哪些食物中含有營養(yǎng)物質(zhì)的成分最高？
中老年男性養(yǎng)生食物有哪些。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“哪些食物中含有營養(yǎng)物質(zhì)的成分最高？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
對于小朋友的身體健康，大人總是頗為關注，每天都在說給要給小孩子補充維生素、補充礦物質(zhì)、補鈣、補鋅、補鐵等等，但是大家真的知道哪些食物中含有營養(yǎng)物質(zhì)的成分最高嗎？比如說缺鈣需要補充什么食物？現(xiàn)在讓我們一起來了解一下吧。
第一，全脂奶粉。
在小朋友一到三歲的階段，對于營養(yǎng)物質(zhì)的需求是最旺盛的，尤其是小朋友如果缺鈣的話，骨質(zhì)發(fā)展會比普通人慢，而且筋骨很軟，不利于后面的成長，會造成免疫力底下，非常容易生病。對于這個階段的小朋友來說，利用奶粉補鈣是最好的選擇。選擇一款含鈣成分高的奶粉有利于補充鈣含量，在調(diào)查中顯示所有的奶粉種類當中，全脂奶粉的含鈣量達到了1000毫克，這是非常豐富的，也滿足了小朋友的日常所需。
第二，豆制品。
對于成年人來說，平常所喝的牛奶含鈣量其實也非常不錯，只是對于成年人的身體消耗相比，就出現(xiàn)了入不敷出的現(xiàn)象，所以額外補鈣成為了一種趨勢。其實，在平常的飯菜當中出現(xiàn)的黃豆、大豆、黑豆中，里面都含有豐富的鈣，這對于成年人的需求也足夠了。
第三，海產(chǎn)品。
大海是一片寶藏，大海里面中海產(chǎn)品的鈣含量普遍比陸地上的食物要高，比如海帶、魚粉、蝦、海參、魚等等，這些食物都非常普遍，普通人家也能吃得起。所以，相對于市面上所謂的補鈣藥品，這些新鮮的食物對人們來說更加有利，不僅補充了鈣，還補充了蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等等。
第四，營養(yǎng)品
對于嚴重缺鈣的人來說，平常的飲食補鈣速度比較慢，就需要用到營養(yǎng)品，才能快速見效。在市面上的補鈣產(chǎn)品有很多，而且便于攜帶，對于工作繁忙的人們來說是非常方便的，再對平常的飲食結構進行改善，身體一點會越來越好。
不管是利用食物補鈣，還是利用營養(yǎng)品補鈣，補鈣的成效并不是短時間就能看到的，需要持之以恒的堅持。平常也要多加強鍛煉，多曬太陽，這也能夠改善缺鈣的情況。
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人們吃東西不僅是為了填飽肚子，還是為了補充自身所需要的身體營養(yǎng)。所以大多數(shù)人在吃東西之前都會考慮這種食物本身所含有的營養(yǎng)物質(zhì)，而且基本上大部分食物中，它們所含有的營養(yǎng)物質(zhì)都是相似的。特別是有六類營養(yǎng)物質(zhì)，是每一種食物中都含有的，那么每種食物都含有的六類營養(yǎng)物質(zhì)是什么呢?
