涼拌黃豆芽——清熱明目美容護(hù)膚
美容護(hù)膚養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“涼拌黃豆芽——清熱明目美容護(hù)膚”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
黃豆芽大家不會(huì)陌生，這是我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)經(jīng)常吃的一種食物，吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，這是大家在平時(shí)的飲食中會(huì)常吃的，而吃黃豆芽的時(shí)候方法也比較多，我們比較推薦的吃法就是涼拌黃豆芽了，那么涼拌黃豆芽如何烹飪比較好，一起看看涼拌黃豆芽的做法。
涼拌黃豆芽的材料
黃豆芽、紅椒、香油、蒜泥、小蔥、白芝麻、陳醋、辣椒油、白糖、調(diào)味品。
涼拌黃豆芽的做法
1、首先將紅甜椒洗凈，將之切絲。
2、接著將蔥洗凈，隨后將之切絲。
3、隨后將黃豆芽的老根摘去，洗凈備用。
4、接著進(jìn)行調(diào)制醬汁，將碗中放入適量的香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖，進(jìn)行攪拌。
5、下面就是將鍋中放入適量的清水，將之大火燒開(kāi)，等水開(kāi)了，就放入黃豆芽、紅椒絲分別進(jìn)行汆燙。
6、過(guò)一會(huì)兒將之撈出放入冷水中，等瀝干后，就倒入醬汁中。
7、最后撒上熟白芝麻，我們就可以開(kāi)始吃了。
涼拌黃豆芽的食用功效
涼拌黃豆芽可以清熱明目、美容護(hù)膚等等的功效。這道菜烹飪比較方便，所以日常生活中，經(jīng)常會(huì)食用，不單單是這個(gè)理由，更重要的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃豆芽中所含的維生素E可以保護(hù)人體的皮膚和毛細(xì)血管，從而防止動(dòng)脈硬化，可以很有效的預(yù)防高血壓。同時(shí)黃豆芽含維C，可以延緩皮膚的衰竭，愛(ài)美人士可不要錯(cuò)過(guò)。還有烏發(fā)的作用，還能淡化面部雀斑。這道食譜，可以降低人體的膽固醇。
吃涼拌黃豆芽能對(duì)我們健康有好處，上面給大家介紹了涼拌黃豆芽的一些情況，在平時(shí)我們經(jīng)常吃涼拌黃豆芽可以幫助很好的促進(jìn)健康，對(duì)我們保護(hù)好皮膚健康有幫助，同時(shí)吃涼拌黃豆芽還可以有效的清熱，對(duì)我們牙不見(jiàn)健康也有好處。
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大家在平時(shí)的生活中都會(huì)吃到黃豆芽吧，它是黃豆經(jīng)過(guò)加工和泡發(fā)以后出來(lái)的蔬菜，它的價(jià)格相對(duì)比較便宜，而且也是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，做法有很多，可以涼拌和炒著吃，也可以做配菜。當(dāng)然它有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面來(lái)看看涼拌黃豆芽的做法。
涼拌黃豆芽
食材主料：豆芽500g
輔料：蔥適量、紅椒1個(gè)、熟芝麻少許、香油1勺、陳醋1勺、辣椒油半勺、蒜蓉半勺、生抽2勺、糖少許
步驟
1.黃豆芽清水炮制四小時(shí);
2.泡好的黃豆芽去根瀝水備用;
3.蒜剁蓉，紅干椒切絲;
4.香油 陳醋各一勺，辣椒油，蒜蓉各半勺，生抽兩勺，糖少許，攪拌成汁水備用;
5.鍋里放入開(kāi)水，然后倒入黃豆芽煮幾分鐘，兩三分鐘就可以了，然后把紅椒絲也稍微注意下，出鍋前加入蔥絲就立刻撈出來(lái)，然后在冷水里過(guò)一下;
6.將煮好的豆芽從冷水里撈起瀝水;
7.過(guò)濾以后的豆芽放入一個(gè)大碗里面，放入紅椒絲和蔥絲，然后加入調(diào)好的湯汁，加入進(jìn)去攪拌均勻入味，拌好的涼菜上桌之前加入一些熟芝麻味道會(huì)更好。
涼拌黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的蔬菜。在生活中，有很多朋友喜歡吃黃豆芽，這不僅僅是因?yàn)辄S豆芽美味可口，還因?yàn)辄S豆芽具有十分高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃豆芽能夠幫助人們解毒、健脾利濕等。在夏天，涼拌黃豆芽就是一款很好的解暑清熱的菜肴。而且常吃黃豆芽還是美容養(yǎng)顏的食品之一哦，因?yàn)樗梢员３帜銥鹾诘念^發(fā)，而且還可以有緩解雀斑的作用，讓你更加的美麗。同時(shí)吃黃豆芽也適合青少年，有助于生長(zhǎng)和預(yù)防貧血等好處哦。
關(guān)于涼拌黃豆芽的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是黃豆芽有著很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且口感很好，適合很多人群食用，不僅對(duì)于女性來(lái)說(shuō)有美容護(hù)法的作用，而且對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)還是很好的有助于生長(zhǎng)的食品哦。
