泡菜五花肉飯怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“泡菜五花肉飯怎么做”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
泡菜相信現(xiàn)在大家都比較了解，特別是愛吃韓式料理的朋友們對泡菜都比較熟悉，吃起來的味道很不錯，是很酸辣開胃的一種食物，而吃泡菜的時候最佳搭配就是五花肉，因此泡菜五花肉飯是不少人都愛吃的，那么具體應(yīng)該怎么做，一起跟著來看看吧。
泡菜五花肉飯怎么做
泡菜五花肉飯的做法并不難，首先需要我們在鍋中倒上適量的食用油，還需要我們倒入一些洋蔥絲，翻炒到斷生的時候。然后我們再選擇倒入三頭大蒜，然后再倒入適量的五花肉，然后再加入適量的料酒，還需要加入生抽以及鹽一起翻炒均勻。鍋中需要加入適量的大米，然后再加上適量的清水。之后我們把炒好了的五花肉以及洋蔥絲，一起倒進鍋中。等到大米飯煮好之后，再在其中倒入泡菜，然后加上適量的韓式辣醬就可以了。最后我們需要攪拌均勻，只需要燜上五分鐘就可以吃了。
泡菜五花肉飯的營養(yǎng)價值
泡菜五花肉飯的營養(yǎng)價值是很豐富的，首先在泡菜中是含有非常豐富的植物纖維存在，這種物質(zhì)是可以幫助我們促進胃腸蠕動的速度，而且因為泡菜本身的熱量是非常低的，是一種非常理想的減肥降脂食物，還可以幫助人體通腸潤腸。而且只要泡菜在腌制的時候，時間上比較的合理，而且制作的過程衛(wèi)生，那么我們可以放心的去吃。泡菜五花肉飯中的維生素很豐富，其中還有鈣、鐵、磷等各種礦物質(zhì)，再加上一些健康乳酸菌的存在，對人體健康很有好處，特別是防癌效果也不錯。而且在常溫下進行腌制的泡菜，其中本身的維生素是不會受到破壞的，所以說反而里面的營養(yǎng)價值更豐富，而且對五花肉來說，其中是含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有氨基酸的存在，是可以很好地幫助我們?nèi)梭w提供營養(yǎng)，還可以補充大量的能量，尤其是其中的血紅素，還有半胱氨酸等物質(zhì)，都是可以幫助我們起到改善缺鐵性貧血的效果。
泡菜可以怎么吃
吃泡菜的時候方法還是比較多的，首先推薦把泡菜和豬肉一起炒著吃，首先需要準備好調(diào)味汁，需要準備好韓式辣醬，韓式辣椒粉，還需要一些生抽以及白砂糖，再加上一些鹽，還要蒜蓉一起攪拌均勻。之后再鍋中放上底油，下入蔥圈之后炒香，然后下入豬肉，炒到變色的時候，我們稍微炒一會兒，然后加入之前調(diào)好的醬，還有青紅小辣椒圈，再加上小半碗的水，稍微燜煮一下，等到鍋中收汁，湯汁變得濃稠的時候就可以出鍋，然后撒上一些白芝麻，吃的時候選擇配上生菜以及米飯就可以了。
五花肉怎么做好吃
五花肉吃起來的口感是特別豐富的，肥瘦均勻讓很多人都愛吃，而想要制作出美味的五花肉，那么我們必須要挑選出優(yōu)秀的五花肉才行，首先需要選擇肥瘦相間的五花肉，而且比例一定接近。這樣吃起來的五花肉不油不膩，而且口感非常好，是軟中帶韌的。而且我們應(yīng)該盡量去選擇顏色鮮紅，同時色澤明亮的五花肉才行。對于新鮮的五花肉來說，顏色上是鮮紅色的，如果說顏色過暗，那么就說明是不太新鮮的，如果發(fā)現(xiàn)腥臭味很重，那么就說明五花肉出現(xiàn)了變質(zhì)的情況。
