市場上的無糖食品就真的沒有糖嗎？
市場上養(yǎng)生人群。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。有效的養(yǎng)生保健是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“市場上的無糖食品就真的沒有糖嗎？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
最近市場上有一個普遍的現(xiàn)象，為了增加賣點或者以盈利為目的，許多面包、餅干以及飲料上面會出現(xiàn)無糖這個字樣。
那么現(xiàn)在就有幾個問題需要大家思考一下了：
1、無糖就真的一點糖都沒有嗎？
答案是：否定的。
它往往為人們營造了一個誤區(qū)：無糖就是沒有蔗糖（蔗糖可以制成白砂糖或者紅糖等），也就是說它不升高血糖，糖尿病患者可以喝。
其實，這種說法是不對的。2008年5月1日，國家衛(wèi)生部頒布《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范》，明確指出每100克食物中含糖量少于0.5克才可以稱為無糖.這樣的食品所含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖較少，吃起來是沒有甜味的。
無糖食品的實質是：不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果葡糖等精制糖，但是可以含有木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇以及阿斯巴甜、甜菊糖等糖替代品。
2、無糖食品能給糖尿病患者吃嗎？
糖的替代品也分為兩種：
①營養(yǎng)性的有能量的甜味劑：木糖醇它也是糖的一種，只不過它的甜度比蔗糖高，能量比蔗糖低，它的代謝不需要胰島素參加。
②非營養(yǎng)性甜味劑。本身不是糖，甚至是兩種氨基酸組合到一塊產(chǎn)生的甜味，代謝不產(chǎn)生糖也不產(chǎn)生能量
對于第一種糖替代品，糖友依然不能多喝。因為攝入太多后，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物還是葡萄糖，依然升高血糖。
3、糖尿病患者亦或減肥減脂的朋友應該如何選擇無糖食品呢？
①針對糖尿病患者來說：無糖食品盡可能少飲用，盡管無糖，但營造出來的甜味也是添加了許多甜味劑、添加劑等。所以能選擇白開水是最好的，也可以選擇一些紅茶、綠茶之類的茶品，當然不是茶飲料，而是自己泡的茶。
②針對于減肥減脂朋友來說：許多餅干、面包等食品上會標注無蔗糖三個字樣，實則是個坑，雖然沒有蔗糖，但是會含有其他的一些糖，例如：麥芽糖、果糖等，也會提供很多能量，使血糖快速升高；無糖食品，如果里面添加許多糖類替代品，例如飲料，飲用后一樣會影響血糖。因為這類飲品在制作過程中產(chǎn)生焦糖化反應，會引入一些糖分在里面。這類似于面包的加工過程中要烤制，烤制后口感會更香，但烤制后在里內(nèi)升糖速度會更快些。
所以，不要輕信市場上的無糖食品，而糖尿病患者更要在選擇這類食品上慎之又慎。
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現(xiàn)在食品繁多，生活水平的提高，人的需求也跟著提高，那健康飲食也開始提高認識了，現(xiàn)在糖尿病的人越來越多，這些人就開始追求無糖食品，但是這個無糖食品有個誤解，具體有哪些方面要注意呢？
近年來，隨著生活水平的提高，健康飲食的理念逐漸深入人心，一些市民開始追求無糖食品,以為無糖食物就可以隨便吃。不過食品營養(yǎng)學專家告訴記者，所謂無糖食物并非一定無糖，消費者仍需認清標識，適量攝入。
上周末，記者走訪部分超市發(fā)現(xiàn)，在餅干、麥片等食品的貨架上，各種無糖餅干、無糖麥片被放在最醒目的地方。記者注意到，不少消費者在選購時都會刻意地尋找無糖食品，尤其是女士，幾乎只認無糖.市民許女士告訴記者，健康是她選擇食品的最重要因素，我自己在減肥、爸媽血糖又高，所以我們?nèi)抑怀詿o糖食品。當記者問許女士是否知道無糖食品不一定無糖時，許女士搖搖頭，應該就是沒糖吧，我沒細看包裝標簽。
營養(yǎng)學專家告訴記者，所謂無糖一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品。根據(jù)國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規(guī)定，無糖的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，并非完全無糖。
專家提醒，市民不要被無糖食品的宣傳語迷惑，尤其是糖尿病人，更應仔細認清食品標簽，仔細看配料表，確認該產(chǎn)品是用何種甜味劑代替了有關糖類。有的食品雖然標注了無蔗糖,但其配料表上卻標有麥芽糖、白砂糖或葡萄糖，其實質是換湯不換藥.
