油炸菜團(tuán)子怎么做
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《油炸菜團(tuán)子怎么做》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
菜團(tuán)子相信大家不會(huì)陌生，很多人都是吃過菜團(tuán)子的，因?yàn)槌云饋淼奈兜篮?，而且?duì)我們健康也有好處，所以大家會(huì)比較的愛吃，不過要說具體油炸菜團(tuán)子的做法大家可能不是很了解，下面就讓我們一起跟著來看看具體油炸菜團(tuán)子應(yīng)該怎么做。
油炸菜團(tuán)子怎么做
制作油炸菜團(tuán)子的時(shí)候，首先需要準(zhǔn)備好食材，需要西葫蘆3個(gè)，胡蘿卜若干，雞蛋2個(gè)，面粉適量，食用油900毫升，鹽適量。首先我們要把各種食材獨(dú)用刀切成絲，之后再用粗棉布，把蔬菜中的水全部都擠出來，之后我們把雞蛋打在碗里，然后需要加入一點(diǎn)小麥粉和調(diào)料，攪拌好之后我們?cè)侔咽卟艘驳惯M(jìn)去，再次把菜團(tuán)子攪拌均勻。之后再鍋里倒入適量的食用油，然后我們要把油加熱，等到翻滾的時(shí)候就可以把蔬菜團(tuán)成一團(tuán)，然后再放到燒開的油鍋里，開始炸，在炸的過程不能頻繁的進(jìn)行翻動(dòng)，等到兩面都炸成黃褐色的時(shí)候，這時(shí)候就可以出鍋吃。
菜團(tuán)子怎么包
制作菜團(tuán)子的時(shí)候需要包好才行，首先我們需要把適量的玉米面和綠豆面混合在一起，攪拌均勻之后就可以分出其中一半的面，然后用開水燙一下，另外一半的面需要用冷水去和，然后和在一起。我們把面做好了之后就可以開始包了，但是在和面的時(shí)候，一定不能夠太干，否則很容易出現(xiàn)裂開的情況，而且也不能太濕，這樣是不容易讓菜團(tuán)子成形的。把面分成一個(gè)一個(gè)的團(tuán)子之后需要慢慢的攤開，然后放上餡兒了之后，慢慢的把菜團(tuán)子捏起來。而且在捏的時(shí)候，如果我們覺得面太干了，可以選擇適量的加些水，這樣就把菜團(tuán)子包好了，之后就可以放上鍋開始蒸。
怎么蒸菜團(tuán)子
制作菜團(tuán)子的時(shí)候需要注意方法，首先準(zhǔn)備好玉米面100克、中筋面粉100克、黃豆面50克，還需要圓白菜半顆、雞蛋3個(gè)、胡蘿卜1根、蝦皮20克、粉條30克，再準(zhǔn)備好食用油15克、食鹽3克、雞粉3克、酵母粉5克。我們把三種面粉混合在一起之后，需要加入5克發(fā)酵粉，然后慢慢的加入水和成光滑的面團(tuán)，之后放在室溫下等待發(fā)酵，我們把雞蛋炒散之后備用，然后再把蝦皮煸炒一下備用，把圓白菜、胡蘿卜一起切絲，焯燙一下就可以撈出之后我們把焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。同時(shí)粉條需要提前泡軟，我們把各種餡料全部拌勻之后，再加入食鹽和雞粉進(jìn)行調(diào)味。把面已經(jīng)發(fā)酵到原來2倍大的時(shí)候，把發(fā)好面團(tuán)揉光滑，之后摻入少許的干面。然后再切成小的面劑。把面劑搟成皮之后包入餡料，和好口之后我們?cè)侔逊饪趬涸谙旅?，整形，然后把包好的菜團(tuán)子放入蒸鍋中，蓋好鍋蓋之后用中火蒸20分鐘就可以了。之后我們把菜團(tuán)子取出，然后蘸上醬料吃就可以了，是非常方便的一個(gè)吃法，而且也是最健康的菜團(tuán)子的吃法。
菜團(tuán)子怎么吃
