薺菜團(tuán)子的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《薺菜團(tuán)子的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道薺菜團(tuán)子的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.用刀細(xì)細(xì)切碎
3.取一個盆子或大碗，將切碎的薺菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，邊加邊攪拌，只要讓每個葉子都均勻裹上面粉就好，不要多
4.裹好面粉的薺菜
5.一點鹽
6.一點堿，比鹽還要少！切記。（主要讓蒸熟后的薺菜保持綠色，千萬不能多，加多會發(fā)苦）
7.取一個耐熱的器皿，底部和周邊的壁上薄薄抹上一層清油
8.將拌好的麥飯倒入其中
9.邊角壓平，使其受熱均勻
10.蒸鍋倒入水，將玻璃器皿放入。（最好用保鮮膜將口封住，防止水蒸氣流入）
11.蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘
12.鹽、醬油、醋、油潑辣椒、香油、味精、白糖，有新下來的蒜最好，特別提味，切末，一起拌勻，調(diào)成蘸汁兒。吃的時候，澆在麥飯上，蘸食即可yS630.CoM
看了今天為您介紹的薺菜團(tuán)子，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
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蒸菜團(tuán)子是一種美味的家常菜，就是把新鮮的蔬菜切碎，經(jīng)過各種攪拌做成的菜團(tuán)子，由于搭配的食材不同，所以蒸出來的菜團(tuán)子味道也不一樣，通常見得最多的就是和雞蛋還有面粉一起攪拌做成的團(tuán)子。很多也許有的地方并沒有做菜團(tuán)子的習(xí)慣，但是蒸菜團(tuán)子的在部分地區(qū)是很受歡迎的，下面為大家推薦一下蒸菜團(tuán)子的做法大全。
由于蔬菜的種類實在太多，那今天小編就以菠菜團(tuán)子為例為大家講解一下它的用料以及做法：
用料：菠菜1，小把雞蛋一個，彩椒4分1個，芝麻醬2大勺，生抽1大勺，醋2大勺，糖1小勺，蒜瓣3瓣，花生碎2大勺，麻油少許鹽少許
具體做法：
1.新鮮菠菜一捆洗凈
2.洗凈去掉根部，鍋中燒水，水熱加入一匙油或鹽（保留菠菜的營養(yǎng)不流失，顏色也更鮮艷）
3.焯好的菠菜過冷水
4.瀝干水分，攥成菠菜團(tuán)子，盡量把水攥干
5.六必居干黃醬用水稀釋，稀釋的濃度以倒出的醬成柱狀流淌為佳熱鍋冷油，油熱加入蔥，姜，八角炒香，加入肉餡翻炒至變色，加入稀釋好的干黃醬煮至冒出細(xì)密的氣泡，中間不斷的攪拌避免糊鍋
6.美味的肉醬，萬能的肉醬好吃簡單方便可以做很多美食哦。
7.菠菜團(tuán)子吃的時候蘸著肉醬吃，味道也是極好的。
菠菜含有豐富的維生素和鈣質(zhì)，能為人體提供所需的微量元素，食用菠菜的同時也要注意哪些人群能吃，哪些人群需要忌口：
1、宜食：痔瘡、便血、習(xí)慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過敏、松弛者適宜食用。
2、忌食：患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因為今天小編就會教給你如果做菜團(tuán)子菜餃子這道菜的全部技巧。
2.12半大湯匙的酵母加適量溫水調(diào)和，水先別放太多，少的話可以在和面的時候加。
3.21面最好和的干些，包的時候好包些。蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵，大約用1-2個小時，發(fā)到2倍大即可，做別的發(fā)面食品也可用方此法。也可用烤箱40度進(jìn)行發(fā)酵。
4.12我做的是蘿卜餡，蘿卜先碴成絲，再放開水中氽一下，入水后翻動五分鐘就行
5.21撈到盆內(nèi)放涼水，再撈到菜板簡單剁幾刀，擠出多余水份待用。
6.盆內(nèi)加蔥末，姜末，肉末，鹽，味精，油，十三香，蝦米等
7.先進(jìn)行調(diào)和，最后再加入蘿卜餡，這樣做餡就不會再出水了。別的餡也如此
8.和好的餡
