怎么做豆角飯
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎么做豆角飯”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豆角是我們熟悉的一種蔬菜，豆角本身吃起來的味道不錯(cuò)，是很適合我們?cè)谄綍r(shí)吃的一種蔬菜，而且豆角的吃法也比較多，除了可以作為菜炒著吃燉著吃，或者是涼拌吃，還可以制作成豆角飯吃，也是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，那么具體豆角飯應(yīng)該怎么做，一起跟著來看看吧。
怎么做豆角飯
豆角飯的做法是比較簡(jiǎn)單的，首先我們需要我們把豆角清洗干凈之后切碎，然后把準(zhǔn)備好的豬肉完全切碎，在熱鍋的時(shí)候就可以下油，等到油熱之后就可以放入其中蔥和姜，炒出香味之后就可以倒入豬肉，然后繼續(xù)進(jìn)行翻炒。我們把肉炒熟之后就可以放入之前準(zhǔn)備好的豆角丁，再在鍋中倒入半勺十三香，兩羹匙醬油和一羹匙的耗油，再在其中加入兩勺調(diào)料精鹽，倒出就可以了。燜好一鍋飯，在燜熟之后，需要蓋好鍋蓋，然后把炒好的豆角放入其中，繼續(xù)燜15分鐘攪拌均勻就可以吃了。
電飯鍋怎么做豆角飯
我們用電飯鍋就可以制作吃美味可口的豆角飯，首先需要準(zhǔn)備好食材，我們要把豆角洗凈，豬肉和豆角一起切成丁，同時(shí)蔥和姜需要切成片。熱鍋的時(shí)候下油，等到油熱之后就可以在其中放入蔥和姜，炒出香味之后就可以放入之前準(zhǔn)備好的豬肉，然后用中火炒熟。等到豬肉炒熟之后，就可以在其中放入我們之前準(zhǔn)備好的豆角丁，然后再加入調(diào)料，需要放入精鹽兩勺，十三香半勺，醬油兩羹匙，耗油一羹匙，料酒兩羹匙，這樣豆角就炒好了。然后需要我們把大米洗凈，放入電飯鍋中，還需要加入水，水漫過大米一節(jié)手指就可以了。然后把之前炒好的豆角全部倒入電飯鍋中，和大米摻到一起，攪拌均勻之后就可以蓋好，鍋蓋然后開始燜飯，煮熟之后需要繼續(xù)燜飯十五分鐘，這時(shí)候不要馬上開蓋，可以讓豆角飯的味道更好。
豆角飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角飯是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，吃豆角飯是可以幫助健脾養(yǎng)胃的，而且豆角飯補(bǔ)腎的功效也是很不錯(cuò)的。在豆角飯中是含有非常豐富的維生素B、C的存在，其中還有大量的植物蛋白質(zhì)，可以讓人保持頭腦的寧靜，還可以幫助我們調(diào)理好消化系統(tǒng)，是可以幫助消除胸膈脹滿的問題。豆角飯對(duì)于預(yù)防和治療急性腸胃炎、嘔吐腹瀉的情況都有好處。吃豆角飯還可以發(fā)揮出解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津等食療功效。在豆角飯中還含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，其中的礦物質(zhì)和維生素含量也很豐富，對(duì)人體健康是很有好處的。因?yàn)樵诙菇秋堉泻蟹浅ＸS富的維生素B、C，還有一定的植物蛋白質(zhì)存在，是可以讓保持頭腦寧靜的，我們吃豆角飯還可以幫助防治急性腸胃炎的問題，是保護(hù)腸胃健康的好選擇。
吃豆角飯的注意事項(xiàng)
豆角飯是非常美味可口的一種食物，作為主食吃是不錯(cuò)的選擇，但是吃豆角飯的時(shí)候一定要注意，我們一定要把豆角完全做熟了才行，否則是容易產(chǎn)生中毒問題的，主要是在豆角中含有大量的皂角和植物凝集素存在，而這兩種物質(zhì)，對(duì)于我們胃腸黏膜來說，都會(huì)有比較強(qiáng)的刺激作用存在，還會(huì)對(duì)我們細(xì)胞有一定的破壞和溶血作用存在，如果情況嚴(yán)重，這時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥的問題。中毒之后就會(huì)有腹痛、飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列的不適情況產(chǎn)生。如果情況嚴(yán)重，還可能會(huì)有嘔血、四肢麻木等癥狀的產(chǎn)生。一般來說，在服用了1個(gè)小時(shí)之內(nèi)就會(huì)有這樣的情況產(chǎn)生，不過這些物質(zhì)是不耐熱的，所以說需要把豆角完全制作熟才行，最好可以把豆角在開水中煮上30分鐘，這樣才能完全破壞，所以說我們一定要充分的煮熟豆角，然后徹底的炒熟再食用會(huì)比較好。豆角從支挺的狀態(tài)變?yōu)槟枞酰伾矎孽r綠色變成暗綠色的時(shí)候，在吃的時(shí)候沒有豆腥味，這樣可以避免出現(xiàn)不適中毒的情況。