之后我們需要處理掉五花肉中多余的一些油腥才行，因為五花肉吃起來的確是有一些腥味存在的，首先我們可以用油炸或者是爆炒的方法，把五花肉中多余的油脂給逼出來，這樣是可以幫助五花肉保持一個好的外形，還可以增加五花肉的香味，五花肉經(jīng)過爆炒之后，我們可以用廚房紙把其中多余的油脂給吸去。
當然五花肉也可以放到沸水中汆燙一下，這樣同樣是可以去除掉五花肉存在的多余油脂，同時還可以把五花肉上多余的血水、雜質(zhì)還有腥味等全部去除掉。
五花肉烤著吃也不錯，在幫助五花肉去掉油膩的同時，還可以用這樣的方法來讓五花肉變得皮脆肉酥，吃起來的味道很不錯。
上面給大家介紹了泡菜五花肉飯的做法，能夠發(fā)現(xiàn)泡菜五花肉飯是一道非常美味的食物，吃起來的味道不錯，作為主食吃很開胃的同時，做法也比較簡單，其中營養(yǎng)價值也不錯，所以說泡菜五花肉飯是值得推薦我們在平時吃的。
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泡菜在韓國或者是朝鮮族是主菜，他們的飲食中有吃泡菜的習慣，自從有了韓劇以后，中國人也越來越愛吃泡菜，泡菜酸甜可口把泡菜和五花肉結(jié)合起來，泡菜中和了五花肉的肥膩五花肉吸收了泡菜的酸甜，所以二者結(jié)合起來味道是非常鮮美的，那么怎么樣才能把泡菜五花肉做的好吃呢？
1.五花肉切簿片； 建議買方塊優(yōu)質(zhì)五花肉，這道菜吃起來更有感覺。
2.洋蔥、紅辣椒、青辣椒切片。
3.辣泡菜最好帶汁，這道菜的味道就靠它了，但也不要太多，否則會很咸。
4.鍋中倒點底油，將五花肉放入小火煸炒。
5.直至肉片出油微焦，加適量的生抽調(diào)味，如果煸出來的豬油比較多，倒一些出來；肉不要煸的太干，微焦即可，不然口感會偏硬。
6.將肉劃至鍋的一旁，倒入洋蔥、青紅辣椒翻炒。
7.最后倒入辣泡菜翻炒，即可。
原料：五花肉500G、辣白菜一小碗、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、料酒一湯匙、香蔥少許。
做法：
1、五花肉洗凈后切成薄片，加入鹽，料酒腌制20分鐘；辣白菜的湯汁保留；
2、鍋中加入少許油燒熱，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分開始焦黃時轉(zhuǎn)小火；
3、五花肉盛出備用，鍋中油留下少許，放入辣白菜炒出香味；
4、然后倒入之前煎好的五花肉，調(diào)入辣白菜的湯汁和白糖，翻炒均勻，出鍋放少許香蔥即可。
泡菜五花肉的做法
1.熱鍋后，干鍋把五花肉先放下去煎半熟，再拿起來切0.5公分薄片。
2.原鍋不用再加油，把蒜末、蔥段下去爆香(不加油是因為五花肉會出油主)。
泡菜五花肉的做法圖解33.接下來再把切片的五花肉放下去煎。
4.煎到有點熟后就加米酒，中途都不能加水，最后有點微焦。
5.盤中間放一些泡菜，五花肉盛盤于四週即完成。
五花肉是很常見的，這樣的肉吃起來可口，而且含有的蛋白質(zhì)、脂肪也是比較多，因此對五花肉選擇的時候，也是要適量吃，尤其是對微胖的女性，更是要注意這點，五花肉在吃的時候，也是可以搭配一些蔬菜，這樣對人體消化，也是有著很好幫助，那五花肉怎么做呢?
