羊肉湯怎么做好吃
冬季養(yǎng)生羊肉湯怎么做。
“活動有方，五臟自和。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“羊肉湯怎么做好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
羊肉湯大家都是不會陌生的，因為羊肉湯是非常美味的一種滋補食物，對于大多數(shù)人來說羊肉湯都是很熟悉的，而且我們經(jīng)常吃羊肉湯對美味健康也有好處，那么具體羊肉湯是怎么樣的一種食物，這是很多人的疑問，一起和看看具體羊肉湯如何烹飪好吃。
羊肉湯怎么做好吃
吃羊肉湯的時候方法是比較多的，首先推薦的就是蘿卜羊肉湯。首先需要我們準備好羊肉、白蘿卜、姜蔥、鹽、味精、料酒，首先我們要把羊肉洗凈，然后選擇瀝干血水，切成塊備用。蔥姜需要洗凈，分別切段和片備用。羊肉中需要放入料酒和姜片，抓勻之后淹漬上半小時。白蘿卜洗凈之后去掉根須，切成塊備用。
大家要在鍋中倒油，燒到六成熱的時候就可以放入蔥段，煸香之后就可以選擇放入腌漬好的羊排肉，然后把大火翻炒過油，在湯鍋中需要倒上適量的清水，我們把大火燒開折合后就可以放入羊肉，等到開鍋之后再撇去浮沫，放上十幾顆花椒去腥，然后用小火燜煮2小時就可以了，在其中放入蘿卜，繼續(xù)燜煮上1小時，加鹽和味精，撒點蔥花就能吃了。
吃羊肉湯的時候還可以有其他搭配方法，需要我們準備好山藥、當歸、黃精、羊肉、食鹽。首先我們要把羊肉洗凈、氽燙以去血水以及腥味，把藥材放到鍋中，加上適量的水，煮到沸騰的時候就可以放入羊肉，煮熟之后選擇加鹽調(diào)味就可以了。
羊肉湯怎么做好吃竅門
想要制作出美味的羊肉湯，需要掌握技巧才行，首先要把羊肉用清水白煮，然后在其中加辣椒油，膻味是可以大大減少的。在鍋中需要加入橘皮，煮沸之后，我們把橘皮撈起來之后丟掉，然后再在其中放入幾個橘皮，繼續(xù)開始煮，重復進行3—5次，這樣就可以幫助我們?nèi)コ粞蛉庵写嬖诘碾?。然后把核桃打破，之后直接用紗布袋子包住，然后選擇和羊肉一起放入鍋中開始煮，就可以去掉膻味了。我們在煮羊肉的時候，需要在其中放入山楂，是可以幫助去羊肉膻味的。我們把羊肉炒到半熟的時候，就可以選再在其中加入米醋焙干，然后再在其中加入蔥、姜、料酒等食物，在起鍋的時候再加蒜泥，羊肉的膻味就可以去除，這樣羊肉湯吃起來味道好。
蘿卜羊肉湯怎么做好吃
蘿卜羊肉湯是非常美味的柚子羊肉湯吃法，需要準備好羊肉、白蘿卜、花生油、食鹽、味精、小蔥、料酒、姜、花椒。首先要把羊肉洗凈，瀝干其中的血水之后就可以切塊。同時蔥姜需要洗凈之后切成段和片備用。羊排肉內(nèi)放入料酒、姜片抓勻，淹漬半小時。白蘿卜洗凈，去根須，切成塊。在鍋中倒油，燒到六成熱的時候就可以在其中放入蔥段，煸香之后就可以放入之前已經(jīng)腌漬好的羊排肉，用大火翻炒過油就可以了，在湯鍋中倒上適量的清水，選擇用大火燒開，然后在其中放入羊肉，開鍋之后就可以撇去浮沫，然后放上十幾顆花椒去腥，之后繼續(xù)用小火燜煮上2小時就可以了，之后再選擇放入蘿卜，繼續(xù)燜煮超過1小時，在其中加鹽、味精，撒上些蔥花就可以了。
羊肉湯怎么變白
想要把羊肉湯烹飪的變白，這時候主要是因為羊肉在慢慢熬煮的過程中，脂肪在湯水中被加熱，然后出現(xiàn)了乳化的情況導致的，這時候很自然的就會出現(xiàn)羊肉湯變白的情況產(chǎn)生了，所以說羊肉湯就會呈現(xiàn)出白色了。而這時候的關鍵，主要是煮的時間需要足夠長，也可以在熬湯之前，選擇把羊肉稍微炒或者煎一下，然后再加熱水，這時候我們用大火燒10分鐘，再轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)煮，這樣就可以讓羊肉湯變成乳白色。
羊肉湯怎么做不騷
如果羊肉湯沒有制作好，這時候是容易有羊膻味和騷味存在的，這時候我們是可以通過加入其它的食材來幫助祛除味道，首先推薦加入蘿卜，綠豆，山楂，也可以在其中加入米醋和料酒，都是可以幫助我們給羊肉湯去騷味的。
上面給大家介紹了有關羊肉湯的情況，你那么貴過發(fā)現(xiàn)吃羊肉湯對我們健康是很有好處的，因為羊肉湯吃起的wid不錯，而且對我們健康也有好處，所以很多人對羊肉湯都愛吃，上面介紹的這些羊肉湯吃法，是大家不能錯過的。
ys630.coM延伸閱讀
羊肉具有驅(qū)寒去濕的效果，在一些寒冷的高原地區(qū)，吃羊肉很常見，后來逐漸流入其他地區(qū)，素有冬天吃了羊肉的話，不用穿衣服的說法，但是夏天吃羊肉容易導致上火。羊肉有一股膻味，一些不會吃羊肉的人，聞到羊肉的膻味會惡心，想吐。羊肉最常見的做法是拿來做湯喝，其湯味道鮮美，湯汁濃郁，受到很多人喜歡，那么如何在家做出好喝的羊肉湯呢？
