市場(chǎng)上這種蔬菜又便宜又能治病
市場(chǎng)上養(yǎng)生人群。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。正確有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的市場(chǎng)上這種蔬菜又便宜又能治病，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
今天和大家分享的白菜不是一種菜，而是長(zhǎng)的圓溜溜的圓白菜（洋白菜、卷心菜、包菜），學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)。在英語(yǔ)里，它叫cabbage,而大白菜的英文則是Chinese cabbage（中國(guó)卷心菜），雖不是一個(gè)品種，但也有共同點(diǎn)，圓白菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)藏，是四季的佳蔬。德國(guó)人認(rèn)為，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用卷心菜治病的偏方,就像中國(guó)人用蘿卜治病一樣常見(jiàn)。據(jù)《本草綱目》中記載，包菜，煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽(yù)稱為不死菜.
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)成分
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)成分種類多樣，含有葡萄糖、氨基酸、類胡蘿卜素等，此外在B族維生素、維生素U、維生素K、維生素C以及葉酸等維生素含量也較豐富。 卷心菜的食療功效，不比藥差！
[保護(hù)胃黏膜，預(yù)防胃腸潰瘍]卷心菜中的維生素U--潰瘍愈合因子,有保護(hù)腸胃黏膜的效果，能預(yù)防十二指腸或胃潰瘍，治療佰癜瘋，找威字母acd數(shù)字六一九五當(dāng)天治療有效，承諾無(wú)效退款！且對(duì)皮膚瘡傷有改善效果；另外，維生素U也具有解毒的功效，對(duì)因經(jīng)常應(yīng)酬喝酒，或宿醉引起的胃脹，以及改善肝功能有很大的幫助。
[促進(jìn)消化，防止脂肪堆積]卷心菜富含豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排毒、排便；減少腸道吸收膽固醇，促進(jìn)血液中的脂肪代謝，并延緩腸道吸收糖類，也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
[防癌抗癌]卷心菜里的吲哚具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌；還含有微量元素鉬，能減少人體產(chǎn)生亞硝胺；所含微量的蘿卜硫素、異硫氰酸鹽，有抑制細(xì)胞突變的功效，這些養(yǎng)分都能降低人體發(fā)生癌癥的概率。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
[殺菌，消腫]新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。
[防高血壓]卷心菜含有較豐富的葉酸（100g/100g）。最新研究發(fā)現(xiàn)，國(guó)人高血壓患者中約75% 同時(shí)合并有高同型半胱氨酸，更易并發(fā)腦卒中，而補(bǔ)充B 族維生素尤其是葉酸是重要的防治措施。所以，高血壓患者常吃卷心菜是有益的。
[防胎兒畸形]卷心菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
[降低骨折風(fēng)險(xiǎn)]卷心菜中含有較多的鈣，100 克卷心菜含鈣50 毫克~100 毫克，并且，卷心菜中含有較多的維生素K,鈣加維生素K 能降低骨折風(fēng)險(xiǎn)。
[抗衰老]卷心菜中豐富的維生素C、-胡蘿卜素等維生素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
卷心菜食用禁忌：一般人群皆可食用。需要注意的是，消化功能不佳或易腹瀉者不宜多食。 天然養(yǎng)胃菜：修復(fù)胃黏膜
中醫(yī)認(rèn)為，甘藍(lán)味甘、性平、無(wú)毒，入胃、腎二經(jīng)。圓白菜中含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質(zhì)，其中維生素U對(duì)胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復(fù)作用。
圓白菜也被譽(yù)為天然養(yǎng)胃菜,不僅能預(yù)防胃潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜，還可以保持胃部細(xì)胞的正常功能，降低病變的幾率。
精選閱讀
細(xì)菌食物中毒現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，追根究底，還是飲食上出了問(wèn)題，不少人在買菜買肉的時(shí)候絲毫不考慮食物的安全問(wèn)題，其實(shí)他們不知道的是市場(chǎng)上有很多食物或藏有大量細(xì)菌，吃多了會(huì)有危害。想知道含有細(xì)菌的食物以及垃圾食品有哪些嗎?那就一起來(lái)看看吧。
