香菜皮蛋魚干湯
養(yǎng)生湯煲湯。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《香菜皮蛋魚干湯》，相信能對大家有所幫助。
香菜皮蛋干片湯是由香菜、皮蛋、魚片為主要食材做成的一道菜品，屬于家常湯。香菜是提味的菜，有了香菜，魚頭都變得特別鮮美。這道香菜皮蛋雨干湯適合夏季食用，對皮膚很好，還清熱解暑。是夏天必備的一道湯。
香菜皮蛋魚干湯的營養(yǎng)價值
香菜營養(yǎng)豐富，水分含量很高，可達90%;香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。隨著水分含量的降低，魚干中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養(yǎng)。出門旅游的時候適當吃一些，也有利于維持體能。但魚干中所含的大量蛋白質(zhì)，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質(zhì)太多，超過了人體的利用能力，就會在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。魚干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區(qū)別。如今的魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用，還不致發(fā)生危害，但如果經(jīng)常大量地吃魚干，或是加工魚干的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。增加鹽分。為了便于保存，魚干里都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。
香菜皮蛋魚干湯的功效作用
【香菜】
1.和胃調(diào)中：香菜是味香，可以促進腸胃的蠕動，具有開胃醒脾的功效。
2.治療感冒：香菜對于身體較好者，只是偶爾感冒的人可以用它來治療感冒。
3.祛除寒氣：香菜性溫，脾胃虛寒的人適當吃些香菜可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。
4.祛腥膻、增味道：香菜中含有許多的揮發(fā)油，香菜的特殊香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的，揮發(fā)油可以祛除肉類的腥膻味。所以，在一些飯菜中加些香菜，可以起到祛腥膻、增味道的特別功效。
5.發(fā)汗清熱透疹：香菜提取液里含有比較顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，提取液中的特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。
【皮蛋】
皮蛋味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火。
【魚干】
1.魚干含有豐富的葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，這些元素可以滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通都有很強的攻效。
2.食用魚干對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。
3.魚干含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4.魚干中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
【香菜皮蛋魚干湯】
香菜皮蛋魚干湯健胃、透疹、增強免疫力、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表、活血化瘀、健胃消食、清熱解毒、潤澤肌膚等功效。
香菜皮蛋魚干湯的做法
將香菜洗凈。
將皮蛋去殼后每個切成4份備用。
將皮蛋、香菜放入鍋中，加適量水以中火煮10分鐘至香味出來。
將魚干放入鍋中煮熟，加鹽調(diào)味即可。
香菜皮蛋魚干湯的烹飪技巧
用精鹽涂抹魚肚除去腥味后，洗凈控干，放入少量料酒，再放上3-5片姜片、蔥段，上下顛幾下，使魚均勻入味，然后將碗蓋上，腌半小時，魚燒熟后味道更鮮美。
香菜皮蛋魚干湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者。尤適宜火旺者。
禁忌人群：患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食;麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者忌食。少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食。
