老北京芝麻醬燒餅——補充能量潤腸道
腸道養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“老北京芝麻醬燒餅——補充能量潤腸道”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對于喜歡吃燒餅的人來說，老北京芝麻醬燒餅是不容易錯過的一款，是一款十分美味的食物，制作好后可以說是，外焦里嫩，酥軟可口，是非常不錯的面食，其實我們也是可以自己在家里進行制作，下面就是來學(xué)習(xí)具體的做法吧。
老北京芝麻醬燒餅
1、先用溫水調(diào)和好干酵母，分次加入到面粉中，用筷子沿著一個反向攪拌，直到面粉成雪花狀再揉成面團；
2、把面團放在盆中，用保鮮膜蓋好，靜置1個小時等發(fā)酵；
3、將芝麻醬融入在適量的水中，使其稀釋到能流動的程度，加入椒鹽攪拌均勻；
4、取出面團，重新揉好后用搟面杖搟成長方形的大薄片，將調(diào)好的芝麻醬均勻地涂抹在上面；
5、從長方形面片的長頭開始卷，將面片卷成長卷，卷緊后切成5cm左右的小段；
6、把切好的段兩邊捏合，不要讓芝麻醬流出來了，將兩頭同時向下翻轉(zhuǎn)，并合到一起捏緊，再揉成原型壓扁，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右；
7、在餅的表面刷上蛋液，然后撒上芝麻，壓緊。
8、在鍋中放油，最好是平底鍋，把餅放入鍋中，開小火，一面煎黃后翻面，煎至兩面金黃色即可，當(dāng)然也可以用烤箱來烤，烤箱開180度，烤約20分鐘即可。
功效：芝麻醬是一種很好的滋補品，是有很好的養(yǎng)生和延年益壽的效果，對于預(yù)防高血壓，和維護頭發(fā)健康。我們食用老北京芝麻醬燒餅是可以補充身體能量，有防止皮膚炎癥，有養(yǎng)血護膚和潤腸道的功效。但是我們要注意不能夠多吃，避免引起消化不良。
我們食用是有會有一種飽腹感，而且能夠很好的補充身體能量，但是我們要注意這款餅的熱量和脂肪含量是比較的高，所以是不適合肥胖的人群食用，而且有慢性腸炎的人群最好也是不要食用，是很適合氣虛的人群食用。
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在北方地區(qū)很多人都是喜歡吃涼拌的食物，比如說涼拌面，尤其是芝麻醬涼拌面，這對于很多人來說都是沒有抵抗力的，今天小編要為大家介紹的是老北京芝麻醬涼面。是一款非常美味開胃的食物，是我們消暑的佳品。
老北京芝麻醬涼面
1、芝麻醬涼面原料：面條、芝麻醬、花椒、醬油、涼開水、鹽、色拉油、雞精
2、制作方法
(1)用涼開水將芝麻醬調(diào)開后加入鹽和雞精。
(2)在鍋內(nèi)倒入色拉油和少許花椒。
(3)用中小火將花椒炸糊。
(4)把炸糊的花椒倒入準備好的醬油。
(5)關(guān)火出鍋。
(6)煮水下面條，把面條湯好。
(7)在最后我們將做好的醬油、芝麻醬澆上去就是可以了。
提示：芝麻醬最好是要用清水謝開后再開始使用，如果沒法掌握水量，就嘗試著一點點的放，直到把芝麻醬攪拌成，既黏稠又能流動的狀態(tài)。只要天一熱都沒什么胃口，這面煮過涼水，拌點芝麻醬，再一邊啃著根黃瓜，這搭配就是絕配。
功效：面條是含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。我們食用面條是能夠很好的補氣虛、厚腸胃、強氣力，是可以補充我們身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。面條也是非常的容易吸收，能夠幫助我們改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。芝麻醬是含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素和礦物質(zhì)，是有很好的保健的功效。所以這是一款養(yǎng)生的主食。
