鵝蛋怎么吃補腦 推薦補腦吃法
春季養(yǎng)生補腦湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《鵝蛋怎么吃補腦 推薦補腦吃法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
導(dǎo)讀：鵝蛋怎么吃補腦？鵝蛋是補腦的佳品，最適合學(xué)生、腦力勞動者食用，那么你知道鵝蛋怎么吃補腦嗎？鵝蛋的做法有很多，今天小編為您介紹鵝蛋最補腦的做法。
鵝蛋怎么吃補腦？
鵝蛋自古就是有名的健腦食品，由其是里面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂，對促進記憶具有很大的幫助。國外研究說明，每天吃1個鵝蛋就可以向機體供給足夠的膽堿，對保護大腦，提高記憶力大有好處。
鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，比如脂肪、維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等。鵝蛋中的蛋白質(zhì)主要是蛋黃中的卵黃磷蛋白和蛋白中的卵白蛋白，而且含有人體必需的各種氨基酸，容易被人體消化并吸收。而脂肪、維生素和礦物質(zhì)主要集中在鵝蛋的蛋黃中，不僅對人體很有利，還容易被人體吸收利用。
鵝蛋性溫，中醫(yī)認為能大補五臟，適于慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。寒冷的時候吃鵝蛋能補養(yǎng)身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過3個。
鵝蛋蛋黃比雞蛋黃大，其脂肪含量、蛋白含量及熱量都比雞蛋高，是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品，但三高患者不宜多吃鵝蛋。
鵝蛋中以散養(yǎng)大白鵝蛋（白羽）營養(yǎng)最好。所有鵝蛋中，最寶貴的是出生蛋，比如草雞蛋的初乳蛋，帶有血跡，個頭和普通鵝蛋沒有區(qū)別。鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋，一般是集體養(yǎng)殖，沒有大白鵝看家護院好斗的性子，一般是集體大規(guī)模養(yǎng)殖，因為其肉多。
記憶力差的人可以用鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。
推薦幾款補腦的鵝蛋食譜
1、水煮鵝蛋。鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
2、水煮菏包鵝蛋。鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡?，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
3、菜豆鵝蛋。長豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許。長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下鴨蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即可。
4、肉碎煎蛋。肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
5、蝦仁煎蛋。蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒。燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。
6、芙蓉蛋。鵝蛋2粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。將鵝蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
蛋類的吃法多種多樣，煮蛋是最佳的吃法，煎蛋維生素損失較大，生吃會妨礙蛋白質(zhì)消化吸收。鵝蛋甘溫，補中益氣，但質(zhì)地粗糙，草腥味較重，跟培根一起做煎蛋，或是制成糟蛋更美味。一只鵝蛋最好兩三個人一起分享。
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養(yǎng)生導(dǎo)讀：會吃的人都知道魚頭可是個好東西，魚頭不僅肉質(zhì)鮮嫩，極富有口感，還是補腦的佳品哦！那么魚頭怎么做好吃呢？除了魚頭豆腐湯、剁椒魚頭這些比較出名的魚頭菜譜外，還有其他的做法，這里為你介紹魚頭的做法大全，來看看吧！
