肉沫雞蛋羹怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“肉沫雞蛋羹怎么做？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
做雞蛋羹的時候可以加一些肉沫，這樣既可以提味，還可以補充蛋白質(zhì)，肉沫是一種非常好的補充蛋白質(zhì)食物，肉沫雞蛋羹是特別適合寶寶吃，最好是一歲以上的寶寶，吃這道菜對身體來說是特別好，有利于孩子吸收營養(yǎng)，那么肉沫雞蛋羹是如何做呢?下面就讓小編來告訴大家。
豬肉的功效與作用
1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
雞蛋羹含有微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是雞蛋羹中的鐵質(zhì)含量非常豐富。嬰兒食用雞蛋羹可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑的人更不能缺少鐵元素的補充。
雞蛋羹中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，雞蛋羹中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
用料
笨雞蛋(去殼70g)2個
溫水140g
肉沫適量
步驟
1.肉沫清洗干凈，熱水燙一下，擠干水份備用。ys630.cOM
2.蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入肉沫。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。
上面的這篇文章為大家介紹了肉沫雞蛋羹的做法，相信大家現(xiàn)在都又一個全新的了解了吧，肉沫雞蛋羹嬰兒還是比較喜歡吃，自己動手做肉沫雞蛋羹給孩子吃，可以給孩子的身心帶來的好處是特別的多，小編要提醒大家的是做雞蛋羹的時候一定要用溫水和蛋液都打均勻，這樣做出來的雞蛋羹口感比較好。
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按照人們?nèi)粘５膽T性思維，總是認為蔬菜就是蔬菜，肉食就是肉食，水果就是水果，輕易不能混搭，否則吃了之后不僅會拉肚子，還容易影響到身體健康。這么想固然也不是沒有道理，但是沒有誰規(guī)定這些食物不能相互搭配，相反如果搭配的好，反而會給人體帶來很大的益處。那么芒果雞蛋羹怎么做呢?
輔料：白砂糖適量
芒果牛奶雞蛋羹
1
首先，準備好材料
2
牛奶加熱
3
雞蛋打入碗中，加入一勺半的糖，看個人喜好而加，然后開始用筷子打雞蛋
4
牛奶加熱完倒入雞蛋中，攪拌均勻
5
雞蛋羹液倒入碗中，包上保鮮膜
6
放入鍋中蒸15分鐘，關(guān)火后燜兩分鐘
7
芒果切塊，用榨汁機打成泥狀。
芒果果實含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分。芒果為著名熱帶水果之一，因其果肉細膩，風味獨特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱。
芒果果實營養(yǎng)價值極高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白質(zhì)及鈣丶磷丶鐵等營養(yǎng)成分，均為人體所必需。根據(jù)對我國芒果產(chǎn)區(qū)幾個芒果主要品種分析資料歸納，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白質(zhì)0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，而且人體必需的微量無素〈硒丶鈣丶磷丶鉀等〉含量也很高。
1、芒果有益胃丶止嘔丶止暈的功效，對於眩暈癥丶梅尼埃綜合征丶高血壓暈眩丶惡心嘔吐等均有療效。果肉或以芒果煎水進食對孕婦作嘔也有很好的效果。
2、芒果能降低膽固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益於視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。
3、芒果有祛疾止咳的功效，對咳嗽丶痰多丶氣喘等癥有輔助食療作用。
4、芒果的果汁能增加胃腸蠕動，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時間變短，因此對防治結(jié)腸癌很有裨益。
5、含有胡蘿卜素，能益眼丶潤澤皮膚。
雞蛋羹的做法各種各樣，因為我們都知道在制作雞蛋羹的時候，其實還可以加入其他的食材，而且不同的食材搭配在一起的話，那么就可以增強它的營養(yǎng)功效，而下面要對大家推薦的是香菇雞蛋羹，以及蔬菜雞蛋羹，還有蝦仁雞蛋羹等這些常見雞蛋羹的做法，尤其是對寶寶來說是比較好的輔食。
1、蝦仁雞蛋羹
煮好的蝦仁切成碎末放入小碗內(nèi)，打入一個雞蛋，攪勻后加入溫開水、一點鹽和油再攪勻，放在籠屜上即可等待與米飯一起出鍋了；媽媽們還可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜雞蛋羹、雞蛋黃羹、鮮奶雞蛋羹等等。對于6個月內(nèi)的寶貝雞蛋羹內(nèi)最好不要加鹽，油可加幾滴或不加。