1、先將羊肉洗凈，然后放入清水中泡出肉中的血水，這樣做出的清湯羊肉比較清香。
2、燒上一鍋水，在燒水的同時取出泡好的羊肉，用清水沖洗干凈，等鍋里水開后，放入羊肉燒開，煮出羊肉中的浮沫就可以?；鹆?。然后撈出羊肉，用溫水或熱水再次洗凈。
3、做法：把羊肉放在鍋里，倒入適量清水，放入蔥段和姜片，大火燒開后除去浮沫，蓋鍋改小火慢燉1小時左右，燉至羊肉能用筷子輕松穿透就說明清湯羊肉已經(jīng)做好了。
4、美味秘訣：
1)羊肉必須經(jīng)過浸泡和飛水處理，這樣不僅可以去除羊肉的腥膻味，還能讓湯色清亮。
2)做清湯羊肉，大蔥和生姜是必不可少的，因為它們可以去除羊肉的腥膻味，如果你喜歡吃辣，還可以放些干辣椒去膻。
3)切記，不要放入八角等香料，因為清湯羊肉要的就是原汁原味，而八角等大料會掩蓋羊肉本身的清香味。
5、做清湯羊肉可以一次做上一大鍋，冷卻后放入冰箱冷藏保存，吃的時候取出一部分，燒開后放鹽調(diào)味，還可以配點大白菜、青菜、蘿卜、粉絲、粉皮等你喜歡的配菜，再撒點香菜碎就好了。
羊肉對于一些虛寒體質(zhì)的朋友是非常有好處的，因為羊肉是一種溫補的食物，可以補充人體的蛋白質(zhì)和鐵元素。羊肉湯的做法簡單，營養(yǎng)充足，如果身體比較虛的朋友，建議可以嘗試食用。
補血羊肉湯
材料：藥材山藥25克、當歸15克、黃精15克食材羊肉90克調(diào)味料鹽適量
做法：
1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味。
2、藥材放入鍋內(nèi)，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉;煮熟后，加鹽調(diào)味即可。
藥材與食材功效
藥材：
1、山藥滋腎益胃、固精養(yǎng)陰，補而不滯、不熱不燥。
2、當歸為婦科圣藥，被譽為“血家百病此藥通”，具有養(yǎng)血、補血及活血之功效。
3、黃精性平味甘，具潤肺、滋腎及養(yǎng)胃之效。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，黃精可以增強人體免疫能力。
食材：羊肉甘溫偏熱，有助陽補精之功效，亦可增強藥物的作用。
滋補羊肉湯
材料：羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙。
做法：
1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2.鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。
注意：滋補祛寒，湯鮮肉爛。煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。
湯是很多對人最愛，尤其是女性在美容養(yǎng)顏的時候，都是會以湯為主，湯中含有的營養(yǎng)元素豐富，而且湯可以直接補充人體所需要的營養(yǎng)，所以對它的選擇，是一個放心之選，對人體健康，都是沒有任何損害，那羊肉湯怎么做呢，這類湯的制作方法也是比較多，可以根據(jù)自己喜愛口味進行。
那羊肉湯怎么做呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣湯制作上，都是有著很好的了解，在制作的時候，也不會損害到自身健康，使得可以放心的進行制作。
羊肉湯怎么做：
補血羊肉湯
材料：藥材山藥25克、當歸15克、黃精15克食材羊肉90克調(diào)味料鹽適量
做法：
1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味。
2、藥材放入鍋內(nèi)，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉;煮熟后，加鹽調(diào)味即可。
藥材與食材功效
藥材：
1、山藥滋腎益胃、固精養(yǎng)陰，補而不滯、不熱不燥。
2、當歸為婦科圣藥，被譽為“血家百病此藥通”，具有養(yǎng)血、補血及活血之功效。
3、黃精性平味甘，具潤肺、滋腎及養(yǎng)胃之效。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，黃精可以增強人體免疫能力。
食材：羊肉甘溫偏熱，有助陽補精之功效，亦可增強藥物的作用。
滋補羊肉湯
材料：羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙。
做法：
