百合麥冬瘦肉湯
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“百合麥冬瘦肉湯”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
百合麥冬瘦肉湯是瘦肉湯的一種，是受人民喜愛(ài)的家常菜之一，制作原料有麥冬、百合、豬肉，簡(jiǎn)稱百合麥冬瘦肉湯，百合麥冬瘦肉湯最大的特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，將麥冬、百合、豬肉這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食材搭配食用，易于人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，所以受到大家的喜愛(ài)。
百合麥冬瘦肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
麥冬可以清除肺熱，還能夠有效的治療干咳，失眠心煩等癥狀，還能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，有效的預(yù)防便秘等癥狀。百合可以有效的治療失眠多夢(mèng)的癥狀，還能夠用于咳血、干咳、心悸的癥狀。瘦肉能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高人體的免疫力。促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝。
百合麥冬瘦肉湯的功效作用
【百合】
1、潤(rùn)肺止咳：百合甘涼清潤(rùn)，主入肺心，能清肺潤(rùn)燥止咳，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。鮮百合含黏液質(zhì)，有鎮(zhèn)靜止咳作用，適用于肺結(jié)核、咳嗽、咯血等癥。
2、寧心安神：百合入心經(jīng)，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁等病癥。
3、美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。油性皮膚的人多吃百合對(duì)皮膚特別好。
【麥冬】
1、滋陰養(yǎng)肺：經(jīng)常食用麥冬，可以很好的滋養(yǎng)肺部，而且還能夠維護(hù)腸道的正常功能，有著養(yǎng)胃的功效，能夠促進(jìn)腸胃的正常蠕動(dòng)，有效的預(yù)防便秘等癥狀。
2、美容養(yǎng)顏：愛(ài)美的女性可以在日常生活中經(jīng)常使用麥冬，它能夠使你的皮膚細(xì)膩有光澤，紅潤(rùn)有彈性，而且他能夠滋補(bǔ)身體，使頭發(fā)烏黑亮澤。
3、治療便秘：麥冬可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有效的治療便秘等癥狀。特別適合在日常生活中食用。
4、清心助眠：對(duì)于現(xiàn)在精神壓力大，從而導(dǎo)致的失眠狀態(tài)的人來(lái)說(shuō)，麥冬可以是一個(gè)特別好的鎮(zhèn)靜安神的食物，他有著很好的鎮(zhèn)靜安神的功效，對(duì)失眠有很好的治療作用。
【瘦肉】
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：能夠補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)和脂肪酸，提高人體的免疫力，促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝。豬肉中含有的血紅素，能夠有效的改善缺鐵性貧血等癥狀。
2.補(bǔ)腎養(yǎng)血：能夠很好的滋養(yǎng)身體，提高肝臟的解毒能力，能夠加快腸胃蠕動(dòng)，加快大便的排出，能夠有效的預(yù)防便秘等癥狀。特別適合產(chǎn)后虛弱或者身體虛弱的人食用。他還有著滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)腎補(bǔ)虛，補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效。它有著一定的美容養(yǎng)顏的功效，可以使皮膚細(xì)膩有光澤，紅潤(rùn)有彈性。
【百合麥冬瘦肉湯】
此湯具有美容養(yǎng)顏，治療便秘，鎮(zhèn)靜安神，滋陰養(yǎng)肺，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效。
百合麥冬瘦肉湯的做法
將百合、麥冬等食材洗干凈放在一邊備用。