2、蔬菜雞蛋羹
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，春季應(yīng)該適當?shù)亩嘟o寶寶補充蛋白質(zhì)，促進寶貝的生長發(fā)育，春季可是孩子生長旺盛的季節(jié)，而雞蛋羹幾乎是每一個寶寶都非常喜愛的食物，但單純的雞蛋羹在營養(yǎng)上相對會單一一些，所以我就研制出一種蔬菜雞蛋羹，就是將一些食材與雞蛋一同攪拌，比如胡蘿卜、木耳、青菜、蝦仁等等，切成碎末與雞蛋液、水混合，上鍋蒸8分鐘即可。
3、香菇雞蛋羹
準備的材料有蝦仁、雞蛋、肉末、香蔥、香菇或者蘑菇。將蝦仁和香菇切成小塊，雞蛋打散備用，先在油鍋中翻炒肉末、蝦仁和香菇，將炒好的食材放在雞蛋液中攪拌，加入香蔥、溫開水、上鍋蒸10分鐘即可。出鍋之后一定要涼涼之后拿給寶寶吃，雞蛋羹外表涼了之后里面依然會燙到寶寶所以安全很重要。
4、五彩雞蛋羹
準備的材料有西紅柿、胡蘿卜、木耳、雞肉或魚肉、雞蛋。先根據(jù)寶寶食量將雞蛋羹蒸好，然后在將西紅柿、胡蘿卜、小白菜、木耳、雞肉或魚肉切碎，在放入少量的水做成濃菜湯，最好將濃菜湯澆到蒸蛋上即可做成色彩鮮艷、營養(yǎng)豐富的五彩蛋羹。
都說眼睛是人心靈的窗戶，可見眼睛對于一個人來說的重要性，但是現(xiàn)在因為很多小孩長時間玩電腦手機，對眼睛的傷害十分嚴重，常常出現(xiàn)小小年紀就成了近視眼，愛護眼睛除了要按時做眼保健操外還可以吃一些枸杞來起到明目護眼的作用，下面小編就來為大家介紹一道護眼美食—枸杞雞蛋羹的做法：
主料
2個雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)等枸杞煮雞蛋的營養(yǎng)成分
8g枸杞：枸杞有養(yǎng)陰補血、滋補肝腎、益精明目的功效。枸杞富含多種微量元素和維生素,能滋陰,增強免疫力
配料
適量香油，適量頭道鮮老抽，適量水
做法
1把雞蛋打入碗中加水打勻，水和雞蛋的比例是，水略多于雞蛋，枸杞洗凈倒入打好的蛋液中
2把枸杞蛋液打好后，隔水上鍋蒸，鍋底放熱水
3蒸的時候要蓋上蓋子，避免水蒸氣進入蛋液中
4蓋好蒸鍋蓋，大火蒸10分鐘即可關(guān)火
5蒸好的枸杞雞蛋羹，稍微散一下熱氣出鍋
6老抽，香油備用
7倒入頭道鮮老抽，和香油，就可以食用了。
蒸蛋羹時間要掌握好，蒸老了，嫩了都不好吃，蛋液加水的量，要根據(jù)雞蛋的量來加。
以上就是小編為大家介紹的枸杞雞蛋羹的做法，雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，而枸杞能夠有效互補互利，更好的發(fā)揮其營養(yǎng)價值。此外這道菜還有預(yù)防和治療中老年人的老花眼的功效，對于肝腎不足引起的頭昏多淚也有很好的緩解作用。
雞蛋羹使我們經(jīng)常作為早飯或晚飯的，主要因為雞蛋羹不僅營養(yǎng)價值高而且制作簡單。但是單一的雞蛋羹往往我們吃了幾次之后就會有膩的感覺，就不會在想吃了。因此今天小編向大家激勵推薦一款由雞蛋羹演變出來的新種類那就是肉沫雞蛋羹。以下就是今天向您推薦的肉沫雞蛋羹的制作方法。
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一食材 雞蛋、豬肉餡
輔料 蔥花、姜、紅辣椒、牛奶、鹽、醬油、食用油、味精
做法1、將雞蛋打入容器。
2、加入適量的牛奶和溫水攪打。
3、將雞蛋液裹上保鮮膜入鍋蒸熟。
4.豬肉餡加入蔥花，辣椒末，姜末，鹽，味精，醬油，拌勻。
5.炒鍋放入油，放入肉餡兒炒熟，倒在蒸好的雞蛋羹上即可餡中。
二材料 雞蛋，豬肉抹，蔥花
做法1、雞蛋2個加鹽打散。
2、再倒入大半杯水打勻 。
把蛋液倒入碟子，去掉上面的泡泡，放入蒸鍋，水燒開后關(guān)小火蒸熟。
3、肉末加生抽、生粉、姜末、蔥花拌勻，鍋里放一點油，把肉末炒熟，然后用濕淀粉勾芡。
4、把肉末放在蛋上面，
三 雞蛋，溫開水，肉末，蔥，姜，蒸魚豉油，白糖，老抽，鹽
做法1、雞蛋三個打入容器中，打散 。
2、加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻 。
3、將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，蒸10分鐘 。
4、肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末 。
5、蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了。
以上小編向您極力推薦的三種肉沫雞蛋羹的做法您學會了嗎？是不是很簡單，制作這道肉末雞蛋羹只要您抽出二十分鐘的時間就可以吃上了。雞蛋和肉沫的結(jié)合會激發(fā)您的味蕾，瞬間讓您食欲大發(fā)，胃口大開。怎么樣看了我的介紹您是否也心動了呢，是否也要試著做一做呢？
雞蛋的營養(yǎng)價值是比較高的，可以幫助我們建腦益智，保護肝臟，而且對防治動脈硬化也有很好的效果，對于嬰幼兒來說，南瓜雞蛋羹也是比較營養(yǎng)健康的，輔食添加方式？南瓜雞蛋羹要怎么做？還是需要一定的技巧和步驟的，大家不妨看看下面推薦的簡單制作方法。
一、雞蛋的營養(yǎng)價值
