怎么制作楊梅湯
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎么制作楊梅湯”，希望能對您有所幫助，請收藏。
楊梅湯是大家很熟悉的，尤其是在夏季的時候比較炎熱，這時候選擇喝楊梅湯是非常很好的，能夠幫助我們起到不錯的降溫解暑效果，還可以幫助我們發(fā)揮出開胃的效果，能很好的解決食欲不振的問題，所以說楊梅湯是夏季最常喝的楊梅湯，那么具體我們?nèi)绾沃谱鳎黄鸷涂纯窗伞?br />
怎么制作楊梅湯
楊梅湯作為夏季的飲品味道是很不錯的，而且制作的時候也比較方便，首先要準備好新鮮的楊梅，完全沖洗干凈之后需要瀝干其中的水分。然后我們用淡鹽水，選擇浸泡上二十分鐘之后，完全沖洗干凈之后，需要我們?yōu)r干其中的水分。去掉核之后取出來楊梅湯的果肉。準備好適量的糖，把楊梅放進去，腌制大概四十分鐘，然后我們把腌制好的楊梅，還有腌制好的汁一起，用大火煮開，在其中加入適量的冰糖，轉(zhuǎn)成小火之后繼續(xù)熬煮。等上10分鐘之后，我們擠進去半個檸檬汁。還要加入一些紅葡萄酒，煮開之后關(guān)火，自然晾晾就可以了。然后放到干凈的容器中，密閉之后冷藏起來就可以吃了。
楊梅湯的功效與作用
楊梅湯對我們健康是有一定好處的，而且在平時經(jīng)常吃楊梅湯對我們健康也有一定好處，首先其中含有大量的葡萄糖、果糖，其中的檸檬酸、蘋果酸等也是非常豐富的，而且還有草酸、乳酸和蠟質(zhì)等物質(zhì)，這些都是我們?nèi)梭w很需要的，而且在楊梅湯里面的花色素也非常豐富，其中單葡萄糖甙的量不少，還有少量雙葡萄糖甙的存在，這些都是我們?nèi)梭w很需要的。
楊梅湯是可以幫助我們促進消化的，還可以很好的增食欲，因為楊梅中是含有多種的有機酸物質(zhì)，其中維生素C的含量同樣是很豐富的，這些都是我們?nèi)梭w非常需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且因為楊梅湯吃起來的味道酸，吃了之后是可以幫助我們促進腸胃健康的，特別可以促進消化能力，對增進食欲也有不錯的幫助。
楊梅湯的收斂、消炎止瀉效果是很強的，主要是因為楊梅的性味酸澀，而且其中有收斂消炎作用存在，同時對于大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌來說，都會有抑制作用，因此可以幫助促進腸胃健康，特別是可以幫助我們解決常見的腹痛不是情況，而且還可以幫助解決下痢不止的問題，效果也是很強的。
通過吃楊梅湯可以補充維生素，因為其中含有大量的維生素C、B，而且對于防癌抗癌?？梢杂蟹e極的作用。而且楊梅湯里面含有大量的氰氨類、脂肪油，這些物質(zhì)都是很需要的，可以起到抑制癌細胞的效果。
楊梅湯祛暑生津的效果也不錯，因為楊梅湯可以幫助解決消食，還可以生津止渴，在夏季的時候吃楊梅湯可以祛暑，其中含有大量的果酸，可以開胃生津、消食解暑，對減肥瘦身也有好處。
楊梅醬的做法
