多吃蔥蒜的能防癌 是真的嗎？
養(yǎng)生真的能長(zhǎng)壽嗎。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“多吃蔥蒜的能防癌 是真的嗎？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
為啥山東人得胃癌的少？一則微信被很多微信公眾號(hào)推送。這篇微信說，在山東人的餐桌上肯定少不了大蒜和大蔥，這是山東人胃癌發(fā)病率較低的原因之一。記者采訪了南京的專家，愛吃大蒜的地區(qū)胃癌發(fā)病率低，的確有此一說。
網(wǎng)傳：山東人胃癌少靠?jī)蓪?/p>
為啥山東人得胃癌的少？答案大概就在山東人的餐桌上。這則微信說，在山東人的餐桌上，肯定少不了大蒜和大蔥，這兩樣食物不僅當(dāng)?shù)厥a(chǎn)，也是山東人胃癌發(fā)病率較低的原因之一。因?yàn)榇笏馓崛∥锬芙档椭掳┪飦喯跛猁}含量，而大蔥富含硫化丙烯，可抑制胃腸道細(xì)菌把亞硝酸鹽轉(zhuǎn)為亞硝胺，阻斷致癌過程。
因此，防胃癌不妨學(xué)學(xué)山東人，適當(dāng)生吃點(diǎn)大蔥和大蒜，同時(shí)也要少吃腌菜、干咸魚、咸肉等，以免過多攝入亞硝酸鹽而使其轉(zhuǎn)為致癌物亞硝胺，誘發(fā)胃癌。
這則微信昨日經(jīng)過很多公眾號(hào)的推送，引起了很多網(wǎng)友的轉(zhuǎn)發(fā)。的確，一說到山東特色飲食，大多數(shù)人都會(huì)先想到煎餅卷大蔥；另外有山東的網(wǎng)友說，老家人喜歡吃生蒜，殺菌消毒，夏天不怕拉肚子，但沒想到還能防癌！
求證：多吃蔥蒜的確能防癌www.cndadi.net
除了多吃蔥蒜，還要少吃腌制食品
愛吃蔥蒜的地方胃癌發(fā)病率低，這一說法也得到了南京專家的肯定。南京市中醫(yī)院脾胃病科金小晶主任中醫(yī)師介紹，胃腸腫瘤的發(fā)病率有一定的地區(qū)差異，文章中提到的吃蒜與胃癌的發(fā)病率減少相關(guān)，是有一定的統(tǒng)計(jì)學(xué)支撐的。
金小晶主任告訴記者，自己在上世紀(jì)80年代就看過相關(guān)醫(yī)學(xué)雜志，刊登的內(nèi)容就是山東當(dāng)?shù)氐尼t(yī)學(xué)研究所，針對(duì)山東17個(gè)縣市近5000人進(jìn)行大蒜與胃癌的發(fā)病率調(diào)查。但是，山東并不是所有地區(qū)的胃癌發(fā)病率都很低。
專家告訴記者，長(zhǎng)江以北胃癌死亡率最低的4個(gè)縣中，第一位的是山東蒼山縣，那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。不過，山東臨朐和蒼山相隔僅200公里，但臨朐的胃癌死亡率是蒼山的10倍。這和當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣也有關(guān)，臨朐地區(qū)的居民喜歡吃咸菜等腌制食品，臨朐人吃大蒜一年人均不過1.5公斤。
但飲食養(yǎng)生不能代替早期篩查
金小晶主任說，在我國(guó)開展的回顧對(duì)比和病例對(duì)照研究，均發(fā)現(xiàn)大蒜對(duì)胃癌有抑制作用。實(shí)驗(yàn)研究也表明大蒜具有抑制胃液內(nèi)硝酸鹽還原菌和降低胃液內(nèi)亞硝酸鹽含量的作用。我們知道，腌制的食品也是胃癌發(fā)病飲食誘因之一。
前幾年，國(guó)內(nèi)也有研究發(fā)現(xiàn)，蔥蒜中富含的有機(jī)硫化合物可以抑制胃癌的發(fā)生。研究表明，當(dāng)有機(jī)硫化合物在達(dá)到40g/ML濃度時(shí)便能有效抑制幽門螺桿菌感染，我們平時(shí)聞到的大蒜的氣味就是由有機(jī)硫化合物發(fā)出的。目前，世界衛(wèi)生組織已正式將幽門螺桿菌列為胃癌的首要致癌因子。清除胃內(nèi)幽門螺桿菌感染，可使胃癌癌前病變及胃癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低40%。
從地域的特點(diǎn)來看，山東、包括江蘇徐州等地，喜歡吃大蒜的居民比較多。但隨著城市的人口流動(dòng)，各地的飲食文化在交融，南京也有很多人喜歡吃大蒜。金小晶主任說，但是在南京等地，胃癌的發(fā)病率仍比較高，也有很多年輕人被發(fā)現(xiàn)患上胃癌。所以保持良好生活習(xí)慣，定期進(jìn)行胃鏡等早期篩查，才是預(yù)防胃癌的有效手段。另外，美國(guó)也有研究發(fā)現(xiàn)，將新鮮的大蒜切片或搗碎后生吃，也有助于心臟健康。
怎么吃有講究
1 切片后放15分鐘再吃
專家說，大蒜中蒜素作用最大，但非常不穩(wěn)定，遇熱會(huì)較快失去作用，所以大蒜宜生吃。最好是把大蒜切片后放置15分鐘，讓它跟氧氣結(jié)合后生成蒜素再食用。
2 飯后生吃比較好
由于生蒜對(duì)胃還是有一定刺激性，不少人空腹生吃大蒜后會(huì)胃部不適，所以建議大家最好是飯后吃。而本身就有胃潰瘍等胃部疾病的人最好少吃。
