折耳根
養(yǎng)生食療。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“折耳根”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
【導(dǎo)讀】折耳根又名魚腥草（英文名HERBA HOUTTUYNIAE）是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜（拉丁學(xué)名：Houttuynia cordata Thunb）的干燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質(zhì)，曬干。草藥性狀：莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0.2～0.3cm；表面棕黃色，具縱棱數(shù)條，節(jié)明顯，下部節(jié)上有殘存須根；質(zhì)脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平后呈心形，長3～5cm，寬3～4.5cm；先端漸尖，全緣，上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色。
折耳根是什么
折耳根搓碎有魚腥氣味，產(chǎn)于我國長江流域以南各省，早在上世紀(jì)八十年代末，四川廣漢市高坪鎮(zhèn)引入田間規(guī)模種植，現(xiàn)已帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)近萬畝種植面積，形成目前我國最大折耳根種植基地。折耳根是什么？下面讓媽網(wǎng)百科告訴你折耳根是什么吧。
1、折耳根，學(xué)名蕺菜，又名魚腥草，是一味通宣理肺的良藥。折耳根名見《名醫(yī)別錄》。唐蘇頌說：“生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。”
2、折耳根味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。
3、功能主治：清熱解毒，利尿消腫。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。
折耳根的功效與作用
折耳根有什么功效與作用？下面讓媽網(wǎng)百科告訴你折耳根的功效與作用吧。
1、魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強(qiáng)。
2、魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱后作用會有所減低。
3、提高免疫力：魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力，增進(jìn)機(jī)體免疫功能。
4、有益心血管：魚腥草所含槲甙具有擴(kuò)張血管的作用，能有效擴(kuò)張腎血管
5、利尿消腫：所含大量鉀鹽有增強(qiáng)利尿的作用。
6、清熱、消炎、抗病毒，利尿的作用。
7、病原微生物作用，對免疫系統(tǒng)的作用，魚腥草煎劑在體外能明顯促進(jìn)人外周血白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力.合成魚腥草素能提高慢性氣管炎患者白細(xì)胞的吞噬功能， 提高家兔及患者血清備解素水平。
8、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。
9、抗腫瘤作用，提高癌細(xì)胞中的CAMp而抑制艾氏腹水癌。
10、幫助戒煙：魚腥草還有幫助戒煙的作用。想戒煙的人，每天喝點(diǎn)濃濃的魚腥草茶，就會不那么想抽。魚腥草是特別適合煙民的食物，它能清肺熱，解煙毒。
折耳根的營養(yǎng)價值
折耳根很受人們的喜愛，他們喜歡拿來煮水、煲湯、涼拌等，那為什么這么受人們喜愛呢？是因?yàn)檎鄱哂泻芨叩臓I養(yǎng)價值，下面媽網(wǎng)百科告訴你折耳根有什么營養(yǎng)價值吧，具體如下：
1、極強(qiáng)的抗輻射功能，尤其解熱毒有特效，而輻射是一種照射能，也是熱毒，且是非常極端可怕的熱毒. 如果長期食用魚腥草，會把熱毒排出體外，血液干凈后，身體自然就好了。
