肉丁和白蘿卜怎么蒸
冬季養(yǎng)生知識白蘿卜湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供肉丁和白蘿卜怎么蒸，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
肉丁和白蘿卜都是大家熟悉的食物，在平時我們是會經(jīng)常吃這樣的食物，因為吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有好處，所以大家會對肉丁和白蘿卜比較熟悉，而且實際上肉丁和白蘿卜搭配在一起吃也不錯，那么具體肉丁和白蘿卜應(yīng)該怎么做，一起跟著看看吧。
肉丁和白蘿卜怎么蒸
肉丁和白蘿卜搭配在一起蒸著吃是不錯的一個選擇，首先要把豬肉全部都切成丁，之后再放好調(diào)料，這時候我們選擇用圓蔥來調(diào)餡是可以更入味的，而且在腌制的過程中，可以同時準(zhǔn)備其他的工序。蘿卜需要一分為二，然后切成長簿片，可以方便下一步我們更好的去包裹餡，之后需要在鍋中放入涼水，等到水開之后就可以放入白蘿卜焯一下，讓蘿卜變軟，把蘿卜放涼之后，需要取一片蘿卜，包入餡中，然后用牙簽扎好之后擺到盤中，之后再放入鍋中，需要蒸15到20分鐘的時間，大火燒開之后轉(zhuǎn)成中火，蒸熟之后可以勾芡澆汁，這時候吃就可以了。
肉丁的營養(yǎng)價值
肉丁的營養(yǎng)價值還是很豐富的，首先在肉丁中的蛋白質(zhì)的含量是非高的，而且其中的必需氨基酸是非常充足的，同時在類和比例上接近人體需要，而且也是非常有利于我們的消化和吸收的，同時也是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。但是間質(zhì)蛋白中的必需氨基酸是不太平衡的，而且其中主要是膠原蛋白和彈性蛋白,其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少,蛋白質(zhì)利用率低，所以大家吃肉丁的時候需要注意方法才行。
肉丁中的脂肪含量是比較高的，所以說吃肉丁的時候是容易產(chǎn)生這樣問題的，而且因為其中的脂肪熔點是比較高的。實際上其中最主要的成分就是甘油三酯，所以說吃肉丁的時候如果過量，這時候就容易產(chǎn)生發(fā)胖的情況。
白蘿卜的營養(yǎng)價值
白蘿卜的營養(yǎng)價值是很豐富的，首先白蘿卜是一種根菜類的主要蔬菜，而且實際上白蘿卜是屬于十字花科蘿卜屬的植物。同時因為白蘿卜是一種比較常見的蔬菜，選擇生吃或者是熟吃白蘿卜都是可以的，而且因為白蘿卜的味略帶一些辛辣味。而且通過現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中是含有大量的芥子油、淀粉酶和粗纖維，同時還可以有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲的效果存在，所以說白蘿卜是可以幫助我們加快胃腸蠕動的，還可以有止咳化痰的作用存在。
白蘿卜的含水量是比較高的，而且因為白蘿卜的熱量也是非常低的，所以說我們選擇吃白蘿卜就可以起到不錯的補(bǔ)充膳食纖維的效果，還可以很好的補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的磷，鐵，鉀，其中維生素C和葉酸的含量也是比較高的，所以說吃白蘿卜是可以極大的有助于我們增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，還可以幫助我們很好的提高抗病的能力。所以說蘿卜中是含有非常豐富的消化酶，同時白蘿卜中存在的淀粉酶，可以幫助分解掉食物中存在的淀粉、脂肪。所以說白蘿卜是可以讓我們攝入的脂肪得到充分的吸收。同時白蘿卜中是含有大量的木質(zhì)素，是可以幫助提高巨噬細(xì)胞的活力，還可以很好的吞噬癌細(xì)胞。實際上白蘿卜中所含的多種酶，對于分解致癌的亞硝酸胺也有一定效果，是可以有防癌作用存在的。
肉丁白蘿卜包子的做法
