香炸藕夾的做法
養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香炸藕夾的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
藕夾是非常著名的一種小吃了，可以作為零食來進(jìn)行食用，也是可以作為菜品，最為常見的就是炸著吃了。這在南方地區(qū)是用來招待親朋好友的菜肴。而且主要的食材就是藕了，藕的吃法有很多，而且對(duì)我們的身體是有很多的功效和作用，很多人都是想要了解怎么才是能夠制作出美味的藕夾，一起來跟著來看看香炸藕夾的做法吧。
藕夾是什么
藕夾是藕夾是南方地區(qū)非常著名的一種特赦菜肴了，藕節(jié)是有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，而且是含有豐富的鐵、鈣等微量元素，含有的維生素、植物性蛋白和淀粉含量也是非常的豐富，我們經(jīng)常食用一些是能夠很好的幫助補(bǔ)血益氣，很好的增強(qiáng)我們的身體免疫力，而且這款菜肴的做法是比較簡單，價(jià)格便宜，所以很適合食用。
香炸藕夾的做法
材料：鮮蓮藕，豬肥瘦肉，蔥，生姜，精鹽，味精，面粉，淀粉，醬油，雞蛋，食用油
做法
1.我們將蓮藕去掉節(jié)，然后是去掉皮，并且是洗干凈了，可以切成2.5毫米厚的片，讓每兩片相連。
2.將豬肉瘦肉用刀剁成細(xì)茸狀，將蔥切成花，生姜洗干凈了，切成末，將這些材料都放在一個(gè)碗里面，然后是加入味精、淀粉、醬油、精鹽，然后是攪拌均勻了，這個(gè)時(shí)候就是淋入一些香油攪拌均勻了，這樣就是做成餡料了，然后備用。
3.然后是將藕夾釀入肉餡，用雞蛋、味精、淀粉、精鹽和面粉來制作成全蛋的面粉糊。
4.將炒鍋洗干凈了，然后是倒入油上火，等到煮到五六成熱的時(shí)候，然后是將上面的藕夾放入油鍋里面炸熟，炸到金黃色就可以了，撈出來之后洗干凈了，裝盤就可以了。
香炸藕夾的營養(yǎng)價(jià)值
藕夾的主要材料是藕片和豬肉，其中藕片的營養(yǎng)成分如下：
1.清熱涼血：蓮藕是一種性寒的食物，我們食用一些是可以很好的幫助清熱涼血，而且對(duì)于治療熱性疾病是有不錯(cuò)的效果。蓮藕味甘多液，能夠很好的幫助治療熱病口渴。
2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕里面是含有一種黏液蛋白質(zhì)，這種蛋白是可以與我們身體的膽酸鹽，食物里面的膽固醇、甘油三酯像結(jié)合，就是可以使得這些物質(zhì)從糞便排出，所以是可以減少我們身體對(duì)脂肪的稀少，蓮藕也是也是有很好的清香味，里面也是含有鞣質(zhì)，能夠很好的幫助健脾止瀉。我們?nèi)绻窍胍鰪?qiáng)食欲和促進(jìn)消化，就是可以經(jīng)常食用一些藕，能夠讓大家開胃健中。
3.益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，里面是含有豐富的鐵、鈣等微量元素，而且含有的淀粉、植物蛋白質(zhì)、維生素含量含量也是非常的豐富，我們食用一些是能夠有非常不錯(cuò)的補(bǔ)益的作用，讓氣血更加的通暢，增強(qiáng)我們身體的免疫力。
4.止血散瘀：藕的含量是含有非常多的單寧酸，可以很好的幫助收縮血管，達(dá)到很好的止血的作用，藕也是有很好的涼血散血的作用，對(duì)于熱病血癥來說是非常不錯(cuò)的食療食物。
香炸藕夾的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，里面是含有非常豐富的鈣、鐵等微量元素，讓我們的血?dú)飧拥耐〞?，同時(shí)很好的增強(qiáng)身體的免疫力。
藕夾炸好后怎么紅燒
我們是可以倒一些油，在里面加入花椒、大料、蔥姜蒜，然后是倒入藕，我們加入醬油之后再加入一些糖，我們可以把藕節(jié)夾到盤子里，擺好，最后將蔥姜蒜放在藕的頂部，這樣就是又好看又好吃。
孕婦可以吃香炸藕夾嗎
藕夾的主要材料就是藕了，而孕婦也是可以吃藕節(jié)的，但是我們們阿瑤注意少放一些辣，而且藕夾里面是需要油炸的，但孕婦一定是要注意不要多吃了，孕婦是乤很好的注意飲食均衡了，不要挑食，多補(bǔ)充一些微量元素。