生活總常見(jiàn)的食物種類(lèi)比較多，所以對(duì)食物選擇上，也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣對(duì)身體各方面才會(huì)有很好的幫助作用，那涼拌黃豆芽的做法都有什么呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不太清楚的，黃豆芽的制作方法比較多，對(duì)這樣食物制作上，也是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行。
那涼拌黃豆芽的做法具體都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹喜愛(ài)，使得對(duì)這樣食物都是有著很好的了解，在制作的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，利于身體各方面發(fā)展。
涼拌黃豆芽的做法：
1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內(nèi)煮1分鐘左右，待豆芽剛熟時(shí)，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻后盛入大盤(pán)內(nèi)，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)好的調(diào)料，撒上切好的蔥絲，上桌時(shí)撤香醋即成。
2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳。
工藝關(guān)鍵：
1.醋不可放入過(guò)早，否則豆芽會(huì)變黃。
2.煮黃豆芽時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過(guò)多。
風(fēng)味特點(diǎn)：
1.黃豆芽是黃豆經(jīng)加工發(fā)芽而成。以豆瓣整而不爛，無(wú)豆皮，體短肥壯，質(zhì)脆，只有一點(diǎn)點(diǎn)根須為優(yōu)質(zhì)品。它含水分89%、蛋白質(zhì)4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、鈣0.11%、磷0.08%，以及維生素c和B等。
2.此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過(guò)其嫩，夏季食用最宜。
涼拌黃豆芽
通過(guò)以上介紹，對(duì)涼拌黃豆芽的做法也是有著很好了解，所以對(duì)它的選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，黃豆芽長(zhǎng)期吃，對(duì)身體健康，也不會(huì)有太多危害，但是要注意的是，在吃的時(shí)候，也是要適量最佳，利于身體各方面發(fā)展。
黃豆芽是我們生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，而且很多人都是非常的喜歡吃黃豆芽，關(guān)于黃豆芽的做法也是非常的多，所以我們是可以選擇不同的黃豆芽做法來(lái)吃一吃，今天小編就是為大家介紹冬筍熗黃豆芽的做法。
冬筍熗黃豆芽的做法
材料：黃豆芽，冬筍，豬瘦肉，花椒，水淀粉，鹽，雞精，料酒，香油，蔥，姜。
做法：
1、先將黃豆芽洗凈，然后焯水，需要將它晾干。
2、冬筍先要去皮，在去皮的時(shí)候需要小心點(diǎn)，以免劃傷手指。等去皮結(jié)束后，切成粗絲，也是需要焯水的，口感會(huì)比較好。
3、豬肉直接切成絲，然后放入煮開(kāi)水中焯水，之后撈出來(lái)，放置晾干。
4、大火熱鍋，等油熱了之后，放入生姜、蔥花，制作蔥姜油，花椒油也是這種制作方法。
5、最后開(kāi)始調(diào)味，將準(zhǔn)備好的豬肉、黃豆芽、冬筍放入碗中，倒入香油、花椒油、食鹽等充分拌勻。一道菜就算完成了。
功效：這道菜具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力、化痰止咳等等的功效。黃豆芽富含維生素B2，可以防止牙齦出血、心血管硬化的功能。它具備的維生素E可以保護(hù)毛細(xì)血管，避免了高血壓的發(fā)生。并且黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)素更容易被人體吸收，特別適合青年人食用，具有建腦、抗癌等作用。冬筍的味道比較清香，可以提高人的食欲，促進(jìn)消化功能。并且冬筍的脂肪含量較低，富含了植物的纖維，可以治療高血壓、高血脂等等，其作用非常之大。而且它富含的植物蛋白、維生素已經(jīng)微量元素都很高，可以提高人體的免疫力，增強(qiáng)抗病能力。
上面就是為大家介紹的一種關(guān)于黃豆芽的做法了，冬筍熗黃豆芽是一款非常清補(bǔ)的食物，我們現(xiàn)在飲食都是比較的油膩，所以食用這些清淡一些的食物是可以很好的滋補(bǔ)身體，而且黃豆、冬筍搭配起來(lái)是非常的美味。上面就是小編推薦的是簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。