肉丁白蘿卜包子大家是比較熟悉的，也是在平時會檢察官池的，首先需要我們準(zhǔn)備好面粉200克、水105克左右、酵母2克、豬肉100克、白蘿卜60克、豆瓣醬35克、玉米淀粉3克。需要我們把豬肉和白蘿卜分別切成丁，在鍋中放油，等到油熱的時候就可以倒入豬肉丁。然后選擇加入豆瓣醬就可以了。如果覺得其中有湯汁，這時候我們看可以選擇在其中加上少許的玉米淀粉，這樣就更容易凝固了。之后需要我們把餡料取出來后，放入容器中之后放涼，放到冰箱中進(jìn)行冷藏。同時面粉，水和酵母需要一起和成面團(tuán)，發(fā)酵到兩倍大的時候就可以搓長。而且要分成八份。取出其中的一份搟成圓片。然后包入餡料。等到包好之后需要放在涂過油的蒸籠上，然后醒上30分鐘之后，在冷水的時候上鍋，蒸上13分鐘左右，關(guān)火三分鐘就可以開蓋。
上面就給大家介紹了有關(guān)肉丁和白蘿卜的情況，能夠發(fā)現(xiàn)肉丁和白蘿卜吃起來的味道是很不錯的，而且對我們健康也有好處，所以大家應(yīng)該對肉丁和白蘿卜有所了解，是大家吃肉丁和白蘿卜的時候應(yīng)該有所重視的，可以幫助大家烹飪出美味食物。
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在生活中很多人都比較喜歡吃白蘿卜，特別是立春的時候，有一種說法叫立春，吃蘿卜一年不生病，其實經(jīng)常吃蘿卜，有助于促進(jìn)胃的消化功能，還能夠殺死人體內(nèi)的一些毒素，用白蘿卜和冰糖放在一起熬水喝還有解毒的功效，如果再加入一些雪梨，還具有止咳潤肺的功效，那么白蘿卜和冰糖怎么煮水喝呢?
原料：銀耳一朵、白蘿卜一塊、雪梨一個，冰糖適量。
做法一：
1、準(zhǔn)備所有原料，銀耳用溫水泡開撕成小朵，白蘿卜、雪梨切適當(dāng)大小滾刀塊。
2、鍋內(nèi)加2.5L水，將白蘿卜塊和雪梨塊同時入鍋內(nèi)煮。
3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至水剩2L左右加冰糖繼續(xù)煮10分鐘關(guān)火即可。
特別提示：大火烤開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，是為了讓白蘿卜和梨的味道和汁充分釋放出來?？偞蠡馃粫蜔龥]了湯汁，白蘿卜和梨的精華卻沒有煮出來，所以一定要小火煮。
做法二
原料：白蘿卜1個、梨1個、冰糖適量
做法：
1、原料準(zhǔn)備，白蘿卜去皮。
2、把去皮的白蘿卜切片，大小隨你切。
3、把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗干凈就行。
4、最后把梨塊和白蘿卜片一起放入鍋里，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可，取湯，果肉不要。
一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
白蘿卜
二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預(yù)防感冒，可煮食。
三、泌尿系統(tǒng)方面各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
四、其他方面美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié)，可煮用。
五、白蘿卜生吃可促進(jìn)消化，除了助消化外，還有很強(qiáng)的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個晚上就可以有白蘿卜汁
螃蟹和白蘿卜都是我們?nèi)粘ｏ嬍成媳容^常吃的兩種食物，而螃蟹和白蘿卜都是屬于寒涼性食物，食用過多會容易對身體健康造成很大的傷害，而螃蟹是可以和白蘿卜一起食用的，但是吃完螃蟹有一定的食物禁忌，一般在吃完螃蟹后不要食用柿子和梨，會容易導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉。
螃蟹和白蘿卜能一起吃嗎
螃蟹和白蘿卜是可以再一起吃的。但是，螃蟹不宜跟以下食物搭配食用：
1、蟹與柿
柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能。使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
2、蟹與梨
梨味甘微酸性寒，“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果?！庇?，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。
