藕盒子怎么才能炸的爛
人怎么養(yǎng)生才能長(zhǎng)壽。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“藕盒子怎么才能炸的爛”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蓮藕是一種好吃的蔬菜，吃起來(lái)口感是非常脆嫩的，蓮藕除了可以清炒以外，還可以制作成藕盒子，讓它的樣子以及口感更加豐富，制作的技巧可以了解一下，下面就跟著來(lái)看一下藕盒子怎么才能炸的爛。
藕盒子怎么才能炸的爛
需要準(zhǔn)備生姜，蔥，味精，老抽，鹽，油，雞蛋，面粉，豬肉以及藕，先把藕的皮去除清洗干凈切成片狀，一定不要切斷，再切一刀切斷，成為一個(gè)夾子，就是兩片粘連在一起，把生姜蔥切成末，豬肉剁成肉末，在豬肉里面添加一些蛋清，生姜，蔥，鹽，老抽攪拌均勻，再把攪拌好的肉夾在藕夾子里面，面粉放到碗里面，加入鹽，雞蛋，然后再添加適量的水?dāng)嚢璩擅婧?，把做好的藕夾子均勻的掛上面，火鍋加油燒熱，把藕放進(jìn)去炸到金黃就可以撈出來(lái)吃了。
藕盒子怎么做
可以準(zhǔn)備面粉，料酒，菜籽油，清水，鹽，肉末，青椒，蓮藕，胡蘿卜，洋蔥以及雞蛋，首先把蓮藕清洗干凈皮去除，然后再把蓮藕切成片狀，其他的食材全部都剁碎，加入一些鹽，料酒攪拌均勻，把調(diào)好的肉餡涂抹在藕片上，然后再用另外一片蓋住，依次全部做完，用面粉，清水，鹽，雞蛋調(diào)成面糊，藕片表面包裹面糊，放到油鍋里面炸一下，再把菜籽油倒進(jìn)去，藕盒放進(jìn)鍋中油炸，油溫升高以后再次復(fù)炸一下，這樣就制作好了。
藕盒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
適當(dāng)?shù)某砸恍┡汉心苓_(dá)到止血作用，因?yàn)槔锩婧芯S生素k以及單寧酸，能夠讓血管收縮，當(dāng)出現(xiàn)痰中帶血，咳血，出鼻血等問(wèn)題，可以用藕來(lái)治療。
吃一些藕盒子還能夠起到潤(rùn)腸通便作用，因?yàn)樗锩婧叙さ鞍滓约吧攀忱w維，熱量卻不是非常高，所以能夠達(dá)到很好的控制體重作用，能夠讓血糖下降，讓膽固醇的水平，甘油三酯的水平降低，腸道蠕動(dòng)的速度就能變得更快，還可以預(yù)防痔瘡便秘出現(xiàn)。
適當(dāng)?shù)某砸恍┡汉心軌虬采衲模驗(yàn)樗锩婧衎族維生素，能夠減少煩躁，減輕壓力，緩解頭痛，這樣就能達(dá)到改善心情作用，能夠讓心臟疾病的危險(xiǎn)性降低。
藕可以怎么吃
蓮藕的吃法還是非常多的，可以做脆炒蓮藕丁，需要準(zhǔn)備鹽，肉末，蒜蓉，青椒以及蓮藕，先把瘦肉切碎，然后再放到油鍋里面爆炒，用大火把油燒熱，然后再把蒜蓉放進(jìn)去爆出香味，再加入青椒碎，新鮮的蓮藕清洗干凈，把皮去除切成丁，再用一些鹽稍微腌制一下，和青椒碎，蒜蓉，肉末搭配在一起炒。
還可以制作老干媽孜然蓮藕，需要準(zhǔn)備味極鮮，白糖，孜然粉，老干媽，油辣椒，蓮藕，蓮藕清洗干凈后切成薄片，放到水里面浸泡，這樣可以避免氧化，鍋中加入適量的油，把老干媽，油辣椒放進(jìn)去翻炒一下，然后再加入蓮藕繼續(xù)翻炒，最后加生抽，孜然粉，加入適量的白糖調(diào)味就可以出鍋吃了，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的。
還可以做蓮藕排骨湯，需要準(zhǔn)備一些鹽，料酒，生姜，蔥，排骨以及蓮藕，先把蓮藕的皮去除清洗干凈切成片狀，排骨洗干凈放到開水鍋里面焯燙一下血沫去除撈出來(lái)，清洗干凈，排骨蓮藕一起放進(jìn)鍋當(dāng)中，加入適量的水，用大火燒開，然后再添加料酒，生姜，改成小火燉煮兩個(gè)小時(shí)，添加適量的鹽，撒上蔥末就可以吃了。
