滋補(bǔ)羊肉湯怎么做？
冬季養(yǎng)生羊肉湯怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“滋補(bǔ)羊肉湯怎么做？”，相信能對大家有所幫助。
羊肉的滋補(bǔ)保健價值比較高，尤其是對男性來說能夠起到很好的補(bǔ)腎壯陽效果，而滋補(bǔ)羊肉湯的熬制也會搭配其它的食材，具體的制作方法大家可以通過下面的了解來完成。
一、原料制作
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲
⑵將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
二、制作過程：
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
調(diào)配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2、鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
三、功效特點(diǎn)
肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
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羊肉做法多樣，有紅燒的、燒烤的、燉的、煮的等，做法多樣，口味獨(dú)特。而最為獨(dú)特的應(yīng)該屬羊肉湯了吧，羊肉湯不僅味道鮮美，而且很滋補(bǔ)，包含的營房成分頗高，而且不同于燒烤之類的吃了會上火，說著大家也饞了吧，下面就由小編來跟大家講訴一下羊肉湯家常做法，學(xué)會了就可以在家親手煲一鍋好湯給家人吃了。
食材用料：
羊腿肉，生姜，陳皮，良姜，三奈，八角，胡椒粒，花椒粒，香葉，草果
菜譜做法：
1.羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破(中途要換幾次水)
2.香料備好，除姜以外，全部裝入香料包
3.羊肉和羊骨放入冷水鍋中，大火燒開后繼續(xù)煮兩分鐘將羊肉、羊骨撈出(此湯倒掉不用)，用流水洗凈羊肉上的血沫
4.將羊肉放入燉鍋中，摻入適量的水，放入姜塊和裝有香料的香料包，燉至羊肉熟軟，將羊肉撈出(也可繼續(xù)燉羊骨)
5.將燉好的羊肉切成片、白蘿卜切片，放入鍋中煮熟，撒少許鹽，即可上桌了;也可將羊肉湯裝進(jìn)小一點(diǎn)兒的湯鍋，用電磁爐在桌上邊燙邊吃，更暖和用手機(jī)看這道菜做法。
菜譜小貼士：
1、細(xì)長的青椒和小米椒切碎
2、香菜碎、蔥花
3、白味腐乳
4、以上所有材料根據(jù)自己口味放入碗中
5、最后再舀上一小勺羊肉湯、搗碎腐乳混合即可蘸食
羊肉是中國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。
看了做法大家是不是迫不及待想要去做了呢!不過小編還要提醒大家，孕婦也是可以吃羊肉的，而且對孕婦也有好處，家里有孕婦的，可以放心的讓他們?nèi)ナ秤?，不過如果家里有患肝炎的病人，那就切記不能讓他們吃了，這樣會導(dǎo)致肝臟的負(fù)擔(dān)加重，以至于發(fā)病。
當(dāng)歸羊肉湯，其實(shí)就是在熬制跟羊肉湯的時候放入當(dāng)歸等這些保健藥材，因?yàn)楫?dāng)歸有很好的藥用滋補(bǔ)功效，是比較適合虛弱的人進(jìn)補(bǔ)的一種營養(yǎng)湯，可是熬制當(dāng)歸羊肉湯要怎么做？原料包括哪一些呢？
當(dāng)歸羊肉湯的做法是比較簡單的，原料包括當(dāng)歸羊肉、蔥、料酒、味精等，也可以適當(dāng)?shù)姆湃朦S芪，這樣對于保健價值可以達(dá)到更好的效果，將羊肉清洗干凈之后，放入鍋中用，水煮沸去掉血水，然后可放一些橘皮進(jìn)去去除羊肉的膻味，最后將當(dāng)歸黃芪黨參等清洗干凈，裝入紗袋，每扎好口，放入裝有羊肉的鍋里面，加適當(dāng)?shù)乃疅踔?，煮沸之后再轉(zhuǎn)小火燉一個小時就可以了。
這樣做出來的羊肉湯，其實(shí)可以起到很好的保健作用，因?yàn)辄S芪當(dāng)歸等這些都是比較保健的一種藥材，而羊肉性溫特別適合在寒冬時節(jié)食用，對于改善手腳冰冷，補(bǔ)氣補(bǔ)血的都是可以達(dá)到很好的效果的。