3、蟹與花生仁
花生仁性味甘平，脂肪含量高達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進(jìn)食，腸胃虛弱之人，尤應(yīng)忌之。
4、蟹與泥鰍
“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起?！笨梢娖湫詼匮a(bǔ)，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。其生化反應(yīng)亦不利于人體。
5、蟹與香瓜
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。
6、蟹與冰飲
夏季冷飲如冰水、冰激凌等，寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹后不宜飲冰水。
五類人群一定要慎吃螃蟹
第一類：吃蟹有過敏史或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質(zhì)的兒童、老人、孕婦，最好不要吃蟹;
第二類：膽囊炎、膽石癥、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴(yán)重心腦血管疾病的患者，盡量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹開懷暢飲，以免加重病情或引起上述疾病的急性發(fā)作;
第三類：腹瀉、胃痛、感冒、發(fā)燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹，因為蟹屬寒性食物，蛋白質(zhì)、脂肪含量高，不宜消化吸收，同時會加劇脾胃不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀;
第四類：體質(zhì)寒涼虛弱的孕婦不適合吃蟹，否則可能引起流產(chǎn);
第五類：嬰幼兒不宜吃蟹，因為高蛋白會加重肝、腎負(fù)擔(dān)。
白蘿卜是冬天比較常見，而且經(jīng)常食用的一種蔬菜，白蘿卜里面含有多種維生素，而且白蘿卜好吃不貴，我們平時經(jīng)常吃的家常菜經(jīng)常能看到白蘿卜的身影，白蘿卜的吃法有很多，能與白蘿卜搭配的食物也有很多，白蘿卜蒸菜就是比較有特色的菜，下面一起分享下白蘿卜蒸菜的做法。
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。 如今，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質(zhì)素少，嚼而無渣等優(yōu)點已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外。“蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”、“煙臺的蘋果萊陽的梨，不如如皋的蘿卜皮”等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。
菜系及功效：私家菜 理氣調(diào)理食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 工藝：粉蒸蘿卜蒸菜的制作材料：主料：白蘿卜500克
輔料：秈米粉（干、細(xì)）50克
調(diào)料：醬油10克,香油5克,大蔥5克,鹽3克,姜3克,味精1克
白蘿卜蒸菜的特色：清香爽口，色味俱全。蘿卜蒸菜的做法：?
1.白蘿卜洗凈，切絲放在碗中；蔥、姜切末。
2.米粉、姜末、精鹽和蘿卜一起放在碗中拌勻。
3.拌好的蘿卜放進(jìn)鍋內(nèi)蒸15分鐘。
4.蘿卜從鍋中取出后，加入蔥末、醬油、香油、味精調(diào)勻即可。
食物相克 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
白蘿卜蒸菜的做法非常簡單，往往越是簡單的越是不容易做成經(jīng)典，熟練掌握白蘿卜的做法之后，在休息時可以為家人做上一道愛心滿滿的蘿卜蒸菜，有很多時候不一定要做的多好，只要用心，家人便能感覺得到。
白蘿卜是一種既常見又好吃的食材。因為白蘿卜的做法多種多樣，是人們家庭餐桌上經(jīng)常會出現(xiàn)的食材。而西紅柿則是一種非常有營養(yǎng)的食材，其中含有的維生素含量是非常多的，而且西紅柿口感酸甜，汁水豐富，不僅是一種蔬菜，也可以當(dāng)做水果來吃。那么，白蘿卜和西紅柿相克嗎？