3 吃完喝口牛奶可去味
吃完大蒜后，嘴里會(huì)有異味，可以喝一杯溫牛奶，小口慢咽，去掉嘴里的蒜味。另外，吃點(diǎn)檸檬、柚子等酸性的水果，嚼茶葉、用茶葉水漱口也能去蒜味。
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對(duì)于不少飛機(jī)場(chǎng)女性來說，豐胸是一個(gè)永恒的事業(yè)，而在豐胸的諸多手段中，吃木瓜顯得無比可口、簡(jiǎn)單而又效果出眾，引來大批女性前赴后繼以身試瓜。吃木瓜真的能豐胸？這種說法到底有沒有科學(xué)證據(jù)？吃木瓜又有什么好處呢？
吃木瓜豐胸實(shí)為杜撰的神話
吃木瓜能豐胸的說法稱，木瓜中含有木瓜酶，木瓜酶可刺激乳腺生長(zhǎng)，因此可起到豐胸作用。所謂木瓜酶，全稱木瓜蛋白酶，又稱木瓜酵素.一般情況下，市場(chǎng)上販賣用于食用的木瓜多為番木瓜，番木瓜在未完全成熟時(shí)，果實(shí)中含有木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶A、木瓜凝乳蛋白酶B、木瓜肽酶B等多種蛋白水解酶，對(duì)動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力，因此，木瓜酶也常被提取用于嫩肉粉、減肥茶、化妝品等食品、藥品、工業(yè)用品中。
但到目前為止，并沒有任何科學(xué)研究證據(jù)證明木瓜蛋白酶可刺激乳腺生長(zhǎng)，唯一能刺激乳腺生長(zhǎng)的只有雌激素，木瓜蛋白酶可分解蛋白質(zhì)，同時(shí)自己也是一種蛋白質(zhì)，進(jìn)入人體后會(huì)和其他所有的蛋白質(zhì)一樣被胃腸中的蛋白酶分解為氨基酸再按照人體需要重新組合，不可能再保持完整。
吃木瓜可養(yǎng)眼倒是值得一提
據(jù)《中國(guó)食物成分表》數(shù)據(jù)，每100克番木瓜中含有總維生素A145微克，含胡蘿卜素870微克，與其他蔬果相比，可說含量格外豐富。維生素A又名視黃素，植物來源的-胡蘿卜素及其他胡蘿卜素可在人體內(nèi)合成維生素A,其具有維持正常視覺功能的重要功能。相對(duì)來說，與其期待木瓜能讓胸部更豐滿一些，白領(lǐng)女性及其他用眼較多的女性不如享受木瓜帶來的養(yǎng)眼功效。值得一提的是，胡蘿卜素如果過多食用易沉積體內(nèi)，導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，因此需要控制食量。
說到大蒜，人們對(duì)它的態(tài)度經(jīng)常是兩個(gè)極端，一種是非常喜愛，每天都要吃很多;另一種呢，則是有多遠(yuǎn)躲多遠(yuǎn)，甚至聞不得一點(diǎn)味道。近年來，越來越多的人知道大蒜是非常好的食物，但是你真的會(huì)吃嗎?
一、大蒜營(yíng)養(yǎng)高能防治4種病
1、強(qiáng)力殺菌
大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
2、防治腫瘤和癌癥
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2～3個(gè)月。休眠期過后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會(huì)迅速發(fā)芽、長(zhǎng)葉，消耗莖中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價(jià)值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發(fā)芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營(yíng)養(yǎng)消耗，食用價(jià)值會(huì)大打折扣。
3、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。
4、降低血糖，預(yù)防糖尿病
大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
二、生吃還是熟吃?
大蒜中含有200多種有益于身體健康的物質(zhì)，其中最受人們關(guān)注的就是大蒜素，大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖和生長(zhǎng)。而大蒜素是怎么來的呢?大蒜中有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質(zhì)，二者平時(shí)相安無事，一旦把大蒜搗碎，它們就會(huì)互相接觸，從而生成一種無色的油滑液體，那就是大蒜素了。大蒜素遇熱時(shí)會(huì)很快失去作用，所以大蒜適宜生食。因此，如果想達(dá)到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
三、吃多少大蒜合適?
