莆田初四過大年的由來
四季的養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。您對(duì)四季養(yǎng)生是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“莆田初四過大年的由來”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
導(dǎo)讀：莆田初四過大年，你聽說過嗎？莆田是福建的一個(gè)城市，有大年初四過大年的說法，把初四叫做大歲。那么為什么莆田初四過大年呢？這其中有故事，下面小編為您介紹。
莆田初四過大年的由來
正月初四這一天對(duì)于全國其他地方的人來說早已是嶄新的一年，然而對(duì)于福建莆田人來說，他們的新年還要在初四這天重新過一遍。為什么莆田初四過大年呢？其實(shí)這種算法正因?yàn)槊鞔鷷r(shí)期流傳至今。
在莆田，除夕大年三十，叫做歲，而初四叫做大歲。這是有著歷史原因。相傳明朝年間，倭寇不時(shí)騷擾我國東南部沿海地區(qū)，一次，莆田人在高高興興過年三十時(shí)候，倭寇殺過來，燒殺搶掠，幸存的人們跑進(jìn)了山里。后來倭寇被打退了，人們也從山里回家了，但是年沒過成，而且很多家庭也失去了親人。
所以在莆田，初二是嚴(yán)忌去別人家里拜年串門，因?yàn)樵诠糯翁铮@個(gè)日子，人家在治喪。等過了初三，大伙都覺得，因?yàn)槟耆疀]過好年，應(yīng)該再過一次，因此就定初四再過一次年，而且辦的更隆重。于是，這個(gè)習(xí)俗就被莆田人代代傳了下來，直到現(xiàn)在。
莆田春節(jié)民俗
白頭春聯(lián)
春節(jié)，莆田人也傳承著貼春聯(lián)的中國紅習(xí)俗，但確實(shí)存在不同之處。人人熟知春聯(lián)均是一色通紅，而唯獨(dú)莆田春聯(lián)的聯(lián)頭上多了一截約10厘米長的白額，紅白相間，格外醒目。相傳這獨(dú)具特色的白頭春聯(lián)風(fēng)俗，也是有歷史故事的。
老者說，相傳清兵入關(guān)后，濫殺無辜百姓，莆田不少人家也身陷其害，因辦喪事貼了白聯(lián)。而此時(shí)時(shí)逢春節(jié)，為表國泰民安，家家戶戶只能按照要求貼紅聯(lián)。在悲傷和憤怒中，有先輩在貼紅春聯(lián)時(shí)，有意讓門上的白聯(lián)露出一小截，以示心有余哀。老百姓之間相互效仿，逐成莆田白頭春聯(lián)的習(xí)俗，并流傳至今。
白頭春聯(lián)風(fēng)俗也有另外一種說法：莆田正月初二為探亡日，每家都貼上紀(jì)念亡者的綠聯(lián)，但在初四做大歲，又要按慣例貼上大紅春聯(lián)，在哀思親人與吉慶佳節(jié)的矛盾中，人們選擇了一個(gè)折中的辦法，那就是在剛貼過的綠聯(lián)上面，覆蓋大紅的春聯(lián)，將綠聯(lián)露出一截，約10厘米，用來表示心有余哀。
從此以后，莆田地區(qū)在春節(jié)時(shí)，便流行貼綠額春聯(lián)的風(fēng)俗。每年春節(jié)前夕，各家商店里就會(huì)賣這種綠頭聯(lián)，直至文革后期，為了增產(chǎn)節(jié)約，把淺綠的聯(lián)頭變成白聯(lián)頭，10厘米長的淺綠色也變成4厘米長白色，這樣印刷廠就省工減料了。