藕的功效和作用
美容養(yǎng)顏
蓮藕是能夠很好的幫助滋陰養(yǎng)胃，對(duì)于女性朋友來說可以幫助美容養(yǎng)顏，藕也是有很好的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用一些是能夠幫助延年益壽。
助消化
蓮藕是含有我們身體所需要的微量元素，還非常豐富，有利于我們的腸胃蠕動(dòng)，幫助排出身體內(nèi)的毒素，促進(jìn)消化。
補(bǔ)血益氣
蓮藕里面是含有非常豐富的鐵、鉀等一些微量元素，我們食用藕能夠很好的幫助紅細(xì)胞的產(chǎn)生，有不錯(cuò)的補(bǔ)血的效果，所以缺鐵性貧血的人群就能夠季能夠吃一些蓮藕，有非常不錯(cuò)的輔助治療功效。
生津止渴
我們在夏季的時(shí)候是很容易出現(xiàn)便祕、失眠、口干舌燥、心煩等癥狀，就是說明火氣大，我們食用一些藕能夠很好的幫助緩解，效果也是很顯著了，大家是可以搭配一些其他的食材榨成汁經(jīng)常的飲用一些。
哪些人適合吃藕
一般人群均可食用。尤其是對(duì)于體弱多病和老幼婦孺非常適合食用，我們?nèi)绻怯惺秤徽?、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良和患上熱病就是可以食用藕來幫助緩解癥狀。但是我們要注意藕是涼性的食物，產(chǎn)婦是不適合過早的食用，而且脾胃消化功能弱的人群也是不建議食用的。
我們在生活中經(jīng)常食用一些藕是對(duì)身體健康有一定的幫助的，藕夾是南方地區(qū)非常常見的吃法，炸著吃是非常不錯(cuò)的，很下飯的。對(duì)于生活中很多的人群來說食用一些藕對(duì)身體健康都是非常的有幫助，所以大家想要很好的滋補(bǔ)調(diào)理身體，就是可以學(xué)習(xí)這款菜肴的做法。
ys630.coM延伸閱讀
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹香脆炸藕夾，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.1在一塊藕片上盛入一勺肉膠；蓋上另一片藕片；稍壓緊，把周圍多出來的肉膠用調(diào)羹刮下
3.2蓮藕削皮切厚片，瀝干水分；2湯匙自發(fā)粉慢慢加入水，調(diào)成比較稠的面糊；另外在盤子里準(zhǔn)備一些生粉，把藕片兩面都沾上生粉
4.依次把全部藕夾做完；用筷子夾一個(gè)藕夾，放進(jìn)面糊里，沾滿面糊；小奶鍋放油燒至大熱，放進(jìn)藕夾，中火炸1分鐘，定型后小火炸熟
5.小火炸時(shí)注意翻動(dòng)；炸熟后撈起，瀝油；放涼后把油燒至大熱，復(fù)炸1分鐘撈起即可
看完小編對(duì)香脆炸藕夾的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)香辣藕夾的做法吧！
2.1將藕洗凈去皮，去掉兩端,只留中間粗細(xì)均勻的部分。
3.2面粉加入適量清水、一點(diǎn)鹽和泡打粉，用攪蛋器打成薄稀糊。面糊稠稀由自己控制，個(gè)人喜歡稀一點(diǎn)。這樣的藕夾能看到小孔，很漂亮。
4.1每次按順序依次取出兩片相鄰的藕，用勺舀入少量肉餡放入一片藕中間，勺背輕壓一下肉餡，使肉餡均勻鋪滿藕片。
5.2藕從右向左切，切成0.2或0.3厘米厚的片，不要弄亂藕片從右向左的順序。
6.1再次用勺背壓下，使藕緊貼肉餡，一個(gè)生藕夾就做好了。
7.2把相鄰的另一片藕放在肉餡上。
8.把藕夾放到糊中，粘上一層薄稀糊即可。
9.坐鍋熱油，溫油炸藕夾。
10.藕夾浮上來時(shí)，撈起，用吸油紙吸干表面油分（做香辣藕夾，炸一次即可）。
11.鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油，下姜、蒜末，干辣椒溫火煸香，然后下炸好的藕夾加大火翻炒。放鹽調(diào)味翻炒至藕夾變干入味。下蔥末、椒鹽炒勻。
也許你家中有人會(huì)做香辣藕夾，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ螅赓u餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做香煎藕夾。