上面給大家介紹豆角飯的做法，能夠發(fā)現(xiàn)豆角飯吃起來的味道不錯(cuò)，而且豆角飯的做法也是比較就容易的，所以說豆角飯是很值得推薦給大家吃的一種食物，做法簡(jiǎn)單的同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很不簡(jiǎn)單，作為日常主食吃是完全可以的，所以豆角飯大家不要錯(cuò)過。
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豆角粒這種食材我們?cè)谏钪惺鞘秤帽容^少，主要是因?yàn)槎菇橇５闹谱鞣椒ㄊ潜容^麻煩的，首先豆角粒需要進(jìn)行清洗，然后放到溫水中回軟，在將豇豆跟大米一起煮熟就可以食用了。豆角粒這種食材想要做的美味，我們可以跟著文章的做法去制作它，只要注意控制好加入的水分就可以了。
1大米150克，干豇豆適量。
2調(diào)料
精鹽少許。
3做法
1、將干豇豆擇洗干凈，放入溫水中浸泡回軟，撈出瀝干;大米淘洗干凈，大米淘洗干凈，放入清水中浸泡備用。
2、坐過點(diǎn)火，加入適量清水，先下入大米，豇豆往后煮沸，再轉(zhuǎn)小火熬至米粥黏稠，然后加入精鹽攪拌均勻，即可盛出食用。
4功效
健脾補(bǔ)腎，治療脾虛。
豇豆米也就是豇豆的種子，它是五谷雜糧的一種，平時(shí)可以用來煮粥喝，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。豇豆米還含有一些藥用成分，藥用價(jià)值也比較高，能止瀉也能理氣。那么豇豆米到底有哪些功效呢?它的作用有哪些呢?下面就來具體告訴大家。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)代謝
人體只有處于正常代謝的情況下才能保持健康，，而身體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足時(shí)，就會(huì)代謝緩慢，讓疾病高發(fā)，如果平時(shí)能多吃一些豇豆米，就能吸收豐富的蛋白質(zhì)和大量碳水化合物以及多種維生素，能為人體補(bǔ)充充足營(yíng)養(yǎng)，也能加快身體代謝，對(duì)增強(qiáng)人體素質(zhì)有很大的好處。
2、促進(jìn)消化增加食欲
豇豆米中含有豐富的維生素b這種物質(zhì)被人體吸收以后，可以直接作用于人類的腸胃，能促進(jìn)消化液分泌，也能加快腸胃蠕動(dòng)，而且它們能抑制人體內(nèi)膽堿酯酶的活性，能，有效提高腸胃消化功能，也能增加食欲。
3、消炎殺菌抗病毒
平時(shí)多吃一些豇豆米還能消炎殺菌，也能抗病毒，因?yàn)檫@種食材中含有豐富的維生素c，是一種天然的抗菌消炎成分，而且能有效抑制人體內(nèi)病毒的活性，能增強(qiáng)身體免疫力，也能減少病毒對(duì)人體組織細(xì)胞的傷害。
4、解毒消腫
豇豆米還能解毒消腫，人們不小心被毒蛇咬傷以后可以直接用豇豆米進(jìn)行治療，治療時(shí)可以把它與山慈菇以及櫻桃葉和黃豆葉等材料放在一起，研碎制成泥狀，然后直接敷在受傷的部位上，就能消腫止痛，也能讓身體內(nèi)的蛇毒快速排除。
? ?夏天到了，豆角都上季了，對(duì)于剛開始學(xué)做菜的人來說，酸辣豆角是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴。它的做法比較的簡(jiǎn)單，而且豆角本身富含豐富的營(yíng)養(yǎng)維生素，但是真正的想要做出一道正宗的酸辣豆角還是需要一定的技巧的，接下來，小編就為大家介紹一下關(guān)于酸辣豆角到底要怎么做。
? ?配料: 豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。
? ?操作:
? 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）。