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，以麥片為例，有很多消費者選擇購買號稱無添加蔗糖甚至無糖的麥片，但大部分時候他們買到的只是麥芽糖漿替代蔗糖做成的產(chǎn)品，或者是糊精+甜味劑的組合。麥芽糖漿也好，糊精也好，在升高血糖方面比蔗糖只會更猛，而營養(yǎng)素含量方面完全沒有任何健康優(yōu)勢。
糖友如何選擇無糖食品
目前，各種低糖、無糖食品如雨后春筍般在市場中涌現(xiàn)，它們給消費者的感覺是食用后對健康更有益，無論是希望控制體重的女性，還是希望控制血糖和血脂的中老年人，都會情不自禁地受它們的吸引。然而，如今市場上的低糖和無糖食品，是否能夠讓人們得到實實在在的好處呢？
什么是無糖食品
無糖食品的關鍵在糖的定義上。糖可以專門指白糖，也可以指各種有甜味的、能夠在人體中轉變成為葡萄糖的食品成分，比如麥芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿等。甚至，廣義來說，哪怕沒有甜味，只要能夠被人體消化吸收轉化為葡萄糖，也可以稱為糖類物質.
按照歐洲國家的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是，它必須含有相當于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。
無糖食品到底含不含糖
目前存在的情況是：首先，無糖食品里面，可能含有淀粉水解物類作為甜味來源，也就是淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖之類。這些糖漿升高血糖、變成能量的效率，未必會比蔗糖慢。曾見過這樣的產(chǎn)品，添加了葡萄糖漿或淀粉糖漿，還號稱無糖食品。而這些配料，升高血糖的速度甚至可能快于白糖。
其次，我國大部分無糖產(chǎn)品都用的是高效甜味劑，特別是合成甜味劑，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。但是，這些東西的甜度是蔗糖的幾百倍。那么如原來的配方中，100克產(chǎn)品要加40克蔗糖，現(xiàn)在只需加零點幾克甜味劑就夠了，用什么來湊體積呢？一般來說，用來做填充的大都是淀粉、淀粉水解物或糊精之類。
無糖食品的主要賣點，就是低熱量、升血糖慢這兩個好處。然而，只要有糊精或來自大米白面的精制淀粉，就會有熱量，就會升高血糖。因為它們既和白糖一樣會快速升高血糖，又和白糖一樣容易令人發(fā)胖，對于糖尿病人和減肥者來說，一樣是大麻煩。所以建議大家平時多打打42式太極拳哦！
沒有加入糖，并不等于某種食品對人有好處。哪怕是既不升高血糖也不變成熱量的高效甜味劑，研究也發(fā)現(xiàn)它們可能具有刺激食欲、促進肥胖的作用。它們本身沒有營養(yǎng)價值，應用于食品當中，甚至可能帶來額外的麻煩。比如國外報道，部分消費者對阿斯巴甜敏感，可能引起多達80多種的不良反應。就算被許多人看好的糖醇類，也不全是優(yōu)點，因為大部分糖醇在過量攝入后可能引起腹瀉，少數(shù)糖醇腹瀉效應雖小，吸收后從尿中排泄出去也會加重腎臟負擔。
買無糖食品，看好配料表
因此，消費者一定要擦亮眼睛，一定要好好看看標簽上面的配料表，是否含有糊精、麥芽糖、淀粉糖漿、玉米糖漿等詞?？蓛?yōu)先選擇含有低聚糖和糖醇的產(chǎn)品，盡量少選擇含有阿斯巴甜、甜蜜素、安塞蜜等甜味劑的產(chǎn)品。
總之，明智的消費者絕不應因為某種食品標記無糖,就放縱自己吃掉這些本來營養(yǎng)價值不高的食物和飲料。
無糖月餅并非無糖
為滿足消費者追求健康的消費心理，時下市場上出現(xiàn)了許多無糖、低糖月餅。但專家提醒，無糖月餅并非無糖,糖尿病人吃月餅還是得悠著點。
中國消費者協(xié)會有關專家指出，所謂的無糖月餅，實際上只是不添加蔗糖、果糖等，但并不能因此就說沒有了糖分。只要月餅的外皮含有淀粉，這些碳水化合物就可能轉化為葡萄糖而導致血糖升高。而且月餅一般含油脂較多、熱量較高，而控制糖尿病的主要原則之一就是控制熱量，所以說無糖月餅對于糖尿病患者來說也不宜多吃。