2.藕去皮洗凈，切成底部相邊的藕夾
3.切好后沖洗下泡水中備用
4.豬肉剁成肉泥，加入姜末，蔥碎，藕切下的邊角料
5.取一片藕夾，夾入肉餡
6.全部夾完
7.面粉，糯米粉混合至碗中，邊攪拌邊倒入清水
8.攪拌成無干粉的面糊
9.藕夾分別裹上一層面糊
10.平底鍋倒油燒熱，擺上藕夾
11.中小火煎至兩面金黃即可
12.成品
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的香煎藕夾一定會(huì)出自您的手筆哦。
香煎蔥香藕夾的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.蔥切蔥花，姜切姜末
3.蔥姜入豬肉餡兒
4.放適量鹽
5.一點(diǎn)點(diǎn)白糖
6.適量料酒生抽
7.拌勻成肉餡
8.取生粉適量
9.打一個(gè)雞蛋
10.加清水適量，拌勻成面糊糊，注意水不要多不要太稀
11.藕去皮
12.切薄片
13.清水洗幾遍，洗去表面的淀粉，這樣子藕顏色不會(huì)黑哈
14.瀝水
15.干生粉、藕片、肉餡兒都準(zhǔn)備好
16.取一片藕片，放適量肉餡，注意我建議肉餡不要太滿，四周空一點(diǎn)
17.再取一片大小差不多的藕片蓋上去，用力壓下，合在一起，上一步肉餡放太多的話，就會(huì)溢出來，所以肉餡少點(diǎn)按下去就剛好
18.夾好的藕夾在生粉里滾一遍，表面都粘上薄薄的一層生粉，這樣子方便掛糊掛的住哈
19.處理好的藕夾
20.處理好的藕夾跟準(zhǔn)備的面糊糊
21.粘了生粉的藕夾掛上面糊糊
22.鍋中放適量油，比平時(shí)做菜多一些哈，掛了糊的藕夾入鍋
23.大火一面成型后，翻面煎
24.兩面都成型后，轉(zhuǎn)小火，慢慢煎到肉餡熟，可以多煎會(huì)兒，表面煎的焦黃，我是比較喜歡吃這種嫩一點(diǎn)的，或者一次做的多，一下子吃不完，建議不要煎的太過，嫩一點(diǎn)，吃的時(shí)候取幾個(gè)回鍋再煎
25.煎好撒蔥花
26.OK！啃吧！！哈哈~~
今天小編為您介紹的香煎蔥香藕夾，已經(jīng)介紹完了。可能有點(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹香炸藕丸，自己看完自己去廚房做一下。
3.1將生姜切成細(xì)末，如果用攪拌機(jī)打藕泥，則可以將生姜放入一同攪打成泥，這樣口感更細(xì)，不過我喜歡一粒粒的姜，所以沒有攪打，不喜歡吃到生姜的朋友可以打爛，這樣就吃不出來了
4.2將泥漿用紗布包裹后稍稍擰干，不用擰得太干，約保存30%的水分即可
5.掌心抹油，將藕泥捏成大小一致的丸子
6.鍋中入適量油至六成熟入藕丸，中火炸至表皮金黃，撈出控油即可
7.原味藕香
8.Q彈，軟糯
天底下愛吃香炸藕丸的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生?。恳粋€(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于椒鹽藕夾。
2.21香蔥洗凈切末，放入豬絞肉中，加入料酒、白砂糖、白胡椒粉、生抽攪拌均勻，然后逐次加入少許水，并按一個(gè)方向不停攪拌，直到水分完全吸收，最后調(diào)入1/2茶匙鹽。
3.拌好的肉餡團(tuán)成小肉餅壓扁，沾上面包屑。
4.中火加熱炒鍋中的油至6成熱，，迅速放入油中炸至金黃。
5.將生粉放入碗中，加入水?dāng)嚦蓾獬淼暮隣?，筷子放入糊中再提起時(shí)，面糊應(yīng)該呈細(xì)線狀流下。
6.將夾刀片藕片輕輕分開，在兩片藕片中間加入適量餡心，制成生坯 。逐個(gè)在生坯上均勻地裹上一層糊，迅速放入油中炸藕片微微變色。
7.將花椒孜鹽放炒香放在案板上用搟面杖搟壓成碎末，放入碗中加入剩余的鹽拌勻，與藕夾同時(shí)上桌。
雖然椒鹽藕夾的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹蝦肉藕夾的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.212準(zhǔn)備材料