2、萬能廣譜消炎藥：天然綠色植物抗生素，消炎功效極強(qiáng)，對人體所有部位均可消炎，上至呼吸道，下到生殖系統(tǒng)，外到皮膚上，如皰疹，痘痘等，對治療黃疸性肝炎效果顯著。
3、有退燒的功效：如果是白血球引起的發(fā)燒，在家服用魚腥草效果相當(dāng)好，如果是風(fēng)熱感冒引起發(fā)燒，將魚腥草打汁配一點(diǎn)冰糖喝，效果很好。
4、具有預(yù)防肺心病的功效：肺心病都是由感冒的后遺癥引起的，所以多吃魚腥草預(yù)防效果很好。
5、魚腥草提高機(jī)體兔疫力，對感染性病的治療有著重要的意義。
6、魚腥草還能改善毛細(xì)血管脆性，促進(jìn)組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效，但無祛痰平喘的作用。
7、抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。
8、利尿作用，使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的頻尿澀痛。
折耳根的做法
折耳根如此受人們的喜愛，那么折耳根有哪些做法呢？下面媽網(wǎng)百科告訴你折耳根的幾種做法吧。
1、折耳根拌胡豆
材料：折耳根適量、胡豆適量、調(diào)料鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、花椒末適量、辣椒油適量（量隨人數(shù)而定）
做法：
1、通常我喜歡把兩種品種拌在一起，味道更香。并且有兩種不同的口感，今天我給大家介紹的就是這道我最愛的折耳根拌胡豆。
2、折耳根去掉根部長須部分，洗凈瀝干水分。
3、沸水中加少許鹽，加入胡豆煮10分鐘，瀝干備用。
4、胡豆瀝干備用，兩粒蒜打成泥。
5、加生抽，醋，白糖，花椒末，辣椒油。
6、將佐料倒入菜種拌勻即可。
2、折耳根瘦肉粥
材料：大米兩把，瘦肉100克、折耳根100克、調(diào)料姜三片、鹽適量、麻油適量、廚具煮鍋（量隨人數(shù)而定）
做法：
1、大米淘洗干凈，放水泡半小時。
2、大米放入鍋中，加入三碗水，大火燒開，小火慢熬。
3、瘦肉剁碎，姜切三片備用，折耳根去除雜質(zhì)放水里洗凈，折耳根切成小段備用。
4、粥熬好后，把肉末放小碗中，加入一匙水調(diào)勻，以免下鍋成團(tuán)。
5、粥中放入三片姜，把肉末倒入粥中攪勻。
6、把折耳根也放入粥中攪勻，小火繼續(xù)煮五分鐘。
7、加入適量鹽，淋入幾滴麻油即可食用。
3、擂缽折耳根
材料：折耳根100克，調(diào)料小米辣2個，鹽適量，香菜適量，味精適量，生抽適量。 ...
如何為種植折耳根
折耳根生長在濕地，那么如何種植折耳根呢？下面讓媽網(wǎng)百科告訴你應(yīng)該如何種植折耳根吧。
利用稻草栽培折耳根，不僅可以解決生產(chǎn)中農(nóng)家肥不足或缺乏等問題，而且生長的折耳根具有色白、節(jié)長、須毛少等優(yōu)點(diǎn)?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下?！?/p>
1、選址、整地。為獲得高產(chǎn)，一般選海拔800米以上、土層深厚的黑泥田種植最佳。地塊選好后，將地深耕25—30厘米，并整細(xì)耙平，拾凈雜草；田塊的四周要開排邊溝，面積較大的中央須開“+”字形排水溝。
2、定植。栽種時，開50—60厘米寬的溝，溝的深度為田泥厚度的2/3，把稻草放入溝內(nèi)攤平，再撒上磷肥和草木灰(畝需磷肥100公斤，草木灰150公斤)，然后覆上一層土，最后將切成3—4厘米長的種莖均勻地撒在土面上，邊撒邊用釘耙翻土蓋5—7厘米。以后照上述方法栽完整塊田。一般畝需種莖150公斤。栽完后要經(jīng)常保持土面濕潤，以利發(fā)芽生長。
3、追肥。折耳根正常生長后，畝用1000公斤稀人畜糞水加3—4公斤尿素施入根部，間隔30天后再追施一次。
4、除草。為不使雜草與折耳根幼苗爭奪養(yǎng)分和光照，須除草2—3次。除草時要注意不損傷根苗，應(yīng)用手輕輕將雜草拔除。也可以在栽植后全田覆蓋一層雜草，厚度為7—10厘米。或者在嫩葉出土前每畝用草甘磷1.5公斤加乙草胺400克對水70公斤噴灑濕土面，隔30天后再用乙草胺320克對水60公斤噴灑一次，以防止雜草生長。 ...
