豆腐美味又營養(yǎng) 多吃卻易中風
中風夏季養(yǎng)生注意什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。我們該怎么進行科學的養(yǎng)生保健呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豆腐美味又營養(yǎng) 多吃卻易中風，僅供您在養(yǎng)生參考。
導讀：相信很多人都喜歡吃豆腐，豆腐含有大量的蛋白質(zhì)，有利于身體健康同時也有護膚功能。大家有是否知道吃過多的豆腐會促使腎功能衰退……
相信很多人都喜歡吃豆腐，豆腐含有大量的蛋白質(zhì)，有利于身體健康同時也有護膚功能。大家有是否知道吃過多的豆腐會促使腎功能衰退等健康問題? 今天小編就跟大家介紹一下吃過多豆腐對身體的影響，希望對大家有所幫助。
問題1：促使腎功能衰退
在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。
問題2：引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
問題3：促使動脈硬化形成
美國醫(yī)學專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
問題4：導致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
問題5：促使痛風發(fā)作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發(fā)作，特別是痛風病患者要少食。
所以說，豆腐雖然有營養(yǎng)，但吃過多也不好，對于其他食物不是也是一樣嗎?老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制豆腐煩人食用量。中醫(yī)認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。
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今天天氣有點冷，在家準備給家人做道營養(yǎng)食譜，煎豆腐箱子，釀肉裝入豆腐中，帶有清香的蔥香味，是家人非常喜歡吃的菜肴。
【煎豆腐箱子】
【主料】
豬肉500g、油豆腐300g
【輔料】
油適量、鹽適量、香蔥適量、調(diào)味鮮適量
【做法】
1.備豬肉，油豆腐，香蔥。
2.肉剁成肉泥，香蔥切末。
美味又營養(yǎng)餐煎豆腐箱子
3.剁好的肉泥和香蔥加鹽拌勻，
4.油豆腐去掉豆腐頂，
5.釀進肉泥
6.釀好的豆腐箱子，
7.放進熱油鍋里
美味又營養(yǎng)餐煎豆腐箱子
8.煎片刻翻面，
9.煎香，
10.放點清水，
11.撒上調(diào)味鮮，
12.煮透，
美味又營養(yǎng)餐煎豆腐箱子
小貼士
釀好的豆腐箱子先煎香再用清水煮透收汁即成。
油豆腐的功效與作用
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力。
豬肉的功效與作用
補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
美味又營養(yǎng)餐煎豆腐箱子
豬肉的食用禁忌
濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
總結(jié)：對于春季已經(jīng)感冒的人群，最好不要食用肉類，這樣還會使病情加重，也會給身體增加負擔。
很多人喜歡吃魚，尤其是黃魚，因為黃魚的營養(yǎng)價值高，不過把黃魚做得美味又營養(yǎng)，不是簡單事情，下面微微健康網(wǎng)小編就為大家介紹一下教你做黃魚燒豆腐，營養(yǎng)又美味。女性朋友不妨試試吧!
