三九補一冬 小寒時節(jié)喝黃芪黨參烏雞湯
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供三九補一冬 小寒時節(jié)喝黃芪黨參烏雞湯，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
1月6日進入了2015年以來的第一個節(jié)氣——小寒。中醫(yī)認為，寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。小寒進補要全方位出擊，今天為大家介紹一款有助補氣的湯品——黃芪黨參烏雞湯。
黃芪黨參烏雞湯
食材：烏雞半只，黃芪10克，黨參10克，大棗6顆，食鹽、水適量
做法：
1、將烏雞洗凈后斬塊，黃芪、黨參洗凈后備用，大棗洗凈后挖開去核備用；
2、將食材全部放入燉鍋中，加水至完全淹沒食材，開中火隔水燉一個半小時后，取出加少量食鹽調(diào)味后即可食用。
一、冬季氣虛者可藥食搭配共同進補
所謂的氣虛，是指由于元氣不足引起的一系列病理變化及證候，而中醫(yī)治療氣虛證的方法，又稱益氣，屬補法。氣虛的人常常有身體虛弱、面色蒼白、呼吸短促、四肢乏力、頭暈、動則汗出、語聲低微等癥狀，甚至連爬樓梯也很容易氣喘吁吁。氣虛證常因飲食失調(diào)，年老體弱，久病所致，臨床表現(xiàn)出臟腑功能衰退的證候。
根據(jù)不同臟腑的氣虛證臨床表現(xiàn)的特點，可采用不同的補氣法，如補肺氣、補脾氣、補心氣、補腎氣等，當然，補益不同部位需采用不同的食材，通常常見的補氣藥物包括人參、黨參、黃芪、白術(shù)、山藥等，補氣食材則有牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等。對于氣虛者來說，巧妙搭配以藥材和食材，更能起到事半功倍的補益效果。
二、黃芪黨參均是補氣良品，但用藥需對癥
黃芪味甘性微溫，歸肺、脾、肝、腎經(jīng)，主治陰虛盜汗、陽氣虛弱、肺氣虛證等，對急慢性腎炎水腫亦有治療功效。民間流傳著“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜。
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，黃芪有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實驗性腎炎蛋白尿，增強心肌收縮力，調(diào)節(jié)血糖含量。黃芪不僅能擴張冠狀動脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細胞衰老的進程。黃芪食用方便，可煎湯，煎膏，浸酒，入菜肴等。
黨參性平味甘，常用于脾肺氣虛，食少倦怠，咳嗽虛喘，氣血不足等癥，雖然黨參與人參均屬補氣良藥，但人參通常用于大補元氣，回陽救逆，通常是人需要吊命或休克時下的虎狼之劑，而體衰日久、日常調(diào)理等多用藥性較微的黨參，以平緩進補。
需要注意的是，黃芪和黨參都屬于中藥材，需對癥使用才能發(fā)揮功效，否則可能弄巧成拙。在選擇補氣食材方前，建議先咨詢專業(yè)的中醫(yī)師或中藥師后，再進行科學配伍，適當進補。
Ys630.com相關(guān)知識
現(xiàn)在我們都處于亞健康，而且每天上班都這么勞累，要是自己學會做一道美味的雞湯，那是再好不過啦。像當歸黃芪烏雞湯的做法是很簡單的，營養(yǎng)又是很高的，女性多喝一點有又可以美容養(yǎng)顏的，烏雞還有的維生素是豐富的，可以補充人體需要的元素。
當歸黃芪烏雞湯的營養(yǎng)價值
這道湯的營養(yǎng)是很豐盛的，像里面的當歸營養(yǎng)是很豐富的，當歸是可以補氣補血，在加上黃芪效果是更好。里面的烏雞含有豐富的黑色素和蛋白質(zhì)，還有維生素的。也富含豐富的多量元素。烏雞中的維生素e鐵是啊，高于普通雞肉的膽固醇和脂肪卻是很低的，烏雞的血清總蛋白和球蛋白。含量均明顯高于普通機。所以，烏雞是營養(yǎng)價值極高的滋味品。烏雞一般都用于做食療?？梢苑乓恍┊敋w，黃芪和黑木耳，山藥，茯苓的效果是很好的。
當歸黃芪烏雞湯的功效作用
【當歸】
