假馬齒莧“野菜”馬齒莧的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您對養(yǎng)生常識是如何看待的呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“假馬齒莧“野菜”馬齒莧的功效與作用”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
馬齒莧是什么？大多數(shù)人都知道，它很常見。那么假馬齒莧是什么大家了解嗎？那下面就由小編我給大家介紹下什么是假馬齒莧以及馬齒莧的功效與作用。
假馬齒莧
為玄參科匍匐草本植物。節(jié)上生根，多少肉質(zhì)，無毛，體態(tài)極像馬齒莧?；ü阽姞?，藍色、紫色或白色。分布于熱帶地區(qū)及我國福建、臺灣等地。
形態(tài)特征
匍匐草本，節(jié)上生根，多少肉質(zhì)，無毛，體態(tài)極象馬齒莧。葉無柄，矩圓狀倒披針形，長8-20毫米，寬3-6毫米，頂端圓鈍，極少有齒?；▎紊~腋，花梗長0.5-3.5厘米，萼下有一對條形小苞片；萼片前后兩枚卵狀披針形，其余3枚披針形至條形，長約5毫米；花冠藍色，紫色或白色，長8-10毫米，不明顯2唇形，上唇2裂；雄蕊4枚；柱頭頭狀。蒴果長卵狀，頂端急尖，包在宿存的花萼內(nèi)，4爿裂。種子橢圓狀，一端平截，黃棕色，表面具縱條棱?；ㄆ?-10月。
化學成分
含兩種結(jié)晶性三萜類皂甙：白花母豬菜皂甙A及B（bacosideA、B），經(jīng)酸水解生成葡萄糖、阿拉伯糖及四種皂甙元：白花母豬菜皂甙元A1、A2、A3及A4。
藥用價值
中藥名：白花豬母菜。
考證：出自《全國中草藥匯編》。
藥材基源：為玄參科植物假馬齒莧Bacopa monnieri（L.）Wettst.的全草。
性味功效：味微甘；淡；性寒。清熱涼血；
馬齒莧的功效與作用
馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜，也叫長命菜、長壽菜、五行草，是夏秋季節(jié)長在田間地頭的野菜。馬齒莧性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經(jīng)。中醫(yī)認為，馬齒莧的功效為清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產(chǎn)后子宮出血，便血，乳腺炎等病癥。
馬齒莧為治菌痢的要藥，可單用本品煎服，也可配合辣蓼等藥同用，以用新鮮者效果較佳。由于馬齒莧可做蔬菜食用，即使大量應(yīng)用也很安全，故是一味值得重視的藥品?，F(xiàn)代大多用于治療腸炎、急性關(guān)節(jié)炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等癥的治療。
馬齒莧含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和氨基酸，還含有豐富銅元素。體內(nèi)銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅導(dǎo)致黑色素生成減少。經(jīng)常食用馬齒覓能增加表皮中黑色素細胞的密度及黑色素細胞內(nèi)酪氨酸酶的活性，可作為白癜風患者和因缺銅元素而造成白發(fā)的患者的輔助食療菜肴。
馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分，實驗證實，它對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。民間常用鮮馬齒莧120克（干60克）、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁和大劑量水煎液，來治療濕熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等癥，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。
禁忌
馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食；忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。
結(jié)語：看完以上小編給大家整理的，大家應(yīng)該知道怎么分辨馬齒莧和假馬齒莧了吧！它們都有清熱涼血；解毒消腫之效，但不是每人都可以食用的哦！
延伸閱讀
馬齒莧和假馬齒莧有什么區(qū)別
1、馬齒莧和假馬齒莧有什么區(qū)別
馬齒莧一年生草本,全株無毛。莖平臥,伏地鋪散,枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生,葉片扁平,肥厚,似馬齒狀,上面暗綠色,下面淡綠色或帶暗紅色;葉柄粗短?；o梗,午時盛開;苞片葉狀;萼片綠色,盔形;花瓣黃色,倒卵形;雄蕊花藥黃色;子房無毛。蒴果卵球形;種子細小,偏斜球形,黑褐色,有光澤。
中國南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐澇,生活力強,生于菜園、農(nóng)田、路旁,為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。全草供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目;還可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜,味酸,也是很好的飼料。
假馬齒莧,為玄參科匍匐草本植物。節(jié)上生根,多少肉質(zhì),無毛,體態(tài)極像馬齒莧。花冠鐘狀,藍色、紫色或白色。假馬齒莧的葉為肉質(zhì),對生;花小,花瓣5或4;可以作為水族箱中的水草。
2、假馬齒莧能吃嗎
假馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話,就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟,可以像豆瓣菜一樣烹食,可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做,味道很好,也可以和洋蔥或番茄一起烹飪,其莖和葉可用醋腌泡食用。
3、假馬齒莧的副作用
剛開始吃假馬齒莧一定要少量,逐漸適應(yīng)了才能多吃,只能放白糖,不要放紅糖。因為紅糖是溫性的,與治療的方向背道而馳。馬齒莧為寒涼之品,脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食;忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。毒副作用:假馬齒莧可作食用,臨床應(yīng)用本品,煎劑口服無明顯毒性。針劑用量較大時,可引起惡心。
馬齒筧的食療作用
1、利水消腫。降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽,有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上,使血管壁擴張,阻止動脈管壁增厚,從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒。防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化,杜絕矽結(jié)節(jié)形成,對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素,能促進潰瘍病的愈合。
3、殺菌消炎。馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用,可用于各種炎癥的輔助治療,素有“天然抗生素”之稱。
4、防治心臟病。馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸,它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成,幫助血管內(nèi)皮細胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管擴張,可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而起到防治心臟病的作用。
