適合春天吃的家常菜有哪些？
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每年到了溫暖的春節(jié)，那么所有的自然界一派生機，對于我們的身體健康來說，其實也是最好的保養(yǎng)時間，在飲食上多注意營養(yǎng)的搭配對身體的健康更好。今天小編就為大家詳細推薦幾款，適合春季吃的家常菜趕快來了解一下吧！
春天要到了，萬物生發(fā)，一派生機勃勃。在這個時候許多冬季見不到的新鮮蔬菜紛紛上市，那么，我們不妨趁著這個時機趕快來給家人做幾道美味又可口的家常菜，讓這個春天更加的美麗吧。下面給大家推薦幾道適合春季吃的經(jīng)典家常菜...
家常燒雞塊
用料：青椒 2只雞腿 兩個姜 蔥蒜 豆瓣醬鹽 料酒糖
做法：
1、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間，蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用
2、鍋里下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香 入姜蔥蒜稍炒 下雞肉炒 中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻后烹料酒（這個辦法在這里可以取代炒糖色的作用），下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的咸度一般來說已經(jīng)足夠了，要加鹽的請酌情添加
3、汁快收干的時候下青椒塊略翻 盛盤
芹菜炒香干
用料： 芹菜 香干小米椒 鹽生抽
做法：
1、芹菜，香干，小米椒洗凈，切成條
2、鍋內(nèi)放油，放芹菜煸炒，依次放入香干，小米椒。鹽。加一點點生抽
3、小米椒斷生即可
家常三鮮豆腐
用料： 蝦仁 （去殼、蝦腸）筍青豆 玉米胡蘿卜 薄芡粉汁姜 內(nèi)酯豆腐鹽 胡椒粉
做法：1、將水燒開，倒入姜絲，燒滾
2、蝦仁放鹽，胡椒粉稍抓勻，腌制片刻。也放入水中汆燙至變色
3、將除蝦以外的所有食材都汆燙，變色后撈起瀝干
4、另起鍋，倒入少量水燒開，加鹽，胡椒粉香油，芡粉汁，燒至粘稠
5、將2次汆燙過的食材，倒入芡粉汁中煮開即可
通過上面的介紹，您對這幾道美味好吃又營養(yǎng)的春季家常菜，都了解清楚了吧！那么學(xué)會了它們的制作方法，如果也比較適合你的口味我們趕快準備好食材，回家也嘗試一下一定可以做出美味好吃的各種菜肴。
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在生活中孩子能夠健康成長好好的吃飯可是家長非常愿意看到的事情，在生活中很多的小朋友都不喜歡吃菜，朋友們非常頭痛，擔(dān)心孩子的營養(yǎng)吸收不夠全面。今天小編就為他大家詳細的來介紹幾款適合孩子吃的營養(yǎng)菜的具體做法，為了孩子的飲食健康，家長們快來了解和學(xué)習(xí)一下吧！
一：【迷你版糖醋排骨】1．排骨焯水，控水后用開水沖洗一遍；2．瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘；3．排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關(guān)火；4．待鍋涼透撈出排骨；5．熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；6．待油鍋內(nèi)湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關(guān)火。
二：【蒜香雞翅】1．取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料；2．雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時；3．大蒜切末；4．取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；5．倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香；6．加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
三：【DIY可樂雞翅】1．將雞翅，姜蔥洗凈，姜切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥；2．雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩勺的生抽，翻炒一小會兒；3．可樂倒入鍋中，燒開后改中小火慢燜；4．待雞翅燜軟后，大火收干湯汁就行了。
四、 ?【粉蒸肉】①五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌四小時；②腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；③土豆去皮洗凈切厚片；④蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處理好的五花肉；⑤入鍋蒸，大火至水開后，轉(zhuǎn)中小火30分鐘撒蔥花即可。
五：【如何炒出嫩牛肉】1．切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后，加少許水?dāng)嚢?，再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘；2．加一小勺生油拌勻；3．下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關(guān)小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
通過上面的介紹，大家對這幾款好吃又好做的事和孩子的一些菜肴的方法都掌握清楚了吧！那么回家趕快按照步驟給自己的寶寶做著，看他們也是更加健康吧！
春天要到了，萬物生發(fā)，一派生機勃勃。在這個時候許多冬季見不到的新鮮蔬菜紛紛上市，那幺，我們不妨趁著這個時機趕快來給家人做幾道美味又可口的家常小炒，讓這個春天更加的美麗吧。
1.韭菜蝦皮炒雞蛋
材料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量。
做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷螅湃胛r皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，姜末、味精，再翻炒一陣即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。加入蝦皮后，更加適于春季食用。這道菜營養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
2.豌豆炒牛肉粒