1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2.鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。
注意：滋補祛寒，湯鮮肉爛。煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。
通過以上介紹，對羊肉湯怎么做呢，也是有著很好認識，在制作這樣佳肴的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，對這樣湯制作過程中，食材不能隨意添加，火候掌握好，使得它含有的蛋白質(zhì)、脂肪營養(yǎng)成分不會被破壞。
羊肉的滋補保健價值比較高，尤其是對男性來說能夠起到很好的補腎壯陽效果，而滋補羊肉湯的熬制也會搭配其它的食材，具體的制作方法大家可以通過下面的了解來完成。
一、原料制作
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲
⑵將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
二、制作過程：
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
調(diào)配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2、鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
三、功效特點
肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
羊肉做法多樣，有紅燒的、燒烤的、燉的、煮的等，做法多樣，口味獨特。而最為獨特的應該屬羊肉湯了吧，羊肉湯不僅味道鮮美，而且很滋補，包含的營房成分頗高，而且不同于燒烤之類的吃了會上火，說著大家也饞了吧，下面就由小編來跟大家講訴一下羊肉湯家常做法，學會了就可以在家親手煲一鍋好湯給家人吃了。
食材用料：
羊腿肉，生姜，陳皮，良姜，三奈，八角，胡椒粒，花椒粒，香葉，草果
菜譜做法：
1.羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破(中途要換幾次水)
2.香料備好，除姜以外，全部裝入香料包
3.羊肉和羊骨放入冷水鍋中，大火燒開后繼續(xù)煮兩分鐘將羊肉、羊骨撈出(此湯倒掉不用)，用流水洗凈羊肉上的血沫
4.將羊肉放入燉鍋中，摻入適量的水，放入姜塊和裝有香料的香料包，燉至羊肉熟軟，將羊肉撈出(也可繼續(xù)燉羊骨)
5.將燉好的羊肉切成片、白蘿卜切片，放入鍋中煮熟，撒少許鹽，即可上桌了;也可將羊肉湯裝進小一點兒的湯鍋，用電磁爐在桌上邊燙邊吃，更暖和用手機看這道菜做法。
菜譜小貼士：
1、細長的青椒和小米椒切碎
2、香菜碎、蔥花
3、白味腐乳
4、以上所有材料根據(jù)自己口味放入碗中
5、最后再舀上一小勺羊肉湯、搗碎腐乳混合即可蘸食
羊肉是中國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一。
看了做法大家是不是迫不及待想要去做了呢!不過小編還要提醒大家，孕婦也是可以吃羊肉的，而且對孕婦也有好處，家里有孕婦的，可以放心的讓他們?nèi)ナ秤?，不過如果家里有患肝炎的病人，那就切記不能讓他們吃了，這樣會導致肝臟的負擔加重，以至于發(fā)病。
當歸羊肉湯，其實就是在熬制跟羊肉湯的時候放入當歸等這些保健藥材，因為當歸有很好的藥用滋補功效，是比較適合虛弱的人進補的一種營養(yǎng)湯，可是熬制當歸羊肉湯要怎么做？原料包括哪一些呢？
當歸羊肉湯的做法是比較簡單的，原料包括當歸羊肉、蔥、料酒、味精等，也可以適當?shù)姆湃朦S芪，這樣對于保健價值可以達到更好的效果，將羊肉清洗干凈之后，放入鍋中用，水煮沸去掉血水，然后可放一些橘皮進去去除羊肉的膻味，最后將當歸黃芪黨參等清洗干凈，裝入紗袋，每扎好口，放入裝有羊肉的鍋里面，加適當?shù)乃疅踔?，煮沸之后再轉(zhuǎn)小火燉一個小時就可以了。
這樣做出來的羊肉湯，其實可以起到很好的保健作用，因為黃芪當歸等這些都是比較保健的一種藥材，而羊肉性溫特別適合在寒冬時節(jié)食用，對于改善手腳冰冷，補氣補血的都是可以達到很好的效果的。
加上黃芪以及當歸等這些中藥材，所以搭配這些食材熬制的藥膳自然在健康保健問題上，就可以給我們的身體帶來很多的好處了，而這樣熬制的羊肉湯可以起到活血溫經(jīng)祛寒止痛的作用，但是需要注意的是，如果患有過敏性哮喘以及一些腫瘤疾病的話，那么并不適合食用這道食物。
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