油炸知了猴有毒嗎
艾灸養(yǎng)生嗎。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“油炸知了猴有毒嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
知了猴是一種夏天才會(huì)出現(xiàn)的昆蟲，它們是通匍匐在樹枝上鳴叫一整天的知了的幼蟲，一般夏天來了，知了猴也就來了。知了猴身體中富含大量的蛋白質(zhì)，很多人都喜歡抓一些知了猴來油炸食用，既補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，味道也很是美味。但是一些傳言說知了猴身體內(nèi)部富含大量重金屬，油炸知了猴其實(shí)是有毒的，那么這是真的嗎?
1、知了猴可能有寄生蟲。
知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，知了猴是知了的幼蟲，在地下會(huì)休眠很長(zhǎng)時(shí)間，3~5年都很常見，有的甚至能休眠17年之久，我們都知道，知了猴屬于高蛋白食物，屬于理想的寄生蟲寄主，當(dāng)然也是很多菌類理想的培養(yǎng)基，因此，有很大的幾率被感染。
2、知了猴有寄生蟲能吃。
平時(shí)生活中的很多食物都有寄生蟲，并且還有很多對(duì)人體有危害，但是很少人會(huì)被感染，知了猴也是如此，其實(shí)只要將其充分烹飪，在其熟透之后才食用，是可完全殺滅成蟲及蟲卵，完全不會(huì)出現(xiàn)感染現(xiàn)象。知了猴在油炸之前都會(huì)經(jīng)過高溫水煮一段時(shí)間，主要是為了清除其異味和外層的污漬，當(dāng)然也可清除部分寄生蟲。
3、知了猴休眠時(shí)期處于土壤的淺層，很容易吸收殘留農(nóng)藥和重金屬，也很容很容易被菌類和寄生蟲感染，因此，知了猴只可嘗鮮不可多吃，以免出現(xiàn)感染或中毒現(xiàn)象。
4、知了猴屬于高蛋白食物，很容易腐敗變質(zhì)，生的知了猴不可常溫保存，冰箱中存放時(shí)間也不能太久，并且變質(zhì)的知了猴不可食用，以免出現(xiàn)食物中毒。
5、知了猴中有一種紅的，具有毒性，因此，在捕捉時(shí)需仔細(xì)辨別，以免誤食引起中毒。
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知了猴也就是，是知了的幼蟲。這種食物中的蛋白質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量都是比較豐富的，且如果做法正確的話，那么吃起來也是十分美味的。油炸知了猴在北方的受換歡迎程度還是比較高的，這種食物的烹飪方法也有很多。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下油炸知了猴的做法！
一、油炸知了猴做法一
主配料：活知了500克、蔥段5克、姜片5克、凈生菜200克。
調(diào)料：紹酒5克、醬油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克(耗約100克)、辣椒粉5克。
制法：
(1)將活知了剪去爪、翅，剖肚去臟，放在碗內(nèi)，加醬油、白糖、辣椒粉、味精、蔥段、姜片拌勻，腌漬10分鐘至入味。生菜切成小條，放在盤內(nèi)。
(2)炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至六成熱，放入知了炸至軟殼撈出，待油溫升至八成熱，放入知了復(fù)炸至外酥脆里鮮嫩，撈出瀝油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。
二、油炸知了猴做法二
食材：活的知了猴(蟬若蟲)150克，橄欖油100克，精鹽適量，味精適量，辣椒粉適量
步驟：
1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干凈的知了猴，撒上一些細(xì)鹽腌漬半天。(也可以取活的知了猴，下沸水鍋燙死，撈出，用水泡洗干凈。再用鹽水泡上幾個(gè)小時(shí)或放在鹽水鍋里煮一段時(shí)間。)
2、鍋里加入橄欖油，不要太多，油鍋燒至四成熱后下鍋炸，炸至酥脆，直到蟬衣變成金黃色時(shí)就差不多了，控油撈出裝盤待用。
3、然后撒入細(xì)鹽和味精，孜然，辣椒粉即成。
三、椒鹽知了的做法
1、知了猴洗凈，多洗幾遍。
2、用姜腌一下.大約15分鐘.
3、熱鍋倒油
4、椒鹽備用.
