補冬不如補霜降 霜降前喝碗烏雞湯
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供補冬不如補霜降 霜降前喝碗烏雞湯，希望能為您提供更多的參考。
霜降節(jié)氣之后，天氣逐漸變冷，冬天也即將來臨，專家認為霜降節(jié)的養(yǎng)生很重要，霜降過后氣溫下降較為迅速，天氣非常干燥，此時呼吸道等疾病容易發(fā)作，要注意潤肺健脾，養(yǎng)心安神。
中醫(yī)認為肺喜潤惡燥，所以深秋的干燥氣候最易傷肺，李七一教授建議大家每天搓揉迎香穴，就是鼻翼兩側(cè)，鼻翼外緣中點旁。這個穴位對消除鼻塞的作用很明顯，秋天氣候變化快，覺得呼吸不暢的時候趕緊揉一揉這個穴位。另外，經(jīng)常念念呬(嘶音)字，也有助預(yù)防呼吸道疾病。每天一碗牛肉湯 養(yǎng)生又暖胃
霜降前后有幾種潤肺水果也是要經(jīng)常吃的，如銀杏的果實白果，可以拿來做菜吃，白果炒芹菜等，另外，梨、蘿卜也是很好的潤肺食物。
民間有個說法叫補冬不如補霜降，霜降前后推薦喝點烏雞湯，比如用猴頭菇燉烏雞，中醫(yī)認為烏雞健脾益氣、有養(yǎng)陰退熱的作用，而猴頭菇可以補脾、健胃、益氣，最好在湯里再加些桂圓肉、紅棗、靈芝，加幾片和胃的生姜，霜降前后喝有很不錯的養(yǎng)生作用。
不過，霜降時節(jié)溫度降低，心臟負荷加重，再加上氣候干燥，睡眠時水分消耗過大，睡前可喝點白開水，早晨可做點戶外活動增加血液循環(huán)。
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大寒女性吃烏雞的好處
烏雞被稱為名貴珍禽,富含蛋白質(zhì)、B族維生素、氨基酸和多種微量元素，它的膽固醇和脂肪含量卻很低。而花旗參具有益氣、養(yǎng)胃、生津功效，能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血。
兩者結(jié)合可謂強強聯(lián)手,喝上這碗湯，可以幫助女性氣血循環(huán)，讓你的臉色紅潤，益氣血、退虛熱。
煲湯不可太久 2小時以內(nèi)最好
廣東人很喜歡老火煲湯，認為長時間熬湯能讓食物中的營養(yǎng)充分溶解到湯里，一煲就是半天。其實長時間煲的湯，雖然看上去很濃，其實是湯中水分蒸發(fā)，帶走了營養(yǎng)的精華。因此煲湯以2個小時以內(nèi)最好。
煲湯的材料以肉類等含蛋白質(zhì)較多的食物為主。蛋白質(zhì)的主要成分為氨基酸，加熱1-2小時為宜，加熱時間過長，氨基酸會遭到破壞，營養(yǎng)反而降低，還會使菜肴失去應(yīng)有的鮮味。
補腎養(yǎng)顏食譜：花旗參烏雞湯
食材：烏雞半只、花旗參數(shù)克、姜兩片
做法：
1、將烏雞斬斷洗干凈，放到沸水里過水，洗干凈浮沫撈出；
2、將烏雞塊和花旗參、姜片放進砂鍋、高壓鍋、電飯鍋等中，1-2個小時即可飲湯。
烏雞湯男人能喝嗎
1、烏雞湯男人能喝嗎
男人可以喝烏雞湯。烏雞湯雖然是常見的女性滋補品,可幫助女性調(diào)理身體,對于女性常見的月經(jīng)不調(diào)、身體虛弱等現(xiàn)象有很好的治療效果。但是喝烏雞湯并不是女性的專屬,男人也能喝的,并不會有什么副作用。
男人喝沒有加藥材的烏雞湯性平、味甘,具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。可以補氣益腎,烏雞湯富含蛋白質(zhì)和人體必需的多種氨基酸及多種微量元素,具有健脾補腎,健腦益智,補氣養(yǎng)血的效果,對于肝腎有很好的滋補效果。可以強身健體,烏雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素E及多種微量元素,具有滋補強壯肌體,提高生理功能的作用,使得人體的免疫功能提高,還具有一定的延緩衰老,延長壽命的作用。