3.將蝦仁先拍松
4.再剁成肉泥
5.1將藕去皮切成薄片
6.2調(diào)入少量鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜水打勻
7.取兩片相當(dāng)大小的藕片，往一片上抹上一些蝦肉
8.用另一片壓在上面成藕夾
9.用生粉、面粉和雞蛋和一邊清水調(diào)成漿
10.把藕夾放漿里均勻地裹上
11.再裹一層黃金面包糠
12.油燒至七成熱，放入藕夾兩面炸熟即可。
13.好鮮美啊！
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的蝦肉藕夾呈上桌吧！
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下香酥藕夾這道菜的做法吧。
2.1將藕切成中間不斷的藕夾。
3.2 蓮藕洗凈，去皮。
4.1面粉和淀粉 1；1比例，再加入2克泡打粉，加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆蚝蠹尤腚u蛋攪拌成煎炸糊。
5.2在藕夾中夾上肉餡，逐個(gè)做完放入盤中。
6.將藕夾裹上面煎炸糊。
7.入熱油鍋煎炸定型色澤微黃。
8.再復(fù)炸成兩面金黃即可。
介紹完香酥藕夾的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
炸藕夾是一種比較出名的傳統(tǒng)小吃，尤其是在湖北一帶特別出名。每到逢年過節(jié)就能看見炸藕夾，香脆可口，而且制作簡單，成了各家各戶愛吃的小吃。炸好的藕夾除了直接可以食用，還可以做菜來吃，放到湯里，或是菜里都是很好的配菜，那么怎么做出好吃的炸藕夾呢？
做法
做法一
材料：肉餡、蓮藕、蔥、姜
調(diào)味料：油、鹽、淀粉、面粉、雞蛋、水
做法：
1、蓮藕切成片放在鹽水里泡一小會(huì)，蔥、姜剁碎將水瀝干。
2、肉餡加入瀝干水的的蔥、姜以及適量的調(diào)料，拌勻后再加入少量的淀粉拌勻，將面粉加水、雞蛋汁和適量的調(diào)料調(diào)成面糊。
3、取兩片蓮藕中間夾上肉餡，分別在表面均勻沾上面糊待用，等油燒熱后，將沾上面糊的藕夾逐一放入油鍋中炸至金黃色裝盤即可食用。
做法二
原料
藕一節(jié)、牛肉絞餡適量、面粉、水
做法
1、將牛肉絞餡放入盆中，加入鹽、花椒粉、香油攪拌均勻。
2、在1中分次加入水?dāng)嚢?，每次都要完全攪勻再加水，直至粘稠。加入老抽繼續(xù)攪拌均勻。最后滴少許植物油，攪勻。
3、將藕去皮，洗凈。切成3mm厚的片，備用。
4、將面粉放入大碗中，加少許清水，調(diào)成面糊。
5、取一片藕片，在上面放上牛肉絞餡，再蓋上一片藕片，兩面捏緊。放入面糊中兩面蘸勻。
6、平底鍋中放入油，燒制五成熱。將蘸好面糊的藕夾放入鍋中，用叉子按壓幾下，待一面金黃后翻面，至另一面變金黃色后，即可盛出食用。
營養(yǎng)功效
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5.通便止血健脾開胃：吃藕的時(shí)候就會(huì)聞到，藕中會(huì)散發(fā)出一種獨(dú)特的清香，還含有鞣質(zhì)，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進(jìn)人的食欲，促進(jìn)消化，減少消化不良的情況，食欲不振的患者非常時(shí)候經(jīng)常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇結(jié)合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹炸茄子夾的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.21準(zhǔn)備肉餡，用一塊兒肉就抖了，剁成肉餡，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，放油、醬油、蔥花、姜末、鹽、味精攪拌均勻
3.最后放幾滴香油多攪拌一會(huì)
4.茄子切成兩片相連的，中間可以夾肉
5.然后裹面糊，放進(jìn)80°的油里面炸
