油炸知了猴怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《油炸知了猴怎么做好吃》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
知了猴的烹制方式的話其實是有著很多種的，很多人可能會將其曬干之后作為藥材去食用，或者是將其煎炸之后去食用，或者是烤制著食用，但是無論是哪一種關(guān)于知了猴的使用方式都是可以很好的幫助知了猴的食用口感得到一定的充分的發(fā)揮的，那么接下來我們就一起來看看在平時生活中的話油炸知了猴的相關(guān)的做法，以及在平時生活中烹制知了猴的時候我們又應(yīng)該注意些什么呢?我們一起來看看吧。
油炸知了猴怎么做好吃
關(guān)于油炸知了猴的做法的話其實也是比較簡單的，在平時生活中的首先是要將備好的新鮮的知了猴置于清水中清洗，要記得將知了猴上殘留的一些泥沙清洗干凈之火才可以去進行烹制，不然的話容易造成知了猴的食用價值和人體健康受到一定的不利的影響的，所以在平時生活中的話是需要注意的，之后再將清洗干凈的知了猴置于盆中加入適量的食用鹽腌制一段時回見之后備用，在在鍋中加入適量的食用油燒熱之后在將備好的知了猴置于鍋中進行煎炸，一直到知了猴的表面逐漸變至金黃色的時候即可將其盛出備用，再加入適量的食用鹽和一些味精辣椒或者是孜然之類的作料一起攪拌均勻之后即可食用，在平時生活中制作油炸知了猴的時候也可以將一些新鮮的知了猴置于鍋中加入適量的清水進行焯水成熟之后再將其;撈出置于清水中進行清洗，之后再將其置于鹽水中進行浸泡，這樣的話也可以很好的去除知了猴中殘留的一些泥沙之類的有害物質(zhì)的，所以在平時生活中的話是需要注意的?；蛘呤菍浜玫闹撕镏糜谥窈炆洗弥髮⑵渲糜谔炕鹕线M行燒烤之后食用也是很好的保留知了猴中含有的營養(yǎng)物質(zhì)的。
知了猴中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量是極為的豐富的，在平時生活中油炸知了猴的做法的話也是比較簡單的一種的，但是需要將其清洗干凈，不然的話會影響知了猴之后的食用口感也會對人體腸胃造成一定的不利的影響的，所以在平時生活中烹制知了猴的時候是需要注意的。
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知了猴也就是，是知了的幼蟲。這種食物中的蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)物質(zhì)的含量都是比較豐富的，且如果做法正確的話，那么吃起來也是十分美味的。油炸知了猴在北方的受換歡迎程度還是比較高的，這種食物的烹飪方法也有很多。下面，就為大家詳細介紹一下油炸知了猴的做法！
一、油炸知了猴做法一
主配料：活知了500克、蔥段5克、姜片5克、凈生菜200克。
調(diào)料：紹酒5克、醬油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克(耗約100克)、辣椒粉5克。
制法：
(1)將活知了剪去爪、翅，剖肚去臟，放在碗內(nèi)，加醬油、白糖、辣椒粉、味精、蔥段、姜片拌勻，腌漬10分鐘至入味。生菜切成小條，放在盤內(nèi)。
(2)炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至六成熱，放入知了炸至軟殼撈出，待油溫升至八成熱，放入知了復(fù)炸至外酥脆里鮮嫩，撈出瀝油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。
二、油炸知了猴做法二
食材：活的知了猴(蟬若蟲)150克，橄欖油100克，精鹽適量，味精適量，辣椒粉適量
步驟：
1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干凈的知了猴，撒上一些細鹽腌漬半天。(也可以取活的知了猴，下沸水鍋燙死，撈出，用水泡洗干凈。再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間。)
2、鍋里加入橄欖油，不要太多，油鍋燒至四成熱后下鍋炸，炸至酥脆，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，控油撈出裝盤待用。
3、然后撒入細鹽和味精，孜然，辣椒粉即成。
三、椒鹽知了的做法
1、知了猴洗凈，多洗幾遍。
2、用姜腌一下.大約15分鐘.
3、熱鍋倒油
4、椒鹽備用.
5、熱鍋倒油。
6、把知了猴倒入鍋里。煎一下。
7、炸的它身體變大點，顏色發(fā)金黃
8、裝盤，根據(jù)自己口味沾點椒鹽。
知了猴是一種夏天才會出現(xiàn)的昆蟲，它們是通匍匐在樹枝上鳴叫一整天的知了的幼蟲，一般夏天來了，知了猴也就來了。知了猴身體中富含大量的蛋白質(zhì)，很多人都喜歡抓一些知了猴來油炸食用，既補充了營養(yǎng)，味道也很是美味。但是一些傳言說知了猴身體內(nèi)部富含大量重金屬，油炸知了猴其實是有毒的，那么這是真的嗎?
