白糖蜜汁糖藕——消暑清熱補(bǔ)中益氣
夏季養(yǎng)生清熱消暑。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《白糖蜜汁糖藕——消暑清熱補(bǔ)中益氣》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蓮藕可以算是一種貧民的蔬菜了，一年四季都可以吃到的一種食物，它可以有很多的食用方法，煲湯，涼拌，或者是炒著吃都是不錯(cuò)的，口感好，清爽，而且不油膩，可以有清理腸道垃圾的作用，今天就介紹的這道白糖蜜汁糖藕的食譜，可以有清熱解毒消暑的作用。
食療功效:健脾開(kāi)胃、清熱潤(rùn)肺、補(bǔ)血、補(bǔ)中益氣
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂、鐵、鉀適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:脾虛胃寒者、妊娠期或生產(chǎn)期婦女不宜食用蓮藕
白糖蜜汁糖藕所需材料
主要食材糯米、蓮藕、白糖
白糖蜜汁糖藕的做法
1、首先將蓮藕洗凈，將之外皮去除，隨后根據(jù)它的藕節(jié)切，將之瀝干。
2、隨后將糯米淘洗干凈，隨后再將之進(jìn)行浸泡，接著將它灌入藕孔中，將剛才切下來(lái)的藕節(jié)頭放回原位，用牙簽固定。
3、這時(shí)將它放入蒸籠上，用大火蒸，差不多一個(gè)小時(shí)左右，等熟了之后將它放涼，隨后將牙簽和藕節(jié)頭取出，切片備用。
4、接著鍋里放入適量的清水，并加入冰糖，隨之藕片放入，用中火進(jìn)行收汁。就可以吃了。
白糖蜜汁糖藕的功效與作用
蓮藕具有消暑清熱、除煩解渴、補(bǔ)心生血、清熱潤(rùn)肺、健脾開(kāi)胃的功效。糯米補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。這道食譜特別適合夏季食用，不想吃飯的人們可以選擇用這樣的食譜來(lái)調(diào)理腸胃，可以有開(kāi)胃的作用，還能清熱解毒去火氣，同時(shí)也可以有消暑的功效，所以說(shuō)白糖蜜汁糖藕是大家都喜歡的開(kāi)胃菜。
蜜汁糖藕的制作，都很簡(jiǎn)單的，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是比較豐富的，可以起到很好的促進(jìn)食欲的作用，而且也可以有清熱解毒消暑降溫的作用，夏季不想吃飯的時(shí)候可以吃這道食譜，口感好，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，不妨試試。
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春季天氣陰晴不定、潮濕暖和的天氣會(huì)使人易困濕、胃滯，其中最主要的問(wèn)題是脾虛，所以春季要注意健脾胃。春季正是喝湯滋補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，養(yǎng)生湯可以幫助你健脾胃，下面小編給大家推薦了幾款春季養(yǎng)生湯，清熱健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)中益氣，一起來(lái)看看吧。
番茄豆芽牛肉片湯
【材料】：黃豆芽、番茄、牛肉各200克，姜2片。
【調(diào)料】：A：鹽、白糖各2小匙，淀粉半大匙，醬油1大匙。B：鹽適量。
【做法】：黃豆芽洗凈，瀝干水分，用鍋炒一炒(不加油)，盛起待用。牛肉洗凈，瀝干，切薄片，加調(diào)料A腌5分鐘。番茄洗凈，切塊。
燒熱鍋，加小許油，爆香姜片，下番茄略炒，加入清水，待滾后放入黃豆芽，滾20分鐘，加牛肉片煮熟，再用鹽調(diào)味即可。
【提示】：黃豆芽對(duì)兒童發(fā)育、預(yù)防貧血有較好作用。番茄中又含有豐富的胡蘿卜素、維生素B、C和p，可以為兒童生長(zhǎng)發(fā)育提供多種身體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。
竹筍眉豆煲鯉魚(yú)
關(guān)鍵詞：清熱健脾
材料：鮮竹筍1棵、眉豆60克、紅棗2個(gè)、鯉魚(yú)1條、豬瘦肉100克、生姜3片。