馬齒莧的吃法
1、涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗凈后用開水焯一下,撈出后放入涼水中泡一下,然后擠干水分,放入盤中,放入蒜泥,少許鹽,香油,味精,拌勻即可。
2、烙餅吃。馬生菜洗凈焯過水后,撈出晾涼,放入盆中,加入適量的面粉和鹽,再放入雞蛋一個,蔥花適量,和成糊狀,備用。平鍋內(nèi)放入少許花生油,待油溫熱了,放入和好的糊糊,煎好一面定型后翻過來再煎另一面,煎熟了為止。
3、做成干菜。夏秋之際馬齒莧最多的時候,多摘一些回家,用開水炒后,晾曬起來。冬天或是春節(jié)的時候,把干的馬齒莧泡發(fā)好,剁碎了,放入肉餡,少許的韭菜(提味兒),鹽,香油,包成大蒸包。干菜的味道更為特別,也同樣的唯美可口,春節(jié)的時候吃,還能取個好兆頭,馬生菜,馬上,生財!我今年就準備了不少的干馬生菜,到了春節(jié),送給姐姐妹妹她們,讓她們也用這種野菜包個大蒸包吃,吃出好兆頭。
4、做湯。馬齒莧與肉絲做湯,出鍋前甩上蛋花。
5、炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲,炒雞蛋。
假馬齒莧有毒嗎
1、假馬齒莧有毒需慎吃
假馬齒莧,為玄參科匍匐草本植物。節(jié)上生根,多少肉質(zhì),無毛,體態(tài)極像馬齒莧?；ü阽姞?藍色、紫色或白色。分布于熱帶地區(qū)及我國福建、臺灣等地。假馬齒莧的葉為肉質(zhì),對生;花小,花瓣5或4;可以作為水族箱中的水草。在印度傳統(tǒng)中作為治療癲癇和哮喘的草藥,但有毒。在越南傳統(tǒng)食品中作為煮粥的添加物,在我國作用藥材使用。如作為蔬菜食用,需慎吃,或少量食用。
2、假馬齒莧的形態(tài)特征
假馬齒莧原生于亞洲的印度、中國、越南等亞熱帶地區(qū),具匍匐莖及白色小花。起初,它在池塘邊駐足,并不起眼,但它最后會像綠色的地毯般鋪滿整個池塘。它天生愛水,而且非常硬朗,能適應(yīng)深水或淺水環(huán)境,甚至可以在淡鹽水環(huán)境生長,但最喜愛的還是緩緩的河流。
假馬齒莧葉無柄,矩圓狀倒披針形,長8-20毫米,寬3-6毫米,頂端圓鈍,極少有齒?；▎紊~腋,花梗長0.5-3.5厘米,萼下有一對條形小苞片;萼片前后兩枚卵狀披針形,其余3枚披針形至條形,長約5毫米;花冠藍色,紫色或白色,長8-10毫米,不明顯2唇形,上唇2裂;雄蕊4枚;柱頭頭狀。蒴果長卵狀,頂端急尖,包在宿存的花萼內(nèi),4爿裂。種子橢圓狀,一端平截,黃棕色,表面具縱條棱?；ㄆ?-10月。
3、真假馬齒莧區(qū)別
假馬齒莧是一種匍匐的草本植物,葉子沒有柄的生長,葉子的形狀是矩圓形狀的,呈披針形狀的,長度一般是8-20mm,而且寬度是3-6cm,頂端是圓鈍形狀的,有非常少的齒生狀態(tài)。假馬齒莧的花朵是單生的,花梗的長度一邊是0.5-3.5cm,在萼下地方有成對的條形的小苞片,在萼片的兩枚是卵形披針形狀的,而且3枚披針形狀是到條形的,長度一般是5mm。
馬齒莧莖紫紅色,葉互生,有時近對生,葉片扁平,肥厚,倒卵形,似馬齒狀,長1-3厘米,寬0.6-1.5厘米,頂端圓鈍或平截,有時微凹,基部楔形,全緣,上面暗綠色,下面淡綠色或帶暗紅色,中脈微隆起;葉柄粗短。中國南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐澇,生活力強,生于菜園、農(nóng)田、路旁,為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。全草供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目;還可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜,味酸,也是很好的飼料。
辨別重點:馬齒莧枝呈淡綠色或帶暗紅色,假馬齒莧枝僅為綠色馬齒莧的花色為黃色,假馬齒莧的花色為藍色、紫色或白色馬齒莧的葉為互生,假馬齒莧的葉為肉質(zhì),對生,花小。
