魚(yú)腥草怎么涼拌
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【導(dǎo)讀】魚(yú)腥草（herbahouttuyniae），又名折耳根，岑草、蕺、紫蕺、野花麥等。魚(yú)腥草多年生草本，有魚(yú)腥味。根莖橫走。花小，白色。性味歸經(jīng)， 魚(yú)腥草味辛，性微寒。 歸肺經(jīng)。功能主治：具有清熱解毒，消癰排膿功效用于治療肺熱咳嗽，并是治療痰熱壅肺，發(fā)為肺癰，咳吐膿血的要藥。消癰排膿功效還可用于熱毒瘡瘍。清熱除濕，利水通淋功效用于濕熱淋證。清熱止痢功效可用治濕熱瀉痢。涼拌魚(yú)腥草是生活中一種美食，主要食材是魚(yú)腥草，是一種健康食譜。想了解更多關(guān)于涼拌魚(yú)腥草的，請(qǐng)繼續(xù)往下閱讀吧。
魚(yú)腥草怎么涼拌
魚(yú)腥草煮水喝的功效很大，那你知不知道魚(yú)腥草還可以涼拌呢？下面一起跟著媽網(wǎng)百科開(kāi)看看魚(yú)腥草怎么涼拌吧。
材料：魚(yú)腥草1小把、調(diào)料食鹽適量、姜1塊、蒜1顆、干辣椒3個(gè)、香醋適量、白糖少許、芝麻油適量、頭抽適量。
準(zhǔn)備工作：
1、將魚(yú)腥草根頭的老硬部分及根須掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干凈，涼白開(kāi)加1小茶匙鹽攪勻，將洗凈的魚(yú)腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用。
2、將浸泡后的魚(yú)腥草控干水分，手掐成小段備用；蒜去皮切茸狀、生姜切茸狀備用；干紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用
3、鍋內(nèi)注入花椒油（2勺左右）加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗里，油繼續(xù)加熱至冒煙，趁熱澆在小碗里，將姜蒜的香味激出
4、碗里添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻
5、將混合調(diào)味汁澆淋在魚(yú)腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加腌制入味后食用。
涼拌魚(yú)腥草的作用
涼拌魚(yú)腥草的制作簡(jiǎn)單，但是它的作用卻不可小瞧哦，下面讓媽網(wǎng)百科告訴你涼拌魚(yú)腥草的作用吧。
1、魚(yú)腥草，本是中草藥，具有消炎、濾尿、解毒之功能，南方常常用做涼拌作為飯桌上的一道小菜。大多生長(zhǎng)在田埂邊。
2、魚(yú)腥草因含有大量揮發(fā)油而有一種特殊的味道，研究證實(shí)，魚(yú)腥草有抗病原微生物，增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞活性，從而進(jìn)一步增強(qiáng)非特異性免疫力和抗過(guò)氧化等作用，可預(yù)防多種癌癥等。
3、魚(yú)腥草味辛，性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。
4、吃此菜能清熱解毒，清利濕熱。
5、利尿作用，使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的頻尿澀痛。增強(qiáng)免疫系統(tǒng)作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。
涼拌魚(yú)腥草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
我們喜歡涼拌魚(yú)腥草，是因?yàn)闆霭梏~(yú)腥草有很大的作用，不僅如此，涼拌魚(yú)腥草還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、涼拌魚(yú)腥草因含有一定的魚(yú)腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分而具有明顯的抗菌作用，同時(shí)魚(yú)腥草素和魚(yú)腥草煎劑均能明顯促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力，增進(jìn)機(jī)體免疫功能。魚(yú)腥草中提得一種黃色油狀物，對(duì)各種微生物，尤其是酵母菌和霉菌均有抑制作用，能提高機(jī)體免疫力。
2、另外涼拌魚(yú)腥草所含的槲甙具有擴(kuò)張血管的作用，能有效擴(kuò)張腎血管，所含大量鉀鹽有增強(qiáng)利尿的作用。最后魚(yú)腥草還能改善毛細(xì)血管脆性，促進(jìn)組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效
3、作為藥食同源的天然植物，涼拌魚(yú)腥草生吃，可以調(diào)理各種細(xì)菌、病毒感染，如風(fēng)熱感冒、皰疹、泌尿系統(tǒng)感染等，鮮魚(yú)腥草泡水當(dāng)茶飲可消炎解毒，緩解扁桃體炎、咽炎等癥狀。很多地方食俗中，產(chǎn)婦在月子里第一次吃雞的時(shí)候，一定要放些魚(yú)腥草，可以預(yù)防產(chǎn)后風(fēng)。
魚(yú)腥草的食用方法
魚(yú)腥草除了可以煮水喝以及涼拌，還有其它什么實(shí)用方法呢？魚(yú)腥草腥草的根質(zhì)嫩而脆、微辣帶腥，為主要食用部位。魚(yú)腥草既可生食亦可熟食。其莖、葉、根可涼拌、炒食，也可腌漬或制作成茶、酒、汽水等保健飲料。下面媽網(wǎng)百科告訴你魚(yú)腥草的一種常見(jiàn)的食用方法吧。
魚(yú)腥草炒肝絲
材料：豬肝適量、魚(yú)腥草適量、調(diào)料青椒適、蔥適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、淀粉適量、鹽適量、糖適量、廚具炒鍋。
做法：
1、將魚(yú)腥草的根部擇下來(lái)，清洗干凈。 掐去須根。
2、將豬肝切好，加一大勺鹽，加水清洗至無(wú)血水。 如果時(shí)間充足，可以泡十分鐘。
3、將肝片兒淋水納碗，加料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、淀粉抓均勻。
4、 青椒切絲，魚(yú)腥草掐寸段。
5、炒鍋燒熱潤(rùn)鍋，倒油，溫油凈肝片兒下鍋。
6、 劃散后出鍋。鍋底留下一點(diǎn)兒油，炒香蔥花兒
7、下青椒絲翻炒。將肝片兒回鍋。 翻均勻后加上魚(yú)腥草。
8、加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)鹽一勺生抽調(diào)味，翻均勻出鍋。
小貼士：
1、 大家在做的時(shí)候可以嘗試著用不同方法處理肝，a、整塊的肝用淘米水泡洗，之后切片。b、切片后加鹽清洗。C、切片后加白醋浸泡。區(qū)別是切片之后浸泡的肝片需要充分淋水后再處，否則水份太大，炒出來(lái)不清爽。
2、 抓過(guò)淀粉的肉類，滑油時(shí)油溫不要太高，火不要太大，這樣子不容易粘鍋。 ...