市場(chǎng)上琳瑯滿目的食物常常讓人看花了眼，根本無(wú)法分辨哪些健康衛(wèi)生，哪些暗藏細(xì)菌，下面將為你們一個(gè)個(gè)揭秘那些暗藏細(xì)菌的食物。
1、打好的肉餡
很多市場(chǎng)都會(huì)提前準(zhǔn)備好精肉餡，這樣很多買菜的人可以省時(shí)間，但實(shí)際上它可能是各種各樣的碎肉通過(guò)混合絞制而成的。
先不說(shuō)它的成分都是以脂肪為主，單是衛(wèi)生條件就會(huì)讓人擔(dān)憂。所以根本不要買已經(jīng)打碎的肉。
避免方式
自己賣一塊整肉，然后請(qǐng)員工幫忙打碎。
2.速凍大蔥有污垢
很多人家有速凍大蔥的習(xí)慣。但研究發(fā)現(xiàn)，大蔥的里面容易含有寄生物隱孢子蟲和沙門氏菌。冰凍的蔥，取出放在室內(nèi)的環(huán)境很容易滋生細(xì)菌。
避免方式
將水龍頭開(kāi)到最大來(lái)清洗污垢，清洗的時(shí)候剝?nèi)ナ[的外皮。
3、肉雞其實(shí)很臟
經(jīng)過(guò)對(duì)484只肉用雞的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，有42%被彎曲桿菌感染，12%被沙門氏菌感染。而最新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國(guó)每人每年食用70磅(1磅=0.9072斤)的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。
避免方式
雞肉買回家之后，先用清水泡一下，而不是直接將雞肉放在烤碟里。這個(gè)捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來(lái)的感染。在切肉的時(shí)候，記得清洗菜刀和案板。
4、碎牛肉藏菌多
對(duì)漢堡包中的牛肉調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其含有53%的產(chǎn)氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌。
避免方式
不要直接購(gòu)買牛肉餡，買回整塊的牛肉用清水浸泡后，洗干凈，再用干凈的刀剁成肉餡。在牛肉中加入新鮮的牛油也可以防止大腸桿菌的滋生。
5、雞蛋外表光潔
雖然巴氏消毒法已經(jīng)使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細(xì)菌。在購(gòu)買雞蛋時(shí)一定要檢查每個(gè)雞蛋是否有裂縫，因?yàn)榧?xì)菌很容易從裂縫中鉆進(jìn)去。
避免方式
把雞蛋放在紙盒里，然后放在冰箱里最涼快的地方。打過(guò)雞蛋后，記得洗手。
早、中、晚餐是一天中最重要的三餐，人們還將這三餐分為主次，其中的早餐最重要，晚餐則是次要的。所以，人們往往會(huì)忽視晚餐。經(jīng)常以不吃晚餐的方式進(jìn)行減肥，殊不知長(zhǎng)時(shí)間不吃晚餐對(duì)人體危害重重。
晚餐對(duì)人體的重要性
不要小瞧晚餐，因?yàn)槿绻r(shí)間不食用晚餐，不但會(huì)使人體機(jī)能受到損害，而且還會(huì)因?yàn)榕K器間互相牽制的原因，導(dǎo)致其他并發(fā)癥的出現(xiàn)。所以，在以下內(nèi)容里，主要告訴大家不吃晚餐的危害有哪些!
不吃晚餐的危害
1、易患腸胃疾病
減肥的方式有很多，運(yùn)動(dòng)、節(jié)食、吃藥等，其中的節(jié)食減肥是最受歡迎的，而節(jié)食往往就是不吃晚餐。
晚餐不吃，但人體到了晚上八九點(diǎn)或者更晚的時(shí)間時(shí)，饑餓感會(huì)越來(lái)越強(qiáng)烈，這時(shí)胃中的胃酸會(huì)加速分泌。由于胃中沒(méi)有食物，胃酸會(huì)腐蝕胃粘膜，長(zhǎng)期下來(lái)會(huì)患上胃潰瘍胃炎，甚至胃癌。
對(duì)于胃部總是出現(xiàn)疼痛的人群，80%以上是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間不吃晚飯導(dǎo)致的。所以，想要胃健康，最好改掉不吃晚飯的壞習(xí)慣。
2、導(dǎo)致失眠
由于工作的繁忙，人們白天沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間用于休閑娛樂(lè)活動(dòng)，會(huì)把這些事情放在晚上，人們娛樂(lè)過(guò)后由于能量不斷的消耗，再加上沒(méi)吃晚飯，饑餓感就會(huì)越來(lái)越強(qiáng)烈，導(dǎo)致消化系統(tǒng)活躍。
消化系統(tǒng)活躍的同時(shí)會(huì)給大腦傳來(lái)一種要吃飯的信號(hào)，如果這個(gè)時(shí)候還是不吃點(diǎn)東西補(bǔ)充能量，晚上睡覺(jué)的時(shí)候易出現(xiàn)失眠的現(xiàn)象。
因?yàn)檫@時(shí)的神經(jīng)會(huì)一直處于興奮的狀態(tài)之中，即使自身在睡前沒(méi)有喝茶葉或者吃易使神經(jīng)中樞興奮的食物，大腦還是會(huì)處于活動(dòng)的狀態(tài)，這時(shí)身體就會(huì)得不到正常的休息，也就是所謂的失眠。
失眠的現(xiàn)象一旦出現(xiàn)，就會(huì)影響第二天的工作及學(xué)習(xí)的效率，還會(huì)影響自身的精神狀態(tài)!