炸豆腐
炸豆腐是莆田人過年必備的美食，香噴噴金燦燦的炸豆腐，寓意吉祥和富貴。本來每家三十就要炸好豆腐過年，但是莆田人將大年看得和除夕一樣重要，這幾天上門拜年的親戚也很多，所以他們要在過大年這天再準(zhǔn)備一些豆腐。
初五早晨和初一一樣吃炒面，這是一年中最可口的早餐，之后就互相串門。
車鼓
車鼓表演是莆田市喜慶節(jié)日常見的民俗文藝表演形式之一，目前已被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。
據(jù)《興化府志》記載，莆田車鼓的產(chǎn)生也與抗倭有關(guān)，戚繼光曾數(shù)度率領(lǐng)戚家軍入莆抗擊倭寇，一次作戰(zhàn)時(shí)，由于兵力分散，戚繼光便邀請(qǐng)民間勇士以車載鼓參戰(zhàn)，鼓舞士氣，倭寇果然嚇得棄械而逃。從此，莆田人便愛上了具有戰(zhàn)鼓之風(fēng)的車鼓，并在民間喜慶節(jié)日時(shí)表演。
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大年初四忌諱
1、大年初四有什么忌諱
灶王爺要點(diǎn)查戶口,所以家家戶戶都要守在家里,準(zhǔn)備豐富的果品,焚香點(diǎn)燭并施放鞭炮,以示恭迎。從初一到初四,商店閉門歇業(yè),婦女不能用針線。
北方有些農(nóng)村風(fēng)俗,綁火神,用玉米?；螓湽驮诠髯由?點(diǎn)燃后從自己家送到河里去,代表一年家里無火災(zāi)。
忌出遠(yuǎn)門,這一天是民間習(xí)俗接神日,迎接眾神明、灶王爺與家神回來守護(hù)家人,灶王爺會(huì)點(diǎn)名,所以不宜外出。老北京有初四忌門的習(xí)俗,但是侄子可以去看姑姑,“姑舅親,輩輩親,打斷骨頭連著筋,不分彼此一家人。”姑奶奶在家有地位,是中國民俗特色。
2、大年初四有什么儀式
初四日下午三點(diǎn),接五路儀式的準(zhǔn)備工作就開始了,直到晚上九、十點(diǎn)鐘結(jié)束。先是擺案桌,一般用兩張八仙桌拼起來即可。頭桌是果品如廣橘、甘蔗,寓意財(cái)路廣闊,生活甜蜜;二桌是糕點(diǎn),寓意高升、常青;三桌為正席,供全豬、全雞、全魚,并元寶湯等。半桌是飯、面、菜,一碗路頭飯中插一根大蔥,蔥管內(nèi)插一株千年紅,寓意興沖沖、年年紅。第三桌上的酒菜須等接上五路財(cái)神后方可奉上。大家滿懷發(fā)財(cái)?shù)南Ｍ?但愿財(cái)神爺能把金銀財(cái)寶帶來家里,在新的一年里大發(fā)大富。
接五路須主人帶上香燭分別到東、西、南、北、中五個(gè)方向的財(cái)神堂去請(qǐng)接,每接來一路財(cái)神,就在門前燃放一串百子炮。全部接完后,主人和伙計(jì)依次向財(cái)神禮拜,拜后將原供桌上的馬幛火化,表示恭送財(cái)神。儀式才算是結(jié)束了。
3、大年初四有什么歷史傳說
正月初四是女媧創(chuàng)世神話的“羊日”。晉人董勛《問禮俗》載曰:“正月一日為雞,二日為狗,三日為豬,四日為羊,五日為牛,六日為馬,七日為人。正旦畫雞于門,七日貼人于帳?！痹诶匣蕷v中占羊,故常說的“三羊(陽)開泰”乃是吉祥的象征,也是恭迎灶神回民間的日子。