香菜皮蛋魚干湯，在里面多加了調(diào)料香菜，在原本清淡鮮美的基礎(chǔ)上，更凸顯香氣，讓人胃口大開，香菜是一種人們經(jīng)常食用的香料類蔬菜，具有刺激食欲、增進消化等功能。
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在天氣比較炎熱的時候往往都是不怎么吃的下飯的，小編在夏天吃飯的時候必須要有一份湯，這樣才會吃得比較多一些，湯的種類是非常多的，夏天的時候喝湯也可以起到清熱的作用，想讓湯的味道鮮美那么在湯里面加入一些魚片，這是非常好的一種選擇，今天我們來學習皮蛋魚片香菜湯的做法。
材料
皮蛋1顆，草魚肉100公克，香菜15公克，蔥絲5公克，高湯600㏄，鹽1/2茶匙，雞精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.草魚肉切片;香菜洗凈切長段;皮蛋切小瓣備用。
2.熱鍋，加入高湯、鹽、雞精粉以及白胡椒，以中火煮至滾沸后放入作法1的皮蛋塊及草魚片，轉(zhuǎn)至小火煮約半分鐘，加入作法1的香菜段及蔥絲后熄火，灑上香油后即可。
中醫(yī)認為，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽助興等功效，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅(qū)風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環(huán)，故常用作發(fā)疹的藥物。小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應停止使用。
香菜里面含有非常豐富的礦物質(zhì)以及一些維生素，經(jīng)常少量食用的話對于身體是有很大好處的，而且香菜有祛風解毒的作用，對于脾胃也有一定的養(yǎng)護效果，所以平常的時候在湯里面加入一些香菜，對于我們的身體是非常好的，但是每一次的使用量不能過多。
湯是很多人比較喜愛的選擇，湯含有的營養(yǎng)價值比較高，常見的蔬菜湯中，含有的維生素、碳水化合物比較多，因此對這樣的湯選擇時候，是可以放心進行的，那墨魚干煲湯也是很多人最愛，墨魚含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷、鉀比較多，對這樣湯喝的時候可以放心進行。
不過很多人對墨魚干煲湯做法并不是很清楚，這樣的湯在制作上并不是很難，不過在制作的時候，需要對它的制作材料進行準備，這樣制作墨魚干煲湯的時候才能夠輕松進行。
墨魚干煲湯:
墨魚排骨湯
材料:排骨400克、墨魚干50克、生姜1小塊、精鹽1小匙、味精0.5小匙。
做法：
1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松;
2.鍋內(nèi)加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用;
3.在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2 小時，加精鹽和味精即可。
豬蹄墨魚干湯
材料：豬蹄尖一只， 墨魚干一只.
做法：
1. 豬蹄尖切成塊，墨魚干切成條水法3小時備用。
2. 將豬蹄尖、水法墨魚干放入壓力鍋內(nèi)，加入適量的姜片、紅辣椒干、白糖、黃酒及清水，加蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火悶30分鐘，待鍋汽走完后打開。
3. 加入適量的鹽、味精、蔥花即可。
以上就是對墨魚干煲湯做法詳細介紹，這兩種制作方式，使得墨魚干煲湯在口感和營養(yǎng)成分上都是不同，這也是因為它使用的食材搭配不一樣，這樣會改變湯的營養(yǎng)成分，對人體的幫助也是會有一些區(qū)別的。
我們都知道，章魚是很好的一種補品，特別適合給體質(zhì)虛弱的人用來滋補身體，而滋補身體最好吸收的一種做法就是做成章魚湯，很多孕婦或者是產(chǎn)婦因為體內(nèi)對營養(yǎng)物質(zhì)的需要，家里人都會為了照顧她們給她們燉一些章魚湯來滋補身體，下面給大家詳細介紹章魚干該怎么煲湯。
前段時間在家里照顧坐月子的弟媳，這是專門為她煲的一款補氣血催奶的滋補湯。章魚有補血益氣、收斂生肌、滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的作用，凡體質(zhì)虛弱，尤其是氣血兩虛者食之最宜而且章魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預防貧血，還可緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能功效。淡菜是一種常見的海味食品，淡菜的營養(yǎng)價值較高，還含有多種維生素和微量元素。由于新鮮貽貝肉不易保存，故常煮熟后曬干制成淡菜子，在選購淡菜干時，以個頭不大不小、顏色呈深黃色的為佳。淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效.
