春天必吃的3種家常菜，吃對(duì)了全家身體健康
夏季養(yǎng)生家常菜。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《春天必吃的3種家常菜，吃對(duì)了全家身體健康》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
春天，萬物復(fù)蘇一切都是生機(jī)盎然，也是人體生理機(jī)能、新陳代謝，凈化調(diào)養(yǎng)的最佳時(shí)期。然而春雨綿綿、天氣潮濕，乍暖還寒、氣候很不穩(wěn)定，極易感冒。飲食與人體健康有莫大關(guān)系，而中國(guó)人一向注重飲食補(bǔ)療之道，推薦適合春天吃的三種家常菜。
第一種：韭菜，春天的韭菜葉似翡翠。根如白玉、脆嫩鮮美、清香馥郁，是蔬菜中的佼佼者，春食則香是對(duì)韭菜極好的評(píng)價(jià)。韭菜有獨(dú)特的辛香，這種味道是所含有的硫化物形成的，這些硫化物具有殺菌消炎的作用，有助于幫助提高身體的免疫力，還具有調(diào)節(jié)血脂和擴(kuò)張血脈的作用。這些植物性的芳香揮發(fā)油，可以幫助增進(jìn)食欲，由于韭菜的膳食纖維含量非常豐富，因此有洗腸草的美譽(yù)，粗纖維可促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，幫助人體消化，不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外。購買韭菜時(shí)，建議以顏色嫩綠，莖葉新鮮多汁者為佳。
第二種：豆芽， 傳統(tǒng)習(xí)俗認(rèn)為，芽苗類的食物最具有升發(fā)的性質(zhì)，入春時(shí)節(jié)吃這些食物，有助于陽氣勃發(fā)，生機(jī)旺盛，加強(qiáng)升發(fā)的力量。豆芽處于不斷生長(zhǎng)的狀態(tài)，其中的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最為鮮活。春天天干物燥風(fēng)大雨少，吃豆芽可以起到滋養(yǎng)潤(rùn)燥、清熱的功效，無論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質(zhì)利用率提高，并且蛋白質(zhì)和多糖更容易被人體吸收。
第三種：薺菜，春天是食野菜的最佳季節(jié)，說到春季野菜，薺菜可以算得上最具代表性的了。城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。說的便是它。與春天常見蔬菜相比，薺菜的草酸含量相對(duì)較低，所以薺菜中的鈣、鐵等物質(zhì)相對(duì)也更易被人體吸收。豐富的胡蘿卜素、各種維生素都是它出色之處，更重要的是薺菜可做餡、可調(diào)湯、可涼拌、可素炒無論哪種做法唇齒生香、美不勝收、百吃不厭！
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以下是幾道適合寶寶秋季食用的家常菜，供媽咪們參考。
蒸肉豆腐
原料：雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、淀粉5克、雞蛋8克、香油1克、醬油4克。
制作：1.將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)。
2.將雞肉洗凈，剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有黏性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘。
豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，對(duì)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育起到很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對(duì)疾病的抵抗防御能力。
適合寶寶秋季吃的家常菜
豬血豆腐青菜湯
原料：豬血、豆腐、青菜、蝦皮、鹽，調(diào)料。
制作：1.豬血、豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。
2.水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。
3.煮3分鐘，加調(diào)料即可。
豬血具有含鐵豐富、易吸收，價(jià)廉物美等優(yōu)點(diǎn)。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補(bǔ)鈣食品。
蝦仁蛋餃
原料：蝦仁、鹽、姜、蔥、料酒、雞蛋、青葉蔬菜、作料。
制作： 1.新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜、蔥、料酒等作料，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。
2.生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。
3.將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁，然后把雞蛋對(duì)折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。
4.水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。
蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，蝦仁同時(shí)含有大量的礦物質(zhì)，容易消化吸收，是兒童最佳補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食品。綠葉蔬菜可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。
寶寶輔食添加是寶寶成長(zhǎng)過程中的一個(gè)必經(jīng)階段，但是其添加要循序漸進(jìn)，可不能操之過急。
四個(gè)月添加輔食太心急
專家指出，嬰兒添加輔食，最好從六個(gè)月開始。
專家發(fā)現(xiàn)，大部分媽媽們給寶寶添加輔食，是從四個(gè)月開始的，有的家長(zhǎng)甚至算著天數(shù)，滿四個(gè)月的第一天就開始喂輔食。趙主任說，四個(gè)月是比較傳統(tǒng)的說法，而世界衛(wèi)生組織規(guī)定的添加輔食的時(shí)間是滿六個(gè)月。