大蒜雖好，可并不是吃得越多越好。因?yàn)榇笏獬远嗔藭?huì)影響B(tài)族維生素的吸收，大量食用還會(huì)對(duì)眼睛有刺激作用，嚴(yán)重者有可能會(huì)引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因?yàn)榇笏庥休^強(qiáng)的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
大家都知道經(jīng)常吃肉可以對(duì)人體的養(yǎng)生保健具有很高的食療價(jià)值，但是在在面對(duì)五花八門的食品宣傳是我們卻很難判斷什么是真的健康、安全的食品。如今關(guān)于排酸肉的爭(zhēng)論也慢慢到來了。
快來看，都來選。剛剛送到的排酸肉--保健肉！價(jià)格公道、味道好，老人吃了能嚼動(dòng)、孩兒吃了長(zhǎng)智力、吃了這肉能保健、常吃這肉能抗癌。有排酸豬肉、排酸牛肉多種選擇.就這樣一塊排酸肉就在叫賣者的口中被宣傳的神乎其神，還冠以保健肉、有抗癌功效。要按此話來推測(cè)，肉聯(lián)廠會(huì)有全面接管醫(yī)院的可能！雖排酸肉比其他方式的肉有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，但過分宣傳，人為夸大了排酸肉的功效。
肉類排酸是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)所提倡的一種肉類后成熟工藝。豬肉的冷卻排酸具體是指生豬經(jīng)過動(dòng)檢人員嚴(yán)格檢疫、證明衛(wèi)生合格并在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行屠宰后，立即進(jìn)入冷環(huán)境中，用相關(guān)設(shè)備將肉冷卻下來，然后進(jìn)行分割、剔骨、包裝，并始終在低溫環(huán)境下進(jìn)行加工、儲(chǔ)藏、配送和銷售，直到進(jìn)入消費(fèi)者的冷藏箱或廚房，肉溫始終保持在-2℃~ 4℃之間。
這樣在低溫下經(jīng)過24~48小時(shí)的冷卻，肉完成了成熟過程（亦稱排酸過程），肉中的淀粉酶將肉中的動(dòng)物淀粉和葡萄糖變?yōu)槿樗?，乳酸可嫩化肉的結(jié)締組織。這種完成成熟過程的肉稱為冷卻排酸肉.
營(yíng)養(yǎng)成分
和一般肉類相比，排酸肉的制造工藝不僅能避免有害物質(zhì)殘留在肉里，立即冷凍還能避免細(xì)菌的繁殖。而且，時(shí)間上的延遲使肌肉組織的纖維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，容易咀嚼和消化，吸收利用率也高，口感更好。排酸過程中，還增加了肉的鮮味和營(yíng)養(yǎng)。
此外，冷卻排酸肉還采取多種加工方式方便人們烹調(diào)，如有肉絲、肉片、肉丁、肉塊、肉餡等，這樣消費(fèi)者購買后在食用時(shí)不需要再在廚房?jī)?nèi)進(jìn)行洗、切等二次加工，減少了制作環(huán)節(jié)的污染。
1.打碎排酸肉保健、抗癌的金子招牌。
動(dòng)物屠宰后都要經(jīng)過僵直、成熟、自溶和腐敗四個(gè)階段。現(xiàn)在，市場(chǎng)見到有：排酸肉（冷卻肉）、普通鮮肉（熱鮮肉）、冷凍肉。例如：在家里做排骨的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，有時(shí)做的好吃，有時(shí)做的不好吃，但方法都是一樣的。這是和用的肉有關(guān)系，排酸肉和普通鮮肉，烹調(diào)后就會(huì)有許多不同。排酸對(duì)肉的質(zhì)感有多大的影響？我們來對(duì)它們進(jìn)行一下比較。
排酸肉嚴(yán)格的講，應(yīng)該叫冷卻肉。它是在冷卻條件下，完成肉的成熟過程并排酸。使肉的溫度在24小時(shí)內(nèi)降到0℃~4℃，并在以后的一系列加工、流通和銷售過程中始終保持這個(gè)溫度，就能夠抑制肉中大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖，并分解一部分蛋白質(zhì)為氨基酸、含氮物質(zhì)。這樣就便于烹調(diào)的肉口感更好、味道更香濃，容易咀嚼和消化，營(yíng)養(yǎng)的吸收利用率也高。
普通鮮肉 一直是我們餐桌的主角。牲畜在屠宰加工后不經(jīng)任何降溫處理，從屠宰到上市時(shí)間僅10個(gè)小時(shí)左右。因?yàn)樯眢w循環(huán)停止，屠宰后的肉從柔軟到進(jìn)入僵直期就幾小時(shí)。肉會(huì)逐漸變得僵硬，而且很容易受到微生物的污染而腐敗變質(zhì)。烹調(diào)時(shí)間要長(zhǎng)于排酸肉,有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)肉類較腥等問題。
冷凍肉是指宰殺后的牲畜肉，在零下18℃以下速凍，使深層溫度達(dá)零下6℃以下的肉。冷凍肉細(xì)菌較少，吃著比較安全，保存時(shí)間較長(zhǎng)！但在食用前需要解凍，會(huì)導(dǎo)致大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。
商家紛紛推出聲稱具排酸特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)易吸收、口感、味道好的肉類。而且還大打抗癌保健牌。三種肉對(duì)比來看！無論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食物安全性還是烹調(diào)后的質(zhì)感、口味，排酸肉與其他倆類肉相比都有著一定的優(yōu)勢(shì)。但排酸只是一種工藝，只是口味好、營(yíng)養(yǎng)易吸收，但沒有抗癌保健的神奇功能 .打著抗癌、保健的金子招牌，就實(shí)屬夸大宣傳了，更多的為了賺取人們眼球擴(kuò)大銷售。
2.如何選購、儲(chǔ)存排酸肉
排酸肉因?yàn)楣に嚭酮?dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素，銷售價(jià)格要比另兩類的肉價(jià)格高出20%-30%,因此會(huì)有濫竽充數(shù)的現(xiàn)象。我教大家如何購買到真正地排酸肉!