魚(yú)腥草的熱量
魚(yú)腥草有很大的作用已經(jīng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么有的人就會(huì)問(wèn)魚(yú)腥草的熱量是多少??？下面媽網(wǎng)百科告訴你魚(yú)腥草的熱量是多少吧。
1、魚(yú)腥草的熱量（以100克可食部分計(jì)）是0大卡（0千焦）。每100克魚(yú)腥草的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的0%。
2、營(yíng)養(yǎng)素含量（每100克）熱量（大卡）39.00、碳水化合物（克）19.50、脂肪（克）0、蛋白質(zhì)（克）2.10、纖維素（克）11.80。
3、維生素A（微克）0、維生素C（毫克）0、維生素E（毫克）0、胡蘿卜素（微克）0、硫胺素（毫克）0、核黃素（毫克）0、煙酸（毫克）0、膽固醇（毫克）0、鎂（毫克）0、鈣（毫克）0、鐵（毫克)0、鋅（毫克）0、銅（毫克）0、錳（毫克）0、鉀（毫克）0、磷（毫克）0、鈉（毫克）0、硒（微克）0。
4、據(jù)調(diào)查分析魚(yú)腥草每千克莖葉中含蛋白質(zhì)22克、脂肪4克、碳水化合物60克，以及豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，同時(shí)還含有魚(yú)腥草素、月桂醛、甲基壬酮等。
小貼士：食用以上食物一般不會(huì)引起不良后果，不過(guò)還是建議不宜過(guò)多食用，要適當(dāng)。
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魚(yú)腥草是一種野生植物，很多地區(qū)的人們常常會(huì)采來(lái)食用，主要是因?yàn)轸~(yú)腥草屬于草藥，魚(yú)腥草有很多功效可以用來(lái)醫(yī)治很多疾病。魚(yú)腥草的吃法有很多，人們一般用涼拌的做法比較多，下面給大家介紹下涼拌野生魚(yú)腥草的做法，以及涼拌野生魚(yú)腥草的營(yíng)養(yǎng)和功效都有哪些。
一、涼拌魚(yú)腥草的做法
有的媽媽會(huì)比較喜歡吃涼拌，魚(yú)腥草是非常適合涼拌的一種食材。做成涼拌菜對(duì)上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎癥、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。接下來(lái)要介紹的這道菜麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
準(zhǔn)備材料：魚(yú)腥草250 克，鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒、花椒粉適量。
做法：
1、首先是要清理魚(yú)腥草，先將它的老根和須掐去，只留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，直至沒(méi)有泥沙。然后再用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用。也可以用開(kāi)水焯一下。
2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用;
3、將魚(yú)腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。
二、涼拌魚(yú)腥草的營(yíng)養(yǎng)功效
魚(yú)腥草早在很久以前，就是民間防病治病、養(yǎng)生保健的良藥。在很多地方的食俗中，產(chǎn)婦在月子里第一次吃雞的時(shí)候，一定要放些魚(yú)腥草來(lái)預(yù)防產(chǎn)后風(fēng)。那么涼拌魚(yú)腥草，又有什么功效呢?
在炎熱的夏天，人們都比較喜歡吃涼涼的東西，因此涼拌魚(yú)腥草就走上了餐桌。涼拌魚(yú)腥草有很多種，根據(jù)個(gè)人的喜愛(ài)加上不同的調(diào)味料就會(huì)有不同的口感。但它的功效仍然不變。
首先涼拌魚(yú)腥草能開(kāi)胃，增進(jìn)食欲，改善消化功能。其次涼拌魚(yú)腥草有利于消火祛暑、清熱解毒，是難得的夏季養(yǎng)生一寶，對(duì)身體健康大有裨益。而且魚(yú)腥草生吃，比如涼拌，就可以調(diào)理各種細(xì)菌、病毒感染，如風(fēng)熱感冒、皰疹、泌尿系統(tǒng)感染等。
三、涼拌魚(yú)腥草的注意事項(xiàng)
涼拌魚(yú)腥草的做法非常簡(jiǎn)單，那么在涼拌的過(guò)程需要注意些什么呢?
1、在買魚(yú)腥草的時(shí)候，一般要選擇嫩的比較好。怎么判斷它嫩不嫩呢?小編教你們一個(gè)小技能，嫩的魚(yú)腥草顏色稍淺，如果用指甲輕輕一掐就能斷是最嫩的，如果沒(méi)有指甲稍微花點(diǎn)力氣掐也能輕松掐斷也比較嫩，非常適合用于涼拌。魚(yú)腥草的根或者嫩葉都可以用來(lái)涼拌，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感會(huì)比較差。如果買到偏老的魚(yú)腥草，熟吃的方式更好，蒸熟后的魚(yú)腥草粉粉的，易嚼易吞咽。
2、魚(yú)腥草不能用刀切，直接徒手折斷就好。這樣既可以更好的保留其味道，同時(shí)也可以感覺(jué)到魚(yú)腥草是否足夠新鮮，可以隨時(shí)把較老的耳根剔除。
3、清洗魚(yú)腥草的時(shí)候要注意其根部，因?yàn)橛泻芏囗毸詴?huì)比較難洗。
4、調(diào)料的配置可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，如果喜歡辣的就多加點(diǎn)辣椒，喜歡醋的朋友也可以加些醋進(jìn)去。
我們大家都一定很愛(ài)吃涼菜，尤其是北方人，因?yàn)楸狈饺说募页２艘话愣际菦霾酥惖?。今天要為大家介紹的這種涼菜叫作涼拌魚(yú)腥草，很少有人知道這是什么涼菜，因?yàn)槊址浅５墓殴?。下面就?lái)為大家詳細(xì)介紹一下涼拌魚(yú)腥草的做法。這樣我們自己在家就可以做出來(lái)了。
涼拌魚(yú)腥草，一道涼菜，主料是魚(yú)腥草。有清火解毒、止咳之功效。
做法
1、將魚(yú)腥草用清水洗凈，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長(zhǎng)短合適的段。
2、蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐制作好辣椒油。
3、用涼開(kāi)水將魚(yú)腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚(yú)腥草魚(yú)腥味兒的人就多泡些時(shí)間)，撈出瀝干。
4、把魚(yú)腥草放在一個(gè)大盆內(nèi)，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調(diào)料拌勻即可。
特點(diǎn)
清火稍有苦澀
功效
1、魚(yú)腥草，南方又叫折耳根，本是中草藥，具有消炎、濾尿、解毒之功能，南方常常用做涼拌作為飯桌上的一道小菜。大多生長(zhǎng)在田埂邊。
2、魚(yú)腥草因含有大量揮發(fā)油而有一種特殊的味道，研究證實(shí)，魚(yú)腥草有抗病原微生物，增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞活性，從而進(jìn)一步增強(qiáng)非特異性免疫力和抗過(guò)氧化等作用，可預(yù)防多種癌癥等。
