猴頭菇雞湯——保護(hù)血管抗衰老
男性養(yǎng)生抗衰老茶。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“猴頭菇雞湯——保護(hù)血管抗衰老”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
使用猴頭菇來煲湯吃，這樣不僅可以讓味道變得鮮美，同時對我們來說營養(yǎng)價值也是同樣非常豐富的，對我們健康來說也會有一定好處，而猴頭菇雞湯就是其中非常不錯的一個吃法，對我們健康也很有好處，一起看看猴頭菇雞湯如何烹飪比較好。
猴頭菇雞湯的材料
猴頭菇6個、母雞半只、料酒適量、鹽適量、枸杞適量。
猴頭菇雞湯的做法
首先需要我們把材料都準(zhǔn)備好，傳統(tǒng)的猴頭菇泡發(fā)方法非常麻煩不但要泡，還有上鍋蒸，而且也不是一兩分鐘就可以蒸好的。也可以選擇就干脆用水泡久一點，然后煲湯。最好把猴頭菇提前一個晚上洗凈浸泡，泡到酥軟，捏著感覺里面沒有硬核就說明泡發(fā)好了，這時候可以把雞塊在沸水里略焯，除去血沫。然后選擇在瓷煲放入雞塊加水八分滿，然后加入料酒，姜片，猴頭菇一起大火燒開，小火煲一個半小時，臨出鍋前加鹽，枸杞就好了再煮十分鐘就可以開始吃了。
猴頭菇雞湯的食用功效
猴頭菇雞湯是很多人都愛吃的一種食物，對我們健康非常有好處，常吃這種食物可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，同時對腸胃健康也會有幫助，在平時不少人都會愛吃猴頭菇雞湯，而且猴頭菇可用于胃腸炎疾病及肝炎患者的輔助治療，是可以很好的促進(jìn)我們內(nèi)臟健康的，同時我們經(jīng)常吃猴頭菇雞湯是可以保護(hù)血管健康的，在平時我們就應(yīng)該去多吃些猴頭菇雞湯了。
上面介紹了猴頭菇雞湯的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃猴頭菇雞湯對我們健康還是不錯的，可以起到一個滋補(bǔ)的寫作業(yè)，同時還可以很好的解決掉腸胃的不適以及血管問題，在平時就推薦大家去多吃些猴頭菇雞湯，對我們健康還是很有好處的。
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日常生活中我們食用的菌類食物有很多，像香菇、蘑菇、金針菇、茶樹菇等，這些都非常常見。可大家對于猴頭菇還是比較陌生的，這是一種比較少見的菌類食物，猴頭菇的口感香甜，而且還可以入藥，能夠治療胃潰瘍、胃炎等疾病，具有很大的食用和醫(yī)用價值。雞是日常生活中很常見的食材，今天小編就給大家介紹如何做出一鍋滋補(bǔ)的猴頭菇雞湯。
用料
主料：猴頭菇1個雞腿1只
輔料：豬大骨頭2塊 棗(干)2顆 食鹽適量 調(diào)料姜適量
猴頭菇雞湯的做法
1.干制猴頭菇一顆
2.用一碗水，一茶匙細(xì)鹽，浸泡隔夜
3.第二天早上將鹽水倒掉，再反復(fù)換水洗幾次，把菇蒂剪掉
4.鍋內(nèi)煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用
5.準(zhǔn)備雞腿1只，豬骨兩塊
6.鍋內(nèi)燒溫水，放入雞腿及豬骨，姜片
7.煮開水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗干凈
8.鍋子洗凈注入新水，放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮1小時，放鹽調(diào)味
通過閱讀以上的做法，相信你已經(jīng)明白了制作猴頭菇雞湯的步驟了。步驟雖然有點多，但是煮起來難度并不是那么大，大家可以把文章收藏起來，邊看邊操作，相信煮幾次之后，這些步驟就能了然于胸。