而且，無糖月餅中的糖醇不易被人體吸收，食用過量也易引起腹瀉。
專家還指出，十二指腸炎或胃炎患者，膽囊炎、膽石癥患者，患有齲齒的人，肥胖者，糖尿病患者，高血壓、高血脂、冠心病患者，嬰幼兒和老年人等特殊人群應盡量少吃月餅，或選擇一些低糖低脂素淡的月餅酌情食用。
月餅的吃法也很有講究。如果鮮、咸、甜、辣等不同口味的月餅同食，應按鮮、咸、甜、辣的順序吃，味美可口。月餅富含脂肪，吃時不宜配冷飲，否則會引起腹瀉。
吃月餅時最好泡一杯熱茶，既有助于消化，解油膩，又能增添品嘗時的樂趣和氣氛。一般來說，吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。
另外，專家還提醒，月餅食用量不宜過多，且不宜同時搭配含糖分高的汽水、可樂或果汁等飲料；在食用月餅的同時，必須減少米飯及油脂的攝入，以平衡飲食量，或多吃富含維他命C和纖維素的柚子。
無糖食品放心吃純屬忽悠 配料不同照樣含糖
標上無糖，價格就高出很多甚至高出一倍。
國家對無糖食品有專門規(guī)定，為100克或100毫升的固體或液體食品中糖（指所有的單糖和雙糖）的含量不高于0.5克。如果嚴格按照這一標準，多數(shù)焙烤類無糖食品很難達標。
沒有完全無糖的食品，市場上所謂的無糖食品就是無添加蔗糖產(chǎn)品.
添加木糖醇、麥芽糖等的無糖食品不能當成糖尿病人的治療手段。
吃無糖餅干、喝無糖酸奶、買無糖蛋糕、選無糖飲料、嚼無糖口香糖無糖食品風行，省城各大超市無糖食品都占有一席之地，更有超市設了無糖食品專柜、無糖食品銷售區(qū)。然而，無糖食品真的不含糖嗎？血糖高患者真的可以像他們宣傳的那樣放心地食用市面上這些所謂的無糖產(chǎn)品嗎？為此，記者近日采訪了省城無糖食品市場及有關專家。
看市場 無糖食品五花八門，產(chǎn)品標識多不明確
家住濼文路的市民劉女士家孩子剛三歲，給寶寶做飯用的蔗糖改成了木糖醇；過節(jié)時，劉女士給老人買面粉，還專門買了無糖面粉。隨著越來越多的市民認可無糖食品，五花八門的無糖食品在超市遍地開花。
無糖食品也要限量食用
超市中多辟有糖尿病患者食品專柜，貨架上擺放的大多是一些無糖食品。不少患者認為這些食品是安全的，吃的時侯不用算計著.但內(nèi)分泌科專家指出：無糖食品依然含有一定的熱量，如果不加限制地食用對血糖的控制是很不利的。
無糖食品的總熱量并不低
所謂無糖食品，正確的說法應該是未添加蔗糖的食品.單單減少食品中的蔗糖含量，并不能降低食品的總熱量。并不能降低食品的總熱量。除了口感較甜的蔗糖，無糖食品中還含有很多不甜的糖。就拿常見的無糖餅干來說吧，其主要成分是面粉。而面粉中含有近90%的淀粉，經(jīng)過人體的消化就會轉化為葡萄糖。此外。為了讓餅干有較好的口感，加工時還會加入一定量的油脂。脂肪攝入超標對糖尿病患者是很不利的。所以，千萬不能因為食品中沒有添加蔗糖就不加限制地食用。
糖尿病患者更應限制脂肪的攝入
糖尿病患者不僅有糖代謝的紊亂。脂肪代謝也存在問題。因此，從某種程度上來說，糖尿病可以稱作糖脂病.對糖尿病患者來說，不僅要限制糖類的攝入量。更應控制脂肪的攝入，生物化學的研究告訴我們，等量的糖類和脂肪氧化后產(chǎn)生的熱后者是前者的3倍。所以，即便是吃在嘴里不甜的無糖食品。其中所含的大量脂肪也會使治療功虧一簣。所以，千萬不能因為食品中沒有添加蔗糖就不加限制的食用。
無糖食品不等同于無蔗糖
記者了解到，很多市民錯誤地認為無糖和無蔗糖等同，將無蔗糖食品或是木糖醇食品當成無糖食品買回家給糖尿病患者食用。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，無糖食品不是不再加糖，而是要控制所有配料里原本就帶的糖分，嚴格講就是低糖食品.如果糖尿病患者吃到糖分超標的食品，將對身體健康造成影響。