我們在制作的時候是可以很好的結(jié)合自己的口味，在拌面的時候也是可以加入一些黃瓜絲、蘿卜絲等，這樣吃起來就是會更加的好。在食用的時候放一點點醋，也是會更加的美味，結(jié)合自己的口味制作，搭配一些不同的配菜。
芝麻醬燒餅的做法到底如何呢，芝麻醬燒餅對于我們?nèi)梭w有什么營養(yǎng)價值和養(yǎng)生的功效呢，我們先認識一下什么是芝麻醬燒餅吧，芝麻醬燒餅是北京的特色小吃，現(xiàn)在芝麻醬燒餅已經(jīng)在全國流行開來，芝麻醬燒餅的吃起來是非常香酥的，芝麻醬燒餅可以保存很久而且有多種制作方法。
芝麻醬燒餅需要用到的食材是芝麻醬和面粉，我們也可以加入一些紅糖等，芝麻醬燒餅對于我們?nèi)梭w有很好的功效和作用，我們常吃芝麻醬燒餅?zāi)芷鸬窖a氣的功效，并對肝臟和腎臟虛弱有治療作用。
做法一：
材料
酵母5克，芝麻醬，紅糖，面粉，鹽
做法
1.1斤面粉配6-7兩水，5克酵母(我沒用泡打粉)，將面揉光滑，放溫暖處餳30分鐘，取出揉一遍，再放置約7、8分鐘。
2.把面團搟成薄面片，涂上芝麻醬。
3.撒上紅糖(紅燒肉做的是咸的，撒少許鹽)。
4.將其卷成長條——我的案板是也是白色的，和面的顏色太接近了，切開成小塊。
5.將兩邊切口收口。
6.團成團壓扁表面刷蛋液。
7.表面刷蛋液，撒上芝麻，210度烤15分鐘(時間要根據(jù)自家烤箱做調(diào)整，烤7、8分鐘時要觀察一下表面是否有糊)。
做法二：
材料
中筋面粉300克，沸水120克，冷水105克，炒黃的低筋面粉72克，豬油適量，鹽0.25茶匙，香油2大匙，白糖0.5茶匙，水適量
做法
1.先分別做出油皮、油酥和內(nèi)餡。
2.將所有油皮材料混合，放在一邊醒20分鐘左右。
3.將所有油酥材料混合，調(diào)勻呈面糊狀備用。油酥材料中需要一些炒黃的低粉，這需要你提前炒制出來~
4.最后將所有內(nèi)餡材料混合調(diào)勻。
5.所有材料都準備好后，將油皮搟成一個大長方片，把油酥鋪滿長方片的2/3處，再折成3層，并分成若干個面皮。將內(nèi)餡涂抹在面皮上，包成圓形。
6.再依照一般酥皮面團的搟折法完成。
7.最后壓扁，沾白芝麻，烤箱預(yù)熱至200度，有芝麻的面朝下先烤5分鐘，再翻面烤15-20分鐘即可。
上文我們介紹了一道北京的特色小吃芝麻醬燒餅，芝麻醬燒餅的做法有很多種，但是食材一般都是用芝麻醬和面粉為主，芝麻醬燒餅的營養(yǎng)很豐富，常吃芝麻醬燒餅有很好的養(yǎng)生療效和保健作用，上文也給出了芝麻醬燒餅的幾種做法，我們可以參考后自己制作。
在平時我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會覺得自己做飯實在麻煩，其實有許多家常菜就可以讓我們在很短的時間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說芝麻醬甜燒餅的做法就很簡單。
2、現(xiàn)在冬天，所以中午就把面和好了，放了半天
3、用溫水將紅糖沖開，然后將紅糖水和麻醬混合均勻，麻醬不要調(diào)的太稀，不然容易流
4、準備好芝麻和一碗清水
5、將面揉一揉 切下一塊 搟成薄面片 并將麻醬涂抹均勻
6、從一邊將面片卷起
7、切成大小相同的劑子 同時打開電餅鐺預(yù)熱一下
8、將兩邊收口 在另一面沾些水 然后放入芝麻碗中 粘好芝麻
9、將粘好芝麻的燒餅依次放入電餅鐺中 大概3-5分鐘餅就熟了 入鍋的照片沒有拍 來一張熟了的照片
10、電餅鐺烙的有點壓著了 不太成型 下次用烤箱試試
11、再來一張
常吃快餐速食，不利于身體健康，容易出現(xiàn)肥胖癥狀，芝麻醬甜燒餅的做法方便健康，建議多下點醋，多吃醋少吃鹽，是保持健康的關(guān)鍵。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于椒鹽芝麻醬燒餅的做法。
2.用30度的溫水逐步加入面粉中和面。
3.和成光滑的面團。
4.醒發(fā)40分鐘，用手指按面團，面團的洞不回縮就可以了。
