健康飲食小知識(shí)這些水果竟和砒霜一樣毒
水果健康養(yǎng)生小知識(shí)。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“健康飲食小知識(shí)這些水果竟和砒霜一樣毒”，希望能為您提供更多的參考。
水果是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵罚墙?jīng)常吃水果的你知道嗎？下面這10種市售水果可能都不是通過(guò)正常方式成熟的。下次買(mǎi)水果一定要擦亮眼睛哦！
梨：催長(zhǎng)素令其早熟
使用膨大素、催長(zhǎng)素令其早熟，再用漂白粉、著色劑（檸檬黃）為其漂白染色。處理過(guò)的梨汁少味淡，有時(shí)還會(huì)伴有異味和腐臭味。這種毒梨存放時(shí)間短，易腐爛。
蘋(píng)果：催紅素增色
用膨大素催個(gè)，催紅素增色，防腐劑保鮮。過(guò)量使用膨大素、催紅素、防腐劑會(huì)傷害肝臟。零售果販還會(huì)給蘋(píng)果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣(mài)相。
西瓜：膨大劑催大
超標(biāo)使用催熟劑、膨大劑和劇毒農(nóng)藥，這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開(kāi)后瓜瓤新鮮，瓜子呈白色，有異味。
葡萄：放入乙烯變紫
把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀釋溶液中浸濕，過(guò)一兩天青葡萄就變成了紫葡萄。這種葡萄顏色不均，含糖量少，汁少味淡，長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。
芒果：生石灰捂黃
青芒果用生石灰捂黃，使表皮看起來(lái)黃澄澄的，但吃起來(lái)卻沒(méi)有芒果味，也存在過(guò)量使用防腐劑的問(wèn)題。
桃：用工業(yè)檸檬酸浸泡
水蜜桃用工業(yè)檸檬酸浸泡，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學(xué)殘留會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過(guò)敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明礬的主要成分是硫酸鋁，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問(wèn)題。白桃用硫磺熏制，還會(huì)有二氧化硫的殘留。
桂圓：噴灑硫變艷
噴灑硫酸或酸性溶液浸泡，使其顏色鮮艷。硫酸具有較強(qiáng)的腐蝕性，會(huì)灼傷人的消化道。還容易引發(fā)感冒、腹瀉以及強(qiáng)烈咳嗽。
荔枝：硫酸浸泡改色
用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水劑噴灑，使變色的荔枝變得鮮紅誘人，但很容易腐壞。這類溶液酸性較強(qiáng)，會(huì)使手脫皮、嘴起泡，還會(huì)燒傷腸胃。還有果販會(huì)用硫磺熏制，而二氧化硫?qū)ρ劬Α⒑韲禃?huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，導(dǎo)致人頭昏、腹痛、腹瀉。二氧化硫還會(huì)致癌。
香蕉：用氨水催熟
用氨水或二氧化硫催熟，這種香蕉表皮嫩黃好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫?qū)θ梭w神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，還會(huì)影響肝腎功能。
柿子：用酵母催熟
生柿子用酵母或催熟劑來(lái)催熟，但柿子的甜度大減。還有果農(nóng)在生柿子蒂巴處點(diǎn)上“一試靈”使之紅透。這些化學(xué)藥劑都會(huì)產(chǎn)生殘留，使柿子帶毒。
結(jié)語(yǔ)：水果是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵罚墙?jīng)常吃水果的你知道嗎？有的水果是催熟的，不是該時(shí)節(jié)可以吃的水果，所以是上面介紹的要仔細(xì)看好了哦。買(mǎi)水果的時(shí)候一定要注意了。
小編推薦
我們現(xiàn)在的生活節(jié)奏越來(lái)越快了，很多人白天忙得無(wú)暇吃飯，即便在吃也味同嚼蠟沒(méi)什么食欲，反而夜里饑餓感強(qiáng)烈。于是吃宵夜的人慢慢變得多了起來(lái)，但夜里進(jìn)食本就對(duì)身體不好，尤其這幾種食物在晚上吃的危害竟像是吃了砒霜一樣!
