傳統(tǒng)京味羊蝎子——益智健腦美容養(yǎng)顏
美容養(yǎng)顏養(yǎng)生湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《傳統(tǒng)京味羊蝎子——益智健腦美容養(yǎng)顏》，僅供您在養(yǎng)生參考。
羊蝎子就是羊的大梁，我們最常見(jiàn)的做法就是做一些清淡的火鍋，味道也是非常的鮮美，羊蝎子也是一種非常健康美味的食物，低脂肪、低膽固醇，而且是高蛋白和含有豐富的鈣質(zhì)，今天小編也是為大家介紹一種正宗的羊蝎子的做法。
傳統(tǒng)京味羊蝎子
做法
原料：羊蝎子1000克，香菜2根，洋蔥半個(gè)，蔥、姜、紅辣椒若干。
調(diào)料：鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片。
調(diào)料包：花椒1茶匙、小茴香1茶匙、肉蔻1個(gè)、香葉2片、丁香2個(gè)。
做法
1、取出剁好的羊脊骨，清洗干凈放在清水中浸泡1小時(shí)，泡出血水。
2、鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片。
3、水開后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開。
4、撇去浮沫，撈出羊脊骨后再關(guān)火，倒掉焯水的湯。
5、洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要。
6、放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7、把調(diào)料包所用到的調(diào)料混合(花椒1茶匙、小茴香1茶匙、肉蔻1個(gè)、香葉2片、丁香2個(gè))，放入調(diào)料袋中投到鍋內(nèi)
8、放入事先準(zhǔn)備好的小辣椒和姜片蔥段。
9、烹入料酒去腥。加入生抽、老抽翻炒上色。
10、添加紅糖，后加滿熱水，水量微微沒(méi)過(guò)肉一點(diǎn)即可，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時(shí)。
功效：羊蝎子在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的制作后，是可以很好的促進(jìn)身體對(duì)鈣的吸收，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)是可以很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松，對(duì)于一些女性朋友來(lái)說(shuō)是可以很好的美容養(yǎng)顏，青少年食用是可以很好的益智健腦，我們?cè)趯W(xué)習(xí)疲勞的時(shí)候是可以食用一些補(bǔ)充能量，恢復(fù)狀態(tài)，經(jīng)常食用一些羊蝎子是可以很好的強(qiáng)身壯體。
以上就是小編為大家介紹的傳統(tǒng)京味羊蝎子的做法，羊蝎子是一種非常滋補(bǔ)的食物，對(duì)我們的身體健康有很好的幫助，大家也是可以很好的根據(jù)上面的做法進(jìn)行制作，做出美味又健康的羊蝎子，希望對(duì)大家有幫助吧。
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核桃是我們大家都熟悉的一種堅(jiān)果食物，在平時(shí)的生活中很多人都會(huì)愛(ài)吃核桃，而且我們吃核桃對(duì)健康也是非常有好處的，能夠通過(guò)吃核桃來(lái)幫助大家補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)核桃經(jīng)過(guò)烹飪之后的味道也是非常不錯(cuò)的，鹽水核桃就是很好的一個(gè)吃法，一起看看鹽水核桃如何烹飪比較好。
鹽水核桃的材料
核桃、鹽。
鹽水核桃的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好材料，然后選擇將核桃仁放入熱開水中浸泡10～15分鐘，然后用手搓去核桃仁上的軟皮，撈出，瀝凈水分。這時(shí)候就可以將去皮的核桃仁攤平，置于陽(yáng)光下曝曬1天至干。然后我們?cè)龠x擇將曬干的核桃仁倒入鹽水(預(yù)先將鹽加250毫升水溶化)盆中拌勻，浸泡15～20分鐘后撈出瀝凈鹽水。之后把鐵鍋置于文火上燒熱，倒入核桃仁翻炒20～25分鐘，待其呈黃色時(shí)，就可以出鍋開始吃了。
鹽水核桃的食用功效
鹽水核桃對(duì)大家來(lái)說(shuō)是比較熟悉的，在平時(shí)我們經(jīng)常吃鹽水核桃能對(duì)健康有幫助，這是大家熟悉的一種食物，而且我們經(jīng)常吃鹽水核桃能對(duì)健康養(yǎng)生有好處，這是很美味的養(yǎng)生食物，首先吃鹽水核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。同時(shí)核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)是非常有意義的，我們經(jīng)常吃鹽水核桃能幫助養(yǎng)生，特別對(duì)大家保護(hù)好大腦健康有幫助，是大家養(yǎng)生不能錯(cuò)過(guò)的好選擇。
上面給大家介紹了鹽水核桃的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃鹽水核桃能對(duì)健康養(yǎng)生有幫助，在平時(shí)經(jīng)常去吃能幫助大家促進(jìn)大腦健康，同時(shí)我們吃鹽水核桃還可以很好的美容養(yǎng)顏，對(duì)大家皮膚健康也有幫助，所以說(shuō)鹽水核桃是我們不能錯(cuò)過(guò)的。
