蝦仁燉蛋怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蝦仁燉蛋怎么做”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蝦仁和雞蛋都是非常好的食物，也是我們常吃的食物，因為吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有好處，同時蝦仁和雞蛋是可以搭配起來吃的，蝦仁燉蛋就是不錯的一個吃法，那么具體蝦仁燉蛋應該怎么做比較好，一起和看看蝦仁燉蛋的制作方法。
蝦仁燉蛋怎么做
蝦仁燉蛋制作起來是不錯的，首先需要我們要準備好蝦仁，雞蛋，這是主要的材料，還要準備好配料，需要姜、蔥花，調味品也是很重要的，需要鹽、料酒、醬油。燒開半鍋的清水之后，需要加入料酒、鹽以及姜片，然后及時放入蝦仁，煮到蝦仁蜷曲變色的時候就可以撈起，瀝干其中的水。之后再剝去蝦頭以及殼，把蝦仁放在碗中，煮蝦的水需要倒入碗中，攤涼之后我們再把雞蛋打散。打蛋液備用就可以了。我們把剝好的蝦仁全部鋪在盤子底部，在蛋液中加入水，充分攪拌均勻之后，直接把蛋液倒在盤中，用隔去蛋液中的雜質以及泡沫，就可以了。燒開鍋中的水之后，需要放入蝦仁和蛋液，加蓋之后開大火，隔水清蒸上幾分鐘就可以了。取出之后在碗中淋入一些醬油，再在碗中灑上蔥花，就可以上桌吃了。
蝦仁燉蛋還有一種吃法，準備好雞蛋、蝦，調味品上要料酒、醬油以及鹽。還要準備些細香蔥，我們要準備好雞蛋、蝦仁，把蝦洗凈，去掉頭和蝦線之后，調入料酒抓勻，腌制之后備用，我們把雞蛋磕入碗中之后就可以調散。然后在雞蛋液中，加入適量的水，調入食鹽之后直接攪拌均勻，放入碗中之后，盛上蛋液之后就要把碗放在蒸架上，冷水的時候就可以下鍋，蒸上10分鐘左右的時間，等到蛋液表面凝固的時候就可以打開鍋，在碗中均勻的在放上蝦，然后蓋上蓋子繼續(xù)蒸，等到完全熟透，這時候再放上蝦仁，然后繼續(xù)蒸十分鐘就行了，吃的時候，淋上一些醬油，然后還要撒上適量的蔥花，就能開始吃了。
蝦仁燉蛋的營養(yǎng)價值
蝦仁燉蛋是很有營養(yǎng)的一種食物，首先蝦中含有大量的蛋白質，這是蛋白質含量非常高的一種食物，而且其中我們人體必需的氨基酸量也非常高，是非常營養(yǎng)均衡的一種食物，而且蝦仁燉蛋中不僅蛋白質含量出眾，其中的脂肪含量是比較少的，而且?guī)缀醪缓琴|，蝦仁中膽固醇的含量是非常高的，同時其中還含有非常豐富的，能夠幫助降低人體血清膽固醇的?；撬?，因為蝦仁中是含有非常豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素，其中維生素A等成分也是比較豐富的，這些都是人體很需要的。
雞蛋可以說是含有我們人體中所必需的全部營養(yǎng)物質。不僅僅有蛋白質、脂肪，還有雞蛋中特有的卵黃素、卵磷脂，再加上維生素和鐵、鈣、鉀等微量元素的存在，是人體很需要的營養(yǎng)物質，而且雞蛋中含有的各種營養(yǎng)素都是人體很需要的，尤其是其中的微量元素，主要是磷、鋅、鐵等，這些都是人體很需要的，所以說這道菜很適合在平時吃，對補充人體所需要的營養(yǎng)物質很有幫助。
蝦仁燉蛋的宜忌人群
蝦仁燉蛋這道菜的營養(yǎng)極為豐富，大多數人吃都是可以的，但是吃的時候也會有一定禁忌人群，首先是上火的人士，還有體內有熱毒的人群，是不適合吃蝦仁燉蛋的，如果患有過敏性鼻炎、過敏性皮炎的問題，或者是有支氣管炎的情況，蝦仁燉蛋是不適合我們吃的，而且蝦仁燉蛋是一種發(fā)物。所以說容易過敏的人群一定不能吃。
寶寶可以吃蝦仁燉蛋嗎
寶寶吃蝦仁蒸蛋既可以補充蛋白質，還可以促進大腦發(fā)育，很多寶寶也樂于吃蝦仁蒸蛋。蝦仁蒸蛋的口感爽滑、味道鮮美，而且做法也簡單易學。但是寶寶吃蝦仁蒸蛋也需要注意蝦仁的處理，蝦仁是海鮮本身有腥味，如果處理不好伴著雞蛋吃味道會更明顯。
