羊肚菌燉雞——健脾止瀉延緩衰老
女性養(yǎng)生延緩衰老。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！蹦切┙】刀L壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《羊肚菌燉雞——健脾止瀉延緩衰老》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
羊肚菌燉雞是非常美味的一種食物了，吃起來的口感很不錯(cuò)，是特別鮮美可口的一種食物了，再加上滋補(bǔ)的效果也很強(qiáng)，所以在平時(shí)不少人都愛吃，再加上羊肚菌本身也是特別有營養(yǎng)的，所以說我們就要多吃了，下面就讓我們看看羊肚菌燉雞的做法。
羊肚菌燉雞的材料
羊肚菌適量，仔雞一只，蔥段姜片，鹽。
羊肚菌燉雞的做法
羊肚菌流水沖一下，入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。仔雞斬塊兒，開水中氽燙1分鐘，撈入湯煲中。將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中。泡羊肚菌的水，沉淀過后也一起倒入湯煲中。加入適量清水，蔥段，姜片，大火燒開，小火燜煮30分鐘以上，撒適量鹽調(diào)味兒即可。
羊肚菌燉雞的食用功效
羊肚菌燉雞是特別優(yōu)質(zhì)的一種食物，也是很適合我們?cè)谄綍r(shí)去吃的一種食物，在其中的營養(yǎng)價(jià)值含量還是很豐富的，我們經(jīng)常去吃就能很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，幫助我們很好的起到一個(gè)滋補(bǔ)的作用，首先烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。而且還可以可提高生理機(jī)能可以延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。再加上羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。所以說我們?cè)谄綍r(shí)就很適合大家去吃這種食物，堅(jiān)持吃就可以很好的改善多種不適。
羊肚菌燉雞的營養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，再加上吃起來的味道鮮美，因此更多人會(huì)愛吃，能幫助我們很好的增強(qiáng)身體的免疫力，而且對(duì)我們的健康也是會(huì)有幫助的，所以在平時(shí)很多人都會(huì)愛吃，常吃羊肚菌燉雞對(duì)健康會(huì)有幫助，是大家不能少的。
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羊肚菌是一種十分珍貴的菌類，富含豐富的.蛋白質(zhì)、粗脂肪和碳水化合物，多種的氨基酸能夠?yàn)槿梭w提供能量，是不得多得的珍寶。羊肚菌做法有很多，用來燉雞、燉肉還可以用來做湯，滋味十分的鮮美，讓人食之不忘。我們?cè)谏钪锌梢愿鶕?jù)自己的需求進(jìn)行選擇。
羊肚菌除了具有食用價(jià)值之外還具有極大的藥用價(jià)值，能夠治療食積氣滯、脘腹脹滿，對(duì)于強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒，增強(qiáng)人體免疫力也有一定的療效，受到了人們的喜愛。
羊肚菌做法?羊肚菌燉雞原料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。做法：1、童子雞洗凈將雞爪和雞屁股去掉。姜切片。蔥打成結(jié);2、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮。羊肚菌先用涼水清洗幾遍;3.清洗好后再用溫水開始泡。泡軟后，在把根蒂部分去掉，因?yàn)槔锩嬗写罅可惩痢Ｔ偾逑磶妆?，瀝干備用;4、用溫水將棗和枸杞子泡軟。這時(shí)候，鍋已經(jīng)要開了，要將過面上浮著的血沫撇干凈;5、撇凈血沫待鍋開后，將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進(jìn)鍋內(nèi)。燉1小時(shí)30分鐘后，調(diào)入一點(diǎn)鹽，即可。
紅燒羊肚菌主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1個(gè)。調(diào)味料:豆瓣醬10克，醬油10克，味精3克，高湯適量，生粉10克，麻油5克，花生油25克1、將羊肚菌泡洗干凈;火腿、青椒切成菱形片備用;2、凈鍋放在旺火，倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右，加入味精調(diào)味，用生粉兌水勾芡，淋入麻油即可。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于羊肚菌做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。羊肚菌中含有一種多糖成分，能夠有效的抑制腫瘤細(xì)胞的增生，抗病毒抗疲勞，減少患癌的風(fēng)險(xiǎn)。羊肚菌是一種營養(yǎng)豐富的補(bǔ)品，適合幾乎所有的人食用，更好的強(qiáng)健身體。