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等，都是人體所必需的營養(yǎng)素，對人體有很好的補養(yǎng)元氣、調(diào)理氣血的功效。經(jīng)常食用黃魚，能增進食欲，還能防治脾胃疾患和尿路結(jié)石等病癥;對于一些消化性潰瘍、肺結(jié)核、再生障礙性貧血等病癥也有很好的輔助調(diào)養(yǎng)作用。
黃魚富含硒元素，能清除人體代謝產(chǎn)生過多的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治的功效。
黃魚燒豆腐是個很好的搭配，很能起到蛋白質(zhì)的互補作用。因為豆腐所含的蛋氨酸較低，也是限制性氨基酸，所以黃魚燒豆腐的搭配可以起到豆腐中的限制性氨基酸(蛋氨酸)的互補作用，從而大大提高了蛋白質(zhì)的生理功效。
豆腐中也含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和維生素，還有含有8種人體必需的氨基酸和動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等，可以保護肝臟，促進機體代謝，增強免疫力，并且有解毒作用。
黃魚燒豆腐搭配食用，非常適合腦力工作者、更年期綜合征者、孕產(chǎn)婦、兒童尤其注意多吃，可以促進兒童生長發(fā)育，對皮膚粗糙者也有很好的食療作用。
豆腐已經(jīng)是一種公認的營養(yǎng)食物，天然健康，烹調(diào)方法多樣，而且又有豐富的蛋白，低脂肪，也有降血壓等功效。豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都“百搭”。但如果要想更好地吸收豆腐的營養(yǎng)，在餐桌上就要給它找好搭檔，比如配點肉類，能促進蛋白質(zhì)的吸收和利用；加蛋黃或血豆腐，則鈣補得更多；配海帶，能補碘。
今天特別介紹的是豆腐和菇菌類的搭配，比如木耳、草菇、蘑菇等，同食能起到降血脂、降血壓、降血糖的作用。菇菌類一般有益氣健脾、增強人體免疫能力的功效，且味道清香，搭配豆腐料理，是既營養(yǎng)又美味的佳肴。
木耳拌豆腐
豆腐2塊，干木耳15克，香菜2棵，麻油、鹽、醬油、雞粉、蒜泥各適量。將豆腐放入沸水中煮透，撈出放涼，切片；香菜洗凈切細；木耳泡軟后去蒂，撕成大小適中的塊狀，汆燙熟后撈起；將豆腐片、木耳、香菜裝入大盤中，加入蒜泥、香油、醬油、鹽、雞粉，拌勻即成。
草菇牛肉扒豆腐
豆腐2塊、草菇200克、牛肉200克、姜絲和蒜末少許。先將豆腐切成長條形裝盤，放進蒸鍋蒸8分鐘，蒸好后把豆腐排出的水分倒出；牛肉切片后放適量鹽、生粉、生抽和糖腌好，將牛肉片下油鍋炒至7分熟，將肉片和肉汁用碗裝起備用；用鍋里剩下的油爆香蒜末和姜絲，放入草菇翻炒，加水以剛蓋過草菇分量為準，蓋上鍋蓋燜2分鐘；開蓋后放少許鹽，糖，料酒，生抽調(diào)味，再加入剛7分熟的牛肉片翻炒，淋入少許生粉水，盛起放在豆腐上即可。
蘑菇豆腐羹
鮮香菇200克、豆腐2塊，蔥花1湯匙，高湯1000毫升，油、生抽、生粉各適量。香菇洗凈，去蒂，切片；豆腐切小塊；鍋中放少許油燒熱，下蔥花爆香，再下香菇翻炒片刻，加入高湯煮滾；將豆腐下鍋，煮滾后改小火燜煮5分鐘左右；以淀粉水勾芡，再加適量生抽調(diào)味即可。
玉米是我們常見是蔬菜之一，它也是世界上三大糧食作物之一。玉米不僅種植方便快速，而且產(chǎn)量也很高，全國各地都能夠種植，因此玉米的價格并不貴。但是它的營養(yǎng)價值非常豐富--
玉米的營養(yǎng)價值豐富--
1、玉米的含鈣量高
不僅各種奶制品的含鈣量高，玉米的含鈣量也不差，兩者是接近的。在數(shù)據(jù)中顯示，100克玉米種含有的鈣獎金0.3克，跟牛奶差不多。鈣有什么作用？出了日常的補鈣，還起到降低血壓的作用。
2、玉米富含維生素E