從色澤：非排酸肉肉色成血紅色、表面缺乏光澤，排酸肉的肉色為稍淡的鮮紅色。
味道：非排酸肉有腥味，排酸肉沒有。質(zhì)感：排酸肉有彈性，而非排酸肉彈性稍差。非排酸肉烹調(diào)后的口感稍柴，排酸肉烹調(diào)的菜較滑嫩可口。
環(huán)境：銷售排酸肉環(huán)境也要干凈，并且可以保持相對(duì)的低溫冷藏，避免銷售環(huán)節(jié)造成的肉質(zhì)污染。
排酸肉相對(duì)易咀嚼和消化，營(yíng)養(yǎng)的吸收利用相對(duì)好點(diǎn)，所以排酸肉最好當(dāng)天購買當(dāng)天烹調(diào)。如需要可放入保險(xiǎn)盒，冷藏1-2天。但是不可冷凍，如果扔進(jìn)凍箱，就變成了凍肉，吃的時(shí)候品質(zhì)顯然要大打折扣。
3.三種肉的選擇。
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易于人體消化吸收是排酸肉的優(yōu)勢(shì)，但價(jià)格價(jià)高并且保鮮的溫度和時(shí)間有一定的要求！有條件可以多選擇排酸肉,但每次的購買量要控制在1-2天食用，幷在冰箱冷藏。這樣可以有效的降低因溫度和保存時(shí)間過長(zhǎng)對(duì)肉內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。如果需求量較大或需要長(zhǎng)時(shí)間保存，建議大家選購另外兩種肉類。
小提示：清蒸的魚類
魚類宰殺后也會(huì)經(jīng)歷僵直、成熟、自溶和腐敗四個(gè)階段。在成熟階段，魚的蛋白質(zhì)更利于人體消化吸收。所以，剛宰殺的魚類馬上做烹調(diào)，未必是合理的選擇。如果在自家烹調(diào)，宰殺后的魚可以放入冰箱保鮮，自行進(jìn)行低溫成熟階段。這樣再烹調(diào)的魚口感、味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好！
排酸肉是肉品的加工工藝的一類。有著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易消化、口感好、味道好等特點(diǎn)。但現(xiàn)在有很多如：排毒、保健、抗癌等夸大的宣傳。希望僅此為大家認(rèn)清排酸肉的好處，但也不過分聽信沒有依據(jù)的宣傳！從而做到理性選擇，健康飲食！
辨方法別
色澤，非排酸肉肉質(zhì)成血紅色，表面缺乏光澤；排酸肉肉質(zhì)呈稍暗的鮮紅色；味道，非排酸肉有腥味和草酸味，排酸肉無腥味和草酸味；非排酸肉肉質(zhì)柴、不易爛，排酸肉肉質(zhì)滑嫩可口。
不管排酸肉是否具有一些商家宣傳的那樣好，但是不可否認(rèn)的是排酸肉在利用新技術(shù)增加人體的養(yǎng)生保健方面還是具有很大優(yōu)勢(shì)的。
酸菜，是用蔬菜腌制而成的一種食物，酸咸可口，很是開胃?；旧?，家家戶戶都會(huì)有酸菜的儲(chǔ)備。酸菜吃了是對(duì)人體有一定好處的。
吃酸菜有什么好處呢？
1、開胃健食。
酸菜里面含有多種有機(jī)酸，會(huì)刺激唾液腺增加唾液的分泌，可以開胃健食。特別是對(duì)一些食欲不振，胃口不佳的人有很大的效果。
2、潤(rùn)腸通便。
酸菜是用綠色的蔬菜所制作的，里面依舊含有一些膳食纖維，吸水性比較強(qiáng)，可以軟化食物殘?jiān)?，刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，還可以防止便秘。
3、殺菌消炎。
酸菜中含有很多的有機(jī)酸可以殺菌消毒，還含有一種乳酸菌，有一定的耐酸性，可以在腸胃中生長(zhǎng)繁殖抑制其他有害細(xì)菌的增殖。所以一些有輕微炎癥的人可以吃一點(diǎn)。
4、促進(jìn)消化。
酸菜中依舊含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)胃酸的分泌，增加消化的功能，加速排泄。所以一些有消化不良癥狀的人吃點(diǎn)酸菜可以改善自身狀況。
酸菜雖然有很大的食用價(jià)值，但是如果食用過多或者不當(dāng)很容易對(duì)人體造成危害。
酸菜食用過多會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生什么影響呢？
1、可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。
酸菜在制作的過程中含有草酸的濃度比較高，如果攝入腸胃會(huì)和鈣類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成不溶性沉淀。如果攝入過多，很容易形成結(jié)石。
2、會(huì)使人體缺氧中毒而引發(fā)某些疾病。
酸菜在腌制的過程中，可能會(huì)被微生物所污染，生成亞硝酸鹽等物質(zhì)。而亞硝酸鹽如果食用過多的話，會(huì)影響血紅蛋白的功能，使其帶氧能力變差，甚至失去，很容易缺氧中毒。
3、會(huì)誘發(fā)癌癥。
蔬菜腌制的時(shí)候會(huì)有一些亞硝酸化合物的形成，很容易轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)，一些有霉菌生成的酸菜，致癌的作用更大。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，食管癌高發(fā)的主要原因是因?yàn)殚L(zhǎng)期進(jìn)食大量的酸菜。