海帶是一種海藻類的食物，還有豐富的碘元素，是可以有預(yù)防甲狀腺疾病的一種食材，它可以滋補(bǔ)氣血，而且還可以促進(jìn)食欲哦，今天小編介紹的是海帶燉豆腐，和豆腐一起搭配可以健腦益智美容養(yǎng)顏哦。
海帶燉豆腐
主料：豆腐300g、臘肉100g
輔料：油適量、海帶結(jié)適量、蔥適量、姜適量
步驟：
1.準(zhǔn)備食材
2.豆腐切成方丁備用
3.臘肉洗凈表層切成薄片，入鍋中慢煎。
4.煎至臘肉的肥油流出，放入蔥姜絲炒香。
5.加入適量水和泡發(fā)清洗過(guò)的海帶結(jié)。
6.再加入切好的豆腐。
7.大火燉開后，轉(zhuǎn)中小火慢燉十分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間，燉得越入越入味，豆腐越香嫩。
兒童正在成長(zhǎng)期，不防多吃些海帶，它有健腦益智、促進(jìn)骨骼成長(zhǎng)、補(bǔ)鈣等作用，加上肉類、豆腐一起來(lái)燉，這樣味道更鮮更美味，濃郁的臘肉味，使得這道加分哦。海帶汁可以美容養(yǎng)顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤(rùn)澤肌膚，使皮膚清爽細(xì)滑，光潔美麗。海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，海帶含有的脂肪量是比較低的，而且還可以有減肥的作用，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食材，和豆腐一起搭配的話好消化和吸收，而且還可以美容養(yǎng)顏的哦。
海帶燉豆腐的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，還有大棗粥，都是不錯(cuò)的養(yǎng)生首選，不僅可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以起到健腦益智美容養(yǎng)顏減肥瘦身的作用，是不是覺(jué)得很神奇呢，大家要懂得這些食物的養(yǎng)生功效哦。
生活水平的提高，致使人們的飲食生活發(fā)生了翻天覆地的變化。以前沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的食物，現(xiàn)在大家都稍微見(jiàn)識(shí)到了;以前沒(méi)有吃過(guò)的食物，在現(xiàn)在看來(lái)，吃上這種食物，也變得非常的可能了。這可能就是生活水平提高的原因，也可能與人們?nèi)找嫣岣叩乃枷胍庾R(shí)有關(guān)。
羊蝎子，現(xiàn)在的很多人都見(jiàn)過(guò)，也有的人已經(jīng)吃過(guò)。但是，也有很多人深知它的營(yíng)養(yǎng)，卻不敢吃。紅燜羊蝎子，想必有很多人都沒(méi)有吃過(guò)，今天我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這道美味。
紅燜羊蝎子
材料
羊蝎子約3斤左右、洋蔥、姜片、蒜瓣、香葉、紅椒適量。鹽、雞精、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉適量。
做法
1、羊脊椎骨斬大件，沖洗干凈，在涼水里浸泡少許，期間換水2——3次。
2、涼水上鍋，大火煮開，撇去浮沫。再繼續(xù)煮20分鐘，撈出。
3、另起一鍋，熱鍋倒油，放入洋蔥、姜片、蒜瓣、香葉、紅椒熗鍋，炒香后，放入煮好的羊蝎子。
4、翻炒少許。調(diào)入五香粉、胡椒粉、料酒，倒入煮肉的原湯，以沒(méi)過(guò)肉為準(zhǔn)。
5、小火燜10分鐘后，倒入溫水，調(diào)入老抽，蓋蓋，繼續(xù)用小火燜。
6、小火燜到筷子能輕松扎透肉塊為準(zhǔn)。然后，在調(diào)入鹽和適量的雞精，即可。過(guò)程用了40分鐘左右。
相關(guān)說(shuō)法
羊蝎子堪稱是一種物美價(jià)廉美食小吃，主要原料采用羊身上營(yíng)養(yǎng)最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的從頸項(xiàng)到尾尖的完整的羊脊椎骨，那一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個(gè)小的分叉，這就是蝎子張揚(yáng)的形狀了，“羊蝎子”因此而得名。
羊蝎子是一種非常好的補(bǔ)品，尤其是對(duì)于體力薄弱的男人來(lái)說(shuō)，多吃一下羊蝎子對(duì)體力的恢復(fù)有著極為好的作用。但是，羊蝎子屬于熱性的食物，吃多了會(huì)上火，所以建議，無(wú)論什么體質(zhì)的人，一次性都不要吃太多。
羊蝎子大家都吃過(guò)的吧，特別是了秋冬季節(jié)的時(shí)候羊蝎子是不錯(cuò)的美食哦，可以驅(qū)寒，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)的呢。羊蝎子就是羊的大梁骨，也就是脊椎骨，肉多，而且補(bǔ)充蛋白質(zhì)，脂肪量也少，來(lái)看看燉羊蝎子的做法。
燉羊蝎子
主料：羊骨6000克
調(diào)料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克[3]
做法
1.首先將10斤羊脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折;
2.羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉;