楊梅作為美味的水果，吃起來的味道好，而且吃法也比較多，制作成楊梅醬吃就是不錯的選擇，需要我們把新鮮的楊梅，直接放到淡鹽水中，需要浸泡大概半個小時的時間，取出來之后我們直接用清水，把楊梅給沖洗干凈，把楊梅表面的水分給去掉，之后再放到盆中，加入冰糖之后腌制兩三個小時。我們把檸檬給洗干凈，然后用刀切開，加入新鮮檸檬汁。等到楊梅在盤析出大量楊梅汁之后，直接倒入鍋中，然后開火煮，煮開之后我們再用中小火慢慢的進行熬制，熬成醬就可以了，檸檬汁也要加進去，繼續(xù)熬制十分鐘，關(guān)火之后降溫就可以了，等到楊梅醬制作完成，這時候拿出來放到干凈的玻璃瓶里面，把瓶口蓋好了放到冰鮮中進行冷藏，這時候我們可以放到冰鮮的冷藏室里面保存，吃的時候拿出來一些就可以了。
新鮮楊梅怎么保存
如果是新鮮楊梅，很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，所以需要把新鮮楊梅保存好，首先新鮮的楊梅需要洗干凈，然后加入少量的鹽水進行漂洗的工作，去除其中的酸味之后，然后放到糖水中，只需要浸泡一段時間就可以了，拿出來之后放到袋子里面，密封好了放到冰鮮的冷凍室里面，這樣就可以保存新鮮楊梅了。
楊梅湯的味道不錯，尤其是夏季的時候喝楊梅湯特別好，可以幫助我們起到降溫解暑的效果，而且經(jīng)常吃楊梅湯對我們健康也有一定好處，所以說是推薦大家吃的，上面介紹的楊梅湯做法我們應(yīng)該有一定了解，能幫助大家更好的吃楊梅湯。
Ys630.com相關(guān)知識
楊梅通常買來洗后直接吃，夏天可以做成楊梅湯喝來散熱解暑，也可以做成楊梅罐頭來吃，味道比較獨特爽口，楊梅不但味道好，而且富含多種營養(yǎng)，可以美容養(yǎng)顏，很多人還不會做楊梅罐頭，其實方法比較簡單，基本上一學(xué)就會，怎樣制作楊梅罐頭？接下來我們來看看吧。
一.怎樣制作楊梅罐頭？
食材
楊梅，冰糖，鹽，玻璃罐。
操作方法
1.先挑選一下楊梅，把壞的，碰傷的都不要，留下完整，好的楊梅備用
2.用流動的清水進行沖洗
3.容器中加入適量的鹽把楊梅浸泡2小時。
4.然后把楊梅倒入鍋中放入適量的冰糖把楊梅煮熟煮爛，煮好后晾涼備用
5.準備好一個干凈，帶蓋子的玻璃罐把晾涼的楊梅待湯一起倒入，蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存。
6.想吃的時候倒上一碗即可好好享用了。
二.楊梅怎么洗？
第一種：用清水加鹽浸泡。將新鮮楊梅先用清水浸泡，然后倒入鹽，放置10幾分鐘，小白蟲就被泡出來了。（切記單獨清水或者流水沖都沒什么效果）。
第二種：開水燙。這種是比較破壞楊梅新鮮度和食用口感的，不過效果也很明顯，白色小蟲子一下子就被燙熟了，被沖洗出來。
第三種：用食醋浸泡。醋對蟲子有一定刺激性，在楊梅中加入食醋會將蟲子泡出來。
第四種：在楊梅里面加點生粉。用清水將楊梅泡好，加入生粉少許。過一會兒，有白色小蟲子被浸泡出來。
最后一種：攪拌法。將楊梅倒入清水里面，然后將水向著一個方向攪動，密雜質(zhì)就會被甩出去。
三.注意事項
小白蟲對人體沒有危害，誤食也沒關(guān)系。
不論在什么時候，楊梅汁都是非常好喝的果汁，而且在很多大街上，就有人在出售新鮮榨的楊梅汁。尤其是在天氣比較熱的情況下，喝一碗楊梅汁，更是可以解暑去熱，同時還可以加快腸胃的消化。那么，如果想要在家自己制作楊梅汁，應(yīng)該用什么方法才是最為正確的呢?