專家提醒，在選購無糖食品時，首先要看準食品外包裝上是否有明確的無糖字樣，然后再仔細看配料表，因為無糖食品多數(shù)都采用了代糖品，一般說來山梨糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇和木糖醇是比較安全的。
無糖食品
無糖食品的誕生，為老年人特別是患有糖尿病的老年人帶來了福音，豐富 了老年人的飲食。而且，如今人們追求的不光是吃飽，而且要講究健康，低脂、 低糖飲食正形成一種新的消費潮流。一些企業(yè)看到這一商機后紛紛介入，推出 各種無糖食品。但很多人并不清楚，什么是無糖食品。
所謂無糖食品，是相對于常規(guī)含糖食品而言，它不含精制糖，而用其他甜 味劑代替，這個無糖,并不是指沒有糖類。糖類是碳水化合物的俗稱，包 含的種類很多，不僅有單糖（如葡萄糖）、雙糖（如蔗糖）等精制糖，還包括 淀粉、糖原等多糖。
按國際慣例，無糖食品不能含有蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（麥芽 糖等），但是必須含有替代品，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘 露醇等），而且不能用糖精等高倍甜味劑生產(chǎn)。 目前，在我國已經(jīng)批準列入使用衛(wèi)生標準的食糖替代品有麥芽糖醇、山梨 醇、木糖醇、乳糖醇。
無糖食品選購要點
1、首先，要選擇比較大的廠家生產(chǎn)的無糖食品，因為大的廠家在配料時會尊重營養(yǎng)專家的意見。如果制作規(guī)范的話，投料也比較準。其次，要考慮制作無糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖，病友可以查一查食物成分表，看看無糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指數(shù)是多少。有的無糖食品配料表中標明糊精含多少,有糊精就代表含糖。另外，蛋白質、脂肪和糖（碳水化合物）這三者在肝臟中是可以相互轉化的。
2、選購無糖產(chǎn)品不僅要看其是否標注無糖食品的字樣，還要看其配料表，看該產(chǎn)品是用何種甜味劑代替了有關糖類，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖類。不僅要看食品的包裝上有無蔗糖含量，還要考慮食物本身是否含糖，即便有些食品的添加劑中并不含糖，但食品本身可能含糖分。無糖食品（如無糖糕點）本身是用糧食做成的，在人體內(nèi)可分解葡萄糖，所以無糖食品并非不含糖。
3、選擇無糖食品時，一定要慎重，有的食品雖然標注了無蔗糖,但其配料表上卻標有白砂糖或葡萄糖。其實，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。還有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其實質都是換湯不換藥，消費者玩一些文字游戲，試圖以假亂真冒充無糖食品。這就需要廣大消費者擦亮眼睛，不受迷惑和誤導。
無糖糕點吃多了血糖也升高
質量可靠的無糖食品，糖尿病人也并非可以多吃。有些無糖食品的主料是 糧谷類，如無糖湯圓、無糖糕點等，淀 粉含量高。淀粉屬于多糖，在人體中經(jīng)消化分解成葡萄糖，同樣能造成血 糖的上升，糖尿病患者應少吃。而且，吃多了這類無糖食品，能量攝入過多， 在人體內(nèi)轉化成脂肪。由于人體缺乏不飽和脂肪酸的合成酶，所以轉化的脂肪 絕大多數(shù)為飽和脂肪酸。
有些無糖食品如無糖牛奶等，其原料來源于動物性食品，糖類含量低，一 般不會造成血糖的上升，可按食量攝入。 追求低糖時尚的健康人，沒有必要一味選擇無糖食品，只要注意別吃太多 甜食就可以。
總結：文章為大家揭密了無糖食品的內(nèi)幕，也介紹了無糖食品的種類，希望能夠幫到大家，尤其是糖尿病患者更加多注意了。
伊利系列產(chǎn)品
說到牛奶最，負盛名的要數(shù)由內(nèi)蒙古倆臉業(yè)集團股份有限公司推出的系列產(chǎn)品。
