潮汕糯米包怎么做的
養(yǎng)生怎么做。
“活動有方，五臟自和。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供潮汕糯米包怎么做的，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
潮汕糯米包是潮汕地區(qū)的一個特色小吃，因為吃起來的味道和口感非常好，而且對我們健康也有一定好處，所以說潮汕糯米包成為當?shù)厝朔浅鄢缘囊环N食物，而且潮汕糯米包我們自己也可以進行制作，那么具體來說潮汕糯米包應該如何制作，一起跟著來看看吧。
潮汕糯米包怎么做的
潮汕糯米包制作的時候，首先要把糯米準備好，直接清洗干凈，放在鍋中，需要我們浸泡上大概兩三個小時。然后再開始進行潮汕糯米包的制作工作，把糯米撈出來之后，需要在其中加入一些白砂糖，攪拌均勻之后，之后我們把葦葉，直接從中間折一下，折成一個小的三角，然后需要在小三角中，放上攪拌好白糖的糯米，然后我們再用洗干凈的葦葉，直接把糯米包的嚴嚴實實，而且一定要用細線給綁緊才行。對于制作好的潮汕糯米包需要放到開水中，燒熱之后，繼續(xù)煮大概30分鐘，就可以出鍋吃了。而且可以試試蘸著蜂蜜吃，可以讓潮汕糯米包的味道更好。
吃糯米的禁忌
吃糯米的時候禁忌不少，首先如果存在有發(fā)熱、咳嗽痰黃的問題，或者是患有黃疸、腹脹的情況，糯米是一定不能吃的，主要是因為在發(fā)熱的時候，胃腸道這時候是處于一個相對來說比較抑制的狀態(tài)，這時候應該吃一些容易消化的食物，吃糯米是不利于腸胃健康的。
糯米是非常黏膩的一種食物，所以說本身比較難消化，對于消化力比較弱的人來說糯米是不適合吃的，本身的消化功能就比較弱，如果過量的吃糯米，這時候無疑是不利于我們健康的。
同樣對糯米要忌口的是糖尿病患者，因為這類人糖代謝是很不正常的，如果說吃了多糖的食物，或者是糯米這樣含糖量非常高的食物，糯米不適合我們吃，是容易導致糖尿病問題加重的。
糯米作為性溫的食物，會有滯氣的情況存在，而且因為糯米中含有大量的植物纖維，而且如果糯米吃多了，這時候就容易加重我們胃腸的負擔。同時患有胃病，或者是患有十二指腸潰瘍病的人群不適合吃糯米，否則是容易導致我們產生潰瘍穿孔、出血的問題，是會導致病情大大加重的。
糯米可以怎么吃
糯米吃的時候方法是非常多的，尤其是制作成粥吃很不錯，百合糯米粥就是不錯的選擇，首先各種食材都要洗干凈，然后放到火上燒熱鍋，把水燒開之后，在其中倒入之前洗好的糯米、百合以及蓮子。我們把水燒到半開的時候，把各種原料都放進去，可以避免出現(xiàn)粘鍋的情況，等到鍋燒開之后，這時候我們把火成小火，慢慢的進行熬制。等到鍋再次被燒開之后，這時候;就可以吃了。
糯米制作成主食吃是不錯的，特別是糯米燒麥是很好的選擇，需要我們把糯米浸泡過夜，同時香菇和小蔥也要切成丁。開大火把油燒開，在鍋中倒入肉末開始炒，然后放入香菇，繼續(xù)煸炒一會兒，加入之前我們浸泡好的糯米進行翻炒。等到糯米馬上要炒熟的時候，可以加入一些醬油繼續(xù)進行翻炒。然后再放上蔥，炒香之后就可以出鍋，餃子皮需要我們用搟面杖，把皮滾的薄一些，制作好的餃子皮放在手心里，放上之前就炒好的餡，握拳收口就可以了，全部制作好之后，我們把制作好的燒麥放進鍋中蒸，等到水燒開之后等十分鐘就可以吃了。
糯米的營養(yǎng)價值
糯米的營養(yǎng)價值是很豐富的，因為糯米有大量的B族維生素，可以起到溫暖脾胃，補益中氣的效果，而且糯米中的含鈣是非常高的，而且還可以起到補骨健齒的作用。
糯米補血益氣、健脾暖胃的效果是很強的，而且如果有脾胃氣虛的問題，那么吃糯米也可以幫助緩解。糯米是一種非常溫和的食物，而且可以起到不錯的滋補效果，對腸胃健康有很大幫助，同時糯米的收澀作用也是很強的，可以幫助我們增強身體素質，還可以幫助預防疾病的產生。
上面給大家介紹了潮汕糯米包的具體情況，能夠發(fā)現(xiàn)潮汕糯米包這種食物很不錯，因為吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有一定好處，所以潮汕糯米包是值得推薦給大家的，上面給大家介紹了潮汕糯米包的做法，我們可以試試自己制作著吃。
Ys630.com相關知識
常見的食物有很多，在對食物選擇上，不能隨意的進行，尤其是對一些不太了解的食物，在吃的時候，也是要少量的吃，過多的吃可能會造成人體損害，在對這點上也是要進行注意的，那潮汕牛肉河粉是很多人都比較喜愛吃的食物，這類食物含有的營養(yǎng)元素也是比較多。
那潮汕牛肉河粉做法如何呢，這類佳肴在制作上，并不是很復雜，不過在制作前，它的食材準備是很很重要，這也是因為它的食材需要很多種類。