吃晚飯的最佳時(shí)間
晚餐雖然在三餐中的排名是最低的，但也不能不食用它，因?yàn)殚L(zhǎng)期不吃晚餐對(duì)人體的危害很多，以上的兩點(diǎn)就是如此。所以，晚上最好少量的食用。
晚餐并非是越晚食用越好，只要在合適的時(shí)間里食用，不但不會(huì)讓人體發(fā)胖，而且對(duì)自身的健康起到促進(jìn)的作用。
烤雞
烤雞不幸上榜了，根據(jù)研究人員介紹，它們進(jìn)行抽樣調(diào)查的時(shí)候被震撼到了，因?yàn)?0%的烤雞幾乎就像是浸泡在MRSA里一樣，病菌的含量實(shí)在太高了。
怎么選新鮮的魚
最近一個(gè)時(shí)期以來(lái)，人們?cè)谟幸庾R(shí)吃魚的同時(shí)，顧慮最多的問(wèn)題是吃魚特別是吃海魚的安全問(wèn)題。由于海水受到污染，殃及生活在海水中的魚類。
首先，沒(méi)必要因噎廢食，只要是正規(guī)渠道銷售的魚，一般來(lái)說(shuō)都可以放心吃。
無(wú)論是海水魚，還是淡水魚，關(guān)鍵看養(yǎng)殖環(huán)境是否符合要求，只要不是在受污染水質(zhì)中養(yǎng)殖、捕撈的魚類，都是安全的。排列順序應(yīng)該是海水魚、淡化養(yǎng)殖海水魚、淡水魚。
這是因?yàn)?，海水流?dòng)性大且含鹽量高，其本身具有殺菌作用。其中，三文魚等深海魚又比近海魚更安全，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是其他魚所不能比的。
江河水質(zhì)相對(duì)更容易受到污染，寄生蟲含量會(huì)多，感染系數(shù)則比較高。淡化養(yǎng)殖海水魚的安全性介于二者之間。
其次，魚頭、魚內(nèi)臟是污染比較嚴(yán)重的地方，不可大量進(jìn)食魚頭。吃魚時(shí)，也要搭配蔬菜、水果，在吃海鮮的同時(shí)，吃一些西蘭花、西紅柿、香菇等蔬菜和水果，烹飪時(shí)也應(yīng)盡量煮透、蒸透，有利于對(duì)抗污染物。
挑選豬肉的方法
1、看豬肉的外觀
新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬于比較次;肥肉部分是白色或者乳白色，且質(zhì)地比較硬。
豬肉要光澤，沒(méi)有液體流出，肉的表面沒(méi)有任何斑點(diǎn)。
2、聞豬肉的氣味
拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。
3、手指觸摸豬肉
用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下豬肉表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。
4、用水煮肉看湯汁顏色
煮肉的湯應(yīng)透明清澈，油脂團(tuán)聚于湯的表面，具有香味。如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。
如何辨別真假雞蛋
1、首先是價(jià)格方面
真雞蛋而且是土雞蛋的價(jià)格一定會(huì)更高。
2、通過(guò)觀察雞蛋外觀判斷
真雞蛋的蛋殼顏色較為暗淡一些，這是因?yàn)殡u蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末，但不明顯。而假雞蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會(huì)比真雞蛋更為亮一些。
3、用手摸雞蛋時(shí)，真的雞蛋表面會(huì)有細(xì)致的凸起，很有質(zhì)感
而加雞蛋的表面粗糙紋理雜亂，摸起來(lái)表面光滑，而且非常單薄，感覺(jué)一捏就碎。及雞蛋或者是壞了的雞蛋，搖晃時(shí)里面會(huì)發(fā)出液體明顯流動(dòng)的聲音。
4、真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋則沒(méi)有
真假雞蛋煮熟后，口感非常不一樣。假雞蛋可能會(huì)有膠質(zhì)感，而真雞蛋蛋黃一捏會(huì)成粉末狀，假雞蛋跟橡膠一樣，很有彈性。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的市場(chǎng)上這食物或藏有大量細(xì)菌，你們都了解了吧。這對(duì)于不了解哪些食物含有細(xì)菌的人來(lái)說(shuō)，真的是太好了?？戳松厦嬲f(shuō)的含有細(xì)菌的食物以及垃圾食品有哪些，以后一定要注意了。