1. 油膩食物
這類食物除了普通意義上的油炸類食品外，還包括動(dòng)物內(nèi)臟等膽固醇含量較高的食物。它們會(huì)刺激神經(jīng)中樞從而嚴(yán)重影響睡眠質(zhì)量，并且加重肝膽、腸胃和胰腺的工作負(fù)擔(dān)。所以晚餐盡量以素食清淡為主，不宜大魚(yú)大肉。尤其三高人群更要嚴(yán)格控制這類食物的進(jìn)食量和進(jìn)食時(shí)間。
2. 脹氣食物
豆類、大白菜、蘿卜、洋蔥等在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量氣體，這類食材屬于脹氣食物。脹氣的后果必然是腸胃不適，夜里肚子不舒服自然無(wú)法安然入睡，所以這類食物晚上一定要避免。
3. 高鈣食物
夜里我們的五臟廟都將處于休息狀態(tài)，所以鈣質(zhì)分解后特別容易堆積在腎臟和尿道中，長(zhǎng)時(shí)間這樣會(huì)引發(fā)結(jié)石，痛苦難挨。所以蝦皮、軟骨魚(yú)這類高鈣食物就盡量不要在夜里吃了。
4. 禁忌甜品
單純的糖或單純的脂肪并不會(huì)造成肥胖，但百分之五十糖和百分之五十脂肪就會(huì)引起肥胖。我們現(xiàn)在所食用的甜品大部分是屬于第二者的，夜里進(jìn)食這類食品除了肥胖的可能被大大增加外，也給消化系統(tǒng)造成很大的負(fù)擔(dān)，糖分很難在休息狀態(tài)下被分解，長(zhǎng)此以往甚至還有引發(fā)心血管疾病的可能。
知道了以上小知識(shí)，在晚餐選擇上就要有所克制了，也許每天只有晚飯才能好好享用，但為了身體健康還是忍耐下吧，畢竟身體才是革命的本錢(qián)，一旦身體壞掉了，不僅是吃不成了，錢(qián)還要搭進(jìn)去，精神肉體都跟著受苦，實(shí)在是得不償失，不劃算得很吶!
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有一句老話講病從口入，到現(xiàn)在也是適用的。在天還藍(lán)、水還清的年代，我們沒(méi)有現(xiàn)在這么多奇怪的病癥，如今生活變好了，吃的也豐富了，病也跟著變多了，腫瘤家族的規(guī)模是越來(lái)越大了。為了不讓腫瘤君到我們的身上安家，我們就一定要了解生活中有哪些不良的飲食習(xí)慣容易招引來(lái)腫瘤君這個(gè)瘟神。
飲食過(guò)熱是引發(fā)食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因之一，過(guò)燙的食物會(huì)給食道帶來(lái)?yè)p傷，長(zhǎng)期下來(lái)極易發(fā)生病變。據(jù)說(shuō)中國(guó)人患食道癌的數(shù)目遠(yuǎn)高于西方人，從飲食上看，我們的飲食更偏向于熱食，熱湯，而西方人則比較喜歡吃果汁之類的冷飲。
2. 長(zhǎng)期飲酒傷害很大。酒的辛辣對(duì)食道、消化道都有損傷，尤其對(duì)肝臟的影響最為嚴(yán)重，脂肪肝、酒精肝都是嗜酒之人愛(ài)患的疾病，再嚴(yán)重點(diǎn)就成肝硬化了，搞不好變肝癌了。不過(guò)要是他們能吧酒戒掉，肝臟還是會(huì)慢慢恢復(fù)的，小酒怡情，大酒傷身，飲酒這一習(xí)慣是要控量的。