? 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天。
? 3、這是腌好的。吃的時(shí)候加點(diǎn)肉末和蒜末，炒熟再吃。因?yàn)槭窍奶欤缗莶说臅r(shí)間要短一點(diǎn)，入味就可以，時(shí)間久了會(huì)爛掉。
? 有些初學(xué)者會(huì)有疑問，炒豆角時(shí)能不能蓋鍋蓋，因?yàn)榫W(wǎng)上有種說法是豆角蓋上鍋蓋的話，它就全被燜在鍋里了，吃了這樣做出來的豆角，就可能食物中毒。其實(shí)豆角不是高氰苷食品，豆類中的利馬豆才是。氫氰酸溶于水，蓋不蓋鍋蓋對(duì)它在水中的溶解度影響不大。3、高溫加熱本來就是降低氰苷影響的有效手段。所以不用糾結(jié)炒豆角蓋不蓋鍋蓋的問題——放心了，大膽地繼續(xù)蓋蓋燜豆角吧！
? 以上就是關(guān)于酸辣豆角的做法了，還幫大家普及了下關(guān)于炒豆角能不能蓋鍋蓋的知識(shí)。酸辣豆角在夏季還是非常受大家歡迎的，大家也可以根據(jù)個(gè)人的喜愛來，喜歡重口味的人可以多加一些花椒或者放一些辣椒，總之吃的開心吃的營(yíng)養(yǎng)才是最重要。
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對(duì)于年輕人來講，自己制作壽司飯可以說是非常有意義的事情，不要自以為在外面看到的壽司非常的漂亮，而且又美味很神奇，而實(shí)際上，如果你能夠準(zhǔn)備下面的食材，在家也可以作出營(yíng)養(yǎng)美味的壽司飯，下面我們就一起來了解一下在家的時(shí)候如何讓之計(jì)制作美味有營(yíng)養(yǎng)健康的壽司飯。
實(shí)際上壽司飯不是我們中國傳統(tǒng)的食物，但是現(xiàn)在這已經(jīng)成為了年輕人的一大喜愛，所以說我們只要掌握這些方法和技巧之后，在家就可以制作自己一直以來都非常喜歡的壽司美食了。
原料：
壽司飯3/2碗、壽司醋2大匙、海苔2片、蛋3個(gè)、小黃瓜1條、胡蘿卜1/4條、芋泥2大匙、地瓜泥2大匙、紅色豆干絲3大匙、香松1大匙、罐頭水蜜桃1個(gè)、罐頭菠蘿1片
輔料：
水、鹽、味精
做法：
1 壽司飯趁熱拌入壽司醋，以電扇吹至干松，分成3份。海苔對(duì)切成4個(gè)半片。水蜜桃及菠蘿瀝干，切長(zhǎng)條。紅色豆干絲切末。
2 小黃瓜洗凈，去頭尾，切成6小長(zhǎng)直條，入開水鍋略氽燙。胡蘿卜洗凈，去皮，亦切成長(zhǎng)直條，入開水鍋中氽燙熟。
3 蛋打散，另加少許淀粉、水、鹽、味精，拌勻，鍋中加油1大匙燒熱，改小火，放入蛋汁，煎至底部已成形但上層仍濕潤(rùn)，自邊緣往內(nèi)翻折成長(zhǎng)方形，續(xù)以小火煎熟，起鍋，切長(zhǎng)條。
4 做海苔壽司——取半片海苔，鋪上1份壽司飯，再鋪排上水蜜桃條、菠蘿條、小黃瓜條及3/2大匙紅豆干末，包卷成形，切片。
5 做香松壽司——裁一張保鮮膜，攤平，先鋪上1份壽司飯，再撒滿香松后，蓋上另一張保鮮膜，壓緊，翻面，使香松朝下，撕除上層的保鮮膜后，鋪排入半片海苔、地瓜泥、小黃瓜條、煎蛋條、胡蘿卜條，包卷成形，切片即可。
6 做紅色豆干末壽司——裁一張保鮮膜，攤平，先鋪上1份壽司飯，再撒滿紅色豆干末后，蓋上另一張保鮮膜，壓緊，翻面，使紅色豆干末朝下，撕除上層的保鮮膜后，鋪排入半片海苔、芋泥、小黃瓜條、煎蛋條、胡蘿卜條，包卷成形，切片即可。
通過了解上面壽司飯的制作之后，大家就可以在家自己動(dòng)手，而且這樣的食物更加營(yíng)養(yǎng)健康，因?yàn)橐话阍诩抑谱鞯脑挘涂梢园凑兆约旱目谖哆x擇壽司飯中喜歡的食材，當(dāng)然這樣就可以更加符合自己的口味需求。
所謂的包谷飯，就是大家熟知的玉米飯，在過去經(jīng)濟(jì)還不發(fā)達(dá)的時(shí)候，在一些偏遠(yuǎn)的地區(qū)，比如云南、貴州等地區(qū)，很多人都把包谷飯當(dāng)成主食，在當(dāng)今社會(huì)，生活在城市里的人很少吃包谷飯，實(shí)際上，包谷飯是一種非常好的粗糧，適當(dāng)吃一些包谷飯對(duì)腸胃健康很有好處，下面教大家做包谷飯的方法。
包谷飯?jiān)趺醋觯?/p>
將準(zhǔn)備好的玉米面放在容器里，灑水均勻攪拌，確保玉米面濕潤(rùn)，切記不可灑水太多，一定要均勻攪拌，不能有未攪拌均勻的飯團(tuán)，備用
將木質(zhì)蒸籠放在有水的鍋里，待水燒開即可將準(zhǔn)備好的玉米面放到蒸籠里
