江西冬至的習(xí)俗
冬至養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)四季養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“江西冬至的習(xí)俗”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
導(dǎo)讀：今年的冬至是12月22日，說到江西冬至的習(xí)俗，然而很多人都不知道。冬至大如年，江西人過冬至有很多習(xí)俗：冬至祭祖、吃熱豆腐、掃墓今天小編為您介紹江西冬至的習(xí)俗。
江西冬至的習(xí)俗
12月22日是中國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的冬至。俗話說，冬至大如年，在江西民間一直有冬至祭祖、吃熱豆腐和掃墓等習(xí)俗。
掃墓
農(nóng)歷十一月初八前后是時令節(jié)日，又是傳統(tǒng)的祭祖日，有冬至大似年之說。舊時這天村村都會舉辦冬至?xí)?，?6歲以上男子都要進(jìn)宗祠參加祭祖活動，村上人口出生、死亡和嫁娶，大都在這天登記（也叫上譜）。
如今，南昌人依然有冬至掃墓的習(xí)俗，市民利用冬至節(jié)紀(jì)念祖宗、掃墓、整修墳?zāi)?。在一些農(nóng)村，家家戶戶都要擺酒席祭拜祖先，將豬頭、雞、鴨、鵝、魚等幾樣?xùn)|西放在一起，向祖先祭拜，祭拜后一家人再坐下來吃。
吃熱豆腐
值得一提的是，老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習(xí)慣，南昌人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話說心急吃不了熱豆腐，冬天到了，吃一碗熱豆腐不但能暖身子，還預(yù)示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。
老話說冬至隔夜吃胡蔥燒豆腐，有吃吃一夜，無吃凍一夜，吃了熱一冬，不吃凍一冬。據(jù)介紹，因?yàn)楦c富諧音，民間諺語這么講，若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐，這也體現(xiàn)了百姓向往生活富裕的心理，因此這個習(xí)俗一直傳到現(xiàn)在。
打麻糍果
不僅如此，江西各地也有不少有趣的風(fēng)俗。上饒的冬至熱鬧非凡，農(nóng)村除了掃墓外，還要打麻糍果。九江每年則有冬至打糯米粑的習(xí)俗，清晨一大早，窗外會響起咚咚打糯米粑的聲音。
麻糍是江西的特產(chǎn)，也是閩南著名小吃，多作為祭祀用的供品。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。
吃糯米飯
在宜春，人們冬至則要吃糯米飯，喜歡吃甜的便在里面加上紅薯，咸的則加豌豆和臘肉。
而贛州客家人冬至當(dāng)天則要在祠堂舉行隆重的祭祖尋根儀式；在飲食上，冬至要吃酒釀湯圓，俗稱冬至不挪圓，老公小鬼不賺錢。
腌肉釀酒
另外，冬至也是民間腌霉的好時節(jié)。老南昌人常說，冬至腌肉骨也好，因此一般在冬至節(jié)以后開始?xì)⒇i腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，為過年做好物資上的準(zhǔn)備。