將瘦肉切成小塊，差不多大小就行，放在一邊備用。
準(zhǔn)備做湯需要的鍋具，清洗好鍋具。
把所有食材(瘦肉除外)放在鍋里加適量的水，大火煲就可以了。
最后在鍋里加準(zhǔn)備好的瘦肉，繼續(xù)加熱烹調(diào)。
最后加入鹽等配料即可。利用間隙可以放黑胡椒粉等調(diào)味品。
百合麥冬瘦肉湯的烹飪技巧
在制作的過(guò)程中，熬制的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，這樣能夠很好的保證湯汁的鮮味，而且里邊兒的麥冬、瘦肉、百合能夠更好的入味，吃起來(lái)也是特別的鮮嫩可口。一定要注意的是，在熬制的時(shí)候，一定要使用小火來(lái)進(jìn)行熬制，這樣做的原因是可以很好的保證湯汁的美味性和是食材的完整性。經(jīng)常食用這款湯對(duì)人體有很多好處，大家可以經(jīng)常烹飪食用。
百合麥冬瘦肉湯的禁忌人群
適宜人群：痰少、痰難以咳出、口干咽燥的人來(lái)說(shuō)，喝這款湯還是比較適合。對(duì)于百合麥冬瘦肉湯來(lái)說(shuō)，痰少、痰難以咳出、口干咽燥的人，喝了這款湯會(huì)使痰液增多。
冬天的天氣比較干燥，大家特別容易感到口舌比較干燥，對(duì)于陰虛體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，這種癥狀會(huì)更加明顯，所以服用百合麥冬瘦肉湯，能夠很好的減輕這種癥狀，還能夠很好的滋養(yǎng)身體。
禁忌人群：小孩不適合服用麥冬水，小孩子身體的消化系統(tǒng)還沒(méi)有很好的發(fā)育成熟。使用麥冬瘦肉湯，不能夠很好的治療消化系統(tǒng)問(wèn)題，否則的話會(huì)影響小孩子的身體健康，不利于小孩子的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，所以日常生活中應(yīng)盡量避免食用。
百合麥冬瘦肉湯是一種色香味俱全的食療佳品。不僅制作起來(lái)特別的簡(jiǎn)單，方便，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別的豐富，能夠很好的滋養(yǎng)身體，提高肝臟的解毒能力，能夠加快腸胃蠕動(dòng)，還有著滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)腎補(bǔ)虛，補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效。百合麥冬瘦肉湯算做起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)際卻不簡(jiǎn)單。需要把百合，麥冬瘦肉切割成適合的大小，然后清洗干凈，再適當(dāng)?shù)碾缰疲€是需要很多技巧。但是就是這樣一款簡(jiǎn)單的湯，卻含有十分豐富的食療價(jià)值，是滋補(bǔ)身體，調(diào)理胃部，招待客人的一款家常養(yǎng)生湯。
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關(guān)于百合的藥理作用，一時(shí)間都說(shuō)不完，這主要是因?yàn)榘俸现兴械乃幱贸煞址浅６啵梢詫?duì)人體起到非常多的治療疾病的效果，例如失眠多夢(mèng)，咳嗽氣血不足等疾病都可以使用百合治療。其中拿百合做湯是一種可以發(fā)揮出百合最好功效的方法，和雪梨搭配在一起，百合的潤(rùn)肺功能加倍，所以雪梨百合瘦肉湯的制作方法是怎樣的?
雪梨，百合，瘦肉
輔 料
鹽
制作：
1、瘦肉切粒，雪梨去心切塊，胡蘿卡切片。雪梨和胡蘿卜不用去皮，因?yàn)楣I(yíng)養(yǎng)很豐富。
2、鮮百合洗凈并擇成一瓣一瓣。挑選新鮮百合時(shí)應(yīng)選用表皮潔白光鮮的。
3、在鍋中加入5碗水，放入瘦肉、雪梨、蜜棗、胡蘿卜、姜片煮開(kāi)后，再用中小火燉40分鐘。
4、在起鍋前10分鐘放入百合。
5、加適量鹽，即可上桌。
百合的功效與作用
1.潤(rùn)肺止咳
甘涼清潤(rùn)，主入肺心，長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2.寧心安神
百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養(yǎng)顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌
百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素。