對五花肉怎么做呢，五花肉的制作方法也是很簡單，不過對它制作的時候，也是要注意不能隨意進行，要有一些方式方法，這樣制作后，使得它的口感和色澤才會吸引人。
五花肉怎么做：
紅燒五花肉
材料
主料：五花肉500克
調(diào)料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
做法
1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右后，打開蓋子，加入鹽。
7、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可。
小訣竅
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質(zhì)比較好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。
3、煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好后的紅燒肉口感會比較膩。
通過以上介紹，對五花肉怎么做呢，也是有著一些了解，按照以上方法進行制作，使得能夠很好的制作出美味的五花肉來，不過要注意的是，它的食材搭配是如何的，都是要按照它的方式來，而且在制作上，火候也是要掌握好。
泡菜是一種用白菜制作而成的食物，也是一種酸辣可口的食物。五花肉是豬肉的一種，是最常見的肉類之一。泡菜跟五花肉能夠一起食用，用來制作泡菜燉五花肉這種深受歡迎的食物。而泡菜燉五花肉的烹飪方法也有很多種，下面就為大家介紹其中兩種，并為大家介紹一下這道食物的營養(yǎng)價值！
一、泡菜燉五花肉做法一
1.鍋內(nèi)放入油,燒開后加入五花肉翻炒。
2.肉變色后,再炒一會變成微黃色，放配料蔥姜炒香.然后放一大匙韓國辣醬，3茶匙糖(也可根據(jù)自己的愛好放或不放)，翻炒一下。
3.加入辣白菜翻炒幾分鐘，然后放點牛肉粉。
二、泡菜燉五花肉做法二
1、豬肉五花肉片切段，加韓式辣椒醬，生抽，糖腌制片刻。
2、黃豆芽去根洗凈，入沸水快速氽燙撈起備用。
3、洋蔥切絲，韓式泡菜切段備用。
4、熱油下鍋，爆香洋蔥絲。
5、放入五花肉片炒至肉片微縮。
6、下泡菜和氽燙過的豆芽大火翻炒。
7、起鍋前淋入少許香油。
8、灑上炒熟白芝麻增加香味。
三、泡菜燉五花肉營養(yǎng)價值
泡菜：泡菜是一種既營養(yǎng)又衛(wèi)生的蔬菜加工品。泡菜的主要原料是各種蔬菜，維生素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價蛋白質(zhì)。在泡制過程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養(yǎng)價值更高。
五花肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
相信很多人都吃過石鍋拌飯，石鍋拌飯中就有泡菜五花肉拌飯，五花肉拌飯的做法非常簡單，選擇新鮮的五花肉切成片再準備好一些素菜，比如胡蘿卜絲、香菇、泡菜，生菜、菠菜等等，在做五花肉拌飯時一定要把五花肉進行腌制，這樣做出來的肉才入味。
做法一：
1、將蔬菜洗好
2、胡蘿卜切細絲，香菇，泡菜、生菜切條五花肉切條，菠菜切段