6、生蠔
生蠔含有諾羅病毒(存在于海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌，從而導(dǎo)致腹瀉。
避免方式
很簡(jiǎn)單，只要吃熟的生蠔就可以了。
7、桃子
為了使桃子的表面看起來(lái)光滑潔凈，在收獲桃子的幾周之前，果農(nóng)會(huì)在桃子上撒農(nóng)藥。據(jù)報(bào)道，在桃子到達(dá)消費(fèi)者手里的時(shí)候，其表面已經(jīng)覆蓋了9層的農(nóng)藥。
避免方式
桃子在食用前，一定要用海綿或刷子洗掉桃毛和農(nóng)藥。
8、熟食隱藏麻煩
冷盤(熟食)很容易藏有李氏桿菌，因?yàn)槔钍蠗U菌更容易在寒冷的環(huán)境中滋生。
避免方式
在熟食上涂抹芥末，可以在2小時(shí)之內(nèi)殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。買新鮮的熟食也可避免細(xì)菌大量滋生。
含有大量細(xì)菌的食物
碎土雞肉
一般的碎土雞肉中大部分中會(huì)含有彎曲桿菌、李斯桿菌、梭菌病菌或是三者的結(jié)合病菌，所以煮的時(shí)候一定要高溫消毒，而且裝有生土雞肉的盤子一定要清洗干凈并用紙擦干。
事先包好的萵筍
有研究表明，食物中毒中因食用事先包好的萵筍而引起的占有不少的比例，可見(jiàn)其有多臟，所以吃之前一定要用自來(lái)水清洗干凈萵筍的每一片葉子。
含有重金屬的燕麥片
近些年在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的提倡下，燕麥片這種食物成為人們心中的養(yǎng)生圣品。但是超市里賣的速溶燕麥片不但對(duì)我們沒(méi)有益處，反而有害。因?yàn)樗偃苎帑溒话愣己芴?，所以高的卡路里也是不可避免?/p>
冷藏的水果
也許冷藏的水果跟新鮮水果沒(méi)有什么兩樣，但是它的抽檢調(diào)查情況卻很糟糕，原因就是發(fā)霉!別以為放在低溫下它就不會(huì)壞，其它它已經(jīng)滋生了不少的細(xì)菌。如果人們?cè)诓恢榈那闆r下食用，很容易造成食物中毒。
冰凍鮮蝦
你以為你真的買到的是鮮蝦?其實(shí)你都不知道它已經(jīng)放在冰柜快半年了，只不過(guò)在冰凍前經(jīng)過(guò)了各種藥水、抗生素的處理后導(dǎo)致它根本就不會(huì)腐敗，就像是制作的標(biāo)本，就算是放上一年，它還是老樣子不會(huì)變。
而檢疫部門更是在冰凍鮮蝦身上發(fā)現(xiàn)了農(nóng)藥殘留，這讓它徹底不干凈了。
盒裝鮮豬肉
難道超市里的豬肉也有問(wèn)題!或許是的，而且問(wèn)題還不小。據(jù)美國(guó)大學(xué)在2012年進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于現(xiàn)在的豬在飼養(yǎng)過(guò)程中被喂食了過(guò)多的抗生素，因?yàn)榭股貧埩魡?wèn)題相當(dāng)嚴(yán)重，這就是導(dǎo)致了超級(jí)病菌MRSA的出現(xiàn)頻率越來(lái)越高。
目前這種病菌的致死率已經(jīng)超過(guò)了艾滋病。
罐頭食品
罐頭制品一貫被大家認(rèn)為是最衛(wèi)生的食品，畢竟罐頭采用的巴氏殺菌是現(xiàn)在最好的殺菌方式。然而現(xiàn)在罐頭制品的包裝卻成為最大的問(wèn)題所在，因?yàn)榘b里含有的雙酚A會(huì)溶進(jìn)食物里。
雙酚A或許你不太熟悉，但是我告訴你，如果食用了它會(huì)導(dǎo)致生殖系統(tǒng)發(fā)育異常、胰島素分泌絮亂。所以以后看到它還是繞著走吧。
水蒸蛋、茶葉蛋、煮蛋，相信對(duì)于雞蛋的吃法，大家要講出好多種，但是雞蛋雖然好吃，你是否知道有些雞蛋其實(shí)是含毒的。如果不知道的話，下面不妨跟隨文章一起看看，以下內(nèi)容將為大家介紹毒雞蛋及吃雞蛋的注意事項(xiàng)，希望能夠引起大家的足夠重視。
毒雞蛋有哪些
雞蛋是美味兼營(yíng)養(yǎng)的家常菜，它最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是蛋白質(zhì)豐富，尤其女人在坐月子時(shí)，每天都要吃雞蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但是，吃雞蛋也有注意事項(xiàng)的，有6種雞蛋就一定不能吃!