吃菜團(tuán)子的時(shí)候，需要準(zhǔn)備好薺菜400克、玉米面250克、蔥2棵、蝦皮20克，還需要調(diào)味品，需要五香粉少許、橄欖油適量、鹽6克、雞蛋2個(gè)，把薺菜擇洗干凈之后，用開水焯燙，然后擠掉其中的水，蔥洗干凈，把蔥切碎之后放入大碗中。還需要把薺菜剁碎，放入有蔥碎的大碗。然后加入蝦皮、雞蛋、五香粉、鹽、橄欖油一起攪拌均勻。把混好的菜餡用手?jǐn)€出一個(gè)圓團(tuán)。之后就可以放在玉米面中，滾一下之后沾上一層水，然后再放入玉米面中滾一下，需要連續(xù)進(jìn)行3到4次。之后就可以裝入盤中。然后再放入蒸鍋中，蓋蓋兒之后加熱，上水汽之后蒸上20分鐘。關(guān)火之后5分鐘出鍋就可以了，可以發(fā)現(xiàn)制作的方法并不困難，只要能夠掌握方法，按照步驟一步一步的進(jìn)行是不會(huì)有什么問題的，而且吃菜團(tuán)子的時(shí)候，可以選擇直接吃，也可以選擇油炸之后吃，蒸好之后蘸著料汁吃就是很不錯(cuò)的一個(gè)選擇。
上面給大家介紹了油炸菜團(tuán)子的做法，能夠發(fā)現(xiàn)油炸菜團(tuán)子的做法并不算困難，只要我們掌握了正確的烹飪方法，這樣就可以幫助我們制作出美味可口的油炸菜團(tuán)子，而且油炸菜團(tuán)子吃起來對(duì)我們健康也有好處，大家不要錯(cuò)過。
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如今人們吃精糧吃得太多了，這種飲食結(jié)構(gòu)上的不均衡，讓人產(chǎn)生了許多的疾病，如糖尿病、高血脂等等。所以，從健康角度考慮，人們應(yīng)該多吃些粗糧。而菜團(tuán)子就是很好的一類粗糧。它可以由玉米面、豆面、小米面等多種粗糧組成的，所以粗纖維含量極高，可以有效清理我們腸道內(nèi)的各種毒素。在菜團(tuán)子的制作過程中，和面是很重要的一道工序。
一、菜團(tuán)子介紹
菜團(tuán)子，是以玉米面、豆面、小米面、五花肉、雪里蕻、蔥末、姜末、香油味精、醬油等為食材制作而成的特色名點(diǎn)。菜團(tuán)子就著咸菜、腌菜、稀飯吃特別香。粗纖維含量豐富，可以清理腸道垃圾。
二、菜團(tuán)子的面怎么和柔軟
1.原料選擇有講究：要用比較粗的玉米面，加入一捏小蘇打，才能松軟好吃，面太細(xì)就容易變硬，
2.在玉米面里加入一些豆?jié){殘?jiān)部梢约右恍S豆粉。有的朋友為了容易操作，就在玉米面里加入白面，這是遭到老師的嚴(yán)重鄙視的，因?yàn)榭诟型耆兞恕?/p>
3.加水的時(shí)候要逐漸添加，面團(tuán)要軟又不能稀，好面團(tuán)才好操作。
4.關(guān)鍵竅門：玉米面要提前用水調(diào)好，時(shí)間長燜透了，顆粒漲發(fā)好操作，口感也柔和。
三、菜團(tuán)子的面用燙面還是發(fā)面
菜團(tuán)子的面皮的處理方式有很多，有的把面燙熟，有的加入了發(fā)酵粉發(fā)面。有一個(gè)大的原則是：加入的小麥面粉越多，越好包。菜團(tuán)子可以是蒸的，可以是水煎的。
四、菜團(tuán)子的制作方法
1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放適量蘇打，加30℃左右的溫水，邊倒水邊攪拌。
2.面和均勻后放在一邊，用濕布蓋著，防止面變干。這個(gè)過程叫醒面，大約需30分鐘時(shí)間。
3.醒面的同時(shí)，把蔥、姜、香油、味精加醬油與肉調(diào)和均勻，腌制10～15分鐘。然后，把事先洗凈、泡好的雪里蕻切成末，用手捏團(tuán)，將里面的水?dāng)D出，但不要擠得太干，否則口感就不好了。然后和肉餡拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圓后雙手一拍，面皮就攤在雙手心里了；往里放餡后，邊轉(zhuǎn)面皮邊往上攏，兩只手的大拇指同時(shí)把餡往里按，這樣面皮就被推得均勻了，薄厚也一樣了。和面時(shí)水若放得不夠，可能就不太容易合上。
