怎樣蒸大米干飯
冬季養(yǎng)生大米粥。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎樣蒸大米干飯”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
米飯是我們每天都離不開的食物了，這是家家戶戶都會食用的主食了，雖然說家家戶戶吃，但是每家做出來的米的味道和口感也是不一樣的，因為蒸大米干飯也是需要很好的技巧的，這樣蒸出來的米飯是非常的香氣怡人的，而且吃起來是非常的不錯，吃了一定是還想多吃幾碗的。下面和看下。
怎樣蒸大米干飯
1.加醋蒸飯法。大家如果是蒸的米飯一次性能夠吃完的話，我們就是可以按照1000克大米里面加入35克醋的比例來進行，在鍋里面加入一些食用醋，這樣蒸出來的米飯不僅是沒有酸味，而且也是會使得米飯更加的香濃。而且就是剩下了，我們在冰箱里面加入保存也是不會變餿的，我們下次蒸著食用也是一樣非常美味好吃的，像新蒸好的一樣。
2.加酒蒸法。在里面加入酒是適合我們將米飯蒸的半生半熟的時候使用的，大家在發(fā)現(xiàn)米飯沒有蒸熟的時候，可以像蒸米飯的鍋里面滴上幾滴白酒，然后再蒸一會就是可以食用了。
3.加鹽蒸飯法。這種方法很適合蒸陳米的時候使用，我們在蒸飯之前是要加入少量的食鹽，攪拌均勻了，這樣就是會使得蒸出來的米飯光亮，和新米一樣的。
4.加油蒸飯法。我們在蒸米飯蓋上鍋蓋之前，是可以在米飯的水里面加入一些食用油或者是色拉油，這樣就是可以使得米飯在熟了之后非常的色澤亮麗，吃起來也是香甜可口。
5.加茶蒸米飯法。大家是可以取0.5到1克左右的茶葉，然后就是準備500到1000的水進行浸泡，浸泡5分鐘左右就是可以了，然后將茶葉的渣慮掉了，我們用茶水蒸米飯，不僅是可以使得米飯更加的香，有色相，而且營養(yǎng)也是會更加好的。而且這樣就是可以使得米飯更好的去膩和化濕，補充身體維生素。
6.先炒后蒸法。我們是可以先將植物油加熱到3成熟，然后把米稍微的炒一下，用小火炒不要炒熟了，炒熱就可以了，然后在放到鍋里面進行蒸，這樣蒸出來的米是非常的香，而且筋道。
怎么用電鍋蒸大米好吃
1、米水比例要恰當
我們在蒸之前，就是先將米用冷水浸泡1個小時，然后讓米充分的吸收水分，因為這樣做可以縮短加熱的時間，而且可以減少米飯營養(yǎng)的流失。我們在蒸米飯的時候?qū)⒚缀退凑?﹕1.2~1.4，一般來說水比米高出2到4厘米就是可以了，如果是水太多的話就是會使得米太軟爛了，沒有什么口感，如果是太軟的話，就是會使得米飯?zhí)擦耍铱梢詴A生。
2、淋些油,加2毫升醋
我們在蓋上鍋蓋之前，可以在里面加入半勺的植物油，這樣做出來的米飯是油潤透亮，水里面的氯氣對于米飯含有的B族維生素有破壞的作用，所以在蒸米飯的時候滴入幾毫升的米醋是有保護維生素的作用，而且可以讓米飯變得更加的清香松軟，而且也是可以使得米飯不容易變餿了。
3、電飯煲檔位要選好
我們在蒸米飯的時候不同的檔位蒸出來的米飯也是不一樣的，用一檔蒸出來的米飯吃起來軟硬適中，快煮的話，軟硬也是適中的，但是可以節(jié)約近一半的時間，所以很適合上班族等時間比較緊的人群。我們?nèi)绻依锩媸怯欣先司褪菚r候煮的偏軟一些，用“偏硬”檔煮就是適合年輕人食用了，這樣的米飯顆粒的比較飽滿的。
我們在蒸米飯的時候水和米的比例是需要很好的注意的，這對于米飯的口感影響是最大的了，我們也是可以在蒸的時候，在里面加入一些醋和油是會有更好的味道，這樣蒸出來的米飯不僅是吃起來沒的說，而且營養(yǎng)價值也是會更高，所以大家是不要錯過了。