上面給大家介紹了蝦仁燉蛋的具體吃法，這可以說是雞蛋和蝦仁最佳的搭配吃法，吃起來味道非常好的同時，對我們健康也有不小的幫助，因此蝦仁燉蛋是值得推薦給大家吃的，所以說選擇吃蝦仁燉蛋是不錯的，我們自己制作蝦仁燉蛋吃就可以了，特別是給寶寶吃非常健康。
Ys630.com相關知識
? ?蝦仁是海鮮的一種類型，它的做法比較復雜，首先要把蝦仁的頭和尾去掉，那么為了省勁，超市當中有專門的蝦仁速成品，今天小編就為大家推薦一道關于蝦仁的美食，那就是蝦仁炒滑蛋，這道美食受到了很多年輕人的喜愛，當然也是老少皆宜的食物，那么家人炒滑蛋怎么做呢？下面就讓我們一起來看一下。
材料
蝦仁200克，雞蛋5個調味料料酒、精鹽各少許，淀粉適量
做法
1、將蝦仁洗凈，去掉沙線，加入鹽、料酒、雞蛋清、淀粉抓勻備用。
2、將雞蛋打碎，蛋清和蛋黃分別放入碗中打散，加少許鹽攪勻，稍放一點油。
3、油鍋燒熱，將蛋液分別炒熟，炒至五成熟時，將蝦仁下入翻炒，熟后即可裝盤。
小錦囊
◇一定要掌握滑蛋的火候，入鍋時油要多，鍋要熱，炒好的蛋才滑嫩。
◇除了蝦仁，也可以做滑蛋牛肉、滑蛋叉燒，方法及調味料都不變。只是豐料變化而已。
材料
材料粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，上漿蝦仁25克，上漿牛肉25克，青菜2棵調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許
做法
1、青菜用沸水燙過撈出待用。
2、在滑過油的熱鍋中留油250cc，放入蝦仁滑油至熟瀝出。
3、再放入牛肉過油至熟后瀝出。
4、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，再放入滑過油的蝦仁、牛肉略炒。
5、加入米飯、鹽、胡椒粉、味精翻炒至米飯有香味。
6、撒上蔥花后裝盤。
7、再將青菜點綴于炒飯上即可。
pOINT
蝦仁100克，生粉5克，蛋清4克，鹽1.6克，河蝦/海蝦1.2克
牛肉100克，生粉5克，蛋清4克，鹽1.6克，糖0.5克，蘇打粉1.1克將以上材料分別拌勻放置約15分鐘(較講究的餐廳、飯店會放置12小時以上)即完成上漿。
? ?以上就是蝦仁炒滑蛋的詳細制作方法，經過我的介紹，相信大家對這道美食已經有了非常明確的了解，那么喜歡這道美食的朋友，趕緊去嘗試一下它的做法吧！炒滑蛋，簡單經濟實惠，并且營養(yǎng)豐富，是保健食物之一，可以帶給我們健康。
姜汁核桃燉蛋，是屬于我們的民間非常有名的一道甜品飲食，主要是對于產婦有著極好的調節(jié)的功效，可以幫助我們達到一定的補氣養(yǎng)血的功效，除了產婦在坐月子的期間內，還有平時女性吃的話，也有著補血功效，下面讓小編告訴大家姜汁核桃燉蛋的做法。
食材
老姜一小塊
核桃仁數枚
雞蛋兩個
紅糖一大勺
溫水適量
方法/步驟
先準備核桃仁，兩個雞蛋，一小塊老姜，一大勺紅糖
把姜搽出姜汁來備用
核桃仁切成盡量細的末，然后往碗里打入雞蛋，放核桃仁，紅糖，姜汁
把所有的材料跟雞蛋一起用力打散
往打好的雞蛋液里加溫水，溫水跟雞蛋液是1:1的比例，再打均勻
6
蒸鍋水開之后放入雞蛋液，大火蒸10分鐘就可以出鍋了。
END
注意事項
生姜可以只取汁用，如果吃的來生姜的話可以切末加入
吃生姜有四點好處：
1.排汗降溫。
生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的余熱，有一定的防暑作用。
2.防治腸胃炎。
夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之，能起到防治腸胃炎的作用。
3.祛除風寒。
夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點姜糖水，有助于驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
核桃的營養(yǎng)價值
1.核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經常食用核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。
3.核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細胞老化，有健腦，增強記憶力和延緩衰老的作用。
相信經過小編的介紹，大家應該都知道知道姜汁核桃燉蛋的做法了，其實除了姜汁核桃燉蛋由以上的好處之外，還含有一個更好的功效是可以幫助我們健脾胃，有助于增加我們的食欲，幫助不會從營養(yǎng)價值。
肉餅子燉蛋其實主要就是將豬肉以及雞蛋燉做成的一道美食，就是對于老年人還要小孩子來說都是比較合適的，因為更容易消化以及利于營養(yǎng)的吸收，但是我們也應該注意正確的制作方法，以及各種食材的使用，下文就是具體的做法介紹。
制作需的食材包括五花肉以及雞蛋，還有醬油、料酒、鹽、味精等這些調味料，當我們準備好這些食材之后，那么下一步就是將五花肉剁成肉末，放入碗中再打入雞蛋，加上調味料，然后用筷子打散，讓其形成混合體，再放入蒸鍋當中蒸15分鐘就可以完成。其實制作方法是很簡單的，而且所需的豬肉還有雞蛋都是我們生活中最常見的食材，但是這一道食物營養(yǎng)價值同樣非常高。
因為能夠很好的幫助我們健脾開胃，而且還可以有效的改善貧血的問題，制作這一道食物中所需要的豬肉以及雞蛋，大家經常可以吃得到，這些食物富含人體所需的蛋白質，各種微量元素，加上它的食用方法更容易消化，有很多的家長也會將這道食物作為寶寶輔食的添加，所以說是比較健康美味的食物。
但是需要注意如果作為寶寶輔食的話，里面的調味料要講究，對于寶寶來說盡量少放味精，醬油或者是一些香料等這些調味料，因為有些對寶寶的身體健康，以及營養(yǎng)吸收會造成不良影響，盡量以清淡的飲食方式為主。
蛤蜊是種營養(yǎng)豐富的食物，具有很好的食用價值。蛤蜊富含蛋白質，鈣鐵等元素。同時，蛤蜊脂肪和熱量都比較低，是美容養(yǎng)顏養(yǎng)生的上好食品。那么，關于蛤蜊的做法有很多，其中營養(yǎng)價值最高的應該是蛤蜊燉雞蛋，那么蛤蜊燉雞蛋怎么做呢？下面就是關于蛤蜊燉雞蛋怎么做的具體步驟和配料。
蛤蜊具有高蛋白、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點，熱量較低，其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。
蛤蜊蒸蛋是非常鮮美的一道美食，我這次用干蛤蜊肉做的蒸蛋，蒸蛋鮮美嫩滑，入口即化。
這道菜是老少皆宜的大眾美味，尤其適合孩子，可益智補腦，滋陰，補鐵補鈣。
食材
主料干蛤蜊30g雞蛋4個輔料香油適量鹽適量黃酒5ml蒸魚豉油適量蔥花適量
步驟
1.準備好所有的食材。
2.干蛤蜊浸泡20分鐘去掉內臟洗凈。
3.把蛤蜊放入碗中加適量的清水加入黃酒。
4.放入蒸鍋大火蒸制8分鐘，然后冷至微溫備用。
5.雞蛋攪打倒入蒸蛤蜊的湯拌均勻。
6.加入鹽拌均勻。
7.把蛋液過濾倒燉盅。
8.燉盅入蒸鍋加蓋大火蒸制8-10分鐘。
9.然后把蒸過的蛤蜊肉放入雞蛋上面。
10.繼續(xù)再蒸制5分鐘。
11.取出后加入蒸魚豉油淋入香油，撒蔥花即可。
小貼士
干蛤蜊浸泡過之后，一定要把上面發(fā)黑的部分去掉，那是蛤蜊的內臟不能食用的，然后再沖洗干凈，這樣蛤蜊肉才不會有泥沙咯牙。