通常媽媽們給寶寶添加的輔食有各種果汁，有的家長(zhǎng)從兩三個(gè)月開始就給寶寶喂蔬菜水、梨水等，這些都是不對(duì)的。個(gè)別家長(zhǎng)甚至在孩子一個(gè)月的時(shí)候就開始喂胡蘿卜水、蘋果水。我們講純母乳喂養(yǎng)，是什么都不喂，包括水。因?yàn)槟溉槔锼质亲銐虻摹６嗪人脑?，?huì)影響孩子對(duì)母乳的攝入。當(dāng)然這并不是絕對(duì)的，如果天氣熱的話，孩子可以適當(dāng)補(bǔ)水，一般情況下則不需要。四到六個(gè)月之間，媽媽給寶寶喂了含糖的果泥，米粉和蛋黃。
提前喂輔食，一是孩子的胃腸道還不成熟，不具備消化這些東西的能力，喂果汁、蔬菜水會(huì)造成孩子過敏；二是嚴(yán)重影響孩子對(duì)母乳的攝入，造成孩子營(yíng)養(yǎng)不良。四到六個(gè)月之間添加輔食并不是絕對(duì)不可以，如果加的話，一定要量很少，它的作用是訓(xùn)練孩子的味覺和口腔功能，讓孩子練習(xí)吞咽并適應(yīng)小勺子，而不是為了營(yíng)養(yǎng)。六個(gè)月之前不主張給蛋黃，可以在孩子七八個(gè)月以后甚至更晚一些，如果孩子是過敏體質(zhì)的話還應(yīng)該更晚。如果添加米粉，則需要孩子體重長(zhǎng)得快，各項(xiàng)身體發(fā)育指標(biāo)都比較好的情況下才可以。對(duì)于體重偏低、營(yíng)養(yǎng)狀況不好、發(fā)育遲緩的寶寶最好不要加。
適合寶寶秋季吃的家常菜
添加輔食之后太保守
在給寶寶正式添加輔食以后，家長(zhǎng)們往往進(jìn)程比較緩慢，給寶寶準(zhǔn)備的食物比較單調(diào)。傳統(tǒng)的食品是稀飯面湯，一般人認(rèn)為稀軟對(duì)寶寶的腸胃好，但是八到十二個(gè)月之間添加輔食的原則不是越稀越軟才好，它們滿足不了孩子的營(yíng)養(yǎng)需要，食物的營(yíng)養(yǎng)密度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，水分太多，含的熱量低，優(yōu)質(zhì)的蛋白少。
太保守的表現(xiàn)之二是肉少。我們傳統(tǒng)的觀念怕孩子上火，吃肉多了會(huì)生病，會(huì)積食。但結(jié)果卻造成很多孩子缺鐵缺鋅比較普遍，主要因?yàn)樾迈r的肉類食品攝入不足，導(dǎo)致孩子缺鐵性貧血。缺鐵性貧血一直在寶寶中高發(fā)。寶寶在六個(gè)月添加輔食后，可以適當(dāng)?shù)靥砑痈文啵萑饽?，包括魚肉。而我們的家長(zhǎng)給寶寶準(zhǔn)備的素食偏多，菜和水果量偏大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過標(biāo)準(zhǔn)。
另外，食物的軟硬程度也應(yīng)該有所遞增，八到十二個(gè)月的孩子開始進(jìn)食半固體食物，而不是泥糊狀的。泥糊狀的食物無法鍛煉孩子的咀嚼和吞咽功能。十二個(gè)月的孩子的食物應(yīng)該向成人化的食物過渡，孩子兩歲后基本上吃和成人一樣的食品，不需要單獨(dú)制作，并且能夠完全獨(dú)立進(jìn)食。
適合寶寶秋季吃的家常菜
不讓寶寶單獨(dú)進(jìn)食
孩子從九個(gè)月開始非常愿意自己動(dòng)手吃飯，而我們的家長(zhǎng)通常擔(dān)心孩子把飯撒了，弄得哪兒都是，大人喂飯更省事。一歲前后是自我意識(shí)萌生的關(guān)鍵期，孩子想做的第一件事就是自己喂自己吃飯，如果不讓他做，長(zhǎng)此以往，不僅抑制孩子能力的發(fā)展和對(duì)吃飯的興趣，也抑制了孩子自我意識(shí)的發(fā)展。當(dāng)孩子表示自己想吃飯時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)該為孩子準(zhǔn)備一把小勺，讓他們自己喂飽自己。
家長(zhǎng)對(duì)孩子進(jìn)食過度關(guān)注
對(duì)孩子進(jìn)食過度關(guān)注，會(huì)造成孩子對(duì)進(jìn)食產(chǎn)生厭倦，甚至拒絕吃飯。大人總是嫌孩子吃得少，希望孩子多吃一點(diǎn)，其實(shí)孩子吃多少自己會(huì)掌握，偶爾吃得少一些沒有關(guān)系，要培養(yǎng)孩子的饑餓感，下頓餓了自然就會(huì)多吃。這是一個(gè)正常的狀態(tài)?，F(xiàn)在很多老人在家?guī)Ш⒆?，給孩子喂飯，總是讓孩子多吃，反復(fù)地勸，甚至形成強(qiáng)迫。如果這頓飯吃得少，過半個(gè)小時(shí)或一個(gè)小時(shí)會(huì)用別的食物來補(bǔ)充，導(dǎo)致孩子沒有飽也沒有餓的感覺，形成進(jìn)餐節(jié)律上和胃腸功能的紊亂，讓孩子對(duì)食物沒有興趣。
而在添加輔食的時(shí)候，媽媽還要遵循以下的4個(gè)原則。
適合寶寶秋季吃的家常菜
添加輔食的原則
1、添加的輔食必須與寶寶的月齡相適應(yīng)。
不同月齡的嬰幼兒的身體發(fā)育不一樣，需要對(duì)應(yīng)的不同的輔食。比如過早添加輔食，寶寶會(huì)因消化功能尚欠成熟而出現(xiàn)嘔吐和腹瀉，消化功能發(fā)生紊亂；過晚添加會(huì)造成寶寶營(yíng)養(yǎng)不良，甚至?xí)虼司艹苑侨轭惖牧髻|(zhì)食品。
2、一種到多種按照寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求和消化能力逐漸增加食物的種類。
開始只能給寶寶吃一種與月齡相宜的輔食，嘗試3~4天或一周后，如果寶寶的消化情況良好，排便正常，再嘗試另一種，千萬不能在短時(shí)間內(nèi)一下增加好幾種。寶寶如果對(duì)某一種食物過敏，在嘗試的幾天里就能觀察出來。
3、從細(xì)小到粗大
寶寶的食物顆粒要細(xì)小，口感要嫩滑，鍛煉寶寶的吞咽功能，為以后過渡到固體食物打下基礎(chǔ)。在寶寶快要長(zhǎng)牙或正在長(zhǎng)牙時(shí)，媽媽可把食物的顆粒逐漸做得粗大，這樣有利于促進(jìn)寶寶牙齒的生長(zhǎng)，并鍛煉他們的咀嚼能力。
4、從稀到稠
寶寶在開始添加輔食時(shí)，都還沒有長(zhǎng)出牙齒，只能給寶寶喂流質(zhì)食品，逐漸再添加半流質(zhì)食品，最后發(fā)展到固體食物。例如：米糊粥軟飯。
適合寶寶秋季吃的家常菜
嬰兒厭奶期如何平穩(wěn)渡過
嬰兒到了三個(gè)月突然奶食量減少或時(shí)多時(shí)少變化無常的現(xiàn)象是較為常見的，可以說是嬰兒正常發(fā)育過程中的一種表現(xiàn)。寶寶厭奶的現(xiàn)象普遍發(fā)生在六個(gè)月之后，甚至有的寶寶在四個(gè)月左右便有厭奶的現(xiàn)象，隨著時(shí)間的流逝，嬰兒的生理發(fā)育及感官功能愈來愈成熟，開始對(duì)周遭的環(huán)境產(chǎn)生好奇并喜歡探索，自然就容易對(duì)吃分心，這是厭奶的主要原因。還有一種可能是因?yàn)樗x的奶制品不適合寶寶，在厭奶期媽媽們應(yīng)該選擇一些口味較好的奶制品品牌。
時(shí)間
第一階段