涼拌黃豆在夏季來(lái)說(shuō)是比較常會(huì)吃得到的食物，可以幫助我們開(kāi)胃消食，尤其是淋上一些醬油辣椒油，或者是放入花椒油調(diào)味之后，口感更好，而下面就是具體的做法。
一、做法
黃豆芽 500克、精鹽 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等醬油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大蔥 2克、香醋 25克、味精 1克
步驟
1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內(nèi)煮 1分鐘左右，待豆芽剛熟時(shí)，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻后盛入大盤(pán)內(nèi)，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)好的調(diào)料，撒上切好的蔥絲，上桌時(shí)撤香醋即成。
2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳。
二、工藝小貼士
1.醋不可放入過(guò)早，否則豆芽會(huì)變黃。
2.煮黃豆芽時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過(guò)多。
三、菜品特色
1.黃豆芽是黃豆經(jīng)加工發(fā)芽而成。以豆瓣整而不爛，無(wú)豆皮，體短肥壯，質(zhì)脆，只有一點(diǎn)點(diǎn)根須為優(yōu)質(zhì)品。它含水分 89%、蛋白質(zhì) 4.8%、脂肪 1.17%、碳水化合物 3.5%、鈣 0.11%、磷 0.08%，以及維生素 c和 B等。
2.此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過(guò)其嫩，夏季食用最宜。
黃豆芽可以與很多蔬菜進(jìn)行搭配，從而制作出一種“調(diào)動(dòng)”胃口的菜肴。相信有很多的朋友都喜歡吃豆芽，尤其是具有豆瓣的黃豆芽，這都是很正常的，黃豆芽的好處多多，做出來(lái)的菜肴也好吃，固然吸引了眾多朋友嘗試關(guān)于黃豆芽的菜肴。小編今天就以“黃瓜拌豆芽”為例，講述它的具體做法。
豆芽是大豆經(jīng)加工處理發(fā)出的嫩芽，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。當(dāng)今世界“天然”、“健康”食物引領(lǐng)風(fēng)騷者之一，乃是源自我國(guó)的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”----黃豆芽。明人陳嶷曾有過(guò)贊美黃豆芽的詩(shī)句：“有彼物兮，冰肌玉質(zhì)，子不入污泥，根不資于扶植。”黃豆在發(fā)芽過(guò)程中更多的營(yíng)養(yǎng)元素被釋放出來(lái)，更利于人體吸收，營(yíng)養(yǎng)更勝黃豆一籌。
黃瓜拌豆芽
主料：黃豆芽(500克)?黃瓜(1根)；
調(diào)料：紅辣椒(半個(gè))?香油(1大匙)?香醋(1/2小匙)?鹽(1小匙)?雞精(適量)?白砂糖(適量)
步驟：1、準(zhǔn)備所需材料。2、把黃豆芽的根部去掉，壞的挑出，然后洗凈。3、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入黃豆芽焯約4分鐘至熟透。4、然后撈出。5、把黃豆芽放入盛有冷水的盤(pán)內(nèi)泡浸2分鐘到?jīng)鐾浮?、再撈出瀝干水份。7、紅辣椒洗凈切成絲。8、放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯燙一下。9、黃瓜洗凈切成絲。10、把瀝干水份的黃豆芽放入深盤(pán)內(nèi)，加入紅辣椒絲。11、再把黃瓜絲加入，放入香油，再加入香醋，加鹽、雞精和白糖，最后拌勻即可。
小竅門(mén)：
黃豆芽一定焯燙至熟透，不然會(huì)有豆腥味。
喜歡酸點(diǎn)的朋友可多加點(diǎn)香醋。
小編將黃瓜拌豆芽的具體操作方法告訴了大家，就連每個(gè)步驟涉及到的時(shí)間長(zhǎng)短也透露出來(lái)，大家還可以按照自己的口味將調(diào)料進(jìn)行更改。最后，小編希望大家能夠做出最好的吃的黃瓜拌豆芽。
? ?夏天的天氣比較炎熱，這個(gè)時(shí)候是吃涼拌菜的主要階級(jí)，很多的人覺(jué)得涼拌菜是缺少營(yíng)養(yǎng)的，其實(shí)很多的涼拌菜也是很有營(yíng)養(yǎng)的。黃豆芽涼拌菜就是其中的一種，涼拌菜自然離不開(kāi)蔥姜蒜末等輔料，但是也離不開(kāi)涼拌菜者的手藝，不要看涼拌菜簡(jiǎn)單，也是有一定的方法的，那么下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下黃豆芽涼拌怎么做的呢？
做法
原料