蛤蜊燉雞蛋，由蛤蜊和雞蛋都是營養(yǎng)價值特別高的食物，兩者放在一起就更能使得味道更加地好，在制作蛤蜊燉雞蛋時，一定不能讓火候太大，這樣會使得雞蛋太老，這樣會讓口感不好。蛤蜊燉雞蛋的制作方法很簡單，在家自己做著吃即實惠，健康，還安全衛(wèi)生。
蝦仁滑蛋簡介
蝦仁滑蛋是一道傳統名菜，屬于粵菜系，主要原料是雞蛋、蝦仁，用料很簡單，是一般家庭都常備的，軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁，非常美味，工藝是炒。蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。
蝦仁滑蛋圖片
蝦仁滑蛋怎么做最有營養(yǎng)
蝦仁滑蛋的做法一
主料：蝦仁300克、雞蛋2個
調料：食鹽1小勺、雞精少許、料酒1小勺、白胡椒1小勺、小蔥1棵、植物油適量
1、準備好所用食材，速凍蝦仁化開后瀝干水分。加入胡椒粉、鹽腌制10分鐘。
2、把蔥切碎;把雞蛋打散，加入適量的鹽和料酒攪拌均勻。
3、鍋中注入少量的油，燒熱，爆香一半的蔥碎;加入腌制的蝦仁，煸炒至斷生。
4、將炒好蝦仁倒入蛋液中，攪拌均勻;另起鍋注入油燒熱后，倒入帶有蝦仁的蛋液。
5、快速翻炒均勻，至蛋液凝固后撒上剩余的蔥碎;加入雞精翻炒均勻即可。
蝦仁滑蛋的做法二
食材：鮮蝦仁10只、雞蛋3個、西蘭花少許、蛋清適量、鹽適量、淀粉適量、料酒適量、食用油適量
1、剝皮的鮮蝦加入少許鹽和淀粉抓勻去除粘液。
2、洗凈用廚房紙擦干。
3、將鮮蝦用1個蛋清、淀粉、鹽和料酒抓勻，放入冰箱冷藏待用。
4、西蘭花焯水過涼。
5、3個雞蛋加適量鹽打勻。
6、起油鍋，滑散蝦仁。
7、變色后倒入雞蛋液。
8、蛋液差不多凝固時加入西蘭花，加少許鹽炒勻。
9、鮮香嫩滑的蝦仁滑蛋做好了。
蝦仁滑蛋怎么做營養(yǎng)會流失
1、炒鍋燒熱，倒入油開中火，燒至三四成熱油，倒入蝦仁迅速劃散，看到蝦仁色澤變紅即可出鍋。不宜翻炒過久，這樣炒出來的蝦仁，色澤淡雅，鮮嫩滑爽。
2、雞蛋要入鍋炒制時，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋炒，油溫要熱，油要略多，一次不要炒太多，操作動作要快。這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。
3、如果將炒好的蝦仁倒入蛋液中降溫 ，再和蛋液一同炒，更能保持蝦仁的鮮嫩爽滑。
蝦仁滑蛋各食材的處理方法
1、雞蛋
很多人覺得用筷子打雞蛋很費勁，教大家一個秘招，在打雞蛋的時候滴兩滴醋，就可以很快打發(fā)雞蛋，而且打出的雞蛋也會很膨松，但醋不要多加，否則就變成酸雞蛋了。雞蛋因為事先打散后煮過，所以即使你炒的時間稍微過了也不會老，因為煮過后含水量很高，炒起來不會老，而不用這種方法直接下雞蛋炒，沒有油是會粘鍋或者是糊鍋，雞蛋也會吃起來干巴巴的。
2、蝦仁
鮮蝦自背部切開，去泥腸。剝皮的鮮蝦加入少許鹽和淀粉抓勻去除粘液，洗凈用廚房紙擦干。如果是冷凍的蝦，則蝦仁需要自然解凍，不要用水泡。蝦仁解凍后再用水沖洗干凈，瀝干、吸干水，用少許鹽拌勻，放入冰箱30分鐘以上。將蛋清、淀粉、鹽和料酒與蝦仁一起抓勻腌制2小時，蝦是不凍不脆的.經過冰箱的冷凍，蝦仁就會更爽脆。
蝦仁在日常生活當中用途非常的多。蝦仁，不僅僅可以用來煲湯，還可以用來炒菜，平時的時候新鮮美味的鮮蝦，買回家以后去蝦頭去蝦殼，然后將蝦洗干凈處理好以后上鍋進行制作，蝦仁可以用來炒菜用，來煲湯用，來做飯，接下來為大家來介紹一道蝦仁香菇燉蛋的做法。
原料
雞蛋、鮮香菇、蝦仁、鹽、醬油、香菜、高湯(沒有可用清水代替)。
折疊編輯本段操作
1、鮮香菇洗凈切片，蝦仁用牙簽挑去沙線，洗凈。
2、雞蛋打散，不用太大力，否則會產生很多氣泡。
3、在蛋液里加入適量鹽攪勻，再倆如約是雞蛋2-3倍分量的溫高湯或溫水，攪勻。