加上黃芪以及當(dāng)歸等這些中藥材，所以搭配這些食材熬制的藥膳自然在健康保健問題上，就可以給我們的身體帶來很多的好處了，而這樣熬制的羊肉湯可以起到活血溫經(jīng)祛寒止痛的作用，但是需要注意的是，如果患有過敏性哮喘以及一些腫瘤疾病的話，那么并不適合食用這道食物。
甲魚是我們非常熟悉的一種水產(chǎn)品，甲魚的營養(yǎng)價值是很高的，甲魚里面不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且甲魚還含有多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃甲魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效，甲魚是可以帶給我們健康的身體，甲魚有多種做法，我們經(jīng)常采用甲魚來做湯。
我們可以采用甲魚作為主料搭配上羊肉來做出甲魚羊肉湯來，甲魚羊肉湯的做法簡單，需要用到的食材就是甲魚和羊肉而已，一起看看下文關(guān)于甲魚羊肉湯的做法。
制作材料：
主料：甲魚1000克
輔料：羊肉(瘦)500克,草果5克
調(diào)料：姜5克,鹽5克,味精1克,胡椒粉1克
制作方法
1. 將甲魚放沸水鍋內(nèi)燙死;
2. 剁去頭、爪，揭去鱉甲，除去內(nèi)臟，洗凈;
3. 羊肉洗凈備用;
4. 將鱉肉切成1厘米見方的塊;
5. 羊肉切成2厘米見方地塊，共放入鍋內(nèi);
6. 加草果、生姜、水適量，置大火上煮沸;
7. 移小火上燉至肉熟;
8. 在湯中加入精鹽、胡椒粉、味精即成。
小帖士-健康提示：
1. 甲魚羊肉湯以甲魚為主料，補(bǔ)益陰血，滋陰涼血;
2. 配以羊肉益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，共奏滋陰和胃之效;
3. 適用于腎陰不足兼脾胃陽虛所出現(xiàn)的頭昏耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘痛腹冷、食少納呆等癥。
上文我們介紹了什么是甲魚，我們知道甲魚是經(jīng)常見到的一種水產(chǎn)品，甲魚不但營養(yǎng)豐富而且還有很好的食療功效，所以甲魚深受人們的喜愛，上文介紹了采用甲魚搭配上羊肉做成的一道湯——甲魚羊肉湯。
羊肺羊肉湯，不僅可以給我們帶來美味的口感和享受，同時對于身體保健以及一些疾病的輔助治療也是比較好的，能夠起到補(bǔ)血補(bǔ)氣，潤肺養(yǎng)肺的功效，而且還能夠幫助補(bǔ)腎壯陽。
做法一、
工藝：燉
山藥桃仁羊肉湯的制作材料： 主料：羊肉500克,核桃100克,山藥100克。
輔料：高湯,鹽,味精,雞精各適量。
1.羊肉斬塊，焯水，去凈血水。
2.山藥刨皮待用；核桃入油鍋焐熟。
3.原料放入高湯中，上爐燉約2小時，調(diào)味即可。
做法二、
烏藥羊肉湯的制作材料： 主料：羊肉(瘦)100克
輔料：烏藥10克,高良姜10克,白芍藥25克,香附8克
調(diào)料：姜4克,大蔥4克,黃酒3克,花椒1克,白砂糖5克,鹽1克
將烏藥、高良姜、白芍、香附、花椒研末，裝入紗布袋中，放入沙鍋內(nèi)。羊肉洗凈，切小塊，入沙鍋，加水適量，先以大火煮沸，再改文火慢燉至羊肉爛熟，加入生姜（切大片）、蔥（切段）、黃酒、白糖，煮一二沸，取出沙布袋，加入鹽即可。
做法三、
主料：羊肺150克,羊肉(瘦)200克
輔料：肉桂3克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,料酒10克
教您羊肺羊肉湯怎么做，如何做羊肺羊肉湯才好吃 1. 將羊肺、羊肉洗凈切塊備用；
2. 在砂鍋里加適量清水，投入羊肺塊、羊肉塊、肉桂煮；
3. 至羊肉、羊肺熟透；
4. 加適量鹽和少許味精煮片刻即可。
小帖士-健康提示：
本品具有補(bǔ)中益氣、溫腎壯陽、縮小便之功效，適用于腎陽虧虛型小便清長、尿頻者。
芡實(shí)人參羊肉湯是屬于滋補(bǔ)類的湯，不同口味的湯也是為了滿足更多人的需求。也是為了讓食用者更好的去吸收更多食物的營養(yǎng)成分，只有這樣才能夠更好的去照顧好身體健康狀況。想要更方便的食用到食物唯一的途徑就是學(xué)會制作這些食物，這樣不僅可以在需要的食用還可以有針對性的去給需要的人群食用。
因?yàn)槲覀冎朗澄锲鋵?shí)都是獨(dú)立存在的，營養(yǎng)價值還有對食用者的功效與作用都是單獨(dú)存在。這也是為什么有的食物有著滋補(bǔ)的作用而有些食物卻沒有的原因之一。但是只有學(xué)會做法才可以方便的體會功效。那么芡實(shí)人參羊肉湯怎么做呢?