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)：
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪三類供能物質(zhì)和水，無機鹽、維生素三類非供能物質(zhì)。
糖類
(1)食物谷類、豆類和根莖類等食物中含有較多的糖類。
(2)功能：糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括走路、學習、呼吸等都要消耗能量，這釁能量大部分是由糖類提供的。
(3)缺乏時的癥狀：瘦弱、乏力、低血糖。
脂肪
(1)食物豬油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類和硬果類等食物中含有較多的脂肪。
(2)功能：脂肪也是人體能量來源的重要物質(zhì)，但是脂肪一般是儲存在體內(nèi)作為備用能源
(3)缺乏時的癥狀：瘦弱。
蛋白質(zhì)
(1)食物奶、蛋、魚，瘦肉、豆類制品等。
(2)功能：
①組成細胞的主要有機物，如蛋白質(zhì)是構成細胞膜、染色體的主要成分。
②能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)能分解釋放能量，為人體的牛命活動提供能量。
③人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質(zhì)。
(3)缺乏時的癥狀：長期供應不足可導致營養(yǎng)不良，發(fā)生貧血。
水
(1)食物和飲料。
(2)作用：
①人體細胞的主要成分之一，占體重的60%～70%。
②人體各種生命活動離不開水，人體內(nèi)的細胞生活在液體環(huán)境中。
③人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能進行運輸。
無機鹽
無機鹽在人體內(nèi)的含量不多，約占體重的4%，是構成人體的重要原料，如鈣和磷是構成牙齒和骨骼的重要成分。無機鹽還參與人體的各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進行的重要保證。
維生素
維生素不是構成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要鼙也很小。但是，維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的隹長發(fā)育，甚至患病。
豆芽是餐桌上常見的一種蔬菜，也算是一種平民蔬菜。近幾年，中國的食品安全問題十分受人關注，就連平民蔬菜豆芽都無法逃脫含有毒性的厄運。毒豆芽吃了之后肯定達不到健康飲食的要求，那么問題來了，毒豆芽中含有哪些毒性成分呢？今天就跟著小編一起來了解一下。
近年來媒體關于毒豆芽的報道，使人們對食用豆芽增加了疑慮。什么是毒豆芽?誤食會對身體產(chǎn)生什么危害？等等，成為人們關注的熱點問題之一。
媒體報道，不法分子，在近兩年時間里，生產(chǎn)銷售毒豆芽56萬公斤，銷往學校、機關、工廠的食堂及各大飯店，上了老百姓的餐桌。農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心的鑒定結果表明，其生產(chǎn)的豆芽中含有亞硫酸鹽、6-芐基腺嘌呤等禁止在食品加工中使用的添加劑。
媒體報道，檢察院以涉嫌生產(chǎn)銷售有毒、有害食品罪批準逮捕犯罪嫌疑人吳某，因其在家中生產(chǎn)豆芽，為了生產(chǎn)的豆芽賣相好、產(chǎn)量高，在生產(chǎn)豆芽時多次添加4-氯苯氧乙酸鈉。
何為毒豆芽?每周質(zhì)量報告曾經(jīng)報道，部分小作坊式豆芽生產(chǎn)加工企業(yè)為了牟取經(jīng)濟利益， 通過改變豆芽的孵化方法及縮短生產(chǎn)周期來增加豆芽產(chǎn)量，可能采取三種違規(guī)生產(chǎn)方式：1、為縮短孵化周期而濫用植物生長調(diào)節(jié)劑如 4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、乙烯利等。2、為防止爛豆或爛芽違規(guī)使用農(nóng)藥或獸藥，如多菌靈、百菌清、福美雙、諾氟沙星、青霉素等。3、為改變變色發(fā)黃的豆芽外觀而使用漂白劑、連二亞硫酸鈉等。
4-氯苯氧乙酸鈉為苯氧乙酸類化合物，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑；其急性毒性實驗表明，小鼠經(jīng)口半數(shù)致死量為794mg/kg,屬于低毒物質(zhì)。我國科技工作者在上世紀80年代進行的致突變試驗結果表明，4-氯苯氧乙酸鈉經(jīng)沙門氏菌和大腸桿菌/微粒體酶試驗，未發(fā)現(xiàn)其具備明顯的致突變性。在生殖毒性方面，累積劑量1000 mg/kg時，未見對子代繁殖的不良影響；此劑量約相當無作用量（16 mg/kg）持續(xù)給藥9周的劑量。GBZ760-1996食品添加劑使用衛(wèi)生標準曾經(jīng)允許將4-氯苯氧乙酸鈉用于豆芽孵育過程，但是殘留劑量須1mg/kg.
