吃油條當早餐竟會中毒，教你自制健康油條
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早餐盡量不要吃油炸類的食物，油炸類的食物中會含有對人體有害的物質(zhì)，而且會加重肝腎負擔，會影響到胃腸功能的正常行動，油條是比較常見的油炸類食物，很多人早餐喜歡吃油條，經(jīng)常吃油條的話會對身體產(chǎn)生不利影響，最好不要吃油條，當早餐否則會引起中毒，下面我們具體了解一下吧。
在我們的日常生活中，最常見的早餐之一就是油條，這是很多早點攤都會有的食物，并且也有很多人都習慣在早上吃油條。不過。早點攤的油條是有很大危害的，不如來自制健康油條吧。
教你自制油條的做法
原料：面粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩
1、和面方法
稱好標準水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水。把水稱好放在盆里，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻。將面放進盆里。把油條粉放進面盆里完全攪拌開。加入2項，用雙手從低往上挑，沒有干面為止。自然醒發(fā)4小時即可使用。
2、炸制方法
把炸油條的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不銹鋼摁條，大搟面杖；打開一包油條面，把面搟成長50厘米左右， 寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好；油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下干面，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁死，兩頭從中間捏死，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度；放入油條機炸制2分鐘即可。
吃油條當早餐竟會中毒，經(jīng)常吃油炸類食物會對身體造成非常不利的影響，而影響到機體免疫功能，會影響到肝腎，正常排毒，經(jīng)常吃油炸類的食物所帶來的危害比較大，油條是常見的油炸類食物，很多人早餐喜歡吃油條，但是如果經(jīng)常吃油條的話，會嚴重影響到身體健康。
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很多人早餐喜歡吃油條，油條作為一種油炸食品，經(jīng)常吃會給身體帶來危害，那么油條有哪些危害呢？又該如何制作油條呢？下面就來了解下吧。
油條有哪些危害？
1、鉛中毒
在平時生活中如果過量吃油條等油炸食品的話，很有可能會因此而出現(xiàn)有鉛中毒的情況。這是由于大部分廠家在炸油條的時候都會在其中放入疏松劑―明礬，如果過量的話就會導致油條中鉛超標。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應(yīng)，并且還會在反應(yīng)后形成的化合物，被腸道吸收后進入大腦從而影響小兒智力發(fā)育。
除此之外，鉛的過量攝入還有可能會破壞大腦功能，從而導致老年人患有癡呆癥。而且做油條時的面團經(jīng)過明礬處理后，其中的堿性很高很有可能會導致維生素B1都損失掉。
2、營養(yǎng)不良
早餐是一日三餐中最重要的一餐，營養(yǎng)學家提醒早餐必須要保證足夠以及全面的營養(yǎng)，只有這樣才足以支撐一早上繁忙的工作以及學習。但我國很多居民的早餐主要以油條為主，雖然這雙好看我國的老傳統(tǒng)，但時至今日這個傳統(tǒng)也應(yīng)該打破了。因為油條在油炸期間其中僅有的一點營養(yǎng)物質(zhì)全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個的話很有可能會引起營養(yǎng)不良。
而且其中的蛋白質(zhì)在高溫環(huán)境下不僅會變質(zhì)，而且還會降低營養(yǎng)。除此之外其中的脂溶性維生素同樣會遭到嚴重的破壞，而且還會妨礙人體對它們的吸收和利用。
3、肥胖
我國居民的肥胖幾率一直都居高不下，專家指出這與長時間吃各種油炸食品有著很大的關(guān)系，尤其是想油條、油餅等傳統(tǒng)的早餐。油炸食品對健康危害都非常嚴重，不管是洋快餐還是中國的老傳統(tǒng)油條等食物，都是高脂肪食物。雖然聞著香吃著爽，但如果長時間食用的話勢必會導致人體內(nèi)脂肪大量堆積，因此而導致肥胖。