現(xiàn)在隨著我們的經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)，我們對(duì)于飲食是越來越在意，我們不但要吃得美味可口，我們更多的是追求吃出健康的身體，吃出保健的功效，那么哪一類的食品最適合我們養(yǎng)生食用的呢，專家指出，菌類的食品是適合任何群體食用的最佳選擇，羊肚菌作為菌類的一種，他具有什么作用呢。
羊肚菌有些地方叫做是羊肚菜或者叫做羊蘑。我們有時(shí)候也叫做草笠竹，在食用菌中，羊肚菌屬于是比較珍貴的一種菌類，而且羊肚菌還可以作為藥用。羊肚菌不收長在羊肚子上的菌類，而是因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)像羊的肚子，所以就得了這個(gè)名字。
羊肚菌在山火之后的兩至三年內(nèi)產(chǎn)量特高，因此北美的采摘者會(huì)根據(jù)山火來采集羊肚菌。然而，當(dāng)火災(zāi)被控制后，在同一個(gè)地區(qū)內(nèi)，它的生長數(shù)量會(huì)年復(fù)一年地減少。
羊肚菌的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，據(jù)測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76 %。因此，有人認(rèn)為是“十分好的蛋白質(zhì)來源”，并有“素中之葷”的美稱。人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能制造的，但在人體營養(yǎng)上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”。另外，據(jù)測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養(yǎng)成份，可與牛乳、肉和魚粉相當(dāng)。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一 。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用;日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。
羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活;另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物 的代方向，并通過結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。
羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久負(fù)盛名的食補(bǔ)良品，民間有‘年年吃羊肚、八十照樣滿山走’的說法。羊肚菌“性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦、提神之功能，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。羊肚菌有機(jī)鍺含量較高，具有強(qiáng)健身體、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力的功效。羊肚菌含有大量人體必需的礦質(zhì)元素，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等”(引自徐錦堂，中國藥用真菌學(xué)，1997年出版;也見李時(shí)珍《本草綱目》等)。
上文我們介紹了什么是羊肚菌，羊肚菌因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)像羊的肚子而命名的，羊肚菌的營養(yǎng)價(jià)值很高，羊肚菌的作用和功效非常的強(qiáng)大，因?yàn)檠蚨蔷苎a(bǔ)腎和補(bǔ)腦，羊肚菌能起到抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散等作用，所以條件允許的情況下我們可以多吃羊肚菌。
野生羊肚菌在我國河南、河北以及山東等地帶比較多見，羊肚菌含有多種人體所需要的氨基酸，因此營養(yǎng)價(jià)值是很高的，尤其是野生的羊肚菌，營養(yǎng)價(jià)值更高。最重要的是羊肚菌本身不僅僅是一種美食，它還是一味中藥，在治療很多腸胃疾病的時(shí)候都會(huì)用到羊肚菌，由此可見羊肚菌的用處之多。
這也導(dǎo)致了野生羊肚菌的價(jià)格比較昂貴，但是即便是如此，野生羊肚菌在我國的銷量依然很廣，這都是和它本身所具有的營養(yǎng)成分有直接關(guān)系的，如果說您對(duì)于野生羊肚菌的作用不是很了解的話，可以看下本文分析。