1. 散黃蛋
雞蛋散黃有兩個(gè)原因：一是激烈振蕩導(dǎo)致蛋黃膜破裂;二是存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。但也不是說(shuō)散黃就不能吃了，如果無(wú)發(fā)現(xiàn)異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
2. 死胎蛋
雞蛋在孵化過(guò)程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
3. 發(fā)霉蛋
如果發(fā)現(xiàn)雞蛋殼上有黑色的斑點(diǎn)并且已經(jīng)發(fā)霉，那么千萬(wàn)就不要再吃了。這樣的雞蛋多數(shù)是因?yàn)楸挥炅苓^(guò)受潮，而細(xì)菌早已經(jīng)進(jìn)入到雞蛋里面。
4. 裂紋蛋
蛋殼有裂紋是因?yàn)檫^(guò)度的振蕩，這樣的雞蛋里面也是含有細(xì)菌毒素，不宜食用。
5. 粘殼蛋
這種雞蛋通常是因?yàn)榇鎯?chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很多朋友會(huì)覺(jué)得雞蛋沒(méi)有保質(zhì)期，其實(shí)這樣的想法是錯(cuò)誤的。蛋黃膜由韌變?nèi)?，緊貼在雞蛋殼上，若成紅色還是可以食用的，但是如果貼皮是黑色的，并且有明顯異味，那么雞蛋多半有毒，不要再吃了。
6. 臭雞蛋
這種蛋很明顯，一打開(kāi)就能聞到難聞的臭味，這是因?yàn)榧?xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色。而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，如果吃了這種蛋，容易引起細(xì)菌中毒。
吃雞蛋注意事項(xiàng)
1、教你如何挑雞蛋
把蛋拿在手上，輕輕抖動(dòng)使蛋與蛋相互碰擊，細(xì)聽(tīng)其聲;或是手握搖動(dòng)，聽(tīng)其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動(dòng)無(wú)聲。
2、水煮雞蛋：最營(yíng)養(yǎng)但不宜過(guò)熟
在烹調(diào)上，對(duì)成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過(guò)熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。
在生活中，對(duì)于肉類，人們不再過(guò)多攝入，相反，更多時(shí)候，吃素，各種各樣的青菜會(huì)吃很多。飲食清淡，成了很多人做的事情，一日三餐不沾葷腥也是常見(jiàn)情況。這樣素食主義其實(shí)并不好，這是因?yàn)檫^(guò)多吃素會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不足，另外，還會(huì)導(dǎo)致某些微量元素?cái)z入不足，例如，鉀離子。
清淡飲食帶來(lái)哪些問(wèn)題?
飲食過(guò)于清淡會(huì)造成蛋白質(zhì)攝入不足，不能正常維持身體正常代謝，影響到身體健康。
有些人在清淡飲食過(guò)程中，還會(huì)過(guò)度追求精米、精面，卻不想，米面過(guò)于精致也會(huì)影響到健康，造成纖維素?cái)z入不足，這樣僅僅靠果蔬補(bǔ)充是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
蛋白質(zhì)的作用
醫(yī)學(xué)上有：沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命的說(shuō)法，可見(jiàn)蛋白質(zhì)的重要性。我們體內(nèi)的細(xì)胞膜、細(xì)胞器、血清、血漿都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。
蛋白質(zhì)對(duì)生命的生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞更新起到了非常重要的作用?？梢哉f(shuō)，蛋白質(zhì)是人體生命的必需物質(zhì)。
缺乏蛋白質(zhì)表現(xiàn)
體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，會(huì)造成身體消瘦、肌肉萎縮、力量不足、抵抗力有所下降、皮膚變薄。
皮膚為何變薄
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊的老年人，他們的皮膚上就像有一層蠟，這樣的皮膚其實(shí)就是營(yíng)養(yǎng)不良，缺乏蛋白質(zhì)造成的。皮膚作為身體屏障，這個(gè)時(shí)候，要是受到細(xì)菌入侵、侵襲是會(huì)容易穿透這個(gè)屏障的。
老年人為何缺乏蛋白質(zhì)
很多人還會(huì)存在這樣疑惑，家里老年人也經(jīng)常進(jìn)行補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，晚輩看望長(zhǎng)輩時(shí)，各種各樣營(yíng)養(yǎng)品買了很多，去醫(yī)院做檢查，醫(yī)生也會(huì)推薦老年人吃營(yíng)養(yǎng)素，但是，老年人為何還缺乏營(yíng)養(yǎng)素呢?