2、男人喝烏雞湯注意事項
不宜喝太多烏雞湯,本身就是一種溫補性質(zhì)的滋補品,具有補氣益血的效果,男人體質(zhì)屬陽,氣血相對來說比較強。食用過量的烏雞湯容易使身體溫補過頭,過猶不及。當(dāng)感冒發(fā)熱、咳嗽多痰的時候,是不能喝烏雞湯的,需要忌食。烏雞湯含有豐富的蛋白質(zhì),體重較胖或患有嚴重皮膚疾病的男人不宜食用。烏雞湯性質(zhì)溫和助火,所以上火或便秘的時候最好不要喝烏雞湯,以免加重病情。
3、烏雞的功效作用
有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實驗性腎炎蛋白尿,增強心肌收縮力,調(diào)節(jié)血糖含量。用于脾胃氣虛;脾氣虛,中氣下陷,臟器下垂(脫肛、子宮脫垂、胃下垂等);肺氣虛弱,咳喘短氣;氣虛自汗,易于感冒;氣虛水腫,小便不利;氣血不足,貧血萎黃,或肢體麻木,或瘡瘍、創(chuàng)作不易愈合;消渴(糖尿病)。
烏雞湯的做法
1、黃芪烏雞湯,烏骨雞宰殺,去內(nèi)臟,清洗干凈;黃芪切片;胡蘿卜洗凈,切片;蔥姜切絲,備用;用沸水把烏雞焯煮一下,瀝去血腥膩味;烏雞放入大的湯碗,配上黃芪和胡蘿卜;將鹽、胡椒粉用水化開;化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上,上鍋蒸半個小時即可。
2、山藥紅棗烏雞湯,烏雞用開火過一下;鍋里放水,放姜片,把烏雞放到電燉紫砂鍋里,放足量冷水,放兩片姜片,開“強檔”燉三個小時,山藥削皮,洗干凈,切塊;紅棗洗干凈;把山藥塊和紅棗放進鍋里和烏雞共燉一個小時。
3、蟲草洋參烏雞湯,烏雞洗凈斬件,放入滾水內(nèi)燙一分鐘,撈起,用冷水沖洗,去除其血水,花旗參,紅棗洗凈,與新康蟲草,生姜,烏雞一起放入瓦罐內(nèi),加開水適量,加蓋大火煮開后改小火煲2小時,調(diào)味食用。
烏雞如何選購
1、要看它的叢冠,母雞的叢冠較小,且色澤較黑。而公雞的冠形較大,就好像一朵花,色澤紫紅,也有大紅色的。
2、看纓頭,雞的頭頂上長有一叢絲毛形成毛冠,母雞較為發(fā)達,形成一個白色的絨球。
3、看耳朵,烏雞的耳朵顯綠色,猶如翡翠、色澤鮮艷。成年后顏色會變淺。
4、看雞腳,烏雞的腳部密生白毛,外側(cè)較為明顯。
5、看皮的顏色。烏雞的全身皮膚均顯黑色。
6、看肉色,烏雞的肌肉、內(nèi)臟顏色均呈黑色,但胸肌和腿部肉色較淺。
7、看骨頭,烏雞的骨頭一般是黑色的,且骨膜漆黑發(fā)亮,骨質(zhì)烏黑。
霜降二十四節(jié)氣之一，天氣漸冷，開始有霜。霜降一般是在每年公歷的10月23日。這時中國黃河流域一帶出現(xiàn)初霜，大部分地區(qū)多忙于播種三麥等作物。
平靜書齋
我國古代將霜降分為三候：一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲咸俯。此節(jié)氣中豺狼將捕獲的獵物先陳列后再食用。
每年陽歷10月23日前后，太陽到達黃經(jīng)210度時為霜降。霜降表示天氣更冷了，露水凝
霜降與農(nóng)作物
結(jié)成霜。《月令七十二候集解》：九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣.此時，我國黃河流域已出現(xiàn)白霜，千里沃野上，一片銀色冰晶熠熠閃光，此時樹葉枯黃，在落葉了。古籍《二十四節(jié)氣解》中說：氣肅而霜降，陰始凝也?？梢娝当硎咎鞖庵饾u變冷，開始降霜。氣象學(xué)上，一般把秋季出現(xiàn)的第一次霜叫做早霜或初霜,而把春季出現(xiàn)的最后一次霜稱為晚霜或終霜.從終霜到初霜的間隔時期，就是無霜期。也有把早霜叫菊花霜的，因為此時菊花盛開，北宋大文學(xué)家蘇軾有詩曰：千樹掃作一番黃，只有芙蓉獨自芳.