章魚干淡菜骨頭湯的主料：
章魚干(4個)淡菜干(2把)豬骨(550g)生姜(4片)紅棗(1把)黨參(4根)黃芪(10g)蜜棗(一個)
章魚干淡菜骨頭湯的調(diào)料：
鹽(1湯匙)
做章魚干淡菜骨頭湯所需廚具：
瓦煲、煮鍋
章魚干淡菜骨頭湯的做法圖解步驟
章魚干淡菜骨頭湯的做法步驟：1
1.備好食材(章魚干和淡菜干要提前一兩小時浸泡)。
章魚干淡菜骨頭湯的做法步驟：2
2.把豬骨焯水。
章魚干淡菜骨頭湯的做法步驟：3
3.章魚干撕掉外表，切小塊;淡菜干扯出胃紗線，清洗干凈備用。
章魚干淡菜骨頭湯的做法步驟：4
4.把所有食材清洗干凈放瓦鍋里，加進姜片和適量水，用中火煲開。煲開后繼續(xù)中火煲二十分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火煲一個半小時。
章魚干淡菜骨頭湯的做法步驟：5
5.最后加少量鹽便可。
章魚干淡菜骨頭湯的做法步驟：6
6.非常鮮美的湯。
小竅門：
1.章魚干和淡菜干需提前浸泡，淡菜干要把胃紗線扯出，清洗干凈，否則容易有沙子。
2.湯煲好后再加少量鹽即可，稍有味便好不宜偏咸。
章魚干淡菜骨頭湯的做法
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時?？梢越猩虾门笥岩黄鹱鲽喨怩U魚干湯，真的是非常享受。
2.12干海米清水漂洗。
3.21鮑魚干提前泡發(fā)。（鮑魚干加水煮開，關(guān)火，泡發(fā)一整天，晚上再次換水，煮開，泡發(fā)一晚上，連續(xù)兩天，變軟即可。）。
4.高湯一碗。（排骨熬煮2個小時，煲成高湯。）。
5.鴨腿先涼水入鍋，放蔥白段和姜片，飛一下水。
6.1將高湯倒入。
7.2用溫水沖洗干凈鴨肉，砂鍋重新?lián)Q涼水，下鴨肉，大火燒滾，有浮沫漂去不要。
8.泡發(fā)好的鮑魚片也倒入，大火繼續(xù)煲煮。
9.干海米倒入。
10.煮啊煮~~轉(zhuǎn)中小火。
11.煲40——60分鐘后，湯色逐漸由青變白，由稀薄變的濃稠。
12.一點鹽，不要多，不放也行，因為海米和鮑魚干本身有咸味，香氣撲鼻?。。?！鮑魚鴨肉湯就可以上桌啦~~。
鴨肉鮑魚干湯的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
豆腐是我們生活中常見的一種食物，它含有很多的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，對于清熱潤燥以及降低血脂是非常有效的，所以患有高血脂的朋友適合多吃一些豆腐。香菜主要是我們用來提味的一種蔬菜，它對于很多食物的提味效果是非常明顯的。然而，對于香菜豆腐湯這種東西，可能有些朋友在生活中吃過的。
香菜豆腐湯的味道是比較不錯的，因為香菜是很香的，對于我們湯的味道提升有很好的幫助的。如果你們在生活中吃過香菜豆腐湯，你們就會愛上香菜豆腐湯的味道，所以建議你們可以嘗試一下。
豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用;香菜起解表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒。將魚頭、豆腐和香菜煲成湯飲用，不僅可以清血健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。
材料
嫩豆腐1盒，芫荽150克，熟咸鴨蛋1個，鹽，雞精，胡椒粉，花生油。
芫荽豆腐湯的做法步驟
1. 豆腐洗凈，切塊，在沸水中汆水，撈起。
2. 咸鴨蛋切粒，芫荽洗凈。
3. 鍋內(nèi)放水，煮沸，加花生油，放豆腐、鴨蛋粒、鹽、胡椒粉， 大火煮沸，中火煮2分鐘，加芫荽、雞精即可。
小訣竅
營養(yǎng)成分：含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素 功 效：發(fā)汗透疹;消食開胃;止痛解毒 養(yǎng) 生：春天人體容易出現(xiàn)消化不良、食欲不振等癥狀，芫荽有增強食欲、幫助消化的功效，可用芫荽粥來消食下氣。適量食用芫荽，可以預防各種容易在春天誘發(fā)的疹癥。
提醒：芫荽是香辛類食物，一次不宜多吃。
我們在生活中，想要制作香菜豆腐湯是非常簡單的，主要我們先準備好香菜和豆腐，然后在將香菜進行切碎，然后在將豆腐放進鍋里煮，待水開了加入香菜就可以讓香菜豆腐湯味道更好的體現(xiàn)出來了，希望你們有空的時候嘗試一下香菜豆腐湯的做法。