5、熱鍋倒油。
6、把知了猴倒入鍋里。煎一下。
7、炸的它身體變大點(diǎn)，顏色發(fā)金黃
8、裝盤，根據(jù)自己口味沾點(diǎn)椒鹽。
知了猴的烹制方式的話其實(shí)是有著很多種的，很多人可能會(huì)將其曬干之后作為藥材去食用，或者是將其煎炸之后去食用，或者是烤制著食用，但是無論是哪一種關(guān)于知了猴的使用方式都是可以很好的幫助知了猴的食用口感得到一定的充分的發(fā)揮的，那么接下來我們就一起來看看在平時(shí)生活中的話油炸知了猴的相關(guān)的做法，以及在平時(shí)生活中烹制知了猴的時(shí)候我們又應(yīng)該注意些什么呢?我們一起來看看吧。
油炸知了猴怎么做好吃
關(guān)于油炸知了猴的做法的話其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的，在平時(shí)生活中的首先是要將備好的新鮮的知了猴置于清水中清洗，要記得將知了猴上殘留的一些泥沙清洗干凈之火才可以去進(jìn)行烹制，不然的話容易造成知了猴的食用價(jià)值和人體健康受到一定的不利的影響的，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的，之后再將清洗干凈的知了猴置于盆中加入適量的食用鹽腌制一段時(shí)回見之后備用，在在鍋中加入適量的食用油燒熱之后在將備好的知了猴置于鍋中進(jìn)行煎炸，一直到知了猴的表面逐漸變至金黃色的時(shí)候即可將其盛出備用，再加入適量的食用鹽和一些味精辣椒或者是孜然之類的作料一起攪拌均勻之后即可食用，在平時(shí)生活中制作油炸知了猴的時(shí)候也可以將一些新鮮的知了猴置于鍋中加入適量的清水進(jìn)行焯水成熟之后再將其;撈出置于清水中進(jìn)行清洗，之后再將其置于鹽水中進(jìn)行浸泡，這樣的話也可以很好的去除知了猴中殘留的一些泥沙之類的有害物質(zhì)的，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的。或者是將備好的知了猴置于竹簽上串好之后將其置于炭火上進(jìn)行燒烤之后食用也是很好的保留知了猴中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的。
知了猴中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量是極為的豐富的，在平時(shí)生活中油炸知了猴的做法的話也是比較簡(jiǎn)單的一種的，但是需要將其清洗干凈，不然的話會(huì)影響知了猴之后的食用口感也會(huì)對(duì)人體腸胃造成一定的不利的影響的，所以在平時(shí)生活中烹制知了猴的時(shí)候是需要注意的。
或許很多人不知道知了猴是什么東西，其實(shí)這就是大家熟知的蟬的若蟲，蟬是可以吃的，吃起來味道非常美，最關(guān)鍵是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還有多種人體所必需的微量元素，在今天，知了猴是人們公認(rèn)的保健佳品，下面教大家做油炸知了猴吃的方法。
油炸知了猴做法：
一，取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗干凈。
二、再用鹽水泡上幾個(gè)小時(shí)或放在鹽水鍋里煮一段時(shí)間。
三，油鍋燒至四成熱后下鍋炸，鍋里加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。
四，等油加熱到六七成時(shí)把金蟬倒入鍋里炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時(shí)就差不多了，然后放入細(xì)鹽和味精，孜然，裝盤即成。
另外，也可以先將捉來的知了猴倒入臉盆中，用水洗去泥沙，再取出干凈的知了猴，撒上一些細(xì)鹽略加腌漬，用竹簽將知了猴穿成串，控干水分，最后放在火爐上烤熟?？臼斓闹撕锍云饋碛窒阌执?，絕對(duì)是難得的美食。
