香菇炒面筋怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香菇炒面筋怎么做？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
香菇炒油面筋是上海的特色菜，香菇是具有多種氨基酸和維生素的菌類食物，對于油面筋很多人不陌生，在火鍋里常常可以看到。油面筋色澤金黃，味香性脆，吃起來鮮美可口。香菇炒面筋這道全素菜肴，不僅色濃、味厚、它的鹵汁滲透入整個菜肴。小編接下來就教大家做法。
材料
油面筋、干鮮菇、老抽、淀粉、糖、高湯、油、雞精、香油
操作
1.把干香菇用溫水泡發(fā)，擠干水分備用，如果你沒有高湯的話，把香菇水留下待用。
2.油面筋買來，用熱水泡軟，也可以把油面筋對半剪開，這樣更容易入味。
3.面筋一樣要擠干水分，不然待會就變湯菜了。
4.鍋里放油，油溫6成熱的時候，放入香菇爆香(其實如果是飯店做的話，這個時候會加一些筍片一起炒，當然筍片要事先焯水過，另外還會加一些胡蘿卜絲配色，另外也會加一些青椒絲)。
5.把香菇放下去一起炒，加入老抽、糖、高湯(用之前的香菇水也可以啊)。大火燒開之后用小火煮，蓋蓋子燜10分鐘。飯店會把發(fā)好的黑木耳一起下鍋煮，更好吃更好看。
6.加一些雞精，然后用濕淀粉勾芡把汁收濃之后淋一點點香油，然后裝在事先焯熟的菜心上。
烹飪技巧：
1、油面筋用開水泡開，這樣比較快速，也能夠去除油面筋里部分油，這樣吃著就不會膩。
2、香菇和油面筋這樣配合在一起，油面筋吃著有香菇那特有的鮮味，會很好吃的。
3、除了小油菜芯外，這道菜還可以加紅蘿卜之類的蔬菜來炒制哦。
以上就是香菇炒面筋的制作方法，逢年過節(jié)做道口味咸中帶甜，油而不膩的香菇炒面筋，一定能在一桌的雞鴨魚肉堆里脫穎而出。香菇鮮嫩多汁，面筋飽滿的湯汁又有嚼勁，最后加上特別入味的濃油赤醬，讓減肥的人都欲罷不能。
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很多的朋友在平時都喜歡吃面筋，尤其是在吃涼面的時候，感覺面筋里面加上一些調(diào)料，味道不錯，并且很有嚼勁兒，其實面筋也可以拿來炒著吃，在場面靜的時候里面適當?shù)姆派弦恍┒寡坎耍兜酪彩呛懿诲e的，今天我們一起來了解豆芽炒面筋的制作方法以及它的營養(yǎng)價值。
先把面筋洗凈然后泡在水里備用，把豆芽沖洗下（我用的黃豆芽喜歡吃綠豆芽的也可以用綠豆芽）把干辣椒切碎，花椒備好。
把泡在水里的面筋拿出來，水分不要擠的太干，因為面筋進鍋后容易干，所以帶點水分以免粘鍋。
面筋炒豆芽的做法
把面筋切成一片一片的再把片壘起來，切成小塊的。先切片出來的塊會薄一點，太后的話炒時不入味。
油鍋加熱，油要多一點。然后放入干辣椒和花椒，爆炒出香味后加入面筋，翻炒一會后加入豆芽。如果鍋干的話可以適當?shù)募狱c水，加入鹽，醬油，味精。
因為黃豆芽不好熟，所以多炒一會。炒面筋的香來自油，味道來自花椒和干辣椒。所以油和花椒要足夠。
炒面筋的香來自油，味道來自花椒和干辣椒。所以油和花椒要足夠。
比起發(fā)芽前的豆子，豆芽不僅外觀發(fā)生了改變，其成分也發(fā)生了一系列的生化反應(yīng)，營養(yǎng)價值和營養(yǎng)利用率都大大增加，最典型的例子是干豆基本上不含維生素C，但發(fā)芽以后的豆芽維生素C的含量大大增加，可以保持皮膚彈性，防止皮膚衰老變皺，另外還含有可防止皮膚色素沉著、消除皮膚斑點的維生素E，是實實在在的養(yǎng)顏圣品。
說起豆芽的種類，常見的有黃豆芽、綠豆芽，也有黑豆芽、蠶豆芽、豌豆芽等，其中的確以黃豆芽的營養(yǎng)價值最高。黃豆在發(fā)芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、鐵、磷、鋅釋放了出來，特別是天冬氨酸大幅度增加，能減少人體內(nèi)的乳酸堆積、消疲解乏。
面筋的吃法有很多種，不僅僅可以拿來炒著吃，在平時拌涼菜的時候，里面也可以適當?shù)姆派弦恍┟娼?，它很容易入味兒。面筋放在火鍋里面來煮著吃，也是非常受歡迎的。而豆芽里面有含有很高的營養(yǎng)價值，兩者一起吃在營養(yǎng)方面也是很不錯的。
香菇是一種比較常見的菌類食物，很多的朋友在吃面食的時候喜歡在里面放上一些香菇，香菇所獨有的香味兒能夠增強人的食欲，并且同時也有很好的營養(yǎng)價值，用香菇來做面筋面，味道也是很不錯的，今天小編來介紹那種加長的這種方法比較簡單的香菇面筋面的做法。
主料：油面筋(150克)香菇（鮮）(50克)竹筍(50克)油菜(50克)
調(diào)料：醬油(30克)白砂糖(10克)味精(2克)料酒(2克)淀粉(豌豆)(5克)花生油(50克)鹽(2克)