喝綠茶能夠抗癌嗎？綠茶確實(shí)是一種很好的飲料，但對(duì)抗癌是否有效果呢？除了綠茶這樣的食物，還有哪些食物能夠幫助大家來抗癌呢？下面跟著小編來好好的了解下吧！
喝綠茶能抗癌嗎？
經(jīng)常喝綠茶的話，不僅有利于大腦健康，預(yù)防阿爾茨海默病等癡呆癥，還可以起到抗癌、治癌的效果，這個(gè)因?yàn)楫?dāng)綠茶被人體腸胃中的酶消化后，所發(fā)生的化學(xué)物質(zhì)能更有效地按捺阿爾茨海默病的開展。所進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)還證明，綠茶被消化后發(fā)生的化合物還具有抗癌效果，可明顯減慢腫瘤細(xì)胞的成長(zhǎng)速度。
5種常見抗癌的食物
1、牛肉：美國(guó)微生物學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，牛肉中的某種物質(zhì)可以起到抑制癌癥的效果，并試著想要從中提取出抗癌新藥。
2、大棗：近年來發(fā)現(xiàn)，大棗的熱水提取物對(duì)體外培養(yǎng)的腫瘤細(xì)胞有抑制效果，其成功率可達(dá)90%.但這種提取物對(duì)正常細(xì)胞也有細(xì)微的抑制效果。這種按捺特點(diǎn)與該種提取物的使用劑量有關(guān)。大棗的抑癌效果與大棗中含有大量的環(huán)式-磷酸腺苷和大量的維生素有關(guān)。
3、紅薯：紅薯之所以能起到抗癌的效果是因?yàn)樗刑侵兔撗醍愋酃掏?，這兩種物質(zhì)有抑制癌癥細(xì)胞成長(zhǎng)與消滅癌癥細(xì)胞的作用，還能提高人的一個(gè)免疫能力，從而起到預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌的效果。
4、葡萄：葡萄之所以能起到抗癌的效果是因?yàn)樗幸环N叫白藜蘆醇的物質(zhì)，可以有效的抑制癌變細(xì)胞惡化、惡變，生活中有將近上百種植物中都含有白藜蘆醇，比如桑樹，花生，葡萄等，其中葡萄含量最高，此外葡萄酒中也含有一定的白藜蘆醇，所以適當(dāng)?shù)囊闷咸丫?，不僅可以美容，還可以起到預(yù)防癌癥的效果。
5、魚肝油：海洋魚類含有抗癌健身物質(zhì)。比方，魚肝油中某些物質(zhì)對(duì)白血球發(fā)生的腫瘤壞死因子和白細(xì)胞間質(zhì)有必定的抑制效應(yīng)，適量食用魚肝油，不只有利于人體炎癥的消除，還能夠改進(jìn)人體排尿功能，削減血液中的雜質(zhì)。
動(dòng)物的肝臟是新陳代謝的重要器官，也被稱為“排毒”器官，因?yàn)樗鼤?huì)將來自體內(nèi)和體外的許多非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)進(jìn)行徹底性轉(zhuǎn)化，通過新陳代謝將它們徹底分解或以原形排出體外，也因此許多人對(duì)吃動(dòng)物肝臟持謹(jǐn)慎態(tài)度，他們認(rèn)為肝臟是排毒器官，其中可能囤積大量有毒物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食動(dòng)物肝臟可能引起中毒。這種說法真的有道理嗎？常吃肝臟真的會(huì)中毒嗎？
吃肝臟會(huì)“中毒”是真是假？
肝臟與腎臟是動(dòng)物體內(nèi)的重要解毒器官。人體食用的包括食物、藥物等都會(huì)通過消化進(jìn)入血液，再由血液運(yùn)送到肝臟進(jìn)行進(jìn)一步分解代謝，直至將可能對(duì)人體有害的物質(zhì)轉(zhuǎn)換為無害物質(zhì)或小分子易溶性物質(zhì)，最終排出體外。
肝臟解毒的生化方式很多，包括通過氧化還原反應(yīng)分解有毒物質(zhì)，常見的肝臟分解酒精就是這樣的過程；還有使用酶進(jìn)行水解或結(jié)合的方式，如將服用的藥物中含有的普魯卡因、普魯卡因酰胺等水解。正常情況下，健康的肝臟會(huì)將有毒物質(zhì)全部分解并通過腎臟送出體外，自己本身并不會(huì)囤積有毒物質(zhì)，人的肝臟如此，其他動(dòng)物的肝臟亦然。
當(dāng)肝臟出現(xiàn)病變時(shí)會(huì)失去其解毒和代謝能力，有毒物質(zhì)就會(huì)囤積于肝臟，如果人進(jìn)食了這種病變的動(dòng)物肝臟，那么致病菌和有毒有害物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體損傷健康。在消費(fèi)者無法保證動(dòng)物喂養(yǎng)的飼料、飲用水安全問題的時(shí)候，如果動(dòng)物在喂養(yǎng)過程中攝入過多重金屬類物質(zhì)并超過肝臟的代謝能力，肝臟中也有可能囤積重金屬物質(zhì)，攝入這樣的肝臟也可能對(duì)人體造成損傷。因此，吃肝臟會(huì)“中毒”的說法并非完全危言聳聽。
正確烹飪適量進(jìn)食有助“防毒”
對(duì)肝臟的安全性有所擔(dān)心非常正常，但動(dòng)物肝臟中的營(yíng)養(yǎng)也不能忽視。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅支招認(rèn)為，在目前無法保障動(dòng)物飼料安全性絕對(duì)合格的情況下，要平衡營(yíng)養(yǎng)與安全兩個(gè)方面，比較好的方法是控制數(shù)量和注意烹飪方式。
在食用肝臟的數(shù)量上，應(yīng)當(dāng)注意不要天天吃，每次少吃一點(diǎn)，每次攝入量不超過25克時(shí)相對(duì)比較安全。在烹飪方式上，首先應(yīng)當(dāng)注重清洗，先用清水洗10分鐘，再浸泡30分鐘；其次在烹飪時(shí)要重視將肝臟做熟，哪怕是做涼拌的，也要先將肝臟煮熟煮透，大火爆炒還帶紅的豬肝雖然口感嫩滑，但從安全角度來說隱患很大。