潮汕牛肉河粉 ：
材料：越南干河粉200g，牛骨頭(牛腿骨)1根(約500g)，牛腩400g，檸檬半個，紅尖椒1個，老姜 1塊(約10g)，紫皮小洋蔥2個，桂皮5g，甘蔗1節(jié)(約10cm長，100g重)，八角 2枚，草果2粒，香菜碎，香蔥花各2茶匙(10g)，鹽1湯匙(15g)。
做法：
從市場上購買牛骨頭，請店家代為敲斷成能放入自家湯鍋中的骨頭小段。
紫皮小洋蔥剝去外層干皮，清洗干凈，瀝去水分，切成厚片。老姜洗凈，瀝去水分，切成厚片。甘蔗削去硬皮，洗凈，斬成均勻的3段。草果拍碎。紅尖椒洗凈后斜切成圈。
將切好的洋蔥片和老姜片放入平底鍋中，大火烤出香味。
用紗布將烤好的小洋蔥、老姜、拍碎的草果，以及甘蔗條、桂皮、八角包起來，以粗棉線系緊，制成調料包。
將敲斷的牛骨小段與牛腩肉清洗干凈，放入滾水中汆湯3分鐘，撈出。
湯鍋中加入2000ml冷水，大火煮開后，放入汆湯過的牛骨小段、牛腩肉，再次煮沸后撇去浮出的泡沫、雜質，調成中小火，保持微沸的狀態(tài)，放入制好的調味料包，熬煮一個半小時。
湯鍋中加入鹽調味，繼續(xù)熬煮20分鐘，關火。
撈出牛腩肉，放置溫涼，切成薄片備用。
越南干河粉放入沸水中燙軟，撈出，放入大碗中，碼入切好的牛腩肉片，澆入熬煮好的牛骨湯，撒上香蔥花、香菜碎、紅尖椒圈，擠入檸檬汁即可。
以上就是對潮汕牛肉河粉做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，而且在食材準備上，可以按照以上說明進行準備，這樣制作的時候，才能夠輕松的進行，對制作的時候，才不會有任何的阻礙。
潮汕牛肉丸，顧名思義就是潮汕特色的牛肉丸吃法了，而且牛肉富含豐富的蛋白質氨基酸，對人體健康來說都是比較有利的，還能夠滋養(yǎng)脾胃，強筋健骨，因此大家可以看看下文介紹的潮汕牛肉丸的做法。
一、爽口牛丸
1. 將清水、精鹽、味精、白糖、濕淀粉放入盆中，調成味料；
2. 把去筋膜的牛肉放在砧板上，用鐵銅一對剁成細泥后，再用刀剁約5 分鐘；
3. 剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起膠，擠成丸子，每個約重15克；
4. 擠好的丸子浸入冷水盆內；
5. 把牛肉丸放入沸水鍋內，用小火滾（氽），水要保持微沸，火候不宜過旺；
6. 12分鐘撈起放入冷水里浸1 分鐘，再放入沸水中泡約5分鐘至熟撈起，放入湯窩內，加蔥球，撒胡椒粉。淋上豬油；
7. 用中火燒熱炒鍋，放入上湯1500毫升，澆至微沸，撇去湯面浮沫，輕輕倒入窩內便成。
二、工藝提示
1. 氽牛肉丸時，視其浮出水面，便可判定牛肉丸已熟；
2. 拌牛肉餡要順一方向攪動，也可用力摔。
三、營養(yǎng)價值
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。
糯米肉圓相信大家是有所了解的，這道菜因為吃起來的味道好，而且對我們健康也有好處，所以很多人對糯米肉圓都比較喜愛，但是要說具體糯米肉圓我們應該如何去制作，大家并不是很了解，對于這樣的糯米食物大家不清楚，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
糯米肉圓怎么做
糯米肉圓在制作的時候并不算很難，首先需要我們準備好食材。首先要把糯米飯煮熟之后放涼備用，胡蘿卜、荸薺以及香菇，都需要先切成粒，而蔥和姜也要切成末。在肉餡中需要我們加入切碎的香菇、胡蘿卜、荸薺、蔥姜末，還需要再加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、糖拌勻。在鍋中需要加入兩個雞蛋，拌勻之后，再往鍋里放入糯米飯。糯米飯和肉餡是需要一起拌勻的，然后在手上蘸水，直接把餡料搓成圓子。等待鍋中油燒熱，這時候就能夠放入圓子開始油炸。炸到金黃色的時候就可以撈出。在鍋里留底油，炒香蔥姜之后需要在鍋中加入糯米肉圓以及適量的水、醬油，煮到湯汁收稠的時候就可以了。我們選擇直接吃或者是燙火鍋吃是可以的。
糯米肉圓的營養(yǎng)價值
糯米肉圓中的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，首先再糯米中含有大量的蛋白質、脂肪、糖類物質，其中的鈣、磷、鐵等微量元素，還有維生素B1、維生索B2、煙酸以及淀粉等也是非常豐富的，是一種溫補強壯的食物，而且還有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效存在，對于脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉的問題，都是有一定緩解作用存在的，而且因為糯米本身也有收澀的作用存在，對于尿頻、盜汗的問題，是可以起到非常好的食療效果，這樣對我們健康是有很大幫助的，而且是可以通過這樣的方法來幫助我們滋補的，特別對腸胃的健康是有很大幫助的。