大年初四的習(xí)俗
大年初四是諸神由天界重臨人間之時(shí)。有“送神早,接神遲”之說,所謂送神要一大清早就開始,而接神放在下午也未遲。供品方面,三牲、水果、酒菜要齊備,還要焚香點(diǎn)燭燒金衣。老板若想將某人“炒魷魚”,此日就不請(qǐng)他來拜神。
正月初四子夜,備好祭牲、糕果、香燭等物,并鳴鑼擊鼓焚香禮拜,虔誠恭恭敬財(cái)神。初五日俗傳是財(cái)神誕辰,為爭利市,故先于初四接之,名曰“搶路頭”,又稱“接財(cái)神”。凡接財(cái)神須供羊頭與鯉魚,供羊頭有“吉祥”之意,供鯉魚是圖“魚”與“余”諧音,詩個(gè)吉利。人們深信只要能夠得到財(cái)神顯靈,便可發(fā)財(cái)致富。
大年初四吃什么
這一天全家在一起吃折籮。所謂折籮,就是把初一到初三剩下的飯菜合在一起的大雜燴。
這天晚上,商店要宴請(qǐng)大小伙計(jì),分發(fā)紅包。過去北京有句老話:“天不怕,地不怕,就怕初四晚上掌柜的說官話?！毖鐣?huì)有酒有菜,酒后慣例是吃包子。掌柜這時(shí)舉杯祝賀,向大家道“辛苦”,這就叫“官話”。官話講完后包子端上來,掌柜的親自夾包子,包子放誰碗中,誰就被暗示已被解雇,被辭退之人飯后自動(dòng)收拾行李告辭,所以這頓便宴俗名叫吃“滾蛋包子”。
“折籮”是老北京以及河北地區(qū)的一個(gè)特有名詞?！侗本┩琳Z辭典》解釋為:“酒席吃罷,剩下的菜肴,不問種類,全倒在一塊兒……也叫‘折籮菜’?！边^去人們不富裕,頭天的剩菜剩飯舍不得倒,第二天“折”到一起燴食,殘羹剩飯有一種特殊的味道,有人喜食。北京郊區(qū)直到上世紀(jì)70年代末還保留著這樣的習(xí)俗:紅白喜事剩下的菜肴混雜 一起由主家送給村里的各家各戶。
導(dǎo)讀：大年初四習(xí)俗有哪些？大年初四即農(nóng)歷正月初四，又稱為羊日，是漢族民間迎神的日子，這一天還有很多習(xí)俗。那么，年初四要做什么呢？一起來看看下面介紹的大年初四習(xí)俗吧。
一、大年初四習(xí)俗：
1、羊日
正月初四是女媧創(chuàng)世神話的羊日。晉人董勛《問禮俗》載曰：正月一日為雞，二日為狗，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人。正旦畫雞于門，七日貼人于帳。在老皇歷中占羊，故常說的三羊（陽）開泰乃是吉祥的象征，也是恭迎灶神回民間的日子。
2、迎神接神
年初四是諸神由天界重臨人間之時(shí)。有送神早，接神遲之說，所謂送神要一大清早就開始，而接神放在下午也未遲。供品方面，三牲、水果、酒菜要齊備，還要焚香點(diǎn)燭燒金衣。老板若想將某人炒魷魚，此日就不請(qǐng)他來拜神。從初一到初四，商店閉門歇業(yè)，婦女不用針線。
正月初四子夜，備好祭牲、糕果、香燭等物，并鳴鑼擊鼓焚香禮拜，虔誠恭恭敬財(cái)神。初五日俗傳是財(cái)神誕辰，為爭利市，故先于初四接之，名曰搶路頭，又稱接財(cái)神。凡接財(cái)神須供羊頭與鯉魚，供羊頭有吉祥之意，供鯉魚是圖魚與余諧音，詩個(gè)吉利。
