涼拌雞肉怎么做最好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“涼拌雞肉怎么做最好吃”，希望能對您有所幫助，請收藏。
雞肉是大家在平時會經(jīng)常吃到的肉類食物之一，雞肉吃起來的味道還是很不錯的，而且雞肉的烹飪方法非常多，涼拌雞肉就是其中非常不錯的選擇，吃起來味道和口感都很棒，尤其是在夏季吃涼拌雞肉很不錯，那么具體涼拌雞肉應(yīng)該怎么做，下面就讓我們一起和看看吧。
涼拌雞肉怎么做最好吃
涼拌雞肉是特別美味的一道涼拌菜，制作起來也不算難，首先把雞肉給切成塊，洗干凈之后備用，姜要切成片，放到裝滿了水的鍋里面，等到水燒開之后，把雞肉放到鍋中，煮到雞肉斷生的時候，這時候撈出來瀝干其中的水分，準備好一個碗，在碗里面加入冰塊和涼水，再放上少量的花椒粒，還要加入大蒜蒜末，之前焯過水斷生了的雞肉，瀝干水分之后和姜片一起放到冰水里面。再加上一小勺的鹽，放上半個小時。芝麻醬我們要用少許的溫開水，調(diào)開之后再把花椒粉、味精、生抽，再加上醋、白糖、鹽一起混合起來。大蒜磨成蓉，和其他的調(diào)味品一起混合，制作成醬汁。黃瓜我們要擦成黃瓜絲，蔥花切好之后備用，粉皮在水中煮熟之后，過上一下冷水，瀝干其中的水分之后，把黃瓜放在盤子底部，粉皮要鋪到黃瓜上面，雞肉用手撕成絲，放到粉皮上，淋上之前調(diào)配好的醬汁，撒上蔥花之后，把花生碎放到表面，鍋中加上一些的麻油，干辣椒切成碎，小火煸出香味之后，澆在涼拌雞肉上就可以吃了。
涼拌雞肉煮多長時間
制作涼拌雞肉的時候，需要我們把雞肉煮上一下，煮上大概十分鐘的時間，等到水馬上燒開的時候，我們把蔥、姜、料酒一起加到鍋里面。等到水開之后，放上雞肉，煮十分鐘之后就可以撈出來了，這樣雞肉吃起來比較嫩，而且雞肉煮好之后需要馬上放到?jīng)鲩_水里面，這樣的涼拌雞肉吃起來口感最好，吃起來細膩緊滑很不錯。
涼拌雞肉的竅門和配方
涼拌雞肉制作的時候是有不少竅門的，首先雞肉要剁成塊，然后放到清水里面浸泡，把里面的血水給去掉，之后我們用清水沖洗雞肉，需要把上面的臟物全部去掉，等到清洗干凈雞肉之后，直接放到鍋里面，用清水煮上一下，去掉雞肉中的油膩和油膜，之后再開始制作涼拌雞肉，可以讓味道好非常多。
雞肉可以怎么吃
吃雞肉的時候方法是非常多的，燉著吃雞肉很不錯，首先我們把雞肉切成雞塊。清洗干凈之后瀝干水分，然后用鹽對雞肉進行涂抹，冰箱中放上兩個小時，之后把雞肉放到鍋中，要讓雞皮朝下，放在鍋里面煎炸，等到變成金黃色之后，這時候我們把雞肉翻面繼續(xù)炸，需要讓每一面都變成金黃色才行，之后雞肉拿出來備用。洋蔥放到鍋中，煎香之后，這時候的洋蔥軟嫩，而且稍微帶有一些焦糖色，倒入番茄之后一起翻炒出香味，軟嫩后壓碎，再倒入蠶豆一起翻炒，然后雞肉放到鍋里面，加上一些杏鮑菇，再在鍋中加入高湯、黑胡椒和百里香，加入一些鹽進行調(diào)味，沸騰之后蓋上鍋蓋，然后開小火燉煮好就可以了，等到雞肉變得軟嫩，這時候我們打開蓋子，收汁之后就可以吃了。
面粉中加上水、鹽以及雞精，一起攪拌成比較稀的面糊，這時候我們選擇把蔥和榨菜切成碎。雞肉切成條之后放到油鍋中炸熟，撈出來控干油備用。鍋放在中火上，在鍋里面需要刷上一層油，然后舀上一大勺的面糊，放在鍋上，之后我們用刮子，均勻的刮成薄餅就可以了。然后在鍋中打上一個雞蛋，輕輕的刮開，讓雞蛋能夠均勻的粘到薄餅上面。然后我們用鏟子，把餅子的四周都給鏟起來，翻一下面改成中火繼續(xù)加熱。最后撒上蔥和榨菜，再放幾根炸好的雞肉條。用餅子把里面包的食物都包裹起來，我們用鏟子壓一下，翻個面再壓一下，等到兩面都變成金黃色的時候就可以了。
涼拌雞肉是大家熟悉的一道菜，因為吃起來味道不錯，特別是夏季的時候吃涼拌雞肉非常好，在開胃的同時還可以幫助人體補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，上面就給大家詳細介紹了涼拌雞肉做法，吃起來味道不錯，大家完全可以自己嘗試著烹飪。