伊利新鮮層產(chǎn)品選用內(nèi)蒙古大草原的純鮮牛奶，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵、并以丁滅菌處理，復合多種營養(yǎng)成分，是真正的純天然無污染的健康印飲品。
伊利天乳（草莓型、乳酸菌飲料），以水，乳酸菌發(fā)酵鮮牛奶為主配料，加白砂糖、穩(wěn)定劑、山梨酸、鉀、香料味等，蛋白質含水量量為10%。
伊利酸牛奶以水、年奶、白砂糖、檸檬酸、穩(wěn)定劑、香料為主配料。蛋白質含量為伊利純牛奶，以水、牛奶、白砂糖、檸檬酸、穩(wěn)定劑、香料為配料，每100克升含脂肪33%，蛋白質31克，碳水化合物42克，鈣12克、鈉0.6克，鋅1.5克，熱量668千克。
三元牛奶
此外，就屬北京同樣有名的三元奶了，它是由北京三元食品有限公司生產(chǎn)的。為北京市著名商標。
純鮮牛奶，保持期為七天，貯藏為4℃冷藏，屬即開即飲。采用巴氏殺菌法殺菌，采用此法現(xiàn)能有效地殺滅所有病原微生物和致病菌，又能最大限度地保持乳品的營養(yǎng)成分，為乳品生產(chǎn)廠家的首選殺菌方法。
三元草莓奶含鮮牛奶、飲用水、白砂糖、草莓汁、檸檬酸、穩(wěn)定劑、食用香精及天然脂肪劑。
三元巧克力奶含鮮牛奶、飲用水、白砂糖、可可粉、穩(wěn)定劑、食用香精及天然脂肪劑。
樂百氏系列廣品
樂百氏甜年奶飲料，配料以水、白砂糖和牛奶為主，每100毫升含脂肪引毫克，總固體38克，蛋白質1克，鈣大于80毫克，鋅大于100毫克。
樂百氏純牛奶，以鮮牛奶主，每100毫升含能量200千焦，蛋白質大于25克，脂肪大于大于3.0克，碳水化合物3.0克，全乳固體大于11.20克。
而樂百氏健康快車主配料為水、白砂糖、奶粉、鮮麥牙、低糖、乳酸鈣、檸檬酸、含用香精、山梨酸鈣、安賽蜜、維A、維D。
每100克有效成分含異麥牙低糖大于1.65克，蛋白質大于1克，脂肪大于7.03克，鈣60?150毫克，維A100?200毫克，維生素B1?8毫克，可溶性固形物大于7.0克，碳水物為5.0克，熱量110-200千焦。
另外，弛名的還有杭州娃哈集團公司的AD鈣奶，主要以純凈水、白砂糖、奶粉、酸度調節(jié)劑、鈣、食用香精、羧甲基纖維素鈉、山梨酸鉀、維生素A、維生素D、阿力甜等為配料。
青島雀巢產(chǎn)品
雀巢純牛奶，從鮮牛奶、氯化鈣、維生素A、維生素C，維生素D，每100毫升含蛋白質32克，鈣120毫克，維生素A200國際單位，維生素D340國際單位，維生素E1毫克，總固形物12克。
咖啡伴侶（牛奶十咖啡），主要成分為鮮牛奶，白砂糖、速溶咖啡、化劑和增稠劑、食用香料、酸度調節(jié)制、著色劑。
每100毫升熱量為200千焦，脂肪1.8克，蛋白質1.6克，庶糖4.2，鈣58毫克。
維維豆奶
維維豆奶粉綜合大豆和牛奶的營養(yǎng)成份，具有口感細膩、香味濃郁、營養(yǎng)豐富、攜帶方便等特點。
維維豆奶粉在一定程度上進行了動、植物蛋白的互補，使人體營養(yǎng)成份達到了合理平衡。
維維豆奶粉采用超微細化處理工藝，使大豆子葉能夠進行全利用，從而提高產(chǎn)品中食用纖維的含量，膳食纖維含量比同類產(chǎn)品高，對于防治成年人病有一定作用。
在加工過程中，維維豆奶粉利用先進的生產(chǎn)工藝，去除了大豆中對人體不利的不良成分如：胰蛋白酶抑制素、凝血素等，使消費者喝的放心。另外經(jīng)過多次的脫腥工藝，提高了產(chǎn) 品的感觀效果。
維維豆奶粉沖調簡單，飲用時只需取一小袋兌以200毫升熱開水，稍加攪拌即可享用。
產(chǎn)品與國際先進同類產(chǎn)品實物質量對比結果，達到瑞典乳品業(yè)質量規(guī)格。產(chǎn)品于94、97年被認定為江蘇名牌產(chǎn)品。并于1997年通過中國方圓認證委員會1509002質量體系認證。
產(chǎn)品國內(nèi)市場占有率達80.0%，省內(nèi)市場占有率為90.0%；國內(nèi)市場占有率在全國同行業(yè)中位居第一。