材料
活的知了猴（蟬若蟲）150克，橄欖油100克，精鹽，味精，孜然，辣椒粉（不能吃辣的可以不放）
油炸知了猴做法
1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干凈的知了猴，撒上一些細(xì)鹽腌漬半天（也可以取活的知了猴，下沸水鍋燙死，撈出，用水泡洗干凈。再用鹽水泡上幾個(gè)小時(shí)或放在鹽水鍋里煮一段時(shí)間。）
2、鍋里加入橄欖油，不要太多，油鍋燒至四成熱后下鍋炸，炸至酥脆，直到蟬衣變成金黃色時(shí)就差不多了，控油撈出裝盤待用。
3、然后撒入細(xì)鹽和味精、孜然、辣椒粉即成。
小訣竅
1、知了猴的油炸后香酥可口，別有風(fēng)味。也可以用竹簽將知了猴穿成串，控干水分，最后放在烤爐上烤熟?？臼斓闹撕锍云饋碛窒阌执啵^對(duì)是難得的美食。
2、一定要將知了猴洗凈，去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多，可用水龍頭沖之，必須用鹽水將知了猴浸泡些時(shí)辰，殺菌嘛，主要是味道會(huì)更鮮美。
知了猴又叫做金蟬，知了猴富含非常豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體有很大的幫助，但是知了猴同樣作為一種中藥材，于是很多人就會(huì)疑問，孕婦可以吃知了猴嗎？吃了知了猴會(huì)對(duì)孕婦產(chǎn)生什么不好的影響嗎，這兒有一些知了猴的介紹，希望可以幫助對(duì)吃知了猴有疑問的孕婦。
孕婦適量吃一些知了猴是沒有影響的，前提是要確保孕媽們對(duì)知了猴不過敏。
孕婦吃知了猴的好處：
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：知了猴中含有大量的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)比牛肉、豬肉等都高出很多，孕婦食用可補(bǔ)充豐富的蛋白，促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，也可緩解孕婦疲勞的現(xiàn)象。
2、預(yù)防孕期疾?。褐撕镏谐说鞍踪|(zhì)可分解為大量的氨基酸外，也含有較多的游離氨基酸，食用可促進(jìn)孕婦自身蛋白質(zhì)的合成，尤其是免疫蛋白的合成可增強(qiáng)孕婦的免疫力，預(yù)防孕期疾病。
3、預(yù)防妊娠高血壓：知了猴鉀離子含量很高，而鈉離子含量相對(duì)很低，也是一種高鉀低鈉食物，對(duì)調(diào)節(jié)體內(nèi)的電解質(zhì)平衡十分有效，能在一定的程度上降低血壓，可預(yù)防妊娠高血壓。
4、知了猴具有抗菌鎮(zhèn)驚、利尿祛寒的功效，是一味傳統(tǒng)的辛涼解表中藥，孕婦食用可起到清熱避暑的效果，還能預(yù)防孕婦上火。
孕婦吃知了猴注意事項(xiàng)
1、知了猴屬于寒性食物，并且也屬于高蛋白食物，孕婦不可食用過多，以免脾胃虛寒，引起消化不良，出現(xiàn)腹瀉癥狀。
2、知了猴屬于高蛋白食物，食用之后會(huì)增加肝腎的負(fù)荷，因此，肝腎功能不佳的孕婦適合過多食用，以免加重癥狀。
3、知了猴在夏天食用，這時(shí)候食物極其容易腐敗變質(zhì)，蛋白質(zhì)變質(zhì)轉(zhuǎn)變的胺類有劇毒，因此，孕婦吃知了猴最好是剛炸好就吃，存放一段時(shí)間的不適合孕婦食用，以免食物中毒。
現(xiàn)在，很多人都喜歡吃油炸蝎子。因?yàn)橛驼ㄐ臃浅Ｓ袪I(yíng)養(yǎng)，而且還具有很高的藥用價(jià)值，對(duì)于人們的身體也是非常有好處的。吃油炸蝎子還可以補(bǔ)充人體內(nèi)的蛋白質(zhì)，增強(qiáng)人們的營(yíng)養(yǎng)，從而提高大家的免疫力。但有些人對(duì)于油炸蝎子敬而遠(yuǎn)之，認(rèn)為這種食物有毒。那么，油炸蝎子有毒嗎?