3、魚(yú)腥草味辛，性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。
4、吃此菜能清熱解毒，清利濕熱。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的涼拌魚(yú)腥草的做法，和涼拌魚(yú)腥草對(duì)人身體的益處。所以我們平時(shí)在家可以嘗試著吃涼拌魚(yú)腥草，對(duì)我們有去火的功效。平時(shí)要查閱一些涼拌魚(yú)腥草做法的資料。這樣也能提高自己的廚藝。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
涼拌魚(yú)腥草的做法
有的媽媽會(huì)比較喜歡吃涼拌，魚(yú)腥草是非常適合涼拌的一種食材。做成涼拌菜對(duì)上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎癥、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。接下來(lái)要介紹的這道菜麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
準(zhǔn)備材料：魚(yú)腥草250 克，鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒、花椒粉適量。
做法：
1、首先是要清理魚(yú)腥草，先將它的老根和須掐去，只留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，直至沒(méi)有泥沙。然后再用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用。也可以用開(kāi)水焯一下。
2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
3、將魚(yú)腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。
涼拌魚(yú)腥草的營(yíng)養(yǎng)功效
魚(yú)腥草早在很久以前，就是民間防病治病、養(yǎng)生保健的良藥。在很多地方的食俗中，產(chǎn)婦在月子里第一次吃雞的時(shí)候，一定要放些魚(yú)腥草來(lái)預(yù)防產(chǎn)后風(fēng)。那么涼拌魚(yú)腥草，又有什么功效呢？
在炎熱的夏天，人們都比較喜歡吃涼涼的東西，因此涼拌魚(yú)腥草就走上了餐桌。涼拌魚(yú)腥草有很多種，根據(jù)個(gè)人的喜愛(ài)加上不同的調(diào)味料就會(huì)有不同的口感。但它的功效仍然不變。
首先涼拌魚(yú)腥草能開(kāi)胃，增進(jìn)食欲，改善消化功能。其次涼拌魚(yú)腥草有利于消火祛暑、清熱解毒，是難得的夏季養(yǎng)生一寶，對(duì)身體健康大有裨益。而且魚(yú)腥草生吃，比如涼拌，就可以調(diào)理各種細(xì)菌、病毒感染，如風(fēng)熱感冒、皰疹、泌尿系統(tǒng)感染等。
涼拌魚(yú)腥草的注意事項(xiàng)
涼拌魚(yú)腥草的做法非常簡(jiǎn)單，那么在涼拌的過(guò)程需要注意些什么呢？
1、在買魚(yú)腥草的時(shí)候，一般要選擇嫩的比較好。怎么判斷它嫩不嫩呢？小編教你們一個(gè)小技能，嫩的魚(yú)腥草顏色稍淺，如果用指甲輕輕一掐就能斷是最嫩的，如果沒(méi)有指甲稍微花點(diǎn)力氣掐也能輕松掐斷也比較嫩，非常適合用于涼拌。魚(yú)腥草的根或者嫩葉都可以用來(lái)涼拌，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感會(huì)比較差。如果買到偏老的魚(yú)腥草，熟吃的方式更好，蒸熟后的魚(yú)腥草粉粉的，易嚼易吞咽。
2、魚(yú)腥草不能用刀切，直接徒手折斷就好。這樣既可以更好的保留其味道，同時(shí)也可以感覺(jué)到魚(yú)腥草是否足夠新鮮，可以隨時(shí)把較老的耳根剔除。
3、清洗魚(yú)腥草的時(shí)候要注意其根部，因?yàn)橛泻芏囗毸詴?huì)比較難洗。
4、調(diào)料的配置可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，如果喜歡辣的就多加點(diǎn)辣椒，喜歡醋的朋友也可以加些醋進(jìn)去。
魚(yú)腥草是生吃好還是煮熟好
掌握了涼拌魚(yú)腥草的種種，接下來(lái)問(wèn)題就來(lái)了。魚(yú)腥草既然可以生吃也可以熟吃，那到底怎樣吃是最好的？其實(shí)這個(gè)問(wèn)題是沒(méi)有答案的，因?yàn)樯允斐允前凑諅€(gè)人的情況來(lái)選擇的。
在上部分我們已經(jīng)了解到，嫩的魚(yú)腥草適合生吃，而老的魚(yú)腥草則更適合熟吃。而除了魚(yú)腥草老或嫩的不同，魚(yú)腥草的功用也會(huì)影響吃法的選擇。
魚(yú)腥草生吃一般是加上辣椒涼拌，因魚(yú)腥草性寒，而辣椒性熱，兩者結(jié)合能夠取長(zhǎng)補(bǔ)短，還能夠發(fā)揮魚(yú)腥草調(diào)理細(xì)菌、病毒感染的功用。如果是風(fēng)熱感冒、皰疹或泌尿系統(tǒng)感染，以生吃為好。
熟吃一般可用于直接配合其他藥物煎服或用臘肉炒魚(yú)腥草。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。一般人平時(shí)把魚(yú)腥草當(dāng)蔬菜食用保健也很好。
最常見(jiàn)的吃法是涼拌吃，這種吃法適合大多數(shù)人。魚(yú)腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。放點(diǎn)香油，還有潤(rùn)心的作用。
魚(yú)腥草做菜吃也有很多個(gè)做法，可以涼拌也可以和其他的食物一起炒菜。一定要把魚(yú)腥草洗干凈了，擇成一段一段的。魚(yú)腥草需要浸泡，之后再放入調(diào)料調(diào)味就可以了。涼拌也可以加入不同的調(diào)料，現(xiàn)成的調(diào)料也是可以的。一般人都喜歡用魚(yú)腥草來(lái)泡茶喝，涼拌的功效并沒(méi)有減弱多少。
魚(yú)腥草具有清熱解毒、利尿消腫的功效。做成涼拌菜對(duì)上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎癥、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。
一、魚(yú)腥草洗凈，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，用手將其掰成2—3厘米長(zhǎng)的段。
二、準(zhǔn)備適量的蒜蓉和辣椒油。
三、用涼開(kāi)水將魚(yú)腥草浸泡10分鐘左右，撈出瀝干。
四、把魚(yú)腥草放在一個(gè)大盆內(nèi)，淋上辣椒油、蒜蓉、放上適量的鹽和味精拌勻即可。
拓展資料
1.涼拌魚(yú)腥草有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。
2.魚(yú)腥草因含有一定的魚(yú)腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分而具有明顯的抗菌作用，同時(shí)魚(yú)腥草素和魚(yú)腥草煎劑均能明顯促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力，增進(jìn)機(jī)體免疫功能。