隨著年齡的增加，人們對(duì)于能量的需求是會(huì)下降的。可能每年下降1%，這樣每10年就會(huì)下降10%。能量一旦下降，預(yù)示著對(duì)于食物的需求量也下降，有些人不吃高蛋白食物，這樣就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素缺失。
老年人吃什么補(bǔ)充蛋白質(zhì)更好?
知道了老年人可能會(huì)因?yàn)槟男┰蛟斐闪说鞍踪|(zhì)缺失，那么在平時(shí)，如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)就成了一件非常重要的事情。吃什么能更好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢?
生活中，含有蛋白質(zhì)的食材有很多，例如，豆腐、雞蛋、牛肉，不少人會(huì)說(shuō)牛肉中的蛋白質(zhì)含量也多，外國(guó)人比中國(guó)人身體強(qiáng)壯，可能正是因?yàn)槌远嗔伺Ｈ狻?/p>
而就老年人來(lái)說(shuō)，吃雞蛋對(duì)補(bǔ)充老年人蛋白是非常好的，雞蛋蛋白非常優(yōu)質(zhì)。這是因?yàn)殡u蛋中的氨基酸含量平衡。通過(guò)加工吸收，能更好的獲得其吸收利用率。
這就是關(guān)于生活中缺乏蛋白質(zhì)的描述，特別是老年人在平時(shí)更要積極補(bǔ)充蛋白質(zhì)，以此來(lái)維持身體的平衡，希望大家多加重視，科學(xué)合理食用，獲得好身體。
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3、少吃茶葉蛋
油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學(xué)物質(zhì)。此外，要注意茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
4、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋。
5、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，這也是不對(duì)的。
6、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí)，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對(duì)對(duì)藥效有影響，特別是脂肪瀉。
7、吃完雞蛋后不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候，其實(shí)你忽略了一點(diǎn)，就是吃完雞蛋后喝茶會(huì)有害健康。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。
8、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開(kāi)水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
9、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蹦鞘且?yàn)橥萌庑晕陡屎崂洌u蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
10、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因?yàn)槠綍r(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上的內(nèi)容講解，你是否知道吃雞蛋的注意事項(xiàng)有哪些呢，雞蛋以其獨(dú)特的口感和吃法受到大家的喜愛(ài)，無(wú)論是誰(shuí)，或許都沒(méi)想到小小的雞蛋，在吃的時(shí)候竟然會(huì)有這么多的講究。既然現(xiàn)在知道了，那么在以后的生活中一定要注意哦。
市場(chǎng)上賣幾毛錢的食材 竟是治腎虧的奇效藥
吃什么能補(bǔ)腎治腎虧
1、韭菜
韭菜是一種十分常見(jiàn)的食物，且韭菜性溫，能起到極好的溫補(bǔ)腎臟的作用，對(duì)于腎虛產(chǎn)生不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果。在韭菜中含有豐富的粗纖維，這種物質(zhì)進(jìn)入腸道中能有效的促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，并能幫助積存在腸道中的食物進(jìn)行消化和分解，這對(duì)于防止便秘產(chǎn)生以及促進(jìn)排便產(chǎn)生積極的作用。
另外，在韭菜中還含有一種重要的化合物，這種物質(zhì)能使得人體內(nèi)的黑色素細(xì)胞增加，有利于頭發(fā)變得烏黑。
2、蜂蜜
蜂蜜不僅具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃還能起到不錯(cuò)的補(bǔ)腎的作用，對(duì)于一些患有腎虧的人發(fā)揮極好的補(bǔ)益作用。
在蜂蜜中含有一種分泌素，這種物質(zhì)能促進(jìn)腺體的生物活性，所以對(duì)于一些腎臟出現(xiàn)虧損的人來(lái)說(shuō)，多吃點(diǎn)蜂蜜是不錯(cuò)的調(diào)養(yǎng)方法。并且，蜂蜜還具有收斂、殺菌的作用，對(duì)腎虛起到不錯(cuò)的保健作用，因此在日常不妨利用蜂蜜泡水喝，既能獲得良好的口感，同時(shí)還能輕松補(bǔ)腎。