主料:人參9克，芡實(shí)15克。蓮子(去心)15克，淮山15克。輔料:大棗10克，羊肉500克。香油適量，味精適量。
芡實(shí)人參羊肉湯怎么做,精鹽適量。
步驟
1、將羊肉洗凈，切成小塊。2、將適量的水添加到鍋中，然后將步驟1中處理好的羊肉塊倒進(jìn)去，接著將人參和芡實(shí)以及蓮子，材料中的淮山和大棗也和它們一并倒進(jìn)去。3、旺火煮沸。4、用文火燉至肉熟透。5、放入香油、味精、精鹽調(diào)味即成。
菜品特點(diǎn):這道湯能夠起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，此外它還能夠用來預(yù)防和治療產(chǎn)后導(dǎo)致的氣血不足的問題，對于乳汁不受控制溢出也有一定的療效。
芡實(shí)的功效與作用:芡實(shí)是一種滋養(yǎng)身體的食物，它和蓮子相似，不過芡實(shí)的收斂效果以及鎮(zhèn)靜的作用要比蓮子好。它非常適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。
芡實(shí)，睡蓮科、芡屬一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形，長4-10厘米，兩面無刺;葉柄無刺;浮水葉革質(zhì)，橢圓腎形至圓形，直徑10-135厘米，盾狀，有或無彎缺，全緣，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺;芡莖三月生葉貼在水面上，比荷葉大，有皺紋，葉面呈青色而背面呈紫色，莖、葉都有刺。莖長達(dá)一丈余，中間也有孔有絲，嫩對剝皮可食。五六月開紫花，花開時面向陽光結(jié)苞，苞上有青刺?；ㄔ诎?，也如雞喙。剝開后有軟肉裹子，殼內(nèi)有白米，形狀如魚目。七八月成熟，九月份結(jié)果。分布于我國大部分地區(qū)。果實(shí)可食用。也可作藥用。
上面介紹了芡實(shí)人參羊肉湯是怎樣制作的方法，只有正確的掌握住去做它的方法這樣才能夠更好的吸收它帶來的好處和功效以及營養(yǎng)成分。清楚的掌握了食物的做法才能夠在需要的時候，自己動手操作這樣還可以有針對性的去運(yùn)用這些食物。
天氣越來越?jīng)隽?，人們?jīng)歷了高溫的夏天，對身體營養(yǎng)的消耗是非常大的，所以當(dāng)?shù)搅饲锒竟?jié)的時候，就需要適時地進(jìn)補(bǔ)了。這時候應(yīng)該多吃一些羊肉，不但會讓人的身體發(fā)暖，即使是寒冷的冬天也不會讓人感覺到太冷，而且吃羊肉還可以壯陽補(bǔ)腎，健脾開胃。那么，開胃羊肉湯應(yīng)該怎么做呢?