烹制：竹筍去外皮，洗凈橫向切薄片，并飛水;鯉魚(yú)宰殺洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許水;其余各物洗凈，紅棗去核。一起與生姜放入瓦煲，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲1個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。
春日時(shí)竹筍尤為鮮美，有人卻認(rèn)為是濕熱之物，其實(shí)不然?！侗静萸笤吩唬褐窆S，清熱除痰，同肉多煮，益陰血，痘疹血熱毒盛，不起發(fā)者，筍尖煮湯及入藥，俱佳。它能清熱化痰，利隔下氣，利水消食，治痰濕內(nèi)停、胸悶脘脹、二便不利、發(fā)痘疹。只不過(guò)平素脾胃虛寒、結(jié)石、腹瀉便溏者忌食而已。鯉魚(yú)亦是此時(shí)最為肥美鮮味，中醫(yī)亦認(rèn)為鯉魚(yú)能健脾開(kāi)胃、利水消腫。以竹筍眉豆紅棗煲鯉魚(yú)湯，鮮美可口，是春日靚湯之一。并能輔助治療足脛浮腫麻木、身重困倦、二便不利等。
淮山白術(shù)羊肚湯
淮山白術(shù)煲羊肚湯清潤(rùn)而略帶中藥材的氣味，具補(bǔ)脾健胃、消積化滯、養(yǎng)氣斂陰的功效，最宜在這不冷不暖且雨紛紛的氣候下進(jìn)食，且男女老少皆宜。
【材料】淮山50克、白術(shù)15克、雞內(nèi)金12克、紅棗12個(gè)、羊肚600克、生姜3片。
淮山性平味甘，入脾、肺、腎經(jīng)，具滋養(yǎng)強(qiáng)壯、助消化、斂虛汗以及止瀉泄的功效，《本草經(jīng)》說(shuō)它主傷中，補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明;《本草綱目》亦認(rèn)為它能益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為它所含粘蛋白質(zhì)可在人體內(nèi)水解為有滋養(yǎng)作用的蛋白質(zhì)和碳水化合物，而所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用。而白術(shù)是有名的燥濕藥材，且能健脾益胃。雞內(nèi)金消食化積，紅棗則補(bǔ)氣補(bǔ)血。羊肚即羊胃，性溫味甘，功能補(bǔ)虛，健脾胃，止虛汗，如《千金食治》說(shuō)它能主胃反，治虛贏，小便數(shù)，止虛汗。
【烹制】各藥材洗凈，稍浸泡紅棗并去核;羊肚(或請(qǐng)市場(chǎng)售者處理干凈)洗凈置沸水中稍滾片刻，撈起，用刀刮凈衣膜，再用食鹽洗凈，切成塊狀，然后與一起生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供34人用。
百合蜜棗煲豬腱
【材料】：百合100克，蜜棗50克，豬腱300克，陳皮1角，鹽少許。
【做法】：百合、蜜棗、陳皮放在冷水中浸泡約20分鐘，撈起備用;豬腱放入開(kāi)水中氽燙，去除腥味和血水，冷卻后洗凈，切塊備用。將全部材料與清水2000毫升一起放入湯鍋里，以大火煲開(kāi)，改用小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
【功效】：消熱潤(rùn)燥，安神止咳。萬(wàn)物滋長(zhǎng)的春天，也是滋補(bǔ)身體的好時(shí)機(jī)，廣東人煲湯常用百合和蜜棗，是滋補(bǔ)的湯品。百合含有蛋白質(zhì)、磷和糖分，具有消熱潤(rùn)燥的作用，不但可以美膚，還有鎮(zhèn)咳、祛痰、鎮(zhèn)定神經(jīng)的作用;蜜棗可以補(bǔ)中益氣、止肺咳行氣健脾。以百合、蜜棗煲豬腱，具有滋潤(rùn)養(yǎng)顏、潤(rùn)肺生津的功效，經(jīng)常飲用此湯可滋養(yǎng)身體，面色紅潤(rùn)。
蜜汁糯米藕這種食物在制作的時(shí)候，我們需要先將糯米進(jìn)行浸泡，然后在清洗干凈蓮藕片，在將糯米灌入蓮藕洞中，最后加入紅棗以及桂花蜜等材料蒸熟就可以食用了。蜜汁糯米藕的味道是比較清甜的，帶有桂花的清香，有助于我們下飯，大家可以來(lái)學(xué)習(xí)蜜汁糯米藕的制作方法。
原料
蓮藕1節(jié) 糯米適量 紅糖45克 桂花蜂蜜30毫升 紅棗6粒
做法
做法一