3、燒開水將豆芽和菠菜分別燙熟，瀝干水，放涼
4、在平底鍋中放入少量油，分別炒胡蘿卜絲，再煎五花肉，和香菇條，雞蛋。
5、將米飯盛入碗中，鋪上各種蔬菜和肉，加入一勺香油，再挖一大勺韓式辣醬，
6、拌開～～～～
做法二：
1.五花肉洗凈，切片，加料酒，鹽，生抽，少許糖腌制15-20分鐘，（這時候可以準備其他材料），熱鍋，加少許油到微微冒煙，加入肉片，煎到雙面都熟微微卷邊。
2.胡蘿卜，黃瓜，紫甘藍洗凈，切絲
3.金針菇，胡蘿卜，紫甘藍，依次分別放入沸水里汆燙一下，水里放少許鹽，要把它們焯熟。
4.鍋底，鍋邊抹上一層香油，加入白飯磨平（不要太緊，最好剩飯先微波爐加熱一下）
5.把菜和五花肉碼在飯上，加熱悶到有鍋巴（因為我的鍋是透明的，所以看到底部飯微微有點焦就好了）
6.在悶飯的時候，煎個蛋，煎蛋的時候不要反面，最好是半生不熟的（我煎蛋的水平太差了，蛋是微波爐轉(zhuǎn)的）
做法三：
1. 材料：五花肉300g、辣白菜、韓國辣醬、西葫蘆、胡蘿卜和黃豆芽。
2.西葫蘆切片，胡蘿卜切絲，少許油炒熟，盛出。黃豆芽焯水。
3.鍋中放少許油，翻炒五花肉至變色后，加辣白菜和少許辣醬炒勻。
4、石鍋中涂一層油，填熟米飯，菜和肉鋪上，開小火加熱至呲啦呲啦即可。如果沒有石鍋，將菜和肉跟加熱后的米飯拌勻即可。
5. 拌勻就可以吃了。
五花肉有很多種做法，紅繞肉、回鍋肉、小炒肉都是選擇五花肉來做的。脆皮五花肉的做法需要選擇新鮮的五花肉，然后在進行腌制，想要做出脆皮的味道，一定要注意按著以下的步驟做。
做法1
1五花肉一塊用料酒、鹽、姜絲碼均勻。
2用保鮮膜像這樣包好放冰箱冷藏腌制一整夜。
3第二天從冰箱拿出來，小鍋加水煮20分鐘。
4煮熟后拿出瀝干水分，用牙簽在肉皮上戳小洞15分鐘，小洞越多皮會更酥脆。（可以多拿幾根牙簽一起戳）
5肉皮戳好后，用雙層錫箔紙把肉包住露出肉皮。
6放空氣炸鍋200度30分鐘后，抽出空氣炸鍋烤籃把包肉的錫箔紙用筷子撥開一些，再放進去烤15分鐘左右。
7烤完最后拿出來切片，切塊都可以，乘熱切沒得夾肉的夾子所以切得不均勻。
8沾泰式甜辣醬包片生菜。開吃！
小竅門
空氣炸鍋炸籃拿出來烤籃邊還是很燙的，小心燙手！
做法2
帶皮五花肉，切成15X15cm的大塊，一頓的量。冷水下鍋，放入蔥綠、姜片、2大勺料酒，燒開后撇去浮沫，煮8分鐘，用牙簽扎下，沒有血水析出既可撈出。
2煮好的豬肉，馬上過冷水浸泡，或用冷水沖涼。
3過冷的豬肉，用廚房紙巾吸干水分。一定要吸干。用牙簽扎一些眼兒，越密越好，不要太大力，否則最后的成品會不酥脆。記住要密集。
4豬皮處加入1/4茶匙的鹽，抹均勻。然后加入鹽量1/4的小蘇打，抹均勻。小蘇打千萬不要加多了，否則就苦了。如果加的少，豬皮會不酥脆。我大概用指腹沾取了3次，大約不到2g。
5將豬肉一面切成1cm寬的后片，但不要切透，如圖。
6生抽2大勺、老抽1大勺、玫瑰露1大勺、糖1大勺、鹽1/4茶匙、雞精1/4茶匙、五香粉1/4茶匙調(diào)成碗汁，放在小碗中。
7小碗剛剛好，放入豬肉，肉皮朝上，腌制剛剛沒過豬肉部分。腌制2小時或更久。
8腌制好的豬肉，瀝干湯汁。
小貼士
1、扎眼。用剪刀扎眼是為了讓眼成縫狀，油溫可以達到整個皮層，炸的更快，口感更酥脆。
2、抹鹽。不用太多，當你拿著肉塊在手上感覺很多，其實炸完體積會縮小一倍以上，千萬別太多鹽，會咸。鹽另外一個作用就是用來上色。