材料
主料：羊肉
調(diào)味料：生粉：1湯匙,醬油：1湯匙,油：1湯匙,鹽：適量
做法
1. 泡野山椒切碎，姜蒜剁成細(xì)蓉，蒜要多一些，金針菇浸泡清洗干凈，黃豆芽也洗干凈，青紅小米辣切成小段兒。
2. 準(zhǔn)備好羊肉片。
3. 炒鍋入少許油，先下姜蒜蓉炒香
4. 再入泡野山椒，再加入黃燈籠辣醬一勺(真很辣，自己斟酌著放吧)炒香
5. 倒入高湯，煮3分鐘左右致湯香，然后用漏網(wǎng)將辣椒渣全部撈出不用
6. 湯中放入金針菇燙熟
7. 燙好的金針盛入湯碗中鋪底
8. 再將豆芽燙熟， 也鋪入碗中
9. 另起一鍋，加入多一些的清水燒開后關(guān)火，將羊肉片倒進(jìn)去滑至變色后撈出鋪在菜上
10. 將酸辣湯倒入
11. 炒鍋燒熱倒1大勺油，油溫5成熱放入青紅小米椒爆香
12. 澆在羊肉上就美味燒制成功
功效
此湯香味濃郁，口感微微酸甜，營養(yǎng)豐富、開胃健脾，很適合老人家和小孩食用。但羊肉肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，所以不宜常吃，一周一至兩次為宜。
開胃羊肉湯的做法并不是很復(fù)雜，上文中也詳細(xì)的介紹了這種做法，如果你對這種美食感興趣，不妨自己動手來做一做。尤其是在飄雪的時刻，能喝上一碗熱熱的開胃羊肉湯，別提會有多么的舒爽和愜意了，三十二個贊都有些少哦!。
夏枯草一般可以起到清熱解毒降火，還能夠預(yù)防心血管疾病降低高血壓等問題，所以在生活當(dāng)中很多人將它作為自己輔助治療疾病的一種食物，如何烹飪那么就需要掌握一些方法和技巧了，那么現(xiàn)在我們要去了解的是夏枯草羊肉湯的制作方法，希望大家都可以掌握這些制作的方法還有技巧。
夏枯草有很好的藥用保健價值，羊肉有本身對于我們的身體健康也是可以起到很好的保健功效的，所以說這樣一道食物除了美味之外，還可以更好的保健我們的身體健康。因此才會受到很多人的喜愛。
主料:羊肉120克
輔料:夏枯草30克
調(diào)料:鹽3克 姜3克 味精1克
夏枯草羊肉湯做法
1. 將夏枯草洗凈
2. 羊肉洗凈,切塊
3. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮一小時,調(diào)味即可.
健康提示
清肝泄火、利濕退黃
急性黃疸型肝炎,膽囊炎屬濕熱者.癥見面目黃染,黃如橘子,色澤鮮明,小便短黃,脅肋疼痛,嘔吐食少,脘腹脹滿,舌紅苔黃,脈滑數(shù)脾胃虛寒,寒濕內(nèi)蘊(yùn)者不宜飲用本湯.
上面就是關(guān)于夏枯草羊肉湯的制作，很多人對于美食非常喜愛，但是又苦于自己找不到制作的方法和技巧，所以每次想要吃的時候會非常麻煩，但是如果你學(xué)會了這些制作的方法和技巧之后，那么在家就同樣可以享受到這些食物帶來的美味。
羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng);它是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。以下就是美味羊肉湯的做法。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
當(dāng)歸生姜羊肉湯具有補(bǔ)血調(diào)血、散寒開胃、益氣健脾、溫經(jīng)止痛的功效。
材料:
羊肉 200g，當(dāng)歸片 15g，老姜 15g，胡椒粉 1茶匙(5g)，鹽 2茶匙(10g)
做法:
1、羊肉洗凈切成小塊，老姜切成大片備用。
2、把羊肉塊、姜片、當(dāng)歸片，放入砂鍋內(nèi)，一次加足水量，大火燉煮，煮沸后撇去浮沫。
3、調(diào)成中火繼續(xù)煮約一小時，待羊肉熟爛后，放入胡椒粉、鹽調(diào)味，即可關(guān)火。
4、吃時連湯帶肉一起食用。
以上教你美味羊肉湯的做法，你都學(xué)會了嗎?當(dāng)歸養(yǎng)血正當(dāng)時，很適合冬天食用;趕緊為自己和家人做上這么一道美味的羊肉湯吧。
? ? ?很多男性都有腎虛的困擾，這不僅損害著男性的身體健康，而性能力的降低更是讓很多男性對自己很沒有信心。其實(shí)，腎臟是身體非常重要的器官之一，它保證了機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，使新陳代謝得以正常進(jìn)行。因此，養(yǎng)護(hù)腎臟，增強(qiáng)體質(zhì)是刻不容緩的事情。生活中我們可以通過食療來補(bǔ)腎，下面我就為大家具體介紹一下補(bǔ)腎壯陽羊肉湯的做法。