豬肉中蛋白質是屬于完全蛋白質，而且其中含有我們人體所必需的各種氨基酸，而且其中必需氨基酸的構成比例是非常合理的，很適合我們人體吃，是可以被人體很好利用的，而且豬肉的營養(yǎng)價值是非常高的，其中的蛋白質大多數(shù)都屬于優(yōu)質蛋白質。而且在其中是有大量的膠原蛋白存在的，這對我們人體來說是很重要的，對我們皮膚健康是非常重要的，可以起到非常好的美白功效，特別是可以解決皮膚皺紋的問題，可以讓我們皮膚保持年輕狀態(tài)，而且選擇經常吃糯米肉圓對我們健康也有很大幫助，所以說是很值得我們在平時吃的，經常吃糯米肉圓對我們健康也有幫助，特別是滋補的功效，可以幫助我們人體補充所需要的各種營養(yǎng)物質，對我們健康是很有好處的。
糯米肉圓蒸多久
糯米肉圓是需要我們蒸著吃的，需要首先我們要把豬肉泥放到盆中，加入適量的蔥姜汁之后，這時候要沿著順時針的方向用力，一定要用上力氣，在鍋中加入雞蛋以及調料，攪拌好，然后就可以其中加入蔥姜末，大白菜心末還有一些荸薺末，做成丸子之后，要給每以個丸子，都滾上一層的糯米，滾好之后擺到盤中，放入籠中，上火蒸15分鐘。準備好高湯調味，然后給高湯用水淀粉勾芡，再淋上一些明油，澆到丸子上就能吃了。
清蒸糯米肉圓的做法
清蒸糯米肉圓是比較清淡的一個吃法，對我們健康也有好處，需要準備好糯米，豬肉餡，還需要調味品，需要鹽，雞精，老抽，胡椒粉少許，香油，淀粉，蒜末8克，姜末5克，首先要把糯米淘洗干凈，浸泡半天。我們在豬肉餡中需要放入淀粉、鹽、老抽、胡椒粉、香油、蒜末、姜末，然后用筷子，朝著一個方向進行攪拌，等到肉餡用筷子挑起呈絲狀就可以了。之后我們把拌好的肉餡，直接用手團成均勻的丸子，在瀝干水分的糯米中進行滾動，等到肉丸上完全粘滿糯米的時候就可以了。之后把蒸鍋放在火上，我們把糯米肉丸放入鍋中之后，用大火蒸熟就可以吃了。
糯米肉圓吃起來的味道不錯，對我們健康也有一定幫助，所以說大家會對糯米肉圓比較的喜愛，但是要說具體糯米肉圓的做法，可以發(fā)現(xiàn)實際上也不算難，上面就對糯米肉圓的具體吃法進行了介紹，在平時我們選擇經常吃對健康也有好處。
糯米酒也叫做甜酒，也叫做酒釀，主要的原料就是糯米，糯米甜酒的釀制方法比較簡單，而且里面的酒精含量非常的低，適當?shù)娘嬘糜泻芎玫酿B(yǎng)生保健的作用，能夠促進消化腺的分泌，在增進食欲，預防便秘方面的效果也很好，另外里面含有多種礦物質，有很好的補氣養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏的作用。
1、將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時（浸泡過程約8小時換一次水），再撈出并用清水沖洗2至3遍。
2、電飯煲里放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。
3、然后把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時）。
4、把紗布拉起，遮蓋在米上，四周把米包嚴實。
5、電飯煲調到煮飯檔位即可。
6、將制作米酒的容器和容器蓋清洗干凈，尤其是容器內不能沾有任何油性物質。用剛剛燒開的沸水沖燙容器、容器蓋1分鐘以上，對其殺菌消毒。
7、容器里倒入沸水，蓋上蓋子等幾分鐘。
8、用少量的涼開水把酒曲沖散（水不需要放太多，足夠將酒曲沖散即可）。
9、蒸好米飯后，打開鍋蓋。
10、出籠后打開紗布并冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太干或有些夾生，可在飯上灑少量水再蒸一下。
11、先將放涼的米飯放進消毒好的容器內，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。
12、將沖散的酒曲倒進糯米飯中。
13、用筷子把加入酒曲的糯米飯攪拌均勻。
14、在糯米飯的中央挖一個圓孔（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開水，但是糯米飯放涼后太硬，可適當多放點涼開水；若是太軟，可以少放點涼開水；酒曲的分量可以按照購買的酒曲包裝上的說明配置）。