6.炸至兩面呈現(xiàn)金黃，脆脆的就可以了
7.炸這個(gè)面糊很重要，我不喜歡用超市賣的油炸粉，還是自己做這個(gè)面糊炸的好吃。
8.加餅配上一些粥，簡直美味
炸茄子夾做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
香煎蔥香藕夾的營養(yǎng)價(jià)值
在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維生素C和食物纖維,對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。
藕中含有豐富的維生素K,具有收縮血管和止血的作用。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮爛食用可治療乳汁不下。
加工的藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚。
煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補(bǔ)心,所以主補(bǔ)五臟,有消食、止渴、生津的功效。
水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕當(dāng)中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使這些無益成分從我們的糞便中排出,從而減少了我們對(duì)脂類的吸收,可以達(dá)到一定的減肥目的。蓮藕還散發(fā)出一種獨(dú)特清香,又因?yàn)槠浜绪焚|(zhì),所以蓮藕有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)我們的食欲,促進(jìn)消化,常食用蓮藕可以達(dá)到開胃健中,潤腸健脾的作用。
香煎蔥香藕夾的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)198.22
碳水化合物(克)2.87
脂肪(克)16.35
蛋白質(zhì)(克)10.03
纖維素(克)0.23
香煎蔥香藕夾的宜忌人群
藕的適用人群
一般人群均可食用。老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。
1、一般人群均可食用。
2、對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人十分有益。
3、對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。
4、由于藕性偏涼,故產(chǎn)婦不宜過早食用。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐淤。
藕餅夾肉也叫藕夾，是一種很不錯(cuò)的地方特色菜，很多大飯店的菜單都有藕夾，因此沒有人不知道藕夾的味道是什么樣，更值得一提的是，這個(gè)藕夾營養(yǎng)價(jià)值是很高的，可以增強(qiáng)人體的免疫力，對(duì)臉色慘白的人們有補(bǔ)血?dú)庾愕墓π?。那么藕餅夾肉的做法是什么呢，下面會(huì)幫助到大家。
藕夾是中國南方地區(qū)著名的特色菜肴，屬于鄂菜系列。藕夾的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)血益氣，增強(qiáng)人體免疫力作用。
面糊的基本做法（適用于肉類和蔬果）：雞蛋一只打勻+面粉一兩+水約半杯（可適當(dāng)調(diào)整，效果是如白粥狀）+生粉一茶匙+鹽、糖適量。注：若用來炸肉類，面糊要稠些，還可加胡椒粉提味。
炸藕夾講究外焦里嫩，只需掌握以下幾個(gè)小竅門，制作起來就會(huì)得心應(yīng)手。做藕夾前，先要將蓮藕切成厚薄適中的夾刀片。切太厚會(huì)炸不透，切太薄又容易斷。正確的切法是切至藕片的2/3處即可，不要切斷。蓮藕片切好后，用清水浸泡，以免變黑。再有就是要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀，藕夾掛不上面糊，太干則炸出來很硬，口感比較差。用筷子挑起掛糊，滴落時(shí)成直線，下面有堆疊花紋就很好了。藕夾掛面糊之前，還要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否則掛糊不易均勻。最后就是油溫的控制。油溫過高，容易造成外糊內(nèi)生，過低呢，又會(huì)炸不熟，五六成熱比較合適。
