元宵怎么做
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“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《元宵怎么做》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
每年正月15這個節(jié)日叫做元宵節(jié)，我們在這一天會吃元宵，有的地方也叫做吃湯圓，其實元宵和湯圓的性質都是差不多的，只不過因為南北方文化差異所產生的不同名稱而已，那么元宵應該怎樣做呢?我們在過節(jié)的時候一般都會吃超市做好的，如果我們想要自己動手的話應該怎樣制作呢?下面來具體介紹一下。
元宵怎么做
在我們的日常生活中能夠見到各式各樣餡料的元宵下面，我們來具體介紹芝麻餡兒的元宵的做法。
芝麻元宵
原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。
做法：
1、首先我們要將黑芝麻和花生分別放入我們已經準備到的烤箱的烤熟，當然這是一種懶人做法，如果我們想要親自制作的話，可以使用炒的方法，將黑芝麻和花生都炒熟，等到熟了之后放涼，然后倒入我們料理機的干磨杯當中，再加入一些砂糖可以讓餡料變得甜一些，將糖和芝麻花生一起打成粉末狀。
2、打成粉末狀之后，在粉末中加入一些豬油和粉末一起攪拌均勻，當然如果我們覺得豬油太肥膩的話，我們還可以換一層一些可以食用的色拉油。放成色拉油之后攪拌均勻，然后將這些餡料大約分成15克一個捏成團，捏成團之后再放到冰箱里冷凍大約10分鐘，因為冷凍之后的芝麻餡非常有硬度，這時候我們在包湯圓的時候會非常好包。
3、下面我們就要準備元宵皮兒了，我們首先要在糯米粉中倒入一點溫水，然后將糯米粉揉成光滑的面團，這時候再取出其中的大約四五十克的面團，放入開水中煮熟，然后再把剩下的糯米團揉勻將面團最好揉成長條，揉成長條之后，我們可以分成大小均勻的小劑子，然后將這些句子揉圓拍扁做成元宵皮兒。這時候我們再將我們已經做好的芝麻餡兒放到皮里面，然后用皮兒將餡整個的包裹住。捏緊揉圓，不要讓餡兒煮破。
元宵和湯圓的區(qū)別
1、湯圓屬精白主食
湯圓和元宵的主要原料都是糯米和糖，而除了糯米之外還含有一些淀粉，淀粉中的糖分也不少，所以從規(guī)律來看它應當是一種主食，還有的淀粉比較多。所以我們在吃元宵或者是湯圓的時候，一定要相應的減少其他主食的數量，比如說米飯的數量將減少。
2、湯圓油脂含量高
湯圓和元宵的餡料中，除了糖分之外，還有一些固態(tài)的油脂，但是米飯和饅頭中幾乎是沒有脂肪的湯圓，和她們倆還是有一定區(qū)別的，而這些油脂甚至比糖的成分還要多，所以我們在吃湯圓的時候一定要注意使用的量，食用過多的話油脂也會在我們體內停留的過多。
有些湯圓或者是元宵的餡料，大多數都是芝麻花生，堅果仁巧克力等等，但是這些餡料都是高脂肪的原料，除此之外還要有拌餡的油脂，所以他總體來說油脂含量還是非常高的，我們在吃的時候一定要注意。
3、巧克力餡營養(yǎng)價值低
餡料中經常出現的就是芝麻花生，還有其他的一些堅果仁豆沙等等這些餡料種類的營養(yǎng)價值都是比較高的，豆沙中也含有一些蛋白質和礦物質，與此相比的話，巧克力餡的營養(yǎng)價值反而是最低的了，因為巧克力中的營養(yǎng)成分并不是很多，而且也沒有非常明顯的功效。
4、元宵比湯圓更難消化
現在隨著科技的發(fā)展，元宵和湯圓的成分以及制作工序都有一些不同，元宵，是用干粉滾制而成線是比較小的，其中粉相對來說比較多，吃起來很實在，而且還很放心，而湯圓是用糯米揉后的濕粉包成的，它的餡兒是比較大的煮出來的感覺是比較柔軟細膩的，但是如果從淀粉消化的角度來說，元宵比湯圓更容易一些，也就是說如果人們的消化功能有些損傷的話，那么就要少吃湯圓。
而且我們如果吃湯圓的話最好是熱著吃，如果湯圓冷了的話就會更難消化。
上文中我們介紹了元宵的制作方法，元宵與湯圓的區(qū)別，其實元宵與湯圓的本質上是差不多的，但是也有一些區(qū)別，主要是因為南北方人民的口感需要不同，制作方式不同所產生的，不過我們在正月15這一天無論是吃元宵還是吃湯圓都代表了自己的新的一年圓圓滿滿的心愿。