一、油炸蝎子有毒嗎
油炸蝎子為山東名菜，味極鮮美，脆而不堅(jiān)，香酥可口，有鎮(zhèn)痙、熄風(fēng)、攻毒的功效?？芍委彾?、風(fēng)濕等病。蝎子含有組織胺類物質(zhì)蝎毒素，還有溶血性蛋白質(zhì)，類似蜂毒的有毒成分，但經(jīng)高溫破壞，毒性減少。所以油炸蝎子毒性不大。
二、蝎子的功效
1.患有各種皮膚病者，皮膚過敏等長(zhǎng)吃患病處的皮膚病明顯好專，輕者可痊愈、患有腳氣者，長(zhǎng)吃可解決腳氣帶來的痛苦;
2.孩童長(zhǎng)吃，夏季蚊蟲不咬;老年人患有丹毒者食用，可治療丹毒、也預(yù)防丹毒;
3.患有腫瘤癌癥的患者食用效果好，具有保健抗癌作用;
三、油炸蝎子的做法
食材：活蝎子50只、鹽少許、油適量、孜然粉兩湯勺、白胡椒粉半湯勺、花椒粉半湯勺、熟白芝麻2湯勺。
步驟：
1.活蝎子拿筷子將活蝎子一個(gè)個(gè)夾入開水中燙死。
2.烤箱無需預(yù)熱，上下180度、烤盤底下鋪張漢堡紙，蝎子放進(jìn)去烤10分鐘?？镜哪康挠袃蓚€(gè)，1是烤至5成熟、2是烤干水分，以至于一會(huì)炸的時(shí)候鍋里的油不會(huì)亂濺。
3.烤的時(shí)候可以制作調(diào)料粉、兩湯勺孜然粉，兩湯勺熟白芝麻、少許鹽、半湯勺白胡椒粉和花椒粉，喜歡吃辣的朋友適量加入辣椒粉即可。
4.鍋上油，油溫8成時(shí)放入炸30-40秒即可。裝盤時(shí)盤子上放個(gè)吸油紙。
知了猴是每家餐桌上比較常見的一種食物，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是補(bǔ)鈣的佳品，但它卻也是寒性的食物，因此“孕婦能吃知了猴嗎”這個(gè)問題一直困擾著準(zhǔn)媽媽們。其實(shí)孕婦是能吃知了猴的。
孕婦能吃知了猴。
在孕期需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很多，不僅僅需要吃一些高營(yíng)養(yǎng)的食物，食物種類的豐富也很重要，知了猴是高蛋白食物，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，十分合適孕婦做滋補(bǔ)食用。
孕婦吃知了猴的好處
1、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的主要合成物質(zhì)，知了猴中含有大量的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)比牛肉、豬肉等都高出很多，孕婦食用可補(bǔ)充豐富的蛋白，促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，也可緩解孕婦疲勞的現(xiàn)象。
2、增強(qiáng)免疫力
知了猴中除了蛋白質(zhì)可分解為大量的氨基酸外，也含有較多的游離氨基酸，食用可促進(jìn)孕婦自身蛋白質(zhì)的合成，尤其是免疫蛋白的合成可增強(qiáng)孕婦的免疫力，預(yù)防孕期疾病。
3、補(bǔ)鈣
知了猴中鈣質(zhì)的含量極高，一般孕婦在孕4月時(shí)便需要額外補(bǔ)鈣，需要鈣質(zhì)的量很高，而鈣片中的鈣質(zhì)吸收率并不是很高，通過吃知了猴能起到補(bǔ)鈣作用，對(duì)減緩母體鈣質(zhì)流失和妊娠骨質(zhì)疏松十分有效。
4、降血壓
知了猴鉀離子含量很高，而鈉離子含量相對(duì)很低，也是一種高鉀低鈉食物，對(duì)調(diào)節(jié)體內(nèi)的電解質(zhì)平衡十分有效，能在一定的程度上降低血壓，可預(yù)防妊娠高血壓。
5、清熱避暑
孕婦在懷孕期間不能隨意的吹空調(diào)，在入伏之后孕婦是很難過的，而知了猴屬于寒性的食物，食用之后會(huì)增加體內(nèi)的寒氣，給人一種從內(nèi)而外的涼意，可起到清熱避暑的效果，還能預(yù)防孕婦上火。
知了猴指的是知了的幼蟲，如果用于人體食用其是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食物，知了猴中富含有豐富的蛋白質(zhì)，可以有效的促進(jìn)青少年的身體發(fā)育。而孕婦也是非常需要營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)人群，因?yàn)槠涓共繎阎鴭雰?，其可以說是兩個(gè)人吃飯了，但是正是因?yàn)檫@樣，孕婦的飲食是要格外注意的。那么孕婦是否能吃知了猴呢？
孕婦能吃知了猴嗎？
答案是: 孕婦能吃知了猴。
在孕期需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很多，不僅僅需要吃一些高營(yíng)養(yǎng)的食物，食物種類的豐富也很重要，知了猴是高蛋白食物，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，十分合適孕婦做滋補(bǔ)食用。
孕婦吃知了猴有什么好處