做法和步驟
1魚(yú)腥草洗干凈去掉老根的須、擇成自己喜歡的長(zhǎng)度，用鹽腌制5--10分鐘；干辣椒和香草洗干凈切成段備用；
2將腌制好的魚(yú)腥草加上生抽、醋、香油拌勻；鍋內(nèi)放油燒至五成熱，放入干辣椒段用小火爆出香味；
3將鍋中的油和干辣椒一起倒入拌好的魚(yú)腥草中，加入香菜段后再稍拌一下即可。
涼拌魚(yú)腥草
4魚(yú)腥草，又名折耳根，是我們這里很常見(jiàn)的一種植物，具有清新解毒、消炎的功效，平時(shí)多半用來(lái)涼拌著吃或是煮水喝。
材料：魚(yú)腥草，姜末，蒜末，干辣椒，干花椒，醬，油，鹽，醋，糖，雞精，紅辣椒油，香油。
做法：
1、魚(yú)腥草洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘后瀝干水分放入盆中。
2、鍋內(nèi)放油，小火燒熱，放入姜蒜末、干花椒、干辣椒碎，爆香關(guān)火。
3、將爆好的姜蒜末等連油倒入盆中，放少量鹽、醬油、雞精、糖、醋、紅油辣椒、香油拌勻即可(也可以用李錦記涼拌汁代替)。
魚(yú)腥草具有很強(qiáng)的保健功能，我們知道孕婦在懷孕的過(guò)程中，身體抵抗力下降，這個(gè)時(shí)候健康是很容易出現(xiàn)狀況的，所以很多家長(zhǎng)會(huì)對(duì)孕婦的身體進(jìn)行滋補(bǔ)，使用魚(yú)腥草這樣能提高身體免疫力的食物，但畢竟懷孕又是很敏感的時(shí)期，擔(dān)心會(huì)有影響。那么，涼拌魚(yú)腥草孕婦能吃嗎？下面咱們就來(lái)看看吧。
孕婦是可以吃涼拌魚(yú)腥草的。
魚(yú)腥草的功效和作用
1、抗菌的作用
作用：魚(yú)腥草中提得一種黃色油狀物，對(duì)各種微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用，對(duì)溶血的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有作用，人工合成的癸酰乙醛亞硫酸氫鈉加成物稱為合成的魚(yú)腥草素。
2、抗病毒作用
作用：用人胚腎原代單層上皮細(xì)胞組織培養(yǎng)，魚(yú)腥草煎劑(l：10)對(duì)流感亞洲甲型京科68-1株有抑制作用，并能延緩孤兒病毒ECHO11的生長(zhǎng)。
3、利尿作用
作用：用魚(yú)腥草提取物灌流蟾蜍腎或蛙蹼，能使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用。其作用可能由有機(jī)物所致，鉀僅起增加利尿的附加作用，直接作用時(shí)，能使鉤端螺旋體活動(dòng)減弱-死亡—裂解，亦能推遲人工感染鉤端螺旋體的豚鼠的發(fā)病期。
4、免疫系統(tǒng)的作用
作用：魚(yú)腥草煎劑在體外能明顯促進(jìn)人外周血白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。合成魚(yú)腥草素能提高氣管炎患者白細(xì)胞的吞噬功能，提高家兔及患者血清備解素水平。
我們很多人都知道魚(yú)腥草是一種中醫(yī)學(xué)的藥材，而且魚(yú)腥草能夠幫助人提供一些營(yíng)養(yǎng)和提高免疫力。最近有很多人都提問(wèn)，魚(yú)腥草怎么煮水，而且很少有人知道魚(yú)腥草怎么煮水。那么今天我們就來(lái)為大家介紹一下魚(yú)腥草怎么煮水。需要注意哪些細(xì)節(jié)呢?下面一起來(lái)看一下。
魚(yú)腥草的功能是清熱解毒，排膿消癰，利尿通淋。主治：肺癰吐膿，痰熱喘咳，喉哦，熱痢，癰腫瘡毒等。但不能長(zhǎng)期吃和多吃。魚(yú)腥草具有抗輻射作用和增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，不僅適用于空勤人員，也適用于經(jīng)常接近輻射源的人員，如X光機(jī)和電腦操作人員，以及常看電視的人群。也是電腦一族必吃的防輻射食物。
對(duì)于各種細(xì)菌、病毒引起的感染，如風(fēng)熱感冒、流感、泌尿系統(tǒng)感染、生殖系統(tǒng)感染等等，魚(yú)腥草都是它們的克星。
炎癥就中醫(yī)來(lái)說(shuō)，是身體濕熱程度比較嚴(yán)重的表現(xiàn)。因此，不一定要等到血液發(fā)生指標(biāo)變化，只要你感覺(jué)體內(nèi)有濕熱，馬上吃點(diǎn)魚(yú)腥草就可以幫助你祛除。
魚(yú)腥草坐浴這種用法只適用于女性患者。一般取10~30克干品(鮮品量加倍)煎水;男性患者可以取魚(yú)腥草干品15～25克(鮮品量加倍)，煎水，口服。需要注意的是，因?yàn)轸~(yú)腥草揮發(fā)油是有效成分，所以不宜久煎，水開(kāi)即可。
這個(gè)方子只適用于細(xì)菌性尿道炎的初起階段，也就是剛出現(xiàn)尿頻、尿急為主的較輕癥狀。因?yàn)閱为?dú)一味魚(yú)腥草的抗菌效果有限，如果使用偏方后不見(jiàn)效，或者病情有所加重，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的魚(yú)腥草煮水的方法，所以如果對(duì)此還不了解的朋友們可以參考一下上文中的內(nèi)容，這樣也可以幫助我們?cè)敿?xì)了解一下魚(yú)腥草煮水的一些方法。平時(shí)也可以多查閱一下此方面的資歷。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
魚(yú)腥草怎么洗
魚(yú)腥草味辛，性微寒；歸肺、膀胱、大腸經(jīng)。具有清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋的作用。主治肺熱喘咳，肺癰吐膿，喉蛾，熱痢，瘧疾，水腫，癰腫瘡毒，熱淋，濕疹，脫肛等病癥。魚(yú)腥草具有這些作用功效，可是魚(yú)腥草很難清洗，那么應(yīng)該怎么洗魚(yú)腥草呢？讓媽網(wǎng)百科告訴你吧。
1、把根須上的泥土搓掉，注意把根上分節(jié)處的小須抹掉，葉子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。當(dāng)然現(xiàn)在很多是沒(méi)有葉子的，光是根，放在水里反復(fù)輕揉。抓一把一起搓，很容易把須須搓掉，但是還是要一根一根的來(lái)洗，因?yàn)榇_實(shí)很臟。也可以在洗前把草須摘除。
2、將魚(yú)腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用，也可以用開(kāi)水焯一下。有的人喜歡吃葉子，有的人人喜吃其地下莖。所以，對(duì)于那些草須大可掐掉不要。另外，葉子的營(yíng)養(yǎng)較高，但味道開(kāi)始吃不太好。
魚(yú)腥草怎么吃
魚(yú)腥草應(yīng)該怎么吃？魚(yú)腥草的吃法有很多，魚(yú)腥草有很高的藥用價(jià)值，是一味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的中草藥。怎么吃怎么做才不會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)成分流失？下面媽網(wǎng)百科為大家就介紹幾種魚(yú)腥草簡(jiǎn)單的吃法吧。
魚(yú)腥草蒸雞：