? ? ?配料：黨參15克，枸杞子15克，當(dāng)歸10克，羊肉150克，生姜10克，大棗10枚。
?做法：
?1.將羊肉洗凈，斬成小塊。
?2.其余用料洗凈，生姜拍爛，備用。
?3.全部用料放入鍋內(nèi)，加適量水，小火煮3小時，加精鹽調(diào)即成。
?功效：健脾補(bǔ)肝腎。
?一、不同地域 因地制宜
?東北地區(qū)：東北地區(qū)位于我國的最北部，屬于緯度最高的地區(qū)，這一地區(qū)一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將黨參增加至18克。
?西北地區(qū)：氣候干旱，多風(fēng)沙，日照充足，可將枸杞子增加至18克。
?中部地區(qū)：氣候較為溫和，日照充足，可將黨參減少至12克。
? 東南地區(qū)：氣候濕潤，雨量豐富，可將枸杞子減少至13克，當(dāng)歸增加至12克。
?西南地區(qū)：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將當(dāng)歸減少至8克，枸杞子增加至18克。
? ? ?二、不同體質(zhì) 因體選方
?氣虛體質(zhì)：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方黨參增加至18克。
?血虛體質(zhì)：血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢，大便燥結(jié)，小便不利。此方中當(dāng)歸增加至12克。
?陰虛體質(zhì)：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此方中枸杞子增加至18克。
?陽虛體質(zhì)：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發(fā)易落。此方中枸杞子增加至18克。
? ? ?三、不同年齡 食補(bǔ)各異
?青少年：青少年正處于生長發(fā)育階段，氣機(jī)旺盛，津液充足，日食兩次。
?中壯年：當(dāng)歸增加至12克。
?老年人：機(jī)體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。
? ? ? 以上就是我為大家介紹的有關(guān)補(bǔ)腎壯陽羊肉湯的做法了，羊肉湯不僅美味，補(bǔ)腎壯陽，更是含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有化滯、健腺益氣的效果。特別是在寒冷的冬日，吃羊肉湯驅(qū)寒保暖，是很不錯的選擇。其實(shí)補(bǔ)腎的方法有很多，但食療補(bǔ)腎是最好的，大家根據(jù)自己的喜好具體選擇食材。
羊肉是一種滋養(yǎng)的好食材，羊肉中的營養(yǎng)是消除寒氣，補(bǔ)氣血的。羊肉的脂肪量少，而且肉多，非常適合大口吃。但羊肉中的膻味讓人很多人都接受不了，尤其是做成羊肉湯，膻味會非常重，下面就介紹了幾種去膻味的羊肉湯方法，即滋養(yǎng)了身體，又給餐桌增添了美味。
一、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。
二、米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，繼續(xù)烹調(diào)，可去除羊肉膻味。
三、綠豆去膻法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，可去除或減輕羊肉膻味。
四、咖喱去膻法：燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即沒有膻味。
五、料酒去膻法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍，切成片、絲或小塊裝盤，每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個、淀粉50克上漿。過些時候煮熟，可充分去除羊肉中的膻味。
六、藥料去膻法：燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨(dú)特的風(fēng)味。
七、浸泡除膻法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。