魚頭營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。魚腦中所含的營養(yǎng)是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的腦黃金。這是一種人類必需的營養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
魚頭的做法大全
做法一：魚頭豆腐湯
材料：鰱魚頭1個、干香菇8朵，北豆腐1盒、食鹽1茶匙，姜3片，大蔥3段。
做法：
1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。
3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
魚頭豆腐湯
做法二：剁椒魚頭
材料：胖頭魚頭1個1000克，特制剁椒、味精、紅油、姜、蔥、白蘿卜片各適量。
做法：
1、將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。
2、將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2至3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，在魚身上放切好的姜絲適量。
3、魚頭上鍋蒸15分鐘，出鍋，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，再放鍋里蒸2至3分鐘，即可食用。
做法三：清燉鰱魚頭
材料：鰱魚750克、火腿腸25克，豌豆苗25克、鹽4克，料酒3克，植物油25克，大蔥7克，姜3克。
做法：
1、將魚頭去鰓洗凈，劈為兩塊，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝水；火腿切成片，豌豆苗洗凈。
2、炒鍋注油燒熱，放入魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、姜片和適量鮮湯，旺火燒開，用慢火燒至魚頭酥熟，湯汁乳白，將魚頭撈出湯碗中，撒上豌豆苗。
3、原鍋湯汁燒開，去蔥、姜，加入鹽、火腿片，倒入魚頭湯碗內(nèi)即成。
清燉鰱魚頭
做法四：砂鍋魚頭
材料：花鰱魚頭1000克、鹵水豆腐500克、干粉絲150克、鮮平菇500克、冬筍100克、塔菜250克。
做法：
1、先將魚頭、豆腐、豌豆粉絲、平菇、冬筍加蔥姜及調(diào)味品一起用中火燉30分鐘。
2、投入塔菜稍煮即可（喜歡辣食者可同時放入干辣椒一起燉）。
做法五：姜蔥魚頭煲
材料：鰱魚400克、植物油20克，香油5克，雞油5克，蠔油10克，老抽5克，柱侯醬15克，料酒12克，胡椒粉2克，白砂糖5克，味精2克，淀粉（玉米）10克，姜3克，大蔥5克，大蒜（白皮）5克，香菜15克。
做法：
1、將鰱魚頭洗凈剁成塊，加淀粉拌勻；炒鍋注油燒至七成熱，下入魚頭炸至硬時撈出。
2、待油溫熱時，下入姜片爆香，放入魚頭炸至金黃色，撈出控油；蔥切段，大蒜切成茸；淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；香菜擇洗干凈，切成短段。
3、炒鍋放入雞油燒熱，下入蔥段、蒜茸、柱侯醬爆香，加入料酒、水、蠔油、白糖、味精、胡椒粉，放入魚頭、老抽燒開，淋入香油，用濕淀粉勾芡，淋入雞油，倒入燒熱的煲內(nèi)，撒上香菜段，蓋蓋，沿煲蓋淋適量料酒即可。
姜蔥魚頭煲
做法六：枸杞子玉竹煲魚頭
材料：枸杞子15克、玉竹30克、龍眼肉5克（中藥店均有售），大魚頭半個，豬瘦肉100克，生姜4片。
做法：
1、藥材稍浸泡，洗凈；大魚頭去鰓，洗凈，切塊，煎至微黃，濺入少許清水。
2、豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下鹽便可，為3~4人用。
孩子在成長過程中一定要吃一些補腦的食物，特別是在初高中這個階段，因為這個階段是用腦最快的階段，因為孩子學(xué)習(xí)比較吃力，所以孩子的腦發(fā)育也應(yīng)該重視，盡量地給孩子多吃一些補腦物，但是不要給孩子吃電視上做廣告那些營養(yǎng)品，那么孩子吃什么補腦最快呢?
吃什么補腦?
牛奶
牛奶是一種近乎完美的食品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣，和大腦必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被吸收，是腦代謝過程中非常重要的一種物質(zhì)。另外，它還含有對神經(jīng)正常工作很重要的維生素B1。要是有失眠等癥狀，在睡前飲用一杯熱牛奶能幫助你入睡。
雞蛋
吃什么補腦，很多人都會想到雞蛋。雞蛋里面的蛋白質(zhì)可以說是所有天然食物中最優(yōu)質(zhì)的，其中富含人體所需的氨基酸，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，也富含鈣、磷、鐵和維生素D等營養(yǎng)物質(zhì)，對腦力勞動者來講是再適合不過的了!