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發(fā)糕是很多地方都流行的小吃，這種美食的做法其實并不難，其主要食材是大米，經(jīng)過一系列操作后就能夠得到非常好吃的發(fā)糕了，今天就為大家介紹制作發(fā)糕的詳細過程。
一、怎樣蒸大米面發(fā)糕
1、甜甜的米發(fā)糕
2、首先，準備好米粉，糖，酵母以及面粉
3、然后將米粉加水成米漿，米漿攪和均勻，一分為二
4、取其中一份米漿放置平底鍋上小火攪，直至面糊發(fā)亮，成稠糊狀，面糊不能離鍋小火不停地攪，攪干了后面會有疙瘩，所以記得不要攪太干`
5、關(guān)鍵來了，將熟的米漿混合進之前留的生米漿中，然后放入面粉和糖，攪拌勻后，溫度也涼了，就放上酵母，拌勻，各位也可以再放些泡打粉哦，會更松軟，沒放口感也很好~
6、拌勻后的米漿放入溫暖處發(fā)酵，是用微波爐發(fā)酵的，詳情看日志哈，冬天天氣冷，估計得發(fā)給5-6小時，視情況而定，漲到兩倍大就好了
7、發(fā)好后，去一個薄一點的盤子刷上油，撒上芝麻，包上保鮮膜，扎上兩個孔，然后可以準備上鍋蒸
8、大火冷水加熱至15-20分鐘，轉(zhuǎn)小火溜一分鐘，關(guān)火
9、關(guān)火后別急著取出，先悶上三分鐘后再拿出來，免得塌了
10、稍涼后，發(fā)糕容易脫模了，在另置白碟，放上成品，看，白白胖胖的~聞著有酒香呢
11、蒸好的米糕有細密的氣孔，好吃不彈牙，如果想要有酒香的酸爽，不妨再多發(fā)酵會兒，總之吃起來口感綿密細膩，聞起來酒香撲鼻，哈哈，開動了~~
二、大米發(fā)糕/更多做法
1.大米洗凈泡3-5個小時。
2.撈出瀝干，用干凈的毛巾吸干水分。
3.放在研磨機里打成粉狀。
4.在過一遍篩子，這樣就出來比較細的米粉了。
5.加入面粉。
6.倒入一小袋椰子粉
7.加入一勺白糖及適量的發(fā)酵粉。
8.放上黃油。
9.慢慢加入溫水，邊加邊攪拌。
10.成為很粘稠的面糊糊。
11.模具里抹點油，放入切好的椰棗。
12.將面糊倒入，表面抹平，放在溫暖處發(fā)酵。
13.發(fā)到兩倍大的時候，放在蒸籠里，蒸25分鐘。
14.出爐以后倒扣晾涼即可。
小貼士
大米盡量泡的時間略長一點，以手指能碾碎為宜，不然不宜蒸熟。
三、小竅門
①面粉和泡打粉起筋骨作用，尤其是面粉必須得放，大概是米粉的四分之一，可酌情多放一點
②米糊的稀稠度很重要，太稀的話蒸不出來的，小心變米糊糊喲~
③發(fā)酵至漲到兩倍大即可，發(fā)過頭會很酸的，沒發(fā)好又蒸不起來
④建議在盤子上套上保鮮膜后再蒸，以免水汽落入盆中燙熟米粉而變成米糊了
⑤最后蒸好后要燜幾分鐘，不然一揭開氣壓落差使得發(fā)糕塌了，和蒸包子饅頭一個道理~
使用的廚具：不粘鍋、蒸鍋、平底鍋。
蒸大米飯的時候需要加適量的水，平時都是這樣蒸大米飯的，但是確實有一點點單調(diào)，要想把蒸大米飯口感更好，吃起來更加的香甜，在蒸米飯的時候，可以加入一些其他的食材，比如說放一點醋，能夠讓米飯的味道更香濃，另外沉米里面放一點啤酒，會讓米飯味道更好。
蒸米飯放什么東西好吃
醋：
加醋的話米飯不會變酸嗎?其實不會，煮飯時加一點(1.5kg米/2ml醋)，米飯香味反而更濃，還能防餿。如果打算把米飯放久一點，那么煮的時候不妨加點醋。
啤酒：
Areyoukiddingme?你沒看錯，是啤酒。特別是陳米，煮的時候，按正常的比例加一點，煮出來的米飯就會如同香米一樣爽口。
花生油：花生油本身就有香氣，加在米飯中，可謂畫龍點睛，不僅讓米飯更香，還能讓米飯不粘鍋，粒粒分明。不過可別貪心下多了，會很膩的。
食鹽：
適用于剩飯重蒸。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味
橄欖油：
煮米飯時，加點橄欖油在米飯里，可以延緩米飯的升糖速度，又不會對胃造成傷害。