一次是寶寶3-4個(gè)月的時(shí)候，寶寶逐漸成熟，一方面，他可能添加了輔食，比較喜歡新口味的食品，而對(duì)奶粉暫時(shí)失去了興趣。搖籃網(wǎng)說4-6個(gè)月，寶寶的體內(nèi)乳糖酵素開始減少，舌頭的味覺也開始產(chǎn)生變化，胃口開始改變。另一方面，他的聽覺視覺有了突破性的進(jìn)展，使得他對(duì)外界更感興趣，往往一有風(fēng)吹草動(dòng)就去管閑事,心思不在吃奶上了。
第二階段
寶寶6-10個(gè)月左右，這個(gè)階段大部分的寶寶在長(zhǎng)牙。由于牙齦痛癢，寶寶往往會(huì)在吃奶的時(shí)候?qū)Ｗ⒂诳幸套炷填^，導(dǎo)致厭奶征狀。
原因
1.母乳寶寶不喜歡吃奶嘴。
這是最常見的原因，而且大多數(shù)的母乳寶寶都會(huì)碰到這樣的問題。在我們滿足地喂著寶寶的同時(shí)，往往沒有料到讓他接受奶嘴是這么困難的一件事情。
2.不喜歡奶粉的味道。
寶寶雖小，也有自己的主意，有自己的口味，他可能不喜歡這個(gè)奶粉的味道。
3.厭奶期。
到4個(gè)月左右。
4.喂奶方式不對(duì)
因?yàn)槟唐康慕嵌炔划?dāng)，壓到舌頭，使寶寶喝不到奶，最好將奶瓶以45度角輕放到寶寶的嘴里。這里的媽媽都是高手，不太會(huì)這樣。
5.有口腔或其他疾病
偶爾長(zhǎng)時(shí)間不吃奶粉，或有哭鬧、精神不振等，可能身體有問題。
病理性厭奶期
所謂病理性,就以為孩子身體出現(xiàn)疾病現(xiàn)象，這時(shí)孩子除了厭奶，還會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的其它異常表現(xiàn)，比如：睡不安；精神差；易哭鬧等日常生活規(guī)律的改變和發(fā)熱；嘔吐；腹瀉等疾病表現(xiàn)。這種厭奶是非常容易得到家長(zhǎng)重視，而且也很容易想到尋求醫(yī)生的幫助。只是這類厭奶現(xiàn)象非常少見，大多數(shù)孩子是在維持正?；蚧菊５娜粘Ｉ钜?guī)律時(shí)，出現(xiàn)的厭奶。
如果嬰兒不只是厭奶，而且還表現(xiàn)出吃得少、睡不好、活力差。則就要注意是不是病理性厭奶。病理性厭奶一般伴隨急、慢性疾病。如急性咽喉炎、鵝口瘡，造成口腔疼痛，會(huì)使嬰兒食量突然變少。急性呼吸道感染，導(dǎo)致鼻塞，嬰兒吸奶時(shí)無法換氣，也會(huì)厭奶。還有急性腸胃炎，尿路感染造成腹痛、發(fā)燒，嬰兒會(huì)哭鬧不安。最嚴(yán)重的厭奶狀況，則是患有敗血癥的嬰兒。
對(duì)策：若觀察嬰兒除了厭食，還有腹脹、嘔吐、發(fā)燒或呼吸急促、活力不佳等情況，就應(yīng)立即就醫(yī)。
* 寶貝厭奶期營(yíng)養(yǎng)食譜
雙彩蛋粥
適用于六個(gè)月以上的小寶貝食用
原料：奶米粉2匙、雞蛋1個(gè)、紅蘿卜30克、青江菜2片、去油高湯4匙
做法：
1.雞蛋連殼放于水中煮15分鐘后，剝殼取出蛋黃壓成泥待用。
2.紅蘿卜煮軟后壓成泥，青菜燙熟剁成泥待用。
3.將奶米粉加入去油高湯拌成糊狀，再加入雞蛋及紅蘿卜、青菜拌勻即可喂食。
蒸豆腐
適用于十月個(gè)以上的小寶貝食用
原料：豆腐半塊、蛋白半個(gè)、去油高湯3匙
做法：
1.將豆腐去除上層的破皮后搗成泥待用。
2.將豆腐加入蛋白及去油高湯加以蒸熟即可
蒸全蛋蒸蛋面
適用于十個(gè)月以上的小寶貝食用
原料：瘦豬肉10公克、銀芽20克、紅蘿卜20公克、面條80克、魚板40克、去油高湯4匙
做法：
1.瘦豬肉、銀牙、紅蘿卜、魚皮板切成小塊待用。
2.面條與去油高湯煮熟后加入瘦豬肉、銀牙、紅蘿卜、魚皮板再煮熟即可。
嬰兒秋季止咳化痰的護(hù)理方法
寶寶咳嗽時(shí)，止咳、祛痰等護(hù)理非常重要，而這也是媽媽很想學(xué)習(xí)的。
寶寶咳嗽時(shí)把寶寶抱起，拍拍背；寶寶咳得難受時(shí)，把寶寶立著包起來，拍拍后背，緩和一下。
呼吸困難時(shí)讓寶寶直起身坐著，寶寶晚上睡覺時(shí)，因咳嗽、哮喘而使呼吸困難，此時(shí)，讓他直身坐起會(huì)舒服些。
咳嗽平息后給寶寶喝些涼白開水，嗓子干時(shí)容易咳嗽，喝些白開水會(huì)好些，但如果咳嗽時(shí)喝水，會(huì)把水嗆出來，所以應(yīng)該在咳嗽平息后，再給寶寶喝水。
有其它癥狀覺得寶寶身子燙時(shí)，為慎重起見，最好測(cè)量一下體溫。
止咳被祛談3招
如果寶寶咳嗽痰多，除了帶寶寶去醫(yī)院進(jìn)行治療外，媽媽們還可以參考以下方法，給寶寶祛痰：
位置祛痰法
用幾個(gè)枕頭做成一個(gè)有斜度的平面，傾斜度約為20~30左右，然后讓寶寶俯臥在枕頭上，頭低腳高，這樣利用地心引力，使肺部的痰液自動(dòng)流出。
除了上述俯臥的姿勢(shì)外，還可以讓寶寶側(cè)身睡在枕頭上，左側(cè)臥或右側(cè)臥都可以，同樣頭低腳高。因?yàn)椴扇〔煌奈恢脭[放身體，會(huì)令肺部不同位置的積痰容易排出。
提示：每個(gè)位置停留5分鐘，如果寶寶出現(xiàn)不適的現(xiàn)象，應(yīng)立即停止。
拍痰法
在位置祛痰法的基礎(chǔ)上，再加上拍痰法，能更有效地將痰排出，原理是通過空氣及手掌的震動(dòng)力，使積痰松動(dòng)而被排出，方法是寶寶俯臥在有斜度的平面上，頭低腳高，媽媽一只手護(hù)住寶寶，另一只手窩起手掌，用空心掌輕拍寶寶背部。
維持同樣的姿勢(shì)及手法，在寶寶上背部的左右兩邊輕拍，目的是拍出積痰，每個(gè)動(dòng)作需拍3~5分鐘。
震動(dòng)法
讓寶寶仰臥在有斜度的平面上，頭低腳高，當(dāng)寶寶呼氣時(shí)，媽媽用雙手緊貼寶寶的胸部輕按震動(dòng)，注意不要太大力，當(dāng)寶寶吸氣時(shí)，媽媽雙手則放松。
控制柑橘類果汁、冷飲的食用
這些東西會(huì)刺激寶寶的嗓子，最好給他吃些刺激少、易消化的食物，如梨、清粥等。
如何為寶寶選咳嗽藥
寶寶咳嗽吃什么藥最好由醫(yī)生決定，因?yàn)橐鹂人缘牟∫蚝芏嘁娣治霾∏椋槊髟?，才能選擇適當(dāng)?shù)闹箍人?，給以對(duì)癥治療。治療咳嗽的藥物主要分為鎮(zhèn)咳藥、祛痰藥和平喘藥三大類。鎮(zhèn)咳藥大多含有某些麻醉成分，必須在醫(yī)生指導(dǎo)下應(yīng)用。
是否去醫(yī)院
在家觀察 輕度咳嗽，食欲、情緒都平和，沒有出現(xiàn)其它的癥狀。
去醫(yī)院吧 出現(xiàn)發(fā)燒、出疹等其它癥狀，多次咳嗽，看起來很難受；咳嗽時(shí)聽到不正常的聲音；咳嗽持續(xù)一周以上等情況。
立即去醫(yī)院 鼻子抽動(dòng)，呼吸困難。
吃慣了外面的飯菜，就想自己在家里做做一些簡(jiǎn)單的家常菜，換一換口味，更多的時(shí)候是我們是覺得外面的飯菜比較不衛(wèi)生，經(jīng)常吃很有可能對(duì)健康會(huì)造成影響，但是營(yíng)養(yǎng)專家指出，有時(shí)我們?cè)诔约页２说臅r(shí)候也會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，因此我們要防患于未然，要預(yù)防中毒的發(fā)生。