另外，上饒人在冬至這一天還要灌香腸、腌魚肉。除了腌制美味的魚肉外，晾蘿卜也是冬至的一道風(fēng)景。據(jù)稱，冬至晾的蘿卜是最爽口的，霜風(fēng)一吹，蘿卜就脆，過年前后就差不多可以吃了，全家人都特別喜歡。
看完以上的內(nèi)容，我們再來看看冬至應(yīng)該如何養(yǎng)生，讓自己的身體好好過個冬。
冬至如何養(yǎng)生
今日冬至，意味著我們已經(jīng)進(jìn)入一年中最寒冷的時期。如何在數(shù)九寒天養(yǎng)生御寒？長沙的溫度突然降到零下1度了，坐在辦公司都是搜搜的冷??！其實(shí)冬至前后是被人們譽(yù)為進(jìn)補(bǔ)的最佳時期，那么八味坊小編告訴你冬至如何養(yǎng)生？
1.養(yǎng)腎為關(guān)鍵：寒氣內(nèi)應(yīng)腎。腎是人體生命的原動力，是人體的先天之本。冬季，人體陽氣內(nèi)斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準(zhǔn)備 足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時養(yǎng)腎至關(guān)重要。飲食上就要時刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng)，注意熱量的補(bǔ)充，要多吃些動物性食品和豆類，補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽。大豆、核桃、栗子、黑木耳、芝麻、紅薯、蘿卜、狗肉、羊肉、鴨肉等均是冬季適宜食物。
2.增苦少咸：冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物，以補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。
3.多吃堅果類食物：平時生活中，可以考慮多吃些堅果類食物，既好吃又養(yǎng)生，何樂而不為了？堅果類食物很多如核桃、杏仁、花生、夏威夷果、開心果、杏仁、榛子等等，其中杏仁經(jīng)常食用有降低膽固醇、保護(hù)心腦血管的功效。吃杏仁不挑人，但要注意腹瀉的時候最好避免食用。核桃有防止細(xì)胞老化、健腦、增強(qiáng)記憶力等作用。另外核桃還有能補(bǔ)腎固精、潤肺止咳、化痰定喘、順氣補(bǔ)血?；ㄉ３曰ㄉ绅B(yǎng)血補(bǔ)血、補(bǔ)脾潤肺，于冬天吃既御寒又養(yǎng)生。
4.天氣晴好的情況下要經(jīng)常曬曬太陽：冬至以后的天氣也是喜怒無常所以晴好的天氣對于冬至來說應(yīng)該是難得的，所以在晴好的天氣里我們要經(jīng)常曬曬太陽，這樣不僅可以使身體暖和，小孩子經(jīng)常曬太陽的話還可以補(bǔ)鈣。所以無論是老人還是小孩子在天氣晴好的時候都需要在太陽底下曬曬太陽，這樣有利于身體健康。
5.每天晚上用熱水泡腳：用熱水泡腳相信在冬天幾乎每個人都在做這樣的事情，俗話說寒從腳下生所以我們的腳部要著重的注意保暖措施，冬至以后發(fā)生凍腳的朋友會更多，如果是騎車上班的朋友更要做到每晚用熱水泡腳，不僅可以促進(jìn)腳部血液循環(huán)，每天泡泡腳也可以減少凍腳的發(fā)生。
6.適當(dāng)調(diào)好空調(diào)溫度不能過高也不要過低：冬至的時候我們北方的家家戶戶已經(jīng)開始供暖了，而且已經(jīng)供暖一段時間了，即使是在農(nóng)村各家各戶也已經(jīng)燒了熱熱的暖氣或者爐子來保暖了。但是需要注意的是雖然我們把溫度調(diào)的高我們就不會冷，但是我們也不能做到一個冬天都不出屋吧。所以我們在室內(nèi)的時候空調(diào)、暖氣的溫度不要調(diào)的太高，不能和室外的溫度相差太多，那樣如果我們外出的話很容易感冒。