茶葉：
茶葉的香味相信許多人都喜歡。特別是在煮糙米飯時，加入泡好的茶水，這樣煮出來的飯營養(yǎng)又色、香、味俱全。
開水：用開水煮飯，維生素B1的損失可比冷水直接煮飯減少10%左右。而且城市中使用冷自來水，由于自來水中含有消毒的游離余氯，在燒煮過程中，游離氯也會破壞谷物中的B族維生素，特別對維生素B1。
米酒、
白酒或黃酒：炒飯時，在米飯里滴幾滴酒，炒出來的米飯又香又松，入口絕殺。如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散后，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
有些人胃腸道一直都不是那么好的，如果是一直吃干飯的話就會感覺到自己的腸胃特別的不舒服，甚至是可能會出現(xiàn)一些腸胃疾病的，在這個時候就可以將干飯煮成稀飯來吃的，這樣的話肯定是會更加的有利于胃腸道的吸收消化，不會再次出現(xiàn)任何的疾病，但是在煮之前的話最好還是放入一些配菜的，這樣的話味道會更好一些。
因為稀飯煮了會漲開的，所以按人數(shù)盛出干飯，然后加水，水量一般是干飯的一倍，這樣煮了之后，想吃干點的，想吃稀點的就都能滿足了。
如果想吃有點味道的，還可以在煮之前準備一點青菜或白菜切碎了，一同放下去煮，在出鍋前加點鹽和麻油會很香很好吃，如果喜歡吃辣的，還可以煮的時候放點干辣椒或別的喜歡的調(diào)味品
長期喝用干飯煮成的稀飯那么在進食后的一段時間內(nèi)，體內(nèi)的血糖指數(shù)都會升高，只是因為糖的種類不同，升高的程度不同罷了。
冰糖，菊花茶水（濃），不要笨到用菊花直接煮哈，菊花不是不能吃，很多人看見嫌煩。
1．鯽魚粥
鯽魚熬湯，濾凈。煮稀飯少加水，待開后熬10分鐘加鯽魚湯，繼續(xù)熬制。加少許鹽。
2．山楂粥
山楂切好，精豬瘦肉同樣，加入大米熬制，胃不好的喝喝看。
3．山楂核桃粥
核桃打碎備用，山楂切片煮30分鐘，把水取出來備用，再加水煮一次。
兩次山楂水加碎核桃仁和米熬成稀飯，少許白糖，女孩子喝了比較好~~~老人家也不錯。
4．花生紅醬粥（番茄）
花生泡好，番茄打成醬，熬煮稀飯，味道奇特，好吃哈
5．葷什錦粥
牛肉干少量切丁，香腸（生的哈）洗凈少量切丁，同大米同煮，加少鹽，快好的時候下切片的白菜葉和少許糖。這是本人高中二年級琢磨出來的，味道還行，可以換成各種時令蔬菜，變化無窮哈~~~
6．黃豆芝麻粥
黃豆泡一天，同大米煮，快好的時候加買的芝麻粉，調(diào)味用糖用鹽隨便你自己哈
7．荷葉粥
不是用荷葉去煮，我看見過用荷葉去煮的，暈。是等稀飯煮好后馬上把荷葉撕開撒在稀飯上，等稀飯變成淡綠色以后就取出來。
8．蓮子百合粥
蓮子少許百合少許，豬瘦肉少許切丁，大米同煮。特別給咱們半夜泡網(wǎng)的泡菜特別有好處哈，清心潤肺、益氣安神。
9．水果粥
蘋果一個，切丁同米熬煮，可換成各類時令水果，加白糖或冰糖看自己喜歡。
10．羊肉粥
羊肉切小片，入滾水稍煮取出。稀飯水剛開放入羊肉，加紅棗少許，生姜一大塊。冬天吃了安逸的很。
南瓜用蔬菜是非常常見的南瓜可以和別的菜燉在一起吃，南瓜里面富含淀粉，所以吃起來軟軟的，甜甜的。而大米則是人們?nèi)粘Ｉ钪谐缘淖疃嗟囊环N主食。南瓜如果想要和大米放在一起蒸，就需要人們掌握一定的技巧，下面就帶大家一起來學習一下南瓜和大米應(yīng)該怎么樣蒸才好吃。
其一：開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大米含有大量淀粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃（水的沸點），這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