還可以做冰糖蓮藕茶，需要準(zhǔn)備冰糖，蓮藕，先把蓮藕清洗干凈切成片狀，放到鍋中煮一下，不需要用鐵鍋，用砂鍋?zhàn)詈茫@樣煮出來(lái)的顏色會(huì)更加漂亮，煮開以后加一些冰糖，繼續(xù)用小火煮20分鐘，一直煮到水變成淡淡的藕赫色就可以了，煮好以后把渣滓去除，汁液過(guò)濾出來(lái)，趁熱的時(shí)候喝，放涼以后喝也是可以的。
上面介紹的就是藕盒子怎么制作，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作盒子的方法步驟是很簡(jiǎn)單的，只要你按照上面的步驟來(lái)做，可以制作出好吃的藕盒子，可以讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓身體變得更加健康。
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對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)油炸藕盒子的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.121把蔥、姜切成末。
3.212再切一刀切斷成為一個(gè)夾子。
4.豬肉剁成肉末。
5.把豬肉里放入老抽、鹽、蔥、姜、少量的蛋清。
6.攪拌均勻。
7.把攪拌好的肉夾在切的藕夾子里備用。
8.面粉里放入一個(gè)雞蛋和少量的鹽。
9.面粉加入適量的水?dāng)嚢璩上∶婧?/p>
10.把夾好的藕夾子均勻地掛上面糊。
11.鍋燒熱放油燒熱放入藕炸。
12.炸成金黃色就可以了。
這道油炸藕盒子做出來(lái)真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動(dòng)手做一下，不知道你是什么想法。
藕是我們常吃的一種蔬菜，藕含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，尤其是對(duì)于愛過(guò)敏的人群，常吃藕可以有改善的效果。生活中我們經(jīng)常藕的做法有炒和涼拌，但是炸藕也是常吃的，但是炸藕要講究火候和力度，控制不好容易炸老或是炸糊掉，就會(huì)影響藕的口感，那么怎樣炸藕好吃又簡(jiǎn)單呢？
第一步，蓮藕洗凈削皮。有的藕眼里也有臟東西，一定要看仔細(xì)，洗干凈。切成片。
第二步，取適量面粉，倒入容器中，撒一些鹽。用筷子轉(zhuǎn)圈干攪幾下，讓鹽和面粉均勻融合。
【根據(jù)口味還可以加胡椒粉之類的?！?/p>
第三步，雞蛋打入碗中，攪拌好。
然后把蛋液分次倒入面粉中，每倒一部分，就攪一攪，直到全部倒干凈。
【倒完雞蛋的碗倒入一點(diǎn)清水晃晃沖刷一下殘留蛋液再倒入面粉，不要浪費(fèi)^_^】
第四步，充分?jǐn)嚢钃饺氲耙旱拿娣?，如果太稠，就加點(diǎn)水，再攪拌。直到攪拌成濃度適中的面糊。
炸藕片 蓮藕別樣吃法
第五步，把藕片放入面糊中，滾幾下，裹上面糊。
炸藕片 蓮藕別樣吃法
第六步，熱鍋入油，放入裹上面糊的藕片，小火開始煎炸。
炸藕片 蓮藕別樣吃法
第七步，炸至兩面金黃即可出鍋。吃起來(lái)香香脆脆的。
注意事項(xiàng)
根據(jù)口味調(diào)面糊稠度，愛吃面疙疙就稠些多裹點(diǎn)上去。
如果面糊調(diào)好是白色的，那就是面太多，可以再打個(gè)雞蛋進(jìn)去，最后成黃色的面糊，那雞蛋和面粉的比例就差不多了。。
可以看到我最后裝盤的藕片有發(fā)白的，那是因?yàn)槲液髞?lái)沒(méi)放太多油，為了健康嘛，不過(guò)炸第一批時(shí)要放夠油，以免粘鍋。
很多人早上來(lái)不及在家里吃飯，就會(huì)買點(diǎn)早點(diǎn)在坐公交或者地鐵的時(shí)候吃，韭菜盒子就是很多人的選擇，韭菜盒子外形好看，表面是金黃色的，口感也不錯(cuò)。韭菜盒子做法簡(jiǎn)單，方便攜帶，作為早餐很不錯(cuò)。很多人喜歡吃，但是也有人覺(jué)得味道特別大，受不了，眾口難調(diào)。那么，怎么做炸韭菜盒子呢？
主料：面粉
輔料：韭菜適量 ?豆腐適量 ?粉條適量 ? 雞蛋適量 ? 植物油適量 ? 食鹽適量 ? 味精少量