下面小編就教教大家養(yǎng)生湯應(yīng)該如何制作吧。
冬至養(yǎng)生湯
羊肉湯
羊肉湯能有效補(bǔ)虛壯陽，身子比較虛弱或是手腳冰涼的朋友可多喝羊肉湯，既能補(bǔ)虛，還能暖胃。
做法：
1、將羊肉及羊骨洗凈后放好，再把羊雜清洗干凈；
2、把羊肉和羊雜一起入鍋烹煮，加入蔥姜去腥提味；
3、待羊肉和羊雜熟透后撈出切片，再將羊骨放入鍋中，用慢火煮1個鐘，期間要將骨湯中的漂浮物漂出，再加入蔥姜繼續(xù)熬煮，待湯汁顏色變白后關(guān)火；
4、將切好的肉和牛雜放到碗里，再加入適量的蔥花，并按個人喜歡加入適量鹽，攪拌均勻即可享用。
紅棗枸杞烏雞湯
紅棗枸杞烏雞湯是一道養(yǎng)顏美容的養(yǎng)生湯，可有效緩解因天氣寒冷而引起的體虛和皮膚干燥等癥狀。烏雞中富含多種氨基酸的及微量元素，且膽固醇和脂肪的含量減少，尤其適合冬季進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生。
做法：
1、將烏雞處理干凈后放入鍋里，用水煮5分鐘再撈出；
2、用溫水將枸杞?jīng)_泡，再將紅棗以及生姜洗凈切好；
3、用砂鍋裝適量水，再將全部食材放入，用小火慢煮3個鐘即可。
介紹完養(yǎng)生湯，下面再給大家普及一下冬至養(yǎng)生飲食禁忌，讓大家在進(jìn)補(bǔ)的同時，還能避免飲食不當(dāng)而引起的各種問題。
不宜吃火鍋
冬季正值火鍋季節(jié)，很多人在這個時候都涮起了羊肉，雖說7分熟的羊肉最好吃，但同時也很容易感染蟲病。值得注意的是，用炭火燒的火鍋?zhàn)詈貌缓贸蕴L時間，以免室內(nèi)溫度過高，使空氣不流通，導(dǎo)致木炭無法燃透而產(chǎn)生一氧化碳，從而引起中毒。并且火鍋湯料中的各種配料混煮后會產(chǎn)生高濃度的卟啉，卟啉經(jīng)肝臟代謝后進(jìn)而生成尿酸，可導(dǎo)致腎功能減退，引起排泄受阻，過多的尿酸沉積在血液組織中，則很容易引發(fā)痛風(fēng)。
不宜吃砂鍋燉菜
用砂鍋燉出的菜，因加熱時間過長，很容易導(dǎo)致原料中蛋白質(zhì)減少，使凝膠液體析出增加，燉出來的菜其口感也會因此而變差，不利于人體消化，且用砂鍋燉菜容易導(dǎo)致原料中的維生素及礦物質(zhì)等成分流失，使?fàn)I養(yǎng)價值大大降低，進(jìn)補(bǔ)作用可想而知。
此外，不少人喜歡在冬季吃狗肉來進(jìn)補(bǔ)身體，狗肉本身沒有問題，但萬物相生相克，如果吃完狗肉后立即喝茶，就會使狗肉蛋白質(zhì)與茶葉中的鞣酸成分相結(jié)合，可導(dǎo)致腸蠕動減弱的鞣酸蛋白質(zhì)，使糞便中的水份減少。以致于糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)長時間滯留在腸內(nèi)，極易被人體吸收，不利于身體健康，建議廣大朋友在吃完狗肉后最好不要立即喝茶。
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江西立春的習(xí)俗
1、江西立春的習(xí)俗之迎春
為了迎春,先在縣城野外選擇一片風(fēng)水好地,搭起“春棚”準(zhǔn)備迎春。春棚一般搭在交通要道,便于集中人群的地方。四周插上彩旗。迎春活動是在立春當(dāng)天舉行,具體時間以歷書表為準(zhǔn),有時在當(dāng)日辰時,有時在子時半夜。迎春活動一般都在浩浩蕩蕩的儀仗隊伍中,抬上春官游行顯威,前擁后擠,威風(fēng)無比。