1.土豆燒牛肉：我們知道食物在進(jìn)入體內(nèi)以后需要胃酸來消化，不同的食物所需要的胃酸的濃度也會(huì)不同，土豆和牛肉在消化的時(shí)候就會(huì)起到?jīng)_突，會(huì)很容易導(dǎo)致食物在體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間的停留，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)讓我們的胃腸功能出現(xiàn)紊亂。
2.小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物？？草酸鈣，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。
3.豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4.茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
5.炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
6.紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素c.一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會(huì)喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
7.蘿卜水果同吃：近年來科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)？？？硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
8.海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。
胃腸功能紊亂
由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
小蔥拌豆腐豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物草酸鈣，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。
豆?jié){沖雞蛋雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
茶葉煮雞蛋茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
炒雞蛋放味精雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
紅白蘿卜混著吃白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會(huì)喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
蘿卜與水果同食近年來科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
海產(chǎn)與水果同食海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。
牛奶與橘子同食剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
酒與胡蘿卜同吃最近，美國(guó)食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。專家指出，因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。
白酒與汽水同飲因?yàn)榘拙啤⑵嫼髸?huì)很快使酒精在全身揮發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)心腦血管也有損害。
吃肉時(shí)喝茶有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣的時(shí)間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留。
冬季是滋補(bǔ)氣血的好時(shí)節(jié)，更多的人選擇用食療的方法。在日常生活中，有很多普通的食物，但它們都是補(bǔ)血的佳品，下面就為您詳細(xì)的介紹。
一、喝南瓜汁能補(bǔ)血
在韓國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家出版的新書中提到，韓國(guó)女性改善貧血、增加營(yíng)養(yǎng)的妙方就是多吃南瓜。
南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，除了含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等必需氨基酸外，南瓜中還有鈷、鋅和鐵元素，要知道鈷可是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一哦。
鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能。鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血的好原料。
南瓜中含有豐富的維生素B12,而人體缺乏B12會(huì)引起惡性貧血，這時(shí)吃些南瓜是最好的補(bǔ)血方式了。
二、冬季吃棗有講究
時(shí)下是吃棗的季節(jié)，我們常吃的有鮮棗、干棗、蜜棗和醉?xiàng)椀?。鮮棗不僅甜脆多汁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C含量最高，每100克中有243毫克的維生素C.此外，其含有的人體必需的胡蘿卜素也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他棗制品。
但鮮棗在常溫下幾天就會(huì)失去鮮脆的口感，為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗。但棗曬干后，少了溶于水的維生素C,對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素也有較大影響。但干棗中的鈣含量比鮮棗要高。
醉?xiàng)棿枷銤庥簦嗵鹨巳耍挚砷L(zhǎng)期保存，但醉?xiàng)椀臓I(yíng)養(yǎng)損失更大，其中的維生素C幾乎全部被破壞。