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傳統(tǒng)節(jié)日里我們一定要吃我們中華傳統(tǒng)美食。不過，現代人的腳步越來越快，大家都被物質驅趕，不停的忙碌，以至于現在的傳統(tǒng)節(jié)日里，我們最需要裝點節(jié)日氣氛的食物都被超市化了，今天我就來教大家親手制作元宵湯圓，以傳承我們的傳統(tǒng)美食，希望大家都能重視起來。
湯圓餡料：
1取100g上好的黑芝麻，放入平底鍋中，用小火耐心翻炒。
2將黑芝麻倒在案板上攤開，再稍稍放涼，接著用搟面杖搟壓成黑芝麻碎。 或放入打碎機中攪打成黑芝麻碎。
3選120g較厚的豬板油，用手從豬板油邊緣處將筋膜揭開，再小心地完全撕下。
4把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖(100g)放入大碗中，戴上衛(wèi)生手套，用手不斷地攪拌抓攥，使3種餡料充分揉和在一起，形成一整塊，看不到白色的豬板油即可。 (注意：豬板油中的筋膜較多，如果在攪拌過程中發(fā)現殘余的筋膜要挑出去除，以免影響?zhàn)W料的口感。)
湯圓(元宵)的做法
5將黑芝麻餡料用手均分成若干份，每份約10g重，再用手搓成小圓球。
湯圓(元宵)的做法
包湯圓：
1在400g湯圓粉中逐漸調入250ml溫開水，并用手不?；旌蠑嚢琛?/p>
2最后和成一個軟硬適中的面團，再靜置30分鐘，接著將面團搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。
3用手將粉團搓成圓球狀。
4保持雙手的干爽，將粉團放入手中，小心地捏成酒盅狀湯圓皮。
5在每個湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊，再將面皮邊緣向上端收起，直至將黑芝麻餡料塊完全包裹住。
6再將粉團搓和成圓球狀，制成湯圓生坯。
好啦，經過耐心的研磨，包裹，團。我們的傳統(tǒng)元宵湯圓就做好了，這樣親手制作的湯圓一定比超市的更安全，更新鮮，吃起來也更勁道。其實一年難得家里人能因為節(jié)日相聚，所以，大家麻煩一點，親手制作，反而更能增加節(jié)日氣氛。
赤豆可以做成的很多美食，很多人做月餅的時候喜歡選擇赤豆來做，還有的人在做粽子的時候也喜歡選擇赤豆來做，赤豆熬湯，熬粥都是可以的，赤豆也可以用來做元宵，赤豆元宵相信很多人都吃過，吃慣了平時白砂糖的元宵，如果突然換成赤豆口味的話，那么很多人都覺得非常的好吃，但是這個赤豆元宵到底怎么做呢?
做法一
紅豆用清水浸泡30分鐘，便于煮制，煮好后先用砂糖拌勻。
用料理機打成泥，煮開紅豆沙后丟入小元宵。
煮熟后，關火，待溫度略微下降后加入酒釀，最后淋入桂花蜜即可。
做法二
一、材料
紅豆(赤小豆)100克、糯米粉250克、冰糖15克
二、做法
1. 紅豆洗凈浸泡一夜。
2. 泡好的紅豆連同泡的水一起放入電飯鍋里，再加入適量的水。
3. 糯米粉加熱水活成雪花狀。
4. 用手揉成小圓子。
5. 鍋里水燒開后繼續(xù)煮半個小時左右，加入揉好的小圓子和冰糖。
6. 繼續(xù)煮十分鐘左右，到小圓子浮起來即可。
做法三
1.豆子最好泡6、7個小時，泡發(fā)后更容易煮開.泡好后的豆子加足量的水(自己家里吃的話，半斤豆子，放1升的水差不多了;做生意的話，一斤豆子5升或以上的水，根據你想利用多少的東西做出多少的成品來看)。
2.大火燒開后，轉小火煮至。
豆子全部開花，豆子酥爛即可。不要煮的太過，要不然豆子和皮全部分開，全是豆皮就影響口感了。
3.放入白糖調味，放入桂花，轉大火放入元宵，勺子攪拌，防止粘鍋，煮至元宵全部浮起，加入一點冷水，繼續(xù)攪拌，待元宵再次浮起時，火調成中火，倒入用冷水事先調好的藕粉芶芡，邊倒邊攪，藕粉倒進去容易結塊而且會粘鍋底。
4.藕粉倒進去，湯就開始稠了，攪拌幾下就可以關火了。
赤豆元宵就可以選擇這樣的方法來制作，赤豆元宵制作過程一定不能少，雖然說有些過程是可以忽視的，但是如果過程全部都做的話是可以做出更好吃的元宵，赤豆元宵并且還有很多營養(yǎng)，赤豆吃了之后可以消除水腫的現象，吃赤豆對美容的功效也是相當的不錯。
前幾年關于湯圓和元宵的討論越來越激烈，因為在大多數人的觀點里認為湯圓和元宵都是同一種品種，但是在一些人的眼中看來湯圓和元宵是不同的。不管是湯圓還是元宵都是在過年時期必備的兩種食物，其中油炸元宵也是一個北方地區(qū)必備年貨。制作油炸元宵的時候非常容易爆炸，使油濺在人的臉上或者是手上，所以如何制作油炸元宵才不會爆炸呢?