做法：
1.把油面筋切成方塊；
2.香菇一切兩片；
3.竹筍煮熟，切片；
4.炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克；
5.炒后即下面筋和各種調(diào)味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
菜品口感：鹵汁肥鮮，軟熟適口。
食譜營養(yǎng)
油面筋：面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時食用。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾??；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
面食相對來說是一種比較容易被消化的食物，因此對于胃腸不是特別好的人，平時在晚餐的時候最好是吃一些容易消化的面條，并且盡量將面條煮得爛一些，這樣能夠盡量減輕對胃腸所帶來的負擔，從而減輕胃部所出現(xiàn)的的不適。
生活中很多人在制作一些菜肴的時候都是喜歡將香菇加入里面，香菇不僅是可以很好的幫助提升菜肴的味道，也是可以很好的補充身體蛋白質(zhì)，而且對于身體是有多種功效，而面筋也是我們生活中非常常見的食材了，這兩者搭配起來一起炒著食用是非常不錯的選擇，不僅是美味，還很開胃。
香菇炒面筋
材料：水面筋、香菇、油菜、鹽、油、醬油、芝麻油、蒜、淀粉。
作法：
1、首先將香菇放入水中進行浸泡，等它完全泡發(fā)后就可以進行清洗，將它的蒂去除掉，隨后切小塊備用。
2、大蒜拍碎，備用。
3、面筋直接切小塊備用。
4、將油菜洗凈，瀝干后對半切。隨后將它用白開水進行焯燙。速度很快，隨之撈出將它擺在盤子的外圍。
5、現(xiàn)在開始熱鍋，將大蒜炒香，隨后倒入香菇均勻的煸炒。
6、等香菇的汁出來后就可以放入食鹽了，隨后將面筋放入，這時再加入生抽、芝麻油就可以了。一直均勻的翻炒。
7、這時再加入適量的清水，將它蓋在鍋蓋上燜三分鐘左右。隨后再勾芡手指，裝盤，就可以吃了。
香菇炒面筋的功效
香菇炒面筋這道菜給人臺帶來的好處：補肝腎、護發(fā)、美容養(yǎng)顏等等的作用。香菇中的維生素含量很高，尤其是維生素D，它可以很好的促進鈣、磷物質(zhì)的消化吸收，從而有助于我們骨骼、牙齒的健康發(fā)育。而且香菇還有一個很大的作用，就是抑制膽固醇的上升，從而讓我們的身體處于健康的狀態(tài)中。香菇中的維生素也是可以很好的保護肌膚，還能護發(fā)。面筋中的蛋白質(zhì)成分很多，可以提高人體的免疫力，這兩種食材組合在一起，對人體好處多多。
大家在家里面也是可以經(jīng)常的制作這款菜肴來食用，是非常的美味開胃的，而且制作起來也是比較的簡單，我們是可以做給自己的家人和朋友一起吃一吃，非常值得大家學習的一款食物。
米和面粉是我們?nèi)祟愖钪饕募Z食，我們將它們制作成各種不同類型的美食，特別是由于地理環(huán)境的差距，各個地方不同的風土人情，制做美食的方法和味道都各有特色。蘭州拉面，烤冷面等等各種美食應(yīng)有盡有，但是對于制作方法很多人都不清楚。小編就給大家介紹一下香菇面筋面的制作方法吧，讓大家在家里就可以享用。
香菇面筋是一道美味可口的漢族名菜，屬于上海菜。此菜咸鮮味 鹵汁肥鮮，軟熟適口。
面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效;適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時食用。
把油面筋切成方塊;香菇一切兩片;竹筍煮熟，切片; 炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克;
炒后即下面筋和各種調(diào)味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
主料：油面筋(150克) 香菇(鮮)(50克) 竹筍(50克) 油菜(50克)
調(diào)料：醬油(30克) 白砂糖(10克) 味精(2克) 料酒(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(50克) 鹽(2克)
做法：
1. 把油面筋切成方塊;
2. 香菇一切兩片;
3. 竹筍煮熟，切片;
4. 炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克;
5. 炒后即下面筋和各種調(diào)味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