現(xiàn)代社會很多人工作特別忙，飲食總是不規(guī)律，總是吃一些速食食品，這往往會導(dǎo)致胃病的發(fā)生，這時候需要一定的調(diào)理，其中猴頭菇具有助消化、滋補(bǔ)身體的作用，尤其是對腸胃能夠起到很好保健的作用，對腸胃炎有改善的效果，下面向大家介紹猴頭菇煲雞湯的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
首先選擇的猴頭菇一定要完整，選擇的猴頭菇要干燥，沒有霉變，沒有蛀蟲，表面沒有殘缺的傷痕，另外大小也差不多，顏色最好為金黃色或者黃里帶白，這都是優(yōu)質(zhì)的猴頭菇，往后都放到溫水里面浸泡，因為之前已經(jīng)用高壓鍋煮過，所以只需要泡十分鐘。然后切成小塊兒備用。
把雞肉清洗干凈，把紅棗枸杞姜片清洗干凈。然后把所有的食材放到高壓鍋里面，加入適量的清水，水要沒過食材，用高壓鍋中火煲半個小時左右，然后高壓鍋排氣，打開，放適量的鹽，這樣猴頭菇煲雞湯就做好了。
猴頭菇對胃病有很好的治療的效果，尤其是對慢性胃炎萎縮性胃炎等疾病具有一定的保健和調(diào)養(yǎng)的效果，當(dāng)然平時也不能過多的食用，如果吃得過多也會對腸胃造成不良的刺激，猴頭菇煲雞湯里面加了雞肉，雞肉富含高蛋白，對身體也具有非常好的調(diào)理的效果。
以上簡單的了解了猴頭菇煲雞湯的做法。猴頭菇的營養(yǎng)價值非常的高，能夠提高免疫力水平，還有一定的美容養(yǎng)顏的作用，尤其是對于腸胃不良能夠取得非常好的保健和調(diào)養(yǎng)的功效。
猴頭菇是營養(yǎng)非常豐富的菌類，常吃猴頭菇能夠帶給我們養(yǎng)生的功效和保健的作用，猴頭菇能起到預(yù)防癌癥以及促進(jìn)血液循環(huán)等方面的好處，紅棗是營養(yǎng)價值非常高的一種水果，常吃紅棗能夠起到補(bǔ)氣養(yǎng)血以及抗過敏治療高血壓等方面的好處，雞湯含有多種人體需要的微量元素，是養(yǎng)生非常好的選擇。
我們采用了菌類中營養(yǎng)價值非常高的猴頭菇搭配水果中養(yǎng)生功效十分全面的紅棗與鮮雞一起熬湯，可見這道湯的營養(yǎng)價值是非常高的，養(yǎng)生功效是非常全面的。
營養(yǎng)分析
1．猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品；
2．猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品；
3．猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤；
4．猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目；
猴頭菇紅棗鮮雞湯做法
1猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時；
2把猴頭菇中間的硬芯剪掉；
3將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復(fù)搓洗擠壓7～8次，把猴頭菇的黃色洗凈；
4把猴頭菇放入雞湯或骨頭湯里上鍋蒸40分鐘，再切成2毫米厚的片狀；
5所有材料洗凈、紅棗去核，雞洗凈飛水（放入水中沸滾5分鐘，然后將水倒掉，雞沖洗干凈）；
6所有材料一起入鍋，加入適量清水，武火煮開后轉(zhuǎn)文火煲2小時；
7出鍋前下鹽調(diào)味即可
上文我們介紹了什么是猴頭菇以及猴頭菇的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，我們也介紹了什么是紅棗以及紅棗的食用價值，我們將猴頭菇和紅棗搭配起來與鮮雞一起熬湯，做出了猴頭菇紅棗鮮雞湯，上文詳細(xì)介紹了猴頭菇紅棗鮮雞湯的做法。
雞湯是非常滋補(bǔ)的，所以很多人身體虛弱的時候都會選擇用雞湯補(bǔ)身體，特別是在寒冷的冬天的時候，喝一碗熱乎乎的雞湯，不僅會感覺到溫暖，而且在冬天的時候吃補(bǔ)品也是最容易吸收的，不會產(chǎn)生像夏天那樣的上火現(xiàn)象，在燉雞湯的時候，里面加入一些猴頭菇的味道會更好，那么猴頭菇煲雞湯都有什么功效呢?