2、江西立春的習(xí)俗之打春牛
有用以桑木為骨架做成的春牛,是專供“打春?！憋L(fēng)俗活動用的“?！?。冬至節(jié)后辰日取土合成泥坯,雕做成大小類似牛形狀。上畫四時八節(jié),360日12時辰圖紋。立春前一日,官民先于約定的農(nóng)壇上祭祀。爾后由縣執(zhí)事(縣長)親手扶犁執(zhí)鞭打“春?！?以示春耕開始。接著由群眾作扶犁耕地狀。邊耕邊打“春牛”,口喊:一打“風(fēng)調(diào)雨順”;二打“國泰民安”;三打“五谷豐登”等吉祥話語。
3、江西立春的習(xí)俗之春臺戲
各地民間舉行種種娛樂活動,用以迎接春氣,預(yù)兆豐牽。人們在開曠之處搭臺,聚資請戲班表演,祈福農(nóng)祥,稱為春臺戲‘賣春困立春過后,天氣漸漸和暖,往往使人容易隨睡,易于徽惰。兒童于立春當(dāng)日應(yīng)特別早起,高呼:“賣春困!”用以振作精神。宋朝陸游有《歲薯》之詩:“從今春困不須賣,睡到日高三丈時。”此外,還有《歲首書事》,“賣困兒童起五更”,詩后自加注解:“立春未明,相呼’賣春困‘,亦舊俗也。”
4、江西立春的習(xí)俗之行冠禮
冠禮是禮儀的開始,不可不恭敬謹(jǐn)慎。在古代,男子二十而冠,表示有了成人的資格?？梢越Y(jié)婚,也可以人仕。至于民間風(fēng)俗,男子到了十五歲,在歲首、清明、冬至,都可以舉行冠禮,拜天地宗祠以及君長。為了方便的緣故,已經(jīng)到了適婚年齡,并且即將成婚的,也可以在婚禮吉期同時舉行冠禮。故亦可在立春日舉行冠禮,取意三陽開泰,萬象更新,也寄托了對青年男子勇猛進(jìn)取的美好祝愿。
立春時節(jié)養(yǎng)生的方法
1、晚睡早起精神足,防病首先要防風(fēng)。
春季養(yǎng)生首先倡導(dǎo)的是晚睡(晚上11點(diǎn)之前上床入睡)早起(可比冬季起得早一些)。
春季的氣候特點(diǎn)是以習(xí)尚為主令。《黃帝內(nèi)經(jīng)》載:“風(fēng)者,百病之始也。”這是由于其他幾種邪氣(如寒邪、熱邪、濕邪等)都是借助于風(fēng)邪侵入人體的。風(fēng)邪能經(jīng)過進(jìn)犯體表使毛孔打開而進(jìn)入人體,特別是攻擊人體陽氣聚集的部位,如背部、頭部、上肢等。假如風(fēng)邪侵襲人體表面,會引起蕁麻疹、皮疹、皮膚瘙癢等;侵襲到頭部,會使人頭痛,整天發(fā)困;侵襲到關(guān)節(jié)上,會引發(fā)關(guān)節(jié)疼痛;侵襲到肌肉里,會導(dǎo)致肌肉酸痛等。所以,春季要留意保暖、防風(fēng)。
2、春天生氣易傷肝,發(fā)怒不超3分鐘。
肝陽、肝火在春季處在了上升的勢頭,需求適當(dāng)?shù)蒯尫?。肝喜疏泄厭抑?生氣發(fā)怒易使肝臟氣血淤滯不暢而導(dǎo)致各種肝病。所以,春季一定要心平氣和、樂觀開朗,假如生氣了,要學(xué)會息怒,即便生氣也不要超過3分鐘。
立春時節(jié)的禁忌有哪些
1、立春之日不看病,如果看病就意味著一年都沒有好運(yùn)氣。這個說法不過是想討個好彩頭,就像大年初一不看病一樣,小毛病耽誤一下倒也沒有什么。
2、立春之日不理發(fā),理發(fā)則不吉利。俗話說:發(fā)乃人身之草木,立春回暖,草木出生,剛出生的草木去損害,這是不合天地運(yùn)行草木生長之理的。再有,一年365天,為什么非要選在這一天去理發(fā)呢?