但醉?xiàng)椧驗(yàn)轱L(fēng)干后水分大量流失，而且經(jīng)過酒的浸泡后，礦物質(zhì)含量增多，所以醉?xiàng)椀拟}含量是這幾種棗制品中最好的，每100克含75毫克。
把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式，但蜜棗的熱量較高，每100克中含碳水化合物78.9克。
鮮棗最好生吃，有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。而干棗比較適合煮粥或煲湯，能將營(yíng)養(yǎng)成分很好地釋放出來。和鮮棗、干棗相比，蜜棗中營(yíng)養(yǎng)成分最少，含糖量最高，也最好用來熬粥，可以稀釋蜜棗中糖的濃度。
冬季用紅棗來進(jìn)行食療也非常有效果，下面推薦兩個(gè)紅棗食療的方子：
1、紅棗60克，芹菜200克洗凈加水煮開，每日分次食用，有防治高血壓、頭暈、頭痛的作用；
2、紅棗5克，銀耳10克，白糖適量，將紅棗、銀耳洗凈，燉至熟軟，加白糖每早晚食用，可防治心血不足而引起的神經(jīng)衰弱癥，達(dá)到養(yǎng)陰補(bǔ)血安神的作用。
紅棗是體質(zhì)虛弱，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的佳品。但棗皮不易消化，一定要細(xì)嚼慢咽。同時(shí)，要適量食用，食用過多會(huì)引起胃酸過多、腹脹。
三、入冬吃蓮藕可潤(rùn)肺補(bǔ)血
冬季寒冷，正是喝蓮藕湯的季節(jié)，蓮藕成為人們家宴的時(shí)令佳肴。我國(guó)食藕的歷史悠久，西漢司馬相如的《上林賦》中就有與波搖蕩，奄薄水渚，唼喋青藻，嘴嚼菱藕的文句。
北方人多用蓮藕做菜，故稱蓮菜或藕菜，而南方人一般叫藕，果蔬兼用，可入菜亦可生食。
藕屬睡蓮科植物，它的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。藕性溫，含豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。
生食鮮藕或擠汁飲用，對(duì)咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能，而變?yōu)閷?duì)脾胃有益，能健脾補(bǔ)胃、養(yǎng)陰潤(rùn)燥，有養(yǎng)胃滋陰，益血，止瀉的功效。
蓮藕補(bǔ)血食療方：
1、鮮藕洗凈切成絲，用紗布擠汁，煮沸稍涼溫飲，是涼血補(bǔ)血、健脾開胃的佳飲；
藕汁有潤(rùn)肺、鎮(zhèn)靜的功能，孩子考試時(shí)最好喝藕汁，早晚各100毫升；
在藕汁中加點(diǎn)鹽飲用，對(duì)眼睛充血有療效；生藕10片水煎服，可治療咳血；
2、生藕500克連皮搗汁加白糖100克，攪勻成汁，隨時(shí)開水沖服，治療胃潰瘍出血有較好的療效。
另外，藕加工制成的藕粉，更是別有風(fēng)味，既富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開胃之功效，實(shí)為老幼體虛者理想的營(yíng)養(yǎng)佳品。
其他補(bǔ)血方式：
1、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物
如蛋類、乳類、魚類、瘦肉類、蝦及豆類等。
2、富含維生素C的食物新鮮的水果和綠色蔬菜
如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等。維生素C有參與造血、促進(jìn)鐵吸收利用的功能。
3、富含鐵的食物
雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等。鐵是構(gòu)成血液的主要成分，缺鐵性貧血者較為常見。
上述食物在日常飲食中應(yīng)注意調(diào)配，盡量做到食物的多樣化。
看到以上的食療菜譜，你是否準(zhǔn)備加入食療的隊(duì)伍了呢？
秋季是補(bǔ)血的最佳的季節(jié)，在這個(gè)季節(jié)是炎炎夏日向寒冷的季節(jié)的過度期，同時(shí)在這個(gè)時(shí)候我們身體的抵抗力會(huì)變差，因此如果這個(gè)時(shí)候我們及時(shí)的進(jìn)行調(diào)理的話那么就可以讓我們也擁有一個(gè)好的身體哦。
秋季補(bǔ)血要多吃的食物
1、龍眼肉
我們常說的桂圓肉其實(shí)就是龍眼肉，不管是干的龍眼肉還是新鮮的龍眼，適量食用都具有很好的補(bǔ)血功效。而一般超市中都有干龍眼肉銷售，因此患有貧血的女性可以在平時(shí)中多用龍眼肉燉湯飲用，尤其是在月經(jīng)期間更應(yīng)該多吃些龍眼肉。除了直接的吃龍眼之外可以補(bǔ)血，我們還可以通過食用龍眼湯、龍眼膠以及龍眼酒來進(jìn)行更好的補(bǔ)血哦。但是在吃龍眼肉的時(shí)候要注意，由于龍眼肉性熱，因此食用的時(shí)候必須要注意適量，否則的話很容易因此而導(dǎo)致出現(xiàn)上火的癥狀。同時(shí)在女人貧血吃什么好的問題上，龍眼肉煮雞蛋也是不錯(cuò)的選擇。
2、海藻
海藻其實(shí)同樣也具有補(bǔ)血的功效，只是由于在海藻中含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都可以促進(jìn)人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收，從而達(dá)到補(bǔ)血的功效。特別是海苔，其除了具有很好的補(bǔ)血功效之外，同時(shí)還因?yàn)楹胸S富的可溶性纖維藻糖酸，從而保護(hù)人體免受放射線的傷害。
3、甘蔗
甘蔗具有很好的補(bǔ)血的功效這個(gè)是人人都知道的，特別是甘蔗榨成甘蔗糖，他的補(bǔ)血的效果更是明顯。而且甘蔗還具有滋補(bǔ)清熱的作用，作為清涼的補(bǔ)劑對(duì)于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。不管是勞累過后還是饑餓頭暈，只要吃上兩節(jié)甘蔗就會(huì)使精神重新振作起來。但是在吃的時(shí)候要注意，由于甘蔗性寒，對(duì)脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
補(bǔ)血食療方
1、參棗雞湯
材料：黨參15G、大棗5枚、山藥30G、白術(shù)15G、母雞1只（約100G）。
做法：先將母雞去皮和內(nèi)臟，洗凈后切塊，黨參、大棗、山藥、白術(shù)洗干凈，與母雞一同放入砂鍋中，加入適量的清水，大火煮沸，用小火熬煮2個(gè)小時(shí)，放入食鹽調(diào)味。
2、糯米蓮棗粥
材料：糯米200G、蓮子15G、大棗10枚、淮山藥30G、紅糖適量
做法：糯米洗干凈，蓮子、大棗、淮山洗凈，與糯米一起放入砂鍋，大火煮沸，小火熬煮成粥，加入適量的紅糖，涼后可食用。
3、大棗紅糖飲
材料：大棗15G、紅糖30G.