炸湯圓為什么會爆：
炸湯圓會爆炸是因為油溫過高，炸元宵爆鍋是因為元宵多為糯米做的，由于糯米面本身透氣性不好，再加上元宵內部的餡料在油炸的時候融化而膨脹，就會爆鍋。
炸元宵不爆炸的方法：
就是在元宵上面扎小空后在炸，因為元宵在油炸時，內外受熱不均勻，外皮炸硬了里面受熱膨脹會爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在“元宵”上扎兩個小針眼，這樣就可以防止“元宵”在油鍋里突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會漏餡。
速凍湯圓要先解凍嗎?
不用解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快。
油炸元宵的做法：
原料：新鮮元宵500克。
調料：食油1000克、白糖少許。
做法：
1、用牙簽在湯圓上扎3-4個眼，深度1厘米左右，剛扎在餡上，以防炸時爆鍋濺油。(如果是速凍元宵，直接扎的話元宵會裂，所以需將元宵沾水，濕潤之后再扎孔)
2、鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。
3、在炸好的元宵上放適量白糖。
炸元宵的小技巧：
1、元宵在油炸時，內外受熱不均勻，外皮炸硬了里面受熱膨脹會爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在“元宵”上扎兩個小針眼，這樣就可以防止“元宵”在油鍋里突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會漏餡。
2、同時用小火溫油炸，這樣炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。
炸湯圓的注意事項
1、每只湯圓至少要扎3～4個小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準備。
2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，并用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面卻不熟。
3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量隨自己的喜好就行了。
4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以后再炸，麻煩而且遠不如直接炸的口感好。
正月十五又叫做“元宵節(jié)”，是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節(jié)。正月十五日是一年中第一個月圓之夜，也是一元復始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續(xù)。元宵節(jié)又稱為“上元節(jié)”。這一天人們要吃元宵，元宵不僅可以煮著吃，還可以炸著吃。
元宵相信是大家都很熟悉的一種食物，在元宵節(jié)的時候我們會選擇去吃些元宵，而且元宵除了可以選擇炸著吃之外，實際上元宵還可以用來炸著吃，這也是非常不錯的一個元宵吃法，那么具體來說元宵應該怎么炸著吃比較好，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
元宵怎么炸
元宵炸著吃的味道很不錯，需要準備好糯米粉、豆沙、花生、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖。需要我們把生仁和熟黑芝麻一起打碎。然后在紅豆沙中需要加入面粉和白糖，一起攪拌均勻，再加入香油、植物油一起拌勻。把桂花和紅豆沙一起加入其中，攪拌均勻之后就可以揉成大小均勻的小丸。在盆中放入糯米粉，之后我們把做好的餡丸子放到笊籬中，在水里浸濕之后就可以撈出，然后倒入之前有糯米粉的盒中，蓋上蓋子之后用雙手進行晃動盒子，使餡料能夠滾上糯米粉。這時候就可以取出，然后蘸上水之后，在其中放入保鮮盒繼續(xù)滾動就可以了。把元宵做好之后，可以用牙簽在元宵上扎一些眼，我們把鍋置火上，放入油之后燒熱，然后再放入元宵，炸到金黃的時候，這時候表面是會出現小泡泡的，這時候就可以及時撈出控油，裝盤之后備用。
元宵怎么炸不爆