1、將雞宰殺、去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈血污。將魚(yú)腥草去雜洗凈切段。
2、取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚(yú)腥草、味精，略蒸即可出籠。
魚(yú)腥草炒雞蛋：
1、將魚(yú)腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。
2、鍋內(nèi)油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚(yú)腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點(diǎn)入味精推勻即成。
魚(yú)腥草粥：
1、粥方組成：魚(yú)腥草30克（鮮者加倍），大米100克，白糖適量。
2、煮制方法：將魚(yú)腥草擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5到10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，或?qū)Ⅴr魚(yú)腥草擇洗干凈，切細(xì)，待粥熟時(shí)調(diào)入粥中，納入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑，連續(xù)3-5天。
魚(yú)腥草的吃法還有很多，以上只是幾種比較簡(jiǎn)單的吃法。這種將魚(yú)腥草變成美食的方式，在治病的同時(shí)也滿足了對(duì)味道的需求，擺脫了苦藥的折磨，是兩全的好方法。我們?cè)谟弥兴幹尾〉臅r(shí)候，不妨多多采用這種食物的方式，在沒(méi)有病癥的時(shí)候也可以做來(lái)吃，美味又養(yǎng)生。 ...
魚(yú)腥草的功效與作用
魚(yú)腥草清熱解毒，利尿消腫。 治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。 臨床報(bào)道廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發(fā)燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合征、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等。下面讓媽網(wǎng)百科來(lái)具體介紹魚(yú)腥草的功效與作用吧。
魚(yú)腥草的功效與作用：
1、極強(qiáng)的抗輻射功能，尤其解熱毒有特效，而輻射是一種照射能，也是熱毒，且是非常極端可怕的熱毒. 如果長(zhǎng)期食用魚(yú)腥草，會(huì)把熱毒排出體外，血液干凈后，身體自然就好了。
2、萬(wàn)能廣譜消炎藥：天然綠色植物抗生素，消炎功效極強(qiáng)，對(duì)人體所有部位均可消炎，上至呼吸道，下到生殖系統(tǒng)，外到皮膚上，如皰疹，痘痘等，對(duì)治療黃疸性肝炎效果顯著。
3、有退燒的功效：如果是白血球引起的發(fā)燒，在家服用魚(yú)腥草效果相當(dāng)好，如果是風(fēng)熱感冒引起發(fā)燒，將魚(yú)腥草打汁配一點(diǎn)冰糖喝，效果很好。
4、具有預(yù)防肺心病的功效：肺心病都是由感冒的后遺癥引起的，所以多吃魚(yú)腥草預(yù)防效果很好。
5、魚(yú)腥草提高機(jī)體兔疫力，對(duì)感染性病的治療有著重要的意義。
6、清熱、消炎、抗病毒，利尿的作用。
7、病原微生物作用，對(duì)免疫系統(tǒng)的作用，魚(yú)腥草煎劑在體外能明顯促進(jìn)人外周血白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力，合成魚(yú)腥草素能提高慢性氣管炎患者白細(xì)胞的吞噬功能， 提高家兔及患者血清備解素水平。 ...
魚(yú)腥草的飲食禁忌
很多食物都會(huì)用有一點(diǎn)飲食禁忌，雖然魚(yú)腥草有很大作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它也它的飲食禁忌哦，下面媽網(wǎng)百科告訴你魚(yú)腥草的飲食禁忌吧，具體如下：
1、食用禁忌：魚(yú)腥草性較寒冷，不宜多食。虛寒性體質(zhì)及疔瘡腫瘍屬陰寒，體質(zhì)虛寒及陰性外瘍者，無(wú)紅腫熱痛者，不宜服食。
2、適用人群：一般人群均可食用。適宜流行性感冒患者、經(jīng)常便秘、脾胃濕熱、脘腹脹滿、惡心嘔吐、不思飲食者。健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，瘀血體質(zhì)
3、虛寒癥及陰性外瘍忌服，《名醫(yī)別錄》：多食令人氣喘。.孟詵：久食之，發(fā)虛弱，損陽(yáng)氣，消精髓。氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)忌服。
小貼士：魚(yú)腥草在生活中很常見(jiàn)，雖然它有很好的清熱解毒、消腫利用之功效，但是專家提醒是藥三分毒，一定要注意控制它的食用量，過(guò)多的食用可能會(huì)讓身體虛弱無(wú)力。
魚(yú)腥草的副作用
魚(yú)腥草別名側(cè)耳根、豬鼻孔等，魚(yú)腥草草生長(zhǎng)于溝邊、溪邊及潮濕的疏林下，分布中國(guó)長(zhǎng)江流域以南各省，夏季莖葉茂盛花穗多時(shí)采收，洗凈，陰干用或鮮用。作為中藥的魚(yú)腥草，更為人所熟知。魚(yú)腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。魚(yú)腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有較為廣泛的應(yīng)用。那么魚(yú)腥草有沒(méi)有副作用呢？下面一起來(lái)媽網(wǎng)百科看看魚(yú)腥草到底有沒(méi)有副作用吧。
魚(yú)腥草的副作用
1、魚(yú)腥草毒性甚小，口服后有魚(yú)腥臭味，肌注時(shí)局部可出現(xiàn)疼痛；
2、對(duì)陰道粘膜有一定的刺激性。
3、魚(yú)腥草注射液可引起過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)有藥物性皮炎、末梢神經(jīng)炎、過(guò)敏性紫癜等。嚴(yán)重者可引起過(guò)敏性休克，乃至死亡，應(yīng)引起足夠的重視。
小貼士：
1、魚(yú)腥草的副作用要警惕：現(xiàn)今魚(yú)腥草注射液等七種中藥注射液被叫停，以及連續(xù)不斷的中藥不良反應(yīng)事件成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。國(guó)家藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)中心藥品對(duì)該品種引起的嚴(yán)重不良反應(yīng)情況進(jìn)行了通報(bào)，并提醒臨床應(yīng)用時(shí)務(wù)必加強(qiáng)用藥監(jiān)護(hù)，嚴(yán)格按照藥品適應(yīng)癥范圍使用，對(duì)有藥物過(guò)敏史或過(guò)敏性體質(zhì)的患者應(yīng)避免使用，靜脈滴注時(shí)不應(yīng)與其他藥品混合使用，并避免快速輸注。
2、魚(yú)腥草含有馬兜鈴內(nèi)酰胺，會(huì)對(duì)腎臟造成不可逆損傷和導(dǎo)致上尿路上皮癌，故不長(zhǎng)期食用! ...