另外就是在購買的時(shí)候一定要買新鮮、無病變的肝臟，一旦肝臟病變或受到污染，它們就會(huì)是最危險(xiǎn)的地方。
肝臟膽固醇高老年人謹(jǐn)慎食用
從肝臟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值平心而論，它能被首推為高蛋白、低脂肪、高維生素、高礦物質(zhì)的食材，在動(dòng)物健康無污染的情況下，肝臟是當(dāng)仁不讓的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的器官。但由于肝臟是合成膽固醇的主要場(chǎng)所，其膽固醇的含量通常是瘦肉的3-4倍，中老年人為了心血管的健康最好謹(jǐn)慎食用。
但對(duì)于貧血的少年兒童、怕冷貧血的女性等來說，肝臟是良好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、糾正因蛋白質(zhì)、維生素和鐵不足造成的營(yíng)養(yǎng)不良的食材，對(duì)于經(jīng)常用眼的學(xué)生與寫作者來說，肝臟也是良好補(bǔ)充維A護(hù)眼的食材。不過因?yàn)楦闻K中維生素的含量太高，過食也不宜健康，每次食用肝臟的量控制在25克（約為半個(gè)雞蛋）即可，這樣就能有效補(bǔ)充700微克維生素A，滿足成年女性一天維生素A的需求量。
在日常的生活當(dāng)中有的人覺得輸液是好的，有的人覺得輸液是不好的，每個(gè)人對(duì)于這方面都是各執(zhí)一詞的，其實(shí)很多人在平時(shí)經(jīng)常會(huì)覺得輸液會(huì)有害于身體的免疫功能，所以大家有必要知道，關(guān)于輸液對(duì)身體帶來的影響，首先盡早輸液的人可能會(huì)產(chǎn)生依賴性，過多的被血液當(dāng)中注射液體可能會(huì)不太好，但是很多的疾病在有必要的情況下，還是需要輸液治療的。
不良反應(yīng)
發(fā)熱反應(yīng):因輸入致熱物質(zhì)而使患者出現(xiàn)發(fā)冷、寒戰(zhàn)、高燒等癥狀，并伴有惡心、嘔吐和頭痛。
心力衰竭:因?yàn)檩斠核俣冗^快，使短時(shí)間內(nèi)血液系統(tǒng)輸入太多液體，導(dǎo)致心臟負(fù)荷增加。
靜脈炎:由于輸液器具達(dá)不到無菌要求而使靜脈局部感染，或由于長(zhǎng)時(shí)間輸濃度高、刺激性強(qiáng)的藥品，而使輸液處靜脈內(nèi)壁出現(xiàn)炎癥。癥狀為手臂出現(xiàn)條狀紅線、局部紅腫熱痛。
空氣栓塞:因?yàn)檩斠汗軆?nèi)空氣沒有排盡，或者導(dǎo)管連接不緊而使空氣進(jìn)入靜脈。常表現(xiàn)為胸部異常不適，同時(shí)出現(xiàn)呼吸困難，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致病人死亡。
肺水腫:輸液時(shí)突然感到胸悶、氣短，咳嗽時(shí)出現(xiàn)泡沫狀的血痰。
專家觀點(diǎn)
專家認(rèn)為，微博中的一些說法過于片面。以微粒沉積為例，在輸液管距離針頭20厘米的地方，特別設(shè)有濾膜，這個(gè)膜完全可以濾掉微粒。而輸液過多易導(dǎo)致急性心衰的說法也存在誤區(qū)，對(duì)于輸液的量和速度，都由醫(yī)務(wù)人員專業(yè)控制，家屬和病人不要自行調(diào)整。
而對(duì)于微博上所說的如果消毒不嚴(yán)、操作不規(guī)范會(huì)引起過敏反應(yīng)的說法，專家表示如果一些醫(yī)療機(jī)構(gòu)沒有完善的院感流程，從業(yè)人員沒有相關(guān)的資質(zhì)，這樣的危險(xiǎn)確實(shí)存在。而在正規(guī)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)，對(duì)此有嚴(yán)格的規(guī)定，例如有些藥在輸液前要做皮試，比如青霉素、鏈霉素等藥品，醫(yī)務(wù)人員也會(huì)詳細(xì)詢問患者的病史和過敏史，避免意外的發(fā)生。
對(duì)于網(wǎng)上所言的輸液危害，甚至是將輸液和自殺畫上等號(hào)，無論是患者還是旁觀者都應(yīng)該理性對(duì)待，究竟要不要輸液，更應(yīng)該視病情而定，由具有專業(yè)知識(shí)的醫(yī)生建議，不要自己判斷，耽誤病情。
"能吃藥不打針，能打針不輸液"這是世界衛(wèi)生組織確定的合理用藥原則，然而因?yàn)槭艿揭恍╁e(cuò)誤觀念的影響，很多人不論大病小病，都要求輸液治療。對(duì)此專家再次提醒，對(duì)輸液要有一個(gè)全面正確的認(rèn)識(shí)，普通人很難做到完全正確，應(yīng)該讓正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的醫(yī)護(hù)人員來定奪。
很多人都覺得喝酒易臉紅的是一種能喝酒的表現(xiàn)，事實(shí)真的如此嗎？今天我們就為大家來解開這一謎題。
以前的酒還是糧食做的，現(xiàn)在的酒基本上是水和化學(xué)物質(zhì)勾兌的,喝了對(duì)身體沒有任何好處。喝酒臉紅的人是體內(nèi)缺少解酒的物質(zhì)，臉紅是中毒的癥狀，這樣的人喝酒比其他人患食道癌的概率多16到28倍。
喝酒上臉的人真能喝酒嗎?有沒有科學(xué)依據(jù)?