3. 愛(ài)吃煎炸、熏烤類食物的人群，患胃癌、腸癌、肝癌的幾率也更高。
4. 成天喝咖啡帶來(lái)胰腺癌和膀胱癌的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)榭Х纫驅(qū)@兩個(gè)器官會(huì)造成一定的影響，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)胰腺癌的患者中，有將近一半有酷愛(ài)喝咖啡的習(xí)慣。
5. 總吃甜膩、油膩的人也更容易被腫瘤君照顧，對(duì)于這些人腫瘤君比較喜歡住在他們的胰腺、乳腺、結(jié)腸和直腸上。
6. 口重的人，做菜就像鹽不要錢(qián)一樣猛放的，或者吃點(diǎn)菜就要再放點(diǎn)醬油之類的人更容易得上胃癌。其實(shí)鹽并不是個(gè)致癌物，只是它被吃到肚子里后會(huì)刺激胃粘膜，長(zhǎng)此下去就會(huì)生胃潰瘍之類的病，再不改正就可能引起局部癌變，所以吃東西還是清淡一點(diǎn)為好，鹽每日吃夠身體需要的6克就行了。
7. 變質(zhì)了的食物上有黃曲霉毒素，這種東西是很強(qiáng)的致癌物，它們經(jīng)常出現(xiàn)在玉米之類的食物上，還有切菜的砧板、木質(zhì)的筷子，用久了都會(huì)有這種物質(zhì)，但是我們好像都沒(méi)太注意過(guò)這些。實(shí)際上做豬食的工序里面有一道叫做脫，就是為了不讓豬把這種毒素吃到肚子里去，但是我們自己好像并沒(méi)有嚴(yán)格控制過(guò)這個(gè)。
8. 愛(ài)吃咸菜等腌制食品的人也容易招來(lái)腫瘤君，因?yàn)殡缰剖称防镉幸环N叫亞硝酸鹽的東西，也是公認(rèn)的致癌物。除了腌制食品，剩菜中也會(huì)產(chǎn)生這種物質(zhì)，尤其肉類，燒好不久就有亞硝酸鹽產(chǎn)生，被淪為了剩菜。
這都是一些生活的小細(xì)節(jié)，以往可能從沒(méi)在意過(guò)，而且都成了習(xí)慣難以改正，但是想到腫瘤君的厲害，還是強(qiáng)迫自己戒掉這些壞的飲食習(xí)慣吧。
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豬肉是我們常吃的一道菜，可在你吃了那么多豬肉之后，我還想告訴你：“吃有道，飲食、烹飪、選料、搭配必須注意，否則這樣吃，只會(huì)留下病患?！蹦敲丛趺礃拥牟潘阖i肉的正確食用方式呢?
豬肉切忌燒煮過(guò)度
在高溫達(dá)200-300度的燒煮下，肉類中的肌酸酑、糖、無(wú)害化合物會(huì)與氨基酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而形成致癌物(芳族胺基)。而這些豬肉高溫產(chǎn)生的芳族胺基含有的化合物中有9種可致癌;
豬肉切忌久泡
豬肉含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌凝蛋白與肌溶蛋白。因肌溶蛋白很容易溶于水，所以我們不能用水久泡豬肉。當(dāng)這些豬肉在熱水里泡久了，就會(huì)丟失肌溶蛋白。你可知道肌溶蛋白里的機(jī)酸、谷氨酸、谷氨酸鈉鹽一旦丟失，就會(huì)影響豬肉做出來(lái)的口感?