2.還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)功效成分，如秋水仙堿、百合甙AB等多種生物堿。
蓮子一直是生活當(dāng)中很多人會(huì)運(yùn)用到的一種保健，說(shuō)因?yàn)樗梢杂行У貛椭覀冏萄a(bǔ)保健身體尤其是對(duì)于女性而言和蓮子，百合瘦肉湯對(duì)于身體健康是可以帶來(lái)很大的功效的，那你知道蓮子百合瘦肉湯的制作方法是怎么樣的嗎？現(xiàn)在就一起詳細(xì)的去了解一下吧！
很多的時(shí)候在日常生活當(dāng)中人們根本不太了解他的一些搭配問(wèn)題，但是需要注意的是如果能夠注重她的搭配, 那么對(duì)我們的一個(gè)身體保健功效是可以發(fā)揮更大的作用的，所以希望大家在飲食過(guò)程中可以注重這些問(wèn)題。
干蓮子50g 百合20g 瘦肉100g高湯600ml 姜5g 鹽2g 淀粉1g 食用油2ml枸杞少許 香油1ml
1、瘦肉切薄片、百合洗凈掰成小片
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘[1]
3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮到蓮子軟、熟
4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調(diào)味，關(guān)火
蓮子用熱水浸泡，至發(fā)漲，去心;百合去雜質(zhì)，洗凈;瘦肉切塊，下沸水鍋中焯去血水，撈出洗凈。將鍋燒熱加入油，炒香蔥、姜，再加入肉塊炒，烹八料酒，炒至水干。注入肉湯，加入鹽、味精、蓮子、百合，猛火燒沸，撇去浮沫，慢火燉肉熟爛，揀去蔥、姜即成。[2]
上面就是關(guān)于蓮子百合瘦肉湯的制作方法介紹，希望通過(guò)這些介紹之后大家可以更加的重視，當(dāng)我們了解這些食物的保健價(jià)值，而且做到科學(xué)合理地搭配的話，那么就可以充分發(fā)揮他們給身體帶來(lái)的各種營(yíng)養(yǎng)。
百合麥冬瘦肉湯是非常不錯(cuò)的一種滋補(bǔ)食物，吃起來(lái)的味道是非常好的，而且對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)也是會(huì)有好處的，在平時(shí)我們?nèi)绻梢詧?jiān)持服用，那么對(duì)健康也是有很大幫助的，能很好的起到滋補(bǔ)作用，那么具體百合麥冬瘦肉湯如何烹飪比較好，一起看看吧。
百合麥冬瘦肉湯的材料
百合、麥冬、瘦肉、蜜棗
百合麥冬瘦肉湯的做法
首先需要我們準(zhǔn)備好材料，然后就可以選擇把瘦肉洗凈剁好，這時(shí)候我們?cè)侔阉胁牧隙记逑匆幌?，清洗干凈之后，再把瘦肉先放到燉盅里浸泡半小時(shí)，之后把所有材料放到電燉盅里燉2個(gè)小時(shí)左右就可以了，這時(shí)候我們就可以出鍋開(kāi)始吃了。
百合麥冬瘦肉湯的食用功效
百合麥冬瘦肉湯是大家熟悉的一種食物，吃起來(lái)的味道還是不錯(cuò)的，而且最重要的就是養(yǎng)生效果很強(qiáng)，在平時(shí)堅(jiān)持服用百合麥冬瘦肉湯，那么對(duì)我們健康的意義也是非常大的，首先我們可以通過(guò)吃百合麥冬瘦肉湯來(lái)滋補(bǔ)，同時(shí)還可以很好的陰生津，潤(rùn)肺清心。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘，咽白喉，這樣對(duì)我們改善腸胃不適以及肺部不適都是有意義的，同時(shí)豬肉蛋白質(zhì)中的必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋的蛋白質(zhì)差不多，所以說(shuō)完全可以吃百合麥冬瘦肉湯來(lái)滋補(bǔ)，這樣對(duì)我們預(yù)防疾病產(chǎn)生是有好處的，大家不要錯(cuò)過(guò)。
百合麥冬瘦肉湯對(duì)我們大家來(lái)說(shuō)都是比較熟悉的，在平時(shí)不少人都愛(ài)吃這種養(yǎng)生藥膳，而且我們經(jīng)常吃這種食物的養(yǎng)生效果也是很強(qiáng)的，能很好的改善腸胃不適，特別是可以幫助我們保護(hù)肺部健康，對(duì)于潤(rùn)肺止咳也是有意義的，大家不要錯(cuò)過(guò)。
太子參百合瘦肉湯是比較好的一種養(yǎng)生保健湯品，在補(bǔ)益氣血，調(diào)理腸胃方面的效果都是非常不錯(cuò)的，也是比較名貴的一道養(yǎng)生藥膳湯，做法比較簡(jiǎn)單，對(duì)于體質(zhì)比較虛弱的人，或者是老年人，都可以適當(dāng)?shù)暮纫恍軌蛱岣呱眢w的免疫力，在防病抗病方面的作用非常的不錯(cuò)，具有生津止咳，清肺潤(rùn)燥等功效。