而且油條還非常不利于消化，食用后不僅影響你的腸胃，并且還會導致熱量轉(zhuǎn)化為脂肪并且在體內(nèi)堆積。在這個以瘦為美的社會，肥胖會嚴重打擊我們的積極性以及自信心。
4、致癌
由于在炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復高溫加熱后會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強。
油條的制作方法
做法一
原料：普通粉5000克，堿（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）。
制作方法
1、將堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達到柔順。
2、案板上抹油，取面團1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。制作原理：制作油條的面團屬于堿、鹽面團。由于此種面團反應(yīng)特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜于高溫油炸方法，才能達到松軟酥脆的特點。面團調(diào)制所摻入堿（純堿）、鹽（勁大的粗鹽）在水的作用下而產(chǎn)生氣體，使面團達到膨松。
3、油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作要領(lǐng)是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離；旋轉(zhuǎn)就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。雙手輕捏兩頭時，應(yīng)將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。
油條發(fā)起的原理是：當油條進入油鍋，發(fā)泡劑受熱產(chǎn)生氣體，油條膨脹。但是由于油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續(xù)膨脹，于是油條采用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發(fā)泡氣體不斷溢出，熱油不能接觸到兩條面塊的結(jié)合部，使結(jié)合部的面塊處于柔軟的糊精狀態(tài)，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬松。我們拿到一根油條仔細觀察一下就可以發(fā)現(xiàn)，兩條面塊的外面，尺寸大概膨脹了一倍，而兩條面塊的里面，卻膨脹了許多倍。
做法二
原料：面粉300克250毫升溫牛奶1小勺泡打粉半小勺小蘇打1小勺鹽25克植物油
做法：
1、把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和面粉和好揉勻，再倒入少許植物油。揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）。
2、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤并整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然后用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起。
3、鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長后，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。
油條是我國傳統(tǒng)的早餐食品，我國很多家庭的早餐中都有油條的身影，而且有條配豆?jié){都是絕配。但是專家提醒，我國整個近乎幾千年的早餐飲食結(jié)構(gòu)十分的不合理，不僅沒有營養(yǎng)而且對人體健康還非常不利。而且油條在油炸期間還會產(chǎn)生多種致癌物，如果長時間食用的話不僅會影響組織器官健康，甚至還會有致癌的危險。
1.肥胖
我國居民的肥胖幾率一直都居高不下，專家指出這與長時間吃各種油炸食品有著很大的關(guān)系，尤其是想油條、油餅等傳統(tǒng)的早餐。油炸食品對健康危害都非常嚴重，不管是洋快餐還是中國的老傳統(tǒng)油條等食物，都是高脂肪食物。雖然聞著香吃著爽，但如果長時間食用的話勢必會導致人體內(nèi)脂肪大量堆積，因此而導致肥胖。