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的主要合成物質(zhì)，知了猴中含有大量的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)比牛肉、豬肉等都高出很多，孕婦食用可補(bǔ)充豐富的蛋白，促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，也可緩解孕婦疲勞的現(xiàn)象。
增強(qiáng)免疫力
知了猴中除了蛋白質(zhì)可分解為大量的氨基酸外，也含有較多的游離氨基酸，食用可促進(jìn)孕婦自身蛋白質(zhì)的合成，尤其是免疫蛋白的合成可增強(qiáng)孕婦的免疫力，預(yù)防孕期疾病。
補(bǔ)鈣
知了猴中鈣質(zhì)的含量極高，一般孕婦在孕4月時(shí)便需要額外補(bǔ)鈣，需要鈣質(zhì)的量很高，而鈣片中的鈣質(zhì)吸收率并不是很高，通過吃知了猴能起到補(bǔ)鈣作用，對(duì)減緩母體鈣質(zhì)流失和妊娠骨質(zhì)疏松十分有效。
降血壓
知了猴鉀離子含量很高，而鈉離子含量相對(duì)很低，也是一種高鉀低鈉食物，對(duì)調(diào)節(jié)體內(nèi)的電解質(zhì)平衡十分有效，能在一定的程度上降低血壓，可預(yù)防妊娠高血壓。
清熱避暑
孕婦在懷孕期間不能隨意的吹空調(diào)，在入伏之后孕婦是很難過的，而知了猴屬于寒性的食物，食用之后會(huì)增加體內(nèi)的寒氣，給人一種從內(nèi)而外的涼意，可起到清熱避暑的效果，還能預(yù)防孕婦上火。
孕婦吃知了猴的注意事項(xiàng)
1.知了猴屬于寒性食物，并且也屬于高蛋白食物，孕婦不可食用過多，以免脾胃虛寒，引起消化不良，出現(xiàn)腹瀉癥狀。
2.知了猴屬于高蛋白食物，食用之后會(huì)增加肝腎的負(fù)荷，因此，肝腎功能不佳的孕婦適合過多食用，以免加重癥狀。
3.知了猴在夏天食用，這時(shí)候食物極其容易腐敗變質(zhì)，蛋白質(zhì)變質(zhì)轉(zhuǎn)變的胺類有劇毒，因此，孕婦吃知了猴最好是剛炸好就吃，存放一段時(shí)間的不適合孕婦食用，以免食物中毒。
知了猴屬于昆蟲，很多人開始吃的時(shí)候比較難以接受，但一旦嘗試吃了以后就會(huì)對(duì)知了猴愛不釋口，蟬體富含有豐富的蛋白質(zhì)，吃了以后對(duì)人體皮膚好，增強(qiáng)抵抗力，還含有維生素及各種有益微量元素對(duì)人體特別好，但吃治療猴要注意一些問題，吃知了猴的禁忌有哪些？接下來我們來看看吧。
一.知了的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
知了的幼蟲期叫蟬猴，蟬猴具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，味道口，成為時(shí)髦的美味佳肴。蟬體含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，可稱其為當(dāng)今食品中蛋白王。
蟬其皮曰蟬蛻，富含甲殼素、異黃質(zhì)蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治療外感風(fēng)熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風(fēng)疹瘙癢、目赤目翳、破傷風(fēng)、小兒驚癇、夜哭不止等癥。
據(jù)《中國(guó)藥材學(xué)》記載，還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。
知了性寒、味香，具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能。知了營(yíng)養(yǎng)豐富，味道好，成為時(shí)髦的美味佳肴，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽腌制后煎炸食用。
據(jù)中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn)：每100g知了若蟲富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。
二.知了猴的制作技巧
食用時(shí)，可將鍋燒熱后放入適量花生油，待油滾沸后把知了龜放入鍋內(nèi)，用文火煎熟，盛入盤中，上面撒上少許精細(xì)碘鹽熱吃，口感特別鮮嫩。蟬去翅以后的加工熟制方法與知了龜相同。
三.吃知了猴的禁忌
知了性寒、味香，具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能，但同時(shí)會(huì)引起胃寒等疾病。
知了不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。
知了發(fā)生異味、惡臭，不可食用。