5.炒鍋小火焙干花椒，用木鏟不斷翻炒，花椒顏色變深即關(guān)火。
6.用搟面杖把花椒搟碎，調(diào)入適量鹽，就是花椒鹽了。裝入密封容器中保存，以后還可以做椒鹽花卷。
7.芝麻醬中倒入食用油和10克左右的花椒鹽，攪拌均勻。用30毫升清水和生抽、老抽混合。
8.發(fā)好的面反復(fù)揉按排氣，在搟成長方形。
9.放入混合好的芝麻醬抹勻。
10.從上往下卷緊為長條狀、切成需要的大小。
11.把兩邊的切口都往同一個方向聚攏，收口向下，整理出一個圓形。用刷子在光滑面刷上醬油水，再往芝麻碗里按一下，芝麻就粘在面餅上了。
12.面餅依次做好，排放在烤盤上。放入烤箱進行二發(fā)，大約30分鐘。
13.烤箱預(yù)熱5分鐘，180度烤制30分鐘即可。
14.酥的掉渣呢。外皮酥脆，內(nèi)部層次分明，吃一口，滿嘴的芝麻醬香久久不去。
想要做好菜，其實難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道椒鹽芝麻醬燒餅
有些人希望自己能吃得健康些，但是面對繁忙的工作卻顯得有心無力，畢竟勞累了一天再去準備晚餐是很麻煩的，不過，老北京燒餅的做法并不難，只要簡單的幾個步驟，就可以做出營養(yǎng)美味的家常菜，值得一試。
2、面粉用溫水和成軟一些面團，松弛半小時待用
3、然后用搟面杖搟開，調(diào)勻芝麻醬均勻抺一層。
4、從一邊抻拉卷成卷，揪岀數(shù)個面擠。
5、把面擠用手按開，包入適量牛肉餡
6、虎口捏緊封口
7、包圓倒扣過來，像這樣就行了
8、然后用刷子沾勻淡鹽水，抹勻每個燒餅表面
9、抹淡鹽水一邊沾滿芝麻
10、芝麻朝上放面板上
11、放入提前預(yù)熱平底鍋，小火烙制（平底鍋和火夾層放一塊薄鐵片，防烙糊）
12、烙制兩面微黃九成熟時
13、在送入預(yù)熱180度烤箱，上下火中層烤8-10分鐘，燒餅鼓起即可岀爐
14、肉香，層多，芝麻椒香棒極了
15、完成打份一番。
自己在家做飯的人日益多了起來，老北京燒餅的做法很簡單，并且這道菜肴對于健康是大有裨益的。
芝麻醬花卷這種小食品也許很多人沒有吃過，但是蔥油花卷相信絕大多數(shù)人都是吃過的。雖然芝麻醬花卷和蔥油花卷的味道相差很大，但是在做法上面兩種花卷還是差不多的。不過話說回來，芝麻醬花卷的制作手法和普通的花卷的做法又是有點不一樣的。很多人比較喜歡吃芝麻醬花卷。
對于蔥油花卷，很多人是再熟悉不過的食物了，而且那些年紀大的人更是會比較熟悉，在他們的小時候根本就不會有花卷吃，更加不會有芝麻醬花卷吃了。那么，下面就來詳細介紹下芝麻醬花卷以及它的做法。
食材：面粉800g、酵母粉8g、水適量、芝麻醬30g
制作步驟
1.在面粉中加入酵母粉。2.揉成面團。3.蓋上濕龍布，蓋蓋。4.放在陽光下自然醒發(fā)。5.醒發(fā)好的面團。6.醒發(fā)好的面團取出排氣，揉透。7.搟成5毫米厚的薄餅。8.在上面抹上芝麻醬。
9.從下邊開始向上卷。10.卷好后切成4厘米左右的段。11.取兩塊劑子。12.疊在一起。13.向反方向稍微拉一下。14.把兩邊捏起來，一個花卷就做好了。15.重復(fù)上面的步驟做出剩余的花卷。16.蓋上毛巾醒發(fā)20分鐘。17.放入蒸籠中。18.旺火蒸20分鐘再關(guān)火虛蒸5分鐘即可。
芝麻醬花卷做法小貼士
1，面搟的薄一些，這樣做出的花卷好看。
2，發(fā)面是最好放在陽光下自然醒發(fā)，這樣發(fā)出來的面吃起來香。
3，關(guān)火后虛蒸5分鐘再開鍋蓋。
主要功效
芝麻味甘，性平;
有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效;
可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。
混合麻醬，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。可防止頭發(fā)過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用有防癌作用。