15、把裝有糯米飯的容器放到米酒機里，選擇米酒功能，然后定時即可（一般在30-36小時）。
16、發(fā)酵好的米酒。
17、可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。
特別提示
1、糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。
2、如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈；如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。
3、拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮就散。
4、做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。
5、拌酒曲一定要在糯米涼透以后，否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結果要么是酸的臭的，要么就沒動靜。
6、一定要密閉好，否則味道又酸又澀。
7、溫度低也不成，三十攝氏度（80華氏度）左右最好。
糍粑，在中國北方人眼里是一種比較稀奇的食物，而在中國的南方卻是人們飲食中最為普通的一種食物。糍粑食用稻米做成的，而稻米主要產地又是中國的南方，所以，一方水土養(yǎng)一方人，南方人就利索當然的摸索出了糍粑。糍粑的口感很黏，而且比較有嚼勁兒，是很多年輕人休閑娛樂的最佳食品。
糍粑有很多種，做法也不盡相同。糯米糍粑是最基礎也最為簡單的一種糍粑。很多南方的居民都喜歡做糯米糍粑。我們也去了解一下糯米糍粑的神奇做法吧。
材料
糯米粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許(擦盤子用)
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調勻，調成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅
1、花生粉可以在超市買到現(xiàn)成，如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、這道點心其實特別簡單，關鍵就在于糯米糕的軟硬口感，所以加水調漿的時候要把糯米粉調成米漿，而不是粉團喲
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團取出，蒸好的面團特別粘手，剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會粘在剪刀上了
4、因為糯米不易消化，所以不要貪吃多食喲，不然胃的負荷很大呢。
怎么樣，學會了制作這道美味的食品了嗎?不要著急，可以按照以上的方式多摸索幾次，總有成功的時候。當做成了糯米糍粑后，一家人品嘗著這道美味的小零食，不禁會露出滿足的笑容哦。
糯米卷是大家平時經常能夠吃到的一種食物，它主要是用糯米做的，但是糯米卷到底該怎么做呢?一般的人還真是不怎么了解的。對于大家來說，一般知道的就是糯米卷的食用方法，以及糯米卷的好吃與否，其他的大家都是不怎么關心的，因為糯米卷的制做方法我們一般是用不到的。
其實不然，如果知道了糯米卷的制做方法，那么以后我們在平時想吃的時候就可以自己動手操作了，而不用問了能夠吃到糯米卷而到處跑著去買。那么，下面針對糯米卷的制做方法來做個具體介紹。
糯米卷的做法：
A、糯米、青豆仁洗乾凈，火腿、香菇、姜切成末，與春卷皮備用。
B、糯米加適量水放入電鍋煮熟。
C、以2大匙油起油鍋，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分鐘。
D、然后，加入糯米飯、調味料扮勻。
E、最后、用春卷皮一一將糯米飯包卷起來，再放入熱油中炸至呈金黃色即可。
貼士：炸糯米卷時，油約只需5分熱，火也要關小火，才不會將春卷皮炸焦了。
潮式糯米卷的制作材料：
主料：發(fā)酵面團一塊, 米3/4杯(大米和糯米各一半), 水, 臘腸一根, 蝦米一把。
潮式糯米卷做法
1.把臘腸和蝦米洗干凈.
2.米入鍋, 把臘腸和蝦米放在米上面, 加水一起煮熟.
3.把臘腸和蝦米拿出來切粒.
4.把發(fā)酵面團盡量搟成長方形, 大約一厘米厚.
5.把飯沿著面團長的一邊鋪開, 大約兩寸來寬.
6.把臘腸碎和蝦米碎均勻地撒在飯里.
7.象卷壽司一樣把有飯的一邊面團向另一邊卷去, 盡量卷實.
8.開大火, 燒開水, 把糯米卷放入蒸20分鐘.