1.當歸說很強的補血作用是補血的，第一審要。可以專門用作于上面色蒼白武力心悸，四肢麻木等等，手腳冰涼都可以使用的。效果是很好的。
2.當歸還是有很強的滋補作用的，還可以潤腸通便。促進我們腸道的蠕動特別是對女性便秘和老年性便秘是有一定的治療作用的。
3.當歸還是具有活血化瘀，溫經(jīng)通絡的功效，還可以治療跌打損傷，風寒濕痛。而且還是可以治療女性的月經(jīng)不調(diào)和月經(jīng)量少的，當歸都是有很強的作用。
【黃芪】
1.黃芪是有利水消腫和生肌的作用的，可以治療子宮脫垂和慢性腎炎病癥的。
2.黃芪還可以降血壓，可以減少血栓的形成，還可以保護心臟具有雙向調(diào)節(jié)血糖和抗衰老，抗缺氧，還能增強機體免疫力的作用主要是可以用來治療心臟病，高血壓，糖尿病等癥狀的。黃芪還能擴張血管，改善皮膚血液循環(huán)和營養(yǎng)狀況，也是保護肝臟的良藥。
3.黃芪里面的有效成分是具有抗腫瘤的功效，可以有效的減少毒素的，從而可以起到增強抗癌的效果。
【烏雞】
1.烏雞里面是含有豐富的維生素A和微量元素，他們是可以延緩衰老和清除體內(nèi)毒素的，還是可以抑制癌細胞的生產(chǎn)的，還可以對老年人的虛損性疾病是有很好的補虛作用的。
2.烏雞是含有鐵元素的，是具有滋陰補血和健脾的作用，是對于女性產(chǎn)后虧虛和乳汁不足有很大的幫助的，還是可以調(diào)理女性的月經(jīng)不調(diào)和行經(jīng)腹痛都是有很好的效果。
3.多種維生素還有硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。
【當歸黃芪烏雞湯】
當歸黃芪烏雞湯是很好的食療營養(yǎng)湯汁，可以補血養(yǎng)顏，改善老年人的心腦血管疾病，是可以預防高血壓糖尿病的飲食。
當歸黃芪烏雞湯的做法
首先要準備好原材料：一只烏雞，當歸5克、黨參10克、黃芪10克、紅棗6個、生姜5片、枸杞子5克。這道湯就是需要這些材料的，現(xiàn)在我們可以開始制作這道美味的湯了。
現(xiàn)在要把當歸5克、黨參10克、黃芪10克、紅棗6個、生姜5片、枸杞子5克放入水中去沖洗浸泡，然后洗干凈可以留著備用，最好可以把紅棗多泡一會，這樣是可以讓紅棗的營養(yǎng)更容易燉出來，現(xiàn)在可以把當歸和黨參切好，可以切得碎一點，這樣熬制的效果好，生姜我們要先洗凈，然后去皮，切成薄片，這樣我們的配料就都準備好了。
然后去收拾烏雞，最好是可以去買農(nóng)家的烏雞，這樣的烏雞比飼養(yǎng)的要好一點，然后買回來可以先把內(nèi)臟清除掉，然后把血放掉，拔掉毛，用火燒一下外皮，可以去掉小細毛，這樣干凈一點，然后把雞翅和雞腿都剁下來，其他的都不用剁了。
鍋里燒開水，先把烏雞過水這樣可以去掉血水和油，大概可以煮10分鐘左右，這樣撈出就可以了，然后準備好一鍋干凈的水，放入配料的食材，先大火煮30分鐘，然后在放入烏雞，可以燉2個小時左右，可以關(guān)掉火放置半個小時左右的，在出鍋之前可以放入少量的鹽來調(diào)味，這樣就可以喝到原汁原味的烏雞湯了。
當歸黃芪烏雞湯的烹飪技巧
1.其實熬湯主要的就是火候和原材料的質(zhì)量，選擇烏雞最好是農(nóng)村家里飼養(yǎng)的，這樣都是散養(yǎng)的，一點飼料都不吃的，營養(yǎng)價值是很高的，再就是大棗的選擇，是可以選擇新疆一級大棗，不要隨便去超市買，買的不對可能會影響一鍋湯的。
2.枸杞子也是很重要，可以選擇寧夏紅枸杞子，這個牌子的很好，都是中等個頭，顏色很正。
3.熬制的時候最好是以先用大火燒開然后可以轉(zhuǎn)至中火，然后在用小火慢慢的熬制，這樣熬出來的湯營養(yǎng)才是最豐富的。
當歸黃芪烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：烏雞湯是大補的雞湯，像女性身體虛弱或者是氣血虧虛的人是可以食用。
禁忌人群：像一些感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
當歸黃芪烏雞湯是很是在秋天食用的，我們可以秋冬多做幾次，但也不要喝的過多，過多食用可能會導致補充過剩的營養(yǎng)，這道湯的制作方法是很簡單的，這樣學會了就可以在有時間的時候給家人做一次，讓大家嘗一嘗美味的營養(yǎng)湯。