炸著吃元宵很不錯，不過在炸元宵吃的時候會發(fā)現，有時候元宵會出現炸爆的情況，所以說需要給每只湯圓至少都扎上3到4個小眼才行，這樣是可以有效的防止炸的過程中，突然出現爆裂的情況，但是扎了小眼之后我們也是不能掉以輕心的，這時候一定要做好防止意外爆裂情況產生的準備。
我們在制作油炸湯圓的時候，需要在三四成油溫的時候選擇下鍋，然后再用小火慢慢的去炸，等炸到金黃色的時候，如果發(fā)現油溫太高或者是火太大，這時候就容易炸糊，而且還容易出現外面糊了里面卻不熟的情況。
我們把湯圓在拿去油炸之前，需要用牙簽扎上幾個小孔，這樣在油炸的過程中，湯圓是可以透氣的，這樣就可以避免因為膨脹而出現崩裂的情況，我們也可以把湯圓放到鍋中，稍微的進行加熱之后煮熟，然后再選擇給元宵扎幾個小孔，這樣可以更好的避免元宵炸的時候出現爆的情況。
如果油溫太熱，這時候元宵也會出現爆裂的情況。所以說油五成熱的時候，我們就可以在鍋中放入元宵，用小火慢炸元宵味道好，也可以避免出現爆裂的問題。
在元宵下鍋之前，我們可以選擇在湯圓的表面上滾一層淀粉，這樣同樣是可以有效防止爆裂情況產生的。
炸湯圓是熟炸還是生炸
我們在炸湯圓的時候，是可以把湯圓解凍之后直接下鍋去炸的，也可以選擇把冷凍過后的湯圓煮熟，然后控干水分之后繼續(xù)炸，都是我們可以選擇的方法，而且這兩種做法都是不會影響炸湯圓口感的，不過在生炸湯圓的時候，由于在炸之前餡料是生的，所以想要保證整個湯圓都被炸熟透，是要比熟炸湯圓的時候所花費的時間長不少的，同時為了保證生炸湯圓能夠均勻熟透，所以說我們最后用牙簽在湯圓的表面，扎上一些淺淺的小孔，這樣是可以避免湯圓表面金黃，但是炸湯圓的里面沒有熟的現象產生。
炸元宵的營養(yǎng)價值
炸元宵也有一定的營養(yǎng)價值，是營養(yǎng)非常豐富的一種食物，因為炸元宵的主要成分就是糯米粉，其中含有大量的脂肪、碳水化合物，還有鈣、鐵、核黃素、尼克酸等各類營養(yǎng)元素的存在。同時其中的常規(guī)餡，就是果料和干果為主的，其中是包括有芝麻、核桃、花生這么幾種的，再加上植物油的存在，所以炸元宵營養(yǎng)價值很高。
炸元宵屬于一種性平、味甘的食物，吃了之后可以起到補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉的功效，是可以幫助人體暖中、生津和潤燥的，在幫助滋補氣血方面也有好處，如果脾胃得到了滋補，對人體健康有好處。
上面給大家介紹了炸元宵的做法，可以發(fā)現元宵炸著吃是很不錯的，吃起來的味道非常，而且對我們健康也有好處，所以說元宵的吃法是我們不能錯過的，需要大家掌握了做法，這樣才能更好的去吃到美味可口的元宵，是需要大家有所重視的。
本文導讀：馬上就到元宵節(jié)了，元宵節(jié)吃什么好呢？芋圓是風靡臺灣的小吃，酒釀小丸子那是眾所周知的啦，這道甜品結合了芋圓的Q彈嚼勁和酒釀特有的甜味，味道和口感都是沒話說的！
材料：芋艿、紫薯、紅心地瓜各250克，木薯淀粉每份125克，馬鈴薯淀粉每份30克，白糖每份約30克、酒釀一小碗，枸杞子約一小把。
制作：
1、芋艿、 紫薯 、紅心地瓜上蒸鍋蒸熟。
2、將芋艿、 紫薯 、紅心地瓜去皮，壓成蓉，趁熱加入木薯淀粉、馬鈴薯淀粉，揉搓成面團備用。
3、每一種面團取一小塊，揉成長條，直徑約1CM，切成約1CM長的小段兒，再揉圓。
4、煮一鍋水，開了以后，下芋圓、薯圓，用勺子輕推防止沾鍋底。
5、煮3-4分鐘，倒入酒釀、枸杞子、糖煮一分鐘就可以出鍋享用啦。
提示：
1、芋艿、紫薯、地瓜本身含有的水分不一樣，所以在操做每一份的量不能十分精確，能保證面團光滑不粘手就行。
2、芋艿、紫薯更粉糯結塊，不容易壓成蓉，可用料理機打，非常管用。
3、面團可以揉搓多幾次，吃起來更Q。
4、一次做多點，吃不完可以放冷凍室保存，下次吃就方便點。
芋圓是一道著名的福建臺灣地區(qū)傳統(tǒng)甜點，以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時也有熱食的吃法。許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒，做芋圓等一定要用木薯淀粉做得才Q，而且一定要用滾水燙熟，成品才會像珍珠一樣有嚼勁。
元宵主要是北方地區(qū)人們在元宵節(jié)會吃的一種食物，和南方地區(qū)的湯圓非常類似，有一段時間元宵和湯圓之間的爭議非常大。雖然元宵和湯圓長得類似，但是兩者之間也存在微小的差別。除了人們在自己家中制作元宵之外，超市中還有速凍元宵售賣。關于速凍元宵的正確制作方法又將會是怎樣的?