相信大家一聽說鰻魚干燒湯就已經(jīng)饞的流口水了，的確，這種湯讓我們很多人都無法抗拒美味的一種，它已經(jīng)成為了我們很多家庭日常使用的一種湯，但是很多女性朋友對玉曼魚干燒湯的具體做法并不是很了解，所以導致做出來的鰻魚干燒湯的美味，并不是很正宗，下面就讓我們一起了解一下鰻魚干燒湯的做法吧。
做法一：
主料：草魚一條500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各適量。
天門滑魚的做法：
①草魚切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。
②鍋內(nèi)加水，放姜末燒開，加入醋和料酒。倒入調(diào)好的水淀粉，燒開，入魚片，稍加攪動，湯開，關(guān)火?；~的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。
燴滑魚的制作材料：
主料：鯉魚500克
輔料：木耳(干)10克,韭菜15克,黃瓜25克,雞蛋65克,小麥面粉10克,腐乳(白)5克
調(diào)料：鹽2克,醬油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大蔥2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
燴滑魚的特色：
魚鮮味竄，魚皮滑軟膩香。
做法二：
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，去中刺和肋刺，割除肝囊。將帶皮魚肉頂?shù)肚谐啥謱挼聂~條。放入碗內(nèi)，打入雞蛋，加水團粉（7克）、鹽、面粉，攪拌均勻，備用。
2.將黃瓜切成長方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用熱勺溫油，將魚條下勺，炸透，成金黃色撈出。 4.原勺熘底油，用蔥（切末）、姜（切末） 熗勺，烹料酒、醬油、打高湯，下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、掛芡（芡粉3克），淋香油、下魚，稍燉出勺。
以上的鰻魚干燒湯的做法都是一些非常正宗的作法，都是一些飯店的廚師總結(jié)出來的經(jīng)驗只談我們家庭的女性朋友們都可以嘗試著去做一做，相信大家一定會嘗到更多的美味，心動不如行動，趕快去試一試吧，美味就在前方。
很多人在制作西紅柿湯的時候都是會選擇用西紅柿湯來和雞蛋做湯，雞蛋西紅柿湯也是大家都會做的，但是如果以說到用西紅柿來做皮蛋湯的話，那么我相信很多人對這樣的美食做法感覺到有疑問，也感覺西紅柿好像不能和皮蛋相互結(jié)合，其實西紅柿煮皮蛋湯的話也是好吃還健康的，那么下面我們來看看這個西紅柿皮蛋湯的做法。
做法一
西紅柿皮蛋湯
原料：皮蛋3個，雞蛋1個，火腿腸3根，蘑菇5朵，西紅柿1個。
調(diào)昧料：鹽5克，雞精3克，胡椒粉5克，香油10克。
西紅柿皮蛋湯的做法
1.將西紅柿洗凈，切成滾刀塊，火腿腸切細的小塊，蘑菇切塊。
2.皮蛋去殼后洗凈，每個皮蛋均勻地切成4等份，雞蛋打入碗中攪勻備用。
3.鍋中燒水煮沸后，下入所有主料，調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉，煮約3分鐘，撒上香油起鍋即成。
做法二
步驟1.皮蛋洗凈剝?nèi)ネ馄?，然后對半切開，再切成薄片。姜切姜末備用。
步驟2.番茄洗凈去皮然后切成片，蔬菜洗凈切5厘米長的小段備用。
步驟3.炒鍋倒油燒熱，放入皮蛋炸酥起泡。
步驟4.倒入清湯，放入姜末煮至湯色微白。
步驟5.放入鹽和雞精調(diào)好味。
步驟6.放入蔬菜煮熟。
步驟7.放入番茄片煮沸即可關(guān)火食用。
做法三
材料
用料西紅柿、皮蛋各2個，綠色蔬菜120克(菠菜、豆苗均可)，罐頭高湯1杯(或用一半清水，一半罐頭高湯)，植物油60克，姜2片，鹽適量。
做法
1、西紅柿洗凈，放人滾水中稍燙，撕去外皮，對半剖開，去籽，切成片。姜洗凈，切成末。
2、皮蛋洗凈，剝?nèi)サ皻?，對剖切片。綠色蔬菜洗凈，切段備用。
3、油鍋內(nèi)倒植物油燒至六成熱，放入皮蛋過油炸酥，加入高湯淹過皮蛋，放入姜末，煨至湯色泛白，加入綠色蔬菜、西紅柿片和鹽，待煮開即可。
做法四
用料：西紅柿300克 ，皮蛋200克，油菜心100克，鹽2克，姜5克，花生油30克
步驟：
1. 西紅柿洗凈，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撕去皮，對剖，去蒂，切成片;
2. 姜片去皮洗凈，切成末;
3. 皮蛋洗凈，剝?nèi)?，對剖，切成薄?
