生面條怎么做炒面
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“生面條怎么做炒面”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
炒面是很多地區(qū)比較常見的種面食，他的做法也是比較簡單的，可以用生面條來做炒面，也可以用熟面條來做炒米面，他的食材也比較多，比如說要準(zhǔn)備適量的豬肉末，可以準(zhǔn)備適量的青菜，如果家中有火腿，也可以準(zhǔn)備一些，這樣就能夠做出美味的炒面，下面我們就來了解一下生面條怎么做炒面？
生面條怎么做炒面
材料手搟面，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），卷心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油（老抽，炒面略上些顏色會(huì)增加食欲），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）做法1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈；蔥切末。2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會(huì)，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
炒面做法二yS630.CoM
【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜?！局谱鬟^程】：1.所有東西切小，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適；2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；3.鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來了；4.等蘑菇開始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜；5.等白菜開始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了；6.干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，我沒有把辣椒放進(jìn)去和一開始的東西一起炒是因?yàn)槲也幌矚g太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣；7.加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動(dòng)面；8.把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋了，最后放點(diǎn)香菜在上面。
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炒面是很多人喜愛吃的，這類食物很常見，在制作上也是很簡單，炒面的種類比較多，制作炒面的時(shí)候，食材不同，制作出來的炒面也是有著一些區(qū)別，因此在對(duì)炒面制作的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，那蛋炒面怎么做呢，蛋炒面是很多比較喜愛吃的，它含有的營養(yǎng)元素也是比較多。
那對(duì)蛋炒面怎么做好呢，制作這類炒面在方法上也是比較簡單，不過要注意的是，對(duì)這類炒面的技巧，是一定要熟悉的，這樣制作的時(shí)候，才能夠知道該如何進(jìn)行最佳。
蛋炒面怎么做：
材料：蕎麥面70g，五花肉薄片50g，高麗菜60g，豆芽菜20g，青蔥末少許，煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，蛋2顆，柴魚高湯1大湯匙，佐料：適量，A.煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，B.蛋2顆，柴魚高湯1大匙;
做法：
1.將蕎麥面放入滾水中煮熟后，用冷水洗除面條上的黏液與澀味，瀝干備用。
2.高麗菜切成塊狀，五花肉薄片切成小片狀。
3.熱油鍋，將五花肉薄片炒至變色，加入高麗菜、豆芽菜炒拌均勻，再加入作法1的蕎麥面與調(diào)味料A炒拌至均勻上色，最后加入青蔥末，盛起備用。
4.將蛋打散，與柴魚高湯攪拌均勻備用。
5.平底鍋加熱后上一層薄油，將作法4的材料倒入，待蛋液呈現(xiàn)半熟狀。
6.將作法3的材料放置于半熟的蛋皮中央，并將蛋皮對(duì)折成半月形，裝盤后淋上蕃茄醬即可。
以上就是對(duì)蛋炒面怎么做詳細(xì)介紹，制作這類炒面的時(shí)候，完全都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是要注意的是，制作炒面的時(shí)候，在火候上也不宜太多，否則在吃的時(shí)候，會(huì)使得炒面的口感發(fā)生改變，對(duì)這點(diǎn)也是需要進(jìn)行注意的。
炒面是一種非常美味的食物，平時(shí)在家里面可以自己用平底鍋來制作，方法還是非常簡單的，不管喜歡吃辣的還是不辣的，都可以做出非常美味的炒面來，下面就跟著來看一下平鍋炒面怎么做?