知了放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時(shí)，即不可食用。
有魚蝦等食物過敏史的人以及孩子，不可食用。
知了未經(jīng)加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。
四.知了猴的保存方法
在生產(chǎn)季節(jié)，將采獲的鮮活若蟲用清水洗去泥沙，每50克一盒，并注水把盒內(nèi)的若蟲(知了龜)淹沒，放在冰箱中冷凍保存。重新清洗后即可加工利用。若蟲(知了龜)存放的方法，有長(zhǎng)期存放如冷凍或腌制，有短期存放如加水淹放、稀鹽水浸洗或出土后自然存放等。
大家都知道什么是知了猴嗎，其實(shí)這個(gè)知了猴也就是我們常說的金蟬，金蟬吃了對(duì)身體來說滋補(bǔ)的效果非常的好，在古代，唐僧肉好吃，吃了滋補(bǔ)身體， 但是在現(xiàn)代最滋補(bǔ)身體的就是這個(gè)知了猴了，在鄉(xiāng)下，這個(gè)知了猴到處都是，并且吃了知了猴之后還能夠加強(qiáng)抵抗力，那么知了猴吃多了對(duì)身體到底好不好呢?
由于知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和風(fēng)格獨(dú)特的良好口感，以及對(duì)人體發(fā)揮的多種滋補(bǔ)藥效功能，民間早有把吃知了猴子比喻成可以讓人長(zhǎng)生不老的“唐僧肉”。我國(guó)四大古典名著之一的《西游記》中去西天取經(jīng)的“唐僧”，原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟“知了猴子”(又稱知了猴長(zhǎng)老)轉(zhuǎn)世，唐三藏由知了猴子轉(zhuǎn)世為真靈東土大唐高僧，喻有“知了猴脫殼”之意,所以人們將脫殼變身的蟬作為長(zhǎng)生、再生的象征，因此，在《西游記》中也有了吃“唐僧肉”可以長(zhǎng)生不老的說法。
今天，人們把營(yíng)養(yǎng)豐富的“知了猴”擺上餐桌，并稱之為“唐僧肉”，顯然這是對(duì)知了猴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值給予充分肯定再高不過的贊譽(yù)了。 豐富獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值; 據(jù)中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn)：每100g黃知了猴若蟲富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經(jīng)科學(xué)分析，蚱蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。
如果把同樣100g的黃知了猴和其它動(dòng)物的蛋白含量做比較，所顯示的數(shù)字就會(huì)令我們真正了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高了：黃知了猴若蟲含蛋白質(zhì)為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，雞肉(23.3%)的3倍，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋(11.8%)的6倍?？梢?，黃知了猴若蟲含蛋白質(zhì)比任何動(dòng)物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時(shí)含有人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。吃多了就是浪費(fèi)，不會(huì)有什么副作用。
知了猴吃多了肯定是不好的，如果想要用這個(gè)知了猴來給自己補(bǔ)充能量，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的話還是適當(dāng)最好，這樣不會(huì)給自己帶來任何的影響，大家在吃地時(shí)候一定要按照最科學(xué)，最有營(yíng)養(yǎng)的做法來制作這個(gè)知了猴，這樣吃的時(shí)候也不會(huì)擔(dān)心食物會(huì)有中毒或者是不好的癥狀。
知了猴又被叫成知了，雖然叫法不同但是對(duì)于知了猴的吃法基本上都是差不多的，另外知了猴還有藥用的價(jià)值的，首先我們是要學(xué)習(xí)一下關(guān)于知了猴的一些基本的藥用價(jià)值到底有哪些吧，其次是根據(jù)自己的體質(zhì)選擇適合自己的食用方法，比如患有三高的人群建議最好是不要食用。
知了猴的藥用價(jià)值：
1、金蟬具有藥用功能。金蟬老熟若蟲變化為成蟲時(shí)，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬退”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì)，味甘、咸、寒，入肺、肝經(jīng)，是重要的辛涼解表中藥。