人們深信只要能夠得到財(cái)神顯靈，便可發(fā)財(cái)致富。因此，每到過年，人們都在正月初五零時(shí)零分，打開大門和窗戶，燃香放爆竹，點(diǎn)煙花，向財(cái)神表示歡迎。接過財(cái)神，大家還要吃路頭酒，往往吃到天亮。大家滿懷發(fā)財(cái)?shù)南Ｍ?，但愿?cái)神爺能把金銀財(cái)寶帶來家里，在新的一年里大發(fā)大富。
民國時(shí)，各商店于年初四午夜至初五凌晨敞開店門，燈燭輝煌，盛設(shè)供壇，接財(cái)神，并蜂擁去財(cái)神廟換元寶。
3、接五路
接五路，本指接五路行神，后來演變成接五路財(cái)神。舊時(shí)商家春節(jié)休假后，一般都在初四晚上接請(qǐng)五路財(cái)神，初五開市，以圖吉利。
初四日下午三點(diǎn)，接五路儀式的準(zhǔn)備工作就開始了，直到晚上九、十點(diǎn)鐘結(jié)束。先是擺案桌，一般用兩張八仙桌拼起來即可。頭桌是果品如廣橘、甘蔗，寓意財(cái)路廣闊，生活甜蜜；二桌是糕點(diǎn)，寓意高升、常青；三桌為正席，供全豬、全雞、全魚，并元寶湯等。半桌是飯、面、菜，一碗路頭飯中插一根大蔥，蔥管內(nèi)插一株千年紅，寓意興沖沖、年年紅。第三桌上的酒菜須等接上五路財(cái)神后方可奉上。大家滿懷發(fā)財(cái)?shù)南Ｍ?，但愿?cái)神爺能把金銀財(cái)寶帶來家里，在新的一年里大發(fā)大富。
接五路須主人帶上香燭分別到東、西、南、北、中五個(gè)方向的財(cái)神堂去請(qǐng)接，每接來一路財(cái)神，就在門前燃放一串百子炮。全部接完后，主人和伙計(jì)依次向財(cái)神禮拜，拜后將原供桌上的馬幛火化，表示恭送財(cái)神。儀式才算是結(jié)束了。
4、吃折籮
這一天全家在一起吃折籮。所謂折籮，就是把幾天剩下的飯菜合在一起的大雜燴。
5、扔窮
這天要打掃年貨。室內(nèi)撣塵，屋內(nèi)掃地，垃圾堆到院中準(zhǔn)備扔窮。
6、吃滾蛋包子
一般商店要在初四晚上宴請(qǐng)大小伙計(jì)，分發(fā)紅包。過去北京有句老話：天不怕，地不怕，就怕初四晚上掌柜的說官話。宴會(huì)有酒有菜，酒后慣例是吃包子。掌柜這時(shí)舉杯祝賀，向大家道辛苦，這就叫官話。官話講完后包子端上來，掌柜的親自夾包子，包子放誰碗中，誰就被暗示已被解雇，被辭退之人飯后自動(dòng)收拾行李告辭，所以這頓便宴俗名叫吃滾蛋包子。
二、大年初四的忌諱：
初四占羊，三羊（陽）開泰本應(yīng)吉祥，可是偏偏有人編了一個(gè)紅羊劫的渾話來騙人，讓大家不要出門。還有個(gè)傳說，初四灶王爺要查戶口，因此也不宜離家。這些說法雖是無稽之談，但符合人們連續(xù)過節(jié)中需要有一天在家調(diào)整一下的要求，因此老北京有初四忌門的習(xí)俗，但是侄子可以去看姑姑，姑舅親，輩輩親，打斷骨頭連著筋，不分彼此一家人。姑奶奶在家有地位，是北京民俗特色。
導(dǎo)讀：大年初四禁忌，過年期間，什么都要講究個(gè)好兆頭，所以過年的一些禁忌大家要知道。那么大年初四有哪些禁忌？下面我們一起來看看大年初四禁忌吧。
大年初四禁忌
因?yàn)檎率且荒曛?，人們往往將它看作是新的一年年運(yùn)好壞的兆示期。這個(gè)時(shí)候也是人們一年中最能閑下來的時(shí)候?，F(xiàn)代人對(duì)于很多傳統(tǒng)的過年習(xí)俗知道的很少，過年的禁忌很多人也不了解。其實(shí)，過年時(shí)候禁忌也特別多。但并不是迷信，而是人們?yōu)榱饲蟮眉槠桨驳墓爬狭?xí)俗。