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很多人不喜歡吃苦瓜，因為苦瓜那無人能抵擋的苦味，其實，苦瓜是對人體非常好的一種食材，苦瓜中有一種類似胰島素的東西，有很明顯的降血糖的功效，所以糖尿病人可以多吃點苦瓜，經(jīng)常吃苦瓜還能讓皮膚變得更加的水嫩，所以女性多吃苦瓜也是非常有利的，那么，這樣才能去掉苦瓜的苦味，讓苦瓜變得好吃一點呢，下面我們介紹一道涼拌苦瓜，了解下涼拌苦瓜怎么做最好吃。
中醫(yī)認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴。養(yǎng)血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
涼拌苦瓜屬于涼菜/拌菜，主要原料是苦瓜，口味：微辣，工藝：拌，烹飪難度屬于初級?？喙蠚馕犊?、無毒、性寒，具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽的功效。
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng);具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥!
1.促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2.防癌抗癌:苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用?？喙现心撤N蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;
3.降低血糖:苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚;顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現(xiàn)黃化，就代表已經(jīng)過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應(yīng)有的口感。
做法
原料:苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
操作:
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
涼拌也是做菜的一種方式，涼拌菜在夏天吃是比較清爽的。雞肉的肉質(zhì)鮮嫩，有滋補養(yǎng)身的作用，雞肉除了燉湯效果好，涼拌雞肉也不錯，涼拌雞肉最主要掌握的就是配料與配菜的準備。
1.準備一塊雞胸肉洗凈，鍋里加水放入雞胸肉，放入姜，花椒，大料，料酒，開始煮，把雞胸肉煮熟，煮熟后撈出瀝干水，晾涼。手撕成絲，蔥切絲，胡蘿卜切絲，香菜切段，紅辣椒切絲，把鹽，雞精，醬油，醋，白糖，耗油，香油調(diào)成汁。把切好的絲倒入雞絲的盆里，把調(diào)好的汁倒到上面，拌勻，就可以了，裝盤，撒上少許芝麻就可以。
2.雞腿兩只,隨喜好去掉雞皮.再去骨,撒少許鹽和白胡椒粉.想特別一點可以把雞腿肉卷起,再用線繩固定.取一個小鍋,放入適量清水,再放入洋蔥絲,料酒,鹽一起煮,煮出香味后放入雞肉,熟后撈出.雞肉煮好后撈出,放在一邊晾涼,這時可以準備蔬菜了,蔬菜拌好后雞肉也已放涼,切成圓片擺盤.把所有蔬菜洗凈,黃瓜和胡蘿卜切絲,并加鹽和糖腌漬.紅黃椒切絲.把蛋白和蛋黃分開,分別煎成蛋餅,然后切絲.將梨汁,芥末,白糖,醋,白胡椒粉,鹽,香油混合,做成調(diào)味汁.梨一半榨汁做調(diào)味汁用,一半切絲,并加一點糖腌漬.把所有切絲的材料放入大容器.再倒入一半的調(diào)味汁,拌勻后擺盤,再將另一半調(diào)味汁澆在雞肉上就可以了.