3、立春之日不能躺著,要坐坐或者站起來走走。都說春暖大地,這是萬物初始的時候,人也應(yīng)該有一個好的精神面貌來迎接春的復(fù)蘇。建議大家去田間或者公園走走,吸收新鮮空氣,感受活力與自然,為自己的新年討個吉利。
4、忌諱吵架、不口出污穢言語、不要做口舌之爭,和和氣氣,喜迎春之至。新年新面貌,一個好的心情,好的開始才能迎來來年的和和美美,順順利利。
5、立春之日莫搬遷。很多人都應(yīng)該知道,搬家不要選擇在四立八節(jié)之上,因?yàn)檫@是氣節(jié)交接之時,氣息駁雜,搬遷自然不宜,一年之始,不宜動蕩。
江西小年的習(xí)俗
1、江西小年會開財門和關(guān)財門
吃過團(tuán)圓飯,就開始娛樂,但不能過12點(diǎn),到了12點(diǎn)就得把大門關(guān)了,并放一掛鞭炮,這叫關(guān)財門,然后休息。初一一大早就要開大門放鞭炮,這叫開財門。夜間如發(fā)現(xiàn)有老鼠,千萬不能打,那是財神爺。
2、江西小年會看城南龍燈
作為民間喜慶文化的代表,城南村舞龍燈至今已有700多年的歷史。城南最早舞的是板凳龍,龍身由數(shù)百條板凳相連,每條板凳上都扎著兩盞可點(diǎn)蠟燭的花燈,花燈上貼有人物、鳥獸、花草、蟲魚等剪紙圖案,整個橋燈可分可合,連接形成幾百米的長龍,氣勢磅礴。南昌城南龍燈在2008年被列為江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
3、江西小年會殺年豬和吃隔歲
在婺源,殺頭年豬才算過年。熱情的婺源村民有誰家在殺年豬,就會延請親朋友好友前來喝酒助興品嘗“殺豬飯”,屠夫先將一碗豬血潑在門上,然后開膛。其熱鬧非凡不亞于年夜飯。到了除夕的中午,婺源習(xí)慣上吃“米糊”,用豆腐、豆芽、干豆角、雞雜、腌菜等糊起來。除夕晚上的團(tuán)圓餐很講究的,一家人祭祖過后,照例放串鞭炮,熱熱鬧鬧地就餐,年夜飯的夜傳統(tǒng)名菜,肉果(肉圓子)、魚、青菜等,秋口人稱“年夜飯”為“吃隔歲”。
小年的來歷是什么
傳說人的身上都附有一個三尸神,他經(jīng)常給玉皇大帝打小報告,說人間的壞話。在很短的時間內(nèi),玉皇大帝就收到了他的很多張密報,說人間要謀反天庭。
玉帝看后大怒,立即召見三尸神,命他把說玉帝壞話的人家墻上寫上他們的罪行,再讓蜘蛛結(jié)張大網(wǎng),掛在屋檐下。玉帝又命王靈官除夕之夜下界,凡見到三尸神做了記號的人家,就滿門抄斬。三尸神見陰謀將要得逞,自己可以獨(dú)占美好的人間了,就飛快下凡,將每戶人家的墻上都做了記號。
灶君發(fā)現(xiàn)了三尸神的陰謀,急忙找來各家的灶王爺商量對策:從送灶之日起,在除夕前家家打掃得干干凈凈。等王靈官大年夜奉旨下界察看時,發(fā)現(xiàn)家家戶戶都很干凈,沒有任何標(biāo)記,百姓安分守己,辛勤勞動。玉帝從王靈官和灶君嘴里得知三尸神冤枉好人,怒火萬丈,將三尸神永押于牢。
從此,心地善良的灶君受到大家的擁戴,每年臘月二十三都要祭灶,二十四掃塵也隨之成為民間的習(xí)俗。
小年有什么禁忌
1、農(nóng)歷12月24日:俗稱“過小年”,這一天民間開始打掃房子準(zhǔn)備過大年,湖北一帶忌宰殺、河南一帶忌搗蒜、臺灣稱為“送神日”忌椿米,建議這天大家可以打掃一下房間。
2、灶糖不宜多吃,過小年要吃灶糖,糖尿病患者宜少吃。灶糖是一種麥芽糖,粘性很大,把它抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”,拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒,糖瓜凝固得堅實(shí)而里邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥,別有風(fēng)味。由于灶糖的糖分太多,糖尿病患者宜少吃為妙。
3、小年各地的禁忌各有不同,相傳湖北部分地區(qū),小年忌宰殺。河南有些地方忌諱搗蒜,認(rèn)為小年搗蒜會把家里搗窮了。臺灣則忌舂米,據(jù)說會有把風(fēng)神搗下來之虞,恐怕給來年帶來風(fēng)災(zāi)。在農(nóng)歷12月25日這一天,臺灣是忌討債的。小年后的幾天,農(nóng)村都會蒸饅頭準(zhǔn)備過年,但是不宜施舍給他人,因?yàn)檫@些饅頭是要先用來祭祖祭天的。
冬至的習(xí)俗
1、冬至的習(xí)俗之吃水餃