大年初四又稱羊日，故常說的三羊（陽）開泰乃是吉祥的象征，也是恭迎灶神回民間的日子。年前臘月廿四，我們送灶神上天言好事去了，今天要迎接他老人家回宮降吉祥。傳說灶神這天要來查戶口，所以不宜遠(yuǎn)出。
另外，過年期間，凡是破、壞、沒、死、光、鬼、殺病、痛、輸窮等不吉利的字眼，都禁忌說出口來。也忌嬰兒啼哭，因?yàn)樘淇奘菦]頭彩，兆示疾病、兇禍。故這一天即使小孩惹了禍，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行為方面，端杯、盤、碗、碟要格外小心，不能打壞。不慎打壞時(shí)，在場的人就得馬上說上兩句吉祥的順口溜，如歲歲平安、歲歲如意
上面我們說了，大年初四為了迎接灶神，所以禁止外出。大家對(duì)灶神肯定了解的不多，下面就一起來看看灶神的故事吧。
灶神的故事
灶神是古代漢族神話傳說中的司飲食之神。晉以后則列為督察人間善惡的司命之神。自人類脫離茹毛飲血，發(fā)明火食以后，隨著社會(huì)生產(chǎn)的發(fā)展，灶就逐漸與人類生活密切相關(guān)。崇拜灶神也就成為諸多拜神活動(dòng)中的一項(xiàng)重要內(nèi)容了。故《禮記祭法》中王為群姓立七祀，在七祀中有一祀就是祀灶。
漢族民間就有祭祀灶神的。魏晉以后，灶神有了姓名。隋杜臺(tái)卿《玉燭寶典》引《灶書》稱，灶神，姓蘇，名吉利，婦名搏頰。唐李賢注引《雜五行書》又稱，灶神名禪，字子郭，衣黃衣，披發(fā)，從灶中出。灶神初為女神，或稱是老婦，或稱是美女，說法諸多。大約出于清代的《敬灶全書》則稱，灶君姓張，名單，字子郭，當(dāng)屬男神?，F(xiàn)在漢族民間供奉的東廚司命定福灶君，是一對(duì)老夫婦并坐，或是一男兩女并坐，即灶君和灶君夫人的畫像。
灶神的起源甚早，商朝已開始在漢族民間供奉，及周禮以吁瑣之子黎為灶神等。秦漢以前更被列為主要的五祀之一，和門神、井神、廁神和中溜神五位神靈共同負(fù)責(zé)一家人的平安 灶神之所以受人敬重，除了因掌管人們飲食，賜于生活上的便利外，灶神的職責(zé)，是玉皇上帝派遣到人間考察一家善惡之職的官。
灶神左右隨侍兩神，一捧善罐、一捧惡罐，隨時(shí)將一家人的行為記錄保存于罐中，年終時(shí)總計(jì)之后再向玉皇上帝報(bào)告。十二月廿四日就是灶神離開人間，上天向玉皇上帝稟報(bào)一家人這一年來所做所為的日子，所以家家戶戶都要送灶神。而到了大年初四，就要迎灶神，把灶神迎回來哦。
希望大家都可以過個(gè)好年，這些過年禁忌就提供給大家參考啦！
導(dǎo)讀：大年初四的習(xí)俗，春節(jié)是我國一個(gè)古老的節(jié)日，有許多過年的風(fēng)俗習(xí)慣，也都相傳至今。那么大年初四有哪些習(xí)俗？下面我們一起來看看大年初四的習(xí)俗吧。
大年初四，農(nóng)歷正月初四，又稱為羊日，是漢族民間迎神的日子。在老皇歷中占羊，故常說的三羊（陽）開泰乃是吉祥的象征，也是恭迎神回民間的日子。
大年初四的習(xí)俗
1、迎神接神