3.煮好的雞胸脯肉，過涼開水，撕成雞肉絲，菜場新買的胡蘿卜和黃瓜，各用一根，洗凈，去皮切絲。切瓣蒜、香蔥、花生米放在一起，加入生抽、紅燒醬油、壽司醋、白糖，攪拌，油鍋煎辣子花椒，導(dǎo)入雜碎碗中，準備好的辣子花椒蔥蒜花生芝麻調(diào)味料淋在雞肉上就好。
提起吃的，相信各位吃貨又該聚精會神啦。大家都知道雞肉肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量也是超級多，但是雞的味道比較淡，要加很多的材料。那么雞肉要怎么做才能更好吃呢?由于雞肉里的脂肪也比較低，對于這種高蛋白低脂肪的食物一定要好好了解一下啦。下面小編將為大家介紹一下雞肉怎么做好吃的做法。
雞的營養(yǎng)價值雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
雞的食用效果溫中益氣 補精添髓
食材主料：土豆1個雞肉、300g輔料、鹽、適量青辣椒、適量紅辣椒、適量蔥、適量蒜子、適量姜、適量花椒、適量白糖、適量料酒、適量醬油、適量胡椒粉、適量生抽、適量老抽、適量蠔油、適量生粉、適量大蒜
1.首先將青辣椒切片，紅辣椒切片，蒜子去頭去尾，大蒜葉切成2cm的段，蔥白切段，土豆切塊，雞砍成塊狀。
2.將雞塊裝入碗中，加入半勺鹽，半勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉少許，攪拌均勻后再放一勺生粉，再次拌勻，腌制五分鐘。
3.鍋加熱，放入適量油，燒至八成熟，將土豆下鍋炸至邊緣焦黃時撈出。
4.再將雞塊下鍋，炸至四成熟，待雞塊顏色呈焦黃時，撈出。
5.鍋留底油，加入姜片、蒜子、花椒，爆香后將雞塊下鍋略微翻炒。然后加入料酒、生抽、少量老抽、蠔油翻炒至香味溢出。
6.接著下土豆塊翻炒，同時加入適量清水，以與食材相平為佳，蓋上鍋蓋悶八分鐘。待水逐漸收干時加入大蒜葉、青辣椒、紅辣椒翻炒，就可以出鍋了。
大家從小編以上的介紹，相信對于這道土豆燉雞的做法比較熟悉了。雞肉的營養(yǎng)價值比較高，對于各個年齡層次的人們來說都比較適用。小編覺得一家人在一起共同享用這道美食是真的挺好的呢，既是享受也是一種快樂。希望小編的這道雞肉的做法沒有讓大家失望。
在日常飲食中，豆腐是非常常見的，也是人們吃得最多的豆制品，豆腐的營養(yǎng)非常高，比如含有維生素b1、維生素b6、蛋黃素、葉酸等等，另外還有豐富的礦物質(zhì)元素，吃豆腐可以清潔腸胃，能夠補中益氣，長期有口臭口渴多吃豆腐也有好處，下面介紹豆腐涼拌的做法。
第一、涼拌油豆腐
材料
主料：三角形油豆腐100克，大蒜2瓣，香菜20克
調(diào)味料A料：醬油膏1大匙
做法
1.香菜摘下葉片，洗凈，切末；油豆腐洗凈，切小片，放入開水中氽燙，撈出，瀝干水分，待涼，盛入盤中，加入香菜末并放入冰箱冷藏備用。
2.大蒜去皮，切末，放入小碗中，加入A料調(diào)勻成調(diào)料，淋在油豆腐上即可端出。
第二、涼拌金針菇豆腐
材料
金針菇罐頭100g，豆腐1塊，涼拌黃瓜圈適量
做法
1.豆腐以冰開水洗凈后擺盤切塊備用。
2.將金針菇鋪上作法1的豆腐上，再放上涼拌黃瓜圈即可。
第三、涼拌豆腐
材料
原料：豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜適量．
輔料：鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，老醋1茶匙，油潑辣子1湯匙，味精1/2茶匙，香油少許
做法
1.豆腐放在盤中，入蒸鍋，大火蒸兩分鐘，取出，放涼，切成小?。?/p>
2.黃瓜洗凈，擦成細絲．胡蘿卜洗凈去皮，擦成細絲．榨菜切碎．香菜切碎．
3.花生用烤箱125度烤10-15分鐘至熟，取出晾涼后搓掉外皮，搟碎．
4.將豆腐丁，黃瓜絲，胡蘿卜絲，榨菜碎，香菜碎混合，調(diào)入所有輔料，最后撒上花生碎，拌勻即可。
蘑菇有很多種分類，其中一種是口蘑，口蘑同樣是營養(yǎng)價值非常高的食物，今天推薦大家把口蘑和雞肉炒來吃，雞肉炒口蘑這道美食吃起來味道好極了，但想要做得好吃的話，下面的做法要懂得。
一、雞肉炒口蘑的做法
主料
去皮雞腿2只，口蘑8個，青椒1個，胡蘿卜1個
配料
生抽1勺
鹽1勺
姜1塊
雞精適量
辣椒醬1勺
制作方法
1.雞腿去骨切丁焯水備用?？诠角猩院竦钠?，胡蘿卜青椒切塊。姜切絲。
2.鍋里放油，把蘑菇煎一下，撥到旁邊，放入雞腿肉和姜絲，翻炒均勻。
3.放入胡蘿卜片，一起炒，加入生抽，甜辣醬，鹽大火快炒。
4.出鍋放點雞精即可。