黃豆芽 500克、精鹽 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等醬油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大蔥 2克、香醋 25克、味精 1克
步驟
1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內(nèi)煮 1分鐘左右，待豆芽剛熟時(shí)，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻后盛入大盤(pán)內(nèi)，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)好的調(diào)料，撒上切好的蔥絲，上桌時(shí)撤香醋即成。
2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳。
工藝小貼士
1.醋不可放入過(guò)早，否則豆芽會(huì)變黃。
2.煮黃豆芽時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過(guò)多。
菜品特色
1.黃豆芽是黃豆經(jīng)加工發(fā)芽而成。以豆瓣整而不爛，無(wú)豆皮，體短肥壯，質(zhì)脆，只有一點(diǎn)點(diǎn)根須為優(yōu)質(zhì)品。它含水分 89%、蛋白質(zhì) 4.8%、脂肪 1.17%、碳水化合物 3.5%、鈣 0.11%、磷 0.08%，以及維生素 c和 B等。
2.此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過(guò)其嫩，夏季食用最宜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含維生素及微量元素。
? ?以上就是黃豆芽涼拌的制作方法，涼拌黃豆芽的制作方法簡(jiǎn)單，通常醬油、醋、香油這些都是涼拌菜的調(diào)味劑，那么在制作的時(shí)候，也可以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇，黃豆芽和黃豆是兩種不同的食材，但是黃豆芽當(dāng)中也含有了很豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的物質(zhì)。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)幔咳松谑罌](méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下家常涼拌黃豆芽。
2.把黃豆芽洗凈，用開(kāi)水焯一下?lián)破?，用涼水過(guò)量，撈起瀝干水分
3.把菠菜洗凈用開(kāi)水焯，變色撈起過(guò)涼水，撈起瀝干水分
4.大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉鹽醋味極鮮白糖加在一起拌均勻
5.把菠菜黃豆芽一起放在盆里，加調(diào)好的味汁拌均勻
6.熱鍋涼油，油熱6成，辣椒粉白芝麻裝在碗里
7.把熱油 澆上上面拌均勻
8.把辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知家常涼拌黃豆芽全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
黃豆芽涼拌粉條的做法，沒(méi)有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.12將黃豆芽焯水
3.21焯好后沖涼水，瀝干水分備用
4.粉條焯水
5.焯好水后，沖涼水，瀝干
6.1蔥蒜切末，香菜切段
7.2將豆芽和粉條放入干凈的盤(pán)里
8.花椒蔥油：花椒粒和蔥片，黑芝麻放碗中，熱油澆上即可，待涼了在放
9.扎麻麻花油：當(dāng)?shù)靥赜械恼{(diào)香料，扎麻麻花放碗中，熱胡麻油澆上即可，特香！如果沒(méi)有可以不放，或是換成香油，紅辣椒油都行，看個(gè)人口味來(lái)調(diào)配
10.將7切好的蔥蒜香菜放入6中，再放鹽，8和9兩種調(diào)味油，滴入幾滴白醋，調(diào)勻裝盤(pán)即可食用，如果喜歡吃醋的，還可以加入少許陳醋
黃豆芽涼拌粉條介紹就到這里了，朋友們您是否對(duì)這道菜感興趣，學(xué)會(huì)了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
涼拌黃豆芽簡(jiǎn)介
涼拌黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。涼拌黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。此菜麻辣味,鮮香嫩脆,色澤美觀。
做涼拌黃豆芽放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備適量的黃豆芽菜,洗干凈待用。
2、上鍋燒水,然后加入豆芽菜焯一下 ,斷生了就可以出鍋了。
3、把焯好的豆芽菜控干水分,裝盤(pán),加上拍好的蒜末。
4、在加上鹽、五香粉和 適量的干辣椒面。