4、靜置1-2分鐘至表面氣泡消失，放入香菇片，蒙上保鮮膜。
5、放入水開后的蒸鍋里，大火蒸2分鐘轉中火。
6、中火蒸3分鐘后，關火揭開保鮮膜，在蛋的表面小心放入蝦仁。
7、在把保鮮膜蒙上，中小火再蒸6-8分鐘關火燜2分鐘。
8、取出后淋少許醬油，撒香菜點綴即可。
美食廚房
燉蛋是上海人的叫法，其他地方有叫蒸蛋的，徐州人叫雞蛋鹵或者雞蛋糕。有人說燉蛋看著簡單，但是老是燉不好，不是太老就是太稀，還有就是表面氣泡太多不細嫩。
其實要燉出一碗細膩嫩滑的蛋羹來，真的不是看起來那么簡單的，蛋液與水的比例為1比2之間口感最好，水太少蛋羹太老，口感不好，水太多蛋羹太稀不容易凝結。
食材：雞蛋、鮮香菇、蝦仁、鹽、醬油、香菜、高湯。
做法：1、鮮香菇洗凈切片，蝦仁用牙簽挑去蝦線，洗凈。
2、雞蛋打散，不用太大力，否則會產生很多氣泡。
3、蛋液加入適量鹽攪勻，再倒入約是雞蛋2-3倍的溫高湯或溫水攪勻。
4、靜置1-2分鐘至氣泡消失，放入香菇片，蒙上保鮮膜。5、放入蒸鍋里，大火蒸2分鐘轉中火。
6、中火蒸3分鐘后，關火揭開保鮮膜，在蛋的表面小心放入蝦仁。
7、再把保鮮膜蒙上，中小火再蒸6-8分鐘，關火燜2分鐘。8、取出后淋少許醬油，撒香菜點綴即可。
以上為大家介紹的這道蝦仁香菇燉蛋，很適合很多長期處于身體平衡氣血不足的朋友們食用，而且很適合小孩子食用，松松軟軟的蛋液，孩子吃的也不用擔心不消化，而且很多小孩子非常的小。
我們都知道當嬰兒越來越大的時候，只吃母親的奶水就不能使嬰兒吃飽，這時候很多母親都會給嬰兒添加一些輔食，較常見的就是米粉，小米粥或者是雞蛋羹，這些物質的營養(yǎng)價值是比較高的，特別適合嬰兒食用，那么寶寶輔食燉雞蛋是怎么做出來的呢？下面小編來給大家介紹
寶寶輔食做法分享 溫水蒸蛋讓蛋羹更嫩
雞蛋羹味道鮮美，老少皆宜，也是最常見的輔食，1-3歲的寶寶也非常喜歡這一中輔食。怎樣蒸雞才能把蛋羹做的更好、讓蛋羹不老不硬，表面不粗糙呢?世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝介紹，蒸雞蛋羹時，注意打蛋、加水、蒸制時間這些細節(jié)，可使雞蛋羹更鮮嫩。
1、打蛋時要輕要慢。將雞蛋打到碗中，用筷子輕打至蛋液上出現1厘米高的氣泡即可。如果猛攪，蛋液會產生大量起泡，蒸熟后水和雞蛋羹容易分離。
2、蒸雞蛋羹，如何用水很關鍵。打蛋時，要一邊攪拌一邊緩緩加入溫開水。因為涼水蒸出的蛋羹比較硬;而開水會將蛋液燙熟，甚至出現蛋花，營養(yǎng)會受損。
3、加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3為宜，喜歡吃嫩的就多放點水，愛吃老的就少加水。
4、要等蒸鍋里水開后再放入蒸碗，不要冷水上鍋蒸。蒸蛋羹時最好用中火或文火，一般開鍋后8分鐘左右為宜。
5、蒸蛋羹時給碗加個蓋，能使蛋液自上而下受熱均勻。這樣可以避免出現表面已經呈蜂窩狀，而底層還沒有熟的情況。
6、醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟后再放。若在蒸制前加入調料，容易使蛋白質變性，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。
想要雞蛋羹更有營養(yǎng)，打蛋時還可用牛奶、雞湯等替換溫水。加一些配菜也是不錯的選擇，如炒好的肉末，海米、青菜末、香菇和蟹棒等。需要提醒的是，吃雞蛋羹最好搭配淀粉類食物，這樣更有利蛋白質的吸收。
蝦仁含有的蛋白質比較多，多吃對人體健康不會危害，而且它在保存上很簡單，蝦仁可以直接冷凍，這樣在使得可以隨時的選擇它，吃蝦仁對人體各方面，都是有著很好的營養(yǎng)補充，而且蝦仁在制作上，有著一些不錯的方法，所以對蝦仁吃的時候，也是可以放心進行，那蝦仁怎么做呢?