5.捏成團(tuán)上鍋，屜布往中間攏一攏，便于菜團(tuán)子受熱，蒸30分鐘即可。
玉米是一種非常特殊的谷物，因?yàn)橛衩椎奈兜烙谄渌魏蔚墓任锒加兄薮蟮膮^(qū)別，而且玉米的谷物顆粒非常大，淀粉含量非常高，非常適合用來制作各種美味的大餐，例如，玉米可以用來配合蔬菜制作菜團(tuán)子，下面就來看看純玉米面菜團(tuán)子的做法怎么做呢？希望大家能夠了解一下。
玉米是世界公認(rèn)的黃金保健食物。它含有大量的亞油酸、纖維素、維生素E和多種礦物質(zhì)，具有綜合性的保健作用。即可加速腸的蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病、血管硬化，并能吸收人體一部分葡萄糖以緩解糖尿病，還能排除癌癥隱患。符合瘦身食物的種種要求。而且，其長壽因子--谷胱甘肽，在硒的參與下可生成谷胱甘肽氧化酶，這種成分有抗老防衰、延緩衰老的作用。
1.玉米面、面粉、豆面按1:1:1的比例，加水、發(fā)酵粉，和成面團(tuán)，室溫下靜置30分鐘發(fā)酵。
2.雞蛋打好，入鍋炒成蛋仔。粉絲、木耳清水浸泡發(fā)軟后切碎。小白菜、蝦皮也洗凈切碎。
3.步驟2中所述原料裝入大碗，放鹽、胡椒粉拌勻。
4.面團(tuán)分劑搟皮，將拌好的餡料包進(jìn)去，合上口搓成圓丸。上鍋大火竄上氣后，再蒸10分鐘即成。
玉米含有大量的亞油酸、纖維素、維生素E和多種礦物質(zhì)，具有綜合性的保健作用。即可加速腸的蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病、血管硬化，并能吸收人體一部分葡萄糖以緩解糖尿病，還能排除癌癥隱患。符合瘦身食物的種種要求。
以上就是對(duì)于純玉米面菜團(tuán)子的做法怎么做的講解了，希望大家能夠了解一下，玉米的營養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的維生素和能量，多吃玉米能夠促進(jìn)身體生長。
苜蓿，聽到這個(gè)名詞也許很多朋友會(huì)感到陌生，但是在我國的部分地區(qū)，已經(jīng)把苜蓿當(dāng)成一種菜肴來食用，咱們把苜蓿當(dāng)成菜類來食用的時(shí)候，通常是吃它比較柔嫩的莖葉，這種植物含有豐富的鈣質(zhì)和維生素，對(duì)人體是有好處的，許多地方都把苜蓿做成菜團(tuán)子來食用，據(jù)說很美味，下面是苜蓿菜團(tuán)子的做法大區(qū)給大家參考：
將苜蓿可食用的部分摘下來清洗干凈備用。
用鹽腌制苜蓿，為什么要用鹽來腌制呢，在這里要提醒大家一點(diǎn)就是，咱們并不是要腌制了以后再食用，而是為了濾出它的菜汁。
在菜汁里面加入面粉，借助筷子等工具攪成糊狀，把洗好的苜蓿放進(jìn)去攪拌均勻，在攪拌的過程中，如果柑橘比較干，可以加入一些蛋清。
將扮勻的苜蓿團(tuán)成乒乓球大小的圓球，然后間隔性排放在蒸籠里。
鍋里燒開水上鍋蒸八分鐘就可以了。
趁蒸菜團(tuán)的時(shí)間來調(diào)個(gè)汁，把蒜瓣切成碎末放入小碗里在放入少許辣椒面和白芝麻，鍋里倒油燒到八成熱潑入小碗里的蒜泥，然后放入醋和生抽滴幾滴香油，香噴噴的沾汁就調(diào)好了，接下來就盡管的享受這苜蓿菜團(tuán)的美味吧。
苜蓿菜適宜的人群：氣管炎、貧血、惡性貧血、支氣管炎、濕熱、黃疸、尿黃、目赤、腸炎、夜盲、便秘、腸癌、膀胱結(jié)石以及胃或痔、腸出血等病癥的患者可以多食，另外，工作繁忙、飲食不規(guī)律者，體質(zhì)欠佳、營養(yǎng)不良者，高膽固醇、高血糖以及更年期女性適合食用。