所以，通過上面的了解，我們不僅可以知道芝麻醬花卷的做法問題，我們還可以知道芝麻醬花卷中的營養(yǎng)價值還是很高的，有些營養(yǎng)是人體所需要的，有些則是不需要的，所以以后吃芝麻醬花卷的時候一定要嚴格注意，再加上本來就是面食，所以更要少吃了。
芝麻醬這種醬料主要是用來搭配各種拌菜，它對拌菜的味道提升有很大的幫助，所以我們應(yīng)該在生活中適當(dāng)?shù)娜チ私庖恍┲ヂ獒u的吃法。如果我們知道芝麻醬可以用來搭配哪種食物，那么我們就可以讓這種食物更好的發(fā)揮出它的味道，對我們平時食用一些菜式有一定的幫助，希望你們可以了解一下。
在生活中，我們主要是利用芝麻醬來拌黃瓜或者拌八角等，對于一些喜歡吃涼拌的朋友可能在生活中食用芝麻醬的次數(shù)就會比較多。下面就讓你們自己來看看芝麻醬的吃法有哪些吧。
芝麻醬可以拌涼菜，如;麻醬拌黃瓜、拌豆角等。吃麻醬之前，要先稀釋;解麻醬時，將芝麻醬放一容器內(nèi)，放食鹽，然后加水?dāng)囬_，加水時要一點一點的加，少加多攪，直到稀稠合適為止。
芝麻醬屬于家常菜菜譜，主要原料是芝麻;工藝是其它，制作簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。
吃出健康：
芝麻：
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng);
有補血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體，抗衰老之功效;
可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
美食禁忌：
芝麻：
患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據(jù)前人經(jīng)驗，男子陽痿、遺精者忌食。
芝麻醬的原料：芝麻;
芝麻醬的配料：鹽;
芝麻醬的做法：
1、把芝麻炒熟，放進攪拌機研磨。
2、磨成粉末狀。
3、繼續(xù)磨，芝麻成了醬狀。
4、芝麻醬里加點涼水再加一點鹽，量視你的口味而定，攪攪均勻就可以蘸菜吃了，味道很不錯奧。
相信大家看了這篇文章對芝麻醬吃法的介紹，你們應(yīng)該可以在生活中搭配出自己比較喜歡吃的菜式了吧。為了讓你們能夠在平時很好的享受芝麻醬的味道，我們適當(dāng)?shù)膶⒁恍┲ヂ獒u拿來搭配食物可以讓食物更好的發(fā)揮它的味道。
芝麻是生活中的常備品，其營養(yǎng)價值比較高，降壓、降脂、促進消化等。很多美食家也會將芝麻做成芝麻醬搭配各種食物來調(diào)味和改善口感。常見的吃法有搭配吐司或面包，包湯圓的時候也會放入，美味香甜可口，涼拌菜、熱干面、燒烤、火鍋等，都是不可或缺的調(diào)味品。那么除了這些吃法還有哪些呢？
（一）拌蜂蜜干吃這個吃法簡單，不過有點苦，而且澀口。但也可加點溫水，不過就沒啥味道嘍！當(dāng)然也可以加糖什么的。。
（二）拌吐司（饅頭）吃取一片吐司，用勺子或餐刀在吐司上均勻地抹一層醬醬，再在上面均勻地撒一層紅糖或白糖，再放上一片吐司蓋住即可。當(dāng)然也可放蜂蜜。充滿了新鮮的異樣風(fēng)情。美妙的味道，真是令人不可擋。饅頭呢？切成片或整個從中間分開也可。
（三）包湯圓就拿南瓜湯圓來說吧。1.準備所需材料：糯米粉，黑芝麻醬，南瓜，白糖，豬油。2.醬醬里放入融化的豬油、白糖，將拌勻的餡料冷藏20分鐘至芝麻餡變硬，然后搓成球。3.蒸熟南瓜，用勺子按壓成南瓜泥狀，少量多次加適量糯米粉，不加水了，用手揉成光滑面團，取面搓圓包餡。
（四）拌涼菜比如拌菠菜，拌黃瓜絲，拌生菜....1.將菜洗凈切大段，鍋中放入適量水和半匙鹽，燒滾后放入菜。撈出放入冰水中，撈出瀝干。2.用涼水把醬稀釋，加生抽等和勻，倒入青菜中，攪拌。