核桃、芝麻
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，核桃和芝麻含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是不飽和脂肪酸的含量非常高。所以，經(jīng)常吃核桃和芝麻，能夠給大腦提供足夠的亞油酸等小分子的不飽和脂肪酸，以除去血液中的雜質(zhì)，從而改善腦功能。另外，核桃中富含多種維生素，可用于輔助治療神經(jīng)衰弱、失眠等病癥。
魚類
魚肉的脂肪含有ω- 3脂肪酸，它對神經(jīng)系統(tǒng)可以起到保護作用，有助于大腦健康。有研究表明，每周吃一頓魚，特別是鮭魚、鯡魚、沙丁油，與很少吃魚的人相比，患老年癡呆癥的幾率要低得多。吃魚也有助于增強神經(jīng)細胞的活性，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。
核桃薏仁粥
取核桃50克、薏仁30克、糯米10克、紅棗5顆、枸杞20顆。將上述材料洗凈，核桃剝成小塊，紅棗去核后，一起放入砂鍋中加水煮成粥，即可食用。
桃筍粥
取核桃仁30克、枸杞20克、玉米筍50克、粳米20克、姜5克、蔥10克、鹽3克、植物油35毫升。將核桃仁用植物油炒香，粳米、枸杞和玉米筍分別洗凈，生姜切片，蔥切段備用。生姜、蔥用油爆香后加入粳米、玉米筍、枸杞、核桃仁和適量的水，先大火燒沸，再改小火熬40分 核桃枸杞拌豆芽，待粥熟后加入雞精和鹽調(diào)味即可食用。
核桃枸杞拌豆芽
取綠豆芽500克、核桃仁25克、枸杞20克、大蒜15克、白砂糖15克、姜5克、大蔥10克、醋10克、鹽3克。將核桃仁炒香后研成屑，枸杞洗凈，大蒜去皮后切片，豆芽用沸水焯熟后擠干水分，蔥和姜切成末備用。將豆芽放入碗內(nèi)，加入核桃仁、枸杞、蒜片、姜粒、蔥花、白糖、醋、雞精及香油拌勻即可。
導(dǎo)讀：安神補腦食療大推薦！秋天到了，燥熱還未退，秋燥容易使人心煩氣躁，覺也睡不好，很多人出現(xiàn)晚上失眠，白天無精打采的癥狀。這時吃些安神補腦的食療可以改善。那么，安神補腦食療有哪些呢？下面推薦10個，來看看吧。
安神補腦食療：
1、桂圓山藥粥
材料：生山藥100克，桂圓肉15克，荔枝肉3個，白糖適量。
做法：山藥片與桂圓、荔枝、粳米同置鍋內(nèi)，加水適量，煮粥。加白糖調(diào)味即成。
功效：益智健腦，補腎生精，養(yǎng)血安神。
2、核桃枸杞黑米粥
材料：黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800毫升。
做法：將小米和黑米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入核桃，開燒。燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，砂鍋蓋子下面卡根筷子，防止溢鍋。燒開后煮15-20分鐘左右，加入洗干凈的枸杞子，再小火煮5分鐘即可。
功效：對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。
3、核桃茯苓粥
材料：核桃仁20克，粳米100克，白茯苓粉15克，食鹽3克，胡椒粉1克。
做法：將粳米淘洗干凈，和茯苓粉、核桃仁同放入鍋內(nèi)，加水適量，置于灶上，先用武火燒開，再用文火煎熬到米爛。放入味精、食鹽、胡椒粉攪勻即成。
功效：健脾利濕，補腦益智，老年性浮腫，肥胖，小便不利，腦力衰退，腹瀉。
4、芝麻粳米粥
材料：粳米100克，核桃25克，合百（干）10克，黑芝麻20克。
做法：粳米淘洗干凈；粳米與核桃仁、百合、黑芝麻一起放入沙鍋中；加水用小火燉煮，熟透成粥即可。