4. 綠色蔬菜擇洗干凈;
5. 炒鍋放至旺火上燒熱，放入花生油燒至六成熱，下入皮蛋片，炸酥起泡;
6. 加入鮮湯、姜末，燒至湯色微白，放入綠色蔬菜煮熟;
7. 加入精鹽、西紅柿片，燒沸即成。
制作要訣：
本品需鮮湯約1000克，如果沒有鮮湯可用清水代替。
如果大家掌握了制作湯的基本要領(lǐng)，那么在制作這個西紅柿皮蛋湯的時候就會覺得其實是很簡單的，而大家在制作這個西紅柿皮蛋湯的時候建議在選擇皮蛋的時候最好是選擇比較好的皮蛋，這樣的湯會更好吃，而一些皮蛋里面的黃還沒有熟，如果是這樣的話在制作的時候可以先將這個皮蛋煮一下。
很多人在吃飯的時候都喜歡喝一些湯，因為喝湯不僅可以補充人體營養(yǎng)，而且可以讓人在吃飯的時候吃得更多。湯的種類也有很多，有一種湯就是使用皮蛋制作出來的，因為皮蛋自身就有一股很鮮的味道，而使用皮蛋做出來的湯也是非常的鮮美。在使用皮蛋做湯的時候可以和什么加在一起呢?
皮蛋豆腐湯
原料：松花蛋(鴨蛋)150克、豆腐(南)300克、鮮雞湯600克、油菜心50克、蝦米10克、小蔥5克、姜15克、大蒜10克、鹽4克、味精2克、香油10克。
做法： 1、將豆腐、青菜、皮蛋均切條; 2、鍋內(nèi)放入蔥(切絲)、姜(切絲)、蒜(切片)，加鮮雞湯上火燒開; 3、下入豆腐條，加精鹽燒透入味; 4、再下入皮蛋，小火燒開，撇去浮沫; 5、最后下入青菜燒開至熟，出勺裝碗，加味精、香油、蝦米即成。
2 黃瓜皮蛋湯
原料：黃瓜一根、無鉛皮蛋一個、姜末、蔥花、鹽少許。
做法： 1、將黃瓜去皮后切成塊;皮蛋洗凈后切成塊備用; 2、鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。 3、放入黃瓜翻炒，加入開水，大火燒開。
4、放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。 5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
3 莧菜皮蛋湯
材料：莧菜300克，皮蛋(松花蛋)1只，油，大蒜(白皮)2瓣，雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替)，鹽適量
做法： 1、莧菜洗凈，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。 2、皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。 3、坐鍋，油4成熱時，倒入大蒜中火爆香。 4、轉(zhuǎn)大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。 5、放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調(diào)味即可出鍋。
4 冬瓜皮蛋湯
材料：冬瓜，皮蛋，鹽，蔥花
做法： 1、冬瓜去皮切成小塊，放入加水的鍋中煮。對湯要求高的朋友可以用事先熬好的排骨湯。 2、冬瓜半軟的時候加入切好的皮蛋。 3、湯再次開的時候加少許鹽、蔥花就好了。不用加味精，皮蛋很鮮的。
5 西蘭花皮蛋湯
材料：西蘭花，胡蘿卜一根，皮蛋2個，姜，蒜適量，濃湯寶一盒
做法 1、西蘭花洗凈后切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝干; 2、皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿卜切絲;
3、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯; 4、放入準備好的皮蛋和胡蘿卜，大火煮至沸騰;