看到蒸籠蓋上有熱氣冒出大約半小時(shí)候后，即完成第一道工序，此時(shí)的玉米面已經(jīng)粘合在一起形成了玉米團(tuán)，有了8成熟，此時(shí)就可以將玉米團(tuán)取出放到容器里
在完成第一道工序后，鍋里的水已經(jīng)不夠下一道工序的使用了，此時(shí)可以往鍋里加水，然后將玉米團(tuán)灑水均勻攪拌，切記不可有未攪拌的玉米團(tuán)，這次水比第一次稍微要多一點(diǎn)
將攪拌均勻的玉米團(tuán)靜置10分鐘，看到鍋里水燒開了即可把攪拌均勻的玉米團(tuán)重新放到蒸籠里
大約半小時(shí)候后就可以吃到美味可口的貴州包谷（玉米）飯了
注意事項(xiàng)
在第3步從蒸籠取玉米團(tuán)的時(shí)候注意水蒸氣燙傷
攪拌玉米面的時(shí)候玉米面濕潤(rùn)即可，水太多玉米面間沒間隙，水蒸氣無法經(jīng)過蒸籠，蒸不熟，水太少蒸出來的玉米飯干澀生硬
第2步提到的蒸籠不是普通蒸包子用的蒸籠，如果使用普通蒸籠，蒸籠底部最好放上一層紗布，以免玉米粒掉落到鍋里
操作方法
01做包谷飯是用玉米渣做的，所以做這道飯之前，玉米一定要先打磨成玉米渣。
02然后取適量的大米和玉米渣，清洗干凈，一起放入鍋里，放入比煮飯多三倍的水，大火煮。
03煮到沸騰的時(shí)候，把玉米渣和米飯一起撈起來，翻入蒸籠中蒸。
04大概蒸20分鐘左右，這樣一碗熱騰騰的貴州包谷飯就做好了。
所謂的西瓜飯就是用西瓜皮當(dāng)作容器，里面加入米飯，加入一些蔬菜，肉類或者是蛋類等等，然后上蒸鍋上蒸，這樣的西瓜飯吃起來是比較美味的，能夠吃到淡淡的清香的味道，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，西瓜皮也是能吃的，平時(shí)我們吃西瓜的時(shí)候都會(huì)把西瓜皮扔掉，其實(shí)西瓜皮的營(yíng)養(yǎng)功效也非常不錯(cuò)。
西瓜飯?jiān)趺醋?/p>
材料西瓜殼大米水各色蔬菜肉類雞蛋拌飯醬汁（可自己做）做法1. 大米泡一夜。西瓜皮洗凈，倒入泡發(fā)的大米，可以再倒少許熱開水，冷水上鍋蒸2. 米飯蒸至七成熟，碼上切好的蔬菜和肉（熟的），打入一枚雞蛋，繼續(xù)蒸至全熟。表面淋上自己調(diào)配的拌飯醬汁，（我用的烤肉時(shí)滲出的醬汁，超級(jí)鮮美）還可以撒些香菜熟芝麻蔥花之類的，吃吧！
西瓜皮的作用
一、壯陽其實(shí)西瓜皮有一個(gè)比較好的功效，就是壯陽，而且是得來全不費(fèi)功夫，做法也是非常簡(jiǎn)單，把新鮮的西瓜皮洗凈切絲，再加開水撈一遍，然后與瘦肉絲一起炒一下，再適當(dāng)?shù)募右恍┢渌{(diào)料，即可食用，美味又壯陽。
二、解熱、止渴、便秘、干咳在夏天的時(shí)候天氣是比較的干燥的，是會(huì)出現(xiàn)煩悶、口渴，引起小便短少及便秘等現(xiàn)象，每天服用一劑西瓜皮及海蜇、鮮荷葉等一起煮的湯來飲，對(duì)于止渴、利尿、排泄、清暑有著非常好的療效。三、健脾消暑在夏季的時(shí)候人們會(huì)因?yàn)樘鞖獾脑颍⑽赶鄬?duì)而言是會(huì)比較的差的，而且也容易引起暑氣，整個(gè)人的精神狀態(tài)相對(duì)都是比較無精打采的。取適量的新鮮西瓜皮，再加上適量大棗，一起進(jìn)行煎湯，可以每天當(dāng)茶飲，對(duì)于健脾胃有著很好的效果哦，又可以解暑。四、預(yù)防治療夏季痤瘡西瓜皮、綠豆湯，對(duì)于預(yù)防、治療夏季痤瘡有著很好的作用，做法：取綠豆一百克，加入兩千毫升的水進(jìn)行煮湯，煮沸時(shí)，讓它再進(jìn)行煮十五分鐘，然后把綠豆取出，再將洗凈的西瓜皮放入，煮沸后，然后讓它冷卻，每天飲用數(shù)次，可消腫下氣，清熱解毒，清暑除煩。五、美容養(yǎng)顏一些美容護(hù)膚用品，我們經(jīng)常聽到西瓜補(bǔ)水爽膚、西瓜全面美容霜，由此可見西瓜對(duì)于美容養(yǎng)顏方面有著很好的功效。用西瓜皮擦試臉部，然后再用清水清洗干凈，每天堅(jiān)持，就會(huì)發(fā)現(xiàn)面部皮膚光澤細(xì)膩且有著很好的增白效果哦。如果皮膚曬之后，用冰鎮(zhèn)后西瓜皮去敷，有著很好的效效。
豆角是生活中比較常見的食材，而且豆角的做法是非常多的，大部分情況下都是用來燉的。因?yàn)槎菇沁@種食物如果不煮熟就吃，很可能會(huì)引起中毒的情況。不過，只要做法得當(dāng)，就算炒豆角也是很好熟的。比如臘肉炒豆角，味道就非常不錯(cuò)。那么，臘肉燉豆角的具體做法是什么?