冷凍元宵怎么煮
1、平時想煮冷凍的元宵時，應該提前1到2個小時，把它從冰箱的冷凍室中取出，放在室溫下解凍。在不銹鋼鍋中放入足量清水，加熱到水微微沸騰，這是要把解凍以后的元宵，逐個放入到水中。
2、在冷凍元宵入鍋以后，要用漏勺的背部，把鍋中的元宵輕輕推動一下，防止它粘在鍋的底部，元宵入鍋以后要持續(xù)加熱，等鍋中的水再次沸騰以后，要加入適量冷水，并用漏勺輕輕推動，鍋中的元宵再次沸騰以后再次加入冷水。
3、反復沸騰加水三次以后，鍋中的元宵就會浮上水面，這時鍋中的元宵基本已經熟透，再用小火煮二到三分鐘，關火以后直接把鍋中的元宵取出來，降溫后即可食用。這樣煮出的元宵，外表光滑不粘不爛特別好。
凍元宵怎么煮才不爛
1、想讓冰箱中保存的冷凍元宵，在煮的時候保持不爛，需要在煮元宵以前，提前把元宵從冰箱中拿出解凍，因為解凍以后的元宵再入鍋后才能，均勻受熱，才能讓里面的餡料與外皮一起煮熟。
2、凍元宵再入鍋以后，要用勺子的背部輕輕推動，這樣能防止鍋中的元宵粘在一起，也能防止元宵粘鍋。另外，在主動元宵的過程中，可以像沸騰的水中加一些冷水，這樣能增加元宵皮的緊致性，能讓煮好的元宵保持完整不爛。
罐頭應該是不少人童年記憶中一個非常特殊的零食，因為在物質匱乏的年代，罐頭已經成為了許多小孩子的一種熱愛的零食。尤其是水果罐頭中的糖分含量充足，讓許多小孩子都非常喜歡吃。即使是罐頭發(fā)展的現代社會，也有不少人喜歡吃罐頭。對于喜歡吃罐頭的人來說，就應該來學習到關于罐頭的制作方法。
做水果罐頭的水果很多，而北方最常見的則是桃子，山楂，梨等，尤其是有桃子的人家，因為鮮果不容易存放，幾乎每年都要做很多桃罐頭，這些水果可以單獨做，也可以放在一起做，做水果罐頭要用罐頭瓶，市場上有賣的，連瓶子帶蓋子大概在一元錢左右。
以桃子為例，在桃子成熟的季節(jié)，采摘新鮮的桃子，做罐頭的桃子一般不需要太熟的，以軟硬適中的為宜，將桃子洗干凈去掉皮，切成小塊，挖去桃核，放在一個大盆里備用，大盆里放上適量白糖，一般一斤桃子二兩糖，也可以根據自己的口味加減。
桃塊被糖水浸泡兩三個小時后，就可以將桃塊和糖水一起裝到罐頭瓶里，將罐頭瓶放在大鍋里，鍋底下加涼水，要注意罐頭瓶先不要蓋蓋子，然后蓋上鍋蓋開始蒸，蒸的時間在二十分鐘左右。
當桃罐頭蒸好后，可以迅速的揭開鍋蓋，然后馬上將鍋里沒有蓋子的罐頭瓶挨個擰上蓋子，注意罐頭瓶的瓶身是熱的，一定要墊著抹布防止燙傷，擰好蓋子的罐頭冷卻后瓶蓋就會緊緊的蓋在上面，就可以儲存很長一段時間了。
第一次做如果沒有罐頭瓶的話，可以去買也可以和親戚朋友要，以后吃出來的罐頭瓶可以留著下次再做，因為蓋子在揭開的時候已經弄壞了，不能再用了，做的時候單買蓋子就可以了，小編這里蓋子是兩毛錢一個，是不是很便宜啊。
做好的水果罐頭常溫下保存即可，如果天氣太熱的話，可以放在冰箱的冷藏里面，如果是春夏秋三個季節(jié)，放置在陰涼的地方就可以了，要注意冬天太冷，也不要凍壞了。
杏子成熟的時間很短暫而且也不容易保存，所以很多人都想很多方法儲存杏子，其中最為普遍的方式就是把杏子做成罐頭來儲藏。杏子味偏酸，而且不易多食，使用過多首先造成的就是腸胃的不適，那么杏罐頭就不一樣了，其很大的改變了杏原有的酸含量，所以今天就為大家介紹一下杏罐頭的做法。
1.做法一
挑選無傷的杏，洗凈，去核;取適量清水，沒過杏即可，放入適量冰糖或白砂糖，量視個人口味而定，燒開糖水，放入杏，待開鍋后小火煮兩分鐘即可;找玻璃瓶身，鐵質蓋的罐子，裝煮好的杏，裝的不要太滿，離瓶口留兩厘米的距離，水沒過杏，嘗下甜度是否可口，若不甜再在罐中放些冰糖，最后蓋好蓋子;鍋內加水，把裝好杏的瓶子放入鍋中蒸15分鐘即可~這樣保證了真空，就可以長期保存了!