楊梅汁制作方法一
1、平時自己在家中制作楊梅汁時，需要準備新鮮楊梅300克，白糖200克。把準備好的新鮮楊梅用流水沖洗，去掉表面的雜質(zhì)，然后放在鍋中，再加入足量的水水，一定要完全沒過楊梅。
2、開火以后把鍋燒開，再調(diào)成小火然后慢慢煮制，等鍋中的楊梅變軟以后，用勺背不斷把鍋中的楊梅壓扁，等鍋中的楊梅全部被壓碎以后關(guān)火，取出以后過濾。
3、把得到的楊梅汁裝入到準備好的干凈瓶子中，再加入適量的白糖調(diào)味，調(diào)勻以后直接放入冰箱冷藏，想喝的時候直接取出就可以。
制作方法二
1、平時在家中制作楊梅汁可以準備適量的新鮮楊梅和冰糖，然后再準備適量的食用鹽。把準備好的食用鹽加清水調(diào)成淡鹽水，再把楊梅放在里面，浸泡一小時左右，取出以后用流水沖洗干凈。
2、把洗好的楊梅放在盆中，然后加入白糖和余下的，使用鹽調(diào)勻以后腌制，再入蒸鍋蒸制，開鍋以后再蒸半小時左右，放楊梅的盆中就能得到一定數(shù)量的楊梅濃汁。
3、把楊梅濃汁取出以后降溫放在可以密封的玻璃瓶子中，存入冰箱，想喝楊梅汁的時候，取出適量的楊梅濃汁放在杯子中，然后充入適量的涼白開調(diào)勻就能飲用。
楊梅的營養(yǎng)價值比較高，吃起來酸酸甜甜，把楊梅做成果脯，也受到很多人的歡迎，畢竟新鮮的楊梅存放時間比較短，為了能夠吃到楊梅，就可以把楊梅做成果脯，這樣能夠保存比較長的時間，在促進消化，生津止渴方面都能發(fā)揮很好的作用，還有很好的開胃的效果，當(dāng)然要了解楊梅里面的有機酸比較多，不能過多食用。
楊梅果脯制作方法
材料：鮮楊梅、冰糖
做法
1. 水燒開，鮮楊梅先用沸水過一遍
2. 放冰糖、水和楊梅一起煮，水不要太多
3. 大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢慢熬制，湯色越來越深，越來越粘稠
4. 待楊梅本身的水分流失掉，楊梅收縮了，鍋內(nèi)的湯汁也基本濃縮完了，就可以關(guān)火了
5. 楊梅分開，徹底晾干，即可裝罐食用，喜歡吃甜的，還可以在楊梅外面裹一層白砂糖
6. 濃縮出來的楊梅汁不要浪費，取一點點兌水加冰就是好喝的楊梅飲料
7. 酸酸甜甜，還有濃濃的楊梅味兒！
吃楊梅有什么好處
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。
1. 楊梅含有多種機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內(nèi)生成的功效;
2. 楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥;
3. 楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效;
4. 楊梅中含有維生素C、B族，對防癌抗癌有積極作用;楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
到了六月這個時候，是楊梅量產(chǎn)的季節(jié)，所以市面上會出現(xiàn)大量的楊梅。楊梅除了直接食用之外，用于做成楊梅湯也是非常不錯的，酸酸甜甜的感覺，在炎日的天氣里還可以消暑開胃。
原料配方
鮮楊梅500克 白糖300克
制作方法一
1.將鮮楊梅(如無鮮楊梅，也可用楊梅罐頭代替)揀去雜物，用水輕輕洗凈(防止弄破果實，損失果汁);放入潔凈鍋加糖腌漬，待腌出水后，置小火上煮，隨煮隨攪(時間不宜太長，否則色澤變暗)，煮湯3～5分鐘離火，裝入清潔消過毒的玻璃瓶內(nèi)，封好，晾涼，入冰箱冰鎮(zhèn)。
2.食時，取出楊梅5～6個，放入玻璃杯中，再倒入一些楊梅汁，加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量為楊梅汁的3～4倍，即500克楊梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。