3、黑蕓豆
黑蕓豆是生活中很常見(jiàn)的一道補(bǔ)腎滋補(bǔ)佳品，在黑蕓豆中含有多種氨基酸、油酸等營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)都能為人體進(jìn)行優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充。并且中醫(yī)認(rèn)為，黑色能入腎，且黑蕓豆味甘、性平，并歸腎經(jīng)，所以多吃點(diǎn)黑蕓豆便能為腎臟進(jìn)行充足養(yǎng)分的滋養(yǎng)，進(jìn)而起到不錯(cuò)的補(bǔ)腎強(qiáng)身的作用，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)也是極好的。
同時(shí)，在黑蕓豆中還含有豐富的皂苷、球蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分，其中所含的皂苷類成分被人體攝取之后能有效的降低人體對(duì)脂肪含量的吸收，并促進(jìn)體內(nèi)多余的脂肪進(jìn)行分解及代謝，有效抑制脂肪的不良堆積，并能促進(jìn)脂肪代謝的速度。且黑蕓豆中所含的膳食纖維成分被人體攝取后進(jìn)入腸道中能快速促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的速度，減少分解后的食物在腸道中產(chǎn)生不良堆積，這也是起到塑身的重要因素。
4、大蔥
大蔥是生活中一種常見(jiàn)的調(diào)味品，但是很多人對(duì)大蔥的好處卻并不是很了解。在大蔥中含有豐富的蔥辣素，這種物質(zhì)能有效抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而幫助人們更好的抗癌防病。
另外在大蔥中還含有一定的微量元素硒，這是人體生長(zhǎng)需的重要微量物質(zhì)，進(jìn)入腸胃道中能有效降低胃液中亞硝酸鹽的含量，這對(duì)于防止胃癌的產(chǎn)生發(fā)揮不錯(cuò)的作用。并且，經(jīng)常吃點(diǎn)大蔥還能很好的促進(jìn)身體內(nèi)的汗腺，促進(jìn)身體排汗，起到不錯(cuò)的散熱的作用，從而能有效的使得身體產(chǎn)生一股暖流，因此對(duì)腎臟起到不錯(cuò)的溫煦滋補(bǔ)作用。
甘藍(lán)菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？其實(shí)甘藍(lán)可以說(shuō)是比較普通平常的一種蔬菜，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及抗病功效卻是不普通的，有很多健康飲食研究發(fā)現(xiàn)，食用甘藍(lán)的話，可以有效地幫助我們抗癌，改善腸胃功能。下面就和小編一起來(lái)看看吧。
抗癌
甘藍(lán)菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防，包含癌癥和冠狀動(dòng)脈疾病。其豐富的抗氧化成分，可增強(qiáng)體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力，中和毒素對(duì)DNA產(chǎn)生的傷害，也可預(yù)防癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。
改善胃潰瘍
甘藍(lán)菜富含甲硫丁氨酸，常見(jiàn)于甘藍(lán)菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。
改善血糖、血脂
近期研究發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍(lán)菜約含7.8克的纖維質(zhì)，而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進(jìn)血脂肪的代謝。
維持骨骼密度
維持骨骼密度除了足夠鈣質(zhì)、維生素D之外，還需要多種營(yíng)養(yǎng)素來(lái)維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K.維生素K是協(xié)助酵素合成與鈣結(jié)合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關(guān)。每100克的甘藍(lán)菜富含約100~200微克的維生素K9,攝取100克即可達(dá)到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。
就是關(guān)于甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及對(duì)疾病的預(yù)防功效詳細(xì)介紹，通過(guò)這些介紹，那么大家對(duì)他應(yīng)該有更加全面的認(rèn)識(shí)和了解了吧，在我們的身邊，原來(lái)很多的食材非常的普通，但是卻可以給我們帶來(lái)很多驚喜的保健功效。
市場(chǎng)上對(duì)一些補(bǔ)品有些夸張，根本達(dá)不到大家的預(yù)期，尤其是補(bǔ)血品，食補(bǔ)是最好，今天就來(lái)看看有些食物是補(bǔ)血還是不補(bǔ)血呢？