西紅柿與白蘿卜能一起煮。
與白蘿卜相克的食材：
1、白蘿卜+何首烏：身體不適。
2、白蘿卜+胡蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低。
3、白蘿卜+豬腰：影響消化。
4、白蘿卜+藕：生食寒性較大。
5、白蘿卜+菠蘿：身體不適。
6、白蘿卜+銀耳：易患皮炎。
7、白蘿卜+木耳：引發(fā)皮炎。
8、白蘿卜+絲瓜：傷元氣。
白蘿卜和什么食物一起吃好
1、白蘿卜+梨：可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
2、白蘿卜+海帶：海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。
3、白蘿卜+蔥：冬季，是風(fēng)寒感冒多發(fā)的時節(jié)。感染風(fēng)寒后，人會怕冷、怕風(fēng)、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預(yù)防感冒。
4、白蘿卜+羊肉：冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補(bǔ)。
5、白蘿卜+鯽魚：白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。
家常菜白蘿卜的做法有很多種，白蘿卜絲最常見的做法是炒煮，很少人會去蒸，其實蒸白蘿卜絲也是可以的，且因為蒸的食物應(yīng)營養(yǎng)價值可以很全面的保留，所以蒸白蘿卜絲比炒白蘿卜絲的營養(yǎng)價值高。不過，相對于炒白蘿卜絲，很多人不知道該如何蒸白蘿卜絲。為此，一起來蒸白蘿卜絲的做法。
白蘿卜含有芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，為食療佳品。這道蒸白蘿卜絲說簡單也簡單，蘿卜切絲上鍋蒸5分鐘就輕松搞掂。但要做出晶瑩剔透，清新爽口的效果卻也要講究方法。
白蘿卜去頭尾、去皮，斜切片
再切成粗細(xì)適中的絲（大約比火柴桿稍粗一點）
將白蘿卜絲稍擠去水分，注意別扭斷了
白蘿卜絲裝入鍋中，分次篩入面粉，并上下顛簸鍋子，讓白蘿卜絲均勻地裹上薄薄的一層面粉
蒸籠墊上籠布，鋪上蘿卜絲，上面蓋一層籠布，冷水入鍋，水開后蒸5分鐘即可
枸杞提前泡開，大蒜兩人瓣搗成蒜泥
小碗中調(diào)入蒜泥、熟芝麻、蒸魚生抽、香醋攪拌均勻
蒸熟后的白蘿卜絲迅速取出，攤開稍晾，并用筷子劃散后裝盤，澆上調(diào)好的調(diào)味汁即可
首先蘿卜絲不能切太細(xì)，太細(xì)容易過爛，失去清爽的口感，第二，面粉不宜過多，要均勻地包裹在蘿卜絲上。面粉過厚會產(chǎn)生粘膩口感。第三，蒸制時間不宜過長，5分鐘剛剛好保持蘿卜原滋原味的清香微辣。
以上就是蒸白蘿卜絲的做法以及蒸白蘿卜絲的價紹。其實，蒸白蘿卜絲是一道溫和的菜，也很容易吸收油膩，所以當(dāng)你飽餐一頓，或者是吃的非常油膩中，就需要搭配一道蒸白蘿卜絲來清理腸胃，保證腸胃的消化功能不被影響，所以日常多吃蒸白蘿卜絲很重要。
在我們平時的生活中白蘿卜應(yīng)該是很常見的一種蔬菜了吧，它的吃法很多，生著，熟著都能吃，白蘿卜的功效很多，能夠很好的促進(jìn)消化，增加我們的食欲，還有止咳化痰的功效，因此在平時的飲食中，很多人就喜歡吃白蘿卜，關(guān)于他的吃法大家了解嗎，今天我們?yōu)榇蠹医榻B的是怎么清燉白蘿卜。
食材原料
主料: 白蘿卜1根，蔥10克，
輔料: 生抽1湯匙，鹽少許，
做法步驟
1.白蘿卜洗凈去皮
2.切厚片(約1.5cm)待用
3.鍋內(nèi)放油，微熱后倒入蘿卜略微翻炒
4.倒入適量清水大火煮開
5.加入生抽和鹽，轉(zhuǎn)小火慢燉
6.燉至蘿卜熟透，呈半透明晶瑩狀
7.裝盤，撒上蔥花，完成
食用功效
消化
食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。白蘿卜的圖片(20張)
呼吸
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預(yù)防感冒，可煮食。
泌尿系統(tǒng)
各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