取適量面粉于和面盆中，用碗兌半碗涼水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子攪一攪；再倒，再攪，直至把所有面粉都攪成絮狀。
把攪成絮狀的面揉成面團(tuán)，再和老面肥揉到一起。
蓋上紗布餳（xing 三聲）發(fā)，冬天要放在陽(yáng)光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發(fā)半天，就是早上揉的面，中午差不多就發(fā)好了，夏天面團(tuán)的發(fā)酵過(guò)程一般需要2、3個(gè)小時(shí)。
發(fā)好的面團(tuán)比原來(lái)大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在面團(tuán)表面戳個(gè)洞，手指拿開后，如小洞洞不能恢復(fù)原狀，就說(shuō)明面團(tuán)發(fā)好了。
取一個(gè)大些的平底盤子，先倒入少許食用油，為的是不沾。扯一團(tuán)的面在盤子底攤成薄餅狀，越薄越好。
舀3、4勺餡料先放在面皮中央，然后用勺子壓平，攤勻，餅周圍只留一個(gè)窄窄的邊，能放多少餡就多放一些。
用手提著面餅的邊緣，慢慢收攏，象包包子一樣變收邊擰，最后將多余的面劑子揪去。然后將菜盒子翻過(guò)來(lái)，稍微壓扁，再將邊緣整理圓滑。鍋內(nèi)倒油，可以稍微多一些，（我這個(gè)油不多，算是半煎半炸了）待油熱后，將菜盒子放入小火炸。
迅速用鍋鏟將菜盒子再壓壓扁，這樣可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素餡才容易熟，菜盒子的口感也會(huì)特別的酥脆。因?yàn)槭撬仞W，所以不必?fù)?dān)心不好熟，兩面翻翻，炸至兩面金黃就可以了。
韭菜盒子不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，有溫中開胃、行血活氣、潤(rùn)腸通便等好處。
一般來(lái)說(shuō)，大家在做韭菜盒子餡料的時(shí)候喜歡加粉條或者雞蛋，很少有放肉的，主要是加肉味道不好，加粉條的話能夠把韭菜里面含有的水分給吸干凈，這樣的好處是不會(huì)流出湯汁。大家自己做不必那么追究好不好看，可以做花邊，如果不會(huì)的話，可以用一把叉子解決，在邊緣處一下一下的按就可以了。
當(dāng)今社會(huì)許多小孩子動(dòng)手能力特別差，為了讓孩子學(xué)會(huì)做炸韭菜盒子，父母?jìng)兛梢职咽纸桃唤蹋@是大家非常喜歡的食物，健康營(yíng)養(yǎng)，而且吃不完還可以放入冰箱，做這個(gè)食物的時(shí)候一定要掌握技巧，發(fā)酵過(guò)程必不可少。
2、粉絲用熱水燙軟切碎放碗中備用，韭菜洗凈瀝水切碎備用，豆腐放鍋中蒸透切碎備用，雞蛋打散放鍋中炒成蛋花備用，蒜切碎
3、鍋中放少許油，油熱放蒜炒香，放豆腐炒，放少許鹽
4、然后放粉絲，韭菜，雞蛋一起炒，放鹽，胡椒粉調(diào)味
5、炒好的餡放旁涼會(huì)，這時(shí)可以做面皮，把面分成小團(tuán)，搟薄，你餃子皮那樣
6、把餡放面皮中間，不要太多，搟的薄，怕?lián)纹?/p>
7、面皮對(duì)折捏緊邊緣，放撒了面粉的盤中待炸
8、鍋中加適量油，燒熱，放包好的韭菜盒子炸，一面定型翻過(guò)另一面炸
9、炸至兩面金黃，用筷子夾出瀝油，裝盤即可
家常菜是生活中必不可少的，炸韭菜盒子的味道讓人一下就想到了家的味道。這道菜也適合一些新手入門做。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下炸土豆盒子的做法。
2.1取一平底鍋,倒入適量油燒熱,再倒入洋蔥粒和少許鹽一起煸香,關(guān)火。
3.2辣椒金槍魚倒出用濾網(wǎng)瀝干汁液,洋蔥切成粒,奶酪刨成絲,待用。
4.12倒入瀝干汁液的金槍魚,拌勻后放涼,待用。