烏雞是一種很特別的雞肉類型，黑色的身體，而且具有補氣血的作用和效果，對于提高人體的免疫力有好處。烏雞和黃芪一起吃，可以健脾胃，還可以補氣補血哦，你知道這道黃芪補血烏雞湯的做法嗎，來看看這道食譜的保健功效和做法吧。
營養(yǎng)價值
皂甙、蔗糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素、黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素
適宜人群:
脾胃虛弱、消化不良、消瘦者;尤其適合中期虛弱的男性、婦女和術(shù)后病人
黃芪補血烏雞湯
所需材料
當歸25克、黃芪25克、烏雞腿1只、鹽5克
黃芪補血烏雞湯的做法
1、將雞腿剁成塊，放入沸水中汆燙，撈出洗凈。
2、雞腿和當歸、黃芪一起放入鍋中，加1800毫升水，以大火煮開轉(zhuǎn)小火續(xù)燉25分鐘。
3、加鹽調(diào)味即可。
黃芪補血烏雞湯的功效與作用
黃芪具有增強免疫力、補氣、保肝、利尿、抗衰老、降壓的功效。當歸具有補血和血、調(diào)經(jīng)止痛和潤燥滑腸的功效。烏雞具有補氣固元、復脈固脫、滋陰潤肺、補腎安神的功效。黃芪補血烏雞湯此湯具有益氣固表、健脾補虛、滋陰潤肺和補氣補血的功效。烏雞和黃芪一起吃，可以有滋陰的作用，而且還可以健脾胃補虛的哦，是不錯的養(yǎng)生保健的食譜類型，而且還可以有補腎的效果，補氣，養(yǎng)肝，是不錯的養(yǎng)生食譜。
這道黃芪補血烏雞湯你學會了嗎，方法很簡單，而且營養(yǎng)物質(zhì)是比較高的呢，可以有促進新陳代謝的作用，黃芪補血烏雞湯，健脾補虛，補氣補血。對于調(diào)理體質(zhì)補虛勞有一定的好處和效果哦，而且還可以提高體質(zhì)，對于強身健體有好處。
當歸黃芪烏雞湯是一種營養(yǎng)價值極高的補品，可以益氣補血，可以補腎，還可以增強人體的免疫力。雖然當歸黃芪烏雞湯是一種不錯的補品，但是不能天天都喝，有些人是不能喝此類湯品的，比如孕婦，孕婦喝完容易流產(chǎn)的，腎功能不全的人也最好不要喝此類湯品。那么當歸黃芪烏雞湯的禁忌有什么，下面就來說說。
1、慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會促進胃酸分泌,不僅不利于消化,反會增加胃腸負擔,造成消化不良。
2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯后會刺激膽囊收縮,易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。
3、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因為雞湯富含嘌呤和脂肪,會誘使痛風發(fā)作。
4、高血脂癥和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收后,會促使血脂、血膽固醇進一步升高,造成脂肪在肝內(nèi)積聚,會在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動脈硬化等病態(tài)。
5、腎臟功能不全患者,雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者,因為病者腎肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準時處置,喝多了雞湯就會引發(fā)高氮質(zhì)血癥,加重病的進程。
6、黃芪的食用宜忌:從體質(zhì)上來說,黃芪最適合氣虛脾濕型的人,這種人往往身體虛胖,肌肉松軟,尤其是腹部肌肉松軟。而身體十分干瘦結(jié)實的人則不宜。從身體狀況來說,感冒、經(jīng)期都不要吃黃芪。
當歸黃芪雞湯不能每天喝。當歸黃芪雞湯雖然補身,但是也并不適合每天都喝。另外也不是每個人都適合喝當歸黃芪雞湯的,當歸對于熱盛出血者禁服,濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服,另外黃芪對于外感、陰虛、熱度熾盛的患者不適用,所以請您酌情服用。