主料：豌豆、牛里嵴肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法：先將牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入醬油及一點白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻，再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開水，加入一小勺油及一點鹽，將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘，撈出后放入冷水中浸泡至涼備用;
紅尖辣椒切片，鍋內(nèi)倒油燒熱，將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中，翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起備用;鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒出香味時，再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時，將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中，翻炒均勻，撒上一點花椒粉、鹽調(diào)味，最后淋上一點味汁關(guān)火，趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤即可。
功效：牛肉營養(yǎng)健康，能迅速提升體力，豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。并且其中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
3.家常木須肉
材料：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜末兒適量。
做法：黑木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊，黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點點淀粉或嫩肉粉，拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中，打散;炒鍋置于火上，放油，油熱后把雞蛋攤熟，打散，盛出;再添些油，油熱后下花椒，待花椒變色出香味后把花椒撈出，放肉片翻炒，斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續(xù)翻炒，加少許鹽，也可以加點湯或水，最后放些雞精，炒勻出鍋。
功效：木耳有清熱排毒的功效，很時候冬春交接之際時食用，瘦肉和雞蛋的加入為人體補充了豐富的蛋白質(zhì)，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不會長肉又美味。（
對于老年人來說，在飲食方面一定要注意一些事項，比如說老年人比較適合吃一些比較軟的飯菜，要吃一些比較容易促進腸胃消化的飯菜，所以說，在平時吃的一些家常菜方面要有所注意，要有利于老年人的腸胃吸收，下面我們就來了解一下適合老人吃的家常菜都有哪些。
適合老人吃的家常菜
1、姜汁菠菜是老人常吃的家常菜
功效:食療功效菠菜味甘,性涼,能滋陰潤燥、補肝養(yǎng)血、清熱瀉火,用于陰虛便必,消渴、肝血虧虛、貧血,以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛,便秘和高血壓。
原料:嫩菠菜500克,生姜25克,精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
做法:菠菜從中剖開,入沸水中斷生,撈出瀝水,淋芝麻油拌勻,放盤中。將生姜去皮,切成細末入碗中,加鹽、醬油、醋,味精調(diào)成姜汁。
2、雞蛋煎餅是老人常吃的家常菜
主料:西葫蘆200克。
輔料:雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克。
制作方法:西葫蘆洗凈削皮,切成細絲;西葫蘆絲裝入大碗中,加鹽拌勻,靜置10分鐘,使其汁水充分滲出。將面粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊,加入小蘇打粉,攪勻備用;平底鍋倒入油,燒至溫?zé)?倒入兩匙攪好的面粉,調(diào)入小火慢煎;兩面共煎約3分鐘,將餅煎至金黃色盛出。
3、蝦皮炒蘿卜絲
材料:白蘿卜600公克,蒜末10公克,蝦皮20公克,高湯150㏄,蔥末10公克,鹽1/4茶匙,雞粉1/4茶匙,糖少許,胡椒粉少許。
做法:白蘿卜洗凈,去皮后切絲。熱鍋,加入2大匙沙拉油,將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用。于作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后,倒入高湯,并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后,打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調(diào)味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。
4、黃豆燉豬蹄
材料:黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。
做法:需將黃豆提前浸泡半天。鍋內(nèi)下油,待油熱時下生姜片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然后加醬油,料酒翻炒下。加水沒過豬蹄,大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火,燒20分鐘這樣。加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽。然后小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。
對于我們每天的飲食來說，應(yīng)該是早晨吃飽，中午吃好，晚上吃少，但是有些人因為白天工作的原因，比較重視晚餐，這就會造成晚餐吃的比較多，而且經(jīng)常吃一些油膩的、熱量比較高的食物，其實這對健康是沒有好處的，晚飯應(yīng)該吃少，吃得盡量簡單一些，下面我們就來簡單的了解一下適合晚上吃的家常菜。
適合晚上吃的家常菜
雞絲粉皮
用綠豆粉做成的粉皮經(jīng)溫水泡軟之后，配上自制的雞絲，做成的雞絲粉皮是夏季很受歡迎的一道涼菜，綠豆粉皮具有清熱解毒的效果，雞絲營養(yǎng)粉絲，并且不油膩，二者相得益彰，頗受家庭美食歡迎!
娃娃菜拌粉絲
喜歡吃娃娃菜和粉絲的人不在少數(shù)，俗話說百菜不如白菜，可見白菜在人們心目中的地位，白菜營養(yǎng)價值豐富。娃娃菜拌粉絲適合家里的女性朋友食用，520這個節(jié)日可以嘗試哦!