我們很多人都知道魚(yú)腥草是一種中醫(yī)學(xué)的藥材，而且魚(yú)腥草能夠幫助人提供一些營(yíng)養(yǎng)和提高免疫力。最近有很多人都提問(wèn)，魚(yú)腥草怎么煮水，而且很少有人知道魚(yú)腥草怎么煮水。那么今天我們就來(lái)為大家介紹一下魚(yú)腥草怎么煮水。需要注意哪些細(xì)節(jié)呢?下面一起來(lái)看一下。
魚(yú)腥草的功能是清熱解毒，排膿消癰，利尿通淋。主治：肺癰吐膿，痰熱喘咳，喉哦，熱痢，癰腫瘡毒等。但不能長(zhǎng)期吃和多吃。魚(yú)腥草具有抗輻射作用和增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，不僅適用于空勤人員，也適用于經(jīng)常接近輻射源的人員，如X光機(jī)和電腦操作人員，以及?？措娨暤娜巳?。也是電腦一族必吃的防輻射食物。
對(duì)于各種細(xì)菌、病毒引起的感染，如風(fēng)熱感冒、流感、泌尿系統(tǒng)感染、生殖系統(tǒng)感染等等，魚(yú)腥草都是它們的克星。
炎癥就中醫(yī)來(lái)說(shuō)，是身體濕熱程度比較嚴(yán)重的表現(xiàn)。因此，不一定要等到血液發(fā)生指標(biāo)變化，只要你感覺(jué)體內(nèi)有濕熱，馬上吃點(diǎn)魚(yú)腥草就可以幫助你祛除。
魚(yú)腥草坐浴這種用法只適用于女性患者。一般取10~30克干品(鮮品量加倍)煎水;男性患者可以取魚(yú)腥草干品15～25克(鮮品量加倍)，煎水，口服。需要注意的是，因?yàn)轸~(yú)腥草揮發(fā)油是有效成分，所以不宜久煎，水開(kāi)即可。
這個(gè)方子只適用于細(xì)菌性尿道炎的初起階段，也就是剛出現(xiàn)尿頻、尿急為主的較輕癥狀。因?yàn)閱为?dú)一味魚(yú)腥草的抗菌效果有限，如果使用偏方后不見(jiàn)效，或者病情有所加重，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的魚(yú)腥草煮水的方法，所以如果對(duì)此還不了解的朋友們可以參考一下上文中的內(nèi)容，這樣也可以幫助我們?cè)敿?xì)了解一下魚(yú)腥草煮水的一些方法。平時(shí)也可以多查閱一下此方面的資歷。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
魚(yú)腥草茶怎么做
我們經(jīng)常都會(huì)聽(tīng)到魚(yú)腥草，但是魚(yú)腥草茶我們也常在藥店看到，其實(shí)我們自己在家也可以做魚(yú)腥草茶的，現(xiàn)在我們就來(lái)看一下魚(yú)腥草茶的做法：
1、先將魚(yú)腥草洗干凈瀝干水份備用。
2、再 準(zhǔn)備一干凈陶壺，將作法1的魚(yú)腥草與800㏄的水放入壺中煮至沸騰。
3、 轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘后，過(guò)濾倒入碗中，加入冰糖飲用即可以。
魚(yú)腥草茶的功效
魚(yú)腥草茶的做法我們已經(jīng)知道了，那么魚(yú)腥草茶的功效，你們知道嗎？我們來(lái)看一下魚(yú)腥草茶的功效：
1、魚(yú)腥草茶具有清熱解毒、可以止咳、止血等。
2、魚(yú)腥草茶還有利尿的功效，還有利于人體抵制病毒。
3、魚(yú)腥草中含有豐富的魚(yú)腥草素，這具有抗菌功效，特別是對(duì)卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。
4、魚(yú)腥草茶還可以促進(jìn)組織再生、擴(kuò)張毛細(xì)血管等方面的作用。
魚(yú)腥草茶的副作用
魚(yú)腥草茶有很多功效，例如魚(yú)腥草茶可以促進(jìn)組織再生、擴(kuò)張毛細(xì)血管等方面的作用；另外還具有清熱解毒、可以止咳、止血等功效。那么魚(yú)腥草茶有副作用嗎？沒(méi)有，魚(yú)腥草茶沒(méi)有什么副作用的。不過(guò)口服魚(yú)腥草茶一般會(huì)有魚(yú)腥臭味。
口服魚(yú)腥草茶是沒(méi)有什么副作用，不過(guò)若是對(duì)魚(yú)腥草注射液過(guò)敏者，輕者可能會(huì)引起藥物性皮炎、末梢神經(jīng)炎等，嚴(yán)重者甚至?xí)疬^(guò)敏性休克，還可能會(huì)導(dǎo)致死亡。
魚(yú)腥草食用注意事項(xiàng)
魚(yú)腥草具有很多功效，例如魚(yú)腥草中含有魚(yú)腥草素，這具有抗菌功效，特別是對(duì)卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用?？墒囚~(yú)腥草食用也是有一定的注意事項(xiàng)，現(xiàn)在我們就來(lái)看一下：
1、一些體質(zhì)虛寒的，以及疔瘡腫瘍屬陰寒，無(wú)紅腫熱痛者都是不適宜服用魚(yú)腥草的。
2、另外口服魚(yú)腥草，一般會(huì)有魚(yú)腥臭味。
魚(yú)腥草茶是否可以常喝
魚(yú)腥草茶是否可以常喝？最好不要，魚(yú)腥草茶最好不要經(jīng)常喝。魚(yú)腥草能長(zhǎng)期吃嗎？不可以，魚(yú)腥草是不適宜長(zhǎng)期吃的。因?yàn)轸~(yú)腥草性寒，是不適宜長(zhǎng)期吃的。魚(yú)腥草具有清熱解毒、還可以利尿除濕，另外魚(yú)腥草還有健胃消食的功效。
一般來(lái)說(shuō)，魚(yú)腥草對(duì)大部分人都是適宜服用的，但是也是有一小部分人是不適宜服用的，例如一些體質(zhì)虛寒的，以及疔瘡腫瘍屬陰寒，無(wú)紅腫熱痛者都是不適宜服用的，這些我們都要注意了。
魚(yú)腥草是一種中草藥，它的特征比較明顯，根莖往往是比較扭曲的，而葉子看起來(lái)是一種心形，花朵往往為白色。尤其是在長(zhǎng)江流域，它的數(shù)量分布非常多，而且現(xiàn)在有很多人專門種植魚(yú)腥草，利潤(rùn)也是不錯(cuò)的。那么問(wèn)題來(lái)了，很多人在生活中都非常喜歡吃涼拌魚(yú)腥草，這時(shí)候魚(yú)腥草是不是需要焯水呢?