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
這道快手家常菜臘肉炒豆角味道濃郁，其中自家制作的臘肉特別香，這道菜葷素結(jié)合，為了健康，我們可以只用少量的臘肉作為提鮮，重點(diǎn)在于多補(bǔ)充蔬菜;土豆這種含淀粉的食材具有助眠的作用，晚上吃點(diǎn)美味的涼拌土豆，幫助我們睡個(gè)好覺;蠶豆冬瓜豆腐湯是一道非常清淡鮮美的湯，蠶豆、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，冬瓜消脂減肥，少油的健康烹調(diào)方式使這碗湯，無比清爽，極利瘦身;寶寶餐土豆絲炒肉也是非?？焓值囊坏啦耍绻矚g土豆絲脆爽，則可以將切好的土豆絲放入清水中泡上一會(huì)兒，去除里面的淀粉。
功效
健脾開胃
配料
大蔥10克、生姜5克、大蒜5克、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1茶匙。
做法
1、油豆角掰去兩端洗凈。
2、胡蘿卜去皮切片，蔥姜蒜切片。
3、臘肉蒸熟晾涼后切片。
4、把油豆角切段。
5、起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜爆香。
6、放入臘肉略炒，趁熱烹入料酒。
7、再放入油豆角、胡蘿卜，加鹽、白糖和適量水翻炒3分鐘左右至油豆角熟透。
8、干淀粉用適量水調(diào)勻，分次加入鍋內(nèi)，再放入味精翻炒均勻即可。
茄子炒豆角是比較常見的一種搭配使用方法，豆角富含維生素b，能夠起到防治急性腸胃炎，治療腹瀉嘔吐等問題，所以大家要是能夠了解它們的制作方法，那么這一道食物不僅美味，其保健價(jià)值也很高。
一、所需食材
原料：豆角，茄子調(diào)料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，雞精，鹽，味精
1.先把茄子切成小長(zhǎng)條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質(zhì).長(zhǎng)豆夾洗干凈,切成小拇指長(zhǎng)的段.幾顆大蒜備用.