5、最后放入西蘭花，至煮滾即可。
6 西紅柿皮蛋湯
用料：西紅柿、皮蛋各2個，綠色蔬菜120克(菠菜、豆苗均可)，罐頭高湯1杯(或用一半清水，一半罐頭高湯)，植物油60克，姜2片，鹽適量。
做法： 1、西紅柿洗凈，放人滾水中稍燙，撕去外皮，對半剖開，去籽，切成片。姜洗凈，切成末。 2、皮蛋洗凈，剝?nèi)サ皻ぃ瑢ζ是衅?。綠色蔬菜洗凈，切段備用。
3、油鍋內(nèi)倒植物油燒至六成熱，放入皮蛋過油炸酥，加入高湯淹過皮蛋，放入姜末，煨至湯色泛白，加入綠色蔬菜、西紅柿片和鹽，待煮開即可。
墨魚又稱烏賊或者墨斗魚，墨魚全身是寶，墨魚墨囊里面的墨汁可以提取為所用，墨囊也可以作為藥材，墨魚的肉還適合人體食用，特別是對女性有更好的補充營養(yǎng)的作用，適合陰虛體質(zhì)，貧血的人群食用，對于女性的閉經(jīng)有帶下物者食用，尤其適合煲湯，那么墨魚干排骨湯怎么做呢？
墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
胡蘿卜可明目，木耳可排毒，此湯營養(yǎng)豐富，味道清香鮮美
時間：1小時以上
主料
墨魚干2只 排骨500g
輔料
胡蘿卜200g 黑木耳50g
生姜3片 醋少許
鹽適量
墨魚干排骨湯的做法步驟
1. 墨魚干、黑木耳提前浸泡，充分泡發(fā)
2. 泡好的墨魚干去骨，切細絲，胡蘿卜切小塊，生姜切片
3. 將排骨沖洗干凈，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生姜片，焯燙一會兒去除血水，撈出。撇去油沫，先后將胡蘿卜塊和黑木耳也焯燙一下
4. 砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時左右
5. 倒入焯燙好的胡蘿卜塊，繼續(xù)煮半小時左右
6. 加入少許醋，可使肉質(zhì)軟爛出味
7. 再倒入黑木耳，繼續(xù)煮半小時左右
8. 出鍋前調(diào)入鹽，攪勻即可
小貼士
排骨開水焯燙可去除血水，使肉質(zhì)更緊致。胡蘿卜與木耳焯燙也可更易熟爛綿軟入味。
以上就是墨魚干排骨煲湯的做法，材料準備好，然后放在火上燉就行了，然后中間需要小火慢燉，這樣燉出來的才會味道鮮美，還有時間要把握好，時間不能太短，要不然營養(yǎng)和味道都沒出來，時間也不能太長，太長材料太爛了也失去了它的營養(yǎng)。
魷魚是屬于一種海鮮食品，在生活中也是我們比較熟悉的一種魚，在很多超市里面都是可以看到魷魚的，目前很多人將魷魚用來做燒烤，這樣很好吃，但是用烤的方式來吃的話是一點營養(yǎng)也沒有的，魷魚如果用來燉湯的話，那么不僅僅是美味了，還比較有營養(yǎng)，湯里面全是魷魚的營養(yǎng)，在市場上魷魚很貴，所以我們千萬不要浪費這個食物的營養(yǎng)，那么下面我們就來看看這個魷魚干煲湯的做法：
很多人都喜歡吃魷魚，但是很少有人知道干魷魚的用法。所謂的干魷魚，就是經(jīng)過風干的魷魚干，這種干魷魚的用處很多，也有很多人喜歡拿干魷魚來煲湯，我們看看干魷魚怎么煲湯。
干魷魚煲湯做法：
材料：
魷魚干，豬骨(或者瘦肉，建議用骨，湯會較濃)綠豆，蓮藕，姜，蜜棗。
做法：
把綠豆用清水浸泡，魷魚干用清水浸泡10分鐘。
2.浸泡的同時進行豬骨(或瘦肉)洗凈飛水---即把洗凈的骨或者肉放入沸水鍋里中火煮5分鐘左右，再撈出過冷。
3.蓮藕洗凈用或刀柄拍成不規(guī)則大塊。
4.姜洗凈用刀身拍扁。
5.將以上全部用料放入砂鍋，注入適量清水以大火煲滾后轉(zhuǎn)文火(即小火)煲3個小時后調(diào)味即可飲用。
附注：在湯滾后一個小時適量攪動一下，以防蜜棗也會粘鍋底的哦!魷魚干最好就別吃了，豬骨可以食用!!以上材料分量看多少人喝湯而定，答案補充，補充一下第三條，漏了一個字。蓮藕洗凈用手或刀柄拍成不規(guī)則大塊，因為這樣蓮藕吃起來會比較粉粉的。