6-芐基腺嘌呤是第一個人工合成的細胞分裂素，屬廣譜性植物生長調(diào)節(jié)劑。上世紀80年代我國科技工作者對6-芐基腺嘌呤的安全性開展過毒理學評價研究，以37.5-300mg/kg給小鼠灌胃染毒，小鼠骨髓多染紅細胞微核，精原細胞染色體試驗結果均未顯示病理效應。GB2760-1996食品添加劑使用衛(wèi)生標準曾經(jīng)允許將6-芐基腺嘌呤用于豆芽孵育過程，但是殘留劑量須0.2mg/kg.
基于對食品安全的關注，2011年以后的國家食品添加劑使用衛(wèi)生標準均未將4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤納入使用名錄，因此無論二者生物學效應結果如何，二者均不得再作為食品添加劑使用。
一般來講，大型的生產(chǎn)廠家生產(chǎn)出來的豆芽往往不容易出現(xiàn)問題，因為都是正規(guī)廠商，如果生產(chǎn)出毒豆芽，不但砸了自己的招牌，還有可能觸犯法律。而市面上很多毒豆芽都是小作坊生產(chǎn)出來的，所以盡量還是不要購買小作坊生產(chǎn)的豆芽為好。
產(chǎn)后脫發(fā)是相當一部分孕婦在生產(chǎn)完孩子之后身體都會出現(xiàn)的一種信號狀況。產(chǎn)婦生完孩子之后，體質(zhì)較敏感虛弱，由于生產(chǎn)導致的內(nèi)分泌紊亂，導致這一時期的女性一定要特別注意自己的身體營養(yǎng)狀況。如果不引起重視，要么大補特補，要么聽之任之，都會對身體造成傷害。掉發(fā)嚴重也是這樣，因為會影響到日后的外表形象，所以也要引起足夠的重視。那么，產(chǎn)后的脫發(fā)狀況，都需要通過補充哪些營養(yǎng)物質(zhì)來緩解呢?
1、補充鐵質(zhì)。經(jīng)常脫發(fā)的人體內(nèi)常缺鐵。鐵質(zhì)豐富的食物有黃豆、黑豆、蛋類、帶魚、蝦、熟花生、菠菜、鯉魚、香蕉、胡蘿卜、馬鈴薯等。
2、補充植物蛋白。頭發(fā)干枯，發(fā)梢裂開，可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等食品。
3、多吃含堿性物質(zhì)的新鮮蔬菜和水果。如果長期過食純糖類和脂肪類食物，使體內(nèi)代謝過程中產(chǎn)生酸毒素。肝類、肉類、洋蔥等食品中的酸性物質(zhì)容易引起血中酸毒素過多，所以要少吃。
4、補充碘質(zhì)。頭發(fā)的光澤與甲狀腺的作用有關，補碘能增強甲狀腺的分泌功能，有利于頭發(fā)健美。可多吃海帶、紫菜、牡蠣等食品。
5、補充維生素E。維生素E可抵抗毛發(fā)衰老，促進細胞分裂，使毛發(fā)生長。可多吃鮮萵苣、卷心菜、黑芝麻等。此外，適當攝入一些能夠益腎、養(yǎng)血、生發(fā)的食物，如芝麻、核桃仁、桂圓肉、大棗等，對防治脫發(fā)將會大有裨益。
產(chǎn)婦體質(zhì)敏感而且虛弱。稍有不慎，除了自己的健康狀況出現(xiàn)問題，尚在哺乳期的孩子還依舊需要媽媽的奶水，如果產(chǎn)婦自己營養(yǎng)不良，孩子就沒了這段時間耐以生存的食物。因此，及時補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，吃的健康又不過分進補，就越發(fā)重要。另外，針對食物調(diào)理身體解決脫發(fā)狀況，還可以通過按摩頭皮，給頭發(fā)用木梳子梳頭的方式來輔助治療，以促進頭發(fā)的生長。
維持我們身體健康組成的營養(yǎng)元素有很多，膳食纖維就是其中的一種。平時生活中我們一定要注意補充膳食纖維，這可以通過一些食物來進行攝取，那么哪些食物中富含膳食纖維呢？下面本文將為大家展開詳細介紹，希望能給各位提供一些參考和幫助。