2.水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點(diǎn)油,放入姜末，干辣椒再把撈起的漏干水的茄子倒入鍋中.翻炒,待變色,有點(diǎn)軟時(shí),放已過水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的鹽,雞精起鍋。
二、營(yíng)養(yǎng)解析
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比擬的。
注意事項(xiàng)
豆角一定要焯透，以防止中毒。
我們都知道，豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長(zhǎng)豇豆、 帶豆。富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。因?yàn)樨S富的營(yíng)養(yǎng)，所以人們大多數(shù)都喜歡吃這種東西，那么下面我們就來了解一下豆角釀肉的具體做法吧！
一、豆角釀肉
豆角釀肉，是一種菜品，主要原料是五花肉蝦肉胡蘿卜、荸薺、豆角。
二、中文名
豆角釀肉
三、原料
五花肉蝦肉胡蘿卜、荸薺、豆角
四、配料
玉米淀粉、鹽、白胡椒粉、油
五、原料
五花肉、蝦肉、姜絲、胡蘿卜、荸薺、五花肉、蝦肉、姜絲、胡蘿卜、荸薺、玉米淀粉、鹽、白胡椒粉、油玉米淀粉、鹽、白胡椒粉、油
六、做法
1、將五花肉、蝦肉、姜絲、胡蘿卜、荸薺切碎拌勻；
2、在1里加入適量玉米淀粉拌勻
3、在2里加入些許鹽、白胡椒粉、油順一個(gè)方向攪至上勁；
4、水煮開，放八條洗凈的豆角下水焯一下；
5、將焯過水的豆角成長(zhǎng)短一致的，分別纏好；
6、在每個(gè)纏好的豆角上放一個(gè)蝦肉餡,上鍋大火蒸十分鐘；
7、起鍋后將蒸出的湯汁，加點(diǎn)玉米淀粉勾芡；
8、擺盤即食。
七、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
五花肉又稱肋條肉、三層肉.位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不可多食用。
不論是家常中還是別的飯館，土豆都是大家比較熟悉的一種食材。對(duì)于這種食材來說做法是有很多種的，但是不經(jīng)常做飯的人就不知道關(guān)于土豆燒豆角的做法是怎樣的，所以還是需要下面了解下土豆燒豆角怎么做土豆是怎樣的？
1.豆角摘好洗凈，土豆切滾刀塊，蔥姜蒜切喜歡的感覺哈。
2.鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香后，倒入豆角。
豆角炒綠，放土豆塊，翻炒勻。
3.放耗油兩大勺，倒入適量生抽，花椒粉
炒勻后倒水，沒過菜。
加入適量的鹽，蓋鍋蓋燜。
4.燜到菜收汁入味，土豆豆角都爛糊了，關(guān)火出鍋。
5.不放肉其實(shí)也很好吃的。香而不膩。
營(yíng)養(yǎng)成分
一般新鮮土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，疏通腸道。
除此以外，土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營(yíng)養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補(bǔ)充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停木S生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物，膳食中某種營(yíng)養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物，但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。同時(shí)，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量?jī)H為0.2g。
土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
不論是什么菜都可以找到制作的方式，然后自己在家想吃的時(shí)候就可以做來吃。土豆本來就是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，上文介紹的關(guān)于土豆燒豆角的方法相信是對(duì)很多的人有很大的幫助的，所以可以好好的看下。
吃素的人很多除了吃青菜外吃的最多的可能就是香菇了，因?yàn)橄愎礁缓鞍?，也比較低脂肪，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)吃素的人來說是個(gè)首選。才不會(huì)吃青菜比較單調(diào)。香菇平時(shí)很多時(shí)候用來煮湯因?yàn)橄愎降奈兜辣容^香可以讓整個(gè)湯的味道得到提升，香菇也可以和豆角放到一起炒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，今天就和大家交流下怎么做香菇炒豆角。
1.準(zhǔn)備洗凈的豆角、香菇、番茄和蔥姜。
2.香菇切片、豆角切段兒，番茄切塊兒。
3.蔥姜切碎。
4.起油鍋，油熱后放入蔥姜末炒香。
5.倒入豆角翻炒幾下。
6.放入香菇翻炒均勻。放入鹽。
7.十三香
8.翻炒均勻后淋入適量水，防止干鍋。
9.豆角煮軟后，放入番茄。
10.翻炒幾下。
11.放入雞精，炒勻即可。