假馬齒莧的藥用價值
中藥名:白花豬母菜
考證:出自《全國中草藥匯編》
藥材基源:為玄參科植物假馬齒莧Bacopamonnieri(L.)Wettst.的全草。
性味功效:味微甘;淡;性寒。清熱解毒、清肝明目。用于痢疾、丹毒、痔瘡腫痛、癰瘡腫毒、肝火上炎、目赤腫痛、丹毒、痔瘡腫痛。外用于象皮腫。
化學成分:含假馬齒莧皂甙元甲(bacogeninA)。還含煙堿及白樺脂酸等。
馬齒莧的營養(yǎng)價值
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營養(yǎng)上有一個突出的特點,它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收,降低血液膽固醇濃度,改善血管壁彈性,對防治心血管疾病很有利。
馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話,就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟,可以像豆瓣菜一樣烹食,可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做,也可以和洋蔥或番茄一起烹飪,其莖和葉可用醋腌泡食用。
假馬齒莧能吃嗎
1、假馬齒莧能吃嗎
假馬齒莧是能吃的。假馬齒莧,為玄參科匍匐草本植物。節(jié)上生根,多少肉質(zhì),無毛,體態(tài)極像馬齒莧。花冠鐘狀,藍色、紫色或白色。分布于熱帶地區(qū)及我國福建、臺灣等地。假馬齒莧的葉為肉質(zhì),對生;花小,花瓣5或4;可以作為水族箱中的水草。在印度傳統(tǒng)中作為治療癲癇和哮喘的草藥,但有毒。在越南傳統(tǒng)食品中作為煮粥的添加物。
2、假馬齒莧的營養(yǎng)價值
假馬齒莧性 寒,味甘酸;入心、肝、脾、大腸經(jīng)。中醫(yī)認為,假馬齒莧的功效為清熱解毒,利水去濕,散血消腫,除塵殺菌,消炎止痛,止血涼血。主治痢疾,腸炎,腎炎,產(chǎn)后子宮出血,便血,乳腺炎 等病癥。
假馬齒莧為治菌痢的要藥,可單用本品煎服,也可配合辣蓼等藥同用,以用新鮮者效果較佳。由于假馬齒莧可做蔬菜食用,即使大量應(yīng)用也很安全,故是一味值得重視的藥品?，F(xiàn)代大多用于治療腸炎、急性關(guān)節(jié)炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等癥的治療。
3、馬齒莧不能和什么一起吃
馬齒莧不能和甲魚一起吃。馬齒莧涼寒滑利,食用過多容易消化不良,而甲魚屬于高蛋白的涼性補品,食用時容易加重腸胃的負擔,兩者如果一起食用容易引起腸胃的消化不良,嚴重會導(dǎo)致中毒的癥狀。
馬齒莧不能和韭菜一起吃。馬齒莧性寒滑利,韭菜也具有滑腸的作用,兩者如果同時食用,易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。
馬齒莧不能和寒性食材一起吃。馬齒莧性寒,屬于一種寒性食材。它不宜于其他寒性食材一同食用,以免加重體內(nèi)寒氣,導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。
馬齒莧適合跟梅頭肉一起吃 。馬齒莧和梅頭肉是經(jīng)典的搭配組合了,兩者所含有物質(zhì)能互補且不沖突,搭配一起食用油生津、健腸、止瀉的功效。
馬齒莧的副作用
1、開始吃馬齒莧要少量
剛開始吃馬齒莧一定要少量,逐漸適應(yīng)了才能多吃,只能放白糖,不要放紅糖。因為紅糖是溫性的,與治療的方向背道而馳。馬齒莧為寒涼之品,脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食;忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。毒副作用: 馬齒莧可作食用,臨床應(yīng)用本品,煎劑口服無明顯毒性。針劑用量較大時,可引起惡心。
2、有幾種人群要避免吃馬齒莧
腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食
孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用
如果你在吃中藥,藥方里有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相克,不要同服。
3、食用馬齒莧注意事項
宜忌: “凡脾胃虛寒, 腸滑作泄者勿用;煎餌方中不得與鱉甲同入.”
馬齒莧的副作用有哪些?通過以上的介紹我們對馬齒莧的副作用都了解了,這是一種涼性的藥材,也是一種可以食用的野菜,適合夏季食用,能抗菌消腫、清熱解毒,懷孕的女性朋友應(yīng)遠離這樣的菜,以免流產(chǎn)。
馬齒莧洗頭有什么好處
1、馬齒莧洗頭的好處
治療白發(fā)。馬齒莧中除了含有豐富的維生素外,還含有大量的微量元素,其中的銅元素是治白發(fā)的關(guān)鍵元素,缺銅會導(dǎo)致黑色素減少,吃馬齒莧可以增加黑色素細胞的分泌和活性,從而黑發(fā)。
改善瘙癢。馬齒莧性寒,具有清熱止癢的效果,夏天皮脂分泌旺盛,不止臉上,頭皮也容易長紅疹和膿包,用馬齒莧煮水洗頭可以改善頭皮瘙癢和紅腫癥狀。
鎮(zhèn)靜舒緩。馬齒莧中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),夏天用馬齒莧清洗頭發(fā)可以鎮(zhèn)靜舒緩頭皮,幫助養(yǎng)護頭發(fā),預(yù)防頭皮油脂分泌旺盛,讓秀發(fā)恢復(fù)自然清爽。
2、馬齒莧洗頭怎么做
材料:馬齒莧、蜂蜜或者啤酒。
方法:
將新鮮的馬齒莧去除根部后洗干凈,然后切成小段放入鍋中煎煮。
水開后撈起渣滓,過濾馬齒莧水,在里面加入蜂蜜或者啤酒,然后洗發(fā),時間允許的話自然晾干頭發(fā),每周用此方清洗頭發(fā)可以自然美黑、滋養(yǎng)秀發(fā)。
假馬齒莧有沒有毒
1、假馬齒莧有沒有毒
假馬齒莧,為玄參科匍匐草本植物。節(jié)上生根,多少肉質(zhì),無毛,體態(tài)極像馬齒莧。花冠鐘狀,藍色、紫色或白色。分布于熱帶地區(qū)及我國福建、臺灣等地。假馬齒莧的葉為肉質(zhì),對生;花小,花瓣5或4;可以作為水族箱中的水草。在印度傳統(tǒng)中作為治療癲癇和哮喘的草藥,但有毒。在越南傳統(tǒng)食品中作為煮粥的添加物。
2、假馬齒莧的分布范圍
假馬齒莧(學名:Bacopa monnieri)原生于亞洲的印度、中國、越南等亞熱帶地區(qū),具匍匐莖及白色小花。起初,它在池塘邊駐足,并不起眼,但它最后會像綠色的地毯般鋪滿整個池塘。它天生愛水,而且非常硬朗,能適應(yīng)深水或淺水環(huán)境,甚至可以在淡鹽水環(huán)境生長,但最喜愛的還是緩緩的河流。
3、假馬齒莧的營養(yǎng)價值
假馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜,也叫長命菜、長壽菜、五行草,是夏秋季節(jié)長在田間地頭的野菜。假馬齒莧性 寒,味甘酸;入心、肝、脾、大腸經(jīng)。中醫(yī)認為,假馬齒莧的功效為清熱解毒,利水去濕,散血消腫,除塵殺菌,消炎止痛,止血涼血。主治痢疾,腸炎,腎炎,產(chǎn)后子宮出血,便血,乳腺炎 等病癥。
假馬齒莧為治菌痢的要藥,可單用本品煎服,也可配合辣蓼等藥同用,以用新鮮者效果較佳。由于假馬齒莧可做蔬菜食用,即使大量應(yīng)用也很安全,故是一味值得重視的藥品?，F(xiàn)代大多用于治療腸炎、急性關(guān)節(jié)炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等癥的治療。
假馬齒莧提取物的作用
1、對學習和記憶的有益
研究表明假馬齒莧及其提取物具有健腦作用。假馬齒莧及其乙醇提取物能明顯提高大鼠的學習能力, 促進認知功能的作用主要源于乙醇提取物中的假馬齒莧皂苷a和b兩種活性皂苷。
2、抗焦慮
假馬齒莧提取物與苯并二氮雜卓類抗焦慮藥不同,前者在產(chǎn)生抗焦慮作用的同時可以提高認知功能,而后者有引起癡呆的副作用。 與勞拉西泮相比, 高劑量假馬齒莧提取物的抗焦慮作用較強, 明顯優(yōu)于lzp, 假馬齒莧不但不會引起癡呆, 反而可以增強癡呆動物和人的記憶功能。