跟所有蔬菜水果營養(yǎng)，玉米也很有豐富的維生素，其中最多的就是維生素E.玉米的維生素E藏在胚芽和花粉中，具有加快嬸嬸代謝、降低膽固醇濃度、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、增加皮膚彈性、防止細胞老化、防止血管硬化的功效。
3、玉米含有亞油酸
亞油酸已經(jīng)不是一個陌生的名詞了，尤其是老年人更要多多補充亞油酸。亞油酸的作用作用是降低膽固醇，避免它堆積在血管中造成一系列的心血管疾病。另外亞油酸也有清除多余自由基的功效，能夠防止細胞突變引起的癌癥。
4、胡蘿卜素與煙酸
胡蘿卜素的作用--在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,起到保護眼睛、保護視力的作用；煙酸的作用--維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。如果人體缺乏這兩種物質(zhì)，那么人就會出現(xiàn)視覺、聽覺、皮膚問題。
5、玉米含有玉米黃質(zhì)
美國的一項研究中，玉米種含量比較豐富的玉米黃素，這種物質(zhì)是能夠預防老年人的皮膚病--老年黃斑病變的概率。
3種人卻最好不要吃玉米
1、消化不好的人
有腸胃疾病的人，比較胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝硬化食道靜脈曲張等等這類疾病，吃了玉米等粗糧之后特別容易引起靜脈破裂出血、潰瘍出血，因此有消化系統(tǒng)疾病的人最好吃一些比較軟的食物。
2、免疫力低的人
玉米是一種粗糧，跟其他粗糧一樣含有大量的纖維素。如果吃了多的玉米，這么纖維素會造成蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，因此一系列血液、骨骼、心臟問題，免疫力就會更低。
3、缺鈣、鐵的人
雖然玉米中含有大量的鈣，但不建議通過多吃玉米來補充鈣。因為玉米這種粗糧中含有植酸和食物纖維，會結(jié)合形成沉淀，阻礙機體對礦物質(zhì)的吸收。
【導讀】蔬菜營養(yǎng)又美味的吃法，蔬菜為人體提供營養(yǎng)，而且是任何其它食物都不能取代的。有很多人覺得蔬菜并不好吃，其實，只要烹調(diào)得當，也能做出可口美味的佳肴。下面小編就為大家介紹了蔬菜營養(yǎng)又美味的吃法。
蔬菜營養(yǎng)又美味的吃法
1.清炒或素炒
清炒或素炒是最簡單的烹調(diào)方法之一，適用于油菜、小白菜、菜心、油麥菜、空心菜、萵筍葉等多種綠葉蔬菜，如清炒菜心。先把這些綠葉蔬菜洗凈切段（盡量切長段），然后熱鍋下油，油熱后投入綠葉蔬菜快炒，同時加味精或雞精、食鹽或生抽等調(diào)味品。清炒或素炒吃的主要是綠葉蔬菜本身的味道。
2.蒜炒
蒜炒是在清炒的基礎(chǔ)上，增加大蒜爆鍋環(huán)節(jié)，即熱鍋下油，油熱后先放人大蒜（切片或切末）爆香，然后再放入綠葉蔬菜快炒調(diào)味。茼蒿、芥藍、芥菜、芥蘭、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊氣味的綠葉蔬菜特別適合蒜炒，其他大部分綠葉蔬菜亦可采用此法，吃的是蒜香與綠葉蔬菜的混合味道，如蒜末炒茼蒿。當然，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒醬等加重調(diào)味也是可以的。
3.蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是西式吃法，適用于一些味道較淡的綠葉蔬菜，如生菜、西洋生菜、油麥菜、萵筍葉、苦菊等。要注意沙拉醬或千島醬是雙刃劍，因為它們主要成分是油脂。少量使用是有益的，能促進胡蘿卜素、維生素K等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，但大量食用則危害健康，會導致脂肪攝人過多。與蔬菜沙拉相對應的中式吃法是生拌蔬菜，但也要注意油和鹽宜少不宜多，醋、姜粉、辣椒等無油無鹽的調(diào)味品可以適量多用，如生拌穿心蓮。