在眾多的水果中，梨子是含有膳食纖維比較多的一種水果，一只梨含有五克左右的膳食纖維。經(jīng)常吃梨不僅可以幫助身體排出毒素，還可以促進消化。梨的熱量很低，吃梨不會引起肥胖，相反的還能減肥。所以，平時想要減肥，而且也想補充膳食纖維的話，那么選擇吃梨非常好。
櫻桃的膳食纖維含量也是比較高的。櫻桃中所富含對人體有益的營養(yǎng)元素不僅豐富而且均勻，經(jīng)常吃一些櫻桃來補充膳食纖維是非常有效果的，此外，櫻桃含有豐富的鐵元素，具有補血的作用。
芹菜含有大量的膳食纖維。有些肥胖人士都患有高血壓，而芹菜卻是一種很好的降壓食物，所以吃芹菜對肥胖人士來說，不僅可以起到減肥的作用，而且還可以降血壓。
蔬菜是重要的膳食纖維來源，如豌豆、蠶豆、白豆、蕓豆、青豆等豆類；山藥、馬鈴薯、甘薯、魔芋等薯類。辣椒、蒜苗、青蒜、韭菜、空心菜、覓菜、油菜含膳食纖維也較高。
全粒谷類食品富含膳食纖維。它是人們的主食，攝取量較大，食品中只要增加一點，每天攝取的膳食纖維總量就相當可觀。這類食物有糙米、黑麥面包、小麥片、玉米片、燕麥片、蕎麥片等等。這類食物的膳食纖維含量是非常豐富的，所以平時可以多吃一些。
如果要補充膳食纖維，那么以上介紹的這些食物都是可以選擇食用的，這些食物中富含非常豐富的膳食纖維，對于健康的幫助有很多膳食纖維是不可缺少的一種營養(yǎng)元素，當然除了這些食物以外，很多食物中都是富含這種元素的，大家都可以試一試。
骨頭基本上是由鈣質(zhì)以及其他礦物質(zhì)集聚在膠原纖維及蛋白質(zhì)基質(zhì)之內(nèi)的一種結構所形成的物質(zhì)。礦物質(zhì)中鈣和磷是形成骨架中羥磷灰石晶格的主體，它形成了骨皮質(zhì)和骨小梁兩大類結構。
鈣質(zhì)。成年期的早期鈣的攝入量與橈骨和脊柱骨的密度呈正相關，絕經(jīng)前期的婦女亦是如此。絕經(jīng)前期和絕經(jīng)期是一個主要的時期，一些實驗證明，在絕經(jīng)期每日從900毫克鈣增加至1500毫克是可以避免脊椎骨的骨質(zhì)丟失的，尤以使用乳制品提供鈣質(zhì)為好。
維生素D。維生素D從食物或在曬太陽過程中人體皮下合成而取得。維生素D的活性結構會出現(xiàn)高血鈣和高尿鈣癥，故補充維生素D并未見到預料的好處。
蛋白質(zhì)。當人們生活改善，蛋白質(zhì)大量增加時，會明顯地增加鈣從尿中排出，所以過高蛋白質(zhì)的攝入是骨質(zhì)疏松的一個危險因素。
其他營養(yǎng)素。與鈣質(zhì)有關的是磷質(zhì)，中國人的膳食含磷較高，但高磷食物并未能阻止鈣的丟失。
從理論上講，氟可以加強骨質(zhì)的穩(wěn)定性，因為它可以結合到骨磷灰質(zhì)中，但實驗未能顯示補充額外的氟可以阻止鈣從骨質(zhì)中的丟失。
脫發(fā)是生活中比較常見的現(xiàn)象了，很多原因都會導致脫發(fā)，如壓力過大、睡眠不足、營養(yǎng)不良等到，不同原因出現(xiàn)脫發(fā)它的處理方法不一樣。如果情況比較輕微，可以多吃一些滋養(yǎng)頭發(fā)的食物，下面一起來看看脫發(fā)可以吃哪些食物？
1、多吃補腎的食物
腎虛是導致脫發(fā)的主要原因，不管是男性還是女性如果有脫發(fā)，很多時候都是腎虛引起的。所以這類人群可以多吃一些補腎的食物，如黑芝麻、黑豆、何首烏、核桃、動物肝臟等，它對補腎生發(fā)是有一定的作用。另外，平時的時候也要注意性生活不要過于頻繁，不然腎虛可能會加重。
2、多吃五谷雜糧
脫發(fā)的人群在平時的時候可以多吃一些五谷雜糧，它也是可以防止脫發(fā)，主要是這類食物對身體的消化功能有調(diào)理作用，而且還可以補充大量的膳食纖維，對身體健康也是好的，身體好了脫發(fā)也自然就少了。還有就是脫發(fā)可能也是營養(yǎng)不良引起的，因此，平時也要多吃一些營養(yǎng)豐富的食物。
3、多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物