9.面團(tuán)簡單揉和，取大小合適的小面團(tuán)沾些水也，沾些生粉也行壓扁
10.包入餡
11.包好三簾，第一簾做圓的
12.第二簾做橢圓的，第三簾我了幾個菜餃子，做好后蓋好鍋蓋，餳15分鐘，先開一會兒小火，再中火，開后20分鐘關(guān)火，三分鐘后再揭蓋。這樣就不會蹋了。做別的面食也如此
13.蒸好了
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的菜團(tuán)子菜餃子，為你的妻子和孩子露上一手。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于豬肉青菜團(tuán)子的做法。
2.121肉餡打水完成后，加入醬油，用筷子以同一方向?qū)⑨u油攪入肉餡中。
3.212放入鹽，將水以少量多次方式加入肉餡中，用筷子以同一方向?qū)⑺謹(jǐn)嚾肴怵W中。
4.用搽姜板磨出姜泥，倒入肉餡中，加入麻油，攪拌均勻后冷藏備用。
5.青菜放開水中焯燙。
6.12焯燙好的青菜切碎，用紗布擠干水分。
7.21倒入肉餡中，加入適量鹽，攪拌均勻。
8.加入自制的剁椒攪拌均勻。
9.加入一湯匙麻油攪拌均勻備用。
10.將滾開水倒入糯米粉中，攪勻至水分消失，用手搓揉成光滑的面團(tuán)。
11.用手揪成一個個小面團(tuán)。
12.取一個小面團(tuán)，用手窩成窩狀，放入適量的餡料。
13.收口，搓成圓球。
14.依次包好所有的團(tuán)子。
15.將團(tuán)子在蒸籠里排放好，上鍋蒸。
16.冷水蒸，大約25-30分鐘即可開鍋。
17.蒸好，稍冷卻就可食用。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完豬肉青菜團(tuán)子做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
菜團(tuán)子是漢族傳統(tǒng)名點之一，以玉米面 豆面 小米面 五花肉 雪里蕻 蔥末 姜末 香油味精醬油等為食材制作。除了雪里蕻，干豆角、干白菜、茴香都是不錯的選擇，粗纖維含量豐富，可以清理腸道垃圾。如果選擇腌過的雪里蕻，要事先浸泡，去除咸味。如果是干菜，提前泡軟即可。夏天溫度高，泡軟的時間會短一些，冬天屋內(nèi)有暖氣時也一樣。
一般來說，一斤面夠做三個菜團(tuán)子。菜團(tuán)子就著咸菜、腌菜、稀飯吃特別香。
做法：
菜團(tuán)子1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放適量蘇打，加30℃左右的溫水，邊倒水邊攪拌。
2.面和均勻后放在一邊，用濕布蓋著，防止面變干。這個過程叫醒面，大約需30分鐘時間。
3.醒面的同時，把蔥、姜、香油、味精加醬油與肉調(diào)和均勻，腌制10～15分鐘。然后，把事先洗凈、泡好的雪里蕻切成末，用手捏團(tuán)，將里面的水?dāng)D出，但不要擠得太干，否則口感就不好了。然后和肉餡拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圓后雙手一拍，面皮就攤在雙手心里了；往里放餡后，邊轉(zhuǎn)面皮邊往上攏，兩只手的大拇指同時把餡往里按，這樣面皮就被推得均勻了，薄厚也一樣了。和面時水若放得不夠，可能就不太容易合上。
5.捏成團(tuán)上鍋，屜布往中間攏一攏，便于菜團(tuán)子受熱，蒸30分鐘即可
菜團(tuán)子是粗糧制成，最常見就是用玉米面與白面混合。平時要多吃粗糧，才能滿足人體內(nèi)對粗纖維的需求，又用了純綠色的野菜做內(nèi)餡，真是健康又美味啊。野菜做餡要放些大油，或是選擇肥點的豬肉剁成肉餡，這樣才會香。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于酸菜餡兒菜團(tuán)子的做法。
2.2洗好的酸菜，要多洗幾次，洗掉沙子，洗好后瀝干水分。
3.12切酸菜：取一片酸菜，用刀在菜幫子劃一下，然后用手撕，撕到菜葉子，一片一片地來，雖然很費事，但我媽媽那樣做好多年了，已成了習(xí)慣。
4.21整片都撕好后切絲狀，圖片是我切的，不是媽媽切的，媽媽切的絲很細(xì)的，我刀功太一般了，哈。
5.1剁好后用手把酸菜擠干水分。（不用太干，媽媽說太干了就沒酸菜味了）
6.2接著剁酸菜。