（五）黑芝麻醬熱干面1.堿水面開水中燙十來秒，撈起。鹽，生抽，白糖，黑胡椒粉，香油調(diào)味，黑芝麻醬用少量溫水調(diào)稍稀澆到面上。2.佐以蘿卜干咸菜或豆角酸菜，白菜絲。3.拌勻。芝麻醬一定要拌勻了吃哦，每條面上都裹上芝麻醬，非常非常香呢。胃腸不好的人要少量，免得不易消受。
（六）黑芝麻醬吃燒烤咱很喜歡燒烤，特別是在家自己做燒烤，這個燒烤就是一個可以按照自己的愛好來隨意搭配的"手工活"。1.五花肉、梅花肉適合用來做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。2.倒入幾小匙子醬醬。3.加白糖,精鹽，老抽,高度白酒，八角、桂皮、香葉、生姜，洋蔥塊。4.肉用力抓勻。腌漬一天。把腌好的肉碼在烤架上，灑上黑胡椒粒。開烤！
芝麻醬拌面用料簡潔，做法簡單，它看起來像是一種不值一提的食物，但是很多朋友就偏偏愛吃這口，他們說芝麻醬拌面吃起來會有一種媽媽的味道。很多家庭平時喜歡做芝麻醬拌面，不過芝麻醬拌面也不是誰都能做的好吃的，要掌握好煮面的火候和時間，這樣面條吃起來才會更加勁道。
做法一
原料
主料：面條、麻醬、花椒、蒜泥;
輔料：鹽、油、醬油、陳醋。
做法
1.麻醬糊:麻醬加水(1:1)和鹽調(diào)稀，一定要向同一個方向攪拌，調(diào)成麻醬糊;
2.花椒油:鍋燒熱放油(稍微多一點),油熱后放花椒，炸出香味后放醬油，馬上關(guān)火熱油遇到醬油會蹦油，注意不要燙到，放完醬油大約2到3秒就可以關(guān)火了;
3.面煮好后放在冷水里，或用冷水沖一下;
4.面控干水分放在碗里加入麻醬糊，花椒油，蒜泥和醋，花椒油一次不要放太多，不夠咸的話再加，拌一拌就可以了。
做法二
用料
面粉210G、水60G、蛋清1個、鹽1茶匙、芝麻醬1湯匙、芝麻油1湯匙、老抽1湯匙、生抽1.5湯匙、料酒1湯匙、糖3茶匙、雞精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1湯匙、蔥花、香菜。
做法
1.面粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙揉成均勻面團(面團比較硬。要用力揉)。
2.放冰箱里醒發(fā)過夜(一般都是前一天晚上準備。第二天吃。方便)。
3.第二天取出將面團壓扁搟開。
4.表面撒一些干面粉。卷在搟面杖上。
5.搟成約1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折疊起來。切成寬約2MM的面條。
6.抖開。撒干粉防粘。面條下鍋煮熟。
7.煮面過程中調(diào)醬：先用芝麻油將芝麻醬調(diào)開。
8.然后加入其它調(diào)味料調(diào)成醬。吃的時候澆到面上拌開即可。
9.撈面、淋醬、 拌勻。
芝麻醬，顧名思義，也就是用芝麻熬得醬。在我們的日常生活里，是經(jīng)?？梢猿缘街ヂ獒u的。而且，在我們周圍的大大小小的商店里面，也基本都有芝麻醬在出售的，有次可見喜歡吃芝麻醬的人還是比較多的。但是要是說到自制芝麻醬，一般的人基本都是不會的。
我們平時吃到芝麻醬的時候，可以是吃面包的時候，也可以是做菜的時候，當(dāng)然做多的時候，就是在吃火鍋的時候了。在吃火鍋的時候，用點芝麻醬再配上一點其他的作料，蘸著菜來吃，味道真的是非常棒的。下面就來說說自制芝麻醬的方法。
自制芝麻醬做法和步驟
1芝麻用銅鍋炒至微黃跳起，攤涼放入石磨中，研磨至大致磨碎便可;
2將色拉油加入磨碎的芝麻里拌勻，便是基準的芝麻醬了;
自制芝麻醬
3在此基礎(chǔ)上加入豆腐乳和綿白糖拌勻，然后再加入生抽拌勻，最后加入1勺涼開水?dāng)嚢杈鶆虮愠擅牢兜闹ヂ獒u了 。
自制芝麻醬
4芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，補益以黑芝麻醬為佳。
自制芝麻醬
5混合麻醬，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸?？煞乐诡^發(fā)過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用有防癌作用。