霜是水氣凝成的，水氣怎樣凝成霜呢？南宋詩人呂本中在《南歌子旅思》中寫道：驛內(nèi)侵斜月，溪橋度晚霜。陸游在《霜月》中寫有枯草霜花白，寒窗月新影。說明寒霜出現(xiàn)于秋天晴朗的月夜。秋晚沒有云彩，地面上如同揭了被，散熱很多，溫度驟然下降到0℃以下，靠地面不多的水汽就會凝結(jié)在溪邊、橋間、樹葉和泥土上，形成細微的冰針，有的成為六角形的霜花。霜，只能在晴天形成，人說濃霜猛太陽就是這個道理。
補者，因虛而為，因缺而設(shè)。不虛不缺，何補之有？譬如路有凹坑缺損，以土填之則成平坦大道，人行車馳就暢通無阻，此土填補得當(dāng)，是正理也。若有好事者，在平坦大道上壘之以石，堆之以土，卻巧言以防日后道路凹塌而備用之，這道路還能暢行無阻嗎？人的身體不也如此嗎？你若不虛不虧，就沒有必要事先備戰(zhàn)備荒。瞎補濫補，必自作自受，自討苦吃，不壅滯堵塞才怪！超出正常生理需要的補，影響正常生理功能的補，有百害而無一利，這種補法不如不補。
有人說：缺啥補啥，不缺不補，既然如此，那中醫(yī)方劑中的當(dāng)歸補血湯不也加入了補氣藥黃芪嗎？問得好?！稖^歌訣》云：當(dāng)歸補血有奇功，歸少芪多力最雄。此方不但用了黃芪，而且黃芪用量則是當(dāng)歸的5倍，即補氣藥的用量大大多于補血藥。何也？這是經(jīng)過長期的臨床實踐，且在中醫(yī)理論指導(dǎo)下而產(chǎn)生的名方。中醫(yī)認為，氣屬陽，血屬陰，氣血互根，孤陰不生，獨陽不長，有形之血不能自生，必得陽氣溫煦才能生長，即所謂陽生陰長，氣旺而血生是也。玄機奧妙正在于此。這與那些毫無根據(jù)，隨心所欲的缺一補十，動輒就全方位大部隊進補之舉，實在不可同日而語。
有道是：是藥三分毒，藥補不如食補。然食補也有講究。餐餐魚肉蟹蝦，天天滿漢全席，看似享福，實乃釀禍。被聯(lián)合國譽稱為長壽之鄉(xiāng)的江蘇如皋，百歲老人數(shù)以百計，耄耋老者遍及鄉(xiāng)里;又廣西一個名不見經(jīng)傳的荒野山村，百歲老人多達70余人。恐怕不是補出來的吧？也不是靠肥魚大肉吃出來的吧？情況恰恰相反，這些長壽之鄉(xiāng)，大多是在山區(qū)，人們生活上也較為簡樸，他們大多以瓜果野蔬、粗糧雜食充饑。世間事有時匪夷所思，千方百計地尋仙覓方，一味地補這補那，吃這吃那，欲求長壽之道，往往適得其反;而因環(huán)境使然，不知補為何物者，每每延年益壽。真所謂：有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭?？磥?，靠錢買不來壽命，盲目進補，補不出健康。當(dāng)然，如果認為貧窮就能長壽，那也是走向了另一個極端。健康長壽是個綜合因素問題，由長壽之鄉(xiāng)，我們可領(lǐng)悟出一道理：節(jié)食是長壽之要訣，節(jié)食乃大補之良方。
發(fā)人深省的是，任何事物都有個度，人體所需營養(yǎng)物質(zhì)當(dāng)然也有個適度與否的問題。超過了度，則過猶不及。由此可知，盲目進補，大可不必。韓信用兵，多多益善之說不能引伸到補這方面來。據(jù)悉，西方無補一說，西洋參原產(chǎn)地在美國，卻未聞湯姆大叔將花旗參當(dāng)作補品享受。國人以補為貴，雖各地補法不盡相同，而補卻成為中國人的一種古老情結(jié)，一種嗜好，一種向往。而歐美等科技經(jīng)濟發(fā)達的國家，他們重視的是科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)的合理搭配，講究營養(yǎng)與個體需要的平衡。在科技飛速發(fā)展的今天，一味地因循守舊，甚至抱殘守缺，再也不該提倡了。
