桂花赤豆元宵怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《桂花赤豆元宵怎么做》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
?元宵是我們中國一種傳統(tǒng)的美食，也是非常具有特色的一道美食，北方人習慣食用元宵，南方人習慣吃湯圓，湯圓和元宵這兩種的做法是有所不同的，所以吃起來的口感也是不同的，元宵的餡料根地域不同也有很大的差距， 一般都是以甜為主，下面我們就來給大家介紹一下，桂花赤豆元宵的做法。
?主料:紅豆100g、糯米粉200g ?
?輔料:清水適量糖60g、桂花少許、開水適量、淀粉適量
?步驟11.糯米粉倒入盆里
?步驟22.加少許開水和面，揉成面團
?步驟33.面團分成幾等份，搓成長條，然后用少許面團搓成小圓子，搓好了放冷藏室備用
?步驟44.紅豆洗干凈，壓力鍋放適量的水，大約是紅豆的三倍水，插電源，按煮粥鍵
?步驟55.紅豆煮好后排好氣，把紅豆湯倒入湯鍋，轉(zhuǎn)煤氣煮開后開中火，此時的紅豆在壓力鍋中已經(jīng)煮開花了，湯色也很好看，可以放點冰糖
?步驟66.紅豆中火煮到完全酥爛的狀態(tài)，放入小圓子，用攪拌一下
?步驟77.冷水調(diào)一點水淀粉，備用
?步驟88.待圓子完全浮起來，湯圓已經(jīng)熟了，可以適當放點桂花進去
?步驟99.倒入水淀粉，用勺子不斷輕攪，防止粘底了，此時湯開始變慢慢濃稠
?步驟1010.煮至湯完全濃稠，可以嘗一下味，覺得甜度不夠可以酌量增加白糖
?紅色赤豆入藥治水腫腳氣、瀉痢、癰腫，并為緩和的清熱解毒藥及利尿藥；浸水后搗爛外敷，治各種腫毒。[1]
?赤豆主要含蛋白質(zhì)、糖類等營養(yǎng)成分。
?1. 營養(yǎng)成分
?每100g赤豆中含蛋白質(zhì)21.7g，脂肪0.8g，糖類60.7g，粗纖維4.9g，鈣76mg，磷386mg，鐵45mg，硫胺素0.43mg，核黃素0.16mg，尼克酸2.1mg。
?2. 賴氨酸
?氨基酸中賴氨酸含量較高。
?3. 其他
?赤豆尚含三種結(jié)晶性皂苷。
?抗菌作用： 赤豆對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、傷寒桿菌有明顯的抑制作用。
?1) 治療各種水腫病證。如腎病水腫、肝硬化腹水、心源性水腫以及營養(yǎng)性水腫等。
?2) 外敷治療流行性腮腺炎。
?3) 治療痛風紅腫。
?下面給大家一些小提示，在煮元宵的時候，可以輕輕的捏一下元宵，元宵上會出現(xiàn)一些小裂紋，這樣比較容易煮透，要等水完全燒開以后才下鍋，并輕輕的用勺子背面推開，如果需要煮很多的元宵，那么就需要多準備點水，在湯變濃以后就會變的不好煮
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健康的飲食對于我們來說的重要性不言而喻，只有我們的飲食方面無可挑剔，那么我們的身體也會少患很多的疾病，桂花赤豆元宵是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，但是桂花赤豆元宵的做法存在一定的難度，并不是我們想學就能學會的，接下來讓我們一起來了解一下桂花赤豆元宵的做法。
在揚州食圈內(nèi)有一條很出名的小吃街，到了下午4-5點鐘，街的兩邊就擺滿了大江南北、形形色色的各類小吃，有赤豆元宵、糊辣湯、麻辣燙、豆腐腦、擔擔面、涼皮、燒烤、炸雞柳、鴨血粉絲、鍋貼等等。