據(jù)測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76 %。因此，有人認(rèn)為是“十分好的蛋白質(zhì)來源”，并有“素中之葷”的美稱。人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能制造的，但在人體營養(yǎng)上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”。
另外，據(jù)測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養(yǎng)成份，可與牛乳、肉和魚粉相當(dāng)。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一 。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用;日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。
羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活;另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物 的代方向，并通過結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。
可以說上述這些都是食用野生羊肚菌的好處，其實(shí)現(xiàn)在羊肚菌已經(jīng)可以人工培育，因此有很多人都以人工培養(yǎng)出來的羊肚菌來冒充野生羊肚菌，建議您在挑選的時(shí)候要注意，要盡量挑選個(gè)頭比較大的，而且要看菌腳是否有泥土，選擇有泥土的。
我們每天都要吃不同的食物，食物不僅僅是補(bǔ)充營養(yǎng)，而且還可以有滋補(bǔ)氣血的作用，每一種食物都有著它的獨(dú)特的作用，比如說山藥，大家都吃，但是不知道它的營養(yǎng)作用，一起來看看它的食用方法和功效吧。
鮮桃炒山藥
鮮桃炒山藥所需材料
主要食材五指鮮桃、山藥、油、鹽、糖、鮮奶、芡粉
鮮桃炒山藥的做法
1、將鮮桃、鮮山藥分別洗凈切片。
2、鍋中注適量水燒開，放入切好的原材料焯燙，撈出，入油鍋中翻炒。
3、調(diào)入調(diào)味料炒勻，勾芡出鍋即可。
鮮桃炒山藥的功效與作用
桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱，因其肉質(zhì)鮮美，又被稱為“天下第一果”。桃子除了生吃外，還可以用來做菜哦，今天小編推薦的是鮮桃炒山藥，營養(yǎng)又美味哦。桃子具有養(yǎng)陰、生津、潤燥、活血的功效。山藥具有補(bǔ)肝益腎、滋陰清熱、健脾止瀉、延緩衰老、防治骨質(zhì)疏松和補(bǔ)血的功效。這樣的飲食搭配不僅可以清熱去火，而且還可以滋陰養(yǎng)顏，潤燥補(bǔ)氣血，是不錯(cuò)的養(yǎng)胃的食材類型，而且相互搭配的話是不錯(cuò)的活血潤燥的選擇，大家可以經(jīng)常食用，而且還可以抗衰老。
鮮桃炒山藥的具體的做法，不知大家是否學(xué)會(huì)了呢，方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的哦，可以促進(jìn)代謝，補(bǔ)充水分，健脾止瀉延緩衰老滋陰清熱，而且還可以清熱解毒，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食材和選擇。
羊肚菌大家都吃過嗎，看到這個(gè)名詞是不是想到了羊肚呢，其實(shí)它不是羊肚，是一種菌類，有著豐富營養(yǎng)的菌類，它可以有抗疲勞的作用，而且含有豐富的營養(yǎng)素，一起來看看羊肚菌燉雞的做法以及營養(yǎng)功效。
羊肚菌燉雞
原料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。
做法：
1、童子雞洗凈將雞爪和雞屁股去掉。姜切片。蔥打成結(jié);
2、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮。羊肚菌先用涼水清洗幾遍;
3、清洗好后再用溫水開始泡。泡軟后，在把根蒂部分去掉，因?yàn)槔锩嬗写罅可惩痢Ｔ偾逑磶妆?，瀝干備用;
4、用溫水將棗和枸杞子泡軟。這時(shí)候，鍋已經(jīng)要開了，要將過面上浮著的血沫撇干凈;
5、撇凈血沫待鍋開后，將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進(jìn)鍋內(nèi)。燉1小時(shí)30分鐘后，調(diào)入一點(diǎn)鹽，即可。
羊肚菌自身的營養(yǎng)非常豐富，它富含很多人體需要的營養(yǎng)。比如說粗蛋白，氨基酸，甚至還有多種人體需要的維生素。羊肚菌的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，據(jù)測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76 %。這樣的一道食譜具有增強(qiáng)免疫力和抗疲勞的功效，同時(shí)也可以起到抗病毒的作用哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食材，一般人都可以食用，營養(yǎng)健康而且還可以強(qiáng)免疫。