很多人對蝦仁怎么做并不是很清楚，這樣的食材在制作上，都有一些不錯的方法，選擇它之前，需要對它的制作方法進行認識，使得制作的時候，能夠順利的進行。
蝦仁怎么做：
腰果蝦仁
材料
主料：蝦仁200克，腰果仁50克
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克
調料：油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高湯少許
做法
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。
3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。
5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。
6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。
以上就是對蝦仁怎么做詳細介紹，制作蝦仁的時候，選擇以上方法進行制作是很好選擇，這樣的制作方法對蝦仁來講是最佳選擇，腰果含有的營養(yǎng)成分也是比較多，這樣結合蝦仁一起制作，使得在吃這樣佳肴的時候，對身體健康幫助有很大提高。
蝦仁是很常見的，它含有的營養(yǎng)成分較多，對蝦仁的選擇，可以放心進行，它對人體健康上沒有任何的損害，長期吃蝦仁，對提高人體免疫力有著很好的幫助，同時蝦仁在補鈣上，效果也是很不錯的，那怎么做蝦仁呢，蝦仁的制作方法也是比較多，可以根據自己的喜愛進行。
在制作蝦仁的時候，要注意食材的搭配，這樣在吃的時候，使得蝦仁的味道不會有太多的變化，所以對怎么做蝦仁呢，下面就詳細的介紹下蝦仁的制作方法。
怎么做蝦仁：
青椒蝦仁炒蛋
材料：雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、蔥、鹽、白胡椒粉
做法
1、首先把冰凍的蝦仁放在溫水中化凍再去做其他的準備工作。
2、雞蛋加少許鹽打散，青椒、蔥、蒜都切丁備用。
3、熱鍋熱油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅后，用鍋鏟鏟成塊盛起。
4、鍋內再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香后下入蝦仁，加鹽翻炒。
5、蝦仁變色后，將炒好的雞蛋倒入鍋中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起鍋。
蝦仁炒黃瓜
材料：蝦仁，黃瓜，姜，蔥，糖，鹽，醬油，淀粉
做法
1、黃瓜洗凈切丁，蝦去皮，蝦線洗凈備用。姜、蔥洗凈切絲。
2、鍋中放油，放入姜絲、蝦煸炒片刻。
3、放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水淀粉，出鍋。
以上就是對怎么做蝦仁詳細介紹，在制作蝦仁的時候，都是可以根據以上方法進行，但要注意制作蝦仁的時候，需要掌握一定技巧，蝦仁很容易熟，所以制作時間不能太長，否則會使得它的口感改變，這樣做對蝦仁營養(yǎng)成分也是有著很好保留。
? ?蝦仁作為一種海鮮食物，做法簡單。而且營養(yǎng)豐富，不管是老人還是小孩子都可以食用蝦仁，蝦仁繼承了眾多的海鮮產品的精髓，里面含有了多種礦物質和微量元素，可以給我們的身體帶來眾多的健康的元素，那么今天我們說的不是海鮮，而是滑蛋蝦仁炒河粉這道美食，那么就讓我們一起來了解一下它的做法吧。
做法一
1、將蝦仁洗凈，去掉沙線，加入鹽、料酒、雞蛋清1個、淀粉2克上菜，抓勻;
2、將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻，梢內放油，放入油鍋中煎，煎至五成熟時，將蝦仁下入，翻炒，熟后即可裝盤!