而赤豆元宵更是在我們這些業(yè)內(nèi)人士（吃貨）中享有名氣。賣赤豆元宵的是位大爺，他每天的赤豆元宵要賣出好幾大鍋，不論男女老少，都愛在他那喝上一碗，因為他賣的赤豆元宵特別香、特別濃稠。1元一碗，喝完還可以再續(xù)點湯。我曾經(jīng)問過他有什么秘笈，他告訴我因為加了藕粉，所以才會又香又稠?？上У氖牵菞l街因為路面改造，這位大爺也就再也不賣了。再后來，又有位大嬸也開始賣赤豆元宵，喝過一次，滿嘴的淀粉味。藕粉和淀粉，同樣會使湯濃稠，而味道卻是截然不同的。一直到現(xiàn)在，我再也沒在外面喝過赤豆元宵。
做法：
1.糯米粉倒入盆里
2.加少許開水和面，揉成面團
3.面團分成幾等份，搓成長條，然后用少許面團搓成小圓子，搓好了放冷藏室備用
4.紅豆洗干凈，壓力鍋放適量的水，大約是紅豆的三倍水，插電源，按煮粥鍵
5.紅豆煮好后排好氣，把紅豆湯倒入湯鍋，轉(zhuǎn)煤氣煮開后開中火，此時的紅豆在壓力鍋中已經(jīng)煮開花了，湯色也很好看，可以放點冰糖
6.紅豆中火煮到完全酥爛的狀態(tài)，放入小圓子，用攪拌一下
7.冷水調(diào)一點水淀粉，備用
8.待圓子完全浮起來，湯圓已經(jīng)熟了，可以適當放點桂花進去
9.倒入水淀粉，用勺子不斷輕攪，防止粘底了，此時湯開始變慢慢濃稠
10.煮至湯完全濃稠，可以嘗一下味，覺得甜度不夠可以酌量增加白糖
11.裝一碗起來，享受美滋滋的下午茶。桂花清香味耐人回味阿~
小貼士
如果能買到藕粉的可以用藕粉，最正宗，味道比起淀粉芶芡的更香濃，有糖桂花的就更好，芶芡時要不斷攪動防止粘底。
桂花赤豆元宵的做法存在一定的難度，需要我們多嘗試著做幾次，其次很多人的廚藝不是很好，因此經(jīng)常在外面飯店吃飯，這樣是不好的，對于我們來說，自己做飯比較健康和衛(wèi)生一些，所以說當工作不忙碌的時候，有必要學習一下一些菜的制作方法。
食物的健康美味當然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道桂花赤豆酒釀元宵的做法，通過學習，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.準備配料，這些食材超市里全能買到，當然如果實在是時間多，小元宵和酒釀都可以自己做，口感自然會更好
3.紅豆煮成紅豆沙，時間大約要3-4個小時，煮好后可以放酒釀再煮開。
4.水開后加入小元宵，待小元宵一浮起來就可關火，撈出后用涼水沖
5.把小元宵放入涼水浸泡待用（要不然可會粘成一團的喲）
6.將涼水中的小元宵撈出放入滾開的紅豆湯中，等元宵再次浮起后關火
7.藕粉加少許涼水調(diào)開后倒入紅豆酒釀元宵的湯鍋中攪拌至粘稠狀
8.完美收工?。。?/p>
上面關于桂花赤豆酒釀元宵的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。
每年正月15這個節(jié)日叫做元宵節(jié)，我們在這一天會吃元宵，有的地方也叫做吃湯圓，其實元宵和湯圓的性質(zhì)都是差不多的，只不過因為南北方文化差異所產(chǎn)生的不同名稱而已，那么元宵應該怎樣做呢?我們在過節(jié)的時候一般都會吃超市做好的，如果我們想要自己動手的話應該怎樣制作呢?下面來具體介紹一下。
元宵怎么做
在我們的日常生活中能夠見到各式各樣餡料的元宵下面，我們來具體介紹芝麻餡兒的元宵的做法。
芝麻元宵
原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。
做法：
1、首先我們要將黑芝麻和花生分別放入我們已經(jīng)準備到的烤箱的烤熟，當然這是一種懶人做法，如果我們想要親自制作的話，可以使用炒的方法，將黑芝麻和花生都炒熟，等到熟了之后放涼，然后倒入我們料理機的干磨杯當中，再加入一些砂糖可以讓餡料變得甜一些，將糖和芝麻花生一起打成粉末狀。
2、打成粉末狀之后，在粉末中加入一些豬油和粉末一起攪拌均勻，當然如果我們覺得豬油太肥膩的話，我們還可以換一層一些可以食用的色拉油。放成色拉油之后攪拌均勻，然后將這些餡料大約分成15克一個捏成團，捏成團之后再放到冰箱里冷凍大約10分鐘，因為冷凍之后的芝麻餡非常有硬度，這時候我們在包湯圓的時候會非常好包。