頭發(fā)里面的主要成分是蛋白質(zhì)，因此身體如果缺少蛋白質(zhì)就可能引起脫發(fā)。所以，在平時的時候要注意吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物如羊肉、雞蛋、牛奶等，這樣頭發(fā)才能夠更好的生長。
4、多吃補血的食物
脫發(fā)也有可能是身體貧血引起的，身體貧血也導致血液循環(huán)不良，這樣就會影響身體的正常生理機能。而且頭發(fā)里面大多數(shù)的營養(yǎng)物質(zhì)都是從血液里面獲取的，因此，如果身體血液不足就會導致頭發(fā)不能夠獲取到營養(yǎng)，當然就會出現(xiàn)脫發(fā)的情況，所以可以多吃一些補血的食物如枸杞子、大棗、桑葚、木耳等食物，它對防止頭發(fā)也是有不錯的效果。
5、多吃含維生素C豐富的食物
脫發(fā)的人群可以多吃含維生素C豐富的食物如萵筍、杏仁、核桃仁、芒果、杏子、蘋果、小麥、番茄、菠菜、胡蘿卜等，這些食物能夠促進頭皮新陳代謝，加速頭發(fā)的生長，當然也是可以放在脫發(fā)的。
因此，如果生活中有脫發(fā)的情況，可以多吃上述介紹的食物，它對脫發(fā)有一定的緩解作用。另外，大家也要查清楚因脫發(fā)的原因，平時也要做好這方面的預防工作。
導讀：癌癥除了遺傳、基因變異、環(huán)境等因素的印象外，人體缺乏一些營養(yǎng)物質(zhì)后，也容易導致癌癥的發(fā)生。那么人體缺乏哪些營養(yǎng)物質(zhì)易致癌？根據(jù)營養(yǎng)物質(zhì)的作用，大體有以下四種致癌可能。
1、人體缺乏蛋白質(zhì)可能誘發(fā)胃癌
人們?nèi)魪娘嬍持袛z入的蛋白質(zhì)不足，尤其是攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不足，就可能誘發(fā)胃癌。在過去，胃癌一度被稱為窮病。因此，萎縮性胃炎患者、胃潰瘍患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人應常吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如深海魚蝦、牡蠣、大豆、瘦肉和雞蛋等。
此外，人們?nèi)舸罅渴秤秒缰频南挑~、咸菜等含有亞硝胺等致癌物質(zhì)的食物，也會增加患胃癌的幾率。人們?nèi)魯z入過多的食鹽，可能會導致萎縮性胃炎。此病是胃癌常見的癌前病變之一。因此，為了預防胃癌，人們應減少食鹽的攝入量，并應多吃新鮮的水果和蔬菜，少吃煙熏燒烤的食品。
2、人體缺乏膳食纖維可能誘發(fā)結腸癌
在現(xiàn)代人的飲食結構中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越來越大，而膳食纖維的攝入來那個去日漸減少。高脂肪、高蛋白的食物在人體內(nèi)分解后，會產(chǎn)生較多的致癌物質(zhì)。在缺乏膳食纖維的情況下，這些致癌物質(zhì)會長時間地停留在結腸粘膜上，從而可誘發(fā)結腸癌。因此，人們在日常飲食中應多吃富含膳食纖維的食物，如大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等。
3、人體缺乏-胡蘿卜素可能誘發(fā)肺癌
目前，肺癌仍是我國發(fā)病率最高的癌癥。除了吸煙、吸入過多有眼等因素會導致肺癌以外，人體若缺乏缺乏-胡蘿卜素也可能誘發(fā)肺癌。因此，長期吸煙者、肺結核患者和矽肺患者等易患肺癌的人應多吃富含缺乏-胡蘿卜素的食物，如甘薯、胡蘿卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
4、人體缺乏維生素D可能誘發(fā)乳腺癌