做法二
原料：蝦仁，雞蛋，蔥花。
調料：料酒，淀粉，食用鹽。
做法：
1.將蝦仁去蝦線洗凈，倒入碗里，加入料酒，鹽，胡椒粉，蛋清。
2.加入淀粉抓勻，使之上漿入味。
3.鍋置火上，熱鍋熱油，滑散蝦仁，這步不要太長時間，滑散開了立即撈出。
4.雞蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水淀粉，放入油鍋中煎。
5.加入蝦仁，等蛋液邊緣開始逐漸凝固后，用筷子將雞蛋向鍋的中央輕輕的推和堆，而不是像平時炒雞蛋一樣將蛋液打散。讓雞蛋和蝦仁在鍋子中央慢慢烘熟，等到八九成熟時即可關火。
6.關火后讓鍋子繼續(xù)留在灶上，利用余熱使蛋液完全熟透。[1]
小貼士：
1.在雞蛋液加入濃一些的水淀粉，攪拌均勻，這樣可以讓雞蛋蓬松爽滑一些!
2.蝦仁用蛋清淀粉上漿后炒出來會很滑嫩。
3.不要等到雞蛋全熟的時候再放蝦仁，這樣炒出來的雞蛋會很老，失去滑嫩口感。
4.滑散蝦仁的時候油要多一些，我放的有些少，也一樣很好吃，不膩。
做法二
用料
蝦仁200克
輔料
雞蛋清1小勺
雞蛋4個
調料
食鹽1/4小勺
料酒1小勺
小蔥2根
白胡椒少許
玉米淀粉2大勺
水2.5大勺
滑蛋蝦仁的做法
1.蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然后將鹽洗去,用廚房紙將水份吸干(用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃蝦仁如果沒有吸干水份，
2.擦干的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻后，
3.雞蛋打散加入調味料混合均勻，香蔥切成蔥花，水淀粉攪拌均勻準備好，燒一鍋滾水，將腌拌好的蝦仁入鍋，略為氽燙至七分熟(約30秒)，
4.將燙過的蝦仁放入蛋液中，
5.起油鍋，放入2大勺油，油燒熱后，將混合蝦仁的蛋汁倒入;一開始不要翻動,感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，
烹飪技巧
1、蝦仁洗過之后要吸干水分，如果沒有吸干水份，腌制的時候它不會附著腌料。
2、蝦仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才會在蝦仁外表形成保護膜，炒時不會過老。
3、蝦仁要先燙過再炒，如果直接和蛋一起炒，因為蛋比較容易熟，蝦子炒熟了，蛋也老掉了。
4、蛋液中加入水淀粉會讓雞蛋的口感更滑嫩。
5、所有食材預先調味好再一起倒入鍋中拌炒，可以保有蝦與蛋的鮮嫩與滑口。
6、炒蛋時油量多一點，冷油下鍋炒，蛋會吃油，熱鍋后下蛋汁，才不會含油，吃起來不會太油膩。
? ?以上就是滑蛋蝦仁炒河粉的制作方法，河粉的主要原料是馬鈴薯，很多的人會擔心河粉不容易消化，河粉是比較容易消化的一種食物，而且河粉已經有了幾百年的歷史，傳統的河粉工藝，添加了雞蛋和小蔬菜，營養(yǎng)更加的豐富，味道更加的美味。
對于動物來說，吃是一個動詞。而對于我們人類，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下蝦仁香菇燉蛋的做法。
2.雞蛋打散，不用太大力，否則會產生很多氣泡
3.在蛋液里加入適量鹽攪勻，再倆如約是雞蛋2-3倍分量的溫高湯或溫水，攪勻
4.靜置1-2分鐘至表面氣泡消失，放入香菇片，蒙上保鮮膜
5.放入水開后的蒸鍋里，大火蒸2分鐘轉中火
6.中火蒸3分鐘后，關火揭開保鮮膜，在蛋的表面小心放入蝦仁
7.在把保鮮膜蒙上，中小火再蒸6-8分鐘關火燜2分鐘
8.取出后淋少許醬油，撒香菜點綴即可
這道蝦仁香菇燉蛋做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什么想法。
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