擴(kuò)展閱讀
胡豆是很多人喜愛的選擇，這樣的佳肴在吃的時候，對人體蛋白質(zhì)、維生素補(bǔ)充非常不錯，而且長期吃胡豆對提高人體免疫力也是有著一些幫助，那在制作胡豆的時候，也是有著一些方式方法，不過制作胡豆的時候，要注意不能隨意的進(jìn)行，那折耳根拌胡豆是不錯之選。
很多人都是比較喜愛吃折耳根拌胡豆，這樣的佳肴受到很多人喜愛，而且吃的時候，對人體健康也沒有任何的威脅，所以在選擇它的時候，完全都是可以放心進(jìn)行的。
折耳根拌胡豆:
涼拌折耳根
材料:折耳根3兩，姜末，蒜末，干辣椒，干花椒，醬油，鹽，醋，糖，雞精，紅油辣椒，白芝麻，香油
做法
1、折耳根在流動的水下洗凈，尤其是根部，要用小牙刷一根根刷凈，然后用清水沖洗2-3次，再用淡鹽水浸泡20分鐘后瀝干水分放入盆中;
2、鍋內(nèi)放油，小火燒熱，放入姜蒜末、干花椒、干辣椒碎，爆香關(guān)火。
3、將爆好的姜蒜末等連油倒入盆中，放少量鹽、醬油、雞精、糖、醋、紅油辣椒、香油、白芝麻拌勻即可。
小訣竅
1、折耳根由于生長在水邊的泥土中，所以清潔工作一定要做好，不能馬虎;
2、調(diào)料比例的關(guān)鍵要突出糖和醋的分量，這樣涼拌折耳根的味道絕不會差。
3、姜蒜末也可以不用油爆香，直接拌入，但我個人覺得爆一下味道更香。
以上就是對折耳根拌胡豆做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時候，完全都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作的時候，也是要注意食材搭配，這樣吃的時候，折耳根拌胡豆在口感和營養(yǎng)價值上，才不會有改變。
折耳根就是我們平常說的魚腥草，做涼拌折耳根的做法很多，在夏天的時候吃一盤涼拌折耳根話是非常舒服的，涼爽可口，而涼拌折耳根最重要的就是調(diào)料的制作了，不同的材料可以做出不一樣的味道，接下來我們就為大家介紹幾種常見的涼拌折耳根的做法，大家趕緊行動起來吧。
方法一
主料：折耳根250g
輔料：醬油適量，鹽適量，花椒面適量，雞精適量，油辣椒適量，蔥適量，香菜適量，芝麻油適量
做法：
1.準(zhǔn)備食材，折耳根是我今天剛買到，好嫩的。
2.把折耳根的根須，老的去掉，摘成小節(jié)，洗干凈。
3.準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，油辣椒備用。
4.首先放入鹽，蔥蒜末，醬油，花椒面腌制5分鐘，再放入切好的蔥，香菜，芝麻油，雞精拌均即可裝盤食用。
方法二
主料：魚腥草 鹽,醬油,醋,白糖,雞精,紅油,干辣椒
1、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
2、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
貼士：食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于涼拌折耳根的詳細(xì)制作步驟，涼拌折耳根是很爽口的涼菜，但是制作之前一定要把魚腥草處理好，千萬不要直接食用，有些人抗拒魚腥草的味道是因?yàn)闆]有好好的泡一泡它，只要處理得當(dāng)就可以消除難聞的味道了。