功效：粳米補脾強智；核桃仁補腎健腦，補心益智；黑芝麻補肝腎，填腦髓。全方補虛滋陰，強腦益智，對肝病思維遲鈍，記憶力減退。
5、益智仁粥
材料：粳米50克，益智仁5克，鹽1克。
做法：將粳米文火熬成稀粥，調(diào)入益智仁末和少量精鹽，稍煮片刻，待粥稠則停火。
功效：健腦益智，溫脾補腎，固精縮尿。本藥膳對精神萎靡、神昏健忘、記憶力減退、腰膝酸軟、畏寒肢冷、夜尿多等腎精虧虛，腦髓失養(yǎng)者，有輔助治療作用。
6、龍眼肉粥
材料：龍眼肉15克，大棗5枚，大米100克。
做法：加清水適量同煮為粥服食。
功效：可養(yǎng)心安神，健脾補血，適用于心血不足所致的心悸、失眠、健忘等。
7、海帶粥
材料：海帶15克，粳米100克，豬瘦肉適量，食鹽適量。
做法：將粳米熬成稀粥。放入海帶、豬瘦肉和適量食鹽，稍煮片刻，待粥稠則?；?。
功效：軟堅化痰通絡(luò)，健腦益智安神。
8、靈芝鶉蛋湯
材料：鵪鶉蛋12個，枸杞子10克，銀耳200克，靈芝25克，蜂蜜、冰糖適量。
做法：鵪鶉蛋煮熟，去殼，靈芝過水洗，切成薄片，枸杞和銀耳也都洗凈備用。將銀耳、枸杞、靈芝、冰糖、清水倒入砂鍋里，大火煮沸，小火煲1小時，然后放入鵪鶉蛋再煲半小時，加蜂蜜調(diào)味即可。
功效：安神補腦，強身健體，但是腸滑泄瀉者、濕困外感者不宜食用。
9、蓮子豬心湯
材料：豬心一個，枸杞子10克，去心蓮子100克，清湯，黃酒，鹽適量。
做法：豬心洗凈，對半剖開，放沸水燙透，撈出，切塊；蓮子、枸杞洗凈。將豬心、清湯、黃酒倒入砂鍋里，旺火煮沸，撈去浮沫，放入枸杞和蓮子，用小火燉到蓮子酥爛，然后加鹽調(diào)味即可。
功效：健脾安神，養(yǎng)心補氣，感冒發(fā)熱者、陽亢者不宜食用。
10、玉竹決明子排骨湯
材料：黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨300克，豬瘦肉100克，生姜、蒜末、料酒各適量。
做法：將上述中藥煎湯去渣，取汁備用；豬排骨洗凈剁塊，豬肉洗凈切片。將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，撈取泡沫和生姜、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食鹽、味精拌均即成。吃肉飲湯，一日2次。
功效：補腦安神，調(diào)和氣血。適用于腦力不足，病后虛弱，頭暈?zāi)垦＃撸⊥?，疲倦乏力等?/p>
鵪鶉蛋在生活中很常見，相信大家都吃過它，它的味道幾乎和雞蛋一樣，但是營養(yǎng)可不同。有一項研究發(fā)現(xiàn)，鵪鶉蛋是腦力勞動者的天然“補腦丸”，下面我們就來看看鵪鶉蛋的補腦功效如何吧。
鵪鶉蛋的補腦功效
營養(yǎng)專家就指出，鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補腦的效果特別好。
之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸，還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國某大學(xué)的研究人員對歐洲8個城市3000余名男士測試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現(xiàn)較好。
同時，鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子較小，比雞蛋更易吸收、利用。相比雞蛋，鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克。用腦多的人，每天可以吃5-6個鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，營養(yǎng)最好吸收。