其他
可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關(guān)節(jié)，可煮用。
清燉白蘿卜是很好的，因此大家對于我們今天介紹的怎么清燉白蘿卜應(yīng)該多有了解，但是大家要知道不是什么人都適合吃白蘿卜的，特別是脾胃虛弱者，在平時就不要吃白蘿卜，養(yǎng)生要遵守一些原則。
白蘿卜是眾多蔬菜其中之一，美到了一年中立春的時候，人們就會將白蘿卜切成片吃。一般白蘿卜的功效非常多，它對人們的身體好處也很多，白蘿卜的制作方法多種多樣，其中腌白蘿卜是味道最好吃的一種方法，想要將白蘿卜腌的入味又香脆，就需要掌握一定的技巧。下面教大家怎么腌白蘿卜。
制作方法
1.將新鮮白蘿卜、胡蘿卜去皮、生姜切片，紅椒洗凈瀝干備用。
2.將白蘿卜、胡蘿卜分別切成粗條狀，放入干凈的盆內(nèi)，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置腌制20分鐘。
3.鍋內(nèi)注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。
4.朝天紅椒用刀在側(cè)面切一刀，有一條縫讓其容易出味。
5.20分鐘后，胡蘿卜開始腌制出水，用手將蘿卜條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿卜的生澀味。
6.取兩只可以密封的樂扣盒或其它容器，(不要用鐵的)，放入生姜片，紅椒及蘿卜條。
7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發(fā)酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
注意事項
1. 做好這道菜的關(guān)鍵，第一是要給蘿卜去生澀味，也就是要用鹽把蘿卜腌出水，再徹底的把水?dāng)D干。
2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，記得要用好的白醋不要用醋精。
3. 溫度會影響到發(fā)酵的時間長短，氣溫高就在室溫發(fā)酵1-2天即可入味，氣溫低的話，可能要在室溫發(fā)酵5-6天。
4.酸酸甜甜又爽口，很適合夏季做飯前小菜。第三天腌入味的成品會比較軟一些。
白蘿卜是一種價格很便宜的食材，很多人不把白蘿卜看在眼里，事實上，白蘿卜對健康的好處非常多，比如白蘿卜富含蛋白質(zhì)和維生素，另外含有豐富的鐵和磷，經(jīng)常吃一些白蘿卜，能夠起到滋陰壯陽的作用，大家可以用白蘿卜燉骨頭湯來吃，下面來了解白蘿卜保鮮的方法。
白蘿卜怎么保鮮？
1.土坑貯藏法
將新鮮的蘿卜削去頂，去毛根，嚴(yán)格剔除帶有蟲傷、機(jī)械傷、裂口和過小的蘿卜。挖一個1米深、1米見方的土坑，將蘿卜根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿卜，撒上一層10厘米左右厚的凈土，如此交替碼放，共碼四層。若坑土過干，可適當(dāng)噴水濕潤。最上一層碼好后，要根據(jù)氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強(qiáng)寒流時多覆土，小寒前后覆土完畢，土厚共1米。質(zhì)量好的蘿卜，入坑前不受熱，入坑后不受凍，能貯存到來年三月上旬。
2.泥漿貯藏法
把蘿卜削頂，放到黃泥漿中滾一圈，使蘿卜結(jié)一層泥殼，堆放到陰涼的地方即可。如果在蘿卜堆外再培一層濕土，效果更好。
3.水缸外貯藏法
在室內(nèi)放一水缸，里面裝滿水，把蘿卜堆放在缸的周圍，上面再培15厘米厚的濕土即可。
4.冷藏保存
一般超市、賣場的白蘿卜大多已經(jīng)去除葉片，若有買到完整的蘿卜，帶回家后建議先將葉片切掉，避免葉片會蒸發(fā)水分，造成蘿卜肉質(zhì)脫水、萎縮。
整支冷藏：處理掉葉片后，取一張白報紙將整根蘿卜包裹起來，放置于蔬果冷藏室保存，約可維持蘿卜約一周的新鮮度?？梢缘脑捦忸^再套一層紙袋或塑膠袋，直立方式保存會更好。若一餐吃不完整根蘿卜想要分次料理，因為蘿卜切口部分最容易干燥、變軟，必須用保鮮膜完整緊密包覆切口，外部再套一層密封保鮮袋，幫助預(yù)防干燥，再放入冰箱冷藏。蘿卜若有清洗，一定要擦干再用報紙包裹。切口要用保鮮膜完整包覆，否則會干掉。
5.冷凍保存