5.21金槍魚餡放涼后,加入奶酪絲拌勻,成為土豆盒子的餡料。
6.準(zhǔn)備好面粉,面包糠,雞蛋液。
7.取適量的土豆泥(大小隨自己喜歡)搓圓后,用手捏成窩狀。
8.放入餡料,用虎口慢慢收口。
9.收口后,用手輕輕捏成餅狀。
10.每個(gè)都依次均勻地粘上面粉,再粘上雞蛋液,最后粘上面包糠。
11.做好的餅胚,放入7成熱的油里,炸至兩面金黃色;(翻面的時(shí)候力度一定要輕,不然容易裂開來(lái),也可多放些油,讓其整個(gè)泡在油里炸,我是為了省油)。
12.炸好的土豆盒子,撈起放在吸油紙了,稍放涼即可食用。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的炸土豆盒子其實(shí)沒(méi)有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
陶淵明對(duì)荷花非常的喜愛，稱荷花出淤泥而不染，荷花的果實(shí)也是非常好的食物，荷花成熟之后結(jié)的蓮蓬也是可以食用的，所以可以見荷花的用處非常的多。在荷花盛開的季節(jié)，蓮藕在淤泥里成長(zhǎng)的非?？?，等到了成熟的季節(jié)就會(huì)被挖出來(lái)食用。如果藕燉不爛怎么辦呢?來(lái)了解下吧。
一、燉蓮藕容易軟訣竅
1、正確選材
選材料的時(shí)候得注意，有一種藕是脆的，怎么燉都不面;而有一種藕是面的，要買那種面的紅蓮藕，很容易燉爛的。粉藕最適合用來(lái)煲湯。因?yàn)榉叟旱矸酆勘容^高，煲湯后吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)粉粉的。脆藕的外皮呈淡紅色,一般比較多節(jié),短、胖,切開以后可以看到有11個(gè)孔。這種藕一般屬于塘藕或田藕,其淀粉含量比較低,口感發(fā)脆,比較適合炒食或涼拌,而不適合煲湯，粉藕燉出來(lái)的藕才會(huì)粉、爛。
2、怎么鑒別粉藕和脆藕：
1)、看蓮藕的外皮顏色。顏色發(fā)暗、粉色的,一般是粉藕。而顏色自然、發(fā)白的,一般是脆藕。
2)、切開蓮藕看孔數(shù)。粉藕有11個(gè)孔，脆藕有9個(gè)孔。不過(guò)，7孔粉藕在市場(chǎng)上更常見,也適合用來(lái)煲湯,比9孔藕要好。這種7孔藕又稱紅花藕,外皮呈褐黃色,身材短、粗,生吃味道苦澀,但由于淀粉含量高,比較適合煲湯或者做成糯米藕,吃起來(lái)很粉的感覺(jué)。
3)、或者直接把生藕掰一小塊嘗嘗，淀粉多的口感澀，這種比較粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。
4)、掰開看下，脆藕會(huì)絲多，反之是糯藕。
5)、如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分粉，越靠近根部的藕節(jié)，成熟度越高，也就越粉。細(xì)一些的頭部比較脆。
總之，一般燉藕所用的藕以粉足者為佳。且要?jiǎng)倧呐禾镣谄饋?lái)不過(guò)三天的藕，還專門要挑胖大肥碩的中段，這樣的藕煨湯粉而無(wú)絲，軟糯清甜。
3、鹽水浸漬
鹽水浸漬過(guò)的蓮藕，其細(xì)胞會(huì)因外界液體濃度大于細(xì)胞液濃度而失水，鹽腌過(guò)后再用水煮，藕的細(xì)胞更容易吸水，也會(huì)使藕更容易煮爛。所以，燉蓮藕前不妨將藕放鹽水里泡一會(huì)兒。
4、小蘇打腌制
切完塊，燉之前加適量蘇打粉腌制十分鐘，直接下鍋，不用漂洗，可幫助藕快速燉軟爛。
注意：小蘇打(碳酸氫鈉，堿)在和食物里含有的酸性物質(zhì)作用下，小蘇打可分解成鈉離子，水和二氧化碳?xì)怏w，后者可以起蓬松食物的作用，可以煮的糊糊的。但小蘇打釋放氣體的反應(yīng)在很短的時(shí)間內(nèi)完成，反應(yīng)的引發(fā)很難控制，用量太大會(huì)產(chǎn)生苦味或澀味。