鵪鶉蛋補腦的吃法
1.益母草煮鵪鶉蛋
方法：鵪鶉蛋2-5個，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁。濃汁晾涼后放入鵪鶉蛋同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻ぃ俜湃霛庵兄笃?，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用?/p>
作用：有調(diào)經(jīng)活血的作用；適用于月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥。
2.銀耳鵪鶉蛋羹
方法：銀耳10-15克（洗凈發(fā)好），隔水蒸一小時。鵪鶉蛋10個煮熟后剝?nèi)サ皻?，與蒸好的銀耳同煮湯，加入冰糖調(diào)味即可食用。
作用：養(yǎng)陰滋潤、補氣強心的作用；適用于頭暈眼花、體弱多病、失眠等癥，健康人食用亦有保健作用。3.赤豆煮鵪鶉蛋
方法：赤小豆20克，煮湯至熟爛時，打入鵪鶉蛋同煮，煮熟后食用。
作用：有健脾、除濕、利水的作用；可治腹瀉、痢疾等癥。
核桃不但味道好，而且特別的有營養(yǎng)，對大腦有好處，補腦效果特別的好，對于學(xué)習(xí)壓力大的學(xué)生以及用腦工作者可以適當?shù)某?，那么核桃的吃法有很多，可以根?jù)自己的口味吃出不同做法的核桃，怎么做核桃是一個比較講究的事情，下面小編就教您制作核桃的方法，讓你吃出不同口味的核桃，讓您越吃越聰明。
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1.核桃豬肝粥
核桃壓成小瓣，豬肝切片后用調(diào)味料、姜絲、生粉與站許色拉油腌好，蔥切花 ；把米、江瑤柱、水一同放在煲內(nèi)，煮成粥；把腌好的豬肝放在粥內(nèi) ；中火把豬肝片煮至熟透，關(guān)火，灑入蔥花；把碎核桃灑在粥內(nèi)即可食用；
核桃布朗尼
黃油提前軟加入白糖與鹽混合努力打發(fā)成乳白色；繼續(xù)打發(fā)至膨松發(fā)白，巧克力隔水融化后倒入打發(fā)好的雞蛋奶油糊；攪拌均勻，曬入低粉與可可粉；
倒入烤盤中，表面用刮刀抹平；核桃提前剁碎，撒上核桃仁，烤箱180度預(yù)熱后，中下層30分鐘即可。
3.核桃雞丁
雞胸肉切丁，加鹽、水淀粉、料酒少許腌制上漿；切蔥花，胡蘿卜切丁。將核桃輕炸，有香味瀝油盛出；鍋底留油，將雞丁滑熟；加入胡蘿卜和豌豆翻炒；加入炸好的核桃，放少許鹽，生抽、雞精和香油，翻炒均勻，將腌雞丁的漿汁倒入鍋中，收干，起鍋裝盤。
4.核桃仁做法：
制作：核桃仁加水少許，用石磨磨成漿，裝入容器中，再加適量涼開水調(diào)成稀漿汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小時，濾出頭汁，再煮取二汁，一、二汁合并，復(fù)置火上，
這樣的吃法可以早晚吃一次，不要過熱的水，最好溫水，涼水也不適合，容易造成拉肚子，可以根據(jù)個人的口味放適量的白糖，攪拌均勻溶化后慢慢的放核桃仁漿汁，攪拌的攪勻一些，早上可以做早餐，冬天的時候喝上一杯，熱乎乎的美好的一天從早上開始。
魚肉是餐桌上最常見的美食，也是補腦的最佳來源，那么吃什么魚補腦呢?深海魚及淡水魚都有補腦的功效，而海水魚中的DHA含量最高。到底吃什么魚補腦?下面小編推薦最補腦的六種魚。
吃什么魚補腦?