1、健腦益智 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟 雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋的營養(yǎng)價值,還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化 美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
二、南瓜雞蛋羹怎么做
食材、小南瓜1個、雞蛋1個、鹽少許、溫水適量。
1、南瓜洗凈，用小刀在頂部用刀切去1/4，切口處修理平整，洗凈，抹干。
2、利用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。
3、雞蛋打散，加一點鹽攪勻，再倒入適量溫水（一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據(jù)自己的要求增減水量）繼續(xù)攪勻。
4、然后用小濾網(wǎng)過濾蛋液，除去筋頭。
5、小南瓜盅里倒入蛋液，蓋上保鮮膜。
6、入蒸鍋蒸10分鐘左右就好了，南瓜也蒸得細膩軟滑。
蒸雞蛋羹的時候，上面總是有蜂窩一樣的小洞洞，這樣會影響到雞蛋羹的軟嫩口感，對于寶寶來說，可能他也會比較抗拒，所以想要做出更細嫩軟滑的雞蛋羹，那么我們在蒸雞蛋的時候就應(yīng)該注意一些技巧的掌握，以及雞蛋和水的比例問題了，下面就來介紹一下雞蛋羹怎么做才沒有蜂窩。
一、營養(yǎng)
雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老,是一種很美味的食品。
二、雞蛋羹蒸雞蛋蒸水蛋技巧
1、雞蛋和水的比例：雞蛋：水 = 1:1.5-2，就是一個雞蛋放同等1.5或者2倍的水，水直接放涼水好了，不用聽網(wǎng)上瞎比比說什么溫水。如果不確定水量，就拿雞蛋殼來量。
2、雞蛋需要打散，但是不用像網(wǎng)上那么玄乎，需要打散到非常均勻的程度。但是花幾分鐘打散得了。
3、里面可以加一點牛奶，這樣蒸出來的有點奶香味道，如果不喜歡牛奶的就不用加
4、鍋里放冷水再開始蒸，千萬不要燒開水再放進去雞蛋蒸
5、最關(guān)鍵的一步來了：蒸雞蛋的容易上面一定要加蓋子蓋住，有的說用保鮮膜，這個 沒用過，直接拿一個盤子扣在蒸雞蛋的碗上。這一步很重要。
雞蛋羹怎么做才嫩
1、雞蛋羹怎么做才嫩
1.1、雞蛋三個,打到碗里。
1.2、開始往里加水:水應(yīng)該是蛋液的三倍,加入的水一定要是溫水,這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。
1.3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水,力量一定不要大,盡量讓雞蛋液不起很多泡,直到攪勻為止。
1.4、依據(jù)個人口味加入鹽,放些蠔油,這樣蒸出來的蛋羹味道好。不管是加鹽還是蠔油,一定不要加多,雞蛋比較不吃鹽,加多了很咸,會把這道菜的鮮味完全破壞。
1.5、放入蒸鍋開始蒸,要等水燒開再放入蛋液,而且鍋蓋不能蓋嚴。
1.6、蒸7-8分鐘后,會發(fā)現(xiàn)雞蛋已經(jīng)凝固,用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了。
1.7、依據(jù)個人口味,起鍋前可以預(yù)備少許香蔥末、香油和生抽,起鍋后倒入蒸好的蛋羹中。
2、雞蛋羹營養(yǎng)價值
2.1、蛋白質(zhì)
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
2.2、脂肪
每100克雞蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
2.3、氨基酸
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。
2.4、其他
雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達毫克/100克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
3、嬰兒能吃雞蛋羹嗎
3.1、雞蛋羹主要原料就是雞蛋。雞蛋由蛋黃和蛋白組成。專家建議寶寶第一次輔食時不要吃蛋黃,在7-9個月時才能嘗試添加這一輔食,而且嬰兒在8個月前不宜食用蛋清,因此嬰兒不應(yīng)該食用雞蛋羹。
3.2、蛋黃中的鐵吸收率僅3%,遠低于瘦肉和動物肝臟,而蛋黃本身是嬰幼兒致敏因素之一。因此,6個月開始添加輔食時不應(yīng)包括蛋黃,在7-9個月可以添加,每日自1/4個逐漸增加至1個。在8個月前不宜吃蛋清,這是因為嬰兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全,腸壁很薄,通透性很高,而蛋清中的蛋白為白蛋白,分子小,可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中,易引起一系列過敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病,如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。