太子參瘦肉湯的做法
材料：瘦肉500克，太子參20克，芡實(shí)30克，蜜棗20克，食鹽適量。
太子參瘦肉湯的做法
1、瘦肉洗凈，切厚片。
2、太子參、蜜棗洗凈：芡實(shí)浸泡，洗凈。
3、將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：此款湯水具有清潤(rùn)肺燥、益氣生津之功效：特別適宜脾虛食少、倦怠乏力、肺虛咳嗽、津虧口渴者飲用。太子參味甘、微苦，性平、微寒；既能益氣，又可養(yǎng)陰生津，且藥力平和，為一味清補(bǔ)之品。
太子參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
太子參又稱為孩兒參、童參，是人參的一種，補(bǔ)虛藥，補(bǔ)氣藥。功效主治：補(bǔ)益脾肺，益氣生津，治肺虛咳嗽，脾虛食少，心悸，怔忡，水腫，消渴，精神疲乏。用于脾氣虛弱，胃陰不足，食少體倦，口渴舌干；肺虛燥咳，咽干痰粘；氣陰不足，心悸失眠。常用于脾胃虛弱，倦怠乏力、食欲不振、干咳少痰、病后體虛、盜汗、夜間驚哭、小兒夏季熱等。
瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
各種瘦肉所含營(yíng)養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化，約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1－15%，無(wú)機(jī)鹽1%，其余水分。一般來(lái)說(shuō)，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。同時(shí)含無(wú)機(jī)鹽豐富，尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、pp的良好來(lái)源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過(guò)，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
沙參麥冬是屬于滋補(bǔ)性的藥物，用其進(jìn)行煲湯的話，味道也是非常不錯(cuò)的，并且還可以加入一些瘦肉，從而提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，沙參富含的成分有淀粉和生物堿，可以讓人體的免疫功能得到提高，從而預(yù)防惡心疾病的發(fā)生，麥冬具有滋陰生津的作用，那么沙參麥冬瘦肉湯的做法有哪些?
第一，沙參麥冬瘦肉湯的做法有哪些?材料：干凈的老鴨，瘦肉各取300克，桂圓，陳皮以及一只僅需十克即可，然后再取，沙參麥冬各30克左右。做法：首先將老姜和瘦肉分別切成大約三厘米左右的小方塊。將玉竹，沙參，桂圓肉，麥冬，陳皮用冷水浸泡15分鐘左右之后取出。首先可將需老鴨和豬瘦肉，放入湯堡中加入適量的水，大火燒開(kāi)，然后再放入備好的老姜，麥冬，桂圓肉，陳皮以及玉竹等，用中火煲煮一個(gè)半小時(shí)左右即可，在食用時(shí)，加入適量的鹽，味精進(jìn)行調(diào)料就能夠食用了。
第二，沙參麥冬湯既屬于湯類，又屬于一種非常不錯(cuò)的補(bǔ)品，任何人群都可以喝的，而且對(duì)身體非常有好處，比如正處于孕期的女性經(jīng)常喝，可以增加寶寶以及自身所需的營(yíng)養(yǎng);而老人經(jīng)常喝可以補(bǔ)充體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)，從而增強(qiáng)身體的抵抗力;對(duì)于長(zhǎng)期久坐的白領(lǐng)人士來(lái)說(shuō)，也可以多喝一些，達(dá)到清肺潤(rùn)、排毒養(yǎng)顏的作用。
沙參麥冬瘦肉湯的做法有哪些?準(zhǔn)備好老鴨、豬肉、玉竹、桂圓、陳皮、沙參、麥冬和老姜，先把老鴨和瘦肉清洗干凈切成方塊，然后將其他的材料浸泡十分鐘取出來(lái)，再將老鴨和豬肉放在煲湯到燒開(kāi)去掉上面的浮沫，放入其他材料用中火煲兩個(gè)小時(shí)加入鹽調(diào)味即可。
在食療當(dāng)中，石斛麥冬瘦肉湯這個(gè)菜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。從名字我們不難看出，這并不是一道大眾都熟知的湯類，但不可忽視這是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的湯，它益胃生律，治療便秘等等。所以說(shuō)作為家常菜是非常好的。但是，不是熟知的菜品，就意味著會(huì)烹飪的人很少。這道菜很難做嗎?