【導讀】你知道市場上雞蛋多半是假蛋嗎？為了證實自己的說法，這位養(yǎng)殖戶還現(xiàn)場打開了一個雞蛋，這個蛋黃的顏色看起來比普通雞蛋的蛋黃要更深一些，想要證明是不是假雞蛋就來看看小編介紹的市場上雞蛋多半是假蛋。
市場上雞蛋多半是假蛋
為了調查雞蛋行業(yè)中的內(nèi)幕，記者以收購山雞蛋的名義，對平邑、鄒城等地的蛋雞養(yǎng)殖區(qū)進行了一番調查。在調查中，有養(yǎng)殖戶坦言，他們家養(yǎng)殖的蛋雞所產(chǎn)的雞蛋個頭小，蛋黃顏色深，特別適合包裝成土雞蛋來銷售。為了達到逼真的效果，他們還會迎合收購商的要求，格外重視調整雞蛋蛋黃的顏色。
記者接連走訪了十家蛋雞養(yǎng)殖場，有八家養(yǎng)殖場的主人直接承認自家的雞蛋賣出去，是被包裝成了山雞蛋。而這樣帶來的好處就是，雞蛋論斤賣轉變成論個賣。那么，怎么樣才能給雞蛋化妝呢？
對于記者的來訪，養(yǎng)殖戶非常警惕。通過交流記者了解到，雞蛋的大小是由蛋雞的品種決定的，養(yǎng)殖戶選擇好雞的品種之后，只需在飼料添加上一點加黃,雞蛋看上去就會和土雞蛋相差無幾。
一旦蛋黃的顏色調好，這些雞蛋就會貼上柴、土、山雞蛋的標簽，直接送到超市銷售。為了證實自己的說法，這位養(yǎng)殖戶還現(xiàn)場打開了一個雞蛋，這個蛋黃的顏色看起來比普通雞蛋的蛋黃要更深一些。
把蛋黃顏色調深在養(yǎng)殖蛋雞行業(yè)里已經(jīng)不是秘密，大家都在公開談論雞蛋是否加料來調黃。而調整的目的只有一個，創(chuàng)造更大的利潤。一般情況下調黃的價格要比不調黃的雞蛋，一個貴3到5分錢。一個日產(chǎn)蛋在一萬個的雞場，就差了三五百塊錢。對于養(yǎng)殖場來說，天天這么一個產(chǎn)蛋法，不是小數(shù)。
近年來，隨著人們對于減肥的推崇，越來越多的無糖食品出現(xiàn)在市面上。但是很多人對于無糖食品只是盲目購買，并不知道如何進行區(qū)分，更不知道如何選擇性價比高的食物，其實很多無糖食品只是噱頭，甚至不認為碳水化合物也是一種糖類，仍然會導致脂肪堆積。那么，什么是無糖食品？
1、首先，要選擇比較大的廠家生產(chǎn)的無糖食品，因為大的廠家在配料時會尊重營養(yǎng)專家的意見。如果制作規(guī)范的話，投料也比較準。其次，要考慮制作無糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖，病友可以查一查食物成分表，看看無糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指數(shù)是多少。有的無糖食品配料表中標明“糊精含多少”，有糊精就代表含糖。另外，蛋白質、脂肪和糖(碳水化合物)這三者在肝臟中是可以相互轉化的。
2、選購無糖產(chǎn)品不僅要看其是否標注“無糖食品”的字樣，還要看其配料表，看該產(chǎn)品是用何種甜味劑代替了有關糖類，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖類。不僅要看食品的包裝上有無蔗糖含量，還要考慮食物本身是否含糖，即便有些食品的添加劑中并不含糖，但食品本身可能含糖分。無糖食品(如無糖糕點)本身是用糧食做成的，在人體內(nèi)可分解葡萄糖，所以無糖食品并非不含糖。
3、選擇無糖食品時，一定要慎重，有的食品雖然標注了“無蔗糖”，但其配料表上卻標有白砂糖或葡萄糖。其實，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。還有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其實質都是換湯不換藥，消費者玩一些文字游戲，試圖以假亂真冒充無糖食品。這就需要廣大消費者擦亮眼睛，不受迷惑和誤導。
4、選擇無糖食品時，一定要注意食品標簽上有什么、具體的營養(yǎng)指標如何解讀。