而且油條還非常不利于消化，食用后不僅影響你的腸胃，并且還會導致熱量轉(zhuǎn)化為脂肪并且在體內(nèi)堆積。在這個以瘦為美的社會，肥胖會嚴重打擊我們的積極性以及自信心。
2.營養(yǎng)不良
早餐是一日三餐中最重要的一餐，營養(yǎng)學家提醒早餐必須要保證足夠以及全面的營養(yǎng)，只有這樣才足以支撐一早上繁忙的工作以及學習。但我國很多居民的早餐主要以油條為主，雖然這雙好看我國的老傳統(tǒng)，但時至今日這個傳統(tǒng)也應(yīng)該打破了。因為油條在油炸期間其中僅有的一點營養(yǎng)物質(zhì)全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個的話很有可能會引起營養(yǎng)不良。
而且其中的蛋白質(zhì)在高溫環(huán)境下不僅會變質(zhì)，而且還會降低營養(yǎng)。除此之外其中的脂溶性維生素同樣會遭到嚴重的破壞，而且還會妨礙人體對它們的吸收和利用。
3.鉛中毒
在平時生活中如果過量吃油條等油炸食品的話，很有可能會因此而出現(xiàn)有鉛中毒的情況。這是由于大部分廠家在炸油條的時候都會在其中放入疏松劑-明礬，如果過量的話就會導致油條中鉛超標。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應(yīng)，并且還會在反應(yīng)后形成的化合物，被腸道吸收后進入大腦從而影響小兒智力發(fā)育。
除此之外，鉛的過量攝入還有可能會破壞大腦功能，從而導致老年人患有癡呆癥。而且做油條時的面團經(jīng)過明礬處理后，其中的堿性很高很有可能會導致維生素B1都損失掉。
4.致病
過量吃油條很有可能會誘發(fā)多種疾病，常見的癥狀有消化不良、胸口飽脹等，甚至還有部分患者還會出現(xiàn)有惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等癥狀。而且經(jīng)常吃油條的人由于缺乏維生素和水分，因此很容易出現(xiàn)有上火以及便秘癥狀。
【導讀】吃油條的危害，油條在中國人的早餐里是當仁不讓的主角,但是近年來，油條的健康隱患也被曝出不少，光是炸油條時添加的2種輔料對傷透身體，下面小編為大家盤點了吃油條的危害。
吃油條的危害
1.鉛中毒
在平時生活中如果過量吃油條等油炸食品的話，很有可能會因此而出現(xiàn)有鉛中毒的情況。這是由于大部分廠家在炸油條的時候都會在其中放入疏松劑―明礬，如果過量的話就會導致油條中鉛超標。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應(yīng)，并且還會在反應(yīng)后形成的化合物，被腸道吸收后進入大腦從而影響小兒智力發(fā)育。
除此之外，鉛的過量攝入還有可能會破壞大腦功能，從而導致老年人患有癡呆癥。而且做油條時的面團經(jīng)過明礬處理后，其中的堿性很高很有可能會導致維生素B1都損失掉。
2.營養(yǎng)不良
早餐是一日三餐中最重要的一餐，營養(yǎng)學家提醒早餐必須要保證足夠以及全面的營養(yǎng)，只有這樣才足以支撐一早上繁忙的工作以及學習。但我國很多居民的早餐主要以油條為主，雖然這雙好看我國的老傳統(tǒng)，但時至今日這個傳統(tǒng)也應(yīng)該打破了。因為油條在油炸期間其中僅有的一點營養(yǎng)物質(zhì)全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個的話很有可能會引起營養(yǎng)不良。
而且其中的蛋白質(zhì)在高溫環(huán)境下不僅會變質(zhì)，而且還會降低營養(yǎng)。除此之外其中的脂溶性維生素同樣會遭到嚴重的破壞，而且還會妨礙人體對它們的吸收和利用。
3.肥胖
我國居民的肥胖幾率一直都居高不下，專家指出這與長時間吃各種油炸食品有著很大的關(guān)系，尤其是想油條、油餅等傳統(tǒng)的早餐。油炸食品對健康危害都非常嚴重，不管是洋快餐還是中國的老傳統(tǒng)油條等食物，都是高脂肪食物。雖然聞著香吃著爽，但如果長時間食用的話勢必會導致人體內(nèi)脂肪大量堆積，因此而導致肥胖。
而且油條還非常不利于消化，食用后不僅影響你的腸胃，并且還會導致熱量轉(zhuǎn)化為脂肪并且在體內(nèi)堆積。在這個以瘦為美的社會，肥胖會嚴重打擊我們的積極性以及自信心。
4.致癌
由于在炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復高溫加熱后會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強。
不能吃的食物：油條