2.做法二
杏洗干凈稱出來準備好;將黃杏清洗后，用淡鹽水浸泡20分鐘，20分鐘過后 將杏清洗干凈
準備去核;將杏放好，用刀把中間分開，如果是特別熟的杏用手即可掰開，如果你選擇的杏比較硬，那就得借助刀了，注意手，很容易的分開，將核拿出來去掉;鍋中加水，加糖，大火燒開，煮至融化;加入杏果肉;加蓋，轉小火，煮7分鐘，煮好的冰糖黃杏，裝在用熱水煮過的密封罐中保存即可。
3. 做法三
需要材料：七八分熟的杏、冰糖;杏去皮去核;鍋內倒入適量水(能沒過杏即可，不用太多)，水燒開后撒入適量冰糖，待冰糖融化后，倒入去皮去核的杏肉，煮三分鐘，即可關火;待到煮好的杏完全放涼后，取一個無水無油的罐頭瓶子，將杏肉和湯汁放入瓶中，密封好置于冰箱冷藏。
羊腸是比較常見的一種羊下水，羊腸的營養(yǎng)價值十分豐富，而且含有豐富的蛋白質以及多種營養(yǎng)元素，經常食用可以補充身體所需要的營養(yǎng)成分，而且羊腸的口感十分鮮香美味，深受大家的喜愛，而羊腸的做法繁多，可以做爆炒羊腸，爆炒的羊腸口感比較好，還可以加入一些自己喜歡的配菜，味道更好。
羊腸怎么做好吃
1、爆炒羊腸
材料：
羊腸適量、青椒適量，大蒜、干紅椒、大蒜適量
做法：
(1)將新鮮的羊腸清理干凈后，用水煮熟切段，青椒洗凈切片;
(2)鍋里倒入適量的植物油，油熱后放入花椒爆香后撈出，加入紅椒段、姜片爆香;
(3)倒入羊腸快速翻炒，加醬油、大蔥、青椒片翻炒;
(4)根據個人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒;
(5)最后放鹽即可出鍋。
羊腸的營養(yǎng)價值
2、泡椒羊雜
材料：
羊心100克、羊舌100克、羊肺100克、羊腸100克、泡椒35克，色拉油、生姜、豆瓣醬、紅尖椒適量
做法：
(1)將羊腸、羊心、舌、羊肺洗凈后，放入鍋中煮軟后改刀;
(2)將泡姜、泡椒在鍋中炒香;
(3)加入羊心、羊舌、羊腸、羊肺和色拉油、豆瓣、泡紅辣椒末、鹽、味精、白糖，勾芡起鍋即成。
羊腸的營養(yǎng)價值
3、羊雜碎
材料：
羊肚200克、羊腸200克、羊心100克、羊肉200克，食鹽、味精、大蔥、生姜、八角、花椒、蝦油、芝麻醬、香菜適量
做法：
(1)將羊肚、羊腸、羊心、羊肉全部處理好，放入沸水中焯一下去掉血水;
(2)鍋里放入清水燒開，放入羊肉、羊肚、羊腸、羊心及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽，大火燒開后改用小火燉二小時以上，直至軟爛后撈出;
(3)將羊肚、羊心、羊肉、羊腸全部改刀，香菜切末;
(4)往鍋中放入原湯煮開后，放入羊肉、羊心、羊腸、羊肚煮開，放入味精調味即可。
羊腸的營養(yǎng)價值
羊腸怎么清洗
羊腸先用水沖洗一下，再將腸子反過來用水沖洗，將水倒掉，放醋和玉米粉用手反復揉洗以去除羊腸的腥味，然后再用清水沖洗干凈，放入沸水中加料酒等焯一下即可。
羊腸怎么煮
把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內污液倒出，反復多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用