平鍋炒面怎么做
需要準(zhǔn)備一些辣椒醬，雞粉，料酒，醬油，鹽，火腿丁，蔥花，卷心菜，肉末以及手搟面，先把卷心菜切成絲，然后再用清水清洗干凈，蔥切成末，所有的材料準(zhǔn)備好以后，把面條煮熟以后過涼水，加一些植物油攪拌均勻，平底鍋里面加入適量的油燒熱，先把蔥花放進(jìn)去，香味炒出來，然后再加入肉末炒到變色，加一些料酒，雞粉，鹽，醬油，辣椒醬略微翻炒，再把卷心菜放進(jìn)去翻炒均勻，加入面條，把菜和面充分的攪勻以后，加入適量的水，蓋上蓋子略微的燜煮一下，然后把菜面攪勻以后就可以出鍋吃了。
炒面的竅門和配方
制作炒面可以準(zhǔn)備一些鹽，生抽，老抽，生粉，蒜末，生姜末，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，豬里脊肉以及圓面條，先把豬里脊肉清洗干凈切成絲，再把生粉放進(jìn)去加一些生抽鹽充分?jǐn)嚢杈鶆蛞院箅缰?5分鐘到20分鐘，把洋蔥，青紅辣椒清洗干凈切成細(xì)絲，然后面條放進(jìn)開水鍋當(dāng)中煮熟，撈出來過涼水，水分瀝干，在鍋中加入適量的油，燒到6成熱，把里脊肉絲放進(jìn)去滑散，等到肉絲變色以后就撥到一邊，用余油把生姜末蒜末炒出香味，加一些青紅絲，洋蔥絲炒出香味，在和里脊肉絲搭配在一起翻炒均勻，加一些老抽翻炒好，把煮好的面條放進(jìn)去翻炒均勻，最后再加入適量的鹽提味就可以出鍋吃了。
洋蔥頭面，需要準(zhǔn)備豆瓣醬，雞精，醬油，洋蔥，火腿，雞蛋，鹽，油以及面條，把洋蔥清洗干凈以后切好，火腿切成片狀，鍋中加水把面條煮熟，水分瀝干，鍋中倒油加雞蛋劃散，再留一些底油，洋蔥放進(jìn)去翻炒一下，火腿放進(jìn)去，再加郫縣豆瓣醬炒勻，再加入面條翻炒一下，放一些醬油炒均勻，根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)奶砑右恍}，然后再把炒好的雞蛋放進(jìn)去翻炒均勻以后加一些雞精就可以出鍋吃了。
平鍋怎么用
平鍋也就是平底鍋，可以用來烤，蒸，烘培，可以炒海鮮，也可以煮蔬菜，第1次使用平鍋的時(shí)候最好能夠用一些溫和的清潔劑及水來把鍋清洗一下，用柔軟的抹布把它擦干，一定不要使用腐蝕效果的清潔劑，也不要用金屬洗滌器來清洗鍋具，避免對(duì)鍋的不粘底表層造成破壞，使用新的平鍋可以用油涂滿，然后再用小火燒熱，抹干凈以后就可以使用，第1次使用的時(shí)候會(huì)有一些氣味以及煙冒出來，這種情況是正常的。
在采用平鍋煮食的時(shí)候一定要注意周圍不要有任何的障礙物，避免在翻炒過程中受到阻礙，油脂滴盤里面一定不能夠有任何的殘留物，每一次在翻轉(zhuǎn)平鍋的時(shí)候，確保鍋身已經(jīng)非常的密封以及鎖合，把平鍋放到火爐正中，一定不能傾斜一側(cè)，再翻轉(zhuǎn)平鍋的時(shí)候，應(yīng)該是以略微傾斜的角度來轉(zhuǎn)動(dòng)鍋身，避免里面的湯汁溢出來。
平鍋怎么煎牛排
想要吃牛排的人用平鍋來煎就非常方便，需要準(zhǔn)備胡椒，鹽，油以及牛排，選擇厚度適中的牛排，冷凍的牛排一定要讓它先解凍以后再這樣做，牛排在烹飪之前最好讓它先腌制入味，這樣煎出來的牛排味道才會(huì)更加的不錯(cuò)，鹽提前涂抹在牛排表面，可以讓牛排肉質(zhì)更加鮮嫩，而且也可以迅速軟化，讓牛排更加滋潤，辣椒可以在煎炸過程中燃燒，鹽是不能的，如果不想辣椒對(duì)牛排造成不好的影響，那么就一定要特別注意正確的腌制方式。在鍋中加入一些油，大火蒸1~2勺油，等到油開始冒煙，就可以用來煎牛排，把牛排放到鍋中，然后再煎一會(huì)兒，翻轉(zhuǎn)一面再煎，最好把牛排的邊邊角角全部都煎到，這樣可以把牛排水分，油分更好的鎖住，能夠讓牛排的口感變得更加不錯(cuò)，煎牛排每一個(gè)邊大概煎三分鐘到6分鐘，根據(jù)自己喜歡的熟度來決定，一般煎牛排需要使用黃油，這樣可以讓牛排吃出一些堅(jiān)果的味道，讓牛排的味道更加豐富，所以想要吃牛排的人，可以用一些黃油來煎，不要煎的太老，這樣可能會(huì)出現(xiàn)咬不動(dòng)的情況。
上面介紹的就是平鍋炒面的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，平鍋炒面的制作方法還是非常方便的，在炒面里面可以添加不一樣的食材，讓口感更加豐富，讓營養(yǎng)價(jià)值變得更高。
炒面是很多人都喜歡吃的一種食物，加入一些菜和面大火烹炒，隔著很遠(yuǎn)都可以聞見炒面的香味，而且炒面可以抵餓，完全可以拿來當(dāng)主食吃。但是街上的炒面大部分都是用一種叫做水面的面炒出來的，而家中常見的掛面是一種為了更好地貯存將面完全晾干的面，那掛面怎樣做炒面好吃呢？
一、做法一
食材：掛面250g、小油菜150g、雞蛋兩枚、綠豆芽150g、植物油30g、精鹽1/3茶匙、味極鮮醬油15g、孜然粉5g、油潑辣椒10g。
制作步驟:
1、綠豆芽、小油菜洗凈備用。
2、掛面入開水鍋煮至稍發(fā)軟后撈出。
3、把煮過的掛面過涼水。把過完涼水的掛面控干后，倒入一湯匙熟油，仔細(xì)拌勻。
4、把拌好油的掛面上鍋蒸熟。
5、把蒸熟的油掛面，挑散，晾涼。
6、起油鍋，油熱后磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃。
7、放入洗好的小油菜，翻炒。倒入綠豆芽翻炒。
8、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。根據(jù)個(gè)人喜好和口味倒入油潑辣椒，翻炒均勻。
9、根據(jù)需要倒入適量的油面條，翻炒。