在減肥的時候是一定不能夠吃油條的，油條是經(jīng)過油煎炸出來的，其中的熱量和脂肪是很高的，而且每根油條的熱量都是差不多在250大卡左右，很多人在早上的時候喜歡吃油條，這是很不好的呢。而且油條吃多了很容易得老年癡呆的。
不能吃的食物：臘肉
冬天過完了，但是很多人在春節(jié)之前是曬了很多的臘肉呢，也是很多喜歡吃的一種食物了，不過臘肉的熱量是很高的，一根臘肉的脂肪量是幾大碗米飯的熱量呢。
不能吃的食物：果汁
在減肥的時候總是會吃很多的水果，然而很多人也是很喜歡吃一些果汁，其實果汁是能夠吃的，不過對于很多外面的果汁其實是添加了很多的添加劑的，是的果汁中含有很高的糖分對減肥是很不好的，想要吃果汁可以自己動手做哦。
不能吃的食物：方便面
泡面是很多上班族都是會吃到的一種食物了，不過方便面的熱量是真的很高呢，一般來說泡面的熱量是需要身體進行32天的運轉(zhuǎn)才能夠被消化的，所以一周吃一兩次這樣子對減肥無疑是造成了很大的影響呢。
不能吃的食物：薯條
薯條是很多人喜歡吃的一種食物了，很多的小吃中都是回有薯條的身影呢，薯條的屬于油炸的食物，本身含有的熱量和脂肪量都是很高的，所以在進食薯條以后身體是會因為太多的熱量導致堆積脂肪。
鋁對人體危害大，可致癡呆
鋁元素不是人體所需的微量元素，人體對它的吸收能力也不強。如果長期超量攝入，累積到一定數(shù)量后產(chǎn)生慢性毒作用。鋁的過量攝入會引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，甚至可能增加老年性癡呆的風險。生長發(fā)育期的兒童長期大劑量食用鋁含量超標的食品，可能造成神經(jīng)發(fā)育受損導致智力發(fā)育障礙。過多的鋁作用于骨組織，導致沉積在骨質(zhì)中的鈣流失，同時抑制骨的生成，可能促進骨質(zhì)疏松。此外，鋁對造血系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)有一定毒性，同時妨礙鈣、鋅、鐵、鎂等多種元素的吸收。范志紅在博客中這樣介紹到鋁對人體的危害。
過量攝入鋁對于人體健康的損害是十分廣泛的，不僅涉及人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，還會涉及骨骼、造血系統(tǒng)、內(nèi)分泌及生殖系統(tǒng)等方面的不利影響。有研究報道，早老性癡呆癥病人的腦組織鋁含量是正常人的1.5-30倍，在神經(jīng)原纖維纏結(jié)區(qū)腦鋁含量明顯升高。
油條不健康
油條的脂肪含量非常高，每根油條有220卡路里。燒餅、油條是高溫油炸食品，經(jīng)過高溫油炸之后，吸收了相當多的油，油脂含量嚴重超標，而且營養(yǎng)素被破壞，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不宜長期使用。
油條是大家最愛吃的早餐了，如果配上美味的糯米飯，做成咸味的，糯米包裹油條，真是美味哦，想吃的朋友們，不如跟小編一起來看看早餐油條包飯的做法吧。
【創(chuàng)意美食早餐油條包飯】
主料：糯米1杯、圓粒大米1杯、
輔料：榨菜適量、油條適量、壽司海苔適量、熟黑芝麻適量、
步驟：
油條包飯的做法步驟1.將糯米提前洗凈略泡約半個小時。
油條包飯的做法步驟2.加入適量的水，一般的電飯鍋會有相關(guān)的水量參照，可以按照它的來。
油條包飯的做法步驟3.啟動電飯鍋。
油條包飯的做法步驟4.提示音響起，就可得到一鍋香糯的米飯。
創(chuàng)意美食早餐油條包飯
油條包飯的做法步驟5.準備油條，海苔，榨菜絲。
油條包飯的做法步驟6.將壽司簾鋪好，上面再鋪一層保鮮膜，撒上點熟芝麻。
油條包飯的做法步驟7.趁熱將米飯攤開。
油條包飯的做法步驟8.再蓋上一層海苔。
創(chuàng)意美食早餐油條包飯
油條包飯的做法步驟9.放上油條。再撒上榨菜絲，如果喜歡，你還可以放點肉松。
油條包飯的做法步驟10.借助簾子將米飯卷起。
油條包飯的做法步驟11.充分卷緊略定型。
油條包飯的做法步驟12.包的小，可以直接食用，包的大，對切或切段食用。
創(chuàng)意美食早餐油條包飯
糯米的營養(yǎng)價值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋補佳品
創(chuàng)意美食早餐油條包飯
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
每天早上都會有很多賣早點的小攤用熱油炸著油條，油條因食用方便、口感酥脆而受到很多人的喜愛，甚至有不少人每天早上都會以油條作為早餐，但是，這種飲食習慣是不值得提倡的，因為長期進食油條會對身體造成損害，還是不吃為好。
【引以為戒】