蝦仁糯米卷
材料：
豆腐皮，菠蘿，蝦仁，糯米飯
做法：
1、豆腐皮裁成長方形。菠蘿切碎。
2、蝦仁用刀背逐個拍成泥。(不要切，要拍，這樣才能讓蝦肉的膠質出來)蝦泥加入菠蘿碎，鹽，料酒，胡椒粉，蔥花調味后放2滴油攪拌上勁。
3、圓糯米用水泡2小時，蒸熟。把蒸好的飯打松，將菠蘿汁和少許白醋均勻地淋在飯上，拌勻。
4、把一張豆腐皮放在案板上，將飯由上至下均勻地鋪開，在飯上放入一長條的菠蘿蝦仁餡，輕輕地把它卷起，捏緊定型。
5、放盤子里蒸10分鐘后，等它冷卻，取出，刀上沾些水，手起刀落，把它鋸成一段段的就OK了
其實上面介紹的這三種關于不同糯米卷的制作方法，同時也是平時經常吃到的三種糯米卷的制作方法。有了這三種方法，以后就不怕想吃的時候吃不到了。但是有一點必須強調的就是，糯米卷的主材料糯米是天生的寒性食物，所以盡可能地不要多吃。
人們常說豬渾身都是寶，一點也不假。相比于熊掌來說，豬腳的營養(yǎng)價值一點也不低，但豬腳卻相對來說更便宜一點，在老百姓的餐桌上更為常見一點。豬腳包就是諸多菜品中的其中一種。而如今很多不良商家都會用其他一些不好的肉來代替豬腳，所以很多人傾向于自己做喜歡吃的豬腳包。
豬腳包就是豬腳在豬蹄與豬大腿之間一節(jié)，做好后整個豬腳包沒有完全切開，吃起來味道很好，外面的皮和肥肉一點都不會油膩。首先要準備以下原料：豬腳一個,蔥段,姜片各15克,料酒20克,精鹽6克,白糖4克,糖色少許,水淀粉20克,香油5克.
準備好原料后接下來就開始制作豬腳包了。
1.首先將豬腳皮上細毛刮干凈,去掉碎肉邊角,整理成圓形;在紅肉面上用刀切深度約2厘米訴十字刀紋.使得烹煮的時候能夠更加入味。
?2.然后在鍋內加入蔥,姜,大料,糖色,醬油,料酒,放沸水,把豬腳下鍋,湯汁要沒過豬腳.旺火燒沸,撇去血沫,移微火燉至六七成熟,撈出,原湯撇去湯油浮沫.
3.將豬腳皮朝下放入大蒸碗,加鹽,白糖,燒原汁,上屜,旺火蒸至酥爛出屜;把原汁瀝在勺內,豬腳皮朝上放入大平盤.
?4.勺內原汁,旺火燒沸,水淀粉勾芡,淋香油,澆在豬腳上既成.
用這樣的方法做出來的豬腳包酥爛,香而不膩,味道醇厚,色澤紅潤。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，常吃豬腳，可以美容養(yǎng)顏，延年益壽，是美女們保養(yǎng)皮膚的純天然保養(yǎng)品。很多人在外面看到讓人垂涎欲滴的豬腳包，又擔心不良商家用劣質的食材制作時，就可以嘗試自己在家制作好看又好吃的豬腳包了。
糯米的做法有很多，糯米可以熬粥，熬粥的時候，放一些糯米也很好吃，也可以用糯米做糯米餅，糯米餅的做法有很多，下面給大家介紹幾種糯米餅的做法，平時在家的時候可以給家人做一些糯米餅，不僅可以改善家人的口感，而且還會使自己變得更加心靈手巧。讓自己的生活更加有意義。
做法之一：
糯米面本身糖份較多，白糖適量即可，想減肥的人也不宜常吃。做的過程中宜用小火，大火容易糊?？梢愿鶕?jù)個人喜好調味。
原料
糯米面150克(g)、白糖
糯米餅做法
糯米餅
1、糯米面加水拌勻
2、熱鍋將油燒至7成熱，將面團捏成餅狀下鍋;
3、煎1分鐘左右翻面，如此反復，直至兩面都略帶金黃色;
4、起鍋裝盤，撒上少許白糖在上面。
紅薯糯米餅
材料：
紅薯、糯米粉、紅豆沙、棗、茼蒿葉。
做法：1、將棗洗凈去核，切絲;茼蒿洗凈取小葉備用。
2、紅薯洗凈去皮，切小塊，上鍋蒸熟，取出搗成泥，放入適量糯米粉，攪拌均勻和成面團。
3、將和好的面團分成若干個小面團，取一個面團做成小餅狀，然后放入適量豆沙餡，包起成一個紅薯糯米球，然后將它按扁，做成餅狀。
4、將事先準備好的紅棗絲和蔬菜葉鑲到小餅上作為裝飾，依次做好所有的小餅，下鍋煎至兩面金黃即可。
做法之二
在一個干凈的容器中倒入糯米粉，打入一個鮮雞蛋
加入幾勺白糖，加入適量涼水，攪拌
如果水加多了，可以再補充一點糯米粉和糖，繼續(xù)攪拌
最后直至白砂糖完全融化，糯米粉也完全均勻無顆粒狀，粉液濃稠度適宜即可
在鍋中放一大塊豬油(用豬油味道更鮮)，燒熱調至小火
盛一勺糯米粉液從鍋中間位置慢慢倒入至鍋中，這時粉液自動攤開成圓餅狀
慢慢煎至底面金黃，而上面粉液剛好凝固，翻至另一面繼續(xù)煎(煎制過程一定要小火，以免餅煎糊)
8.熟透后，起鍋，切成小塊就可以品嘗了，趁熱吃更好吃哦，帶有豬油的香味，糯米的粘味和淡淡的甜味。是不是很簡單呢?