1、知了猴可能有寄生蟲。
知了猴的營養(yǎng)價值，知了猴是知了的幼蟲，在地下會休眠很長時間，3~5年都很常見，有的甚至能休眠17年之久，我們都知道，知了猴屬于高蛋白食物，屬于理想的寄生蟲寄主，當然也是很多菌類理想的培養(yǎng)基，因此，有很大的幾率被感染。
2、知了猴有寄生蟲能吃。
平時生活中的很多食物都有寄生蟲，并且還有很多對人體有危害，但是很少人會被感染，知了猴也是如此，其實只要將其充分烹飪，在其熟透之后才食用，是可完全殺滅成蟲及蟲卵，完全不會出現(xiàn)感染現(xiàn)象。知了猴在油炸之前都會經(jīng)過高溫水煮一段時間，主要是為了清除其異味和外層的污漬，當然也可清除部分寄生蟲。
3、知了猴休眠時期處于土壤的淺層，很容易吸收殘留農(nóng)藥和重金屬，也很容很容易被菌類和寄生蟲感染，因此，知了猴只可嘗鮮不可多吃，以免出現(xiàn)感染或中毒現(xiàn)象。
4、知了猴屬于高蛋白食物，很容易腐敗變質(zhì)，生的知了猴不可常溫保存，冰箱中存放時間也不能太久，并且變質(zhì)的知了猴不可食用，以免出現(xiàn)食物中毒。
5、知了猴中有一種紅的，具有毒性，因此，在捕捉時需仔細辨別，以免誤食引起中毒。
或許很多人不知道知了猴是什么東西，其實這就是大家熟知的蟬的若蟲，蟬是可以吃的，吃起來味道非常美，最關(guān)鍵是其營養(yǎng)價值非常高，比如富含優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還有多種人體所必需的微量元素，在今天，知了猴是人們公認的保健佳品，下面教大家做油炸知了猴吃的方法。
油炸知了猴做法：
一，取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗干凈。
二、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間。
三，油鍋燒至四成熱后下鍋炸，鍋里加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。
四，等油加熱到六七成時把金蟬倒入鍋里炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然后放入細鹽和味精，孜然，裝盤即成。
另外，也可以先將捉來的知了猴倒入臉盆中，用水洗去泥沙，再取出干凈的知了猴，撒上一些細鹽略加腌漬，用竹簽將知了猴穿成串，控干水分，最后放在火爐上烤熟?？臼斓闹撕锍云饋碛窒阌执啵^對是難得的美食。
材料
活的知了猴（蟬若蟲）150克，橄欖油100克，精鹽，味精，孜然，辣椒粉（不能吃辣的可以不放）
油炸知了猴做法
1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干凈的知了猴，撒上一些細鹽腌漬半天（也可以取活的知了猴，下沸水鍋燙死，撈出，用水泡洗干凈。再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間。）
2、鍋里加入橄欖油，不要太多，油鍋燒至四成熱后下鍋炸，炸至酥脆，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，控油撈出裝盤待用。
3、然后撒入細鹽和味精、孜然、辣椒粉即成。
小訣竅
1、知了猴的油炸后香酥可口，別有風味。也可以用竹簽將知了猴穿成串，控干水分，最后放在烤爐上烤熟?？臼斓闹撕锍云饋碛窒阌执啵^對是難得的美食。
2、一定要將知了猴洗凈，去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多，可用水龍頭沖之，必須用鹽水將知了猴浸泡些時辰，殺菌嘛，主要是味道會更鮮美。
知了就是我們在夏天會經(jīng)常聽到它叫的動物，也叫做金蟬或者是知了猴。使用知了來制作美食其實也是非常可口的，吃過的朋友都覺得是非常香脆的，因為一般知了的制作方式就是油炸，這樣吃起來的口感跟家酥脆。凍過的知了也是可以正常進行烹調(diào)的，只要放置的時間不太長，就不會影響口感。
知了猴可以放冰箱嗎
冰箱的低溫保存是生活中延緩食物變質(zhì)主要方法，因此，冰箱保存知了猴也是常用手段，將捕捉回來的知了猴清洗干凈之后，放進沸水中燙上一燙，在瀝干后放進冰箱中保存，可保存幾天時間不壞。
知了猴放冰箱怎么保存
方法一
這種方法簡單，投資少。具體步驟如下：
1、把收集后的知了猴用清水沖洗，去泥，去雜物。
2、把2%的鹽，1%的堿加入清水中，煮沸。