黃利達出生在20世紀50年代末，那個時候一般家庭都比較貧窮，他們家自然也不例外。由于買不起太好的食物，于是他們家通常都買油條當早餐。每天早上起床后，他就拿著媽媽給的幾毛錢零錢跑到外面的小攤上去買一袋子油條回來吃。這也養(yǎng)成了他這么多年吃油條的習慣。說來他自己也覺得很奇怪，吃了這么多年了，居然沒有感覺到厭煩，反而越發(fā)地愛吃了。
等到他為人夫、為人父的時候，他早已通過自己的努力讓家里人過上了好日子。不過他早餐吃油條的習慣一直都沒有改變。當然，有時候他可能因為某種原因沒有買到油條，或是有事情沒有吃早餐，不過絕大多數(shù)的時候他都還是以油條來當做早餐的。
如今，黃利達已經(jīng)五十多歲了，他總覺得最近記憶力有所減退，還會時不時地頭腦模糊，他的兒女也發(fā)現(xiàn)了老爺子的異樣，于是帶他去醫(yī)院檢查。大夫告訴他們，這可能是老年癡呆癥的前兆，家人都覺得十分奇怪，黃利達老爺子平時最喜歡看書，喜歡動腦，也很注意身體的保健，怎么會患上這樣的病呢？他一點兒也不像是會得癡呆癥的老人啊？大夫告訴他們，引發(fā)這種疾病是有多方面的原因的，而這與黃利達長年吃油條也有一定的關(guān)系。
【走出誤區(qū)】
黃利達長年進食油條，結(jié)果對他的身體造成了很嚴重的損害。這是因為，在炸油條的過程中，都要加入一種蓬松劑--明礬，也就是硫酸鋁鉀，而其中的鋁元素，并不是人體必需的微量元素，并且在油條里，這種鋁元素的劑量很大，一般來說，人在每食用l00克的油條后，就可能會攝入十幾到二十幾毫克的鋁。
在平日的飲食中，人們也會無意識地攝入一些鋁元素，不過其中的大部分會隨尿液、糞便排出，而少量則積存于睪丸、骨骼、腦部組織、甲狀旁腺等部位。不過這一直都沒有引起人們的重視，對鋁的攝人沒有嚴格的控制，也沒有發(fā)現(xiàn)其危害人體的案例。
但近幾十年來，科學家逐漸發(fā)現(xiàn)了鋁元素對人體的危害。經(jīng)過對部分老年癡呆患者和精神異?；颊叩难芯堪l(fā)現(xiàn)，他們大腦內(nèi)的鋁元素含量遠遠高于正常人，一般都要高出10~30倍。在之后的研究中，科學家還發(fā)現(xiàn)鋁會導致人體過早地衰老，大腦中積蓄的鋁會嚴重影響記憶力，甚至導致癡呆。此外，鋁元素還會影響人體對磷的吸收，影響體內(nèi)鈣、磷的平衡，從而影響骨骼的生長發(fā)育，導致骨質(zhì)疏松、骨折等癥狀。這極大地違背了中醫(yī)所倡導的養(yǎng)生原則。
中醫(yī)養(yǎng)生最講究營養(yǎng)以及人體所需各種物質(zhì)的均衡攝取。正所謂天地有陰陽，人體亦有陰陽之分，一種元素攝入過多，必定會造成另一種元素的缺乏，這種失衡，同時也會帶來人體陰陽上的不協(xié)調(diào)，進而導致疾病的發(fā)生。所以在選擇早餐時，應(yīng)盡量挑？些富有營養(yǎng)的食物，切忌攝入無用甚至有害的物質(zhì)。
如果可以選擇，那就合油條而取其他吧。因為除油條本身所含的有害物質(zhì)外，炸油條時所用的油也值得人們關(guān)注。即便是用高品質(zhì)的食用油，炸出的油條也是絕對不利于健康的。因為炸油條的油都是在高溫下經(jīng)過反復加熱的，而高溫容易使有機分子變性，生成多種有毒物質(zhì)，如環(huán)狀單聚體、二聚體等。這些物質(zhì)會影響人體的肝功能、延緩發(fā)育、引發(fā)生殖障礙，甚至致癌。而油長時間暴露在空氣中加熱，也會發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生過氧化物，而過氧化物對腸胃黏膜有著強烈的刺激作用，容易引起胃腸炎癥。更何況還有一些不法商販利用地溝油、口水油等不符合衛(wèi)生條件的劣質(zhì)油來炸油條，那就更加傷害身體健康了。
另外，經(jīng)過高溫油炸后，面粉中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)也都會遭到不同程度的破壞，其營養(yǎng)價值大幅降低。因此，油條也是沒有什么營養(yǎng)的食品，還是少吃或不吃為妙。
不妨在早餐的時候吃一些面包、饅頭，喝牛奶、豆?jié){，或吃上一個雞蛋、一個水果，這樣的搭配才能營養(yǎng)又健康，何樂而不為呢？
豆?jié){油條，是人們最鐘愛的早餐方式之一，但愛吃油條會變癡呆這是真的嗎？油條是中國的一大飲食元素之一，但是傳統(tǒng)方法制作的油條對人體有一定的損害，可以致使老年癡呆等問題，因為油條鋁元素多數(shù)超標。
油條多數(shù)鋁元素超標
傳統(tǒng)方法炸制油條，通常會使用明礬和堿，明礬是油條鋁超標的直接原因，明礬導致的鋁超標會導致人體骨質(zhì)疏松癥、老年性癡呆、貧血等癥，被食品監(jiān)管部門稱之為鋁害問題.