制作方法二
1. 楊梅用鹽水泡10分鐘，由于楊梅沒有果皮,而且特別甜，所以果蠅容易在上面產(chǎn)卵,然后慢慢就會孵化出幼蟲 來,所以,楊梅買回來盡量先不要放到冰箱，那樣會把蟲子凍死，而死了的蟲子就是放到鹽水里也泡不出來了。這種蟲子對人體無害，大家不要因噎廢食哦。
2.楊梅加糖，腌出汁后加清水1 500～2 000克，小火煮沸，離火，裝入溶器，晾涼，入冰箱冰鎮(zhèn)。
3.食時取出，倒入玻璃杯中飲用。
相信大多數(shù)人在生活中都很喜歡吃楊梅，不過楊梅一次性買的太多，吃不完容易壞掉，所以大家會把楊梅制成楊梅干，楊梅干并不是直接用新鮮的楊梅去晾曬，大家還需要在里面加入一些調(diào)料，比較常見的有甘草粉，白砂糖，檸檬酸。
制作方法
原料配方:鮮楊梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，檸檬酸25克，胭脂紅10克，安息香酸鈉50克，食鹽7千克
工藝流程:選料→鹽漬→曬乾→漂洗→糖漬→曬制→包裝→成品
1.選料:選用果大肉厚的新鮮楊梅為原料。
2.鹽漬:把鮮楊梅入缸，加入食鹽7千克與鮮楊梅拌和均勻，并留下少部分食鹽蓋在楊梅表面，再用篾蓋蓋在楊梅上，壓上石頭，腌制5~7天。
3.曬乾:把楊梅坯撈出，瀝去鹽液，置於陽光下曬乾，收起備用。
4.漂洗:將經(jīng)鹽漬的楊梅坯剔去壞的，浸於清水之中，每隔10分鐘換水1次，連續(xù)進行3次，清洗一下瀝乾。
5.糖漬:取清水18千克，加入白砂糖22千克，加熱液化后，將已瀝乾的楊梅坯浸入熱糖液中，楊梅坯上另加白砂糖5千克。靜置蜜漬24小時后，撈出楊梅，再將糖液煮至粘稠，并加入甘草等輔料，重新加進楊梅坯中，攪拌均勻。放置48小時。其間應(yīng)翻拌數(shù)次，使楊梅吸足糖液。
6.曬制:取楊梅坯置於陽光下曬至稍乾即為成品。產(chǎn)品特點色澤鮮艷，酸味適口。
海蜇呢，其實還有另一個名字——水母。雖然海蜇是有毒性的一種水下生物，但是呢，海蜇有很高的營養(yǎng)價值，不然也不會成為我們餐桌上的食物。海蜇不僅有清熱解毒的功效，對高血壓，哮喘，慢性氣管炎等都有很好的療效，還有抗癌的效果。那么，海蜇湯應(yīng)該怎么制作呢?
做法一：
材料
用料海蜇200克，菠菜100克，濕淀粉、精鹽、姜片、味精、香油各適量。
做法
1、海蜇切片，用溫水泡洗干凈。
2、菠菜擇洗干凈，切成段。
3、炒鍋上火，放入適量水燒開，用濕淀粉勾芡，下入菠菜段、海蜇片、精鹽、姜片燒沸，加味精、香油調(diào)味，倒入湯碗內(nèi)即成。
小訣竅
特點
鮮嫩清香，清淡適口。
功效
此湯含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵、多種維生素及纖維素，有補鐵、補血、生津、潤腸胃的作用。
做法二：
材料
海蜇，萵筍，黃瓜，蘿卜絲，醋，鹽，糖，麻油，蒜碎1小匙，剁辣椒1大匙，白芝麻
做法
1.將海蜇用清水泡上兩小時，洗搓去那層褐色的膜。
2.然后切成絲和萵筍呀、黃瓜呀、蘿卜絲呀等等涼拌著吃。
3.在海蟄和萵筍絲(開水焯過)里放上山西水塔老陳醋，鹽，糖后，在鍋里倒點麻油，放入一點蒜碎和一大勺剁辣椒，稍微翻炒一下，等蒜出點香味就關(guān)火把油澆在海蟄和萵筍絲上拌勻，最后撒上一把炒香的白芝麻。
小訣竅
老醋泡過的萵筍絲不綠了，嘿嘿，但是真的爽口，海蟄脆脆的。
海蜇也就是水母，是一種無脊椎的生物，而且還有毒性，所以在處理海蜇的時候要格外小心，要出爐得干干凈凈的。海蜇還有很高的營養(yǎng)價值，對人類的一些疾病也有很好的療效，所以，偶爾喝喝海蜇湯還是不錯的，況且海蜇湯的做法也很簡單。