將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊;羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片;羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
將各種羊雜、蔥結(打結)、姜塊(切片)等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加料酒，加蓋用小火燜燒3小時(湯汁越濃越香越好)，去姜、蔥，加鹽、蔥花(切花)、姜末(切末)、蒜泥，最后按個人喜好增添雞精、米醋、香菜，香噴噴的羊雜湯就成了
湘菜是湖南地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，香菜分了很多個品種，主要以麻辣為主，還有的湘菜也有不辣的，所以適合很多不同地區(qū)的朋友們，湘菜怎么做在家里能不能吃到正宗的湘菜，這是很多人非常關注的問題，首先可以給大家來介紹一些關于湘菜的簡單制作方法，以及湘菜的介紹。
湘菜的做法大全
組庵湘菜是由湖南晚清至民國時期名人譚延闿及其家廚所創(chuàng)立。組庵湘菜以"原材料選取精良、刀工處理精細、烹制技藝精湛、味道調和精準"的美食理念贏得了人們的青睞，被稱為"湘菜之源"，組庵湘菜是湘菜中的著名系列和重要流派。
組庵魚翅
湘菜的主要名菜有"東安子雞"、"紅煨魚翅"、"臘味合蒸"、"面包全鴨"、"油辣冬筍尖"、"板栗燒菜心"、"五元神仙雞"、"吉首酸肉"等。其中"紅煨魚翅"又名"組庵魚翅"，是湖南地方名菜。烹調方法是用魚翅加雞湯、醬油等，用小火煨制而成，汁濃味鮮，以清鮮糯柔著名。
清代光緒年間進士譚組庵十分喜歡吃此菜，其家廚便將黃煨魚翅的制法作了改進，加上雞肉、五花豬肉和魚翅同煨，使魚翅更加軟糯爽滑，湯汁更加醇香鮮美。譚進士食之稱贊不已，從此聞名天下。因此，菜為譚延闿及其家廚所創(chuàng)，故稱為"組庵魚翅"。
組庵魚翅又叫紅煨魚翅，是湖南傳統(tǒng)名菜。組庵魚翅用料講究，制作獨特。
組庵魚翅
需選脊翅，去粗取精;另用母雞一只，豬前肘一個，蝦仁、干貝、香菇等佐料適量備用。母雞、豬肘同時用中火開，小火煨好取湯。魚翅脹發(fā)后用畜湯蒸制后，再入蝦仁、干貝、香菇等佐料煨爛而成，此菜味道醇厚，魚翅糯軟，營養(yǎng)豐富，實為菜中珍品。解放前，曲園酒家操作此菜，頗得食客贊賞。
全家福
全家福是家宴的傳統(tǒng)頭道菜，以示闔家歡樂，幸福美滿。全家福的用料比較簡易。一般主料為:油炸肉丸、蛋肉卷、水發(fā)炸肉皮、凈冬筍、水發(fā)豆筍、水發(fā)木耳、素肉片、熟肚片、堿發(fā)墨魚片、雞肫、雞肝等。
輔料為:精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、醬油、水芡粉、鮮肉湯等。制作比較容易:將上述主、輔料備辦周全以后，先把冬筍放進沸水鍋中煮五分鐘左右撈出，解切成柳葉片狀，再把豆筍切成一寸長，然后將木耳洗凈、撕開，將皮肉批刀成骨牌塊，雞肫和雞肝切成薄片，墨魚切成一寸見方的片狀，把肉丸和蛋卷扣入蒸缽內蒸熟，上菜時取出復入大湯盆內。
烤餅是一種常見的面食，作為主食吃是完全可以的，因為烤餅吃起來的口感非常酥脆，而且味道也不錯，再加上吃起來方便，保存起來也非常方便，所以是很受到人們喜愛的，但是要說具體烤餅應該如何制作大家不清楚，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
烤餅怎么做