菜品口感 ：鹵汁肥鮮，軟熟適口。
食譜營養(yǎng)
油面筋：面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效;適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時食用。
對于我們?nèi)梭w而言，面筋有著極為重要的功效，而且制作方法簡單又實用，相信通過小編的介紹，大家的如何制作香菇面筋面都有了一定的認識。不過在自己制作過程中，一定要注意面的勁到程度，還可以向周邊的朋友介紹一下，在寒冷的冬天，一碗熱乎乎的面食會給冰冷已久的胃帶來溫暖的。
隨著思想意識的開放，人們的飲食習慣逐漸的發(fā)生了變化，由以前的簡單化一，逐漸的向著多樣化的方向發(fā)展。這就是時代的進步。以前，人們在吃一種食物的時候，只有一種最簡單、最原始的吃法，然而現(xiàn)在，一種食物人們可以換化出很多吃法，這可能也與制作工藝的發(fā)展有很大的關(guān)系。
面筋，可能大家都吃過，但是想必吃法都非常的簡單和原始。其實，面筋的吃法也有很多種。今天，就來看一種吃法，叫做青椒炒面筋。讓我們一起來學習一下吧!
制作材料
主料：
油面筋(200克) 青椒(25克) 木耳(水發(fā))(15克) 綠豆芽(15克)
調(diào)料：
姜(5克) 醬油(40克) 味精(1克) 白砂糖(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 香油(15克) 花生油(75克)
制作工藝
1.將油面筋切成筷子條。黑木耳、青紅椒分別切成細絲。綠豆芽摘去兩端，洗凈。
2.取碗一只，放入醬油，白糖，姜絲，鮮湯50克，濕淀粉，調(diào)勻成味汁。
3.炒鍋放入熟花生油，燒至七成熱時，將油面筋絲抖散投入，炸至深金黃色時撈起瀝油。
4.鍋中留余油，將青紅椒絲，綠豆芽，黑木耳放入煸炒幾下，再加入炸制好的面筋絲，速將味汁倒入顛翻幾下，放入味精、淋上麻油裝盤即成。
菜品口感
口味：微辣
鮮甜微辣，脆香爽口。
食譜營養(yǎng)
油面筋：面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效;適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時食用。
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
青椒炒面筋做好了是不是很符合你的口味需要。青椒炒面筋的口感，再搭配上米飯的松軟，絕對會讓你有一頓愉快的飯食之旅。在閑暇的時間，或者在下班后，自己準備好相應(yīng)的食材動手試一試吧!
炒面是很多人喜愛吃的，這類食物很常見，在制作上也是很簡單，炒面的種類比較多，制作炒面的時候，食材不同，制作出來的炒面也是有著一些區(qū)別，因此在對炒面制作的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進行，那蛋炒面怎么做呢，蛋炒面是很多比較喜愛吃的，它含有的營養(yǎng)元素也是比較多。
那對蛋炒面怎么做好呢，制作這類炒面在方法上也是比較簡單，不過要注意的是，對這類炒面的技巧，是一定要熟悉的，這樣制作的時候，才能夠知道該如何進行最佳。
蛋炒面怎么做：
材料：蕎麥面70g，五花肉薄片50g，高麗菜60g，豆芽菜20g，青蔥末少許，煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，蛋2顆，柴魚高湯1大湯匙，佐料：適量，A.煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，B.蛋2顆，柴魚高湯1大匙;
做法：
1.將蕎麥面放入滾水中煮熟后，用冷水洗除面條上的黏液與澀味，瀝干備用。
2.高麗菜切成塊狀，五花肉薄片切成小片狀。
3.熱油鍋，將五花肉薄片炒至變色，加入高麗菜、豆芽菜炒拌均勻，再加入作法1的蕎麥面與調(diào)味料A炒拌至均勻上色，最后加入青蔥末，盛起備用。
4.將蛋打散，與柴魚高湯攪拌均勻備用。
5.平底鍋加熱后上一層薄油，將作法4的材料倒入，待蛋液呈現(xiàn)半熟狀。
6.將作法3的材料放置于半熟的蛋皮中央，并將蛋皮對折成半月形，裝盤后淋上蕃茄醬即可。
以上就是對蛋炒面怎么做詳細介紹，制作這類炒面的時候，完全都是可以按照以上方式進行，但是要注意的是，制作炒面的時候，在火候上也不宜太多，否則在吃的時候，會使得炒面的口感發(fā)生改變，對這點也是需要進行注意的。
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