注意事項
這道菜用的是甜辣醬，口味辣中偏甜，還是很好吃的，尤其是蘑菇，在里面吸收了肉的湯汁和醬的甜辣，更加突出了菌菇的美味。
二、雞肉炒口蘑的做法
1.雞腿去骨切丁焯水備用?？诠角猩院竦钠?，胡蘿卜青椒切塊。姜切絲。
2.鍋里放油，把蘑菇煎一下，撥到旁邊，放入雞腿肉和姜絲，翻炒均勻。
3.放入胡蘿卜片，一起炒，加入生抽，甜辣醬，鹽大火快炒。
4.倒入青椒，炒斷生。
5.出鍋放點雞精即可。
三、口蘑炒雞肉的做法步驟
1、所有食材：口蘑若干個已經(jīng)切片的雞脯肉辣椒一個胡蘿卜半根姜蔥蒜
2、口蘑切片，辣椒、胡蘿卜分別切小塊。
3、蔥姜蒜分別切碎。
4、起鍋，油燒熱，爆香蔥姜蒜，放入雞肉片滑炒，加入少量料酒，翻炒變色盛出。
5、再起鍋，加少量油，放入口蘑片，翻炒半分鐘。
6、加入辣椒片、胡蘿卜片翻炒均勻。
7、放入炒過的雞肉片。
8、加入適量生抽。
9、加入半勺糖。
10、加入半勺鹽，翻炒均勻即可。
11、出鍋。
很多人在平時的時候都是有吃過雞肉的，都知道雞腿肉的熱量是最低的，比起豬肉牛肉羊肉營養(yǎng)價值高，而且熱量低，脂肪含量也不會太多，所以在平時的時候可以吃，減肥期間也可以用雞肉在做的時候，需要先用料酒和調(diào)味料腌制一下，這樣能夠加入和口感也會好。
材料
主料：雞腿400克，調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2.坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會上火。
木耳是推薦大家一定要多吃的食物，尤其是黑木耳的營養(yǎng)價值非常高，具有很高的藥用價值，比如吃木耳可以活血，可以益氣強身，能夠有效預(yù)防缺鐵性的貧血，女性朋友吃木耳可以美容養(yǎng)顏，讓肌膚變得更紅潤，所以今天介紹木耳涼拌這道菜。
一、木耳涼拌
材料
彩椒，木耳，糖，醋，鹽，味素，蒜
做法
1、彩椒洗凈切絲，木耳洗凈泡發(fā)好；
2、把彩椒絲、木耳放到一起，加糖、醋、鹽、味素、蒜調(diào)勻即可。
二、涼拌黑木耳
材料
干黑木耳30克泡發(fā)好黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許搭配使用
做法
干黑木耳30克泡發(fā)好黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許搭配使用
步驟：
1、將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分
鐘絕對夠了。
2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片；
3、將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，
三、涼拌木耳
材料
木耳，彩椒，生抽，醋，白糖，花椒油，芝麻油，紅油辣子
做法
1.先把木耳洗凈飛水
2.彩椒切絲
3.再把上述的配料全部拌入木耳中就可以食用了.非常好吃，特別爽口
4.做法簡單。
拌蓮藕是涼菜中必不可少的一道，特別是夏天的夜市上，其上桌率凸顯。多吃蓮藕對我們的健康非常有好處，比較典型的就是排毒養(yǎng)顏，甚至是可以起到祛痘痘的作用，是愛美女士的首選之品。因此，學(xué)會了拌蓮藕的做法，我們就能夠經(jīng)常吃到心儀的涼菜。那么，怎么做涼拌藕好吃?下面咱們就來詳細了解下吧。
用料：
蓮藕一節(jié)、蔥姜適量、鹽適量、香醋15克、白糖10克、生抽10克
雞精少許、紅辣椒2個、香油適量
步驟：
1.準備好所有的食材，蓮藕切片用清水浸泡
2.取一個小碗加入生抽，糖，醋，雞精，鹽，拌均勻備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜辣椒。
4.倒入藕片翻炒片刻。
5.然后加入調(diào)好的料汁。
6.翻炒片刻后，淋入香油。
7.再次翻炒均勻關(guān)火。
有關(guān)怎么做涼拌藕好吃的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會了吧。拌蓮藕的方法并不是很復(fù)雜，只要我們準備的食材比較充分，正確的按照方法進行挑扮，完全能夠吃到跟夜市上做法一樣的拌蓮藕，是不是覺得很簡單呢?這么好的東西，大家一定要學(xué)會利用，多吃蓮藕為我們所用吧。
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