八、桔皮去膻法：燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮，可去除羊肉膻味。
九、核桃去膻法：選幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，可去膻。
白蘿卜羊肉湯這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們將羊肉進(jìn)行剁碎之后，將切塊的白蘿卜放進(jìn)鍋里面一起煲湯，然后注意煲湯的時間就可以了。白蘿卜羊肉湯的營養(yǎng)價值是比較高的，主要是因?yàn)榘滋}卜屬于涼性食物，上火的朋友可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?，但是羊肉最好就不要吃太多?/p>
白蘿卜性涼，適用于實(shí)熱癥;若體質(zhì)屬虛寒之人，則不宜常食。虛寒之人食蘿卜，須燉煮熟爛變黃，其性由涼變溫，方可食之;再說白蘿卜通常都搭配牛肉、羊肉、排骨等熱性食物燉煮，所以不會涼，放心吃吧。
菜譜做法：
1.羊肉反復(fù)漂盡血水，切成小塊，放入沸水中焯一下后洗凈
2.白蘿卜切成滾刀塊，備用
3.將水放入砂鍋中，鍋置旺火上燒沸，放羊肉
4.然后打去浮沫，放入蔥、姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉至七成熟
5.放蘿卜燉15分鐘
6.取出蔥、姜，放鹽、味精、胡椒粉，撒香菜起鍋，即成。
菜譜小貼士：
1.羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯不鮮，顏色也差。
2.水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水;
3.蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，被用來治療夜盲癥，對防治干眼及角膜軟化、潰瘍乃至病毒或細(xì)菌的侵犯都有良效;此外，維生素A對人體的發(fā)育是不可或缺的，同時也是維持消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及內(nèi)分泌系統(tǒng)等正常機(jī)能的重要因素之一。
關(guān)于文章介紹了白蘿卜羊肉湯的制作方法，我們建議大家在平時可以多去了解一下，這樣有助于你們在生活中食用白蘿卜羊肉湯這種東西。我們在平時適當(dāng)?shù)某砸恍┌滋}卜羊肉湯有助于我們調(diào)節(jié)自己的胃口，以免補(bǔ)充一些身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
每個人都希望自己能有一手好廚藝，不僅是因?yàn)榭梢宰鼋o心愛的人，也可以讓自己的生活更加完整，在外面吃的永遠(yuǎn)都沒有在家吃的好，羊肉湯是很滋補(bǔ)的湯類，有助于人體健康，并且味道美味，是不是想一想那美味的口感口水都要流下來了呢？今天就讓小編來和大家一起學(xué)怎么做美味的羊肉湯。
⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出的肉湯清淡不乳白
⒉熬制時候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲
⑵將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
滋補(bǔ)羊肉湯
調(diào)配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過程：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2、鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
蕭縣羊肉湯：羊肉500克，熟羊肉50克，胡椒面，辣椒面，辣椒油，香醋，味精，精鹽，香菜各適量.
◆熟羊肉切大薄片.香菜洗凈切小段.
◆羊肉湯，羊肉片放入旺火鍋內(nèi)，蓋嚴(yán)鍋蓋，讓其沸滾.取碗一只，放入胡椒面，香醋，味精，待羊肉湯呈乳白色時，撇去浮沫，放入精鹽，先撈出羊肉放碗內(nèi)，再澆入羊肉湯，淋上辣椒油，撒入香菜即成.
湯汁醇厚，鮮而不膻，肥而不膩，羊肉香嫩，風(fēng)味獨(dú)特.