年初四是諸神由天界重臨人間之時(shí)。有送神早，接神遲之說，所謂送神要一大清早就開始，而接神放在下午也未遲。供品方面，三牲、水果、酒菜要齊備，還要焚香點(diǎn)燭燒金衣。老板若想將某人炒魷魚，此日就不請(qǐng)他來拜神。從初一到初四，商店閉門歇業(yè)，婦女不用針線。
正月初四子夜，備好祭牲、糕果、香燭等物，并鳴鑼擊鼓焚香禮拜，虔誠恭恭敬財(cái)神。初五日俗傳是財(cái)神誕辰，為爭利市，故先于初四接之，名曰搶路頭，又稱接財(cái)神。凡接財(cái)神須供羊頭與鯉魚，供羊頭有吉祥之意，供鯉魚是圖魚與余諧音，詩個(gè)吉利。
人們深信只要能夠得到財(cái)神顯靈，便可發(fā)財(cái)致富。因此，每到過年，人們都在正月初五零時(shí)零分，打開大門和窗戶，燃香放爆竹，點(diǎn)煙花，向財(cái)神表示歡迎。接過財(cái)神，大家還要吃路頭酒，往往吃到天亮。大家滿懷發(fā)財(cái)?shù)南Ｍ肛?cái)神爺能把金銀財(cái)寶帶來家里，在新的一年里大發(fā)大富。
民國時(shí)，各商店于年初四午夜至初五凌晨敞開店門，燈燭輝煌，盛設(shè)供壇，接財(cái)神，并蜂擁去財(cái)神廟換元寶。
2、接五路
接五路，本指接五路行神，后來演變成接五路財(cái)神。舊時(shí)商家春節(jié)休假后，一般都在初四晚上接請(qǐng)五路財(cái)神，初五開市，以圖吉利。
初四日下午三點(diǎn)，接五路儀式的準(zhǔn)備工作就開始了，直到晚上九、十點(diǎn)鐘結(jié)束。先是擺案桌，一般用兩張八仙桌拼起來即可。頭桌是果品如廣橘、甘蔗，寓意財(cái)路廣闊，生活甜蜜；二桌是糕點(diǎn)，寓意高升、常青；三桌為正席，供全豬、全雞、全魚，并元寶湯等。半桌是飯、面、菜，一碗路頭飯中插一根大蔥，蔥管內(nèi)插一株千年紅，寓意興沖沖、年年紅。第三桌上的酒菜須等接上五路財(cái)神后方可奉上。大家滿懷發(fā)財(cái)?shù)南Ｍ?，但愿?cái)神爺能把金銀財(cái)寶帶來家里，在新的一年里大發(fā)大富。
接五路須主人帶上香燭分別到東、西、南、北、中五個(gè)方向的財(cái)神堂去請(qǐng)接，每接來一路財(cái)神，就在門前燃放一串百子炮。全部接完后，主人和伙計(jì)依次向財(cái)神禮拜，拜后將原供桌上的馬幛火化，表示恭送財(cái)神。儀式才算是結(jié)束了。
3、羊日
正月初四是女媧創(chuàng)世神話的羊日。晉人董勛《問禮俗》載曰：正月一日為雞，二日為狗，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人。正旦畫雞于門，七日貼人于帳。在老皇歷中占羊，故常說的三羊（陽）開泰乃是吉祥的象征，也是恭迎灶神回民間的日子。
值得一提的是，年初四之前基本上是向直系親屬，如兄弟姐妹或三代以內(nèi)的直系親屬拜年，年初四這一天忌出遠(yuǎn)門，因?yàn)榇巳帐敲耖g習(xí)俗接神日，迎接眾神明、灶王爺與家神回來守護(hù)家人，灶王爺會(huì)點(diǎn)名，所以不宜外出。年初四以后，就可以開始向表親、堂親甚至朋友鄰居登門拜年了。
時(shí)至今日，大年初四接財(cái)神的春節(jié)習(xí)俗已經(jīng)消失在很多人腦海中。不管怎樣，大年初四的習(xí)俗，大家要知道哦。