每一種食物都有著它存在的價值和意義的哦，所以我們在食用食物的時候要合理的搭配，這樣的話才能滿足人們的需求。黃芪大家都知道的，是一種中藥材，但是它有食療的功效，來看看黃芪補血烏雞湯的制作，可以補氣養(yǎng)血。
黃芪補血烏雞湯
食療功效:益氣固表、健脾補虛、補氣補血
營養(yǎng)價值:皂甙、蔗糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素、黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素
適宜人群:脾胃虛弱、消化不良、消瘦者;尤其適合中期虛弱的男性、婦女和術(shù)后病人
黃芪補血烏雞湯所需材料
主要食材當歸、黃芪、烏雞腿、鹽
黃芪補血烏雞湯的做法
1將雞腿剁成塊，放入沸水中汆燙，撈出洗凈。
2雞腿和當歸、黃芪一起放入鍋中，加1800毫升水，以大火煮開轉(zhuǎn)小火續(xù)燉25分鐘。
3加鹽調(diào)味即可。
黃芪補血烏雞湯的功效與作用
黃芪具有增強免疫力、補氣、保肝、利尿、抗衰老、降壓的功效。當歸具有補血和血、調(diào)經(jīng)止痛和潤燥滑腸的功效。烏雞具有補氣固元、復脈固脫、滋陰潤肺、補腎安神的功效。黃芪補血烏雞湯此湯具有益氣固表、健脾補虛、滋陰潤肺和補氣補血的功效。黃芪和烏雞一起搭配的話可以有滋陰潤肺的作用，還能夠補腎安神的哦，對于健脾補虛養(yǎng)胃有一定的效果，大家可以試試。
黃芪補血烏雞湯的具體的做法大家都學會了吧，方法簡單，營養(yǎng)豐富，何樂不為呢。人們健康的最重要的就是需要營養(yǎng)的支持，補氣養(yǎng)血健脾補虛滋陰潤肺，養(yǎng)心健脾胃，所以我們要懂得如何吃才是健康的。
我們生活中如果是有氣血不足、皮膚暗黃、手足無力、容易疲倦與頭暈的狀況，我們是適合食用一些黨參來很好的進行滋補的，黨參其實可以和其他的食材一起搭配來很好的滋補調(diào)理身體的，當歸黨參烏雞湯，就是我們不錯的一個選擇，一起來看看詳細的制作方法吧。
準備材料：
主料：烏雞一只
輔料：生姜一大塊、黨參適量、百合適量、枸杞適量、紅棗適量、干香菇適量
調(diào)料：雞精少量、胡椒粉少量、色拉油少量
制作過程：
1、所需材料——干香菇，紅棗，枸杞，黨參，百合，各適量，生姜一大塊拍散，烏雞一只。
2、燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久。
3、將烏雞撈出，水倒掉。
4、高壓鍋中加入清水，將泡發(fā)好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什么油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現(xiàn)代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧!
5、蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然后改小火，燉30分鐘
6、改盛入湯煲內(nèi)，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦。
7、撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢。
這款當歸黨參烏雞湯，是特別的時候我們女性朋友在來月經(jīng)的時候滋補養(yǎng)生的，因為當歸是可以很好的補血活血、調(diào)經(jīng)止痛，枸杞、紅棗。黨參都是不錯的補血的佳品，黃芪可以很好的補中益氣，調(diào)理氣虛。能夠使得我們的面部更加的紅潤有光澤，皮膚更加的白皙。
這款當歸黨參烏雞湯是我們想要滋補的時候，不可錯過的選擇之一，黨參是我們生活中常用的滋補中藥材之一，對我們的身體滋補效果是不錯的，而且這道湯品還能夠很好的滿足我們最美味食物的享受的，美味營養(yǎng)，是我們飲食的理想選擇。
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