炸藕的味道很是吸引到人，因此這道菜受到了諸多人的喜愛，其做法并不復(fù)雜，簡(jiǎn)單的幾步驟就可以搞定了，但火候要適中，千萬(wàn)不能過(guò)大，否則就糊鍋了。大家挑選時(shí)候一定要注意藕的顏色，一般由白轉(zhuǎn)微紅的為最好。
一、炸藕的做法
1.藕洗凈切成薄厚均勻的片，每片大約0.5厘米
2.適量面粉加入一個(gè)雞蛋、二分之一淀粉加水?dāng)嚢瑁钡匠珊隣睢?/p>
3.藕片均勻裹糊。
4.入鍋炸，剛開始大火，定型后轉(zhuǎn)小火，炸至兩面金黃，撈出。
二、藕的功效和作用
1.清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3.益血生肌
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4.止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
三、適用人群
一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜。
特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。
四、如何選購(gòu)
看顏色純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。
其他淀粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無(wú)這種變化，都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。
每逢到過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，家里面都會(huì)炸藕盒，但是現(xiàn)在大家生活條件開始變得很好，已經(jīng)不再是每年吃一次了，偶爾節(jié)假日的時(shí)候也會(huì)選擇炸藕盒，不過(guò)炸藕盒的時(shí)候要注意方法，首先是要準(zhǔn)備好材料，還有調(diào)面糊是非常重要的。
炸藕盒
材料
藕一節(jié)，肉末100g，雞蛋一個(gè)，面粉60g，芡粉30g，鹽，胡椒粉，料酒適量
做法
1.藕取中間一段切成厚0.6cm的連刀片，第一刀不切斷，第二刀切斷
2.肉末中加鹽，料酒，少許胡椒粉拌勻
3.取適量的肉末夾在藕片之間
4.把面粉，芡粉，雞蛋都放在一個(gè)碗里加水?dāng)嚢璩擅婧隣?，放?0分鐘
5.把夾好肉末的藕夾放在面糊中沾滿面糊，放到燒熱的油鍋中炸熟即可
6.炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒醬食用
炸藕盒 。
材料
原料：藕，鮮肉，雞蛋，面粉，蔥，姜
配料：鹽，雞精，味極鮮，料酒
做法
1：將藕洗凈后切成薄片，但是第一片不要切斷，形成一個(gè)中間連著的藕夾
2：藕片切好后放入開水中，焯燙1-2分鐘，然后撈出藕片用涼水洗凈備用
3：分別將蔥、姜、鮮肉切成碎末
4：將切好的蔥末、姜末、肉末加鹽、雞精、料酒、吸極鮮調(diào)勻
然后沿著同一個(gè)方向攪拌出筋
5：雞蛋打散后加入面粉用筷子攪打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可
6：將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊，粘上面糊
放入4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即可
白吃不厭的炸藕盒
材料
豬肉餡，韭菜，鹽，香油，醬油，姜汁，藕，2個(gè)雞蛋，面粉
做法
1.把豬肉餡、韭菜放入碗中，加鹽、香油、醬油、姜汁攪拌均勻備用。
2.把藕切成“饃饃”狀，也就是說(shuō)上皮和下皮要連著、不要切斷，然后把剛才調(diào)好的餡兒鋪進(jìn)“藕餅”里，全部弄好后放著備用。