1.將藕洗凈，切去一端藕節(jié)(藕節(jié)留著待用)，使藕孔露出，再將孔內(nèi)泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干凈，晾干水分，由藕的切開(kāi)處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開(kāi)處，將切下的藕節(jié)合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米。
3.用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會(huì)影響質(zhì)量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒(méi)過(guò)藕為限，在旺火上燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火煮制，待藕煮到五成熱時(shí)，加入少許堿，繼續(xù)煮到藕已變紅色時(shí)取出晾涼。
4.用一扣碗墊放網(wǎng)油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內(nèi)，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網(wǎng)油上籠蒸到冰糖完全溶化時(shí)取出，去掉網(wǎng)油渣和桂花渣，翻撲盤(pán)內(nèi)，然后再去掉面上的網(wǎng)油渣即成。
提示：
1、填進(jìn)藕空的米不要填得太實(shí)，因?yàn)槊资旌筮€要膨脹。
2、煮藕的水不宜過(guò)多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒(méi)過(guò)即可
做法二
原料：蓮藕2節(jié)，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
做法：
1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮。
2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。
4、準(zhǔn)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。
5、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒(méi)過(guò)蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)。
6、半小時(shí)后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。
7、煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用，吃的時(shí)候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁，味道美極了。
做法三
食材
主料：藕、糯米
輔料：糖桂花
調(diào)料：蜂蜜、白糖、蘇打粉
做法
1. 糯米淘洗干凈后浸泡1小時(shí)左右。
2. 瀝干水分備用。
3. 鮮藕去皮后洗凈。
4. 一端斜切一刀，藕梢留用。
5. 將糯米從切口藕洞處灌入。
6. 灌滿后把切下的藕梢蓋在原切口上，用牙簽固定。
7. 把藕置于鍋中，放入小蘇打，加水用旺火煮熟，撈出后倒出小蘇打水。
8. 原鍋置于火上，加水、白糖、糖桂花。
9. 放入藕旺火燒沸，轉(zhuǎn)中火煮至藕酥時(shí)將藕撈出。
10. 放涼以后切成片裝盤(pán)。
11. 另起鍋，加入原來(lái)煮藕的湯水，燒至濃稠呈蜜汁狀時(shí)，澆在藕片上。
12. 最后淋上蜂蜜即可。
小貼士
1.要選用兩端完整、藕身肥大的蓮藕來(lái)做這個(gè)糯米藕，這樣才能保證藕孔中間不臟，灌入的糯米也多一些。
2.洞小米輕，糯米是不會(huì)自己落下去的，所以要借助筷子把米推進(jìn)洞里，一杵到底，每個(gè)洞里都要塞滿塞緊。
3.煮藕的水不宜過(guò)多，能將藕沒(méi)過(guò)即可，中間水煮少了以后，要不斷給藕翻身，以便糖汁浸入的更均勻。
4.藕煮好，燙的時(shí)候不能切，容易碎;也不能冷透了切，不好吃。將藕取出后，稍晾至不燙手時(shí)即可切成片，趁熱吃，最是香糯。