2、蟬蛻作為傳統(tǒng)中藥成分，具有抗菌、祛寒、鎮(zhèn)驚、利尿的功能。鮮嫩的金蟬若蟲和成蟲，特別是若蟲不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，藥用價(jià)值也特別高，為藥膳上品。
知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
金蟬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，素有唐僧肉的美譽(yù)。由于金蟬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和風(fēng)格獨(dú)特的良好口感，以及對(duì)人體發(fā)揮的多種滋補(bǔ)藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長(zhǎng)生不老的“唐僧肉”。
這是對(duì)金蟬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值給予充分肯定再高不過的贊譽(yù)。
知了猴不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且還有非常豐富的蛋白質(zhì)，所以一般患有膽囊炎的患者朋友們最好不要食用，另外知了猴一般都在樹枝上的所以捕捉起來還是有一定的難度的，建議盡量不要為了美味而坐一些比較危險(xiǎn)的事情，最后在吃知了猴的時(shí)候我們一般建議是可以用滾開的油炸，這樣會(huì)更加的好吃。
知了猴是蟬的幼蟲，成熟若蟲于5月下旬至8月中下旬從土中鉆出來,6月中旬至7月中旬為成蟲出現(xiàn)盛期。知了猴不僅美味，還富含營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為 “樹上長(zhǎng)出來的唐僧肉”。由于其富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)還有微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值既豐富又全面。100克的牛肉和100克的知了，蛋白質(zhì)含量大概是相同的，但是知了釋放的熱量是同等牛肉熱量的三倍，吃了三個(gè)知了，相當(dāng)于我們吃了一個(gè)雞蛋。那么知了猴怎么吃呢?今天我們就來試著一起做一下這個(gè)小時(shí)候的味道吧!
推薦食譜
香辣知了猴
材料
知了猴250克，辣椒4段，花椒適量，鹽兩匙，孜然粉一匙，辣椒粉適量，五香粉半匙
做法
1、知了猴用水泡一會(huì)，清洗干凈，用刷子把肚子那里刷干凈。
2、平底鍋放油，燒溫?zé)?，把知了猴放入攤平。中小火煎?/p>
3、煎到變金黃，翻身，煎金黃。放入一茶匙鹽，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌勻。
4、放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黃。
5、辣椒花椒微黃即可撈出瀝干，出鍋前撒另一半鹽即可。
你還記得小時(shí)候的夏天嗎，那時(shí)候我最喜歡的就是是抓知了。把金色的幼蟲放油鍋里炸一遍，再撒上鹽，三五分鐘就是一道美味。知了猴是很多人都喜歡吃的美味，不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。然而最近卻流傳著某某某由于吃了知了引發(fā)過敏而住院的事情。我們不禁開始疑惑，普通人吃了知了真的會(huì)引發(fā)過敏嗎，還是說只存在于某些特殊體質(zhì)的人身上。
過敏反應(yīng)是指已產(chǎn)生免疫的機(jī)體在再次接受相同抗原刺激時(shí)所發(fā)生的組織損傷或功能紊亂的反應(yīng)。反應(yīng)的特點(diǎn)是發(fā)作迅速、反應(yīng)強(qiáng)烈、消退較快；一般不會(huì)破壞組織細(xì)胞，也不會(huì)引起組織嚴(yán)重?fù)p傷，但有明顯的個(gè)體差異。
吃知了猴引發(fā)的過敏一般是對(duì)蛋白質(zhì)過敏，由于知了猴屬于高蛋白的食物，某些物質(zhì)（通常是蛋白質(zhì)）進(jìn)入了體內(nèi)，會(huì)被免疫系統(tǒng)當(dāng)成入侵病源，免疫系統(tǒng)便釋放出一種特異型免疫球蛋白E，并與食物結(jié)合生成許多化學(xué)物質(zhì)，造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。這樣就引起的了過敏。過敏反應(yīng)不是每個(gè)人都會(huì)有的，同一個(gè)人對(duì)待不同的過敏原在不同的環(huán)境下，也會(huì)有所不同，因此如果是對(duì)高蛋白過敏者，不建議食用知了和其他高蛋白的食物，如出現(xiàn)過敏反應(yīng)建議及時(shí)就診。