因此，正確的豬肉處理辦法就是用冷水快速?zèng)_洗，且不可久泡。
忌吃死豬肉
豬的腸胃里存在著數(shù)量眾多的細(xì)菌，病豬體抵抗力低，會(huì)導(dǎo)致這些細(xì)菌由淋巴進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，從而讓豬肉也變得不干凈。人若吃了這種病豬肉，很容易因豬肉感染發(fā)病。
忌吃高溫油炸的咸肉
咸肉含有硝，經(jīng)油炸油煎之后，會(huì)產(chǎn)生亞硝基吡咯烷(致癌物質(zhì))。換而言之，咸魚(yú)、咸肉、香腸、火腿等食品都不能油炸。
不要吃肉疙瘩
豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩切勿食用，因?yàn)槟抢锖性S多病毒和病菌，食用會(huì)很容易感染疾病。
也只有明確這些，才能讓我們愛(ài)吃豬肉的朋友吃得更安心，更健康。為了讓大家把豬肉做得更好吃，我再告訴大家一些關(guān)于豬肉烹飪的小技巧。
正確吃豬肉的小技巧：
1、 加鹽晚些
做菜，豬肉很容易老的原因很簡(jiǎn)單，就是因?yàn)槟慵欲}太早了。加鹽太早，很容易讓豬肉在炒的過(guò)程中丟失更多的水分，從而變得很老。
2、 炒好滴醋
最好在豬肉要出鍋前加幾滴醋，這樣會(huì)讓豬肉變得更加鮮嫩可口;
3、 肉加淀粉
將切好的肉絲或肉片與淀粉進(jìn)行調(diào)勻，之后再下鍋炒，這樣炒出的肉會(huì)更加白嫩可口;
4、 豬肉勾芡
勾芡，專業(yè)名叫掛漿，就是在肉下鍋前，先讓肉絲或肉片與醬油、蔥、姜、淀粉等作料調(diào)勻，這樣做得豬肉味道也會(huì)不錯(cuò);
5、 熱鍋油涮
肉菜粘鍋很頭疼，其實(shí)只要先把空鍋燒熱，再倒入油涮一下鍋，這樣再把肉片或肉絲倒入炒就不會(huì)沾鍋了;
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山藥營(yíng)養(yǎng)雖高，但是在食用時(shí)，還是需要注意飲食搭配禁忌，有些不能跟山藥同吃的，如果同吃會(huì)比毒藥還毒，那么有哪些食物不能跟山藥一起吃呢？
山藥和海味（包括魚(yú)蝦藻類）
兩者搭配食用容易形成便秘，從而增加人體對(duì)腸內(nèi)毒物的吸收機(jī)會(huì)，容易引起腹痛、惡心、嘔吐等不良癥狀。
山藥和蕎麥米
山藥與蕎麥米相克，一起吃會(huì)引起身體不適。
山藥與蝦是相克的食物，如果兩者一起吃會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀發(fā)生。
山藥和這些食物同吃，竟然比砒霜還毒
山藥和豬肝
豬肝內(nèi)含很多的金屬微量元素，而山藥富含維生素C.但這兩種碰到一起，會(huì)因加速氧化而被破壞。
山藥和堿性食物或藥物
山藥富含淀粉酶，而堿性成分會(huì)讓淀粉酶失效，從而降低了山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
山藥和甘遂
山藥是補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺的食物，山藥和甘遂一起食用會(huì)會(huì)引起身體不適，惡心、嘔吐、腹痛等。
香蕉
將香蕉和山藥搭配食用，會(huì)造成脘腹脹痛，因此不宜一起食用
發(fā)芽了的山藥不可食用以免中毒，山藥不可以生吃，因?yàn)樯纳剿幚锖幸欢ǖ亩舅亍?/p>
蝦是我們餐桌上比較常見(jiàn)的食物，那么，在平時(shí)的生活中，蝦是很多人都非常喜歡的一種食物，尤其是對(duì)于需要補(bǔ)鈣的人來(lái)說(shuō)，蝦還是補(bǔ)鈣的好物，那么，牛奶同樣也能夠補(bǔ)鈣，今天我們就一起來(lái)了解一下，蝦和牛奶能一起吃嗎?
蝦和牛奶能一起吃嗎
不管是什么食物，都有與之相生相克的東西，因此，在平時(shí)的飲食中，我們還是有必要了解一下您吃的東西是不是與另外的東西相克，避免誤食之后產(chǎn)生不必要的傷害，那么，關(guān)于蝦和牛奶能不能一起吃，今天我們一起來(lái)了解一下吧!