3、下面我們就要準備元宵皮兒了，我們首先要在糯米粉中倒入一點溫水，然后將糯米粉揉成光滑的面團，這時候再取出其中的大約四五十克的面團，放入開水中煮熟，然后再把剩下的糯米團揉勻?qū)⒚鎴F最好揉成長條，揉成長條之后，我們可以分成大小均勻的小劑子，然后將這些句子揉圓拍扁做成元宵皮兒。這時候我們再將我們已經(jīng)做好的芝麻餡兒放到皮里面，然后用皮兒將餡整個的包裹住。捏緊揉圓，不要讓餡兒煮破。
元宵和湯圓的區(qū)別
1、湯圓屬精白主食
湯圓和元宵的主要原料都是糯米和糖，而除了糯米之外還含有一些淀粉，淀粉中的糖分也不少，所以從規(guī)律來看它應當是一種主食，還有的淀粉比較多。所以我們在吃元宵或者是湯圓的時候，一定要相應的減少其他主食的數(shù)量，比如說米飯的數(shù)量將減少。
2、湯圓油脂含量高
湯圓和元宵的餡料中，除了糖分之外，還有一些固態(tài)的油脂，但是米飯和饅頭中幾乎是沒有脂肪的湯圓，和她們倆還是有一定區(qū)別的，而這些油脂甚至比糖的成分還要多，所以我們在吃湯圓的時候一定要注意使用的量，食用過多的話油脂也會在我們體內(nèi)停留的過多。
有些湯圓或者是元宵的餡料，大多數(shù)都是芝麻花生，堅果仁巧克力等等，但是這些餡料都是高脂肪的原料，除此之外還要有拌餡的油脂，所以他總體來說油脂含量還是非常高的，我們在吃的時候一定要注意。
3、巧克力餡營養(yǎng)價值低
餡料中經(jīng)常出現(xiàn)的就是芝麻花生，還有其他的一些堅果仁豆沙等等這些餡料種類的營養(yǎng)價值都是比較高的，豆沙中也含有一些蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，與此相比的話，巧克力餡的營養(yǎng)價值反而是最低的了，因為巧克力中的營養(yǎng)成分并不是很多，而且也沒有非常明顯的功效。
4、元宵比湯圓更難消化
現(xiàn)在隨著科技的發(fā)展，元宵和湯圓的成分以及制作工序都有一些不同，元宵，是用干粉滾制而成線是比較小的，其中粉相對來說比較多，吃起來很實在，而且還很放心，而湯圓是用糯米揉后的濕粉包成的，它的餡兒是比較大的煮出來的感覺是比較柔軟細膩的，但是如果從淀粉消化的角度來說，元宵比湯圓更容易一些，也就是說如果人們的消化功能有些損傷的話，那么就要少吃湯圓。
而且我們?nèi)绻詼珗A的話最好是熱著吃，如果湯圓冷了的話就會更難消化。
上文中我們介紹了元宵的制作方法，元宵與湯圓的區(qū)別，其實元宵與湯圓的本質(zhì)上是差不多的，但是也有一些區(qū)別，主要是因為南北方人民的口感需要不同，制作方式不同所產(chǎn)生的，不過我們在正月15這一天無論是吃元宵還是吃湯圓都代表了自己的新的一年圓圓滿滿的心愿。
秋冬季節(jié)即將到了，冬瓜作為秋冬季節(jié)的上好的美容食物被越來越多的女性所喜愛，而與此同時，赤豆當中含有豐富的蛋白質(zhì)也可以有效的幫助我們?nèi)梭w補充能源。那么，當這兩種食物碰撞在一起會產(chǎn)生怎樣的美妙滋味呢?小編今天就冬瓜赤豆湯的做法來跟大家講解一下這道湯的烹飪過程。
主要食材 赤小豆50克，冬瓜2小塊，大米50克
配 料 姜1片，鹽少許。
功 效 健脾利濕、散血解毒
做法編輯
1、紅豆和大米按1:1的比例洗凈，泡發(fā)一夜;
2、冬瓜去皮，切片，不要太薄加足夠的水，燒開后，熬煮紅豆和大米，至紅豆開裂，加入冬瓜片同煮;
3、熬至冬瓜呈透明狀即可，加鹽或加糖均可
功效
冬瓜味甘，性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之效。冬瓜含鈉較低，是腎病浮腫病人的理想食品。糖尿病患者食用。
春季天氣潮濕，容易誘發(fā)春困、精神不振、失眠多夢等癥，常飲此湯可起到健脾祛濕、解毒降火的食療作用。