自古以來，中外營養(yǎng)學(xué)界，魚被認為是最佳補腦食材。魚類含有豐富的不飽和脂肪酸(比肉類高約10倍)，是健腦的重要物質(zhì)。特別是海魚中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促進神經(jīng)細胞發(fā)育最重要的物質(zhì)，具有健腦作用。
吃什么魚補腦?海水魚好還是淡水魚好?其實不能一概而論。海水魚中的DHA(俗稱腦黃金)含量高，對提高記憶力和思考能力非常重要，但其油脂含量也較高，個別孩子消化功能發(fā)育不全，容易引起腹瀉等消化不良癥狀。淡水魚油脂含量較少，精致蛋白含量卻較高，易于消化吸收。只不過，淡水魚通常刺較細、小，難以剔除干凈，容易卡著孩子，一般情況下，1歲以上才適合吃。
具體吃什么魚補腦?下面小編為您介紹最補腦的六種魚。
1、鱸魚
DHA被稱做腦黃金的物質(zhì)，是目前公認的補腦營養(yǎng)素，但是DHA只存在于魚類及少數(shù)水產(chǎn)動物中。研究顯示，除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數(shù)量的DHA，特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了減少營養(yǎng)流失，對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法。
2、大頭魚
大頭魚是補腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營養(yǎng)價值豐富，其還有人腦細胞發(fā)育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質(zhì)，對小孩子的智力發(fā)育及其有幫助。
3、鰱魚
鰱魚的肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。鰱魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃鰱魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退。
4、帶魚
DHA和多不飽和脂肪酸EpA含量高于淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。而且，帶魚味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風(fēng)險。帶魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。
5、三文魚
三文魚中所含的-3脂肪酸(即DHA、EpA)是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、預(yù)防視力減退等功效。其中的DHA是大腦的主要組成部分，EpA則能提高人體細胞的再生能力，增強免疫能力，同時對人的心肌有很強的修復(fù)功能。可幫助修復(fù)大腦功能，提高記憶力。
6、黃花魚
黃花魚營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，有補腎健腦作用，適用于腎虛引起的記憶力減退者，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。由于黃花魚是海魚，打撈上來都要用冰來保鮮的，所以在挑選時就要看魚眼球是否飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味。
粗糧食物在市場中，越來越受到大家的追捧，很多人都提倡多次粗糧，里面的膳食纖維和一些其他微量元素是大米，小麥不能比較的?，F(xiàn)在我們就來談?wù)労颂液谥ヂ?，核桃黑芝麻都是一種我們常見的，但是有的人不知道正確的食用方法。核桃黑芝麻怎么吃補腦？我們一起來看看吧。
黑芝麻核桃不飽和脂肪酸含量較高，具有滋潤肌膚的作用。黑芝麻歸腎經(jīng)，烏發(fā)，補腎益氣，有抗衰老、防癌和抗輻射的功效。核桃中的卵磷脂對大腦發(fā)育有好處，且堅果類食品維生素，尤其是VE含量較高，是延緩衰老的佳品?？梢詫⒑谥ヂ榕c核桃放在一起搗碎，拌入豆?jié){沖飲。
核桃黑芝麻怎么吃得科學(xué)配方,先要準備原料在進行制作.原料:黑芝麻250克,核桃仁250克,白砂糖50克.制作:1、將黑芝麻揀去雜質(zhì),曬干.2、清洗芝麻、核桃,然后放入鍋中翻炒,讓一粒粒芝麻都爆開來,核桃只需炒熟 .3、將芝麻先放入攪拌機攪打,打成細小狀即可(因為芝麻不容易打磨)4、再將核桃與糖放入一起打,拌勻后瓶裝備用..
核桃黑芝麻粉營養(yǎng)非常豐富,有補腦補充營養(yǎng)的作用,配以生核桃吃,補腦效果更好.每天早上喝晚上吃,不用擔心,沒有什么不好的對于增強記憶力都是有好處的.本食療方醇香可口,易于消化吸收,適合老年人經(jīng)常服食.
以上就是核桃黑芝麻怎么吃補腦這個問題的介紹，有興趣的朋友，可以照著方法嘗試一下，謝謝大家的關(guān)注。同時我也希望大家多多吃這些粗糧食物，核桃黑芝麻是對人體非常有益的食物，應(yīng)該常吃。
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