導(dǎo)讀：說到大年初四吃什么，相信很多人都很好奇，其實(shí)大年初四的飲食習(xí)俗有講究，具體大年初四吃什么，下面小編為您介紹大年初四的飲食習(xí)俗。
大年初四吃什么？
農(nóng)歷正月初四，又稱為羊日。大年初四這一天濰坊各地有著吃折羅、恭迎灶神、不出門、接五路等習(xí)俗。大年初四吃什么？下面小編為您介紹。
1、折籮
這一天全家在一起吃折籮。所謂折籮，就是把初一到初三剩下的飯菜合在一起的大雜燴。折籮是老北京以及河北地區(qū)的一個(gè)特有名詞。
《北京土語辭典》解釋為：酒席吃罷，剩下的菜肴，不問種類，全倒在一塊兒也叫折籮菜。過去人們不富裕，頭天的剩菜剩飯舍不得倒，第二天折到一起燴食，殘羹剩飯有一種特殊的味道，有人喜食。北京郊區(qū)直到上世紀(jì)70年代末還保留著這樣的習(xí)俗：紅白喜事剩下的菜肴混雜一起由主家送給村里的各家各戶。
2、烙餅卷雞蛋
北方有句俗語：初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)，初四烙餅卷雞蛋，大年初四，烙餅當(dāng)主角，麥香、油香、蔥香、肉香，帶著餅鐺的炙熱一起散出，冬日升起的微煙頗有騰云駕霧之感，初四烙餅炒雞蛋，小烙餅也有大美味。
餅攤雞蛋做法簡單，把面糊在餅鐺中攤成餅，受熱均勻快成型時(shí)，將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。不過，烙餅除了面里的營養(yǎng)外，其他營養(yǎng)素都嚴(yán)重不足。即使加上雞蛋，也達(dá)不到飲食多樣化及營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)。所以，吃烙餅時(shí)，可以切幾片醬牛肉，加把豆腐絲。還可以加點(diǎn)菜進(jìn)去，如黃瓜絲、胡蘿卜絲等。
3、粉
大年初四還有吃粉的習(xí)俗。海南粉是定安人過年必吃的東西，又細(xì)又長的粉代表老人新年更長壽更健康，年輕人事業(yè)更進(jìn)一步。大年初四走在定安的集市，到處可以聽到賣粉吆喝聲。這也是海南粉集體亮相的時(shí)間。
大年初四的習(xí)俗
1、打掃年貨扔窮
這一天全家把幾天剩下的飯菜合在一起大雜燴，打掃年貨。室內(nèi)撣塵，屋內(nèi)掃地，垃圾堆到院中準(zhǔn)備扔窮。一般商店要在初四晚上宴請(qǐng)大小伙計(jì)，分發(fā)紅包。宴會(huì)有酒有菜，酒后慣例是吃包子。掌柜的親自夾包子，包子放誰碗中，誰就被暗示已被解雇，被辭退之人飯后自動(dòng)收拾行李告辭，所以這頓便宴俗名叫吃滾蛋包子。
2、祈福新年交財(cái)運(yùn)
接五路，本指接五路行神，后來演變成接五路財(cái)神。舊時(shí)商家春節(jié)休假后，一般都在初四晚上接請(qǐng)五路財(cái)神，初五開市，以圖吉利。
3、這一天是羊日
正月初四是女媧創(chuàng)世神話的羊日。在老皇歷中占羊，故常說的三羊（陽）開泰乃是吉祥的象征，也是恭迎灶神回民間的日子。
4、不要出門
初四占羊，三羊（陽）開泰本應(yīng)吉祥，可是偏偏有人編了一個(gè)紅羊劫的渾話來騙人，讓大家不要出門。這些說法雖是無稽之談，但符合人們連續(xù)過節(jié)中需要有一天在家調(diào)整一下的要求。