黃瓜拌金針菇
黃瓜做為夏季的時令蔬菜，是夏季最受歡迎的一道蔬菜，黃瓜擦成絲和金針菇拌在一起，清脆爽口，不油膩，這道菜孩子特別喜歡，
紅燒杏鮑菇
主料：杏鮑菇400克、豬肉250克
輔料：蝦仁120克
調(diào)料：色拉油適量、食鹽3克、雞精1/4勺、姜3克、花椒1/2小勺、料酒3毫升、香油2小勺、淀粉2毫升、番茄醬2大勺、白芝麻適量、五香粉1/4勺、小蔥15克、橙汁2大勺、白糖3克、白醋少許
做法:
1.將豬肉洗凈，剁成肉餡
2.花椒用溫水浸泡10分鐘，將花椒瀝出，用泡過花椒的水一點點加入肉餡中，向一個方向攪拌上勁。放入適量鹽、雞精、五香粉、料酒、淀粉，攪勻。靜置20分鐘，腌制入味
3.蝦仁剔除沙線，沖洗干凈
4.將蝦仁剁成餡，放少許鹽、料酒抓拌勻后，放到裝有肉餡的大碗中。蔥切末放入，姜切末后擠出姜汁滴入。放入少許白糖，攪勻成餡
5.放入香油、淀粉，攪勻
6.杏鮑菇洗凈，切去兩頭
7.刀垂直切至菇內(nèi)三分之二處，再在旁邊2厘米左右處切斷，切成夾形
8.放入適量餡料，做完所需用的全部菇夾
9.油溫?zé)亮蔁嶙笥?，逐個下入菇夾，炸約30秒左右定型后輕輕翻動，使之受熱均勻。轉(zhuǎn)至中火，炸至肉餡熟透
10.撈出菇夾，轉(zhuǎn)大火，油溫升高些后再次下入菇夾，炸至表面顏色變深，用漏勺盛出菇夾
11.另取一個炒鍋，燒至微熱后放入少許油，油溫升高后轉(zhuǎn)小火，放入蕃茄沙司、橙汁、適量白糖、少許鹽、適量清水，攪勻成醬汁。轉(zhuǎn)大火，倒入炸好的菇夾，翻炒，再分兩次淋入少許水淀粉收濃醬汁，滴入白醋，翻炒均勻
12.盛出裝盤，灑些熟白芝麻點綴即可
夏天的天氣比較熱，容易導(dǎo)致人食欲不良，這時候應(yīng)該吃一些清淡的，能夠促進食欲的食物。另外多吃一些具有開胃的家常菜，也有很好的調(diào)理的作用，飲食方面要清淡一些，避免出現(xiàn)上火的情況，下面我們就來了解一下適合夏天吃的家常菜有哪些？
在家的時候可以做萵筍香干，不但有調(diào)理身體的作用，還能促進人的食欲，準備適量的萵筍豆干，準備黃瓜、紅椒、白胡椒、醬油和麻油。先把萵筍清洗干凈，放到開水里面斷生，然后切絲，黃瓜洗凈也切斯，紅青椒清洗干凈，也切成細絲。
然后把豆腐干洗干凈，放到開水里面焯一下，瀝干水分以后也切成細絲，準備一個盤子，把萵筍、豆腐干、黃瓜混合在一起，然后加入適量的白胡椒粉，加入麻油和醬油，攪拌均勻，再撒上紅椒絲來裝配一下，這樣萵筍香干就做好了。
在夏天的時候也可以做蒜泥茄子，有很好的開胃的作用，能夠促進人的食欲，另外還有一定的清熱去火的功效，做起來也比較簡單，準備適量的茄子，準備大蒜、鹽、生抽、紅辣椒、味精和油。把茄子洗凈，切成條，蒜壓成蒜泥。
把茄子放入蒸鍋里面，水開后大火蒸五分鐘，準備一個小碗放入適量的鹽，放入一點生抽，加入適量的白開水，再加味精，攪拌均勻，做成調(diào)料汁，然后澆在蒸好的茄子上面，再把蒜泥撒在上面，再放入紅辣椒和香菜，把熱油澆在上面，再加少許的蔥花，這樣蒜泥茄子就做好了。
平時在吃米飯的時候，很多人不知道應(yīng)該搭配什么菜來吃，實際上，中國的美食文化非常豐富，以米飯作為主食，可以搭配的菜非常多，最常見的是炒菜來吃，把各種各樣的蔬菜和肉類搭配一起炒，這些家常菜都很下飯，比如下面這十道菜就很適合搭配米飯來吃。
適合吃米飯的家常菜：
1.魚香茄子煲
魚香茄子煲是一道常見的菜品，而且制作方法簡單，先是將茄子切塊后，放置鍋內(nèi)榨干，再加入咸魚肉塊等調(diào)料用砂鍋燒制而成的，口感潤滑，魚肉飄飄香讓人回味無窮，是一道家常菜式。
2.西紅柿炒蛋