折耳根就是我們平時所說的魚腥草，具有清熱解毒還有利尿消腫等作用，并且還可以用來治療濕疹，脫肛，肺熱等等疾病，魚腥草的營養(yǎng)價值也是比較高的，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以提高人體的免疫力。
做法一
食材用料
新鮮龍骨750克
折耳根250克
豌豆少許
玉米粒少許
生菜適量相克食物
胡蘿卜少許相克食物
姜三片相克食物
香菜兩根相克食物
鹽適量
折耳根龍骨湯的做法
1.將準(zhǔn)備好食材洗凈，龍骨剁成小塊
2.龍骨放涼水鍋里開大火焯出血沫，并洗凈
3.砂鍋里添足量的清水，將焯好的龍骨和折耳根一同放入砂鍋內(nèi)。
4.大火煮滾，瓢掉上層的沫子，放三片生姜調(diào)成小火慢煲。
5.經(jīng)過兩個小時的小火慢煲，折耳根已經(jīng)完全軟爛到湯里，龍骨的骨髓也融進(jìn)湯汁里。湯汁呈現(xiàn)奶白色，香氣肆意。
6.這時把事先準(zhǔn)備的蔬菜切好。
7.用濾網(wǎng)過濾熬好的龍骨湯至炒鍋里，開大火煮準(zhǔn)備好的玉米豌豆和胡蘿卜。待這些蔬菜煮熟時，下如生菜絲和香菜沫，稍煮片刻關(guān)火起鍋。
8.滴幾滴香油，放一點(diǎn)鹽。一碗營養(yǎng)又美味的靚湯就做好了。
做法二
食材用料
折耳根400克
胡蘿卜3根相克食物
蒜適量相克食物
白糖適量相克食物
自制豆瓣醬適量
芝麻油適量
雞精適量
香醋適量味相克食物
自然鮮醬油適量
辣椒油適量
鹽適量
胡蘿卜拌折耳根的做法
1.準(zhǔn)備食材，折耳根洗凈晾干水，胡蘿卜洗凈，，蒜
2.蒜切成末，胡蘿卜切絲
3.把晾干水的折耳根，胡蘿卜絲一起放在菜盆里，加鹽腌制5分鐘左右這樣才入味，
4.把腌折耳根里面的水倒去不要，在放白糖，雞精，蒜末，芝麻油
5.在倒入香醋適量【這個可以根據(jù)自己的喜歡加入】
6.在倒入自然鮮醬油，
7.在放上自制的豆瓣醬一小勺，
8.拌均后，放辣椒油三勺，【可以根據(jù)自己的口味加入辣椒油的多少】在拌均即可完成。
做法三
食材用料
折耳根三兩
茄子兩根相克食物
青椒一個相克食物
紅椒一個
蒜苗一根相克食物
姜適量相克食物
蒜適量相克食物
蔥適量相克食物
生抽適量
鹽適量
剁椒少量
折耳根蒸全茄的做法
1.準(zhǔn)備食材。
2.折耳根洗凈切成小段。
3.紅椒青椒蒜苗切成丁。
4.茄子去蒂洗凈，橫切一刀，不要切斷。
5.將茄子置蒸鍋上蒸20-25分鐘。
6.蒸好的茄子取出擺盤。
7.準(zhǔn)備好姜蒜末和蔥花。
8.熱鍋冷油，下姜蒜末和剁椒爆香。
9.下折耳根和青紅椒。
10.放入生抽和鹽調(diào)味，并下入蒜苗。
11.炒兩分鐘后，調(diào)好味淋在蒸好的茄子上撒上蔥花即可。
折耳根的吃法有很多種，折耳根適合許多的烹飪方式，所以喜歡吃折耳根的人很多，但是因?yàn)檎鄱谧龅臅r候需要做一些處理，否則就會很難吃，制作折耳根的時候是需要講究一些技巧的，大家在家里的時候也可以做，接下來我們就為大家介紹一下折耳根的做法，讓大家吃到最好吃的折耳根。
臘肉炒折耳根
主料：臘肉80克，折耳根200克
輔料：糍粑辣椒50克，姜絲適量，蒜片適量
做法：
1.折耳根折成一寸長小段，臘肉切片過沸水
2.起鍋，油溫5成熱，保持小火，把糍粑辣椒倒入，慢炒，出紅油
3.倒入姜絲，調(diào)大火，炒出香味，倒入臘肉，快速翻炒一會，倒小半杯水，蓋鍋蓋悶至水快干的時候倒入蒜片和折耳根，翻炒2分鐘，加鹽味精調(diào)味。
小貼士：
很干的生臘肉建議蒸煮15分鐘晾涼后再操作。
涼拌折耳根
主料：折耳根250g
? ?1. 準(zhǔn)備食材。