4.炒肉
綠葉蔬菜炒肉是葷素搭配的吃法，適合烹制各種綠葉蔬菜，如肉絲小白菜。熱鍋下油，油熱后先放入肉絲、蔥姜蒜等爆香，再放入綠葉蔬菜翻炒、調(diào)味即成。另一種做法是肉絲或肉片先用水煮熟（或用油滑熟），再與綠葉蔬菜一起下鍋炒。綠葉蔬菜炒肉葷素搭配，不但營養(yǎng)更好，而且借味肉香，適合不太愛吃綠葉蔬菜的人。
5.炒雞蛋
綠葉蔬菜炒雞蛋也是葷素搭配且更為簡捷的吃法，適合烹制韭菜、菜心、油菜、菠菜（先焯水）、木耳菜、小白菜、苘蒿、小蔥和紫菜苔等，韭菜炒雞蛋最為經(jīng)典。先把雞蛋炒好盛出，再起鍋放油炒綠葉蔬菜，然后放回炒好的雞蛋，翻炒混合調(diào)味即可。需要注意的是油不要多，鹽更要少。
6.做湯
綠葉蔬菜做湯也是最簡單的吃法之一，如菠菜湯。水煮開，加入油和鹽、姜、蔥、雞精、生抽、醋等調(diào)味品調(diào)味，放入綠葉蔬菜（菠菜、莧、空心菜等要先焯水），快速煮熟即可。適用于小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麥菜、西洋菜、萵筍葉、空心菜等多種綠葉蔬菜。現(xiàn)在超市里有各種口味的復合調(diào)味湯料,做湯時可以代替自己調(diào)味，更加快捷方便。
（1）魚肉宜熟食
鮮魚肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。許多地區(qū)的人們習慣吃夾生魚。如將熱粥澆到生魚片上，加作料食用，此粥叫生魚粥；還有的地區(qū)將魚肉切片后，加上姜、醋、酒等生拌食用，還瀟灑地叫做“生吃活魚片”。另外，我國廣東、廣西等地的人們喜歡吃“魚生”。
上述這些吃法，將直接導致人們患有肝吸蟲病。因為在鮮魚中，特別是淡水魚中常有寄生蟲寄生，如常見的華支睪吸蟲、異形吸蟲等。
魚的全身中，以魚頭和魚肉內(nèi)寄生蟲最多。事實也確實如此，在這些嗜吃生魚的地區(qū)，患有此病的概率很高。因此，淡水魚切不可夾生吃。
（2）宜熟食毛蚶
毛蚶等姐類生活在近海海域，在中國沿海城市和農(nóng)村的居民以及在海上作業(yè)的人群，他們的糞便以及受污染的生活用水都直接、間接地排入海域，使海水含有一定量的甲肝病毒。
而生活在海水中的毛蚶，為維持生機，必須從水中吸取氧氣和營養(yǎng)素。在這過程中，把海水中的病毒濃縮在姐類的腮瓣里，使毛蚶體內(nèi)含甲肝病毒比海面海水高數(shù)十倍甚至數(shù)千倍。
隨著海水污染現(xiàn)象的嚴重，生吃毛蚶危險更大。因此，吃毛蚶時，應該將毛蚶加熱煮熟后再吃，以防病從口入，影響人體健康。
（3）螃蟹宜熟食
螃蟹身上有寄生的肺吸蟲嚢蚴，能傳播肺吸蟲病。如果生吃，就會把肺吸蟲的嚢蚴吃進胃中，嚢蚴在人體內(nèi)發(fā)育成肺吸蟲，最后定居在腹腔、胸腔、肝臟、腎臟并侵害肺部，能破壞組織，引起咳嗽、胸痛、低燒。
如侵犯腦、脊髓，則出現(xiàn)頭疼、發(fā)熱、嘔吐，乃至癱痕、失明等。所以吃螃蟹—定要蒸熟或者煮熟，趁熱吃。
豆?jié){蒸米飯
用黃豆打制豆?jié){，去渣，用豆?jié){替代白水加入電飯鍋中煮米飯。味清香，米飯可口，能充分發(fā)揮豆和米的營養(yǎng)互補作用。夏天吃這種米飯清爽、滋養(yǎng)而健康。
豆?jié){粥
既然能夠煮飯，豆?jié){更能煮粥。把不知該怎么處理的剩米飯取出來，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆?jié){繼續(xù)煮幾分鐘，就好啦。不想浪費豆渣的話，也可以一起放進去。這種粥有豆?jié){的清香和米粥的柔美，可以當早餐，做夜宵也非常不錯!