適宜作為中風重癥，痰熱內(nèi)盛，尿少水腫患者的營養(yǎng)支持和輔助治療。
同時也適用于早期肝硬化、腹水屬脾虛濕停者。癥見腹大脹滿，下肢浮腫，脘腹痞脹，形瘦乏力，飲食減少，小便短少，大便溏薄，脈緩。
赤小豆營養(yǎng)成分
赤小豆，又名紅小豆、朱小豆、赤豆、紅豆等。赤小豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維和鈣、磷、鐵、銅等礦物質(zhì)，并含有維生素Bi、維生素B2、煙酸等營養(yǎng)成分。
由此可見，冬瓜赤豆湯的烹飪過程并不復雜，同時在湯中我們可以根據(jù)個人喜好加入黑胡椒粉，白胡椒粉，辣椒粉等各種各樣的調(diào)味品，小編建議，如果胃部有患有胃炎和胃潰瘍的話，刺激性的調(diào)味品應該盡量減少放入，防止產(chǎn)生胃部胃部不適。
人們常說的赤豆，又稱為赤小豆，或者稱為紅小豆等等，這種豆的外表是紅色的，看起來非常漂亮，具有一定的裝飾價值，另外這種豆的營養(yǎng)價值非常高，比如含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白以及粗纖維，另外含有碳水化合物以及鈣磷鐵銅等微量元素，目前最流行的是用赤豆燉粥來吃，下面教大家做赤豆薏仁水來喝。
赤豆薏仁水的做法：
1：薏米，紅豆洗凈，浸泡24小時，或過夜，放入煮鍋中，倒入足夠水（和平時做粥時的水量相當）
2：開火煮至鍋中水沸開后，關火燜一小時
3：再開火，煮至鍋中水再沸后，關火，將湯濾出當水喝，紅豆和薏米當飯或粥吃
注意：在熬薏米紅豆粥的時候，千萬不能加大米進去！因為大米長在水里，含有濕氣，濕性黏稠，所以大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是祛濕的，本身不含濕，所以它們怎么熬都不稠，湯很清。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來把人體的濕給除掉，一旦加進去大米，就等于加進去了濕氣，所以整個粥就稠了。雖然味道可能更好了，但對于養(yǎng)生來說并非好事，就因為那一把大米，所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無。"
食療藥效
赤小豆有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用。
赤小豆還能增進食欲，促進胃腸消化吸收。
民間用赤小豆與紅棗、桂圓同煮來補血。
赤小豆對腎臟病、心臟病所導致的水腫有很好療效。
赤小豆因含多種B族維生素，可用作治療腳氣病的妙方，但宜少放糖。
飲食禁忌
津液枯燥、消瘦之人不宜多食赤小豆。
赤小豆宜與米同煮，使其營養(yǎng)相互補充，更加完全。
功效
紅豆：古稱“小菽”、“赤菽”?；S或淡灰色。紅豆因其瘦身之奇效備受女性的青睞——紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。有除熱毒，散惡血，利水消腫，解毒排膿，消脹滿等功效。用于水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現(xiàn)象。
另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質(zhì)能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環(huán)、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆，可促進乳汁的分泌。
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