5、除了能量，核心營養(yǎng)素（蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉等）也是營養(yǎng)標簽上必須標注的內(nèi)容。此外，根據(jù)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量安全實施細則》的規(guī)定，實施食品質量安全市場準入制度的食品，在出廠前必須在其包裝或者標志上加印、貼QS標志，沒有QS標志的不得出廠銷售。當然，食品添加劑、配料、保質期等也是包裝袋上不可缺少的內(nèi)容。
根據(jù)蜂蜜新國標規(guī)定，蜂蜜是純天然物質，經(jīng)過化學工藝加工的蜂蜜只能稱為蜂蜜制品，而糖漿混合植物香精的蜜則是不合法的假蜂蜜。那么，我們?nèi)绾伪鎰e自己買到的是真蜂蜜而非蜂蜜制品，亦或是假蜂蜜呢？下面小編就給大家說說，有哪八種蜜是不存在的。
1.葡萄蜜
葡萄只有花粉而無蜜。
2.松花蜜
松樹在5月開花，可在5月，我國到處都是花，蜜蜂基本不采松花。
3.銀杏蜜
銀杏花本身是沒有蜜的，市場上的銀杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了銀杏提取物。
4.玄參花蜜
玄參花在自然情況下也采不到蜜。市場上的玄參花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄參提取物。
5.玫瑰蜜
當植物將要開花時，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經(jīng)退化，沒有蜜腺。沒有蜜腺，何談花蜜？
6.雪蓮蜜
雪蓮通常生長在海拔4000米的雪線以上，氣候多變，冷熱無常，雨雪交替，蜜蜂難以生存。
7.桃花蜜
桃花剛盛開時的氣溫對于蜜蜂來說根本無法存活，另外，桃花只有花粉而無蜜。所以說，市場上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物調制而成。
8.金銀花蜜
金銀花的花冠長且細，蜜蜂的嘴很短，很難采到蜜。市場上出現(xiàn)的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡，雖然也含有花的精華，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一個概念。
如何鑒別真假蜂蜜
專家還表示，假蜂蜜雖然足以亂真，但還是可以通過望、聞、品等方法鑒別出來的。其中最簡單的方法就是用筷子將蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成細長的絲，且絲斷后會自動回縮呈球狀者為上品。市民還可以將買來的蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜逐漸滲透散開，就說明蜂蜜中摻有蔗糖和水。另外，將少量蜂蜜加適量水煮沸，冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果變成藍色或紅色、紫色，就說明摻有淀粉類物質。
此外，假蜂蜜也可以通過觀察進行辨別，摻有糖的蜂蜜透明度較差，混濁；摻有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜；摻有紅糖的蜂蜜顏色較深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。
辨別真假蜂蜜，聞也是一個重要手段。假蜂蜜有化學品的氣味，聞起來刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的氣味純正自然，有淡淡的花香。
在味道上，假蜂蜜口感甜味單一，有的還有苦澀味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，嘗起來略帶麻辣，或有極輕微的淡酸味。
市民購買的蜂蜜是否有結晶也是辨別真假蜂蜜的一個重要方法。借助于蜂蜜的這一特性，市民可取一點結晶體，用手捻一下，真蜂蜜的結晶體很軟，一捻就碎，像油一樣融化在手上，而假蜂蜜的結晶體有顆粒感，不易融化。