其二：將水燒開可使其中的氯氣揮發(fā)，避免破壞維生素B1，維生素B1是大米中最重要的營養(yǎng)成分。我們平時所用的自來水都是經(jīng)過加氯消毒的，若直接用這種
水來煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素B1。用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發(fā)了，就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失。
蒸大米飯的小竅門
1、淘米2-3遍為宜，用手輕輕攪拌不要揉搓。大米中含有維生素和無機鹽，這兩樣東西特別容易溶于水，所以淘米次數(shù)不宜過多，也不要使勁揉搓。
2、淘米后，用開水蒸米飯，不僅可以縮短蒸制時間，還可最大限度的保留米中的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)。
3、蒸米飯時，加入少許陳醋，不僅可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃。
干飯在煮的時候還是會有很多的技巧需要去注意，但是很多人們做出來的米飯吃起來就會夾雜著水分，這樣就會讓米飯的口感有所影響，那么一定要注意在清洗的時候就不要超過三次，否則會使得大米是去掉原本的香味，另外還要將大米浸泡在水中半小時后再去烹飪，讓大米更好的進行入味。
干飯怎么煮
方法
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢!只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。
注意事項
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，水不可超過食指的第一個關(guān)節(jié)。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。一切程序步驟做完后，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
方式介紹
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內(nèi)加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯并無酸味，相反飯香更濃;而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會變餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
南瓜屬于雜糧的一種，它的吃法有很多種，可以直接蒸著吃也只可以用來煮粥吃，老南瓜吃起來最好吃，不僅很香甜而且很糯，是很多人都喜歡的一種食物。現(xiàn)在人們都喜歡吃雜糧，所以南瓜就非常的受歡迎，南瓜的種類有很多，不同的種類口感可能會有些區(qū)別，我們來學習一下南瓜干飯的做法。
南瓜糯米飯
材料
小金瓜1個，糯米100g，大紅棗1個，葡萄干適量，枸杞適量，藍莓干少許，蔓越莓干少許
做法
1.小金瓜從1/3處切開，挖成南瓜盅，大紅棗去核切絲
2.糯米加清水50g，開水上鍋蒸熟
3.稍涼后加入果干，充分拌勻
4.將拌好的糯米飯?zhí)钊肽瞎现?/p>
5.開水上鍋，大火蒸8分鐘即可
芥藍菜冬南瓜煮香米飯