做法：先將大棗用火煨煮30分鐘，加入紅糖，熬煮片刻后，即可食用。
適用：對(duì)于血虛氣弱、生產(chǎn)過后、月經(jīng)量過多的人是非常需要這碗活血湯的。
大家對(duì)于水果都是不會(huì)陌生的，而芒果作為我們常見的一種熱帶水果，在平時(shí)很多人都愛吃，這對(duì)我們健康來說也是非常有好處的，但是在吃芒果的時(shí)候我們必須要對(duì)方式和方法有所了解才行，是一定不能盲目去吃的，那么吃芒果過量怎么樣，一起看看吧。
過敏體質(zhì)者少食
吃芒果對(duì)我們健康是有好處的，但是在吃芒果的時(shí)候一定要適量才行，現(xiàn)在許多朋友在吃芒果時(shí)一般都是用手剝了皮就吃，這樣芒果的汁液就可能會(huì)粘到皮膚上，加之大量服食，一些皮膚比較敏感的朋友會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，皮膚干癢、紅腫、疼痛等過敏癥狀。因?yàn)槊⒐麑儆跐穸臼澄?，少量食用沒有事，但是大量食用就易導(dǎo)致過敏現(xiàn)象，所以我們吃芒果必須要控制好量。
引發(fā)腸胃不適
芒果吃多了易產(chǎn)生飽腹感，再者芒果屬于偏寒性水果，降低胃腸道的蠕動(dòng)速度，不利于消化，這樣就會(huì)對(duì)我們腸胃健康造成影響，同時(shí)還容易產(chǎn)生腹脹的感覺。所以老年人或者腸胃不好的朋友不要過多進(jìn)食芒果哦。此外，提醒大家，芒果要吃熟的，生芒果會(huì)刺激喉嚨造成沙啞，這樣自然對(duì)健康沒有好處，大家需要小心。
過多食用會(huì)加重病情
同時(shí)如果我們過量食用芒果還會(huì)對(duì)不利于一些疾病的康復(fù)。因?yàn)樯厦嬷v到芒果是一種帶有濕毒的水果，所以一些由于體內(nèi)帶有“濕氣”導(dǎo)致的疾病像內(nèi)科病、皮膚病、婦科病等人群在患病期間不易過量服食芒果，尤其是腫瘤患者要注意慎食。對(duì)病情不利，所以我們吃芒果的時(shí)候必須要控制好量，是一定不能過量的。
吃芒果對(duì)我們健康是有好處的，在平時(shí)很多人都會(huì)愛吃芒果，可以很好的幫助我們補(bǔ)充維生素，但是在吃芒果的時(shí)候我們必須要控制好量才行，如果吃芒果太多了，那么這樣對(duì)我們健康是沒有什么好處的，所以大家在平時(shí)吃芒果一定要適量。
生活中最需要注意的就是要知道食物應(yīng)該如何搭配，飲食需要注意哪些問題。有時(shí)候飲食搭配不當(dāng)會(huì)造成很嚴(yán)重的后果，更有甚者會(huì)有生命危險(xiǎn)。下面來看看日常生活中哪些食物不能一起吃！
兩種家常菜一起吃就會(huì)死人
美國(guó)芝加哥大學(xué)的研究員，通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的-五鉀砷化合物。這種物質(zhì)食入體內(nèi)，本身對(duì)人體并無毒害作用，但是，在服用維生素C之后，由于化學(xué)作用，使原來無毒的-五鉀砷即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學(xué)式為（As05）轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬榧磥喩樗狒?,又稱為三氧化二砷，其化學(xué)式為（As203），這就是們俗稱的砒霜！
砒霜有巨毒作用，能麻痹毛細(xì)血管，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細(xì)胞壞死，毛細(xì)血管擴(kuò)張。故中其毒而死者，常是七竅出血。
所以，為慎重起見，在服用維生素C 期間，應(yīng)當(dāng)忌食蝦類。
蝦+維C=中毒
感冒藥+可樂=中毒
還有一些，你知道么？！
消化不良吃1菜太有效了最傷肝的4種下酒菜腌菜時(shí)千萬別忘記放三辣
1、雞蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡
2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聾
3、海帶忌豬血┄┄同食便秘
4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑
5、牛肉忌紅糖┄┄同食脹死人
6、狗肉忌黃鱔┄┄同食則死
7、羊肉忌田螺┄┄同食積食腹脹
8、芹菜忌兔肉┄┄同食脫頭發(fā)
9、番茄忌綠豆┄┄同食傷元?dú)?/p>
8種家常菜錯(cuò)誤搭配
小蔥拌豆腐這是中國(guó)人最為傳統(tǒng)的搭配方式，如今專家說我們吃錯(cuò)了。還有黃豆燉豬蹄、蘿卜燉牛腩這樣的家常菜常見的搭配也都不是最為恰當(dāng)?shù)姆绞剑敲春托【幰黄饋砜纯催@究竟怎么回事？
1、小蔥皮蛋拌豆腐（豆腐+小蔥）
豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而蔥中含有大量草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí)，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。有些人在燒豆腐時(shí)用蔥花調(diào)味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時(shí)也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。
2、酸辣黃瓜拌涼粉（黃瓜+辣椒）
黃瓜含維生素C分解酶，會(huì)使辣椒中的維生素C遭到破壞，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、香蕉酸奶（香蕉+酸奶）
酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會(huì)因胃內(nèi)的酸度太強(qiáng)，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對(duì)身體健康無益。
4、五香茶葉蛋（茶葉+雞蛋）
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。
5、（豬蹄+黃豆）
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)這些元素的吸收。
6、青椒牛肝（牛肝+含維C的食物）
因?yàn)槭吖械木S生素C有很強(qiáng)的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。
7、蘿卜燉牛腩（胡蘿卜+白蘿卜）
胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會(huì)破壞白蘿卜的維生素C,使兩種蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大為降低。
8、菠菜豆腐羹（菠菜+豆腐）
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。
小編提示：這些家常菜已經(jīng)深入民心，多吃了會(huì)損害人體健康，甚至?xí)霈F(xiàn)嚴(yán)重的病癥，請(qǐng)大家在生活中盡量避免。
四個(gè)炒菜習(xí)慣小心致癌
最近，在朋友圈里《炒菜時(shí)4個(gè)習(xí)慣或致癌》的文章紛紛轉(zhuǎn)發(fā)，不刷鍋就炒菜、炒完菜就關(guān)油煙機(jī)、炸過食物的油反復(fù)使用這幾個(gè)看起來是居家媽媽的省錢必備良方,其實(shí)在毒害我們的健康，或引發(fā)癌癥。東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科夏朋濱營(yíng)養(yǎng)師指出，這四個(gè)習(xí)以為常的習(xí)慣，其實(shí)都是壞習(xí)慣，小心致癌。
壞習(xí)慣一： 炒菜后不刷鍋接著炒
這是朋友圈第一個(gè)被提出的壞習(xí)慣，也是大多數(shù)懶人的通用生活習(xí)慣之一。剛炒過雞蛋，鍋里還有一些底油，沒事，接著再放點(diǎn)油接著炒其他的菜，這樣既省錢也省油，一舉兩得。剛炒過青菜，沒啥油，鍋也是干凈的，那就繼續(xù)用唄然而，中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科夏朋濱營(yíng)養(yǎng)師指出，看似干凈的鍋表面會(huì)附著油脂和食物殘?jiān)?，?dāng)再次高溫加熱時(shí)，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。而且在不刷鍋再接著炒菜的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原本在鍋里殘余的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。
壞習(xí)慣二：炒完菜馬上就關(guān)油煙機(jī)
菜馬上就要出鍋了，關(guān)火、關(guān)抽煙機(jī)、盛菜，一系列的動(dòng)作一氣呵成，一道菜宣告完成。然而就是這一隨手的習(xí)慣，卻暗藏殺機(jī).夏朋濱營(yíng)養(yǎng)師介紹說，這是不利于身體健康的。如果是火特別大，菜燒焦的話，更會(huì)引起有害物質(zhì)釋放，特別是對(duì)呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，有可能有誘發(fā)肺癌的可能。
夏朋濱進(jìn)一步解釋說，因?yàn)樵诔床诉^程中會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，特別是高溫油煙，當(dāng)炒菜結(jié)束后仍有未排干凈的廢氣殘留在廚房。炒完菜后，不妨讓油煙機(jī)繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。另外，在炒菜時(shí)盡量關(guān)上廚房門，將窗戶打開通風(fēng)，這樣在一定程度上也能減少有害物質(zhì)在廚房?jī)?nèi)的殘留。