? ?2. 把折耳根的根須，老的去掉，摘成小節(jié)，洗干凈。
? ?3. 準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，油辣椒備用。
4.首先放入鹽，蔥蒜末，醬油，花椒面腌制5分鐘，再放入切好的蔥，香菜，芝麻油，雞精拌均即可裝盤食用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于折耳根的一些常見的做法，折耳根有很好的消炎解毒的功效，在夏天的時候可以多吃一些，但是也不要過量，如果有中暑的征兆的話可以吃一些涼拌折耳根來緩解一下，這么簡單的做法，大家一定要收藏起來。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做折耳根炒肉。
2.21瘦肉放案板上切成肉絲。
3.切好的肉絲放入鹽、醬油、辣椒粉、花椒粉腌制十分鐘。
4.折耳根切成兩厘米長的段，姜蒜切碎。
5.炒鍋放油，放入姜蒜炒香。
6.放入肉絲快速滑炒斷生，然后盛出備用，油留著。
7.放入折耳根翻炒。
8.放入半碗水把折耳根燜熟。
9.倒入肉絲翻炒，再放入醬油、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。
折耳根炒肉的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動手或者有時間了實(shí)踐練習(xí)一下。
在夏季我們在餐桌上會經(jīng)常的看到折耳根這道菜，由于其口味麻辣酸甜，而且吃起來也非常的清淡爽口，不僅可以給人體補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物等等，還具有很好的消炎解毒效果，經(jīng)常的食用還可以起到溫中益氣的功效，所以受到了很多人的喜愛，那么折耳根怎么涼拌好吃呢?
第一，折耳根怎么涼拌好吃呢? 準(zhǔn)備食材，折耳根是我今天剛買到，好嫩的。把折耳根的根須，老的去掉，摘成小節(jié)，洗干凈。準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，油辣椒備用。首先放入鹽，蔥蒜末，醬油，花椒面腌制5分鐘，再放入切好的蔥，香菜，芝麻油，雞精拌均即可裝盤食用。
第二折耳根是一種中草藥，同時也是一道美食，具有清熱、消炎、抗病毒等作用，還具有抗輻射作用，對于經(jīng)常接近輻射源的人員，如電腦操作人員和?？措娨暤娜巳海泻艽蟮膸椭?。
第三，從市場上買回后就放盒里，先洗一次，就用水泡大約半小時。我這次泡的比較久，吃時一點(diǎn)魚腥味都沒有，覺得不像魚腥草了。備注說明：折耳根根很容易變色，變的不白，這個沒關(guān)系，不影響吃的營養(yǎng)。去除老根和根須還有變黑的部分，要多洗幾次，這種植物長在非常肥沃的土地里，肥沃的土里什么都有。把洗凈的根摘成小段。我是用廚房專用剪刀剪的，以免弄傷手指甲。姜、蒜、紅辣椒，洗凈切碎和魚腥草根放同一碗里。加入適量的蠔油、生抽、陳醋，拌均勻。燒熱油，把菜倒入鍋中，翻轉(zhuǎn)片刻，關(guān)火起鍋。本來直接把熱油淋在魚腥草上也可，但這樣蒜味會重點(diǎn)，喜歡的朋友也沒關(guān)系。