牛奶和蝦最好不要一起吃，因?yàn)楹ｕr和牛奶一起吃會(huì)使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，容易引起腹瀉。
而且牛奶含有一定量的維C，而蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的-五鉀砷化合物。這種物質(zhì)食入體內(nèi)，本身對(duì)體并無(wú)毒害作用但是，在服用維生素C之后，由于化學(xué)作用，使原來(lái)無(wú)毒的-五鉀砷 (即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學(xué)式為(As05)，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?(即亞砷酸酐 )，又稱為三氧化二砷，其化學(xué)式為(As203)，這就是我們俗稱的砒霜!
蝦不能和什么一起吃
富含營(yíng)養(yǎng)，又美味可口的蝦是大家都喜歡吃的東西，但是，蝦除了不能夠和牛奶一起吃之外，還有其他的一些食物也不能夠和蝦一起吃，否則就會(huì)引起中毒的發(fā)生，甚至嚴(yán)重的話還會(huì)出現(xiàn)生命危險(xiǎn)哦!那么，在日常生活中蝦還不能和什么一起吃呢?
1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無(wú)害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒。
富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等;富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量較多的飲料：各類茶水;鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。
在很多時(shí)候我們?cè)陴囸I的時(shí)候會(huì)四處尋覓吃的，有的時(shí)候發(fā)現(xiàn)家里就剩那一樣?xùn)|西，拿起來(lái)就吃，其實(shí)我們?cè)诳崭沟臅r(shí)候也是需要注意一些飲食禁忌的，哪些食物是不能空腹的，因?yàn)槿绻崭钩缘脑挄?huì)對(duì)我們的身體造成傷害的，那么接下來(lái)就讓我們一起去看看吧。
空腹不能吃什么
一、西紅柿
在空腹的時(shí)候是不能吃西紅柿的，因?yàn)槠鋵?shí)我們只吃西紅柿的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，西紅柿是屬于酸甜的，而我們?cè)跊](méi)有進(jìn)食的時(shí)候吃西紅柿是會(huì)產(chǎn)生胃酸的可能的，使胃內(nèi)壓力增強(qiáng)，造成胃擴(kuò)張和胃痛，或形成胃結(jié)石，尤其是當(dāng)西紅柿和牛奶或豆?jié){攪拌在一起食用時(shí)，更易發(fā)生這種情況。
雖然說(shuō)西紅柿有比較好的營(yíng)養(yǎng)成分，但是再好的東西也不能空腹進(jìn)行食用，人體在空腹時(shí)應(yīng)該進(jìn)食一些容易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富的流質(zhì)食物，而西紅柿屬單―營(yíng)養(yǎng)，只含有維生素、纖維素和水分等，空腹食用不僅妨礙胃的吸收，也不能滿足機(jī)體生理需求，所以，西紅柿不宜空腹吃。
二、豆?jié){
在早上的時(shí)候我們會(huì)因?yàn)樯习嗟姆泵s時(shí)間，會(huì)選擇空腹喝一杯豆?jié){來(lái)當(dāng)做早餐，其實(shí)空腹喝豆?jié){，沒(méi)有進(jìn)食其它食物，豆?jié){就會(huì)轉(zhuǎn)化為能量。豆?jié){蛋白質(zhì)含量豐富，空腹喝豆?jié){時(shí)，它只能代替淀粉作為能量被消耗掉，而不能作為蛋白質(zhì)被身體吸收，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，而且空腹喝豆?jié){還會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。
三、蜂蜜
空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)酸性增加，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)胃酸過(guò)多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。專家建議蜂蜜作為一種保健品，它的食用時(shí)間大有講究，建議在飯后1.5-2小時(shí)后喝為宜。
如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等不良癥狀。但是也不宜溫度過(guò)高，從藥理學(xué)的角度看，蜂蜜加熱到67度以上，會(huì)破壞當(dāng)中的維它命、并減少它的香氣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就降低了。
四、冷飲
空腹?fàn)顟B(tài)下飲用各種冷凍食品，會(huì)刺激胃腸發(fā)生攣縮，久之將導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào)，誘發(fā)腸胃疾病。在女性月經(jīng)期間喝冷飲還會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)紊亂，很多人流手術(shù)也是月經(jīng)紊亂的原因。
五、香蕉
香蕉也是好食物，但空腹期間卻是對(duì)人體有害，因?yàn)橄憬吨杏休^多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用?？崭钩韵憬稌?huì)使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。
六、山楂
山楂中含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時(shí)食用會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛。