3、抗抑郁
假馬齒莧甲醇標準提取物對嚙齒動物抑郁模型有很強的抗抑郁作用, 與抗抑郁藥丙咪嗪比較, 在強迫游泳和獲得性無助抑郁模型中每天給予假馬齒莧20或40 mg/kg一次, 連續(xù)給藥5d, 可以產(chǎn)生明顯的抗抑郁作用。
真假馬齒莧的辨別
馬齒莧一年生草本,全株無毛。莖平臥,伏地鋪散,枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生,葉片扁平,肥厚,似馬齒狀,上面暗綠色,下面淡綠色或帶暗紅色;葉柄粗短?；o梗,午時盛開;苞片葉狀;萼片綠色,盔形;花瓣黃色,倒卵形;雄蕊花藥黃色;子房無毛。蒴果卵球形;種子細小,偏斜球形,黑褐色,有光澤。
中國南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐澇,生活力強,生于菜園、農(nóng)田、路旁,為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。全草供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目;還可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜,味酸,也是很好的飼料。
假馬齒莧,為玄參科匍匐草本植物。節(jié)上生根,多少肉質(zhì),無毛,體態(tài)極像馬齒莧。花冠鐘狀,藍色、紫色或白色。假馬齒莧的葉為肉質(zhì),對生;花小,花瓣5或4;可以作為水族箱中的水草。
馬齒莧怎么處理
1、馬齒莧怎么處理
馬齒莧以株小、質(zhì)嫩、整齊少碎、葉多、青綠色、無雜質(zhì)者為佳。選購馬齒莧的時候聞氣微,味微酸而帶粘性。以株小、質(zhì)嫩,葉多,青綠色者為佳。
馬齒莧買回來先處理一下根部剪掉,雜草什么的都不要,然后用下面幾種方法清洗:
1.1、清水浸泡和搓洗
用清水浸泡和搓洗,可以使農(nóng)藥殘留量下降,而且泡的時間越長,農(nóng)藥殘留就越少。試驗證明,用自來水將蔬菜浸泡10-60分鐘后再稍加搓洗,就可以除去15%-60%的農(nóng)藥殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡,對于減少農(nóng)藥的附著更為有效。
1.2、淘米水洗菜
淘米水最好用頭一兩次的,因為米的表面含鉀,所以頭一兩次的淘米水會呈現(xiàn)弱酸性,但是之后就開始轉(zhuǎn)變?yōu)閴A性,而農(nóng)藥只有在酸性物質(zhì)中才會失去一定的毒性。
1.3、陽光照射
陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定,蔬菜在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留量損失可達到60%左右。
2、馬齒莧的食用方法
夏秋季節(jié),采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗后燙軟,將汁輕輕擠出,拌人食鹽、米醋、醬油、生姜、大蒜、麻油等佐料和調(diào)味品,做涼菜吃,味道鮮美,滑潤可口。也可烙餅,做餡蒸食。我國許多地方的群眾,至今還有將馬齒莧洗凈,燙過,切碎,曬干,貯為冬菜食用的習慣。
3、馬齒莧的食用禁忌
剛開始吃馬齒莧一定要少量,逐漸適應(yīng)了才能多吃,只能放白糖,不要放紅糖。因為紅糖是溫性的,與治療的方向背道而馳。
馬齒莧乃寒涼之物,經(jīng)常容易腹瀉、腸胃比較脆弱的朋友來說,就最好不要吃馬齒莧了,因為吃馬齒莧可能會讓這類人群加重病情,這就是馬齒莧的副作用之一。
對于孕婦來說,是要禁食馬齒莧的,因為馬齒莧可能會導(dǎo)致孕婦滑胎。所以為了寶寶和孕婦的健康,不要亂用馬齒莧。
在吃中藥期間,尤其是有鱉甲藥材的時候,就不要食用馬齒莧了。因為它很可能會影響到你的治病效果。
忌與胡椒、該粉同食。
如何快速曬干馬齒莧
其實想要將馬齒莧曬干長期保存同時還不失營養(yǎng)也不是太簡單喲,直接把新鮮的馬齒莧放在太陽下晾曬是曬不干的,那么到底應(yīng)該怎樣曬干馬齒莧呢?其實,秘訣很簡單,就是讓新鮮馬齒莧“失去生命”.