5.切藕的刀，要夠薄夠快，切的動(dòng)作也要利落，一刀是一刀，絕不能拖泥帶水，否則的話，藕孔里的糯米會(huì)被刀帶出來(lái)。
6.糯米藕的甜味，靠的是文火慢慢將湯汁煮進(jìn)去，那甜在有意無(wú)意之間，又不會(huì)掩蓋藕本來(lái)的清香。這種做法，講究的就是一個(gè)耐心，所以不建議用高壓鍋。
夏季吃什么呢，很多人都在思考這個(gè)問(wèn)題，如何吃的健康而且還吃出營(yíng)養(yǎng)呢。夏季要注意防暑降溫，當(dāng)然在飲食上也要格外的注意，選擇清熱去火潤(rùn)燥的食材是不錯(cuò)的，來(lái)看看蓮藕的制作方法很適合夏季。
藕夾
藕夾所需材料
主要食材蓮藕、瘦肉、雞蛋、鹽、味精、淀粉、姜、蔥
藕夾的做法
1、將蓮藕去皮后切成連刀片;姜、蔥、瘦肉均切碎，加鹽、味精拌勻。
2、拌勻的瘦肉末夾入藕片內(nèi)，雞蛋打入淀粉內(nèi)拌勻成全蛋糊，下入藕片掛好糊。
3、鍋加油燒熱，下藕夾炸至表面金黃色即可。
藕夾的功效與作用
藕夾是中國(guó)南方地區(qū)著名的漢族特色菜肴，黃澄澄、油潤(rùn)潤(rùn)、香酥可口。蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、C、脂肪、膳食纖維、豐富。蓮藕具有消暑清熱、除煩解渴、補(bǔ)心生血、清熱潤(rùn)肺、健脾開(kāi)胃的功效。豬肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥和豐肌澤膚的功效。藕夾此菜具有清熱解毒、而且還可以有清熱去火的作用，和豬肉一起到，可以有健脾胃的功效，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，可以補(bǔ)虛強(qiáng)身，同時(shí)還可以增強(qiáng)體質(zhì)，適合夏季清熱去火消暑食用的哦。
藕夾的具體的介紹，上面小編給大家介紹了它的作用，功能，還有制作的方法，相信大家也都學(xué)會(huì)了。營(yíng)養(yǎng)豐富的食物給予人們的健康帶來(lái)很大的改善和改變，藕夾消暑清熱去火潤(rùn)燥健脾胃，這樣對(duì)健康有好處。大家不妨夏季試試吧。
桂花蜜汁藕片的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，首先我們要準(zhǔn)備桂花蜜、藕片以及糯米等材料，然后將糯米浸泡一個(gè)小時(shí)之后，在將蓮藕企鵝哦愛(ài)你，然后將糯米灌入蓮藕洞中，加入小蘇打人，最后用旺火進(jìn)行煮熟就可以了，如果大家沒(méi)有吃過(guò)桂花蜜汁藕片，可以跟著下面的內(nèi)容去學(xué)習(xí)它的做法。
食材
藕、糯米、糖桂花、蜂蜜、白糖、蘇打粉
做法
1. 糯米淘洗干凈后浸泡1小時(shí)左右。
2. 瀝干水分備用。
3. 鮮藕去皮后洗凈。
4. 一端斜切一刀，藕梢留用，用水將藕洞沖洗干凈。
5. 將糯米從切口藕洞處灌入。
6. 灌滿后把切下的藕梢蓋在原切口上，用牙簽固定。
7. 把藕置于鍋中，放入小蘇打，加水用旺火煮熟，撈出后倒出小蘇打水。
8. 原鍋置于火上，加水、白糖、糖桂花。
9. 放入藕旺火燒沸，轉(zhuǎn)中火煮至藕酥時(shí)將藕撈出。
10. 放涼以后切成片裝盤(pán)。
11. 另起鍋，加入原來(lái)煮藕的湯水，燒至濃稠呈蜜汁狀時(shí)，澆在藕片上。
12. 最后淋上蜂蜜即可。
小貼士
1.要選用兩端完整、藕身肥大的蓮藕來(lái)做這個(gè)糯米藕，這樣才能保證藕孔中間不臟，灌入的糯米也多一些。
2.洞小米輕，糯米是不會(huì)自己落下去的，所以要借助筷子把米推進(jìn)洞里，一杵到底，每個(gè)洞里都要塞滿塞緊。
3.煮藕的水不宜過(guò)多，能將藕沒(méi)過(guò)即可，中間水煮少了以后，要不斷給藕翻身，以便糖汁浸入的更均勻。
4.藕煮好，燙的時(shí)候不能切，容易碎;也不能冷透了切，不好吃。將藕取出后，稍晾至不燙手時(shí)即可切成片，趁熱吃，最是香糯。
5.切藕的刀，要夠薄夠快，切的動(dòng)作也要利落，一刀是一刀，絕不能拖泥帶水，否則的話，藕孔里的糯米會(huì)被刀帶出來(lái)。