血多臨床調(diào)查數(shù)據(jù)都表明，乳腺癌患者體內(nèi)的維生素D含量往往較低。加拿大的研究人員還發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)缺乏維生素D的乳腺癌患者和體內(nèi)不缺乏此物質(zhì)的乳腺癌患者相比，其病死率相對較高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月經(jīng)初潮較早或絕經(jīng)較晚的女性等易患乳腺癌的人應多吃魚肉、牛肉、豬肝和雞蛋黃等富含維生素D的食物，并應經(jīng)常曬太陽，以促使機體合成更多的維生素D。
酒的品種很多，但是不論是什么酒，其共同的特點是都含乙醇，它對人有一定的毒性，而導致酒醉的原因除了酒精外，還有一些其他有毒物質(zhì)，具體成分會因制酒的工藝不同而不同，主要有以下幾種。
甲醇
甲醇是一種神經(jīng)毒，可直接侵害視神經(jīng)和視網(wǎng)膜，4毫升甲醇就可導致視野縮小，視力模糊，飲7?8毫升甲醇即可使人失明。
甲醇中毒也可引起呼吸閑難、紫紺、抽搐、昏迷，甚至死亡。
甲醇在體內(nèi)的代謝很慢，速度只有乙醇的1/6，所以很容易在體內(nèi)蓄積，慢性危害的表現(xiàn)是出現(xiàn)頭暈、頭痛、心悸、視力不清等癥狀，且治療效果較差。吃了用工業(yè)酒精兌制的假酒是引起甲醇中毒的最常見的原因，而用腐爛的水果、薯干、土豆等原料釀造的酒及使用的曲種不佳，或發(fā)酵期太長以及工藝不良等原因生產(chǎn)的劣質(zhì)酒含的甲醇也常較多。
雜醇油
雜醇油是酒的芳香味成分，這也是有些人特別喜歡喝某種品牌酒的原因之一。雜醇油可使中樞神經(jīng)系統(tǒng)充血，并因其被氧化分解的速度較慢，故在體內(nèi)存在的時間較長，使人感到頭痛，并容易引起大醉，嚴重時出現(xiàn)僵直、驚厥、昏迷等。
雜醇油是制造酒過程中的蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類分解后的異戊醇、正戊醇、異丁醇、正丁醇、異己醇、正己醇等。因為雜醇油有芳香味，所以酒廠一般不舍得把它丟棄掉。
醛類
醛類主要是指甲醛、乙醛、糖醛、丁醛等。其中甲醛的毒性最大，是甲醇的30倍。中醛是細胞原漿毒，輕的使人咽喉有燒灼感、頭暈、嘔吐，嚴重的可致昏迷和死亡。醛類主要存在于蒸餾過程揮發(fā)不全的劣質(zhì)白酒或假酒中。
氰化物
氰化物用薯類及果核浸泡制成的酒中含氰化物較高，若生產(chǎn)過程中排氣量不足也可使酒中含的氰化物超過衛(wèi)生標準。氰化物有劇毒，中毒的初期癥狀表現(xiàn)為乏力、頭痛、頭暈、流涎、口腔及咽喉麻木、惡心、嘔吐，繼之是呼吸及脈搏加快、皮膚及黏膜發(fā)紅、心律不齊、瞳孔縮小、抽搐、紫紺、昏迷、死亡。
鉛酒
鉛酒中的鉛主要來源于生產(chǎn)及盛放原料、成品的舍鉛管道和容器，在不正規(guī)的小酒廠生產(chǎn)的酒中常會含有較高的鉛。鉛易在體內(nèi)蓄積，如要依靠自身的代謝排出一半量的鉛約需1460天。鉛主要損害人體的神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)及腎臟，常見的癥狀是失眠、頭暈、頭痛、關節(jié)疼痛、貧血、記憶力下降、便秘或腹瀉。
亞硝胺、黃曲霉毒素
在制酒的過程中，亞硝胺主要產(chǎn)生于用炭火烘烤麥芽時；黃曲霉毒素主要來源于霉變的釀酒原料。亞硝胺、黃曲霉毒素都是致癌物，雖然他們在短期內(nèi)對于人體的毒性不會表現(xiàn)出來，但潛在的危害決不能忽視。這些致癌物在整個生產(chǎn)過程中很難被除去。
癌癥是目前還沒有攻破的疾病，也是人們十分懼怕患上的疾病，然而自從食療的出現(xiàn)，很多人幻想通過飲食來預防癌癥?？墒钦嬗羞@樣神奇的食物嗎?其實，并非如此，我們只知道在日常飲食中缺少一些元素是十分容易患上癌癥的。下面就和微微健康網(wǎng)小編一起來了解一下吧!