餃子是主食里面的一種，餃子的制作方法各種各樣，可以自己在家里面適當?shù)淖鲆恍﹣沓?，餃子餡的種類就更多了，不同的餃子餡可以起到的養(yǎng)生功效和作用也是不一樣的，可以根據(jù)自己的口味以及喜好來挑選，下面就給大家介紹一下糯米怎么做餃子。
糯米怎么做餃子
需要準備一些鹽，蔥，豬肉，糯米，糯米先放到水里面多清洗幾遍，然后再用粉碎機把它打成粉，再用水泡著，加入適量的鹽攪拌均勻，把里面的水給倒掉，然后再放上比較厚的布，放一些紙，能夠起到吸水作用，豬肉清洗干凈剁成碎末，然后放到碗里面裝好，把蔥清洗干凈剁成碎末，倒進肉里面用筷子攪拌均勻，上面的布給揭掉，用手搓揉一段時間，然后刷米漿用手拍上幾次，拍成圓形就可以把蔥和豬肉做成的肉餡放到上面，米漿把肉餡包住，然后再拍緊，繼續(xù)包下一個，鍋里面加入適量的水煮開以后就可以把米酒放進去，一直煮到全部熟透就可以了，餃子煮熟以后放入適量的調味料調味就可以出鍋了，如果不想用水煮，那么放到電飯鍋里面蒸也是可以的。
蒸糯米餃子的做法
蒸糯米餃子需要準備玉米淀粉，粘米粉，糯米粉，糯米粉里面加入適量的開水攪拌均勻，用勺子或者用筷子攪拌，小心不要燙到，捏成小面團，鍋里面加一些水燒熱，再把揉好的面團放進去，面團煮熟變大以后就可以放進裝有糯米粉的盆子里面，一直揉到表面光滑，沒有粘手為止，這樣就可以開始做糯米餃子，把大的面團搓成長條，再捏成小的小面團，做好以后捏成面餅放上餡料，對折包起來，接口的地方一定要捏緊，這樣蒸的時候就不會散開。
糯米餃子的營養(yǎng)價值
糯米餃子的營養(yǎng)是非常豐富的，它可以當作主食來吃，也可以當做副食來吃，里面既有素菜，也有葷菜，能夠滿足身體營養(yǎng)需求，不管是自己吃還是朋友來吃都很好，而且又是一種很容易消化的食物，男女老少都很適合，可以用蝦肉，魚肉，蛋類，肉類搭配在一起制作餡料，一般都需要做得精細一些。
糯米餃子的皮也是非常有營養(yǎng)的，里面有微量元素以及各種各樣的維生素，蛋白質的含量也比較高，還含有很多的礦物質成分，如果加一些粗糧面就可以讓它變得更加健康，想要讓餃子皮變得有韌性，不出現(xiàn)破皮情況，那么就可以使用黑米面或者小米面，豆面，這樣就可以讓b族維生素的攝入量增加，而且它里面的纖維素含量也非常豐富，能夠讓血液里面的膽固醇濃度降低，還可以讓心腦血管疾病出現(xiàn)的幾率減少。
吃糯米的注意事項
對于濕熱痰火旺盛的人來說就不適合吃糯米，有腹脹，黃疸，咳嗽，痰多，發(fā)熱問題的人也是不能吃糯米的，當出現(xiàn)發(fā)熱情況或者胃腸道有疾病的時候，最好不要吃糯米，適當?shù)某砸恍┝髻|食物，容易消化的食物比較好，否則就會讓疾病變得更加嚴重。
生病以后消化功能比較弱的人也不能吃糯米，因為它是一種粘性比較大的食物，是比較難消化的，消化功能本身就比較弱的人，如果還吃糯米，那么就會讓身體健康情況受到更大的影響。
有糖尿病問題的人也不能吃糯米，因為糖尿病患者本身對于糖的代謝就非常不正常，所以不要再吃多糖的食物，而米飯進入身體以后就會被分解成葡萄糖，特別是糯米食物里面的含糖量就比較高，所以是不適合吃的。
胃腸道疾病患者也不能吃糯米，它的濕氣比較重，又含有很多植物纖維，會讓胃腸負擔變得更加嚴重，有十二指腸潰瘍疾病，有胃病的人還吃糯米，那么就會讓病情變得更加嚴重，還會出現(xiàn)出血，胃腸穿孔情況發(fā)生，老人以及兒童不能吃太多糯米，糯米的黏性比較大，吃的太多就容易導致消化不良情況出現(xiàn)，會出現(xiàn)腹瀉，腹痛，腹脹以及胃酸過多的問題。
上面給大家介紹的就是糯米怎么做餃子，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，糯米制作的餃子里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質，但是并不是所有的人都能吃，而且糯米也不能和大棗，赤小豆，雞肉，蓮子，蘋果等搭配在一起吃，會讓不舒服的癥狀出現(xiàn)。
糯米飯是漢族主食之一，在南方漢族人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節(jié)日的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節(jié)的湯團、八寶飯、糍粑、年糕，端午節(jié)枕頭形和三角的粽子，清明的青團，清明粑。貴州省流行各種口味糯米飯，各種糯米飯的甜咸酸辣做法層出不窮。
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗
上海流行糯米飯團加油條當早餐，粢飯是上海傳統(tǒng)早點。
糯米飯也是溫州的主食之一，尤其是作為早餐，但溫州人對糯米飯的喜歡使得很多地方的糯米飯經營變成全天時。