豆?jié){軟煎餅
面粉糊中加入柔軟的豆渣，再打入一個雞蛋，攤在平鍋里，放點蔥花點綴，制成軟煎餅，非常地方便。豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質(zhì)全能得到利用，而且別提多么美味啦。記得豆渣比較散，所以面糊不能太稀。
豆?jié){小窩頭
用玉米粉做窩頭，口感比較硬，加入豆?jié){和豆渣替代水來做窩頭是個好主意。其中的纖維有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟。再加點雞蛋和小米粉，口感更好。因為玉米中的蛋白質(zhì)缺乏賴氨酸，加上豆?jié){之后，大大改善了窩頭的營養(yǎng)價值。
豆?jié){蒸蛋羹
用豆?jié){替代水來蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是雞蛋一份，豆?jié){2、3份。其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的時候來加，如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油等，還可以加上蝦仁、香菇、蔥花、香菜。
夏季天氣熱，非常適合吃些涼面，今天在家為家人準備一份冷面，有花生醬、陳醋等調(diào)成的濃稠醬汁，吃到嘴里超有彈性的面條，看到家人吃完，就可以體會到十分的幸福。
【涼面】
【主料】
面條300克、黃瓜100克、雞胸脯肉100克
【輔料】
花生醬1湯匙、香油2湯匙、辣椒油2茶匙、香醋2茶匙、白芝麻1茶匙、水適量、
鹽1茶匙、植物油1茶匙、蛋皮80克
【做法】
1.做上海冷面的面條必須事先要蒸過，選用粗細適中，并且煮后不爛，吃口又有彈性的面條，直接買來蒸過的冷面面條，會做蒸面的也可以自己做
2.蒸面在開水中煮熟，水中放鹽和植物油可以防止面條粘連
3.煮熟的面條撈出用香油拌勻，并不斷地抖開，最好開風扇吹，更容易冷卻
4.花生醬加適量冷開水調(diào)和成乳狀，倒入香醋、鮮醬油、紅油和白芝麻，調(diào)和均勻，喜歡芝麻醬的可以和花生醬各放一半，口感也十分好，喜歡辣的還可以放老干媽
5.準備好熟雞絲、雞蛋絲、黃瓜絲，量按個人喜歡隨意加減
北方營養(yǎng)又美味的涼面
6.再舀醬料淋在面上，即可開吃了
7冷面的澆頭，可以是變化多樣的，很多人喜歡現(xiàn)炒的小菜作為澆頭，比如圖所示茭白青椒肉絲就是十分常見的一種，還有鱔絲面、辣肉面、素什錦面，也有加大排骨的，總之，面條和醬料是基礎(chǔ)，其他的，就任由自我發(fā)揮了
8.冷面吃來爽口，被包裹了花生醬的濃郁醬汁，并且在醋和辣油的精心調(diào)味后，使得面條的口感更加豐富和有層次。黃瓜、雞蛋、雞絲等增添面條的營養(yǎng)成分和更多的口感享受
北方營養(yǎng)又美味的涼面
烹飪技巧
煮熟的面條撈起瀝干，一邊用風扇吹一邊用香油拌勻后冷卻，這樣做出來的冷面根根分明。
黃瓜的營養(yǎng)價值
1.黃瓜中含有的葫蘆素C.
2.黃瓜中含有豐富的維生素E.