3.3、媽媽們不能單獨將雞蛋羹當作輔食。雞蛋幾乎不含碳水化合物,而嬰幼兒又最易從碳水化合物獲得能量。如果只吃雞蛋,人體會將部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換成能量,既浪費了蛋白質(zhì)該發(fā)揮的促進生長作用,又增加了體內(nèi)代謝負擔。
做雞蛋羹時注意事項
1、忌加生水和熱開水
加生水因自來水中有空氣,水被燒沸后,空氣排出,蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩,影響蛋羹質(zhì)量,缺乏嫩感,營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養(yǎng)受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹,會使營養(yǎng)免遭損失,也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。
2、忌猛攪蛋液
在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,攪溶解后蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液,加入涼開水后再輕微打散攪和即可。
3、忌蒸前加入調(diào)味品
蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品,會使蛋白質(zhì)變性,營養(yǎng)受損,蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調(diào)味的方法應(yīng)是,蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀,加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美,質(zhì)嫩,營養(yǎng)不受損。
吃完雞蛋羹后禁忌
1、不要立即吃糖,會形成不易被人體吸收的物質(zhì),對健康會產(chǎn)生不良作用。
2、不要立即吃柿子,輕則食物中毒,重則會導致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。
3、不要立即喝豆?jié){,豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。
4、不要立即吃鵝肉、兔肉,兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會發(fā)生反應(yīng),刺激腸胃道,引起腹瀉。
家長們一般都會給寶寶做雞蛋羹吃的，但有些家長做出來的雞蛋羹火候不到，就會讓寶寶們變得不是那么愛吃的，而且如果是其中添加比較多的調(diào)味料也會使得寶寶的身體受到傷害，因此給寶寶做雞蛋羹也是有很多注意事項的，盡量不要煮太長的時間，大概5到10分鐘左右的，在調(diào)制的時候放入一些些食用鹽就可以的，不需要放入太多的調(diào)料。
雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老、美容護膚的作用。
做法一
1、新鮮雞蛋一個?？娜胪胫校么虻捌髡{(diào)散，加入很少量鹽
調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、在加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
做法二
1.雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散
2.加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打勻
4.把蛋液過篩，濾去浮沫
5.倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)
6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用
烹飪技巧
1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也別太多啊，太多了就不成形了)。
2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了。
3、蒸制的時間取決于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹，我冷水入鍋蒸了近20分鐘至蛋液表面凝固后關(guān)火燜了3分鐘。
胡蘿卜雞蛋羹對于嬰兒來說，絕對是比較健康美味的一種輔食添加方式，因為胡蘿卜還有雞蛋都可以為他們提供身體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，對寶寶的健康成長是比較有利的，但是也要注意了解這些食物的具體制作方法，這樣寶寶想吃的時候都可以給他們弄出這些美味健康的食物。
做法一、
1準備兩個雞蛋。
2胡蘿卜去皮擦成絲，然后再切成小丁。
3雞蛋加鹽打成蛋液，用篩網(wǎng)過濾一下泡沫。
4撒上胡蘿卜末。
5用量杯量適量水放煮蛋器里，把調(diào)好的雞蛋液放煮蛋器里，待煮蛋器里的水煮干，開關(guān)燈自動滅了之后，就好了!