楊梅湯的做法有很多種，但是楊梅湯的原料是固定的，那就是用鮮楊梅和白糖。楊梅湯的制作非常容易，但是簡單的制作卻可以帶來非常高的功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下楊梅湯的做法，這樣在炎炎夏日我們就可以在家享受一杯由自己親手制作出來的養(yǎng)生的楊梅湯了。
楊梅湯的好處和作用非常廣泛，楊梅湯能夠清熱和解毒，楊梅湯還有開胃的功能并且可以解酒和消暑。常喝楊梅湯能夠治療咽喉炎，和扁桃炎炎呢。
原料配方
鮮楊梅500克 白糖300克
制作方法一
1.將鮮楊梅(如無鮮楊梅，也可用楊梅罐頭代替)揀去雜物，用水輕輕洗凈(防止弄破果實，損失果汁);放入潔凈鍋加糖腌漬，待腌出水后，置小火上煮，隨煮隨攪(時間不宜太長，否則色澤變暗)，煮湯3～5分鐘離火，裝入清潔消過毒的玻璃瓶內(nèi)，封好，晾涼，入冰箱冰鎮(zhèn)。
2.食時，取出楊梅5～6個，放入玻璃杯中，再倒入一些楊梅汁，加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量為楊梅汁的3～4倍，即500克楊梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。
制作方法二
1. 楊梅用鹽水泡10分鐘，由于楊梅沒有果皮,而且特別甜，所以果蠅容易在上面產(chǎn)卵,然后慢慢就會孵化出幼蟲 來,所以,楊梅買回來盡量先不要放到冰箱，那樣會把蟲子凍死，而死了的蟲子就是放到鹽水里也泡不出來了。這種蟲子對人體無害，大家不要因噎廢食哦。
2.楊梅加糖，腌出汁后加清水1 500～2 000克，小火煮沸，離火，裝入溶器，晾涼，入冰箱冰鎮(zhèn)。
3.食時取出，倒入玻璃杯中飲用。
制作方法三
橄欖楊梅湯
材料
生橄欖10粒，楊梅15粒。
功效
清熱解毒，生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺體炎、咳嗽痰稠;治解酒毒、胸中煩渴、暑氣、消化不良等。
做法
鮮橄欖(連核)、酸楊梅、水2碗煎濃湯飲之，怕酸澀者酌加糖調(diào)味。
說明
酸梅為梅子再行腌制而成，日本人、我國北方人均喜作菜肴佐膳和調(diào)味，功能止嗽除痰、止渴生津、除煩?！侗静菥V目》記述：“治中風(fēng)驚癇、喉痹。”
產(chǎn)品特點
鮮甜可口，生津開胃，清涼解渴。
上文我們介紹了什么是楊梅湯，楊梅湯的做法有很多種，采用楊梅可以搭配很多其它的水果做出不同風(fēng)味的楊梅湯來，楊梅湯不僅味道很好，而且有很高的營養(yǎng)價值，常喝楊梅湯能夠解暑和開胃，上文介紹了楊梅湯的幾種做法，相信對大家有幫助。
楊梅，眾所周知，是一種水果，生長在濕潤、陰寒的亞熱帶，我國多處都有楊梅，楊梅的歷史也非常的悠久，早在7000多年前就有楊梅生長。楊梅的種類有很多，楊梅果實鮮艷、酸甜爽口，深受消費者的喜愛，尤其是廣大女性朋友。那么楊梅怎么吃呢，下面就介紹一下楊梅的各種吃法。
楊梅怎么吃，古有望梅止渴的說法，所以楊梅能止渴，同時楊梅有肉有核，核也是可以吃的，小時候吃楊梅就會把肉下面的殼敲碎再吃核，楊梅的吃法有很多，如下詳細介紹。
新鮮楊梅可以現(xiàn)吃，但要注意清洗干凈，因為楊梅很甜，容易招蟲子，而楊梅本身果肉形狀的關(guān)系，蟲子不容易發(fā)現(xiàn)。可以先用清水把楊梅洗一下，然后用涼的鹽開水浸泡5分鐘，如果有蟲子就會被趕出來!清洗干凈就可以吃了，不會影響楊梅的口感。也有人是喜歡用楊梅泡酒喝的，直接把楊梅放在白酒里泡著，過幾天就可以喝了!還可以做冰糖楊梅，非常爽口。
通過以上介紹楊梅怎么吃，相信大家對楊梅這種水果也有了一定的認識，其實楊梅有非常高的營養(yǎng)價值，不但可以止渴還能保護脾胃，更能解毒祛寒，喜歡養(yǎng)生的朋友可以多吃楊梅!
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