3.黃瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。
4.黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。故不會升高血糖。
5.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
6.黃瓜中還含有豐富的維生素B1
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
北方營養(yǎng)又美味的涼面
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
黃瓜對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
總結(jié)：還在為做飯發(fā)愁嗎？小編今天做的涼面，非常適合在炎熱的夏季時食用，不僅吃的營養(yǎng)，還能讓你清涼一下。
紅棗菊花粥，這道粥的食材都在名字中展現(xiàn)的是一目了然，那就是紅棗、菊花和粳米，這三者都是很有養(yǎng)生效果的食物，很多的小寶寶和女性朋友喜歡喝這個粥，那么紅棗菊花粥是怎么做的呢？有什么營養(yǎng)價值呢和功效？
做法：
1、粳米洗凈，放入清水內(nèi)浸泡待用；
2、紅棗洗凈放入溫水中泡軟；
3、菊花洗凈控水待用；
4、在鍋內(nèi)放入粳米及泡米水、紅棗，用大火煮至沸騰后改為小火，慢慢熬至粥熟，放入菊花瓣略煮，再放入冰糖融化攪勻即可。
營養(yǎng)價值：
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
棗（干）：棗含有維生素A、C、E、p,生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。
功效：此方具有健脾補血、清肝明目之功效，常食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病、駐顏美容的作用。具有健脾補血、清肝明目之功效，長期食用可使面部膚色紅潤，消除皺紋，起到保健防病、駐顏美容的作用。粥可以美顏、調(diào)中氣、平肝、明目、解毒等。其中紅棗可以補氣養(yǎng)血；菊花有疏風、清熱、明目、解毒等作用。紅棗和菊花合用可以令肌膚美艷、眼睛明亮、氣色絕佳。要堅持服用，尤其事干燥的季節(jié)和干燥地區(qū)的女孩子，對膚色黯淡改善非常明顯。
在生活中，老年人一旦到了年紀，就要學會養(yǎng)生，學會將自己的身體好好的養(yǎng)護起來，因為已經(jīng)不再年輕了，在市面上流傳著的養(yǎng)生方法也是很不錯的，希望在生活中多喝點紅棗菊花粥。
【導讀】秋季吃白色食物入肺，豆腐就是滋陰潤肺的代表之一。豆腐的做法有很多，無論是燉豆腐、煎豆腐還是豆腐湯，做出來的豆腐食譜讓你怎么吃都不膩。下面小編為您介紹九種健康又美味的豆腐做法，希望九種健康又美味的豆腐做法能對您有所幫助。
九種健康又美味的豆腐做法
做法一：肉末燒豆腐
材料：豆腐500克，豬肉100克。蔥1/3根，姜3片，醬油1湯匙，鹽1茶匙，水淀粉3湯匙。
做法：
1、豆腐切成小塊，豬肉剁成肉餡，蔥姜分別切成末備用。鍋中放少量的底油，油熱后放入肉末炒至變色，然后放入蔥姜末爆香。
2、調(diào)入醬油，加入清水，放入豆腐塊，大火燒開。改中火燉10分鐘，加入鹽調(diào)味，大火收干湯汁。等湯汁快收干時加入水淀粉勾薄芡，出鍋時撒入香菜碎或者小香蔥碎即可。
做法二：鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法：
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
2、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。
做法三：客家釀豆腐
材料：豆腐9塊、豬肉100克、花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香蔥兩根。
做法：
1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯；把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻；把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
2、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃；在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁；在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。
做法四：魚香豆腐
材料：豆腐一塊，木耳3朵，胡蘿卜一根，糖，鹽，醋，淀粉，大蒜瓣3枚，香蔥，番茄醬。
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）。木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁待用。
2、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
九種健康又美味的豆腐做法
做法五：紅燒豆腐
材料：豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量。
做法：
1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用。
2、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
做法六：豆腐海帶湯
材料：豬排骨400克、干海帶50克、玉米1根、豆腐200克、蔥、姜、鹽、黃酒、香菜。
做法：
1、將干海帶放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，冷水下鍋焯一下，撈出用溫水泡洗干凈。玉米切段，豆腐切小塊。