6依口味灑上芝麻或淋上香油即可食用。
做法二、
第一步：胡蘿卜洗凈用輔食機打成汁，過濾出汁，記得打汁的水一定得是溫開水。
第二步：雞蛋分離出蛋黃來，倒入蛋黃的兩倍的多的胡蘿卜汁攪勻。
第三步：用保鮮膜把碗蓋住，在上面用牙簽扎幾個小孔，
第四步：隔水蒸15到20分鐘，具體看扎孔多少，多的話15分鐘即可，整出來順滑清香，寶寶很愛吃
做法三、
1. 把鮮玉米切出來成玉米粒，胡蘿卜去皮切丁，雞蛋磕在碗中，玉米淀粉加少許水調(diào)好，全部備用
2. 5碗水倒進鍋里，燒開后，放一點點的油，利于去玉米及雞蛋腥，把玉米、胡蘿卜粒放入鍋里煮至沸騰
3. 玉米及胡蘿卜粒熟的時候，已經(jīng)聞到香氣，這時候把調(diào)好的淀粉水倒入湯中，令其變稠
4. 湯水邊沸騰邊把雞蛋液緩緩放進湯中，用勺子馬上攪動一下，便成了雞蛋花。為免雞蛋花變老不滑嫩，這時候立即熄火，加進適量鹽調(diào)味。一道好看而好吃的湯水可以享用
酒釀圓子雞蛋羹是一種既有營養(yǎng)又美味的食物，這道湯尤其適合作早餐，如果早餐能來一碗，那么一個上午都會讓人精神百倍。那么這道湯的做法是不是很復雜呢？自己在家里能不能做出來呢？其實一點都不復雜，很好學的，下面就讓小編來為大家分享一下酒釀圓子雞蛋羹的做法。
首先要準備原材料，主料：酒釀 糯米粉 雞蛋 ；配料：枸杞 葡萄干 熟的白芝麻 。這些材料很常見，家里應(yīng)該都有。
準備好材料，下面就可以開始制作了，一下是制作過程：
第一步，先做小圓子，.糯米粉加適量開水揉成面團，蓋上濕屜布餳十分鐘，再搓成一個個小圓子。晾在一邊備用。
第二步，沙鍋放上二碗水，待水燒的快要開的時候，打入雞蛋，雞蛋凝固后，放入糯米圓子。這里注意了，不要等水完全燒開，否則就煮不成荷包蛋了，當然如果你想做成蛋花，那就等水燒開后，先把雞蛋打散，然后淋入燒開的水里嗎，這樣做的是蛋花型的。
第四步，.糯米圓子漂起后，放入酒釀，稍煮片刻。
第五步，最后放入枸杞，葡萄干喝熟的白芝麻，燒開后立刻關(guān)火。一碗香噴噴，營養(yǎng)豐富的酒釀圓子雞蛋羹就做好了。
這道湯很適合各個年齡階段的人喝，尤其是女性，在月經(jīng)來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得，這都歸功于酒釀，現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)酒釀可以改善血液循環(huán)，增加門讖力，促進食欲，豐胸，催乳和美容，對人體大有好處。
這就是酒釀圓子雞蛋羹的制作過程，其實也不算復雜，不知道大家學會了嗎？小編提供的過程還算比較詳細吧，如果大家學會了，不妨每天早餐的時候來一碗美味的酒釀圓子雞蛋羹吧。
對于老人和孩子來說，雞蛋羹是比較有營養(yǎng)價值的食物，平時也很適合這類的群體食用。雞蛋羹可以減少牙齒的咀嚼，而且也容易消化，人體會更能吸收營養(yǎng)成分。許多家庭都會給寶寶做雞蛋羹吃，雞蛋羹的營養(yǎng)價值也很高。其中富含有豐富蛋白質(zhì)，微量元素，鈣鐵鋅，關(guān)于小寶寶的雞蛋羹應(yīng)該怎么做。
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