鋁對人體危害大，可致癡呆
鋁元素不是人體所需的微量元素，人體對它的吸收能力也不強。如果長期超量攝入，累積到一定數(shù)量后產(chǎn)生慢性毒作用。鋁的過量攝入會引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，甚至可能增加老年性癡呆的風險。生長發(fā)育期的兒童長期大劑量食用鋁含量超標的食品，可能造成神經(jīng)發(fā)育受損導致智力發(fā)育障礙。過多的鋁作用于骨組織，導致沉積在骨質(zhì)中的鈣流失，同時抑制骨的生成，可能促進骨質(zhì)疏松。此外，鋁對造血系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)有一定毒性，同時妨礙鈣、鋅、鐵、鎂等多種元素的吸收。
過量攝入鋁對于人體健康的損害是十分廣泛的，不僅涉及人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，還會涉及骨骼、造血系統(tǒng)、內(nèi)分泌及生殖系統(tǒng)等方面的不利影響。有研究報道，早老性癡呆癥病人的腦組織鋁含量是正常人的1.5-30倍，在神經(jīng)原纖維纏結(jié)區(qū)腦鋁含量明顯升高。
油條不健康
油條的脂肪含量非常高，每根油條有220卡路里。燒餅、油條是高溫油炸食品，經(jīng)過高溫油炸之后，吸收了相當多的油，油脂含量嚴重超標，而且營養(yǎng)素被破壞，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不宜長期使用。
油條是我國比較傳統(tǒng)的一種早餐，很多人在早晨的時候都比較喜歡吃兩根油條，油條的卡路里大約在386大卡左右，它屬于一種熱量比較高的食物，所以說平時生活當中不要吃得過多，尤其是它屬于油炸食品，如果里面的油不經(jīng)常更換，這樣的油條會有一定的毒副作用，對身體的健康是有一定危害的。
油條卡路里
100克油條的熱量為386 大卡。每100克油條包含的營養(yǎng)素：碳水化合物51.00克，脂肪17.60克，蛋白質(zhì)6.90克，纖維素0.90克，維生素E3.19毫克，硫胺素0.01毫克。
做法
原料：普通粉5000克，鹽比例相同,堿（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克） [1]1.將堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產(chǎn)生氣體 [1] ，形成孔洞，達到柔順。2.案板上抹油，取面團1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
注意事項:
1.油條吃多會胖。別看油條就那么一根，它也是油炸食品啊，很多人都喜歡吃油條，偏愛油炸食品，但是油炸食品吃多，人體膽固醇偏高，就會對身體產(chǎn)生不利影響。
2.油條吃多會得老年癡呆。炸油條的油是反復用的，而且炸油條會加入明礬，明礬是含鋁的化學物質(zhì)，油條吃多就是鋁吃多，鋁吃多了就會得老年癡呆。
3.一定要吃油條怎么辦。還是有些人會按捺不住油條的誘惑。那么就自己動手做吧，自己做安全衛(wèi)生，比小攤上的麻煩點而已，千萬別加上鋁那種東西。油也不要重復使用的太多，不然會有致癌物質(zhì)。