折耳根怎么涼拌好吃呢?典型的四川家庭涼菜，容易制作。折耳根屬于清熱的菜，有一種獨(dú)特的味道。我在北京最想吃的菜，但是不是很容易買到新鮮的折耳根。材料折耳根200克(選葉子多，新鮮的)，萵筍中段50克，辣椒油45毫升，白糖8克，上等醬油30毫升，精鹽0.5克，味精1克做法1.將萵筍洗凈后切成長8厘米，粗0.3厘米左右的絲;萵筍絲要用鹽略漤(就是用鹽或其他調(diào)味品對烹飪原料進(jìn)行腌制或拌漬)后，瀝干水分，裝入盤底待用。.將折耳根的根部折去并洗干凈，可適當(dāng)折小些，放在萵筍絲上面。將醬油、白糖、味精、辣椒油、調(diào)制成紅油汁，淋在折耳根和萵筍絲上，混合均勻即成。
孕婦這是女性非常敏感的一個時期，由于其腹中懷有嬰兒，對于營養(yǎng)的攝入要求會比較高，以便達(dá)到嬰兒身體發(fā)育所需要的營養(yǎng)。而由于嬰兒的身體還未發(fā)育完全，孕婦吃東西也是有禁忌的，例如:不能食用刺激性食物，不吸煙、不飲酒等等。那么孕婦可以喝折耳根水嗎？下面就來介紹一下。
1.孕婦是可以喝折耳根水的，但是注意折耳根因?yàn)橛刑厥獾臍馕叮绻袐D受不了這個味的話，可以選擇不吃。
2.折耳根有著極高的營養(yǎng)價值，而且因?yàn)橐彩且环N入藥的物質(zhì)，所以，對于懷孕的女性來講，既是食物，也是藥材。
3.平時吃的時候，孕婦可以選擇自由吃，因?yàn)檫@種物質(zhì)在大量的使用后發(fā)現(xiàn)，其根本或者是幾乎沒有副作用。所以，孕婦是可以盡開口吃的。
4.在選擇的時候，記得，最好是選擇魚腥味相當(dāng)濃重的，則為好。不要選擇那些曬了的，卻沒有了魚腥味的折耳根，否則沒有效果了。
5.折耳根是不建議懷孕的女性吃涼拌的，最好的情況下，是炒成熱食，這樣吃，效果更好，而且也沒有什么意外發(fā)生。當(dāng)然，吃的時候，如果出現(xiàn)聞味而吐的情況則不建議吃。
吃折耳根的注意事項(xiàng)
1.魚腥草是一種性微寒，味苦，清熱解毒，排膿消癰，利尿通淋。主治：肺癰吐膿；痰熱喘咳；喉哦；熱??；癰腫瘡毒；熱淋。吃點(diǎn)對身體有好處，但還是不要過量，俗話說是藥三分毒所以還是適量吃。
2.魚腥草在中醫(yī)藥分類中屬于清熱解毒中草藥,尤其是對于肺部疾病有良好的作用,古稱肺癰(相當(dāng)于現(xiàn)代的肺炎)的要藥,且安全低毒,臨床長期應(yīng)用無明顯的毒副作用,因而是孕婦,哺乳期孕婦及兒童的理想用藥。
3.禁忌人群：蕺菜性寒，凡屬脾胃虛寒或虛寒性病證者均忌食。
4.適宜人群：適宜肺部感染，包括肺膿瘍，大葉性肺炎，肺癰，肺結(jié)核，急性支氣管炎咳嗽，氣急，吐黃膿痰，或痰中帶血之人食用；適宜黃疽發(fā)熱，包括急性膽囊炎之人食用；適宜婦女子宮內(nèi)膜炎，宮頸炎，附件炎，帶下病腥臭癥狀的患者。
5.別名：側(cè)耳根、魚腥草、豬鼻孔、臭草、魚鱗草、臭菜、臭根草、臭靈丹、岑草、蕺、葅菜、蕺菜、紫背魚腥草、紫蕺、葅子、臭豬巢、九節(jié)蓮、重藥、狗貼耳、肺形草、魚鱗真珠草、豬姆耳、秋打尾、狗子耳、野花麥、熱草、臭質(zhì)草、菹菜、菹子。
說到折耳根可能很多人都不太了解，但事實(shí)折耳根就是我們所說的魚腥草，在飲食上也是被廣泛運(yùn)用的，如果能夠做到正確的食用，其實(shí)對我們的身體健康也可以帶來很好的效果，但是你要注意了解過，折耳根是否屬于發(fā)物嗎？因?yàn)榘l(fā)物食用的話，可能會給健康造成傷害。