其實(shí)，湯類的制作方式都差不多，需要長(zhǎng)時(shí)間的熬粥外，重要的就是食材的搭配。不懂的營(yíng)養(yǎng)的搭配，總是不能收獲很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，不能烹飪好，也就不能有很美味的享受。所以掌握做法很重要。
用料
豬瘦肉60克，石斛10克，麥冬15克，紅棗4個(gè)。
做法
(1)豬瘦肉洗凈，切件;石斛、麥冬、紅棗(去核)洗凈。
(2)把全部用料故人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火堡1-2小時(shí)，調(diào)味供用。
功效
清熱養(yǎng)胃，生津止渴。
適應(yīng)癥
糖尿病屬胃陰不足者。癥見(jiàn)煩渴多飲，口干舌燥，小便多，大便結(jié)。
注釋
本湯治證乃因熱傷胃陰，津液不足所致。治宜滋養(yǎng)胃陰，湯中石斛性味甘微寒，功能養(yǎng)陰清熱，養(yǎng)胃生津，《本草拾遺》說(shuō)它能"清胃，除虛熱，生律，治勞損"，含有石斛堿、粘液 質(zhì)、淀粉等成分，有促進(jìn)胃液分泌，加強(qiáng)小腸平滑肌蠕動(dòng)，助消化吸收等作用。麥冬性味甘微苦涼，功能益胃生律，清心除煩。紅棗甘潤(rùn)養(yǎng)胃氣。豬瘦肉甘咸平，健脾益胃，并使湯味鮮美。合而為湯，清胃熱，養(yǎng)胃陰，生津液，止渴飲
注意和禁忌
(1)糖尿病、肥胖屬濕濁內(nèi)盛者，不宜飲用本湯
(2)石斛和麥冬用鮮品則效果更佳：
食材的高檔和新鮮，做出來(lái)的食物就會(huì)非常的好吃和營(yíng)養(yǎng)，這是眾所周知的。所以，煲石斛麥冬瘦肉湯時(shí)，最好是選用上等、新鮮的食材。當(dāng)然，因?yàn)橛辛思t棗的加入，所以這是一個(gè)適合女性朋友的食物。當(dāng)然，這也是一個(gè)大眾性的湯類，老少皆宜。
隨著生活水平的提高，人們對(duì)于健康也是日益重視，好日子來(lái)了，誰(shuí)不想多活個(gè)幾年了，而這就造成對(duì)于食療的熱愛(ài)，要知道，是藥三分毒來(lái)著，而食療在幫助身體恢復(fù)健康的同時(shí)，副作用微乎其微，這樣就讓大家放心的以加入了中藥的食物來(lái)保健養(yǎng)生，麥冬石斛瘦肉湯就是當(dāng)中的一種，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)加了麥冬石斛的瘦肉湯的功效吧。
石斛對(duì)身體有保健作用，《本草綱目》中記載石斛可以“輕身延年”。石斛對(duì)穩(wěn)定血糖、降血脂、緩解失眠和促進(jìn)胃腸健康、緩解便秘、明目都有很好的效果。石斛對(duì)女性更年期癥狀，美容養(yǎng)顏、延緩衰老有明顯的效果。石斛副作用非常小，毒性很低，臨床認(rèn)為“甘平無(wú)毒”，中毒劑量的石斛可引起驚厥，阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應(yīng)用石斛致過(guò)敏性皮炎的報(bào)告。
石斛麥冬瘦肉湯
用料
豬瘦肉60克，石斛10克，麥冬15克，紅棗4個(gè)。
做法
(1)豬瘦肉洗凈，切件;石斛、麥冬、紅棗(去核)洗凈。
(2)把全部用料故人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火堡1-2小時(shí)，調(diào)味供用。
功效