壞習(xí)慣三：油冒煙時(shí)才下鍋
怎么看油是否熱了？很多人會(huì)回答看到油鍋冒煙就行了。但是這樣做健康嗎？夏朋濱指出，油鍋冒煙的時(shí)候，油溫往往已經(jīng)達(dá)到200℃以上，此時(shí)才把菜下鍋的話，產(chǎn)生的致癌物會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。這種條件下，蔬菜中的很多營(yíng)養(yǎng)素也被破壞了。此外，油在這種溫度下，不僅其中所含的脂溶性維生素受到破壞，而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞，降低了油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)師建議，在烹飪過程中，最好是熱鍋冷油，油在高溫狀態(tài)下產(chǎn)生的反式脂肪酸對(duì)人體是有害的。
壞習(xí)慣四：炸過的油還炒菜
很多人不舍得扔油炸過的油，還會(huì)用來高溫炒菜或油炸，其實(shí)這種做法非常不可取。夏朋濱認(rèn)為，使用多次用過的油，油里面會(huì)有殘留致癌物，主要是苯并芘的成分，還有些醛類、雜環(huán)化合物等。食用油最好只用一次，在控制好油溫情況下，最多2~3次。由此看來，在街邊的炸串、炸臭豆腐是吃不得了呢！
在食用油的選擇方面，夏朋濱介紹說，從食用油的來源來說，主要有動(dòng)物性和植物性。日常生活中盡量少用動(dòng)物性油脂，在總量控制的基礎(chǔ)上，選用植物油。
【導(dǎo)讀】盤點(diǎn)最不健康的家常菜，在餐桌上常見的家常菜，如地三鮮、干煸豆角和炸藕合等其實(shí)并不健康，對(duì)人體危害很大。除此之外，很多常見的家常菜也不健康，下面我們就來盤點(diǎn)最不健康的家常菜。
盤點(diǎn)最不健康的家常菜
1.地三鮮：這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本來富含維生素p,具有降低血脂的能力，可經(jīng)過油炸后，茄子會(huì)像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了其健康益處。另外，土豆經(jīng)過高溫油炸后，會(huì)生成致癌物。油炸之后，食材中本來豐富的維生素C,也幾乎損失殆盡。
2.干煸豆角：干煸豆角，聽起來似乎與過油無關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還有可能帶來安全風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樵谟驼〞r(shí)，豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。
3.炸藕盒：藕盒通常要裹一層面糊下油炸。雖說藕是養(yǎng)生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹著面糊，這樣富含淀粉的食物經(jīng)過高溫油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。同時(shí)藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對(duì)健康著實(shí)有害。
4.蔥菇雞塊：芝麻能滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血生津，潤(rùn)腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食會(huì)中毒，嚴(yán)重的中毒者會(huì)死亡。用甘草水煎服可治療。
5.麻辣四季豆：大蒜大蔥都是強(qiáng)烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
6.香蕉酸奶：酸牛奶能降低膽固醇?？崭购人崮虝?huì)因胃內(nèi)的酸度太強(qiáng)，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對(duì)身體健康無益！
7.紅棗帶魚粥：紅棗性平，能滋補(bǔ)脾胃，益氣養(yǎng)血，與魚蔥同食會(huì)導(dǎo)致消化不良。
8.五香茶葉蛋：濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。
杏鮑菇是大家日常飲食中常見的食材之一，杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，并且它的口感也是很不錯(cuò)的，那么大家知道杏鮑菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？今天小編就來為大家介紹杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一起來看看吧。
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇有一般菌類的各種營(yíng)養(yǎng)成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價(jià)廉又好吃。而且熱量還非常低，長(zhǎng)期食用沒有任何壞處。
杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價(jià)廉又好吃。而且熱量還非常低，長(zhǎng)期食用沒有任何壞處
杏鮑菇蛋白質(zhì)含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界不良因素的侵襲，遠(yuǎn)離亞健康，強(qiáng)身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營(yíng)養(yǎng)品。
杏鮑菇富含膳食纖維，經(jīng)常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動(dòng)脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對(duì)于增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)也有很好的促進(jìn)作用，能幫助便秘患者潤(rùn)腸通便，排除體內(nèi)毒素，進(jìn)而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏?zhàn)o(hù)膚。
杏鮑菇內(nèi)含鐵質(zhì)豐富，可以有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。
杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對(duì)于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時(shí)，對(duì)于對(duì)胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
杏鮑菇的使用效果
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。
如何挑選杏鮑菇
好的杏鮑菇應(yīng)該是菇體結(jié)實(shí)，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價(jià)值更大，因此應(yīng)挑選白白胖胖的。
枇杷是一種南方的水果，含有豐富的維生素，對(duì)于孕婦來說也是非常好的，但要講究科學(xué)的方法。
據(jù)測(cè)定，每100克可食部分中，含蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.1克，碳水化合物7克，此外還含鈣54毫克，磷36毫克，鐵0.3毫克，維生素C3毫克，胡蘿卜達(dá)1.33毫克，比蘋果、梨高10倍以上。枇杷既可生食，又可制罐頭、果酒、果膏和果醬等。另外，枇杷既可以生食，又可制罐頭、果酒、果醬等。
枇杷也是很好的藥物
枇杷能潤(rùn)肺止咳，祛痰，枇杷制成茶葉后，還能輔助孕婦治療各種嘔吐呃逆，在懷孕期間出現(xiàn)惡心嘔吐的癥狀是可以吃一些枇杷來緩解的。枇杷的果實(shí)和葉能抵制流感病毒，在懷孕期間女性吃枇杷可以預(yù)防流行性感冒。
孕婦吃枇杷好嗎
要知道孕婦能否吃枇杷，我們必須先了解枇杷中含有的營(yíng)養(yǎng)成分和作用。枇杷含有多種的維生素C、B1、B2、B6、鈣、磷、鈉、鐵等。而枇杷是能促進(jìn)消化的，能增加食欲，幫助孕婦消化吸收，同時(shí)還有止渴解暑的作用。一些孕婦有食欲不好，消化功能下降，是可以吃一些的枇杷。在夏季孕婦還可以止渴解暑。
孕婦吃枇杷好嗎？孕婦吃枇杷是可以的，而且還是有好處的。枇杷中除了含有維生素C和維生素B以外，其中還含有碳水化合物、纖維素、脂肪、蛋白質(zhì)、蘋果酸、果酸、檸檬酸等成分，而胡蘿卜素含量是最高的。
據(jù)報(bào)道，枇杷葉還能抑制流感病毒，有預(yù)防流感作用。用枇杷葉或根煨豬爪是民間常用的下奶藥。枇杷可謂全身是寶，孕婦吃枇杷于健康有益。
由于枇杷性涼，所以孕婦一次不要吃太多，科學(xué)食用。
導(dǎo)讀：眼看著中秋節(jié)就要到了，每年的中秋節(jié)，家家戶戶都會(huì)團(tuán)聚，家家戶戶都會(huì)買各種各樣的月餅。說到月餅，肯定有不少人已經(jīng)開始流口水……
眼看著中秋節(jié)就要到了，每年的中秋節(jié)，家家戶戶都會(huì)團(tuán)聚，家家戶戶都會(huì)買各種各樣的月餅。說到月餅，肯定有不少人已經(jīng)開始流口水了吧，但是月餅不是誰都可以吃的，而且也不可以多吃，吃月餅有啥講究呢?和小編一起來看看吧!