菜譜簡介若要論及哪種蔬菜纖維含量最高，抗氧化能力最強，奪得頭籌的一定是白胡桃冬南瓜。
材料
印度香米1/2杯，干咖喱粉1湯匙，芥藍菜450克，切掉粗梗后沸水燙熟，白胡桃冬南瓜225克，去籽削皮后切塊(2厘米見方)，葡萄干35克，低脂椰奶240毫升，鹽1茶匙
做法
1.取一不黏鍋，下香米，以中小火干烤3分鐘，不時攪拌，至米粒略微焦黃。加入咖喱粉，邊攪拌邊烤，續(xù)烤1分鐘。
2.放入芥藍菜、冬南瓜、葡萄干、椰奶、180毫升水和鹽，蓋上鍋蓋，小火燉煮12分鐘，至水分全部吸收，香米和南瓜熟軟。熄火，蓋住鍋蓋放置5分鐘，即可享用美食了。
怎么樣小編今天帶來的南瓜米飯很不錯吧，家里有小孩的話可以讓孩子吃南瓜的哦，來年人更合適，不但可以促進胃腸道是蠕動，潤腸通便還能促進維生素的吸收，防止便秘、延緩衰老、美容養(yǎng)顏。所以不管你是男性還是女性，老少也都行，好吃的南瓜米飯千萬不要錯過哦。
說起山東著名的小吃要數(shù)甏肉干飯，它還有著很久遠的歷史故事呢。相傳是北宋時候發(fā)明的甏肉干飯吃法，沒想到隨便做出來的小吃竟然流傳到現(xiàn)在，已經(jīng)成為了當?shù)赜忻男〕灾唬敲瓷綎|濟寧的甏肉干飯是怎么做的呢，想要學習就不要錯過哦。
一道菜要想成為美食中的精品，靠的不是嘴上的功夫和“紙上談兵”，而是實打?qū)崳v究的很。而品嘗美食之至要，則在于無貴賤之分、門派之別，天南海北，吃的是真性情。甏肉干飯傳承六百年也不是說說而已。
甏肉的做法1.大火，5分熱鍋，倒入少許花生油、生抽、黃醬、糖，如果想顏色重一點，再來點老抽2.開鍋后將肉放入配好的底料中翻炒3.隨后放入除了蔥姜以外的配料4.要翻炒一段時間，直到把肉差不多炒熟了，然后倒上適量的水，水的量要看肉以外主料的量，估摸著都放上后能沒過一點即可。5.放入蔥姜，加鹽，開始燉。此時我換成了砂鍋，因為燉肉嘛，砂鍋味道更好些，呵呵6.下面就很簡單了，小火慢燉，到肉大概8分爛，將其余主料倒入鍋中一起燉啊燉，如果湯水不太咸，可以再填一點，因為面筋海帶豆腐等都需要入味。
燉肉同時記得做米飯，米飯和甏肉可是絕配甏肉和米飯可同時進行，甏肉配米飯可是絕配啊油皮卷尖的做法1.用刀把新鮮油皮劃成需要的尺寸，取適量調(diào)味好的肉餡抹在剪開的豆油皮寬的一邊用力卷起。2.用雞蛋液把油皮卷尖的口抹勻，封口。3.鍋里坐油，油七成熱后放入卷尖，炸制金黃即可。豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎個洞，把調(diào)好的豬五花肉餡慢慢的塞入，做好后用雞蛋液封口。
鍋里坐油，油七成熱后，把豆腐泡有肉餡那面朝下放進鍋里，中小火煎至金黃；翻面后同樣煎至金黃，翻面2~3次，盡量把豆腐泡煎至香脆點；青椒，面筋，雞蛋，豆腐塞肉，油皮卷尖，海帶都可當做配菜，配菜根據(jù)個人口味搭配把處理好的配菜放入煮肉的砂鍋，小火慢燉1小時即可。
土豆干飯很多人沒有吃過，其實這是一種比較簡單的土豆和米飯的做法，味道是非常不錯的，做起來也是比較簡單的，首先準備土豆一個，要把土豆切成丁，要把干巴絲切成絲，然后把大米淘洗干凈，要先把土豆和干巴絲炒一下，最后全都放入電飯煲中，我們來看一下土豆干飯的做法。
土豆干飯的做法大全
主料：大米半杯
輔料：土豆一個干巴五片
1.土豆洗皮，削去皮
2.土豆切丁，干巴絲切絲。備用。
3.大米淘洗干凈，置鍋內(nèi)放好水。
4.炒菜鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱
5.放入干巴絲略炒
6.放入土豆丁翻炒片刻
7.放少量鹽，雖然干巴有咸味了，但要放進飯鍋內(nèi)味還是不足的，你懂的～出香味即可關(guān)火。注意??不要炒熟了，不然那就太過了!