大家在拿到新鮮的馬齒莧后將其清洗干凈,再將馬齒莧加鹽放在開水里焯一下或者放在蒸鍋里將馬齒莧蒸到變色,然后就可以放心地放在太陽下曬著啦,很方便的。而且大家不用擔心,這種讓馬齒莧“失去生命”的方法并不會破壞馬齒莧的營養(yǎng)功能,可以放心大膽地曬干馬齒莧。
馬齒莧洗頭能變黑嗎
目前已知的馬齒莧的功效有清熱解毒、防治心臟病、消炎殺菌、利水消腫以及增強免疫力、延緩衰老等,所以馬齒莧也有“長壽菜”的別名。
對于人們的皮膚來說,用馬齒莧煎水清洗,可有助于改善皮膚紅腫瘙癢,對敏感肌膚有舒緩和鎮(zhèn)靜功效;
對于護發(fā)來說,馬齒莧具體的表現(xiàn)就是有黑發(fā)的作用。
馬齒莧雖然是一種野菜,但也是一種可入藥的草藥,能夠起到明目、降血脂、降肝火的作用,肝火燥熱降低了,體內(nèi)的血液循環(huán)和代謝自然變得正常了,這樣就會減少因為血熱而出現(xiàn)的白發(fā)情況了,所以從這里可以推斷馬齒莧有黑發(fā)作用。
馬齒莧怎么曬干
1、馬齒莧為什么直接曬難曬干
因為馬齒莧根部水分很重,直接曬比較難曬干,可能曬好幾天都沒點反應(yīng)。而且,馬齒莧生命力很強的,就算沒有根也不會很快失去水分,在陽光下還可以正常生長。一般建議事先做下處理,如蒸一下,或燙熟比較好,這樣就不會再存活了。不過,大家不用擔心,這種讓馬齒莧“失去生命”的方法并不會破壞馬齒莧的營養(yǎng)功能,可以放心大膽地曬干馬齒莧。
2、馬齒莧怎么曬干
2.1、把馬齒莧擇洗干凈后,放在鹽開水里焯燙幾分鐘,然后撈出瀝凈水分,再放到太陽下曬,這樣就容易曬干了。
2.2、將新鮮的馬齒莧清洗后,上鍋用籠屜稍蒸至變色,再在太陽下晾曬成干即可。
2.3、把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起,讓馬齒莧上沾滿草木灰,然后再拿到太陽底下,曬上兩天就行了。
3、怎么用干馬齒菜做成菜肴
干馬齒菜能夠做馬齒菜炒肉。先將干馬齒莧稍微泡軟,切成2-3厘米長的段; 五花肉切1厘米厚的片,用少許鹽和醬油抓勻備用,炒鍋燒熱,加豬油燒到6成熱,將五花肉炒香后盛出,余油下馬齒莧炒香,撒適量辣椒粉調(diào)鹽拌勻,將炒好的馬齒莧擺到碗底,把五花肉蓋到上面,加半飯碗清水,入蒸鍋大火蒸一個小時,(如果用高壓鍋,半小時就好了)吃前撒雞精蔥花拌勻即可。
4、如何挑選馬齒菜
挑選馬齒莧主要是要識別真假馬齒莧。馬齒莧又名五行草,這個名字充分說明了它的鮮明特征,五行對應(yīng)有五色,之所以把馬齒莧成為五行草,是因為它葉子是青色的、而梗是赤色的、花則是黃色、而根是白色、子是黑色,集五色于一身。
馬齒莧的功效
1、利水消腫 降低血壓
馬齒莧含有大量的鉀鹽,有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上,使血管壁擴張,阻止動脈管壁增厚,從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒 防治潰瘍
馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化,杜絕矽結(jié)節(jié)形成,對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素,能促進潰瘍病的愈合。
3、殺菌消炎
馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用,可用于各種炎癥的輔助治療,素有“天然抗生素”之稱。
4、防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸,它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成,幫助血管內(nèi)皮細胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管擴張,可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而起到防治心臟病的作用。
馬齒莧的食用禁忌
1、馬齒莧為寒涼之品,脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
2、忌與胡椒、該粉同食。
3、不宜與甲魚同食,否則會導(dǎo)致消化不良、食物中毒等癥。
4、孕婦要禁止吃馬齒莧,馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用。
5、適宜人群:腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下與各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結(jié)核等癥患者宜食。
6、馬路邊的馬齒莧不要采,因為很容易受汽車尾氣和殺蟲劑污染。最好采郊外新鮮的、光澤亮的野菜。采回來的馬齒莧要先用清水泡2小時以上,以求安全衛(wèi)生。
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