折耳根，又名魚腥草。為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。名見《名醫(yī)別錄》。唐蘇頌說:"生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。"夏季莖葉茂盛花穗多時采收，洗凈，陰干用或鮮用。除具有食用價值外，魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有較為廣泛的應(yīng)用。
1、清熱解毒（肺癰、風(fēng)熱咳嗽、痢疾、熱瘴）
2、解毒消癰
3、利尿消腫（水腫、熱淋）。
功效:清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。用于肺癰吐膿、肺熱咳嗽、熱毒瘡瘍、濕熱淋證。
折耳根學(xué)名魚腥草，可入藥。氣味特異，是川貴一大野菜，婦幼老弱特別愛吃，具有濃厚的地方特色。折耳根有很高的營養(yǎng)價值，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入藥具有清熱解涼拌折耳根即把這種野菜根，連同嫩芽掐成約長一寸的段，洗干凈后用鹽腌一下。把鹽用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上醬油、醋、蒜、白糖、蔥節(jié)、蕪荽等調(diào)勻即可食用。拌好的折耳根爽口味鮮、脆嫩、富有特殊的芳香。品嘗一次，是一種別具情趣的享受。 貴州還有一道名菜“折耳根炒臘肉”，風(fēng)味獨(dú)特。[1]
相信通過以上的內(nèi)容分析了解之后，那么大家對于這些食物的一些常識了解應(yīng)該有了更科學(xué)的認(rèn)識了吧，其實(shí)更多的去了解這些食物，才會讓自己吃得更放心一些，因?yàn)轱嬍澈臀覀兊纳眢w健康是息息相關(guān)的。
? ?折耳根是一種野生植物，也叫魚腥草，是中藥材的一種，在很多止咳中藥中都有折耳根的成分。很多人都會用折耳根煮水來喝，能夠治療一些常見的疾病，但是折耳根煮水要怎么煮或者煮多久，這些問題可能很多人都不知道，下面對此簡單介紹并概述折耳根煮水的主要功效。
? ?折耳根煮水要煮多久
? ?1、如果是新鮮的折耳根煮可以加水煮制五分鐘，取出藥液，然后再加水，煮制五分鐘，如此反復(fù)三次，把三次得到的藥液混合以后飲用。
? ?2、干折耳根的煮制時間與方法與新鮮魚腥草不同，大家在煮制以后要把干的折耳根用清水泡制幾個小時，然后再放在砂鍋中加水煮制，在開鍋以后轉(zhuǎn)小火煮半小時左右，過濾取出藥液直接飲用。
? ?折耳根煮水的功效
? ?折耳根煮水以后飲用具有解毒消炎的功效，可以清除人體中有多種病菌，像流感病毒和肺炎球菌以及金色葡萄球菌等，另外人們飲用折耳根煮制的水，還能提高身體免疫力，增加身體中白血球的吞噬能力，對緩解氣管炎癥狀作用明顯。折耳根煮水還可以化痰止咳，能讓人們氣管中的痰液稀釋，排出體外，對痰多咳嗽治療功效出色。
? ?折耳根作為一種常見的中藥材植物，對人們的身體健康有很大幫助，經(jīng)過上文的介紹，大家已經(jīng)對折耳根煮水的主要功效有了一定了解，這樣就可以在出現(xiàn)咳嗽、有痰或者需要消炎解毒時，可以用折耳根煮水來治療，不僅治療效果好，而且中草藥治療的副作用極小。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《折耳根》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生食療”專題。