其次由于知了屬于野生昆蟲，身上不免會(huì)帶有細(xì)菌，在清洗時(shí)應(yīng)去頭、去腳和翅膀，最好是用淡鹽水泡一夜，且烹調(diào)時(shí)一定要煮熟、燒透，最好是油炸。經(jīng)過鹽水浸泡、油炸再食用，也是沒有問題的。
所以說只要你不是高蛋白過敏體質(zhì)，而且烹飪前也將知了洗凈了，絕大多數(shù)情況下都不會(huì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)的。在這里也要提醒大家一下，知了猴屬于高蛋白的食物，最好不要一次吃太多，如果一次性吃太多反而會(huì)引起身體不適。
猴菇稀是一種大家都非常熟悉的產(chǎn)品，并且很多人都吃過猴菇稀，根根據(jù)該產(chǎn)品的配料表來看，猴菇稀是由多種天然的材料經(jīng)過科學(xué)的加工制作而成的，屬于是一種具有滋補(bǔ)作用的食物，尤其是對(duì)胃腸不好的人群更有緩解的功效，對(duì)于在早上敢時(shí)間的上班人群來說是比較理想的早餐食物。
猴菇稀養(yǎng)胃嗎
從猴姑米稀的成分來看，是可以起到一定的養(yǎng)胃效果的，猴姑米稀最主要的材料山藥、人參等選材都是上等的。人參屬于滋補(bǔ)類新資源食品，一般使用這種材料制成米稀之后，都會(huì)有非常好的養(yǎng)胃效果。 而且這款米稀結(jié)合了中醫(yī)傳功養(yǎng)胃塬理不含添加成分用熱水沖泡食用，米稀的狀態(tài)讓腸胃功能不好的人也更容易消化，總的來說基本滿足養(yǎng)胃的要求。早晨喝一杯能感到胃部暖暖的很舒服，對(duì)于上班族以及長(zhǎng)期飲食不規(guī)律的朋友是不錯(cuò)的選擇。 但是如果是胃病患者還是建議用專門的養(yǎng)胃藥物來調(diào)理， 到正規(guī)醫(yī)院做全面檢查，排除重大疾病隱患(很多胃癌都是多年的老胃病拖出來的)，確認(rèn)胃病的類型，對(duì)癥治療。
養(yǎng)胃的食物
牛奶
味甘、性平，歸肺、胃經(jīng)。
作用：補(bǔ)肺胃，生津液，潤(rùn)大腸。宜于陰虛胃痛，津虧便秘;近代用于治療消化性潰瘍病、習(xí)慣性便秘。腹瀉、脾虛證、濕證者忌食。
粥類
粥類容易消化，尤其八寶粥，里面含有花生、杏仁、白糖等，熱量更高更豐富，對(duì)胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質(zhì)、脂肪，能有效地保護(hù)胃。確定適合養(yǎng)胃的早餐食物，原則有三：易消化，防刺激，多營(yíng)養(yǎng)。如：雞蛋羹、雞蛋湯、煮雞蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等。
包心菜
有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用于內(nèi)熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關(guān)節(jié)不利和腹腔隱痛等 癥。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進(jìn)潰瘍愈合的作用。卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用于治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與赤小豆、冬 瓜、冰糖煨熟可消腫利水。大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。卷心菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進(jìn)身體健康的功效。鉀對(duì)防治高血壓很有益處。 維生素K有助于防止血液凝固，增強(qiáng)骨質(zhì)。維生素U具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用，據(jù)說對(duì)胃火及胃潰瘍的預(yù)防與治療有較好的效果。
菠菜
味甘性涼，能潤(rùn)燥養(yǎng)肝，益腸胃，通便秘?！妒朝煴静荨份d：“利五臟，通腸胃，解酒毒?！辈げ丝纱龠M(jìn)胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;豐富的纖維素 還能幫助腸道蠕動(dòng)，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質(zhì)吸收，應(yīng)避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。
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