主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結(jié)石等病癥。還具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。降低膽固醇水平，改善糖尿病，緩解更年期不適。
蒸菜團(tuán)子是一種美味的家常菜，就是把新鮮的蔬菜切碎，經(jīng)過各種攪拌做成的菜團(tuán)子，由于搭配的食材不同，所以蒸出來的菜團(tuán)子味道也不一樣，通常見得最多的就是和雞蛋還有面粉一起攪拌做成的團(tuán)子。很多也許有的地方并沒有做菜團(tuán)子的習(xí)慣，但是蒸菜團(tuán)子的在部分地區(qū)是很受歡迎的，下面為大家推薦一下蒸菜團(tuán)子的做法大全。
由于蔬菜的種類實(shí)在太多，那今天小編就以菠菜團(tuán)子為例為大家講解一下它的用料以及做法：
用料：菠菜1，小把雞蛋一個(gè)，彩椒4分1個(gè)，芝麻醬2大勺，生抽1大勺，醋2大勺，糖1小勺，蒜瓣3瓣，花生碎2大勺，麻油少許鹽少許
具體做法：
1.新鮮菠菜一捆洗凈
2.洗凈去掉根部，鍋中燒水，水熱加入一匙油或鹽（保留菠菜的營養(yǎng)不流失，顏色也更鮮艷）
3.焯好的菠菜過冷水
4.瀝干水分，攥成菠菜團(tuán)子，盡量把水攥干
5.六必居干黃醬用水稀釋，稀釋的濃度以倒出的醬成柱狀流淌為佳熱鍋冷油，油熱加入蔥，姜，八角炒香，加入肉餡翻炒至變色，加入稀釋好的干黃醬煮至冒出細(xì)密的氣泡，中間不斷的攪拌避免糊鍋
6.美味的肉醬，萬能的肉醬好吃簡單方便可以做很多美食哦。
7.菠菜團(tuán)子吃的時(shí)候蘸著肉醬吃，味道也是極好的。
菠菜含有豐富的維生素和鈣質(zhì)，能為人體提供所需的微量元素，食用菠菜的同時(shí)也要注意哪些人群能吃，哪些人群需要忌口：
1、宜食：痔瘡、便血、習(xí)慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過敏、松弛者適宜食用。
2、忌食：患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。
玉米是很多人都喜愛吃的，玉米在吃法上有很多，不同的吃法，使得玉米在口感上，都是發(fā)生很大改變，那玉米也是可以制作成面粉，玉米面就是這樣得來的，它是根據(jù)玉米制作而成，玉米面在制作佳肴上，也是有著很多不錯(cuò)方式，那玉米面菜團(tuán)子就是不錯(cuò)之選。
很多人對(duì)玉米面菜團(tuán)子做法并不是很清楚，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣在制作的時(shí)候，都是能夠輕松的進(jìn)行。
玉米面菜團(tuán)子：
主料：玉米面200g白面50g綠豆面30g
輔料：豬肉莧菜餡適量、開水適量
步驟：
1.玉米面和綠豆面放在盆中，
2.倒入開水，邊倒邊攪拌，至無干面粉，
3.倒入白面，
4.揉成團(tuán)，醒二十分鐘，
5.準(zhǔn)備野莧菜豬肉餡，
6.揪一小塊面團(tuán)，放在手中按扁，
7.放上餡
8.要兩手配合默契，倆大拇指往下按餡，其余四指往上面搟皮，既不能讓皮破了，還要讓皮不要太厚，
9.最后收口包成團(tuán)子，
10.放入蒸鍋中，
11.大火蒸二十分鐘即可出鍋。
小貼士：野菜做餡要放些大油，或是選擇肥點(diǎn)的豬肉剁成肉餡，這樣才會(huì)香。
以上就是對(duì)玉米面菜團(tuán)子做法詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，制作這樣佳肴的號(hào)死后，在時(shí)間上一定要掌握好，不能過早出鍋，否則會(huì)使得它不熟，這點(diǎn)也是進(jìn)行注意的。
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