每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃?！边@種習(xí)俗,是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
冬至吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
2、冬至的習(xí)俗之九九消寒
入九以后,有些文人、士大夫者流,搞所謂消寒活動,擇一“九”日,相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。
九九消寒歌:一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九,沿河看楊柳;七九河冰開,八九燕子來;九九加一九,耕牛遍地走。
3、冬至的習(xí)俗之祭祖
在民間,有于冬至日祭祖的習(xí)俗。冬至祭祖之禮與元旦祭祖相同。在祭祖的同時,人們還要向父母長輩拜節(jié)。古時流傳有向老人敬獻(xiàn)鞋襪的習(xí)俗,此習(xí)俗現(xiàn)代仍然十分流行。閩臺有俗諺“冬至大過年,唔(“不”的意思)返無祖宗”,所有外出謀生的人都要在冬至節(jié)時趕回家鄉(xiāng)過年,表示年終有歸宿。
在廣東潮汕地區(qū),冬至這日要備齊三牲和果品,去祠堂祭祀祖先,此后家人圍桌共食,祭拜通常要在中午前完成,午餐家人聚會。但在饒平之海山沿海地區(qū),則會趕在漁民出海捕魚前,清晨來祭祖,意為請神明和祖先保佑漁民出海平安歸來。而在廣東惠安,冬至節(jié)除了祭祖,還有清明節(jié)相同的一些習(xí)俗,如冬至日前后十天內(nèi)上山掃墓獻(xiàn)錢,修墳遷地也沒有忌諱。
冬至進(jìn)補(bǔ)中醫(yī)藥方
1、八珍:當(dāng)歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù)、茯苓、大棗、甘草。
2、四神(又稱“四臣”):蓮子、芡實(shí)、、山藥、茯苓
3、四物:當(dāng)歸、川芎、芍藥、地黃。
4、單方:人參、當(dāng)歸、田七、杜仲等。烹調(diào)方法:將準(zhǔn)備好的漢藥,如八味、四味、二味或一味,放入大壺內(nèi)。接著準(zhǔn)備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等),還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等,經(jīng)過處理后再放入大壺中,然后倒入水和酒,或僅使用酒來慢慢燉煮。
煮好的補(bǔ)冬品,有效成分會滲出于湯中,肉里的軟骨會松軟到入口即化,漢藥獨(dú)特的味道則會滿室生香。冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天?！兑捉?jīng)》中有“冬至陽生”的說法。具體講,節(jié)氣運(yùn)行到冬至這一天,陰極陽生,此時人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā),最易吸收外來的營養(yǎng),能較好地發(fā)揮其滋補(bǔ)功效,充分說明在這一天前后進(jìn)補(bǔ)最為適宜。
冬至吃什么食物好
麻糍
浙江金華一帶有冬至吃麻糍的風(fēng)俗,麻糍也是閩南、江西傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn),春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日食俗,歷史悠久,備受廣大人民群眾歡迎。
湯圓
湯圓本是漢族元宵節(jié)的團(tuán)圓食俗,但在廣東潮汕地區(qū)漢族民諺云:“冬節(jié)大如年”,到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗,把冬至當(dāng)作團(tuán)圓節(jié),有吃湯圓的習(xí)俗。
餛飩
冬至養(yǎng)生吃餛飩,餛飩原來是北方盛行的一種食物,但現(xiàn)在南方人們也喜歡冬至吃餛飩。老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。《燕京歲時記》云:“夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地混沌之象,故于冬至日食之。”除了形態(tài)相似,“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩,有利于寒冷季節(jié)熱能的儲蓄。