6.糯米藕的甜味，靠的是文火慢慢將湯汁煮進(jìn)去，那甜在有意無(wú)意之間，又不會(huì)掩蓋藕本來(lái)的清香。這種做法，講究的就是一個(gè)耐心，所以不建議用高壓鍋。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來(lái)。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹蜜汁藕的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.2糯米洗凈，浸泡2小時(shí)。
3.1拿一個(gè)大碗接著，將泡好的糯米灌入藕孔，一邊灌一邊用筷子壓實(shí)。
4.2在藕的一頭切下約2,3厘米的蓋子。
5.1將切下來(lái)的蓋子原樣蓋回去，用牙簽固定，盡量扎進(jìn)去些。
6.2直到全部灌滿為止。
7.將灌好的藕放入鍋中，加水，水量沒(méi)過(guò)藕即可。加入紅糖，撒一小把冰糖。
8.蓋玻璃蓋大火煮開(kāi)后，換壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續(xù)煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，關(guān)火。
9.等紅色顯示桿下降，鍋內(nèi)沒(méi)有壓力了，撈出糯米藕切片。
10.大火煮開(kāi)湯汁，邊煮邊攪拌，煮至粘稠。將煮好的汁淋在糯米藕上即可。
蜜汁藕已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒(méi)？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜?lái)的。
做蓮藕的時(shí)候如果上面加點(diǎn)蜜汁的話，那么好吃還養(yǎng)生，蜜汁，就是蜂蜜，但是不是直接將蜂蜜添加上去，制作的時(shí)候是有很多小技巧 ，不知道如何來(lái)制作這個(gè)涼拌蜜汁藕的話，那么今天你算是找對(duì)人了，因?yàn)槲覀兘酉聛?lái)就是要介紹這個(gè)了涼拌蜜汁藕的做法，涼拌蜜汁藕特別的爽口，在夏季的時(shí)候這樣的美食可以直接吃，那么這個(gè)涼拌蜜汁藕的做法有哪些呢?
做法一
做法1.把藕去皮切片。
做法2.鍋中做開(kāi)水抄一下藕片。
做法3.取出后涼水過(guò)涼。
做法4.調(diào)料汁：放入白糖、姜末、白醋、鹽、味精。
做法5.把料汁澆在藕片上。
做法6.可放入冰箱冷藏十分鐘后食用。
做法二
蜜汁藕的做法
糯米泡制一個(gè)小時(shí)左右，蓮藕洗凈蜜汁藕的做法 步驟1
取蓮藕一頭切開(kāi)蜜汁藕的做法 步驟2
將泡好的糯米塞入孔中，筷子將米塞緊實(shí)蜜汁藕的做法 步驟3
將紅棗、紅糖、冰糖和塞好糯米的藕一起放入高壓鍋內(nèi)，加入漫過(guò)藕的水上爐蒸30分鐘關(guān)火，待藕涼后切片即食蜜汁藕的做法 步驟4
小貼士
可在藕切片后再澆上一層糖桂花，更加美味
做法三
材料
原材料大蓮250克、糯米1000克、調(diào)味料白糖適量、飴糖適量
做法
1、藕洗凈去皮，在藕的頂端切開(kāi)，切成兩段以便灌糯米;
2、把糯米洗凈，浸脹后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽固定好;
3、將備好的藕段放入鍋中，放入適量水，加入白糖、飴糖，用猛火燒開(kāi)舌用文火慢煮，直至藕熟起糖皮，然后切片，裝盤(pán)淋上糖漿即可。
開(kāi)心貼士
蓮藕的主要成分除了淀粉之外，還含有相當(dāng)豐富的纖維素，不但可幫助腸胃蠕動(dòng)，還有降低膽固醇的功效。另外，蓮藕的維生素c含量非常高，多吃一些就能攝取足夠的維生素c。
煮火腿，皮不易煮爛，如在火腿未煮前，在皮上涂上白糖，不僅容易煮爛，而且味道比不涂白糖的鮮美。
特別提示
蓮藕內(nèi)一定要清洗干凈，否則有泥沙。
做法四
材料
蓮藕4節(jié)，糯米200克(不需泡)，冰糖和片紅糖各150克。
做法
1、蓮藕去皮洗凈，糯米洗凈不需泡，冰糖紅糖待用;
2、蓮藕切蓋，用筷子往孔里填滿糯米，用牙簽將蓋固定好;
3、將冰糖紅糖蓮藕放入高壓鍋內(nèi)，加沒(méi)過(guò)藕的水，上氣后壓30分鐘;
4、打開(kāi)鍋蓋再小火煮30分鐘入味，最后大火收汁成糖漿即可;
5、將蓮藕取出放涼之后，切片淋上蜜汁，又甜又糯的蜜汁蓮藕就可以開(kāi)動(dòng)了。