1、在肉餡里加入料酒、蛋清、糖、鹽、雞精、蔥末和姜末，攪上勁后加入荸薺丁拌勻。
2、將藕段去皮洗凈后，切成約0.3厘米左右的藕片，中間不要切斷，底部連接在一起。
3、用筷子將適量的肉餡放在兩個(gè)藕片中間，然后用手輕輕將藕片和起來待用。
4、雞蛋打散后加入生粉、泡打粉、吉士粉調(diào)成漿，讓藕盒均勻地掛漿。
5、鍋內(nèi)倒油，待油熱后轉(zhuǎn)中小火放入藕盒，炸至雙面金黃色。
6、炸好后瀝去多余的油份，在菜場的雜貨店買了個(gè)鍋邊網(wǎng)架，挺實(shí)用的。
7、鍋洗凈后，倒入番茄醬加入少許的糖和醬油攪勻然后加入濕淀粉勾芡。
8、最后將炸過的藕盒放入鍋里，快速的翻面使兩面均勻地裹上茄汁即可裝盤食用。
35四物膏的做法
四物膏的做法
說到四物膏，相信婦女很少?zèng)]有不知道的吧，四物膏是專門來治療女性月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等等不良癥狀的藥物，還可以美顏，讓臉蛋變得更年期，聽起來還是很不錯(cuò)的藥物，女性自然更喜愛四物膏了，但是是藥三分毒，所以四物膏還是不能服用過多，會(huì)產(chǎn)生副作用。下面讓我們來看看四物膏的做法是什么？
四物湯有如下功效:
調(diào)經(jīng)止痛、養(yǎng)血疏筋。不少女性因月經(jīng)來潮而無法正常工作，四物湯可幫助活血化瘀，排除血塊，并減輕腹脹腹痛，使經(jīng)血排出順暢。此外，四物湯更可補(bǔ)充鐵劑，減少月經(jīng)來潮時(shí)的貧血、頭暈?zāi)垦＜敖?jīng)血不出的狀況。
滋潤肌膚、防止老化四物湯的方中組成多為溫補(bǔ)的行血?jiǎng)?，若養(yǎng)成從年輕就服用的習(xí)慣，有助于氣血通順，不易手腳冰冷，并使臉色紅潤及肌膚光滑，減緩生理機(jī)能老化，看起來更為年輕。
配方組成：當(dāng)歸63克、川芎42克，白芍63克，熟地84克、麥芽糖500克、蜂蜜200克
做法：
1、當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地加2500克水浸泡8-10小時(shí)（圖2）
2、大火燒開改文火煎1.5小時(shí)，潷出藥汁（圖3-圖4）
3、砂鍋中再加2500克水，大火燒開改文火熬1小時(shí)，潷出藥汁（圖5-圖6）
4、砂鍋中第三次加水2500克，大火燒開改文火熬40分鐘，潷出藥汁（圖7-圖8）
5、合并3次的藥汁，在敞口鍋中大火收汁，收汁的過程中撇掉上面的浮沫（圖9-圖10）
6、收膏大概需要45分鐘-1小時(shí)，用120目的細(xì)篩網(wǎng)過濾掉藥渣（圖11）得到清膏，我稱了下清膏是391克；
7、將500克麥芽糖加入清膏，開小火，并不停攪拌，防止糊鍋。等麥芽糖融化后中火收膏，蒸發(fā)掉多余的水分，到滴水成珠的狀態(tài)（圖14），就是收膏恰到好處了，關(guān)火。在收膏的過程中，膏的表面會(huì)浮起大量的泡沫，這個(gè)泡沫無需撇掉，因?yàn)榧尤肓他溠刻?，這泡沫其實(shí)是氣泡，撇掉會(huì)造成浪費(fèi)。要知道，濃縮到最后的都是精華。
8、關(guān)火后，先蓋上蓋子，靜置15分鐘，表面上會(huì)有少量的浮沫，這個(gè)浮沫才是需要撇掉的。用勺子小心撇掉它（圖15）。這時(shí)候溫度也差不多冷卻到了80度左右，再加入200克蜂蜜（圖16），這個(gè)溫度剛好不會(huì)破壞蜂蜜的成分。
9、涼透以后裝入干凈的瓶子里，冰箱保存可以放半年，上次做的我常溫放了一個(gè)多月都沒有變質(zhì)。糖和蜂蜜有殺菌的作用。我稱了一下，得到的四物膏是913克。
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