魚(yú)腥草涼拌可以不用焯水，全憑個(gè)人喜好。
如果不喜歡魚(yú)腥草的那股腥味，可以適當(dāng)?shù)挠瞄_(kāi)水焯一下，使腥味變淡一點(diǎn)，如果喜歡那種味道，并且喜歡吃魚(yú)腥草那種脆嫩的口感，建議不用開(kāi)水焯，直接用清水清洗干凈就可以涼拌了。
魚(yú)腥草涼拌的做法
原料：魚(yú)腥草、鹽、醋、雞精、辣椒油、醬油、花椒油
做法： 1、將魚(yú)腥草用清水洗凈，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長(zhǎng)短合適的段。
2、蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐制作好辣椒油。
3、用涼開(kāi)水將魚(yú)腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚(yú)腥草魚(yú)腥味兒的人就多泡些時(shí)間)，撈出瀝干。
4、把魚(yú)腥草放在一個(gè)大盆內(nèi)，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調(diào)料拌勻即可。
魚(yú)腥草怎么減少腥味
1、魚(yú)腥草用生粉水清洗，可以祛除魚(yú)腥草表面的雜質(zhì)和泥沙浮塵。
2、魚(yú)腥草放在開(kāi)水鍋里焯煮一下，加入一點(diǎn)食鹽和白醋，可以減輕魚(yú)腥草的腥味。
3、將焯好的魚(yú)腥草立即用涼水過(guò)涼，也可以減輕魚(yú)腥草的腥味。
4、涼拌時(shí)用花椒和辣椒炸香制成辣椒油，澆在魚(yú)腥草上，可以減輕魚(yú)腥草的腥味。
5、用蒜末涼拌，蒜蓉的氣味也可以減輕魚(yú)腥草的腥味。
6、放一點(diǎn)辣椒油，可以減輕魚(yú)腥草的腥味。
7、調(diào)味料中也可以加入一點(diǎn)醋，醋也有去腥的功效。
魚(yú)腥草營(yíng)養(yǎng)成分
魚(yú)腥草中所含魚(yú)腥草素、月桂醛、甲基正壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜堿等揮發(fā)油成分，對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、副大腸桿菌、革蘭陽(yáng)性芽孢桿菌等均有一定抑制作用，對(duì)金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強(qiáng)。
魚(yú)腥草涼拌菜是一道在夏日里人們十分喜愛(ài)的涼拌菜。魚(yú)腥草涼拌菜風(fēng)味獨(dú)特，制作簡(jiǎn)單，而且其原材料十分容易尋得。魚(yú)腥草具有清熱解毒，有助于幫助人體在夏日降心火肝火等，而且魚(yú)腥草也能夠幫助人體通尿排毒，促進(jìn)人體的代謝循環(huán)。
魚(yú)腥草做法涼拌菜
用料
主料
魚(yú)腥草1小把
調(diào)料
食鹽適量、姜1塊、蒜1顆、干辣椒3個(gè)、香醋適量、白糖少許、芝麻油適量、頭抽適量
準(zhǔn)備工作：將魚(yú)腥草根頭的老硬部分及根須掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干凈，涼白開(kāi)加1小茶匙鹽攪勻，將洗凈的魚(yú)腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用。
制作過(guò)程：
1.將浸泡后的魚(yú)腥草控干水分，手掐成小段備用；蒜去皮切茸狀、生姜切茸狀備用；干紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用
2.鍋內(nèi)注入花椒油（2勺左右）加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗里，油繼續(xù)加熱至冒煙，趁熱澆在小碗里，將姜蒜的香味激出
3.碗里添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻
4.將混合調(diào)味汁澆淋在魚(yú)腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加腌制入味后食用
營(yíng)養(yǎng)功效
魚(yú)腥草別名：折耳根、臭菜、側(cè)耳根、臭根草、臭靈丹、朱皮拱。古書(shū)有云：濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之。菹菜，葉有魚(yú)腥氣，故俗稱魚(yú)腥草。
魚(yú)腥草清熱解毒，排膿消癰，利尿通淋。魚(yú)腥草中提得一種黃色油狀物，對(duì)各種微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，能提高機(jī)體免疫力。
作為藥食同源的天然植物，魚(yú)腥草生吃（如涼拌），可以調(diào)理各種細(xì)菌、病毒感染，如風(fēng)熱感冒、皰疹、泌尿系統(tǒng)感染等，鮮魚(yú)腥草泡水當(dāng)茶飲可消炎解毒，緩解扁桃體炎、咽炎等癥狀。很多地方食俗中，產(chǎn)婦在月子里第一次吃雞的時(shí)候，一定要放些魚(yú)腥草，可以預(yù)防產(chǎn)后風(fēng)。
干魚(yú)腥草怎么吃
魚(yú)腥草別名側(cè)耳根、豬鼻孔等，涼拌側(cè)耳根是民間的一道傳統(tǒng)佳肴。魚(yú)腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有較為廣泛的應(yīng)用。它分為干魚(yú)腥草和新鮮魚(yú)腥草。那干魚(yú)腥草怎么吃呢？