切塊冷凍：日本媽媽相當(dāng)愛用「冷凍」來保存食材，屬于根莖類的蘿卜也不會有口感變差、顏色走樣的問題。蘿卜先去皮、切塊，放入保鮮袋中冷凍保存；烹調(diào)時取出可直接料理，不必退冰。要冷凍的蘿卜塊可以先稍微汆燙去除生澀味，瀝干水分后再裝待冷凍。
磨泥冷凍：蘿卜去皮后磨成泥，用小袋子、小型保鮮盒或蛋糕模具分裝，再用保鮮膜完整包覆，冷凍能保存1個月左右，少量使用非常方便。
煮熟再冷凍：想節(jié)省下廚時間，也可以先煮好再冷凍，尤其以燉鹵、煮湯的蘿卜適合這樣保存。將蘿卜連同湯汁一起裝入可微波的保鮮盒中，食用前微波加熱即可，省時又方便，口感也跟現(xiàn)煮一樣好吃。
6.干燥保存
白蘿卜曬干后就是俗稱的「菜脯」，不過自己曬其實可以不用加鹽巴，吃起來比較甘甜可口，做法也比較簡便一些。曬蘿卜建議于冬季進(jìn)行，白蘿卜切絲后，平鋪在竹籃上置于室外曝曬，晚上移入室內(nèi)，約持續(xù)4～5天即可裝入密封容器中以冷藏存放，避免接觸水氣可保存6個月左右。
在現(xiàn)實生活中白蘿卜是非常受到大家歡迎的一種蔬菜，而白蘿卜可以制作成白蘿卜絲也可以切塊也可以切片，而切片的白蘿卜更適合用來爆炒或者是清炒，味道非常好，而白蘿卜切片的方法也很簡單，首先將白蘿卜去皮，對半切開，然后放在一起用手扶好就可以開始切片了。
白蘿卜怎么切片?
白蘿卜的去皮
利用準(zhǔn)備的刨子或刀將四個白蘿卜的皮全部去掉。
先將白蘿卜兩端的多余部分切掉，然后一只手拿穩(wěn)白蘿卜(拿的時候注意拿白蘿卜的兩側(cè)，中間部分留出來作為削皮的部分。)，另一只手拿刀。
白蘿卜塊狀的切法
1、 拿住其中一個白蘿卜的一頭，從另一頭出發(fā)，按照一個弧度切出一定大小的塊狀白蘿卜來，直到切完為止。
2、 拿出第二個白蘿卜，將其對半切開，然后按照白蘿卜的體積大小朝一面切成幾等份，隨后根據(jù)實際需要將白蘿卜切小、切勻，直到將此白蘿卜切完為止。
附：此種白蘿卜塊狀的切法方法很多，按照生活實際隨意定，只要刀不切在手上即可。
白蘿卜片狀的切法
拿住第三個白蘿卜的一頭，從另一頭出發(fā)，呈直狀按照一定的厚度切成片狀，將整個白蘿卜切完為止，注意大小均勻。
白蘿卜絲狀的切法
拿住第四個白蘿卜的一頭，從另一頭出發(fā)，呈傾斜狀按照一定的厚度先切成片狀，切完為止，然后將適當(dāng)?shù)陌滋}卜片疊在一起，按照一定的寬度從一邊切到另一邊即可。
白蘿卜：生吃白蘿卜，可能起到促進(jìn)消化的作用。其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，并且有很好的消炎作用。白蘿卜性寒，我們在冬天吃涮羊肉時，可以用白蘿卜來去膻味，以及中各羊肉的溫?zé)幔硗?，還可以起到預(yù)防消化不良的作用。無論是與羊肉還是與豬肉，一起燉著吃，都可以起到順氣補(bǔ)氣的效果。
對于胃口不好，痰多的人，可以將白蘿卜洗凈，切片煮爛，熬成蘿卜汁，然后倒進(jìn)茶水中，每天喝兩次，可以起到開胃化痰的功效。胡蘿卜:胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素及各種人體所必需的氨基酸、礦物質(zhì)等。生吃可以起到養(yǎng)血的功效。熟食可以起到補(bǔ)腎的功效，對于有心腦血管疾病的患者十分有益。胡蘿卜在食用時，最好是用油炒，這樣胡蘿卜中的脂溶性維生素才容易被吸收。若要生食，則可以，吃過胡蘿卜后，再吃一些含油脂的食物，來促進(jìn)其消化吸收。
青蘿卜:青蘿卜中含有豐富的膳食纖維及維生素C，有很好的清熱舒肝的功效，此外，還有化痰、健脾、緩解口干等功效。青蘿卜與水蘿卜更適合做涼拌菜吃，清脆爽口。中國吃網(wǎng)菜譜專家提醒，切胡蘿卜先要想好是用來做配菜還是做主菜。與牛羊肉一起紅燒或燉，切滾刀塊最好了，大小要均勻，一口一個的最好;做配菜切片時，偶愛切成菱形的，視胡蘿卜長短，盡量切成一段一段的等份平形四邊形，然后再切片，切片的厚度也就一根牙簽的粗細(xì)的樣子吧;切絲的時候第一步切片很重要，只要能切出漂亮的胡蘿卜片，絲也就切細(xì)了。關(guān)鍵是在練習(xí)。
蘿卜是一種對身體非常有益的食物，不僅可以補(bǔ)氣還能夠發(fā)揮出一定的開胃作用。生活中很多人都喜歡直接生吃蘿卜，雖然有的時候會脹氣，但好處還是多多的。當(dāng)然，蘿卜吃的太多也是會給身體帶來危害的，所以不論怎么吃蘿卜，都應(yīng)該適量。那么，白蘿卜怎么選才是最正確的呢?