3、把清洗后的知了猴放入沸水中，翻動，3——5分鐘后撈出。
4、待知了猴涼透后，放入冰柜中速凍。
(這里的堿，指純堿，也叫蘇打，就是家里蒸饅頭用的面堿)
方法二
在生產(chǎn)季節(jié)，將采獲的鮮活若蟲用清水洗去泥沙，每50克一盒，并注水把盒內(nèi)的若蟲(知了龜)淹沒，放在冰箱中冷凍保存。重新清洗后即可加工利用。若蟲(知了龜)存放的方法，有長期存放如冷凍或腌制，有短期存放如加水淹放、稀鹽水浸洗或出土后自然存放等。
知了猴可以冷凍嗎
1、用水把它煮熟撈出控水。
2、在表面的水快干時，撒上一些食鹽拌勻。
3、等完全冷卻后，放入保鮮袋內(nèi)冷凍。
4、等凍一天后取出，用噴壺給每一個360度噴水(涼白開)，如此反復(fù)幾次后就會在其身上形成一層薄冰，這樣存放可以幾個月不變質(zhì)
做法
1.已經(jīng)處理好的，所以洗干凈就開炸了。
2.電餅鐺放適量油，放入金蟬。
3.蓋上蓋子兩面煎5分鐘。
4.直到蟬衣變成金黃色時即可。
5.裝盤，可是很好的下酒菜哦。
知了猴是蟬的幼蟲，成熟若蟲于5月下旬至8月中下旬從土中鉆出來,6月中旬至7月中旬為成蟲出現(xiàn)盛期。知了猴不僅美味，還富含營養(yǎng)成分，被譽為 “樹上長出來的唐僧肉”。由于其富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)還有微量元素，營養(yǎng)價值既豐富又全面。100克的牛肉和100克的知了，蛋白質(zhì)含量大概是相同的，但是知了釋放的熱量是同等牛肉熱量的三倍，吃了三個知了，相當于我們吃了一個雞蛋。那么知了猴怎么吃呢?今天我們就來試著一起做一下這個小時候的味道吧!
推薦食譜
香辣知了猴
材料
知了猴250克，辣椒4段，花椒適量，鹽兩匙，孜然粉一匙，辣椒粉適量，五香粉半匙
做法
1、知了猴用水泡一會，清洗干凈，用刷子把肚子那里刷干凈。
2、平底鍋放油，燒溫熱，把知了猴放入攤平。中小火煎。
3、煎到變金黃，翻身，煎金黃。放入一茶匙鹽，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌勻。
4、放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黃。
5、辣椒花椒微黃即可撈出瀝干，出鍋前撒另一半鹽即可。
吃過烤面筋的我們，可以換一換其他的口味，油炸面筋的味道也是非常棒的，在制作的時候，首先需要先把面筋洗干凈，然后再放上調(diào)料腌制一下，等腌制好后就可以進行油炸，油炸面筋是屬于外酥里嫩的，但烤面筋會有一種濃郁的燒烤香氣，兩種的口感是不一樣的。
油面筋制法
1.打糊頭
在50公斤面粉中陸續(xù)加水30～35公斤調(diào)和攪拌，攪拌時間約25分鐘，夏短冬長，然后靜置4～8分鐘，待到糊頭起泡，面筋即已凝集。
2.洗面筋
清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋(洗下的水經(jīng)沉淀后可提取淀粉)。
3.揉漿
先在50公斤的面筋內(nèi)加0.75～1公斤食鹽，再把面筋剪成0.5公斤左右的小塊，放人盛有清水的缸內(nèi)， 人工攪拌， 洗出殘余淀粉白漿，
連續(xù)換水攪拌直到水變清為止。
4.攤晾
把已揉清漿水的面筋剪成150克重的小片，攤晾在竹匾上淋水1小時后用干毛巾在攤晾的面筋上掀壓吸取水分，直到面筋不粘手為止。
5.打漿
把面筋剪成50～100克重的小塊，按500克面筋加150克面粉充分拌和，然后把面筋塊拉長，拉長的方法是：一頭用手抓住，一頭往桌面上摔打，直到面筋中見不到面粉為止。
6.摘坯
把面筋搞成小球形狀，每50克面筋摘13～14個坯。
7.油榨
當油溫達到120℃時，將面筋坯子慢慢放人油鍋中，待面筋發(fā)泡，表皮變硬，沒有生面筋時即可。 油面筋燒菜最好吃的，還是塞肉。
金針面筋
材料：黃花菜20克、油面筋80克調(diào)味料：醬油3大匙、糖1大匙、清水3大匙作法：
1.黃花菜用水泡軟，擇除根部硬結(jié)，然后每根黃花菜打結(jié)。
2.油面筋用熱水泡軟，撈出備用。
3.用2大匙油先炒黃花菜，再放入油面筋炒勻后加入所有調(diào)味料燒開，改小火燒入味。
4.湯汁將收干時，勾芡，炒勻即盛出。重點提示：
1.黃花菜不要泡太久，以免打結(jié)時折斷。
2.黃花菜打結(jié)再燒，可以防止燒煮時散開。
3.油面筋用熱水泡，比較筋道，而且不會因漲開而松軟。
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