這些食物不「補(bǔ)血」
1. 紅糖不補(bǔ)血
紅糖是沒(méi)有經(jīng)過(guò)精煉的糖，其中高達(dá) 96.6% 的成分就是糖類，而包括鐵在內(nèi)的礦物質(zhì)的含量非常少。
市場(chǎng)上打著補(bǔ)血的旗號(hào)，但補(bǔ)血效果并不好，真正補(bǔ)血食物看這里！
喝紅糖水，補(bǔ)充進(jìn)的礦物質(zhì)還沒(méi)有正常吃幾口飯來(lái)得多，補(bǔ)得最多的，還是糖分。
2. 阿膠不補(bǔ)血
阿膠是由驢皮熬制的，它的主要成分其實(shí)是膠原蛋白。
膠原蛋白的氨基酸構(gòu)成，并不能滿足人體的需求，是一種質(zhì)量比較次的蛋白。
「補(bǔ)血圣品」，名不副實(shí)。
3. 紅棗不補(bǔ)血
干棗中的鐵含量大概是每 100 克含有 2 毫克，鮮棗中更低，每 100 克只有 1.2 毫克鐵，而且棗里面的鐵不好吸收。
相似的，棗的含糖量也比較高。
覺(jué)得吃棗后精神倍增？主要是糖補(bǔ)充了能量的功勞。
還有一種阿膠棗，也不補(bǔ)血。
賣得很便宜的阿膠棗，添加的阿膠少得可以忽略不計(jì)。
就算是阿膠添加量高達(dá) 10% 的制品，也只不過(guò)是前面三者的混合物而已，達(dá)不到補(bǔ)血的效果。
補(bǔ)血的食物是這些
臨床上常見(jiàn)的貧血是由于缺乏鐵元素、紅細(xì)胞破壞過(guò)度，或是大量失血等原因引起。
根本問(wèn)題是身體內(nèi)血紅蛋白數(shù)量少到了一定程度，人體才出現(xiàn)一系列不良癥狀。
真要是出現(xiàn)了疑似貧血的癥狀，而且比較嚴(yán)重，首先應(yīng)該去醫(yī)院，請(qǐng)專業(yè)醫(yī)生判斷是不是真正的貧血，再做治療。
除了接受醫(yī)生的診療以外，我們還應(yīng)該多吃富含血紅蛋白鐵的食物，其次是富含植物性鐵和維生素 C 的食物。
1. 紅肉
包括豬肉、牛肉、羊肉在內(nèi)的紅色的肉，都富含血紅蛋白鐵。以牛肉為例，鐵含量為 3.3 毫克/100 克。
2. 動(dòng)物血
「以血補(bǔ)血」，是有道理的。
因?yàn)楦鞣N動(dòng)物血的血紅單邊鐵也比較高，而且這些鐵的吸收利用率很高，每 100 克豬血含有 8.7 毫克鐵。
額外說(shuō)一句，動(dòng)物血中的脂肪含量很低，對(duì)于減肥人士來(lái)說(shuō)還是不錯(cuò)的高蛋白食材。
市場(chǎng)上打著補(bǔ)血的旗號(hào)，但補(bǔ)血效果并不好，真正補(bǔ)血食物看這里！
3. 動(dòng)物肝臟
豬肝的鐵含量高達(dá)每 100 克 22.6 毫克，吸收利用率也高。
可以考慮一周吃一次肝臟食物，一次 100 克左右的量就夠了。
不太推薦孕婦用豬肝「補(bǔ)血」，更要少吃一點(diǎn)。因?yàn)樨i肝中含有比較多的維生素 A,可能導(dǎo)致胎兒出現(xiàn)先天性的缺陷，以及孕婦肝中毒。
4. 多吃新鮮水果蔬菜
不是說(shuō)吃菠菜、莧菜這類的鐵含量高的蔬菜就能補(bǔ)血。
新鮮水果蔬菜中富含維生素 C、葉酸，維生素 C 可以幫助鐵的轉(zhuǎn)化和利用，葉酸可以預(yù)防惡性貧血，有利于血紅蛋白的合成。
餐桌，KTV,茶館，酒吧等地方，經(jīng)常會(huì)看到一種小零食。又香又脆，名字也很好聽(tīng)，很多人都喜歡。沒(méi)錯(cuò)，它就是開(kāi)心果。不要以為它只是好吃那么簡(jiǎn)單，其實(shí)功效也不容小看。下面就和小編一起來(lái)看看吧。
每100克開(kāi)心果果仁含：維生素A 20微克，葉酸59微克，鐵3毫克，磷440毫克，鉀970毫克，鈉270毫克，鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。含油率高達(dá)45.1%.
那么，適當(dāng)吃一些開(kāi)心果，對(duì)身體有哪些好處呢？
1、開(kāi)心果富含精氨酸，不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，還能降低血脂、降低心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)，減少膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
2、含油脂豐富的開(kāi)心果，有潤(rùn)腸通便的作用，進(jìn)而能夠幫助機(jī)體排毒。
3、開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，是一種天然抗氧化物質(zhì)。而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，不僅僅可以抗氧化，對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
4、開(kāi)心果還具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，因此適量吃一些不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。
所以，很多時(shí)候，真的沒(méi)必要迷信一些昂貴的藥物或者滋補(bǔ)產(chǎn)品，同樣的作用，很多我們身邊常見(jiàn)的東西都能做到。你多花錢無(wú)非多了些心理安慰罷了。
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