羊肉湯大家都是不會陌生的，因?yàn)檠蛉鉁欠浅Ｃ牢兜囊环N滋補(bǔ)食物，對于大多數(shù)人來說羊肉湯都是很熟悉的，而且我們經(jīng)常吃羊肉湯對美味健康也有好處，那么具體羊肉湯是怎么樣的一種食物，這是很多人的疑問，一起和看看具體羊肉湯如何烹飪好吃。
羊肉湯怎么做好吃
吃羊肉湯的時候方法是比較多的，首先推薦的就是蘿卜羊肉湯。首先需要我們準(zhǔn)備好羊肉、白蘿卜、姜蔥、鹽、味精、料酒，首先我們要把羊肉洗凈，然后選擇瀝干血水，切成塊備用。蔥姜需要洗凈，分別切段和片備用。羊肉中需要放入料酒和姜片，抓勻之后淹漬上半小時。白蘿卜洗凈之后去掉根須，切成塊備用。
大家要在鍋中倒油，燒到六成熱的時候就可以放入蔥段，煸香之后就可以選擇放入腌漬好的羊排肉，然后把大火翻炒過油，在湯鍋中需要倒上適量的清水，我們把大火燒開折合后就可以放入羊肉，等到開鍋之后再撇去浮沫，放上十幾顆花椒去腥，然后用小火燜煮2小時就可以了，在其中放入蘿卜，繼續(xù)燜煮上1小時，加鹽和味精，撒點(diǎn)蔥花就能吃了。
吃羊肉湯的時候還可以有其他搭配方法，需要我們準(zhǔn)備好山藥、當(dāng)歸、黃精、羊肉、食鹽。首先我們要把羊肉洗凈、氽燙以去血水以及腥味，把藥材放到鍋中，加上適量的水，煮到沸騰的時候就可以放入羊肉，煮熟之后選擇加鹽調(diào)味就可以了。
羊肉湯怎么做好吃竅門
想要制作出美味的羊肉湯，需要掌握技巧才行，首先要把羊肉用清水白煮，然后在其中加辣椒油，膻味是可以大大減少的。在鍋中需要加入橘皮，煮沸之后，我們把橘皮撈起來之后丟掉，然后再在其中放入幾個橘皮，繼續(xù)開始煮，重復(fù)進(jìn)行3—5次，這樣就可以幫助我們?nèi)コ粞蛉庵写嬖诘碾丁Ｈ缓蟀押颂掖蚱?，之后直接用紗布袋子包住，然后選擇和羊肉一起放入鍋中開始煮，就可以去掉膻味了。我們在煮羊肉的時候，需要在其中放入山楂，是可以幫助去羊肉膻味的。我們把羊肉炒到半熟的時候，就可以選再在其中加入米醋焙干，然后再在其中加入蔥、姜、料酒等食物，在起鍋的時候再加蒜泥，羊肉的膻味就可以去除，這樣羊肉湯吃起來味道好。
蘿卜羊肉湯怎么做好吃
蘿卜羊肉湯是非常美味的柚子羊肉湯吃法，需要準(zhǔn)備好羊肉、白蘿卜、花生油、食鹽、味精、小蔥、料酒、姜、花椒。首先要把羊肉洗凈，瀝干其中的血水之后就可以切塊。同時蔥姜需要洗凈之后切成段和片備用。羊排肉內(nèi)放入料酒、姜片抓勻，淹漬半小時。白蘿卜洗凈，去根須，切成塊。在鍋中倒油，燒到六成熱的時候就可以在其中放入蔥段，煸香之后就可以放入之前已經(jīng)腌漬好的羊排肉，用大火翻炒過油就可以了，在湯鍋中倒上適量的清水，選擇用大火燒開，然后在其中放入羊肉，開鍋之后就可以撇去浮沫，然后放上十幾顆花椒去腥，之后繼續(xù)用小火燜煮上2小時就可以了，之后再選擇放入蘿卜，繼續(xù)燜煮超過1小時，在其中加鹽、味精，撒上些蔥花就可以了。
羊肉湯怎么變白
想要把羊肉湯烹飪的變白，這時候主要是因?yàn)檠蛉庠诼局蟮倪^程中，脂肪在湯水中被加熱，然后出現(xiàn)了乳化的情況導(dǎo)致的，這時候很自然的就會出現(xiàn)羊肉湯變白的情況產(chǎn)生了，所以說羊肉湯就會呈現(xiàn)出白色了。而這時候的關(guān)鍵，主要是煮的時間需要足夠長，也可以在熬湯之前，選擇把羊肉稍微炒或者煎一下，然后再加熱水，這時候我們用大火燒10分鐘，再轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)煮，這樣就可以讓羊肉湯變成乳白色。
羊肉湯怎么做不騷
如果羊肉湯沒有制作好，這時候是容易有羊膻味和騷味存在的，這時候我們是可以通過加入其它的食材來幫助祛除味道，首先推薦加入蘿卜，綠豆，山楂，也可以在其中加入米醋和料酒，都是可以幫助我們給羊肉湯去騷味的。
上面給大家介紹了有關(guān)羊肉湯的情況，你那么貴過發(fā)現(xiàn)吃羊肉湯對我們健康是很有好處的，因?yàn)檠蛉鉁云鸬膚id不錯，而且對我們健康也有好處，所以很多人對羊肉湯都愛吃，上面介紹的這些羊肉湯吃法，是大家不能錯過的。
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