7.這是油渣子，已經(jīng)剁好的樣子，這個是菜團(tuán)子的靈魂，就像川菜的靈魂是郫縣豆瓣醬一樣。
8.蔥姜切末，最好多放一些。
9.熱鍋涼油，把油渣子炒一下就關(guān)火。
10.加入13香，蔥姜末。
11.接著加入擠干水分后的酸菜，攪拌好就可以包了。
12.手沾點涼水，取一小塊面團(tuán)，用手壓扁鋪在手掌中盛入餡料，然后兩只手慢慢把菜團(tuán)子團(tuán)好。剛開始可能會不熟練，一不小心就露餡兒，保守方法就是少放餡。
13.菜團(tuán)子做好。
14.碼在蒸鍋上。
15.涼水入鍋，開鍋后蒸15分鐘即可。
首先，看完酸菜餡兒菜團(tuán)子的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于東北菜團(tuán)子的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.菠菜洗凈焯好后切碎。
3.放入同一盆中，攪拌均勻。
4.放入亞麻籽油。
5.放入五香粉。
6.放入鹽。
7.放入味精。
8.玉米面放入盆中。
9.倒入溫水，攪拌均勻。
10.放入適量面粉，至粘度適度。
11.取適量面團(tuán)至于掌心，拍扁。
12.放入餡料，盡量得多，如果第一次包，可以少放，以免不便收口。
13.雙手相輔著，一面用拇指向里按餡，一面用手掌向上推面皮，使其收口。
14.電餅鐺涂一層油。
15.放入菜團(tuán)子，倒入適量水，蓋上蓋子，大火30分鐘左右即可。
也許你家中有人會做東北菜團(tuán)子，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實也可以做飯，照顧好自己和親人。
如今人們吃精糧吃得太多了，這種飲食結(jié)構(gòu)上的不均衡，讓人產(chǎn)生了許多的疾病，如糖尿病、高血脂等等。所以，從健康角度考慮，人們應(yīng)該多吃些粗糧。而菜團(tuán)子就是很好的一類粗糧。它可以由玉米面、豆面、小米面等多種粗糧組成的，所以粗纖維含量極高，可以有效清理我們腸道內(nèi)的各種毒素。在菜團(tuán)子的制作過程中，和面是很重要的一道工序。
一、菜團(tuán)子介紹
菜團(tuán)子，是以玉米面、豆面、小米面、五花肉、雪里蕻、蔥末、姜末、香油味精、醬油等為食材制作而成的特色名點。菜團(tuán)子就著咸菜、腌菜、稀飯吃特別香。粗纖維含量豐富，可以清理腸道垃圾。
二、菜團(tuán)子的面怎么和柔軟
1.原料選擇有講究：要用比較粗的玉米面，加入一捏小蘇打，才能松軟好吃，面太細(xì)就容易變硬，
2.在玉米面里加入一些豆?jié){殘渣，也可以加一些黃豆粉。有的朋友為了容易操作，就在玉米面里加入白面，這是遭到老師的嚴(yán)重鄙視的，因為口感完全變了。
3.加水的時候要逐漸添加，面團(tuán)要軟又不能稀，好面團(tuán)才好操作。
4.關(guān)鍵竅門：玉米面要提前用水調(diào)好，時間長燜透了，顆粒漲發(fā)好操作，口感也柔和。
三、菜團(tuán)子的面用燙面還是發(fā)面
菜團(tuán)子的面皮的處理方式有很多，有的把面燙熟，有的加入了發(fā)酵粉發(fā)面。有一個大的原則是：加入的小麥面粉越多，越好包。菜團(tuán)子可以是蒸的，可以是水煎的。
四、菜團(tuán)子的制作方法
1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放適量蘇打，加30℃左右的溫水，邊倒水邊攪拌。
2.面和均勻后放在一邊，用濕布蓋著，防止面變干。這個過程叫醒面，大約需30分鐘時間。
3.醒面的同時，把蔥、姜、香油、味精加醬油與肉調(diào)和均勻，腌制10～15分鐘。然后，把事先洗凈、泡好的雪里蕻切成末，用手捏團(tuán)，將里面的水?dāng)D出，但不要擠得太干，否則口感就不好了。然后和肉餡拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圓后雙手一拍，面皮就攤在雙手心里了；往里放餡后，邊轉(zhuǎn)面皮邊往上攏，兩只手的大拇指同時把餡往里按，這樣面皮就被推得均勻了，薄厚也一樣了。和面時水若放得不夠，可能就不太容易合上。
5.捏成團(tuán)上鍋，屜布往中間攏一攏，便于菜團(tuán)子受熱，蒸30分鐘即可。
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