現(xiàn)在大家對(duì)這個(gè)涼拌蜜汁藕的做法了解嗎，如果知道涼拌蜜汁藕到底是怎么做的話，大家在做的時(shí)候就參照我們的做法來(lái)完成，不是說(shuō)這樣的美食做法就必須要按照我們的方法來(lái)制作，其實(shí)如果自己懂得如何來(lái)制作美食的話，或者是喜歡其他的口味，那么就可以選擇其他的方法來(lái)制作美食。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹蜜汁桂花藕，看完后希望大家嘗試做一下。
2.12用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。
3.21將已經(jīng)泡好的糯米填入藕眼中。一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)。 把每個(gè)藕眼都填滿糯米。
4.把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。
5.把蓮藕放鍋里，倒入清水，水量要漫過(guò)蓮藕，再把紅棗和枸杞也放進(jìn)去。倒入紅糖、冰糖、干桂花。
6.（我用的壓力鍋）普通的鍋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煮約2小時(shí)左右即可。
7.煮好后，自然放涼，切片用煮藕的水加桂花醬和水淀粉做成欠汁澆上就可以吃了。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹蜜汁桂花藕，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
蜜汁藕是一種不可多得的甜品，深受諸多人的喜愛(ài)。此道菜的做法并不復(fù)雜，想吃的親們可以自己在家做，整個(gè)過(guò)程一個(gè)小時(shí)就足夠了。蜜汁藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可低估的，有清熱涼血、通便止瀉、健脾開(kāi)胃、益血生肌、止血散瘀等功效。
一、蜜汁藕的做法
1.糯米洗凈，浸泡2小時(shí)。
2.挑選胖乎乎，兩端不漏孔的蓮藕，洗凈后刮去外皮。
3.在藕的一頭切下約2,3厘米的蓋子。
4.拿一個(gè)大碗接著，將泡好的糯米灌入藕孔，一邊灌一邊用筷子壓實(shí)。
5.直到全部灌滿為止。
6.將切下來(lái)的蓋子原樣蓋回去，用牙簽固定，盡量扎進(jìn)去些。
7.將灌好的藕放入鍋中，加水，水量沒(méi)過(guò)藕即可。加入紅糖，撒一小把冰糖。
8.蓋玻璃蓋大火煮開(kāi)后，換壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續(xù)煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，關(guān)火。
9.等紅色顯示桿下降，鍋內(nèi)沒(méi)有壓力了，撈出糯米藕切片。
10.大火煮開(kāi)湯汁，邊煮邊攪拌，煮至粘稠。將煮好的汁淋在糯米藕上即可。
二、藕的功效與作用
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
說(shuō)到料理，大家可別忘記了糖藕，它是一道非常易操作的料理，蔥、生姜必不可少，而且需要準(zhǔn)備山藥粉做調(diào)料，制成之后可以搭配各種食材一起烹飪，味道非常鮮美可口，喜歡吃肉的朋友們可以放開(kāi)吃了，也不需要擔(dān)心肥胖。
2、從一端切開(kāi)
3、糯米提前泡幾個(gè)小時(shí)，灌入藕孔內(nèi)，可用筷子捅嚴(yán)實(shí)
4、灌好后，把切下來(lái)的頭用竹簽插緊，不要漏米
5、放入鍋里加入清水，沒(méi)過(guò)藕就可以，大火煮
6、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘
7、30分鐘后加入紅糖，冰糖，紅棗繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)，期間要翻動(dòng)一下蓮藕
8、用筷子扎一下軟爛了就可以關(guān)火了
9、撈出晾涼
10、切片擺入盤(pán)里
健康的生活離不開(kāi)合理的飲食，糖藕的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，而且營(yíng)養(yǎng)也是不錯(cuò)的。