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院周岱翰教授指出，歷代醫(yī)家對此早有精辟論述。談到進補的基本原則，《黃帝內(nèi)經(jīng)》早就言明虛則補之，并簡要說明形不足者，溫之以氣;精不足者，補之以味，這是針對形體虛弱、精氣不足的人群而言。而到了清代，醫(yī)家程國彭在前人的基礎(chǔ)上提出更高度概括的補充：食補不如精補，精補不如神補，這句要訣通俗易記，對于許多身體相對健康甚至營養(yǎng)過剩的現(xiàn)代人，其實更有指導(dǎo)意義。
形不足者，溫之以氣;精不足者，補之以味。
《黃帝內(nèi)經(jīng)素問陰陽應(yīng)象大論篇》
食補不如精補，精補不如神補。
清程國彭《醫(yī)學(xué)心語》
藥補食補前 先辨虛在哪
自古以來，對于形體瘦弱的虛人，的確講究多用溫補的方法來增加元氣，而溫補時可藥物和食物并用;而對于精氣不足的人，則可多攝入些營養(yǎng)豐富的東西，以食補來滋養(yǎng)。周教授解釋說，《黃帝內(nèi)經(jīng)素問臟氣法時篇》謂：毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合并服之，以補益精氣。唐代名醫(yī)孫思邈在《千金方》中則強調(diào)安身之本，必資于食;救疾之速，必憑于藥。
對于形不足和精不足者，藥補和食補又當(dāng)分清自身體質(zhì)陰陽虛實的變化，以及所選補品本身寒、涼、溫、熱的性味是否合適。體虛可有陰虛、陽虛、氣虛、血虛、氣血兩虛等不同證型，人們較為熟悉的藥補如人參養(yǎng)氣、枸杞益血、鹿茸助陽、阿膠補血。有些人不分虛在哪里，亂補一氣，可能出現(xiàn)虛不受補的情形，有的甚至補出病來。
進補未必非得名貴藥材
不少人以為補必名貴，食必厚味，其實不然。周教授稱，上世紀60年代我國經(jīng)濟困難時期，民眾營養(yǎng)不足，肥肉、白糖則為營養(yǎng)品，改革開放后物質(zhì)生活豐富，多數(shù)人血脂血糖偏高，則原來被認為削腎的胡蘿卜易名金筍汁閃亮登場。如今不少都市人幾乎餐餐無肉不歡，且經(jīng)常大魚大肉，一個個體質(zhì)都比較壯實，甚至因營養(yǎng)過剩引發(fā)各種富貴病?；匚对那裉帣C提出的淡食能多補，無心得大還之說，告訴人經(jīng)常吃淡食亦能得到補益，在無心之中獲得圣道而長壽的道理，可能有所啟發(fā)。
此外，現(xiàn)代社會物質(zhì)的大量豐富又撩起人們更多的欲望，離古人提倡的清心寡欲、無心得大還的境界越來越遠。
其實，有適當(dāng)?shù)挠透嗟淖非蟊痉菈氖?，但若太過不切實甚至是不當(dāng)強求，就要及時反省了。因為多欲易傷身，這時就不是藥補或食補力所能及的了，而該適當(dāng)?shù)匦断戮癜?，養(yǎng)精蓄銳，少做些無謂虛耗精力和心神的事，細細體味一下清代醫(yī)家程國彭的忠告：食補不如精補，精補不如神補。愛惜自己的精氣和心神，對于多數(shù)生活早已超溫飽和小康、但生活和工作壓力相對較大的都市人來說，可能比吃什么大補的藥食都更為重要。