按照以上步驟就可以炒出一道美味可口的香菇炒豆角，這樣吃素的話也就不會(huì)那么單調(diào)了。其實(shí)素食有很多的東西可以做的，看來接下來可以再多研究幾道菜這樣吃起素來也不會(huì)這么的單調(diào)，又有營(yíng)養(yǎng)，不怕說沒吃肉就沒營(yíng)養(yǎng)了。
相信大家對(duì)毛豆角這種食材并不陌生吧，它曬干就是我們經(jīng)常食用的大豆了，并且毛豆干可以用來制作酸辣毛豆角，也可以制作成兩吃毛豆角等食物，這些都是我們經(jīng)常會(huì)食用到的。對(duì)于毛豆角這種食材，我們?cè)谏钪袘?yīng)該需要將它先煮熟后，在搭配其他的食材一起炒作，這樣才可以讓它更加入味。
兩吃毛豆的制作材料: 主料:毛豆750克 調(diào)料:鹽4克,雞精2克,花椒2克,八角2克,大蒜(白皮)5克,姜3克,大蔥5克,辣椒(紅、尖、干)10克,醬油30克,白砂糖10克,植物油30克 兩吃毛豆的。
做法: 1. 煮的做法:將毛豆摘洗凈放入沸水，加入花料、大料、干辣椒、蔥段、鹽煮8-10分鐘即成;
2. 姜切成末、蔥切碎;
3. 炒毛豆的做法:將毛豆洗凈剪去兩端;
4. 鍋上火，放入油;
5. 油溫至三成熱時(shí)加入花椒、蔥花、姜末、干辣椒炒香;
6. 倒入毛豆，再放入鹽、雞精、醬油、白糖、高湯將毛豆烤熟入味即可食用。
西瓜皮炒毛豆的做法 主料:西瓜皮300克，毛豆200克調(diào)味料:鹽、花椒、味精、糖、醋各少許。
制作方法: 1、將西瓜皮削去外層綠皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。
2、將毛豆清洗干凈，放入鍋中煮，加入花椒、鹽煮熟，然后取出瀝干水分備用。
3.倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒鍋入油，待油燒至八成熱后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據(jù)個(gè)人口味加入酸、甜、辣等調(diào)味品。特點(diǎn):豆糯瓜脆，酸甜可口。
涼拌 毛豆 材料: 毛豆(剪兩頭)、蒜頭、鹽、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、雞精、小磨麻油、干紅椒、花椒、姜絲各適量。
做法: 1.先將毛豆放入加了鹽的沸水鍋中焯水至斷生，撈起過清水晾涼。
2.將蒜頭剁碎，取一個(gè)碗把各種調(diào)料都放進(jìn)去，鍋里加適量油燒熱，倒進(jìn)碗里調(diào)成綜合汁。
3.把焯過水的毛豆瀝干水分倒入大碗中，與綜合汁一起拌勻，封口放置冰箱里腌制約20分鐘，裝入小碟即成。(注:只吃里面的豆子不吃殼~~)
文章詳細(xì)的為我們介紹了毛豆角的制作方法，希望大家可以好好的學(xué)習(xí)這些做法。毛豆角這種食材在四川地區(qū)應(yīng)該是比較多的，而且你們應(yīng)該對(duì)于毛豆角的腌制方法是比較熟悉的，但不妨你們可以嘗試一下文章介紹的幾種制作方法。
生活中不同的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，茄子豆角土豆都是蔬菜里面比較常見的，可以給身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以提供能量，下面就給大家介紹一下茄子豆角土豆怎么做?
茄子豆角土豆怎么做
可以做茄子豆角燉土豆，需要準(zhǔn)備一些調(diào)和油，花椒，蔥，醬油，食鹽，茄子，豆角以及土豆，所有的食材準(zhǔn)備好清洗干凈，豆角切成段狀，土豆以及茄子切成滾刀塊，再切成片狀，鍋中加入適量的油，把蔥花椒放進(jìn)去熗鍋，然后再把所有的食材都切好放進(jìn)去翻炒均勻，加一些醬油鹽調(diào)味，然后再加入適量的水燉煮，煮到湯汁收完就差不多可以盛出來吃了。
茄子豆角土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子里面含有非常豐富的龍葵堿，水蘇堿，葫蘆巴堿以及微量元素，紫色的茄子里面維生素含量是非常豐富的，有研究發(fā)現(xiàn)它是一種很好的抗癌食品，茄子里面所含有的龍葵堿，能夠讓消化系統(tǒng)腫瘤的增殖受到控制，能夠預(yù)防治療胃癌問題。
土豆是一種很好的減肥食物，幾乎不含有脂肪成分，又可以讓飽足感變得非常強(qiáng)，每天適當(dāng)?shù)某砸恍┩炼?，可以減少脂肪攝入，讓多余的脂肪更好的代謝掉，而且吃土豆也可以達(dá)到清熱作用。
豆角里面含有植物蛋白質(zhì)，維生素c，維生素b，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰尨竽X變得更加清醒，能夠起到幫助消化作用，還可以讓胸隔脹滿的問題得到消除，豆角可以預(yù)防治療急性腸胃炎，益氣生津，解渴健脾的作用也非常不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍┒菇茄a(bǔ)腎的作用就非常不錯(cuò)，如果出現(xiàn)了腹脹問題，就應(yīng)該吃一些豆角來改善。
茄子怎么做好吃
可以做紅燒肉末茄子，需要準(zhǔn)備一些，生抽，料酒，白胡椒粉，老抽，生粉，鹽，豆瓣醬，白糖，蒜生，姜蔥，小米，椒，豬肉以及茄子，先把茄子切成條狀放到容器當(dāng)中，加入適量的鹽抓均勻腌制10分鐘，這樣可以避免茄子氧化變色，茄子腌制過程中，把肉剁成肉餡，里面加入適量的生抽，白胡椒粉，料酒，生粉抓均勻腌制一下，然后再準(zhǔn)備半碗水，里面加入鹽，醋，生粉，白糖，生抽，老抽攪拌均勻做成碗汁，生姜，大蒜，辣椒切好備用，然后鍋中加入適量的油，茄子放進(jìn)去炸一下，炸好以后撈出來，鍋中再留一些底油，把蔥姜爆香，加入郫縣豆瓣醬炒香以后肉末放進(jìn)去翻炒，等到肉末變白以后，茄子倒進(jìn)去再翻炒一下，把做好的碗汁倒進(jìn)去翻炒均勻，等到汁液冒泡粘稠以后，撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做涼拌茄子，需要準(zhǔn)備白糖，花椒，鹽，味精，醋，醬油，蔥，姜，蒜，茄子以及油潑辣子，先把茄子放到鍋中蒸熟，晾涼以后就撕成條狀，大蒜搗碎里面添加一些味精，白糖，老抽，生抽，鹽，把醋和油潑辣子搭配在一起調(diào)成料汁潑在茄子條上，然后再撒上一些蔥花，攪拌均勻以后就可以吃了。