2、砂鍋內(nèi)放入排骨、蔥、姜、黃酒倒入適量清水，用大火燒開，撇去浮沫，再開用小火煮約20分鐘，放入倒入海帶塊、玉米段，再用旺火燒沸20分鐘。
3、最后倒入豆腐再續(xù)煮15分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，撒上香菜末即可。
做法七：麻婆豆腐
材料：豆腐300克，牛肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個，食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。
做法：
1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用，鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤中。
2、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
做法八：三鮮豆腐羹
材料：豆腐300克、鮮蝦100克、豌豆20克、玉米粒30克、雞蛋1個、高湯適量、鹽2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少許、水淀粉適量、香油適量、香菜1-2根。
做法：
1、豆腐洗凈，切成小丁，切豆腐的時候可以從后往前切，切的同時可以用手壓住，這樣豆腐就不會總粘在刀上了。大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，雞蛋打散成蛋液。
2、把高湯放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續(xù)煮，調(diào)入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水淀粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末即可。
九種健康又美味的豆腐做法
做法九：魚頭燉豆腐
材料：胖頭魚頭1個500克左右、豆腐200克、香蔥2棵、生姜1小塊、大蒜3瓣、淀粉適量。
做法：
1、將胖頭魚頭收拾干凈，從中間切開；香蔥、生姜、大蒜洗凈切片；豆腐切長條。
2、鍋內(nèi)放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油；余油爆香香蔥片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、醬油、加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉。
3、湯燒開后，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透后，取出胖頭魚頭放入盤中；湯汁燒開后，用水淀粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
豆腐是我們生活中最常見的食品之一。很多用豆腐做的食物是我們的最愛。也因為豆腐的營養(yǎng)豐富也成為了很多人餐桌上的常備食品。任何事物都具有兩面性豆腐也是如此。豆腐也有對身體有害的以免，今天我們就來講一下豆腐的邪惡面，大家在以后吃豆腐的時候要注意哦！
一、促使腎功能衰退
在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。
二、引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
三、促使痛風發(fā)作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導致痛風發(fā)作。
四、促使動脈硬化形成
美國醫(yī)學專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
五、導致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
六，對精子有害。
英國科學家實驗室初步研究發(fā)現(xiàn)：大豆中一種植物化學物質(zhì)可能對精子有害。據(jù)路透社報道，英國研究人員稱，在大豆中發(fā)現(xiàn)的一種植物化學物質(zhì)可能對精子有害，影響男性的生育能力。
令精子失去生育能力倫敦大學國王學院教授琳恩弗雷澤的研究顯示，能模仿雌激素作用的染料木素影響小鼠的精子。弗雷澤在一次生育會議上說：人類精子對染料木素的敏感性超過小鼠精子。
在試驗中，弗雷澤發(fā)現(xiàn)，少量的這種化學物質(zhì)就可以破壞男性精子，在精子游向卵子時令精子消耗殆盡,失去生育能力。在實驗室中發(fā)現(xiàn)的對精子的影響也可能與現(xiàn)實生活沒有直接的聯(lián)系。但英格蘭謝菲爾德大學的艾倫佩西博士說，令人擔心的是，這些化學物質(zhì)是否會影響成熟的精子。
豆腐的做法大全
家常豆腐的做法
材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法：
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
家常魚頭豆腐湯
材料：鰱魚頭800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克
做法：
1.嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊，魚頭洗凈斬半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段；備用。
2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香姜片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
3.倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。