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1、冬至一般需要祭祀祭祖，像家人團(tuán)聚在一起先拜拜祖先再吃團(tuán)圓飯，還要到墳?zāi)骨皰旒?，俗稱“掛冬”。
2、最為突出的是冬至的飲食習(xí)俗，俗話說“冬至餃子夏至面”，意思為北方吃餃子，南方煮湯圓。
北方之所以有吃餛飩的習(xí)俗是因?yàn)橐粋€關(guān)于匈奴的傳說，因?yàn)楫?dāng)時匈奴首領(lǐng)名字與餛飩音相似，北方百姓受其騷擾甚多，百姓恨他，于是有了這一在冬至這個祈求團(tuán)圓平安的節(jié)日吃餛飩，希望能避開匈奴干擾的習(xí)俗。另外北方還有冬至吃狗肉的習(xí)俗，據(jù)說是漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，于是后人仿效以求來年有一個好兆頭。
而在南方有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。人們在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。當(dāng)然餃子和湯圓也是南方慶祝冬至必不可少的習(xí)俗，還有“冬至丸”即磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、蘿卜絲等作餡，包成團(tuán)，稱作“冬至團(tuán)”，并饋贈親友，也有在早餐全家聚食的，取團(tuán)圓的意思。有的地方冬至宴客以魚肉臘味蜆菜合煮，眾人環(huán)鍋而食，稱之“圍爐”。
3、另外還有賀禮(拜賀、送寒衣)、數(shù)九的習(xí)俗，所謂的數(shù)九就是冬九九，一般認(rèn)為從冬至日起數(shù)到九九八十一日，天氣就暖和了。
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1、狗肉燉蘿卜：
[配料] 白蘿卜500克，狗肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
[做法] 白蘿卜、狗肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將狗肉入鍋，開鍋后5、6分鐘撈出狗肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開后放入狗肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。既符合冬至吃狗肉的習(xí)俗，又能益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。
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2、北京餛飩：
[配料]皮子，肉餡，蛋2個，香菇，木耳，青菜，香油，鹽，雞精，白胡椒，芝麻，海苔
[做法] 把香菇和木耳也切碎，加入肉餡，又打了兩個蛋進(jìn)去，據(jù)說這樣可以讓餡來的嫩一點(diǎn)，加料拌好后鍋里把肉餡炒至八九成熟，關(guān)火;青菜要剁碎，我刀工不好，而且美國的長柄刀也不好使，所以我就用攪拌機(jī)招呼了一下，青菜攪碎后拌入肉餡，然后開始包;下了餛飩，準(zhǔn)備好湯料。我的湯料太簡單了，就是香油、少許鹽、雞精、白胡椒，然后把下好的餛飩連鍋里的水一起倒入碗里，最后再灑點(diǎn)芝麻海苔碎。
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3、紅豆糯米飯：
[配料]紅豆，糯米，瘦肉，姜，醬油，鹽
[做法]熱水泡軟紅豆，姜瘦肉切小，加入鹽，醬油腌制，鍋內(nèi)燒熱油把肉倒進(jìn)炒兩分鐘，然后把糯米洗好，最后就是把泡好的紅豆和炒好的瘦肉倒入加水一起煲。
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4、湯圓：
[配料] 熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄欖油、糯米粉。