親朋好友相聚常常要喝點(diǎn)酒，推杯換盞間，有些人酒一下肚臉就紅了,以前人們多認(rèn)為這是不勝酒力；近年來,“臉紅人酒量大、代謝快”的說法占據(jù)了主流。那么“喝酒上臉的人真能喝酒嗎?有沒有科學(xué)依據(jù)?”喝酒臉紅的人并不能喝酒，這種結(jié)論在國(guó)外研究界也已經(jīng)認(rèn)定。《plosMedicine》雜志刊載了一篇名為《酒精性臉紅的反應(yīng)：來自于飲酒關(guān)于食管癌未知的風(fēng)險(xiǎn)因素》的論文，美國(guó)國(guó)家酗酒與酒精中毒研究所和日本久里濱酒精過敏研究中心的研究人員的聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于體內(nèi)缺乏乙醛脫氫酶2或這種酶不能正常發(fā)揮作用的人群來說，患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)隨酒精攝入量的增多而增大。這種風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的幾率的可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于那些飲酒后“面不改色”的人群。喝酒臉紅的人，其實(shí)是不能喝，就不要再勸了。
艾灸這種東西在我們的生活中是比較常見的，可以起到祛濕驅(qū)寒的藥效，但是我們要選擇正確的穴位進(jìn)行艾灸。艾灸是可以出汗排毒以及改善全身的血液循環(huán)的，對(duì)于增強(qiáng)免疫力以及調(diào)節(jié)神經(jīng)是很好的，所以艾灸是可以治療疾病的。對(duì)于艾灸的藥用價(jià)值有哪些，大家可以了解下面介紹的內(nèi)容。
一、出汗排毒
在艾灸的時(shí)候，人們頭部會(huì)出很多汗，甚至是滿頭大汗，毛孔開放，皮脂汗腺的分泌物會(huì)排泄出去，這樣就可以促進(jìn)皮膚毒素的排出，可以幫助人們改善皮膚的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)皮膚新陳代謝。
二、改善全身微循環(huán)
在顯微鏡的觀察下，艾灸前身體當(dāng)中的微循環(huán)流速也非常的慢，尤其是高血壓，肥胖，體弱的患者紅細(xì)胞氣流速度快，全身皮膚也會(huì)變紅，臉色紅潤(rùn)。
三、增強(qiáng)免疫力和神經(jīng)調(diào)節(jié)力
艾灸也可以幫助人們有效的預(yù)防和治療支氣管炎疾病，增強(qiáng)人們的免疫力，調(diào)節(jié)人腦中樞，讓人們的反應(yīng)更加靈敏，頭腦更加清晰。
四、易睡安眠
這主要是通過藥物的滲透作用，使皮膚出汗，艾灸之后，人們也很容易入睡，不會(huì)有干渴煩躁的感覺，并且睡眠質(zhì)量也會(huì)非常的好。
五、改善心臟的輸出量，調(diào)節(jié)心臟功能
艾灸后，心跳速度也會(huì)加快，這時(shí)心臟跳動(dòng)非常有力，心臟每分鐘輸出量會(huì)得到很好的改善，并且也可以幫助人們改善血液循環(huán)。
現(xiàn)在我們應(yīng)該知道艾灸可不可以治療疾病了吧，艾灸可以幫助人們排除體內(nèi)的毒素，并且可以改善全身的微循環(huán)。尤其是可以幫助人們?cè)鰪?qiáng)免疫力，提高人們的睡眠質(zhì)量，如果人們自身有一些問題需要得到改善，那么大家完全可以去正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行艾灸。
癌癥是我們聞之喪膽的疾病，可是隨著環(huán)境的污染、工作壓力的增加、熬夜、作息不正常種種原因，我們身邊的人越來越多的是死于癌癥，而且到現(xiàn)在也還沒有任何辦法能夠徹底治愈癌癥，我們能做的事情就是預(yù)防，多吃一些防癌的物質(zhì)，讓大家都遠(yuǎn)離這個(gè)可怕的惡魔。
茄子：防癌首選
茄子是家庭飯桌上的?？?，一遍人只知道茄子中含有豐富的鐵元素，卻不知道茄子渾身都是寶，茄花、茄蒂、茄根、茄汁都是抗癌良藥，中醫(yī)中更是把秋后的茄子作為抗癌主藥之一。臨床實(shí)踐表明，從茄子中提取的物質(zhì)對(duì)治療胃癌、子宮頸癌等效果顯著。
苦瓜：被稱之為“一等瓜”
苦瓜具有很好的消火功能，夏季酷暑炎熱，苦瓜成為家庭飯桌的常客，雖然有些人不愛吃，但都會(huì)多少吃一些，因?yàn)槌酝昕喙仙眢w會(huì)非常的舒服。苦瓜中含有的奎寧蛋白可以刺激免疫細(xì)胞的活性蛋白將癌細(xì)胞殺掉，同時(shí)分泌蛋白酶抑制劑來抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。