4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛；煮沸后改小火燜煮5分鐘。最后加鹽、雞粉；灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
麻婆豆腐
材料：豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量
做法：
1.豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。
2.豬肉切成末；淀粉調(diào)成芡汁。
3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香。
4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。
5.大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘。
6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋。
鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒
做法：
1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐），切成塊或片，撒上鹽；老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用；小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當轉(zhuǎn)鍋，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經(jīng)有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~（我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水；若必須添水，可加熱水。）
5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經(jīng)很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥（葉）花即可~
豆腐是把雙刃劍，吃好了可以養(yǎng)生吃不對可以傷身。我們在平時吃豆腐的時候一定要記住豆腐的邪惡面，避免和其正面交鋒。吃出豆腐的健康才是我們最終的目的。
經(jīng)常食用薏仁米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。正常健康人常食薏仁米食品，既可化濕利尿，又使身體輕捷，還可減少患癌的幾率。下面微微健康網(wǎng)介紹幾道以薏仁米為原料的美容食譜。
一、美人薏仁湯
材料：薏仁粉、鮮奶
做法：將鮮奶煮沸后加入薏仁粉大約5~10克，攪拌一下即可。
二、美白薏仁芝麻湯
材料：薏仁粉二匙、芝麻一匙、些許牛奶
作法：將所有材料混合后，加入200c.c.熱牛奶即可。
三、薏仁去痘痘
材料：
1.薏仁30公克
2.紫背天葵草、魚腥草、蒲公英(以上三者擇一)鮮品30公克(或干品15公克)
3.水800cc
作法：
1.將二種材料掏洗干凈。
2.一起放入鍋中，加水以大火燒開，再轉(zhuǎn)小火熬煮20～30分鐘。
3.過濾出湯汁，大約有500cc。
飲用法：
1.此500cc的湯汁可在一天之中，于兩餐之間分三次飲用。
2.亦可加水沖淡，當作普通茶水，在任何時候飲用。
3.若一次熬煮了大量的湯汁，可放冰箱儲存，取出時加上溫水沖調(diào)再飲用。
家里的米飯剩下了，給寶寶準備做份快餐飯團，有了泡菜的加入，黑芝麻的香氣，雞蛋的營養(yǎng)，這份快餐營養(yǎng)豐富，寶寶吃著開心，做為媽媽也是非常高興的。
【飯團】
【主料】
米飯300克、辣白菜50克、雞蛋1個
【輔料】
芝麻8克、培根50克
【做法】
1.將米飯和芝麻一起拌勻，把培根、辣白菜切碎丁備用
美味又營養(yǎng)的兒童快餐飯團
2.鍋里熱油分別放入培根、辣白菜碎丁爆炒出鍋，模具下層鋪滿米飯壓實，再裝入一些米飯從中間挖個洞
美味又營養(yǎng)的兒童快餐飯團
3.米團中間的洞里塞滿炒好的培根和辣白菜，壓緊實再蓋上一層米飯，再壓一層米飯壓平脫模
美味又營養(yǎng)的兒童快餐飯團
4.雞蛋打散，用刷子刷在飯團頂部，預熱烤箱200度烤10分鐘即
美味又營養(yǎng)的兒童快餐飯團
辣白菜的營養(yǎng)價值
辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物，能促進維生素C和維生素B的吸收。泡菜發(fā)酵產(chǎn)生酸味的乳酸菌，不但可以凈化胃腸，而且能夠促進胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解和吸收，抑制腸內(nèi)的其他有害菌滋生。
芝麻的食用效果
1.芝麻能防止皮膚炎癥
芝麻能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥 .
2.養(yǎng)血護膚
芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
3.滋補養(yǎng)生
黑芝麻是滋補強壯劑，能夠補班、養(yǎng)發(fā)、生津、通乳、潤腸，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、頭暈耳鳴等癥。
4.通便
美味又營養(yǎng)的兒童快餐飯團
因芝麻含脂肪甚多，故能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘，單獨應用即有效驗。
5.促進骨骼發(fā)育
芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
6.延年益壽
可強壯身體、益壽延年、滋補肝腎、潤養(yǎng)脾肺。
總結(jié)：今天這道飯團改良一下，去掉紫菜，直接用泡菜，里面有餡料，味道也是特別的棒。