[做法]將熟黑芝麻、熟花生、核桃全部發(fā)成粉，加入蜂蜜，橄欖油，團(tuán)成小丸子備用，接著用溫水和糯米粉，等它差不多成團(tuán)時去下一塊，水燒開，講那團(tuán)面放里面煮至浮起，撈出，將煮好的面與其他剩余的面混合，揉成面團(tuán)，加蓋保鮮膜省面15分鐘，將面團(tuán)分成若干小份，取一份按成面皮狀，包入餡料，最好將其包住收口，滾圓即可開煮。
上海冬至的習(xí)俗
1、上海冬至習(xí)俗:祭祖掃墓
上海人過冬至還有祭祖掃墓的習(xí)俗。舊時上海人在赤冬至喝甜米酒,吃花糕、糯米粉湯圓之前,還要在桌子上把肉塊壘起來祭奠祖宗。有點(diǎn)類似于清明,只不過清明時節(jié),在上海是要吃青團(tuán)的。也許每逢祭奠祖宗的時候,便會和鬼聯(lián)系起來,于是便要人們早點(diǎn)回家了上海人還說,冬至?xí)r候晚上要早些回家,因?yàn)槭裁葱」淼臅鰜砘顒印?/p>
2、上海冬至習(xí)俗吃什么:湯圓
舊時上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”。冬至吃湯圓,象征家庭和諧、吉祥。吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行。而上海屬南方,冬至吃湯圓。舊時上海人最講究吃湯圓,大家在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子,然后用肉塊壘于盤中祭祖。
3、上海冬至的習(xí)俗:甜白酒
甜白酒為醪糟的一種,是常州著名特產(chǎn),其以大米、玉米、粟等糧食作物為原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透后,撒上甜酒曲,淋少許涼水,攪拌均勻,放置在溫暖干燥處。夏季,l-2天即可成甜白酒;冬天,約需3-5天即成甜白酒。甜白酒具有很高的營養(yǎng)價值。
4、上海冬至的習(xí)俗:花糕
舊時上海人在冬至的家宴上,除了新釀的甜白酒、湯圓外,新蒸的花糕也是必不可少的節(jié)令食物?；ǜ庖悦追?、豆粉等為原料,發(fā)酵,更點(diǎn)綴以棗、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。
冬至能同房嗎
中國傳統(tǒng)的觀念,把男女分歸為陽、陰,男歸陽,女歸陰。男女交合方可繁衍后代,所謂“孤陰不生,孤陽不長”。然而,男女交合必以時,才能達(dá)到陰陽調(diào)和,否則,陰陽不調(diào),不但不能有利于后代的繁衍,還會生出許多禍患來。所以男女行房事也要有陰陽時日方面的禁忌。
古時,人們認(rèn)為冬至陽氣尚微,夏至陰氣尚微,如草木萌生,易于傷伐,陰陽不能調(diào)和,雖說指的是自然界里的陰陽二氣,也怕感染了男女體內(nèi)的血?dú)饩?這時候行房事恐怕不能配合節(jié)氣而走泄了精血,導(dǎo)致神氣疲乏,引來禍災(zāi)。
在過去,房事一直是遠(yuǎn)古的禁忌,人們避忌談?wù)?而族群的生殖繁衍又是重要之事,因此這些禁忌之說也就在小范圍內(nèi)的經(jīng)驗(yàn)歸結(jié)中流傳了下來。不管它們正確與否,事實(shí)上這些禁忌總體上說,在形成一個民族的社會生活風(fēng)貌方面和促使其發(fā)展至今的過程中都是起了重要的不可或缺的作用的。因此冬至到底能否同房,則看個人意愿和想法,并沒有太多強(qiáng)制的規(guī)定約束。
冬至上墳的講究和禁忌
1、因?yàn)槭羌雷?所以是難免會去一些很少有人去的地方,最好是依據(jù)常走的路線行走為好,勿要在偏僻的地方踏青,一來是安全問題,再者是易粘惹邪氣。
2、對走路中或站立時遇到的墳,要有恭敬之心,勿用腳去碰墓碑,在這樣的場所要多有嚴(yán)肅莊重的態(tài)度,其他相鄰的墓碑前面不要隨意觸碰占據(jù)。
3、祖先的墓地,必定要好好清理雜草,添上松土,掃除墓前雜物,清洗墓碑。心中可默念,寄望九泉之下的先輩保佑后代富貴昌盛。
4、掃墓的時間最好選在陽氣比較旺的時候。天未亮或剛亮或是傍晚時分或太陽將下時,都不可以掃墓,因?yàn)榇藭r抵抗力最弱,不利掃墓人,一般是在上午十點(diǎn)到下午三點(diǎn)間為好。
5、去掃墓的人,如果是身體虛弱或病中或是額頭發(fā)黑,則表示時運(yùn)較低,若能不去掃墓最好;若一定要去,可隨身佩戴玉器或玉佛等護(hù)身符。