通常來(lái)講，藕這款食材由于其中富含維生素和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，因此，很多人在選擇滋補(bǔ)食材的烹制過(guò)程中，都會(huì)選擇藕這款食材來(lái)進(jìn)行制作，而蜜汁藕就是目前倍受青睞的一款食物，那么，蜜汁藕的具體做法有哪些呢?請(qǐng)看下文所做的介紹。
一、蜜汁糖藕
材料：藕、糯米、冰糖、蜂蜜、桂花
制作：
糖桂花：干桂花加上蜂蜜混合后腌漬4小時(shí)，成糖桂花
糖藕：
1、糯米淘洗干凈后放在碗中用清水浸泡半小時(shí);
2、藕用勺子刮去表皮，沖洗干凈;
3、將藕置于砧板上，切下頂部一小段;
4、將浸泡后的糯米用筷子幫忙捅進(jìn)藕的孔洞里然后淋清水，讓米沉下去，直至灌滿糯米;
5、再把切下的一小段藕用牙簽與藕段插住;
6、把藕放進(jìn)高壓鍋，放入足夠的清水燒開(kāi)，加入冰糖轉(zhuǎn)小火;
7、小火火燉煮約30分鐘，至藕酥米糯，湯汁粘稠;
8、晾涼后改刀切片裝盤(pán)，淋上糖桂花即可。
二、蜜汁甜藕
原料：藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，濕淀粉15克，蜜桂花5克。
蜜汁甜藕的做法
①將藕洗凈，切去一端藕節(jié)將糯米用清水漂洗干凈，浸泡2小時(shí).撈起晾干。藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌邊用筷子順孔向內(nèi)戳，使糯米填孔。從中剖開(kāi)，切成0，7厘米厚的塊，整齊擺入碗中，加入白糖125克，再放入籠屜.置旺火上蒸10分鐘。
②入籠屜上火蒸30分鐘，取出，再用清水浸泡2分鐘，撕去藕皮晾干，切去一端藕節(jié)。
③待糖溶化取出，扣入盤(pán)內(nèi)，再將炒鍋置火上，放清水50克，白糖75克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調(diào)稀的濕淀粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即可。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、糖類、磷、鐵及維生素，且富含纖維素等成分，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。藕含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、天門(mén)冬素等.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。加工后，呈粉紅透明，香甜似蜜。
如上所述，對(duì)于人們所關(guān)注的蜜汁藕的具體做法，其實(shí)是可以分為蜜汁糖藕和蜜汁甜藕這兩種不同類型的，而在進(jìn)行烹制蜜汁藕的時(shí)候，人們可以根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)選擇其中的一種蜜汁藕制作方式，為自己制作出可口的蜜汁藕這款食品。
藕是一種很常見(jiàn)的食物，而且春夏秋冬都可以吃到，但是不同的地區(qū)的制作方法是不一樣的。蜜汁蓮藕就是江南地區(qū)比較受歡迎的一種做法，蓮藕是加入了蜜汁是甜甜的，但是中部地區(qū)可能就會(huì)對(duì)這種吃法不太適應(yīng)，但是這種做法藕的味道是很好的。下面就來(lái)介紹一下蜜汁蓮藕的具體的做法。
蓮藕富含鐵質(zhì)，對(duì)貧血之人頗為適宜，經(jīng)常食用，有改善膚色的作用，蓮藕中含有豐富的單寧酸，具有收縮血管和止血的作用，婦女月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)期提前而且量多者，常吃蓮藕可使月經(jīng)逐漸恢復(fù)正常，生藕有清熱止血的功效，熟藕有健脾，開(kāi)胃，養(yǎng)血的作用。
食用指南：1、烹調(diào)蓮藕時(shí)，應(yīng)避免煮得過(guò)久，因?yàn)樯徟褐兴牡矸蹠?huì)糊化而失去脆勁，就會(huì)喪失營(yíng)養(yǎng)。
2、烹調(diào)蓮藕時(shí)，避免使用鐵鍋，會(huì)使蓮藕變色，影響菜色和營(yíng)養(yǎng)素含量。