8.把炒得半熟的食材倒入電飯鍋內(nèi)
9.和大米混合均勻
10.啟動電飯鍋做飯模式
做法二
主料：大米1碗土豆2個豌豆小半碗
輔料：植物油1湯匙食鹽1/2茶匙小蔥1根水適量
1.準備所需材料
2.土豆去皮洗凈切成小丁，豌豆洗凈
3.平底鍋加入植物油燒熱，放入土豆丁
4.煎至土豆丁金黃色，加入食鹽
5.然后拌勻
6.大米洗凈倒入電飯鍋內(nèi)，再加入土豆丁，倒入豌豆
7.然后加入適量清水
8.然后坐電飯鍋內(nèi)，按下煮飯鍵
9.電飯鍋跳閘后燜5分鐘后，撒上蔥花即可食用
花卷作為日常的主食很受大家的歡迎，今天就來給朋友們介紹一下怎樣蒸花卷，讓你在家自己動手就能做出好吃又好看的花卷來。首先來準備材料，主料需要一斤的小麥面粉、干酵母10克，水半斤。需要準備的調(diào)料包括適量的鹽、食用調(diào)和油以及火腿。下面開始制作花卷。
首先將面粉和干酵母混合在一起，加入清水，攪拌在一起，和成面團。放在一旁等待發(fā)酵，等到發(fā)酵到最初的兩倍左右大時，就可以了。取出一塊面團，使勁揉，揉的越久，蒸出來的花卷就越有嚼頭，也就是咱們常說的勁道。接下來將面團用搟面杖搟成大圓片，不要太薄了。
在面片上抹上一層食用油，將火腿切成小丁，蔥洗干凈后切成蔥花。然后把火腿丁和蔥花均勻地灑在面皮上，再均勻地撒上少量的鹽。將面皮卷起來，卷成一個卷，然后切成一個個大小均勻的小段，不要切得太小，基本上每個小段在一兩左右比較合適。將兩個小段捏在一起。
用筷子在中間壓一下，這樣就成型了，如果你先這樣作比較麻煩，也可以每個小段單獨就作為一個花卷，那樣的話，就應(yīng)該把小段切得大一些。取來蒸鍋，講蒸鍋中架好蒸屜，加好水，然后把成型的花卷放到蒸屜上，先不要開火，而是讓花卷先醒上一刻鐘，這樣做好后更宣。
等花卷醒好后，蓋好鍋蓋，調(diào)至大火蒸20分鐘左右，如果你用的不是熟火腿，而是用的生肉末，那么應(yīng)該再多蒸一段時間，等到確保所有的食材都已經(jīng)蒸熟了，就可以關(guān)火了，關(guān)火后再等上三分鐘，就可以開蓋將花卷夾出來了，這樣既好看又好吃的花卷就算是大功告成了。
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