從養(yǎng)生的角度來講，寒冷的季節(jié)最適當(dāng)多喝一些湯湯水水，不僅有利于消化吸收，更能夠有效預(yù)防感冒，所以身子骨單薄的同學(xué)們，為了抵御寒風(fēng)，咱還得抽出時間，把湯燉起來?，F(xiàn)在的季節(jié)，可以多選擇一些實實在在的材料來煲湯，比如雞，魚，豬骨，牛羊肉，都是冬季煲湯的絕佳。
一、雞肉的好營養(yǎng)
中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效;
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源;
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。
二、猴頭菇的好營養(yǎng)
猴頭蘑是食用蘑菇中名貴的品種。與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”。菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，被譽為“山珍”。
猴頭蘑，性平、味甘，利五臟，助消化;具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品;猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。猴頭菇燉雞湯營養(yǎng)價值高，很適合冬天吃。
生活中湯的種類有很多，不同的湯制作方法不同，而且營養(yǎng)價值也是不同的，因此對湯在選擇的時候，可以根據(jù)自己需求進(jìn)行選擇，這樣在喝的時候，對身體也不會有任何的損害，常見的湯中，銀耳湯、雞湯是很多人比較喜愛選擇，這些湯含有的蛋白質(zhì)、鉀、磷、硒比較多的，那猴頭菇銀耳烏雞湯也是不錯之選。
很多人都是比較喜愛喝猴頭菇銀耳烏雞湯，這樣的湯含有的營養(yǎng)成分較多，而且常喝這樣的湯，對提高人體免疫力有著很好的幫助，那這樣的湯如何進(jìn)行制作呢?
猴頭菇銀耳烏雞湯：
1、將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時。
2、然后把猴頭菇中間的硬芯剪掉。
3、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復(fù)搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈。
4、烏雞洗凈，焯水，銀耳泡開，洗凈。
5、將烏雞冷水下鍋，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、姜片，大火煮沸后，改中火燉2個小時，然后放入枸杞煮十分鐘調(diào)味即可。
貼士
1、猴頭菇是一種藥食兩用的珍菌，含有的不飽和脂肪酸，能利于血液循環(huán)、降低血液膽固醇含量，因此是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。此外，它還能提高人體免疫力，延緩衰老。
2、烏雞含有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、鐵、磷、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，而膽固醇和脂肪的含量則很低，有補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋健骨、提高生理機(jī)能、延緩衰老的作用，對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病及婦女缺鐵性貧血等癥有明顯的療效。
3、銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。
4、猴頭菇燉烏雞湯可以根據(jù)個人喜好，煲制各色湯品，清湯則選用小火，奶白色則選用大火煮十分鐘，改小火煲即可。猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，潤肺生津，活血、滋陰補(bǔ)陽，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效?？芍^是最適合女人的一道純正滋補(bǔ)雞湯。
以上就是對猴頭菇銀耳烏雞湯做法詳細(xì)介紹，制作這樣湯的時候可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是在制作猴頭菇銀耳烏雞湯的時候，要注意食材在購買上，不能隨意的進(jìn)行，對烏雞、銀耳、猴頭菇的購買都是要注意質(zhì)量的，這點要注意的。
湯的營養(yǎng)價值很高，在對湯選擇上完全可以放心選擇，而且在春季的時候，喝一些湯在滋補(bǔ)身體有很好效果，常喝湯對提高身體免疫力有很好幫助，有很多人在預(yù)防疾病的時候，都是會選擇湯，猴頭菇雞湯是不錯之選，這類湯對身體幫助較多，那猴頭菇雞湯的做法怎么樣呢?
猴頭菇雞湯的做法：
材料：草雞半只，山藥，紅棗，猴頭菇，淘米水，生粉，生姜，蔥段，食鹽，自制花椒水
做法
1.【猴頭菇的洗滌過程之一】
2.準(zhǔn)備所要用的猴頭菇適量