還可以做醬燒茄子，需要準(zhǔn)備水淀粉，生抽，胡椒粉，鹽，糖，醋，醬油，蔥姜蒜，茄子，先把茄子切成條，然后放到油鍋當(dāng)中炸一下，蔥姜蒜放到碗里面加一些鹽，糖，醋，醬油以及胡椒粉，水淀粉，生抽攪拌均勻，里面加入適量的油，把蔥姜蒜放進(jìn)去炒香，然后再把茄子放進(jìn)去，倒入料汁，最后撒上一些蒜末就可以出鍋吃了。
豆角怎么做好吃
可以做干煸豆角，需要準(zhǔn)備雞精，糖，鹽，生抽，料酒，蒜末，生姜，豬肉以及豆角，先把豆角的筋去除，掰成段狀清洗干凈，把水分瀝干，放到油鍋當(dāng)中略微炸一下，撈出來油份控干，鍋中留一些油，把豬肉末放進(jìn)去翻炒一下，加一些料酒，蒜末，生姜，生抽炒到干，然后再把豆角放進(jìn)去，加一些雞精，糖，鹽調(diào)味就可以吃了。
還可以制作涼拌豆角，需要準(zhǔn)備香油，雞精，醋，蒜泥，糖，花椒，鹽，豆角，豆角清洗干凈筋去除掰成段狀，然后鍋中加入適量的水，再加一些油，加一些鹽，豆角放進(jìn)去焯一下，等到水煮開以后就把豆角放進(jìn)去焯2~3分鐘，把豆腥味去除，水要多放一些，要用大火來煮，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則很容易讓豆角變黃，豆角焯好以后擺放在盤子當(dāng)中，大蒜敲扁剁成蒜泥，鍋中加入適量的油燒熱，再加一些花椒做成花椒油，花椒撈出來不要，把油澆到豆角當(dāng)中，然后再加一些油，雞精，醋，蒜泥，糖鹽攪拌均勻，這樣涼拌豆角就制作完成了。
茄子豆角土豆的制作方法就是上面這些，這些食材里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也都非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢詽M足身體營(yíng)養(yǎng)需求，不管是兒童還是老人，多吃一些蔬菜，肯定會(huì)讓身體更加健康一些。
酸豆角也就是腌制豆角，在小的時(shí)候最愛吃的就是酸豆角了，酸酸的味道是很好的，能夠很好的開胃，還有很多女性懷孕的時(shí)候特別想吃酸的東西，因此酸豆角就是平時(shí)吃的最多的了，豆角的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，能夠很好的幫助我們消化，而且酸豆角的吃法也很多，下面我們看看怎么做酸豆角。
肉末炒酸豆角大家應(yīng)該都吃過吧，特別是去四川飯館吃飯的時(shí)候，都會(huì)點(diǎn)一些酸豆角炒肉末，味道很好，聞到就會(huì)很有食欲，其實(shí)做酸豆角的方法也是很簡(jiǎn)單的，大家想學(xué)習(xí)怎么做酸豆角嗎?
方法1
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干
(如果有大壇子，整條豆角腌也可以)
2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天，既可食用。
方法2
【原料】
豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。
【做法】
1、首先要一個(gè)泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥。
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈，晾干表面的水分。
3、準(zhǔn)備一個(gè)大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進(jìn)去，然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了。
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜。
5、大概一個(gè)星期就可以了，但是不會(huì)特別酸，因?yàn)榈谝粨艿柠}份通常會(huì)比較足，可以繼續(xù)腌制;同時(shí)還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制。
方法3
1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶;
2、新鮮的嫩豇豆洗凈晾干表皮水分或在太陽下曬蔫;
3、把晾好的豇豆放入玻璃瓶，灑鹽(按10：1的比例)蓋上密封蓋;
4、每天晃動(dòng)一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豇豆上，觀察豇豆的顏色逐漸由綠變黃，兩周左右即可食用。
學(xué)會(huì)了怎么做酸豆角是很實(shí)用的，相信媽媽們應(yīng)該都會(huì)做酸豆角吧，小的時(shí)候經(jīng)常吃媽媽腌的酸豆角，經(jīng)常直接拿著吃，味道很好，特別是到了夏天豆角收獲的季節(jié)，可以多摘一些豆角，做成酸豆角，到了冬天就可以享用了。
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