清熱養(yǎng)胃，生津止渴。
適應(yīng)癥
糖尿病屬胃陰不足者。癥見(jiàn)煩渴多飲，口干舌燥，小便多，大便結(jié)。
注釋
本湯治證乃因熱傷胃陰，津液不足所致。治宜滋養(yǎng)胃陰，湯中石斛性味甘微寒，功能養(yǎng)陰清熱，養(yǎng)胃生津，《本草拾遺》說(shuō)它能"清胃，除虛熱，生律，治勞損"，含有石斛堿、粘液 質(zhì)、淀粉等成分，有促進(jìn)胃液分泌，加強(qiáng)小腸平滑肌蠕動(dòng)，助消化吸收等作用。麥冬性味甘微苦涼，功能益胃生律，清心除煩。紅棗甘潤(rùn)養(yǎng)胃氣。豬瘦肉甘咸平，健脾益胃，并使湯味鮮美。合而為湯，清胃熱，養(yǎng)胃陰，生津液，止渴飲
注意和禁忌
(1)糖尿病、肥胖屬濕濁內(nèi)盛者，不宜飲用本湯i
(2)石斛和麥冬用鮮品則效果更佳：
沙參玉竹麥冬是可以起到清養(yǎng)肺胃以及生津潤(rùn)燥的功效，在臨床上往往會(huì)對(duì)肺胃陰分和咽干口渴等等疾病進(jìn)行治療，這些藥材在市場(chǎng)上都比較常見(jiàn)，在煲湯前最好是先對(duì)藥材進(jìn)行浸泡，這樣可以讓藥效得到最大的發(fā)揮，并且還可以去除雜質(zhì)，那么沙參玉竹麥冬瘦肉湯的做法有哪些呢?
第一，沙參玉竹麥冬瘦肉湯的做法有哪些?豬骨沸水后，清洗干凈沙參、玉竹、麥冬浸泡十分鐘，;買到沙參頭就切片，自己買到沙參頭，煲出來(lái)的湯更甜鍋倒入八碗水，所有材料放到鍋里，大火煲滾后，轉(zhuǎn)回小火，再煲2小時(shí)加鹽調(diào)味即可。
第二，沙參能清肺養(yǎng)陰且益肺氣，益氣生津，去肺之虛火，補(bǔ)而不膩;麥冬為清潤(rùn)之品，能清心降火、潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)胃生津;玉竹滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津;甘草能清宣肺燥、抗炎，協(xié)和諸藥，使之不爭(zhēng);桑葉善于散風(fēng)熱而泄肺熱;天花粉能清肺潤(rùn)燥、生津解渴;扁豆健脾化濕。沙參玉竹麥冬湯清養(yǎng)肺胃，生津潤(rùn)燥。治燥傷肺胃陰分，津液虧損，咽干口渴，干咳痰少而粘，或發(fā)熱，脈細(xì)數(shù)，舌紅少苔者。
第三，沙參味甘，性微寒，它有南沙參和北沙參兩種，其功效相似，都可以潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)胃生津。北沙參滋陰潤(rùn)燥的功效較強(qiáng)，而南沙參清熱去痰的作用較好。作為日常煲湯，選用北沙參更為常見(jiàn)。沙參是一味常見(jiàn)的補(bǔ)陰藥，可養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、養(yǎng)胃、利咽喉，可治肺結(jié)核、肺陰不足、肺熱咽干、口渴、聲音嘶啞等，也很適合熱性病后出現(xiàn)干咳、盜汗、低燒不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌癥者也可選用沙參來(lái)調(diào)理身體。玉竹可養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、除煩、止渴，是一種常用的養(yǎng)陰藥材。
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