自制芝麻醬飲食特點
混合麻醬，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸?？煞乐诡^發(fā)過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用有防癌作用。
其實，就像大家都知道的一點，那就是自制芝麻醬一般是把芝麻先給炒熟了之后，再配置的醬料。再加上上文介紹的關(guān)于自制芝麻醬的方法，相信很多人對于芝麻醬的了解又更精進了一步。芝麻醬子啊大家的生活里用到的地方很多，所以學(xué)會了自制芝麻醬，其實對于我們的生活是由好處的。
說道芝麻醬相信每一個人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的，其實在購買芝麻醬的時候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來看一下什么樣的芝麻醬好。
1、 可以從價格上進行判斷,芝麻每斤20多元,1斤芝麻出的芝麻醬不足1斤;芝麻醬價格低于25元一斤的一般都不是純的。
2、 純芝麻醬的顏色呈紅銅色,;
3、 純芝麻醬瓶底不易出現(xiàn)沉淀物,甚至放一年瓶底只會有一層的沉淀物;
4、 不純的芝麻醬兩三個月就會出現(xiàn)沉淀物,而且沉淀物很厚;
5、 純芝麻醬加水后越攪越干,假芝麻醬越攪越稀;
6、 純芝麻醬細膩油滑,味道有微微的油酥感
7、 假芝麻醬聞起來有異味,很容易長白霉。
食物不僅能讓我們填飽肚子，也是我們獲取營養(yǎng)的一種手段，所以一定要多吃一些新鮮的食物，尤其是在選擇這樣常吃的食物時要掌握好方法，我們可以按照上面什么樣的芝麻醬好的一些介紹去選擇和購買。
許多食物都可以制作成醬料，例如花生可以制作成花生醬，芝麻也可以制作成芝麻醬。芝麻醬在生活中的用途比較寬廣，例如在吃面包的時候可以抹上芝麻醬，而在炒菜的時候也可以淋上芝麻醬，讓菜的鮮美味道更加濃郁。在某一些地區(qū)就喜歡使用芝麻醬拌白菜，這樣制作出來的白菜味道非常不錯。對芝麻醬拌白菜感興趣的人就應(yīng)該學(xué)習(xí)芝麻醬拌白菜的方法。
麻醬涼拌白菜心做法一
原料：白菜心500克，芝麻醬50克，白糖100克。
做法：將白菜心洗凈，切成細絲放入盤內(nèi);芝麻醬加入適量涼開水?dāng)嚦珊隣?，倒在白菜心上。食用時將白糖撒在白菜心上，拌勻即可。
點評：這種做法香甜，脆嫩。
麻醬涼拌白菜心做法二
原料：白菜心250克，香油5克，醬油25克，芥末2克，鹽1克，芝麻醬10克。
準備：將白菜心洗凈，再用冷開水浸泡一會兒撈出，控干水分先切成4.5厘米長的段，再豎切絲裝盤。
做法：把芥末用開水調(diào)成糊狀扣上蓋燜一會兒。在白菜絲上面澆上麻醬、鹽、調(diào)好的芥末、醬油、香油，拌勻即可。
點評：這種做法辛辣清香，脆甜爽口。
麻醬涼拌白菜心做法三
原料：白菜心500克，芝麻醬50克，白砂糖30克，醋20克，香油10克。
做法：將白菜心洗凈，切成細絲，放入盤內(nèi)。把芝麻醬用香油調(diào)稀，澆在白菜上，撒上白糖，再澆上醋，調(diào)拌均勻即成。
點評：這種做法酸甜爽口，非常開胃。
美味秘訣：這道菜一定要選用足夠鮮嫩的白菜心來制作，這樣才會好吃。此外，芝麻醬最好先調(diào)一下再使用，調(diào)制時一定要用涼開水，不能用生水，而且水要一點一點地加入，這樣調(diào)出的芝麻醬才細膩、黏糊。
麻醬涼拌白菜心的三種常見做法就介紹完了，不知道哪種做法更適合你的胃口呢?當(dāng)然，你也可以把上述做法改造成自己的做法。
營養(yǎng)功效：白菜有清熱解毒的功效，而春季比較干燥，人們?nèi)菀咨匣?，多吃點白菜對健康還是有好處的。此外，白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能，對預(yù)防腸癌有良好作用。
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