制作烤餅的時候，首先要在準備好的面粉里加上些酵母，面粉中加溫水，開始和面的工作，面團玩起不沾手就行了。在這個過程中需要左手倒水，然后右手輕輕的進行攪拌，等到面盆中的干面粉，全部變成棉絮狀的時候就可以開始揉面團。等到揉成光滑的面團的時候，蓋上鍋蓋，也可以蓋上一塊濕的毛巾，等到面團發(fā)到原體積兩倍大小的時候就說明發(fā)好了。
對于發(fā)好的面需要拿出來，多揉，把面團中的空氣全部排出之后，就可以搟成一個橢圓形。這時候就要開始加調料，如果喜歡吃五香味道的，可以刷上一層食用油，然后再撒上一層食用鹽，然后繼續(xù)撒上一層十三香、五香粉，這時候就可以從一側卷起來。之后我們把卷起來的面團，直接切成面片，口朝上的擺在案板上就可以了。之后輕輕用手按壓，按的薄一些，調整成餅形狀就可以了，做好之后我們不能急著下鍋，最好可以在案板上，再次醒發(fā)十分鐘的時間。鍋中刷上一層食用油，中小火煎，等到烤餅兩面金黃就能吃了。全程要保持中火，多次的翻面，這樣顏色會非常漂亮，而且受熱也比較均勻。
烤餅的營養(yǎng)價值
烤餅作為一種面食營養(yǎng)價值也不錯，首先其中富含碳水化合物，這是構成機體非常重要的一種物質，可以儲存和提供大量的熱能，從而維持大腦功能，還可以吃烤餅調節(jié)脂肪代謝，還能給人體提供一定的膳食纖維，從而大大增強腸道功能。
烤餅中富含蛋白質，而且還有維持鉀鈉平衡的效果，可以幫助人體消除水腫。還可以增強免疫力。而且其中銅元素是多的，這是重要的一種營養(yǎng)素，對人體血管和神經有關系，還和免疫系統(tǒng)有聯(lián)系，如果缺乏了對皮膚骨骼還有頭發(fā)都沒有好處。
烤餅中富含的蛋白質，這是維持我們免疫機能中，非常重要的一種營養(yǎng)素，可以起到構成白血球和抗體的效果。而且烤餅中的碳水化合物，可以幫助我們補充大腦消耗的葡萄糖，從而緩解日常生活中常見的疲憊、易怒、頭暈、失眠等問題。
吃烤餅還可以幫助護發(fā)，因為其中的蛋白質在經過胃腸的消化和吸收，可以形成各種氨基酸，這是合成我們頭發(fā)角蛋白中必需的一種成分。吃烤餅還可以有效補充能量，其中含有大量的碳水化合物和糖類，可以迅速的給我們身體提供足夠能量。
烤餅的面怎么和
制作烤餅的時候需要和好面才行，用溫水和面很有必要，面和的軟一些吃起來才好。準備一雙筷子，在面粉中加入水的同時，需要一直攪動干面粉，經過這樣操作之后和成的面，才能更加松軟，攪得其中完全沒有干面的程度，就能用手，把面團揉軟，面完全和好了，放在溫暖的地方醒10分鐘就可以了，在和面的時候需要加入一些泡打粉，可以讓做出的烤餅吃起來口感更好。而且和面的時候要放合適比例的泡打粉攪拌起來，如果說加入泡打粉的量多了，會出現烤餅味道變苦的問題，之后加適量的溫水，冷水也可以，攪拌好就可以。在和面的過程中需要添加上鹽少量，可以有效的縮短發(fā)酵的時候用到的時間，可以能烤餅的口感也變得更松軟。
芝麻烤餅怎么做
芝麻烤餅的做法不難，把牛油和砂糖混合起來，然后加入牛奶、奶酪一起攪拌均勻，最后我們再把面粉、泡打粉加進去一起攪拌均勻。在碟子上刷上一層生油，然后把面粉糊直接倒進碟子，接著需要在面粉糊上，刷上一層雞蛋液，再撒上適量的黑白芝麻，放到預熱180度的烤箱中，加熱5分鐘之后就可以吃了。
烤餅吃起來的味道和口感是很不錯的，而且對我們健康也有一定幫助，所以說烤餅是值得推薦給大家吃的，上面介紹的這些烤餅吃法還是不錯的，學會烤餅的做法，以后自己在家里就可以制作出美味可口的烤餅吃了，大家不要錯過。
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