3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉;
4.在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里;
5.鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，用中火燉;
6.大概在半個(gè)小時(shí)之后，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說(shuō)明羊蝎子已經(jīng)熟了，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔?
7.一小時(shí)后，將爐火調(diào)成微火，再燉制大約一小時(shí)，就可以食用了。
羊蝎子?？捎脕?lái)做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏壯陽(yáng)功效。羊蝎子有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。羊蝎子的脂肪非常低，而且是低膽固醇高蛋白的。適當(dāng)?shù)氖秤檬强梢杂凶萄a(bǔ)氣血的作用的，而且還可以補(bǔ)鈣的哦，增強(qiáng)骨質(zhì)代謝，而且還可以有益吸收和消化的呢，美容養(yǎng)顏的同時(shí)也可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)的哦。
關(guān)于燉羊蝎子的做法，是不是大家已經(jīng)都學(xué)會(huì)了呢，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的哦，低脂肪高蛋白滋陰補(bǔ)腎美容壯陽(yáng)，營(yíng)養(yǎng)多，而且還可以清熱去燥，是不錯(cuò)的降火明目滋陰的好食材哦。
生蠔作為我們熟悉的一種水產(chǎn)品，是很多人都愛(ài)吃的，而且由于生蠔的滋補(bǔ)效果是很強(qiáng)的，所以說(shuō)大家對(duì)生蠔都是比較熟悉的，在平時(shí)經(jīng)常吃生蠔可以起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，對(duì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也有好處，而且生蠔吃法非常多，蒜蓉烤生蠔就很不錯(cuò)，一起看看吧。
蒜蓉烤生蠔的材料
生蠔、大蒜、檸檬、香蔥、紅辣椒、黑胡椒、雞粉、鹽、料酒。
蒜蓉烤生蠔的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好材料，然后我們選擇把生蠔外殼刷洗干凈;之后再用刀子從開口出用力撬開;然后選擇剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁;大蒜剁成蓉待用，同時(shí)還要在蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味，然后將蠔殼沖洗干凈待用;將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上;然后開始進(jìn)行烘烤，十分鐘之后取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒就可以開始吃了。
蒜蓉烤生蠔的食用功效
蒜蓉烤生蠔是非常美味的一種滋補(bǔ)食物，對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)是非常有好處的，而且蒜蓉烤生蠔也是很多人都愛(ài)吃的，能夠?qū)ξ覀內(nèi)梭w健康有一定好處，生蠔因?yàn)楹需F與銅，對(duì)于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。生蠔含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛，所以說(shuō)我們吃生蠔對(duì)保護(hù)皮膚健康是非常有幫助的，同時(shí)生蠔所含的?；撬帷HA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率，而大蒜也是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，我們可以吃大蒜來(lái)幫助滋補(bǔ)，對(duì)我們健康有好處。
上面給大家介紹了蒜蓉烤生蠔的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃蒜蓉烤生蠔對(duì)大家健康還是很有好處的，蒜蓉烤生蠔是非常滋補(bǔ)的食物，對(duì)我們健康能夠有幫助，因此推薦大家去吃蒜蓉烤生蠔來(lái)養(yǎng)生，上面介紹的蒜蓉烤生蠔吃法大家不要錯(cuò)過(guò)。
羊蝎子，也就是羊脊椎骨，是一種在北方地區(qū)十分受歡迎的食物。羊蝎子具有脂肪和膽固醇低地，蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)含量豐富的特點(diǎn)，具有滋陰、壯陽(yáng)、補(bǔ)腎等多方面的功效。其最常見(jiàn)的吃法就是做火鍋，且多用于制作清湯羊蝎子火鍋。那么，清湯羊蝎子的具體制作方法是什么呢？
一、羊蝎子是什么
羊蝎子，是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，美顏壯陽(yáng)功效。常用來(lái)做清湯火鍋，味道鮮美。