5、最后上鍋燒油,又熱了之后腳在剛才準(zhǔn)備好的調(diào)料上,最喜歡聽(tīng)的就是那個(gè)滋的一生了。
6、在澆好的菜里面加上適量的醋,我喜歡吃醋多點(diǎn)的,呵呵,加了不少。
7、最后給豆芽菜里面淋上點(diǎn)金龍魚(yú)香油 ,這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)添加。
涼拌黃豆芽的常見(jiàn)做法
涼拌黃豆芽做法一
1、準(zhǔn)備好黃豆芽。
2、黃豆芽浸泡一會(huì),洗凈。
3、鍋中燒開(kāi)水,將豆芽焯透。
4、撈出,瀝干水分備用。
5、姜、蒜去皮、切細(xì)粒;放入碗中。
6、姜、蒜中倒入香醋,加入涼拌醬油。
7、淋入芝麻油,拌勻成調(diào)味汁。
8、焯透的豆芽放入調(diào)味汁中,拌勻裝盤(pán);淋上剁椒,拌勻即可。
涼拌黃豆芽做法二
1、把黃豆芽洗凈,用開(kāi)水焯一下?lián)破?用涼水過(guò)一下,撈起瀝干水分。
2、把菠菜洗凈用開(kāi)水焯,變色撈起過(guò)涼水,撈起瀝干水分。
3、大蒜搗成泥,用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里,加步驟(3)調(diào)好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。
6、熱鍋涼油,待油熱6成時(shí),把熱油澆上步驟(5)的碗里拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上,拌均勻即可。
涼拌黃豆芽做法三
1、將原料用淡鹽水泡洗干凈,10分鐘左右;
2、將黃豆芽放入沸水中焯燙,待水再次沸騰2分鐘后,撈出,浸泡冷水中;
3、用少量的冷油將辣椒片拌勻(可降油燒開(kāi)晾涼后加入少量);
4、鍋中放油,燒熱后,放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炒至香味四溢,略焦;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可;
6、黃豆芽放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲,加適量調(diào)味料(鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻)、和自制料油(適量)拌勻即。
涼拌黃豆芽的食物相克知識(shí)
黃豆芽+豬肝:有損營(yíng)養(yǎng)素的吸收
黃豆芽+豬肝:會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)
涼拌黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃豆蛋白質(zhì)含量雖高,但由于它存在著胰蛋白酶抑制劑,使它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到限制,所以人們提倡食用豆制品。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中,這類(lèi)物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左右。另外,黃豆中含有的不能被人體吸收,又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì),在發(fā)芽過(guò)程中急劇下降乃至全部消失,這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中,由于酶的作用,更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來(lái),這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆生芽后天門(mén)冬氨酯急劇增加,所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積,消除疲勞。近年發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素生劑,能誘生干擾素,增加體內(nèi)抗生素,增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。
黃豆芽所含的能量很低,卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì),有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看,黃豆芽的熱量很低,每100克綠豆芽?jī)H含8卡路熱量,而其所含的豐富的纖維素卻可促進(jìn)腸蠕動(dòng),具有通便的作用,這些特點(diǎn)決定了黃豆芽的減肥作用。
1、豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病。
2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