3、火候。有變化，不好掌握。肉塊剛下油鍋時火稍大，為了上色，但不要燒糊了皮，而后的炸鍋階段可以中小火。
4、常見問題。皮硬咬不動：扎眼不到位或火候不夠。這是最常見情況，不變色不怕過火，堅持信心炸下去。肉太少，注意炸完其實會縮很小。
麻辣五花肉，麻辣的口感可以幫助我們增加食欲，帶來不一樣的味蕾享受，尤其是四川麻辣五花肉深受喜愛，但是要怎么做才能夠做出這樣的風味和特色呢？如果說你對這些食物本身就比較感興趣的話，那么可以參考下文所介紹的，麻辣五花肉具體制作方法。
一、四川麻辣肉片
原料 豬里脊肉250克，青菜心100克。
調(diào)料 熟豬油 500克(實耗100克)，醬油 10克，辣椒油15克，白糖2克，味精2克，姜末2克，花椒1克，熟芝
麻粉 5克，郫縣豆瓣 30克，精鹽 1克，鮮湯 50克，香麻油、蛋清、水淀粉各適量。
二、制作方法
1.將豬肉洗凈瀝水，批切成薄片，盛裝碗內(nèi)，加人蛋清、精鹽拌勻;豆瓣用刀剁碎;菜心洗凈;花椒搗碎。將醬油盛放碗中，加人糖、姜末、味精、水淀粉、鮮湯，用筷調(diào)成芡汁，待用。
2.將炒鍋置于旺火加熱，倒人適量熟豬油燒至六成熱時，下菜心煸炒斷生，再加人精鹽，拌炒后盛裝盤內(nèi)。原炒鍋洗凈，再置于旺火加熱，下油燒至七成熱時，倒人拌好肉片滑散，潷去余油，加人花椒、豆瓣，翻炒至肉片呈紅色時，倒人熒汁翻拌均勻，加人辣椒油、香麻油，顛翻炒鍋，起鍋堆放在菜心上，即可上餐桌。
三、特點
此菜為四川風味。色澤紅潤光亮，味香飄溢，肉片鮮嫩，麻辣利口。應(yīng)選購鮮嫩青菜心作原料，可使其更為碧綠生青，突出肉片的紅潤光亮，口味可進一步調(diào)和;英汁不宜過多，緊裹肉片為佳，可使成品菜更為外美內(nèi)秀。
洋蔥在蔬菜里是最有營養(yǎng)的一種菜，洋蔥具有軟化血管、降低血壓、降血糖、防癌的作用，長期吃洋蔥對身體好，洋蔥五花肉是一道家常菜，把五花肉煮熟回鍋炒熟。之后放入豆瓣醬，然后再放入洋蔥，根據(jù)個人的喜好如果愛吃辣再加一些辣椒，味道更鮮美。
做法一：
五花肉炒洋蔥的做法
1.五花肉洗凈切片。
2.洋蔥去掉老皮洗凈切片。
3.鍋中放油倒入五花肉翻炒。
4.待肉出油脂后加入少許生抽及水略燉一下。
5倒入洋蔥。
6炒至洋蔥斷生加鹽調(diào)味。
7翻炒均勻即可。
做法二：
材料
豬五花肉 400g,洋蔥 1/2顆,蒜頭 三顆,醬油 兩大匙,味霖 兩大匙,水 兩大匙
做法
1、五花肉洗凈川燙后切成薄片，洋蔥洗凈切絲，蒜切末。
2、熱鍋，直接放五花肉片下去炒出油，放蒜末爆香，加進洋蔥，倒進 醬料 炒勻，中大火略炒至收汁即可。
做法三：
.食材：五花肉、洋蔥、香菜
步驟1.五花肉切成薄片。
步驟2.鍋中放底油，放入切好的肉片煸炒
步驟3.煸炒至變色，烹入料酒去除腥味。
步驟4.烹入料酒后不停翻炒，翻炒至五花肉稍微有些焦黃色，加入少許醬油翻炒上色盛出。（喜歡淺色的可以不加醬油。
步驟5.煸炒好的五花肉盛出備用。
步驟6.洋蔥切絲，香菜切段。
步驟7.切好的洋蔥和香菜一起放入煸炒好的五花肉中，加入少許味精，白糖。
步驟8.加入生抽、香油。
步驟9加入所有調(diào)料后拌勻即可。
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