西紅柿炒蛋是一道普通的大眾菜式，烹飪簡單的很，因營養(yǎng)價值豐富，搭配合理，深受百姓的喜愛，而且口味宜人，開胃，是很好的下飯菜，一般有西紅柿炒蛋配白飯就可以了，根本無需其它。
3.麻婆豆腐
麻婆豆腐，屬于川菜之一，配料雖然簡單，但是做出來的口感獨特，爽滑，是一道常見家常菜式，下飯賊好，小編最喜歡用它來拌飯吃，嗯，吃兩碗是沒問題的，哈哈~
4.甜酸排骨
甜酸排骨，是一道以豬排骨為主要食材，色香味俱全的一道菜，因為它帶有酸酸甜甜的口味，所以深受大眾的喜愛，是一款極好的開胃菜。
5.土豆?fàn)F鴨
土豆?fàn)F鴨，是一道百吃不厭的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且老少皆宜，做法簡單之外又好吃，這道菜小編經(jīng)常吃，真的很不錯，不過要記得土豆要切一塊塊的不要切成絲的，不然到最后就吃不到土豆了。
6.魚香肉絲
簡單的家常菜不簡單的味道，最為家常，可以說這道菜沒有人不知道，咸甜酸辣的口味兼?zhèn)涫窍嘛埖年P(guān)鍵，只要原材料備好，做法相當(dāng)?shù)暮唵闻秪
7.虎皮尖椒
這道菜不得了，里面特有的味道有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能使人增強食欲，幫助消化，所以，是餐桌上常見的菜肴。
8.香菇燜雞
這道菜制作起來很簡單，就算是廚房小白也可以輕松制作，香菇鮮美的味道跟雞肉結(jié)合在一起，對身體非常的有益，是絕對的超級下飯肉菜，味道棒棒噠~
9.椒香羅非魚
魚肉富含豐富的蛋白質(zhì)，食用價值高，是生活中少不了的理想烹飪食材，椒香羅非魚除了做法簡單之外，用料也是相當(dāng)?shù)暮唵?，配合米飯來吃的話，相信一定會多吃一碗的米飯的?/p>
10.秋葵炒肉
秋葵炒肉，難度很普通的一道家常菜而且它的營養(yǎng)價值相對于其它的菜來說相當(dāng)?shù)母?，用它來炒肉口味很好，吃起來口感滑滑，瞬間就會令食欲大增。
家常菜是人們最喜歡吃的食物，因為這是我們從小吃到大的最熟悉的味道，而隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，越來越多的人能夠享受到美味的佳肴，而且還有許多的新菜品不斷的豐富著我們家常菜菜譜，讓我們的生活更加的滋潤，那么，最新家常菜有哪些呢？下面就給大家重點介紹一下吧。
補血菜：木耳雞蛋炒雞丁的做法步驟
1. 準備：雞大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、醬油、香油拌勻，腌制半小時入味。
2. 干木耳用溫水泡發(fā)去雜質(zhì)，洗凈，切絲備用。
3. 雞蛋打散備用。
4. 蒜頭去皮，洗凈，切碎備用。
5. 做法：小火燒至鍋內(nèi)無水分（有水容易崩油），鍋內(nèi)倒入少許油，待油冒煙是倒入打散的雞蛋翻炒，雞蛋出鍋備用。注意不要炒過了，這樣炒出來的雞蛋才會很嫩，即使9成熟都沒關(guān)系。
6. 鍋內(nèi)再倒入少許油，倒入蒜頭碎爆香。7. 倒入腌制好的雞丁翻炒至9成熟，倒入木耳絲翻炒2分鐘。
8. 倒入炒雞蛋翻炒2分鐘，倒入1湯勺水（或是雞大腿剩下的骨頭燒的雞湯），蓋蓋中火燜2分鐘。
9. 放少許鹽和雞精，翻炒拌勻，收干水分（基本上這時都沒什么水了）出鍋。
以上是最新家常菜木耳炒雞蛋的做法講解了，木耳炒雞蛋嚴格上來說算不上最新家常菜，這只是一道具有創(chuàng)新意義的菜品，對于人們的美食體驗有許多的貢獻，而且營養(yǎng)味道都是上等，能夠被人們稱之為最經(jīng)典的菜肴之一。
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