羊蝎子有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松；中年食之，能養(yǎng)顏美容；少年食之，能健腦增高，并對(duì)患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對(duì)工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
二、羊蝎子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
俗話說(shuō)：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊?！倍蛐佑质茄蛑芯?---其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長(zhǎng)胖，營(yíng)養(yǎng)而脂未增高。所以說(shuō)，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蝎子以代豬牛。而且，據(jù)專家稱“更具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)鈣益氣之特效?！睆臓I(yíng)養(yǎng)角度看，羊蝎子具有滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)鈣益氣，強(qiáng)身壯體之功效。
其次，羊蝎子有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松，中年食之，能養(yǎng)顏美容，少年食之，能健腦增高，并對(duì)患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對(duì)工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
三、清湯羊蝎子的制作方法
主料：羊脊骨、羊腿骨。
輔料：花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然香葉、肉蔻、桂皮蔥姜。
制作過(guò)程：
1. 將羊蝎子和羊腿骨剁成塊，加入清水燒開。
2. 把所有輔料用紗布包好。
3. 用勺子撇去血沫。
4. 放入料包，大火煮燉30分鐘。
5. 加入鹽轉(zhuǎn)小火燉至1--1，30小時(shí)。
6. 加入雞精調(diào)味，撒上香菜即可。
羊蝎子其實(shí)就是羊身上的脊柱部位，在這個(gè)部位上含有大量的膠原蛋白及微量元素，所以羊蝎子總體來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。與此同時(shí)羊蝎子上的肉質(zhì)鮮嫩，味道非常鮮美，所以養(yǎng)蝎子的食用價(jià)值也非常高，可以制作成不同種類的美食。而在制作羊蝎子的時(shí)候，和什么食物搭配在一起，可以讓羊蝎子發(fā)揮出更好的味道?
羊蝎子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。涮羊蝎子，烤、炸羊蝎子串，蔥爆羊蝎子等，時(shí)下正是吃羊蝎子進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)，說(shuō)起燉羊蝎子的配菜，多數(shù)人首先想到的是白蘿卜，但是，最能體現(xiàn)羊蝎子溫陽(yáng)補(bǔ)腎的功效是與豆類搭配，豆豉、豆醬等美味的調(diào)味品都是黑豆做的，與其他豆類相比，其最大的優(yōu)勢(shì)是補(bǔ)腎，還能滋陰活血。黑豆具有“補(bǔ)腎、補(bǔ)五臟、暖胃腸、壯筋骨、活血化瘀、祛風(fēng)、解毒、益壽”的良好功效，而羊蝎子具有“補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾”的作用，因此兩者同食，補(bǔ)腎暖身的效果會(huì)更好，尤其適合腎虛體寒、氣血兩虧的人食用。
羊蝎子時(shí)搭配豆腐和蘿卜豆腐、蘿卜不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊蝎子和蘿卜同做菜，則能發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用，我們都知道羊蝎子這樣的食物吃起來(lái)是比較容易讓人上火的了，這時(shí)候我們搭配些蘿卜一起吃，不僅可以讓味道更出色了，同時(shí)也可以防止我們出現(xiàn)上火的情況了，是我們不能錯(cuò)過(guò)的哦。
調(diào)料搭配有講究做羊蝎子的時(shí)候，最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛?，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊蝎子同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊蝎子時(shí)要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品。做羊蝎子時(shí)還并可以放點(diǎn)蓮子心，有清心瀉火的作用。
想要讓我們健康的吃羊蝎子，那么就要學(xué)會(huì)搭配著吃了，上面就給大家推薦了羊蝎子的搭配吃法，這樣吃的話不僅味道是更出色的了，同時(shí)我們還可以更好的保健身體了，通過(guò)這樣吃還可以免受上火問(wèn)題的煩惱哦，是我們不能錯(cuò)過(guò)的。
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