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工
溫州糯米飯
溫州糯米飯
氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
普通糯米飯
食材準備
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
制作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內先蒸20分鐘
2、然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。
排骨糯米飯
食材準備
排骨、香菇、藕、糯米
制作步驟
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關火出鍋。
菠蘿糯米飯
食材準備
新鮮菠蘿和糯米
制作步驟
1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。
2、糯米經泡水、淘洗后蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是一只完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯團，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。
生炒糯米飯
食材準備
長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水發(fā)香菇6朵，水發(fā)蝦米10克，香蔥5克，香菜5克
制作步驟
1.糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。
2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥，臘腸及發(fā)好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。
3.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯?zhí)?
6.將米飯炒散后，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。
注意事項
1.將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內味道更香。因此浸泡的時候要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2.米飯剛倒下去會結成團，加入水份后就會散開。
3.因臘腸和蝦米都有咸味了，只加生抽，不需要再加鹽。
番茄糯米飯
食材準備
番茄、糯米
制作步驟
1、將糯米泡好
2、將泡好的糯米控干水分，放在蒸籠里蒸40分鐘
3、在這個時間里，準備小西紅柿。大約在1/4處用刀切開 然后挖干凈內芯
4、將蒸好的米取出，拌入白糖 再倒入橄欖油攪拌均勻
5、將拌好的米灌入剛才的小西紅柿盅內
6、鍋中放水，然后加糖燒開小火熬成玻璃欠，澆在小西紅柿上即可開吃
苗族糯米飯
糯米飯是苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，人們認為吃粘米飯不頂餓，味淡，不及糯米飯香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏著吃極為方便。凡逢走親訪友的禮品，各種節(jié)日(姊妹節(jié))的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸絢白的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，枕頭形和三角的粽子、糯米粑，以及釀酒、長途旅行或上坡做活，多以竹制盒盛糯米飯儲之隨身帶去食用。在新媳婦初見翁姑，女婿拜見岳丈時，糯米制作的上述禮品是必備的禮物。因此，糯米的用量比例是很大的?？h境苗族人民煮粘米時普遍采用木甑蒸和鼎罐煮悶熟。多是按米放水，不濾米湯，群眾稱為按湯飯，苗語稱告翁賀，食之既不淡味，又有營養(yǎng)。糯米是先用冷水泡發(fā)脹后，過濾放于木甑上蒸熟，再盛放于木盆內而食。粘稻或糯稻，多是舂一次吃一天，常年如此。認為現(xiàn)舂現(xiàn)煮，吃了養(yǎng)人，放久了的米是陳米，吃了不養(yǎng)人。糧食加工工具有石碓、水碾兩種，是很早就使用的工具，每戶必備。水碾(有稱水磨的)碾米才是三幾百年歷史，據(jù)傳是外族傳入的。近水的寨每寨有架或數(shù)架水碾，也只有在農忙季節(jié)才使用，干旱主要還是依靠石碓舂米。加工方法，把焙籠烘干或日曬干的稻谷放入石臼內，用腳踏碓桿后端，使舂桿起落，利用落下的力來舂米，舂好即篩去糠而得凈米。