除了遺傳因素、基因突變和環(huán)境因素以外，癌癥的發(fā)病還和人的日常飲食習慣也有密切的關系，不過這已經(jīng)不是什么新聞了。以前我們大多數(shù)都是介紹一些可以抗癌的食物，這次則是根據(jù)營養(yǎng)物質(zhì)來進行分類?？纯慈梭w如果缺少哪種營養(yǎng)物質(zhì)，會有致癌的可能。
1、缺乏-胡蘿卜素可能誘發(fā)肺癌
目前，肺癌仍是我國發(fā)病率最高的癌癥。除了吸煙、吸入過多有眼等因素會導致肺癌以外，人體若缺乏缺乏-胡蘿卜素也可能誘發(fā)肺癌。因此，長期吸煙者、肺結核患者和矽肺患者等易患肺癌的人應多吃富含缺乏-胡蘿卜素的食物，如甘薯、胡蘿卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
2、缺乏膳食纖維可能誘發(fā)結腸癌
在現(xiàn)代人的飲食結構中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越來越大，而膳食纖維的攝入來那個去日漸減少。高脂肪、高蛋白的食物在人體內(nèi)分解后，會產(chǎn)生較多的致癌物質(zhì)。在缺乏膳食纖維的情況下，這些致癌物質(zhì)會長時間地停留在結腸粘膜上，從而可誘發(fā)結腸癌。因此，人們在日常飲食中應多吃富含膳食纖維的食物，如大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等。
3、缺乏維生素D可能誘發(fā)乳腺癌
血多臨床調(diào)查數(shù)據(jù)都表明，乳腺癌患者體內(nèi)的維生素D含量往往較低。加拿大的研究人員還發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)缺乏維生素D的乳腺癌患者和體內(nèi)不缺乏此物質(zhì)的乳腺癌患者相比，其病死率相對較高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月經(jīng)初潮較早或絕經(jīng)較晚的女性等易患乳腺癌的人應多吃魚肉、牛肉、豬肝和雞。
4、缺乏蛋白質(zhì)可能誘發(fā)胃癌
人們?nèi)魪娘嬍持袛z入的蛋白質(zhì)不足，尤其是攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不足，就可能誘發(fā)胃癌。在過去，胃癌一度被稱為窮病。因此，萎縮性胃炎患者、胃潰瘍患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人應常吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如深海魚蝦、牡蠣、大豆、瘦肉和雞蛋等。此外，人們?nèi)舸罅渴秤秒缰频南挑~、咸菜等含有亞硝胺等致癌物質(zhì)的食物，也會增加患胃癌的幾率。人們?nèi)魯z入過多的食鹽，可能會導致萎縮性胃炎。此病是胃癌常見的癌前病變之一。因此，為了預防胃癌，人們應減少食鹽的攝入量，并應多吃新鮮的水果和蔬菜，少吃煙熏燒烤的食品。