3.另起一個(gè)碗加入2個(gè)雞蛋、少許面粉然后調(diào)均勻，成糊糊狀。起鍋多放些油，燒至7成熱，接著把剛才弄好的藕盒一個(gè)個(gè)浸在蛋液中，讓蛋液完全包裹住藕盒，接著放到已經(jīng)燒熱的油中炸至金黃即可出鍋。
小訣竅
根據(jù)自己的喜好挑藕，喜歡脆一點(diǎn)的藕就挑孔少的藕，喜歡面一點(diǎn)的藕就挑孔多的;在“藕餅”里夾肉的時(shí)候，不要鋪太多的肉餡，否則很容易散;炸的時(shí)候中大火炸，這樣容易熟而且不會(huì)吸收太多的油。
其實(shí)很多的朋友并沒(méi)有吃過(guò)炸藕餅，尤其是北方的朋友，因?yàn)楸狈讲皇巧徟旱漠a(chǎn)地。其實(shí)，炸藕餅就是我們常說(shuō)的藕夾或者耦合。主要是利用蓮藕和餡料制作的一種食物。其實(shí)炸藕餅制作的方法非常的簡(jiǎn)單，只要大家能夠控制好火候即可。下面分享一下炸藕餅的做法。
材料
主料：蓮藕；瘦豬肉；小蔥；香炸粉；鹽，生抽等調(diào)味料。
做法
工作
1、香炸粉加油、水按使用說(shuō)明先做成脆漿備用；
2、將瘦豬肉攪成肉泥，加入蔥花及鹽、生抽等調(diào)味料拌勻成餡料備用
做法
1、蓮藕洗凈切成5mm厚薄片；
2、取一片蓮藕，釀上餡料，再覆蓋一片蓮藕，沾上脆漿，即放入八成熱油內(nèi)炸至金黃即熟。
蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過(guò)氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。
蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（約2%），其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價(jià)值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。
蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。
富含維生素C和膳食纖維，對(duì)肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。
所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對(duì)淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合。
可以消暑清熱，是良好的祛暑食物。
食用療效
排毒養(yǎng)顏
蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。
中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品，既可食用，又可藥用。
生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。
同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
人生在世，說(shuō)短不短說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下炸藕夾。
2.2把蓮藕洗凈后切成夾片
3.12挑選瘦肉后和相對(duì)量姜一同剁成末
4.21把剁好的肉末塞進(jìn)煮過(guò)的藕夾中
5.取一小把面粉放在碗里加上一個(gè)雞蛋
6.參入適量水調(diào)均勻
7.把油倒入鍋里并燒開
8.油燒開后把夾有肉末的藕夾放在調(diào)好的面糊中裹上后下過(guò)開炸
9.炸至金黃便可出鍋
10.炸好裝盤，配上單山蘸水，一盤黃金炸藕夾就完成了！
炸藕夾的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
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