10、倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。加適量精鹽，少許孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士:
1、干面條開水煮至稍發(fā)軟即撈出。
2、煮過的面條要先過涼水，控凈水分后再用油拌勻。
3、拌好油的面條上鍋蒸熟，蒸熟后要挑散、晾涼。
做法二
食材：面條100克、胡蘿卜適量、豬肉適量、冬瓜適量、老抽適量、鹽適量、味精適量、干紅辣椒適量、蔥適量。
步驟：
1、胡蘿卜.冬瓜.豬肉切絲備用。面條放到鍋里煮熟撈出備用。
2、鍋里放油,下蔥絲.干紅辣椒爆香。下入肉絲煸炒,放老抽。
3、然后放胡蘿卜.冬瓜絲炒一下加鹽.味精調(diào)味。放入煮好的面條。翻炒片刻。一盤美味又簡單的炒面就做好了。
小竅門
1.干面條做出的炒面也是不錯(cuò)的,只是不要煮的時(shí)間太長。
2.炒面油要放多點(diǎn),不要多加水,那樣就不好吃了。
面條是很多人喜愛吃的，對(duì)面條的選擇完全可以放心進(jìn)行，不過在吃面條的時(shí)候，一定要注意要適量進(jìn)行，很多人在吃面條的時(shí)候，都是沒有節(jié)制，沒有節(jié)制的吃面條，對(duì)身體也是會(huì)有影響的，那生面條的做法如何呢，生面條的制作上也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些認(rèn)識(shí)。
生面條的做法：
做法一：
材料：銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末
做法
1.豌豆尖洗凈泥沙，(我用的是菠菜)，放入沸水中燙一下后盛在碗中。
2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油，味精，花椒面，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調(diào)成麻辣味汁。
4.鍋內(nèi)雞湯燒沸，下面條煮至斷生后撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內(nèi)，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。
做法二：
材料：番茄1個(gè)，面條適量(我平時(shí)都是做一碗，所以只需要一個(gè)番茄，如果做得多，可適量添加番茄)，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。
做法
1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋，點(diǎn)火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。
4、待水開后，放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料(熟度按照個(gè)人喜好來)，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
這些都是生面條的做法，制作生面條的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上放心進(jìn)行，但是對(duì)每種面條制作上，使用的食材都有一些區(qū)別，因此在制作面條的時(shí)候，要根據(jù)自己選擇制作方法，進(jìn)行準(zhǔn)備食材，這樣制作才能夠順利進(jìn)行。
炒面大家都吃過，這種食物主要就是利用炒這種烹制工藝，來讓面條變得更加美味。生活中喜歡吃炒面的人非常非常多，其中還包括很多老年人以及小孩子，當(dāng)然了不同地區(qū)的炒面制作方法也有所不同，里面搭配的其他食材也是不同的。那么問題來了，普通面條可以做炒面嗎?
炒手搟面的做法
用料： 手搟面適量、青菜適量、雞蛋一個(gè)、火腿腸1根、蔥或者蒜苗1根、香菜2根、油適量、鹽適量、醬油適量
1、青菜洗凈，蒜苗香菜洗凈切段，火腿腸切片，雞蛋打散。
2、手搟面放入開水鍋中煮至7分熟撈出，加少量油拌勻。
3、熱鍋放油，把雞蛋、火腿腸和蒜白放進(jìn)去炒香。
4、炒出香味后，把青菜放進(jìn)去鍋里繼續(xù)翻炒。
5、炒一分鐘后，把面條也放進(jìn)鍋里翻炒即可。
6、然后放入適量鹽、適量醬油和適量雞精調(diào)味。
7、最后加入青蒜葉和香菜小火翻炒2分鐘即可出鍋。
食用指南
1.冬天適合吃牛肉面
面條可補(bǔ)氣虛、厚腸胃、強(qiáng)氣力;牛肉甘溫、安中益氣、養(yǎng)脾胃，有驅(qū)風(fēng)寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，所以有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季節(jié)。
面條在中國有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟(jì)飽肚的主食，還是可登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄記載，很多達(dá)官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。
2.面條中午吃更營養(yǎng)
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。
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