挑選白蘿卜的小竅門
經(jīng)常做白蘿卜的人可能會發(fā)現(xiàn)有越來越多的時候會買到糠心的蘿卜，這樣的蘿卜不僅口感不好，而且營養(yǎng)素也幾乎流失殆盡，因此下面來教大家?guī)渍行「[門來最大程度的避免買到糠心的蘿卜。
1.看皮：要挑通體是白色的，表面光滑的為佳
2.看須：只有一條主須，沒有雜須的一般說明蘿卜的產(chǎn)地水分比較充總，這樣的蘿卜不容易糠心。
3.看圈：一定要挑尾巴圈小的，這樣的不容易糠心
4.掂：可以把白蘿卜拿在手里掂一下，一般說來，同等個頭的白蘿卜，越重的越水嫩，越不容易糠心。
5.敲：可以用手指輕敲白蘿卜，如果聲音聽起來清脆，則品質(zhì)較好。
白蘿卜的食用價值
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。白蘿卜現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。
白蘿卜怎么吃最營養(yǎng)
1.從蘿卜的頂部至3～5厘米處為第一段，此段維生素C含量最多，但質(zhì)地有些硬，宜于切絲、條，快速烹調(diào);也可切絲煮湯;或用于做餡，味道極佳。
2.蘿卜中段含糖量較多，質(zhì)地較脆嫩，可切丁做沙拉，或切絲用糖、醋拌涼菜，炒煮也可口。
3.蘿卜從中段到尾段，有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進(jìn)食欲，可用來腌拌;若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選;做菜可燉塊、炒絲、做湯。
冬季是白蘿卜的收割季節(jié)，很多農(nóng)村農(nóng)民種植白蘿卜的時候都會種植許多因為吃不完的白蘿卜不好保存，可以將它曬成白蘿卜干當(dāng)作小菜食用。但是在曬白蘿卜干的時候也是有一定的技巧的，因為有些人曬白蘿卜干的過程中發(fā)現(xiàn)白蘿卜非常容易發(fā)霉。所以白蘿卜干的曬制方法是什么呢?