中秋節(jié)為什么吃月餅
中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品是月餅，月餅是圓形的，象征團(tuán)圓，反映了人們對(duì)家人團(tuán)聚的美好愿望。當(dāng)時(shí)的老百姓們非常反抗朝廷，中間有一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)人叫朱元璋，他們約定在八月十五日這一天起義，以互贈(zèng)月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息，紙條上寫了：八月十五夜大起義!起義成功，朱元璋終于把元朝推翻成為明朝的第一個(gè)皇帝。從此，便有了八月十五吃月餅的傳說。
不適合吃月餅的人群
1、患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人，進(jìn)食月餅后，可使胃酸分泌增多，對(duì)胃腸愈合極為不利，不食為宜。
2、患有齲齒的 人應(yīng)盡量少食月餅，或吃完月餅后，立即刷牙潔齒。
3、患有肥胖病、高血脂、動(dòng)脈硬化、高血壓及冠心病的人，也要盡量"忍痛割愛".
4、吃月餅還容易使原有慢性膽囊炎、慢性胰腺炎的患者再度復(fù)發(fā)，引起劇烈的膽絞痛及上腹痛。
5、膽結(jié)石病人吃月餅后，會(huì)刺激膽汁，易引起疾病發(fā)作，特別是青少年膽結(jié)石患者吃月餅后，可引起急性胰腺炎，表現(xiàn)為劇烈腹痛，甚至有生命危險(xiǎn)
吃月餅的禁忌
吃月餅三不宜適量品嘗，不宜多食。普通大小的一枚月餅，建議用刀切成四塊，一次吃一至兩塊，合起來，一天吃一枚月餅足矣。
品嘗月餅不宜配食冷飲食。專家認(rèn)為，月餅甘甜油膩，遇熱則"化"(消化)，遇冷則"凝"(積滯)，容易導(dǎo)致惡心、厭食、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。吃月餅后飲白開水或熱茶，有助于消化。
月餅不宜空腹吃。推薦品嘗月餅的時(shí)間：午睡起來或晚飯后1小時(shí)，當(dāng)作點(diǎn)心吃1/4個(gè)月餅。
中秋佳節(jié)吃月餅要以健康為前提，月餅雖然好吃，但是如果不避開這些禁忌，那么你的健康很可能會(huì)葬送在月餅上，因此，中秋佳節(jié)，大家一定要注意健康吃月餅哦!
家常菜，大家一定每天都在吃，偶爾有的時(shí)候換換口味，品嘗飯店大廚做出的不同的美味佳肴。家常菜誰都會(huì)做，其實(shí)也是很有講究的哦，食物的搭配，營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值表現(xiàn)的淋淋盡致。下面就來推薦幾種家常菜，補(bǔ)鈣效果還是很不錯(cuò)的哦。
1、豆腐燉魚
眾所周知的是，豆腐含有豐富的鈣質(zhì)，補(bǔ)鈣功效不亞于牛奶，魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，加上魚肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)鈣效果還是很不錯(cuò)的哦，大家不妨試試吧。
2、麻醬涼拌菠菜
芝麻醬每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中，無疑是芝麻醬的補(bǔ)鈣好搭檔。大家都知道芝麻的營(yíng)養(yǎng)很均衡，特別是其中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的量很多，搭配菠菜可以補(bǔ)充維生素，是不可多得的好選擇哦。
3、紫菜腐竹湯
據(jù)研究，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。腐竹是鈣含量高的豆制品之一，而紫菜則富含鎂，配合做湯補(bǔ)鈣就再好不過了。如果覺得太素，加入一些肉片或是蛋花即可。有人說這樣吃太過于簡(jiǎn)單了，其實(shí)越簡(jiǎn)單的食物不是越?jīng)]營(yíng)養(yǎng)，要看食物的搭配，如果覺得太素的話可以放入一些肉丁啊或者是蛋花等調(diào)味，口感也是不錯(cuò)的。
關(guān)于家常菜的幾種選擇，大家都有所了解了吧，其實(shí)做菜也是一門學(xué)問，為什么相同的食材每個(gè)人做出的口味卻不一樣呢，就是這樣的，所以要懂得食物的搭配，這樣才能補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，大家不妨試試這幾種吃法吧。
土豆燒牛肉、小蔥拌豆腐、海鮮和水果，這些都是人們夏季喜歡吃的食物，但是大家不知道吧，這些受廣大百姓歡迎的家常菜搭配法竟然可以致癌!
1. 土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
2. 小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物――草酸鈣，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。
3. 豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4. 炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
5. 紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會(huì)喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
6. 蘿卜水果同吃：近年來科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)――硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
7. 海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。
8. 酒與胡蘿卜同食：最近，美國(guó)食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。專家指出，因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。
9. 白酒與汽水同飲：因?yàn)榘拙?、汽水同飲后?huì)很快使酒精在全身揮發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)心腦血管也有損害。
10. 吃肉時(shí)喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣的時(shí)間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留。