干魚(yú)腥草一般是作為藥來(lái)入引的。常與蘆根、桔梗、瓜蔞等同用于肺癰吐膿，痰熱喘咳。用于熱毒瘡瘍時(shí)，可與野菊花、蒲公英、金銀花等同用，亦可單用鮮品搗爛外敷。
若皮膚瘙癢，蚊蟲(chóng)叮咬，疔癤紅腫癢痛，亦可單用本品制成搽劑，外涂患處。
魚(yú)腥草用于膀胱濕熱，小便淋漓澀痛時(shí)，常與車前子、白茅根、海金砂等同用；亦可單用魚(yú)腥草，不僅治療熱淋，尚可治療白濁及白帶。用于大腸濕熱、泄瀉痢疾時(shí)，多與黃連、黃柏、白頭翁等配用，也可與山楂炭配伍，治療熱痢。
干魚(yú)腥草煮茶
很多人都知道魚(yú)腥草用來(lái)泡水，那究竟為什么要拿來(lái)泡水呢？怎么泡呢？我們接下來(lái)就來(lái)看一下。
準(zhǔn)備材料：魚(yú)腥草30克至60克。
步驟：
1、將魚(yú)腥草擇去雜質(zhì)，清水洗凈,然后用冷水浸泡2小時(shí)左右，最后再瀝干水。
2、魚(yú)腥草搗汁，煎煮一沸，去渣取汁，頻飲。
其實(shí)魚(yú)腥草煮水的做法很簡(jiǎn)單，而它具有清熱解毒，消癰排膿，利水通淋的作用，是非常適合平時(shí)飲用的。
一般人在未使用它的時(shí)候，往往顧名思義，以為此藥氣腥味劣，難以下咽。其實(shí)，魚(yú)腥草陰干后，不但沒(méi)有腥氣，而且微有芳香，在加水煎汁時(shí)，則揮發(fā)出一種類似肉桂的香氣；它煎出的汁如淡的紅茶汁，仔細(xì)口嘗，也有類似紅茶的味道，芳香而稍有澀味，毫無(wú)苦味，且無(wú)腥臭，對(duì)胃也無(wú)刺激性。如果你想試試，不妨大膽買來(lái)魚(yú)腥草吧！
干魚(yú)腥草炒肉
干的魚(yú)腥草除了煮茶，還能做菜。比如接下來(lái)要介紹的這道菜，就是魚(yú)腥草做輔料而炒的。
主料 ：魚(yú)腥草適量，豬里脊肉適量，色拉油適量，雞精少許，蠔油1小勺，淀粉1小勺。
做法：
1、里脊肉洗凈切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蠔油拌勻腌制十五分鐘以上。腌制好后加入色拉油拌勻。
2、魚(yú)腥草洗凈，摘去老根，折成小段。
3、鍋燒熱，放油，油熱后放腌制好的肉片滑炒至肉片變色，盛出備用。
4、用炒肉片的余油煸炒魚(yú)腥草，一兩分鐘即可
5、倒入剛才的肉片一起翻炒幾下，加一點(diǎn)鹽和雞精調(diào)好味即可出鍋。
小貼士：
1、肉片腌制好入鍋前，放點(diǎn)色拉油拌勻，這樣炒肉片的時(shí)候就不會(huì)都粘連在一起了。
2、魚(yú)腥草不能炒太長(zhǎng)時(shí)間，把握在一兩分鐘內(nèi)，否則沒(méi)有脆感就不好吃了。
干魚(yú)腥草的功效與作用
這么全能的魚(yú)腥草，它到底具備了怎樣的功效和作用？我們來(lái)了解一下。
1、抗病毒、消炎，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。魚(yú)腥草所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類化合物有顯著抗炎作用，能顯著抑制炎癥早期的毛細(xì)血管亢進(jìn)。
2、利尿的作用。魚(yú)腥草能使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加血流量和尿液分泌。
3、清熱。魚(yú)腥草性辛、微寒，主治扁桃體炎、肺熱咳喘、熱淋等病癥。
4、防輻射的作用。這個(gè)功效對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是個(gè)福音，它不僅可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，而且還能抗輻射。適用于經(jīng)常接近輻射源的人員，如編輯、程序員等。相比起在桌面上放一盆仙人掌，不如多喝點(diǎn)魚(yú)腥草茶呢！
5、幫助戒煙的作用。這對(duì)家里有老煙槍的朋友們來(lái)說(shuō)也是福音啦，想戒煙的人每天喝點(diǎn)魚(yú)腥草茶，就不會(huì)那么想抽。它不僅能抑制抽煙的想法，還能預(yù)防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。
干魚(yú)腥草有副作用嗎
人們都說(shuō)，“是藥三分毒”，作為一種草藥，有的朋友會(huì)問(wèn)，魚(yú)腥草難道就沒(méi)有一丁點(diǎn)副作用嗎？這當(dāng)然是不可能的，人都無(wú)法十全十美，何況它只是區(qū)區(qū)一味草藥呢！但是，魚(yú)腥草的毒性非常小，對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)是沒(méi)有什么影響的。
一般人群都可以食用魚(yú)腥草。特別適宜經(jīng)常便秘、不思飲食、惡心嘔吐的人，流行性感冒患者也可以食用。但是虛寒體質(zhì)，或者疔瘡腫瘍屬陰寒、無(wú)紅腫熱痛者，就最好不要食用魚(yú)腥草了，因?yàn)轸~(yú)腥草本來(lái)就偏寒，如果還繼續(xù)吃，那只會(huì)讓你的身體“寒上加寒”。
聽(tīng)聽(tīng)它的名字，魚(yú)腥草，感覺(jué)就有一股魚(yú)腥味撲面而來(lái)，的確，在口服后它會(huì)使你的嘴里有魚(yú)腥臭味。這就意味著吃完魚(yú)腥草有刷牙漱口的必要。
除開(kāi)這些，魚(yú)腥草可以說(shuō)是沒(méi)什么副作用的了。
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