羊肚菌燉雞的具體的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，愛吃的你趕緊行動(dòng)起來吧，營養(yǎng)均衡抗疲勞增強(qiáng)免疫抗腫瘤，不僅可以有抗衰老的作用，而且還可以讓你更加的健康哦，大家不妨試試。
我們平時(shí)購買食物的時(shí)候能買一些品質(zhì)好的吃起來口感和味道也會(huì)更好，這樣也能夠保證它的營養(yǎng)價(jià)值，所以平時(shí)在購買食物的時(shí)候一定要挑選好，其中羊肚菌是我們最常吃的一種，下面一起看一下什么樣的羊肚菌好呢！
1、挑選干貨羊肚菌時(shí)，應(yīng)注意留意羊肚菌所含的重量和產(chǎn)地是否是有信譽(yù)的企業(yè)生產(chǎn)和銷售等，切莫貪圖便宜購買了假羊肚菌而因小失大。
2、挑選新鮮羊肚菌時(shí)，不應(yīng)該挑選含有太多的水分特別沉的羊肚菌，這類羊肚菌往往被不良商販注了水，這樣的羊肚菌不僅營養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。
3、選購由羊肚菌的形狀進(jìn)行著手，羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個(gè)不孕的菌柄組成。菌蓋表面有網(wǎng)狀棱的子實(shí)層，邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空，表面平滑或有凹槽。
4、要仔細(xì)觀察羊肚菌的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。
5、不要購買過于成熟的羊肚菌，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好羊肚菌。
6、觀察羊肚菌的表面，結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。菌蓋沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是上等的羊肚菌。
雖然購買食物是再平常不過的事情，我們只要多花一些心思了解一下什么樣的羊肚菌好之后，在購買羊肚菌的時(shí)候就能買到更多新鮮的食物了，這樣制作起來和吃起來能夠保證口感更好，也能讓我們更好的吸收到里面的營養(yǎng)價(jià)值。
羊肚菌是一種菌類食物，人們習(xí)慣性地稱呼它為羊蘑。之所以叫它為羊肚菌是因?yàn)樗臉幼颖容^像羊肚。羊肚菌自身的營養(yǎng)非常豐富，它富含很多人體需要的營養(yǎng)。比如說粗蛋白，氨基酸，甚至還有多種人體需要的維生素。羊肚菌現(xiàn)如今被稱為世界上健康食物中的其一。而且羊肚菌除了樣樣豐富，它還有這多種藥用功效。
羊肚菌因?yàn)樗潜容^珍貴的一種野生的菌類。所以它的價(jià)格是比較高的。但是因?yàn)檠蚨蔷暮锰幪?，人們還是愿意去購買羊肚菌。那么羊肚菌的做法都有哪些呢?今天就跟大家說說。
羊肚菌燉雞
原料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。
做法：1、童子雞洗凈將雞爪和雞屁股去掉。姜切片。蔥打成結(jié);
2、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮。羊肚菌先用涼水清洗幾遍;
3.清洗好后再用溫水開始泡。泡軟后，在把根蒂部分去掉，因?yàn)槔锩嬗写罅可惩痢Ｔ偾逑磶妆?，瀝干備用;
4、用溫水將棗和枸杞子泡軟。這時(shí)候，鍋已經(jīng)要開了，要將過面上浮著的血沫撇干凈;
5、撇凈血沫待鍋開后，將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進(jìn)鍋內(nèi)。燉1小時(shí)30分鐘后，調(diào)入一點(diǎn)鹽，即可。
紅燒羊肚菌
主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1個(gè)。
調(diào)味料:豆瓣醬10克，醬油10克，味精3克，高湯適量，生粉10克，麻油5克，花生油25克
1、將羊肚菌泡洗干凈;火腿、青椒切成菱形片備用;
2、凈鍋放在旺火，倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右，加入味精調(diào)味，用生粉兌水勾芡，淋入麻油即可。
以上是為大家介紹的羊肚菌的各種做法，如果有興趣可以在家里嘗試的做一下?，F(xiàn)在大家可以買到的羊肚菌大約分為兩種一種是超市冷凍存放的新鮮羊肚菌。另一種就是干品了。大家在買回干品后一定要用水將羊肚菌泡發(fā)，這里要注意一個(gè)事情就是，泡發(fā)后的水都會(huì)變成酒紅色的，這個(gè)水一定不要立刻倒掉，應(yīng)該讓它沉淀后，取上層干凈的用來炒菜，熬湯。這是因?yàn)檫@酒紅色的水里面都是羊肚菌的精華所在。
羊肚菌的吃法有很多種，關(guān)鍵就看大家喜歡吃什么味道的羊肚菌了。如果你們喜歡吃咸一點(diǎn)的羊肚菌，可以通過炒制的方法，如果你們是比較喜歡吃淡一點(diǎn)的食物，我們建議大家可以通過煲湯的方法來食用羊肚菌。羊肚菌主要是用來炒芙蓉，它的味道跟芙蓉的香味混在一起回讓食物變的更加美味。