3、黃豆芽中還含有核黃素,對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用。
4、它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
5、豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達(dá)到減肥的目的。
涼拌黃豆芽的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)76.88
碳水化合物(克)5.46
脂肪(克)4.90
蛋白質(zhì)(克)4.40
纖維素(克)1.58
涼拌黃豆芽的宜忌人群
黃豆芽宜忌人群
【宜食】動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、癌癥等病癥患者適宜食用。此外,黃豆芽適宜煮熟后食用,尤其適宜少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期食用。
【忌食】消化功能不良、胃脘脹痛、腹脹等有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食,主要是由于黃豆芽不易消化吸收,會(huì)產(chǎn)生大量的氣體造成腹脹。
涼拌黃豆芽是一種常見(jiàn)的家常菜，吃起來(lái)清脆爽口，食材常見(jiàn)，易于制作。黃豆芽能夠?qū)θ梭w起到清熱解毒的功效，從而防止人體有害物質(zhì)的堆積，而且它還能夠在一定程度上降低人體血糖含量。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹涼拌黃豆芽的具體做法以便你們能夠在家制作食用。
首先，選購(gòu)黃豆芽。在購(gòu)買(mǎi)黃豆芽時(shí)應(yīng)該注意選擇芽根較細(xì)，顏色偏白的黃豆芽。而且芽根的根須部位沒(méi)有太多的爛根情況，以及黃豆芽的斷裂面不會(huì)出現(xiàn)太多的水分，有這種特征的一般都是自然培育的黃豆芽，吃起來(lái)也比較健康。
然后，準(zhǔn)備處理食材?？梢栽跊霭椟S豆芽中加入一些其他食材，比如木耳、黃瓜等。把蔥和姜洗凈后切末，以及大蒜剝好后剁成蒜蓉或者搗成蒜泥狀。喜歡吃辣的朋友還可以加入青辣椒或者是紅辣椒，將其處理清洗好后切塊。
最后，涼拌黃豆芽。將黃豆芽放在開(kāi)水中焯制，加入適量的鹽，3分鐘左右即可撈出，黃豆芽易熟。把所有的調(diào)料以及添加的食材都放在干凈的容器中，倒入適量的醋，加鹽、味精、生抽等，均勻攪拌后即可盛出?；蛘甙阉械恼{(diào)料放在油鍋中爆香澆在黃豆芽上攪拌盛出。
以上就是關(guān)于涼拌黃豆芽的具體做法，可以在家嘗試進(jìn)行，還能夠根據(jù)自己的口味調(diào)制。適當(dāng)?shù)厥秤命S豆芽，對(duì)于女性朋友來(lái)講還能夠起到美容淡斑的作用，同時(shí)其脂肪含量低，也是一種很好的減肥食材，還能減緩人體疲勞的癥狀。
豆芽菜是我們經(jīng)常吃的食材類(lèi)型，而且一年四季都有，豆芽菜有黃豆芽和綠豆芽，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合多種的人群食用。黃豆芽怎么吃比較好呢，黃豆芽可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，和豬尾巴一起煲湯的話(huà)可以有強(qiáng)身健體補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用呢，一起來(lái)看看黃豆芽豬肉湯的做法哦，可以有養(yǎng)血美容養(yǎng)顏的作用呢。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、膠原蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C
適宜人群:
一般人群皆可食用
黃豆芽豬肉湯
所需材料
豬尾220克，水發(fā)冬菇100克，胡蘿卜35克，黃豆芽30克，鹽6克
黃豆芽豬肉湯的做法
1將豬尾清洗干凈斬段汆水;水發(fā)冬菇清洗干凈、切片。
2胡蘿卜去皮，清洗干凈后切成塊狀;黃豆芽清洗干凈，備用。
3鍋置火上，倒入水，調(diào)入鹽，下入豬尾、水發(fā)冬菇、胡蘿卜、黃豆芽煲至熟即可。
黃豆芽豬肉湯的功效與作用
冬菇具有降脂降壓、延緩衰老、助消化、化痰理氣和抗癌的功效。黃豆芽具有清熱利濕、明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。豬尾具有補(bǔ)腰力、益骨髓的功效。冬菇黃豆芽豬尾湯此湯具有助消化、補(bǔ)氣養(yǎng)血、降脂降壓、養(yǎng)顏美容、強(qiáng)身健體、防治維生素B2缺乏癥的功效。黃豆芽和豬尾巴一起吃，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以促進(jìn)代謝，增強(qiáng)人的免疫力和抵抗力，而且還可以有降壓降脂的作用呢，可以美容養(yǎng)顏的哦。大家可以經(jīng)常食用的哦。
關(guān)于黃豆芽豬肉湯
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