3.取一個深碗，里面加入適量的淘米水，使用淘米水洗滌，可以祛除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，泡好的猴頭菇口感更柔軟
4.加有淘米水的碗放在微波爐中，微波加熱1分鐘至水溫達(dá)到約30～40度左右的溫水
5.猴頭菇放在碗內(nèi)，加入1匙生粉
6.用一根筷子朝一個方向攪拌水幾次，目的是洗掉猴頭菇表面殘留的浮塵，將猴頭菇撈出
7.【猴頭菇的浸泡過程】
8.取一個深碗，里面加入適量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，泡好的猴頭菇口感更柔軟
9.加有淘米水的碗放在微波爐中，微波加熱1分鐘至水溫達(dá)到約30～40度左右的溫水
10.猴頭菇的骨朵處朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴頭菇可以全部浸泡在水中，有利于漲發(fā)
11.取一個盤子，倒扣蓋在碗上，目的是為了水的熱度不被散發(fā)，保持水恒溫在30～40度左右不變
12.放在一邊浸泡約2小時，目的是使猴頭菇充分吸收水分，有利于漲發(fā)
13.2個小時后，泡發(fā)好的猴頭菇
14.【猴頭菇的洗滌過程之二】
15.泡發(fā)好的猴頭菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周圍發(fā)黑的部位剪掉
16.去掉根蒂的猴頭菇放入30～40度左右的溫淘米水中
17.把手伸進(jìn)水里，象擠海綿一樣輕輕反復(fù)搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過程水的顏色會慢慢加深
18.把猴頭菇撈出
19.碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴頭菇
20.把手伸進(jìn)水里，象擠海綿一樣輕輕反復(fù)搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過程水的顏色會慢慢加深
21.如此重復(fù)洗幾次后，用手輕輕把猴頭菇里的水分?jǐn)D干。重復(fù)1～7步反復(fù)搓洗擠壓的目的是為了把猴頭菇里
22.面帶顏色的水洗出來，充分祛除猴頭菇的澀味
23.洗好并擠干水分的猴頭菇
24.【猴頭菇的蒸制過程】
25.擠干水分的猴頭菇放在案板上，用刀把猴頭菇切成片或自己喜歡的形狀
26.切好的猴頭菇放在深碗中，放入1片生姜和1小段大蔥
27.加入少量的食鹽
28.加入1匙料酒
29.準(zhǔn)備1小碗雞湯(我用的是后面焯雞時留下的湯，沒有的話也可以用清水或其他高湯)
30.把雞湯倒入碗中，以沒過猴頭菇表面為宜
31.鍋里放水，支好蒸架，把碗放在蒸架上
32.蓋好鍋蓋，大火蒸約30～40分鐘左右
33.蒸至猴頭菇里面無硬心時取出，用溫淘米水再次沖洗幾次。蒸好的猴頭菇再用來烹制其他各種菜肴
34.【雞湯原材料VS調(diào)味料】：草雞半只、猴頭菇、山藥、紅棗、生姜、蔥段、食鹽、自制花椒水
35.【雞的焯制過程】
36.草雞用清水沖洗干凈
37.洗好的草雞放在深一點的盆里，加入1勺自制花椒水，浸泡約10分鐘左右
38.泡好的草雞再用清水沖洗干凈
39.鍋里放入適量的冷清水，燒至水熱但不開，放入洗好的草雞
40.大火煮約7～8分鐘至水面有大量浮沫飄起
41.撈出草雞，立即用冷水沖涼
42.【雞湯的煲制過程】：(晚上時間緊，我用的是電壓力鍋，時間充裕建議還是用砂鍋煲制)
43.電壓力鍋內(nèi)膽放入沖涼的草雞，加入足量的冷清水
44.放入生姜片和蔥段
45.放入蒸好的猴頭菇
46.蓋好鍋蓋，通電按肉類鍵并保壓10分鐘煲制約22分鐘
47.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊
48.打開鍋蓋，放入切好的山藥塊
49.放入洗好的紅棗
50.蓋好鍋蓋，通電按肉類鍵煲制
51.等按鍵停止，吃的時候打開鍋蓋，加入適量的食鹽調(diào)味即可
在對猴頭菇雞湯的做法認(rèn)識后，在家里制作猴頭菇雞湯的時候，都是不能過多進(jìn)行，而且要注意，制作猴頭菇雞湯時候，每次都是不要制作太多，制作太多的話，喝不完，猴頭菇雞湯隔夜后它的營養(yǎng)元素會流失，這樣在喝對身體沒有任何幫助的。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做滋補(bǔ)猴頭菇雞湯。
2.12猴頭菇擠干水，去根蒂，撕成小朵。
3.21將凍豆腐、絲瓜、香菇切成小塊，大蔥切段，姜切片，紅棗枸杞備用。
4.雞腿洗凈切成小塊。
5.雞腿焯水，加入大蔥姜片，料酒少許去腥。
6.將焯好水的雞腿用涼水沖去表面的浮油。
7.所有原料倒在電飯煲里，加入高湯,電飯煲調(diào)制成煲湯狀態(tài)，時間根據(jù)材料的多少掌握好時間，我用的2小時
8.忽忽，美味又滋補(bǔ)的猴頭菇雞湯，口感鮮美，能調(diào)節(jié)血脂，其營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，滋補(bǔ)養(yǎng)身之功效。
滋補(bǔ)猴頭菇雞湯這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請趕緊動手吧。
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