海帶：可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤
海帶含有豐富的碘，可以治療“粗脖根”。海帶中含有的海藻酸鈉與致癌元素鍶、鎘相結(jié)合從人體中排出，能夠預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤的發(fā)生。
防癌的食物還有很多，我們經(jīng)常吃的地瓜、南瓜、蘿卜等，平時(shí)多吃一些獼猴桃，對(duì)治療癌癥都有很好的療效。癌癥是非?？膳碌募膊?，保持良好的飲食習(xí)慣是防癌的關(guān)鍵，平時(shí)少喝酒，盡量不要吸煙，不熬夜、早睡早起，每天保持愉悅的心情，控制自己的脾氣，調(diào)節(jié)減壓，我們的一定要好好地愛惜自己的身體，人生苦短，要每天都活得精彩。
【導(dǎo)讀】隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，不少男性讀者朋友都知道喝酒對(duì)男性健康有諸多不利，但是很少有人知道軟飲料對(duì)男性健康的危害。人們不知道多吃新鮮蔬果防癌的方法，下面小編就為你介紹多吃新鮮蔬果防癌。
多吃新鮮蔬果防癌
瑞典英國(guó)研究結(jié)果：愛喝軟飲料易患前列腺癌
前列腺癌是發(fā)生于男性前列腺組織的惡性腫瘤，發(fā)病率具有明顯的地理和種族差異。大部分前列腺癌患者多是由前列腺炎等其他前列腺疾病發(fā)展來的，人體內(nèi)的一些激素的多少也與前列腺癌的形成有關(guān)系。人體雄性激素的代謝活動(dòng)處于一個(gè)平衡狀態(tài)，雄性激素調(diào)控失衡對(duì)前列腺癌的發(fā)病肯定有一定影響。
瑞典隆德大學(xué)研究人員一項(xiàng)15年研究顯示，每天飲用300毫升軟飲料的男性，罹患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加四成。
研究人員以8000多名45歲至73歲的健康男性為研究對(duì)象，要求他們定期接受體檢，記錄日常飲食。平均15年后，研究人員對(duì)比研究對(duì)象中前列腺癌患者和身體健康者的飲食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)飲用軟飲料或其他加糖飲料與罹患前列腺癌間存在明顯關(guān)聯(lián)。軟飲料指酒精含量低于0.5%的天然或人工配制的飲料，通常包括碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料等。
英國(guó)《每日郵報(bào)》日前援引研究人員之一伊莎貝爾德雷克的話報(bào)道：那些大量飲用軟飲料或其他加糖飲料的男性，罹患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加大約40% .這里的大量指平均一天300毫升，一罐碳酸飲料通常為330毫升。
研究人員說，研究所指飲料不包括無糖飲料、茶和加糖的咖啡。此外，果汁與前列腺癌沒有關(guān)聯(lián)。
研究對(duì)象中的前列腺癌患者已經(jīng)出現(xiàn)癥狀，所患腫瘤并非通過血液檢測(cè)查出的早期階段，而已經(jīng)處于較晚期進(jìn)展期，程度比較嚴(yán)重，容易致命。
多吃新鮮蔬果防癌
多吃水果和新鮮蔬菜防癌
許多飲食因素可以使患前列腺癌的危險(xiǎn)增高。多項(xiàng)研究顯示，高脂飲食會(huì)刺激前列腺癌生長(zhǎng)。牛肉和高脂奶制品似乎是前列腺癌的刺激物，大量奶制品的攝入可使患前列腺癌的危險(xiǎn)增高；相反，水果和蔬菜及低脂飲食可能有助于降低患前列腺癌的危險(xiǎn)。這些健康食物包括大豆（豆腐和豆奶）、西紅柿、石榴、綠茶、紅葡萄、草莓、藍(lán)莓、豌豆、西瓜、迷迭香、大蒜和柑橘等。
大豆含有植物雌激素，類似于女性體內(nèi)的雌激素，植物雌激素在飲食劑量條件下（正常食物中所包含的劑量，而并不是補(bǔ)充劑量）可以降低患前列腺癌的危險(xiǎn)。
綠茶內(nèi)含有多種抗氧化劑，起作用的主要成分是茶多酚和兒茶素化合物。綠茶的抗氧化成分對(duì)多種致癌物，包括黃曲霉毒素、苯并芘、香煙致癌物、氨基酸裂解產(chǎn)物等誘導(dǎo)的細(xì)胞惡性轉(zhuǎn)化均有明顯的抑制作用，有助于穩(wěn)定細(xì)胞結(jié)構(gòu)和減少細(xì)胞損傷，而細(xì)胞結(jié)構(gòu)改變和細(xì)胞損傷可引起細(xì)胞癌變。
許多魚類如鮭魚、金槍魚、沙丁魚、鯡魚等富含Omega 3脂肪酸，這種脂肪酸同時(shí)具有預(yù)防心血管疾病和癌癥的作用。