姜汁牛肺糯米飯
食材準備
牛肺150克，糯米適量。
制作步驟
文火煮飯，飯熟入生姜汁15毫升拌服。
藥用價值
主要治療慢性支氣管炎肺脾氣虛型:咳嗽痰白而稀或泡沫，自汗、氣短、納減、便溏、神疲乏力、聲低懶言，每遇風寒咳痰或喘息發(fā)作加重，舌質淡，苔白，脈虛。
豬油夾沙八寶飯
食材準備
糯米500克，蜜棗片、桂圓肉片、紅綠瓜絲條、糖蓮心(半片)、青梅片
各10克，小金桔、板油丁各25克，瓜子仁5克，白糖豆沙各150克，豬油50克。
制作步驟
1、將糯米放在容器中，加冷水浸2~3小時，撈出，放入籠屜中(下面墊紗布)攤平，蓋嚴，用旺火蒸20分鐘左右(飯熟)出籠。
2、米飯倒入瓷盆中，加白糖、豬油拌勻。
3、大碗一只，涂上熟豬油(防粘)，擺上桂圓肉，蜜棗、紅綠瓜、瓜子仁、糖蓮心及青梅片，呈各種鮮艷美觀的圖樣;然后撬起一部分糯米飯攤開，攤成碗形，中間放入豬油豆沙(拌油丁)攤開;再撬起糯米飯蓋牢、貼光，上屜用旺火蒸透;蒸至油、糖、飯融合在一起后出籠;第二天再上籠蒸透;經過三次復蒸，飯呈紅色時覆在盤中，拿掉扣碗即可食用。
風味特點:圖形美觀，軟粘適口甜而不厭，油而不膩。如澆上用桔子粉(或鮮桔皮丁)加糖、適量水、少量淀粉和香精熬成的桔黃色的稠汁，則更加酸甜可口。
牛肉丸味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。而潮汕牛肉丸更是一絕，它來源于潮汕，但是它的名聲已經紅遍大江南北，一口咬下去，滿口肉香讓人忍不住回味無窮??！但是，你知道潮汕牛肉丸怎么做嗎？怎么做才好吃呢？讓我們一起通過下文來了解一下吧！
牛肉丸是屬于百搭食材，富含各種營養(yǎng)，老少咸宜，做法簡單快速，是家庭必備的常用食材，更重要的是，吃牛肉丸不會長胖，它含有肉堿，能幫助分解脂肪，所以愛美的姐妹們也能放開吃哦！
食材：牛腿包肉 方形錘刀 大砧板 方魚末 白肉粒 味精
選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊；
放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿；
加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘；
隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止；
然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里；
再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。
食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
通過上文的介紹，相信你已經知道潮汕牛肉丸怎么做了吧！想要做成正宗的潮汕牛肉丸，其必須要選擇牛肉后腿上的肉，在加上用錘不停的敲打，把肉錘成肉漿，這樣可以保證做出來的牛肉丸比較勁道，有嚼頭，想要做成牛肉丸，還是需要有力氣哦！
雖然從健康飲食的角度來說，一些油炸的食物并不是很健康，但是偶爾吃一些也不會給身體帶來很大的危害，只要不是每天都吃油炸食物就可以了。況且，一些油炸食物還屬于健康的食物，味道也符合大家的胃口，不受歡迎才怪。那么問題來了，油炸糯米餃在家做的話應該怎么做呢?
糯米糖餃是上海市傳統(tǒng)名點。該小吃色澤潔白，外脆里糯，香甜不膩。上海人經常食用這款油炸甜點，一直深受消費者的歡迎。
材料
精糯米2500克，面粉500克，白糖300克，小蘇粉25克，豆油5000克(約耗375克)。
特色
色澤潔白，外脆里糯，香甜不膩。
做法
1.將糯米制成水磨粉250克，加沸水150克拌勻成燙面團。糯米制成水磨粉約4000克。缸內放入水磨粉、燙面團、面粉、小蘇打粉，加冷水125克，反復揉透，制成生粉團。
2.生粉團搓長，摘成每個重80克的面坯60個，逐個搓成腰圓形，即成糖餃生坯。
3.鍋內加豆油，先用中火燒至三四成熱時，逐一投入生坯，炸4-5分鐘后浮在油面，再炸3-4分鐘，撈出瀝油。然后將油溫燒至八九成熱，放入炸過的半成品，速炸約2分鐘，至餃子呈棕黃色時，撈出瀝油。稍冷后，滾沾白糖，使餃子外面包上白霜似的糖粉即成。
制作要領
1.天熱或水磨粉略微有酸味時，小蘇打粉的用量應適當增加;
2.糖餃生坯形狀要一致。
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