大量曬蘿卜干不用串起來，切條適合曬。適合氣溫10至20度，北京這邊10月底的氣溫正好適合。秋季的蘿卜品質(zhì)最好，口感最佳，價格也便宜。正是曬蘿卜干的最佳季節(jié)，曬出來的蘿卜干品質(zhì)最好。
做法一：
蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條);用適量的鹽腌制半天至一天;攤在太陽下晾曬至干。
做法二：
把蘿卜洗凈把水自然晾干，然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進(jìn)去，然后撒上鹽(細(xì)、粗都行)閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜卷曲，手摸時還有彈性即可。
做法三：
將蘿卜洗凈，連皮切大長條，然后曬至表面水份沒有了，蘿卜發(fā)軟時，用鹽搓勻，然后放在壇子腌幾天，待鹽沒有了，蘿卜條變成黃色時，便拿出來曬，曬到合適為止。
蘿卜干的曬制方法基本上就這么幾種，關(guān)于曬制的時間可根據(jù)自己的喜好，如果不喜歡太干就少曬幾日。但如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太干吃時會很難嚼，所以在晾曬的時候一定要掌握好干度。一般來說，以手摸時還有彈性為最佳。
另外，在蘿卜干的曬制過程中，每曬幾小時翻動一次。還可以在上面罩上一塊紗布，多曬些天，以防止灰塵和飛蠅落在蘿卜干上。曬好的蘿卜干密閉保存，隨用隨取。
如果你還想讓蘿卜干更好吃，接下來可以用佐料腌制。方法如下：
把曬好的蘿卜干收集起來放進(jìn)一個盆子里用清水清洗一下，因為在晾曬的過程中有灰塵落在上面，然后撈出，另取出一個鍋里面放入水燒開然后把蘿卜干放進(jìn)去約七八分鐘撈出晾水，在晾水的過程中，準(zhǔn)備所需的容器及材料。
準(zhǔn)備一個干凈的沒有油的盆子，材料有辣椒粉(不需要太碎的)、大料粉(八角粉)、醬油。把蘿卜干放進(jìn)盆子里，然后，首先把醬油倒入蘿卜上攪拌均勻，醬油的用量多少要根據(jù)蘿卜多少來定，一般是只要蘿卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均勻的撒在蘿卜上攪拌均勻后放二個多小時就可以吃了。
經(jīng)過腌制的蘿卜干取的時候一定要專有一雙筷子取，因為如果沾上油很快就會壞的，還有就是存放的時候盆上要蓋東西但要透氣的。放了佐料的蘿卜干要在半個月或一個月間吃完，不然會霉變的。
很多蔬菜也可以制作鮮美的高湯。例如蘿卜、海帶等。因為很多的蔬菜，也是可以起到提鮮的效果。素高湯雖然比肉類高湯制作簡單、價格便宜，但是在食材的選擇上，更需要大家花費些心思。如果大家擅長烹飪素高湯，善用白蘿卜和豆芽，也可以制作一碗美味的素高湯。
烹調(diào)中，高湯是制作菜肴中不可缺少的。葷菜也常使用高湯讓食物更鮮美，但受到材料的限制素高湯的作法與一般的高湯有所差異，素高湯基本以黃豆芽及胡蘿卜做主料，并可變化出多種作法，以下介紹四種素高湯供讀者參考。
素高湯之一
材料：黃豆芽1000克，胡蘿卜1000克，芹菜2顆（或白蘿卜1個）香菇蒂2100克。
做法：1.胡蘿卜去皮，洗凈、切塊；芹菜洗凈，切小段，香菇蒂洗凈，泡軟備用。
2.鍋中倒入全部材料，加2斤水煮開，改小火煮4～5小時（鍋蓋須留縫）。
3.待涼過濾，留下湯汁即可使用。
素高湯之二
材料：冬菇蒂100克。
做法：冬菇蒂洗凈，倒入鍋中加水2000mL，大火煮開后改小火煮1小時，待涼過濾（加入適量蠶豆，味道更醇厚）。
素高湯之三
材料：黃豆芽1000克、甘蔗1000克、大豆色拉油2大匙。
做法：2大匙油燒熱倒入黃豆芽菜，大火快炒數(shù)分鐘后，加入2000ml水，1000克甘蔗（甘蔗須先拍碎），用大鍋小火煮2小時，除去甘蔗、黃豆芽即為素高湯。
素高湯之四
材料：香菇。
做法：香菇用冷水洗凈，用熱水煮10分鐘即可。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于干蒸白蘿卜釀肉詳細(xì)做法。
2.肉剁成肉泥，香蔥切末，白蘿卜切碎擠出水分，放點鹽，淋上生抽。
3.放點調(diào)味鮮，生粉拌勻。
4.白蘿卜切片，兩片為一片。
5.拌好的蘿卜豬肉泥釀進(jìn)白蘿卜里，。
6.釀好的白蘿卜。
7.碼碗里放進(jìn)蒸鍋里，蒸熟。
8.燒蔥油，鍋里放油燒熱關(guān)火放進(jìn)辣椒，香蔥，調(diào)味鮮炒勻。
9.燒好的蔥油倒進(jìn)蒸好的釀蘿卜里即可。
10.上桌。
世界那么大，餐館那么多，干蒸白蘿卜釀肉的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
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