芙蓉羊肚菌的制作方法是比較簡單的，我們要先準(zhǔn)備好羊肚菌和芙蓉花以及一些食物的佐料，這樣我們才不會(huì)出現(xiàn)制作混亂，從而影響到羊肚菌的風(fēng)味。下面就讓我們一起來看看芙蓉羊肚菌的制作方法吧。
芙蓉羊肚菌的做法菜系及功效：山西菜 私家菜 老人食譜 延緩衰老食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：其他芙蓉羊肚菌的制作材料：主料：羊肚菌600克,銀耳(干)25克
輔料：鯔魚150克,雞蛋清60克,香菜12克,干貝25克
調(diào)料：蔥汁10克,姜汁5克,豬油(煉制)30克,鹽3克,小蔥15克,味精2克,姜10克,料酒15克
芙蓉羊肚菌的特色：口味咸鮮、清淡，質(zhì)地柔軟、脆嫩，湯汁滋潤。芙蓉羊肚菌的做法：
1. 鯔魚去凈皮、筋骨，刮成茸，砸成細(xì)泥;
2. 將魚泥用蔥姜汁、料酒調(diào)拌一下，分?jǐn)?shù)次加入蛋清和熟豬油攪拌成嫩魚茸;
3. 再加入鹽、干淀粉再攪拌均勻備用;
4. 羊肚菌用溫水泡發(fā)，開水煮軟;
5. 干貝加湯蒸爛搓成絲;
6. 銀耳洗凈用清湯350毫升泡發(fā);
7. 羊肚菌剪開成平面，洗凈，瀝干水分平放在案板上，撒上干淀粉;
8. 把魚泥茸料厚厚的整齊地抹在每片羊肚菌上，并沾上一枚香菜葉，兩頭再撒上干貝絲沾牢，入籠小火蒸3 分鐘至熟;
9. 炒鍋上火加入清湯200毫升、鹽、味精及蔥、姜燒開，下入銀耳煨至入味;
10. 去蔥、姜撈入大平盤中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌圍碼在銀耳四周;
11. 炒鍋上火加清湯200毫升、鹽、味精燒開，用水淀粉勾玻璃芡，澆在菜上即成。
芙蓉羊肚菌的制作要訣：此菜羊肚菌選用個(gè)大、整齊、色澤一致的優(yōu)質(zhì)品，發(fā)透洗凈，瓤好魚茸后，蒸制的時(shí)間不可長，保持軟嫩。銀耳用清湯泡發(fā)，為的是增添銀耳的鮮味，使銀耳有足夠底味。食物相克雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
如果我們?cè)谏钪兄姥蚨蔷趺闯圆疟容^好，就可以讓我們?cè)谏钪懈玫膶⒀蚨蔷臓I養(yǎng)物質(zhì)被我們?nèi)梭w吸收。為了讓我們?cè)谏钪懈玫氖秤醚蚨蔷娘L(fēng)味，我們應(yīng)該要選擇一種我們家人比較喜歡吃的羊肚菌做法，這樣才能夠讓他們品嘗到羊肚菌的味道。
羊肚菌其實(shí)就是一種菌類的食物，它屬于野生菌，非常的珍貴，所以現(xiàn)在被越來越多的人尋找和發(fā)掘，但是羊肚菌作為野生中的一種，其實(shí)已經(jīng)越來越少，而現(xiàn)在市面上看到的很多羊肚菌，其實(shí)都是通過人工培養(yǎng)的，很多人會(huì)疑問羊肚菌是否有毒，那么下面我們就去詳細(xì)了解一下。
實(shí)際上羊肚菌并沒有毒，當(dāng)然前提是絕不能夠生吃的，羊肚菌不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以幫助我們抵抗各種身體疾病，對(duì)于男性來講羊肚菌也是滋補(bǔ)壯陽的最佳食物，所以倍受人們的喜愛。
羊肚菌是一種野生珍貴菌，由于它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌，早已被收錄在李時(shí)珍的《本草綱目》書中。羊肚菌是一種很珍貴的天然補(bǔ)品，含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及20多種氨基酸，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。它與冬蟲夏草功能相同，是一種不含任何激素，無任何副作用的天然滋補(bǔ)品。羊肚菌春末至秋初生長于海拔2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中，分布于我國陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河北、北京等地區(qū)。
1. 羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用;
2. 日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。
3. 羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活;另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。
其實(shí)羊肚菌是一個(gè)老少皆宜的食物，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值很高，可以幫助人類提供身體所需要的各種微量元素，尤其是對(duì)于中老年人來講，羊肚菌是預(yù)防疾病的最佳食物，養(yǎng)生保健絕對(duì)缺少不了羊肚菌。
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