這個魷魚干煲湯的做法是不是很簡單呢，方便我們有學就會了，而魷魚干用來煲湯的時候要注意火候，先將魷魚干用高壓鍋壓了之后比較傲容易煮好，吃 的時候不會感覺到硬硬的，這樣口味更好，而魷魚干煲湯的時候也可以根據(jù)自己的愛好來添加一些食材，這樣可以改善一味的作風，換著法吃不會膩。
有的孩子一感冒就會咳嗽，即使感冒好了，咳嗽癥狀也要好幾天才會好，如果咳嗽一直治不好，就會影響小孩兒氣管炎、扁條體發(fā)炎等多方面疾病，這個時候，家長不僅會給小孩兒吃一些止咳的藥，還會給寶寶做一些止咳的食物，都說鱷魚干煲湯是止咳的，那么鱷魚干怎么煲湯才能止咳呢？
小孩子最近一直咳嗽，還有很多痰，聽說鱷魚肉做湯治咳嗽效果非常不錯，有助平喘化痰、止咳潤肺的作用，于是買了一些鱷魚參考網(wǎng)上配方做了三款鱷魚肉煲湯治咳嗽的湯汁，下面把制作方法分享給大家參考一下。
鱷魚肉脂肪量低，骨膠原含量高，食療功效上佳，有助平喘化痰、止咳潤肺、潤膚養(yǎng)顏，被指對久咳、支氣管毛病及哮喘等有相當療效，尤其在轉(zhuǎn)天氣時，長者及小童飲用可改善氣管不適等癥狀。
鱷魚肉好貴的說，不同部位不同價格，頭的位置是35元一斤;肉98元一斤;鱷魚掌最貴，128元一斤，朋友說難不成是熊掌?
下面介紹三款以鱷魚肉干為原料的食療湯水：
一、靈芝懷杞鱷魚肉湯(供4至6人食用)
原料：特選鱷魚肉干100克、瘦肉150克、靈芝20克、山藥30克、枸杞子30克、陳皮1片、生姜兩片、蜜棗2粒、水約12碗(如用冰鮮鱷魚肉則為250克)
做法：
1、特選鱷魚肉干剪成小塊。
2、靈芝、山藥、杞子和陳皮分別用清水洗凈備用。
3、生姜、蜜棗和瘦肉分別洗凈;生姜去皮切片，備用。
4、用沙鍋煲，并將其裝水煮沸，將全部材料放入，待水再燒開后，改用中火煲2小時，最后以幼鹽調(diào)味，即可以飲用。
功效：
鱷魚肉對治療哮喘極有效益;靈芝可補氣安神、止咳平喘，此湯對頭暈目眩、失眠等有一定療效。經(jīng)常飲用此湯水，可補益肺氣，增強抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經(jīng)常傷風感冒，咳嗽久而不愈者，可用此湯佐膳作食療。
二、鱷魚肉川貝湯供(2-3人份量)
材料 (2-3人份量)
特選鱷魚肉干–100克川貝–20克南北杏–25克陳皮–1小塊無花果–1兩瘦肉–適量
做法：
1、特選鱷魚肉干剪成小塊、川貝清水洗凈。
2、南北杏清水浸1小時、陳皮浸透去囊洗凈待用。
3、無花果切開兩邊洗凈，瘦肉切成小塊洗凈出水備用。
4、將以上材料連同瘦肉煲滾放入燉盅內(nèi)，隔水燉2小時，最后落鹽調(diào)味即可。
功效：
鱷魚肉對治療哮喘極有效益;川貝、南北杏都有化痰止咳功效，可補益肺氣，增強抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經(jīng)常傷風感冒，咳嗽久而不愈者，可用此湯佐膳作食療。
三、海龍海馬鱷魚肉湯
材料：
瘦肉300克 鱷魚肉80克 川貝30克 大南杏，北杏40克 干海底椰30克 無花果干6粒 海龍30克海馬30克 蜜棗3粒 姜片2片 果皮1塊
做法：
1、將鱷魚肉，海龍，海馬，瘦肉用熱水灼一下， 其它各材料洗凈待用。果皮浸軟。
2、水三大湯碗，放入果皮先煲沸。
3、煲沸后，將各材料放入再煲沸，此時改用細火煲2 個小時。
4、最后放鹽調(diào)味即可。
功效：
可化痰止咳，消積潤燥，益氣強肺，增強抵抗力。另加海龍海馬有散結(jié)消腫，補中益氣等功效。
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