美容養(yǎng)顏食譜推薦：蜜汁蓮藕
材料：蓮藕500克。
調(diào)料：蜂蜜，白糖適量。
做法：1、蓮藕去皮，洗凈，切片，裝盤(pán)。
2、將蜂蜜均勻地淋在藕片上。
3、把淋好蜂蜜的藕片放在蒸鍋內(nèi)，水開(kāi)后蒸15分鐘，撒上白糖即可。
蓮藕排骨湯
材料：豬排骨400克，蓮藕200克。
調(diào)料：蔥段，姜片，料酒，醋，胡椒粉，鹽，味精各適量。
做法：1、豬排骨洗凈，剁成塊，蓮藕去皮，洗凈，切塊。
2、鍋內(nèi)加適量清水煮開(kāi)，放入少許姜片，蔥段，料酒，豬排骨，焯去血水除腥，撈出用涼水沖洗，瀝水備用。
3、煲鍋置火上，倒入足量水，放入剩余的姜片，豬排骨，藕塊，淋入醋煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲約2個(gè)小時(shí)，加鹽，味精，胡椒粉調(diào)味即可。
上文中介紹了蜜汁蓮藕的做法，想要學(xué)習(xí)做菜的朋友可以按照這些步驟、原來(lái)和做法慢慢的學(xué)習(xí)。當(dāng)然蓮藕的做法有很多，除了這個(gè)以外，還可以做成酸辣藕丁、蓮藕排骨、爆炒藕片、清炒藕片等等，可以根據(jù)自己的口味和偏好來(lái)選擇。
豆腐大家都很熟悉，而且豆腐也是可以制作成各種食物來(lái)吃的，各種食物吃起來(lái)的效果都是非常不錯(cuò)的，對(duì)我們健康也會(huì)有幫助，而蝦醬豆腐就是我們常吃的一種食物，味道非常不錯(cuò)，對(duì)我們健康也會(huì)有幫助，那么具體蝦醬豆腐怎么樣，一起看看吧。
蝦醬豆腐的材料
豆腐500g，蝦醬2/3勺，韭菜1小把，食鹽5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。
蝦醬豆腐的做法
首先我們要把材料準(zhǔn)備好，然后先把豆腐用刀切成大小均等的見(jiàn)方塊之后。往鍋內(nèi)放入足量的冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開(kāi)大火讓豆腐與水同時(shí)加熱，待水溫上升到90度左右時(shí)，轉(zhuǎn)小火恒溫加熱，等到豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時(shí)，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用，這時(shí)候我們就要把炒鍋放火上燒熱，倒入適量的植物油，加入2/3湯匙蝦醬，再倒入3勺自制的花椒水。把浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻地被蝦醬包裹之后，我們就可以選擇加入調(diào)味品。把韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片;往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調(diào)味，就可以吃了。
蝦醬豆腐的食用功效
蝦醬豆腐吃起來(lái)的味道是非常鮮美的，作為比較獨(dú)特的一種食物，不少人都愛(ài)吃，而且我們吃蝦醬豆腐對(duì)健康是有一定幫助的，可以很好的起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果，同時(shí)我們吃蝦醬豆腐對(duì)健康也會(huì)有幫助，首先豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用，可以很好的幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)我們吃蝦醬豆腐還可以很好的幫助清熱，如果上火了，那么吃蝦醬豆腐就可以有效解決。
上面介紹了蝦醬豆腐的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)蝦醬豆腐制作起來(lái)還是需要小技巧的，而且我們吃蝦醬豆腐必須要注意方式和方法才行，而且我們吃蝦醬豆腐對(duì)健康是有幫助的會(huì)有一定幫助，所以我們經(jīng)常吃蝦醬豆腐對(duì)健康會(huì)有作用，大家不要錯(cuò)過(guò)。
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