七、酸奶
有人說(shuō)空腹不能喝豆?jié){那么喝酸奶可以嗎?答案是不。因?yàn)榭崭癸嬘盟崮蹋瑫?huì)使酸奶的保健作用減弱，而飯后兩小時(shí)或睡前喝，既有滋補(bǔ)保健、促進(jìn)消化作用，又有通便作用。
空腹或過(guò)量飲用酸奶，會(huì)使胃酸濃度增高，影響人的食欲和消化功能，不利于身體健康。用酸奶送服藥物，也是不正確的，因?yàn)榭股仡愃幬锬軞⑺阑畹娜樗峋?/p>
八、茶
空腹飲茶會(huì)稀釋胃液，降低消化功能，還會(huì)引起“茶醉”，表現(xiàn)為心慌、頭暈、四肢無(wú)力、胃腸不適、腹中饑餓等。
一旦發(fā)生茶醉現(xiàn)象，可以吃一塊糖或喝上一杯糖水，上述癥狀即可緩解并消失。氟假如在體內(nèi)蓄積過(guò)多，則可能引發(fā)腸道疾病，貽造成腎虛的疾病。
3、不能和蝦同吃的其他類食物
①南瓜：蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因?yàn)橥硶?huì)引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。
②果汁：果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過(guò)量中毒現(xiàn)象。
③黃豆：黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
④紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。
⑤金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食會(huì)引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對(duì)身體健康有一定的損害作用。
⑥豬肉、雞肉：蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。史書(shū)《飲膳正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。
在平時(shí)，我們吃蝦是比較常見(jiàn)的，菜市場(chǎng)隨處可見(jiàn)買(mǎi)蝦人的身影，有時(shí)候哪些蝦是活著賣(mài)的，而有時(shí)候，賣(mài)的蝦是死掉的蝦，那么，如何挑選新鮮的蝦這點(diǎn)很重要，下面我們一起來(lái)看看，怎么能夠買(mǎi)到新鮮的蝦呢?
如何辨別蝦是否新鮮
新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
新鮮蝦體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)。
新鮮蝦顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。
新鮮蝦肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。
新鮮蝦沒(méi)有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說(shuō)明蝦已變質(zhì)。
總結(jié)：吃蝦簡(jiǎn)單，但是，如果您在吃的時(shí)候不注意一些禁忌的話，那么，就很有可能會(huì)給身體健康帶來(lái)不好的影響，因此，在平時(shí)如果您要吃蝦的時(shí)候，最好是提前了解一下蝦都有哪些禁忌，這樣的話才能夠保證您吃的安全，并且吃的放心哦!
許多食物正常時(shí)是美味營(yíng)養(yǎng)的好食品，但一旦不新鮮、發(fā)芽，或是采用非常規(guī)手段催熟后，就會(huì)出現(xiàn)不利身體健康的毒素，有一些甚至?xí)＜暗缴?。孩子比成人的抵抗力更弱，在制作孩子的食物時(shí)，更要注意不要讓這些食材上了餐桌！下面就和小編一起看看都有哪些食物吧。
一、青西紅柿
青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。
二、爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。
三、無(wú)根豆芽
在生產(chǎn)過(guò)程中，多施用除草劑使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽沒(méi)有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
四、鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無(wú)毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開(kāi)水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無(wú)毒了。
五、發(fā)芽的土豆
發(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
六、腐爛的生姜
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。
七、長(zhǎng)霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
八、長(zhǎng)斑的紅薯
是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
九、發(fā)黃的銀耳
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
十、未腌透的咸菜
腌菜時(shí)如果放鹽量不足，腌制時(shí)間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
十一、變色的紫菜
若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說(shuō)明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。
十二、新鮮的蠶豆
有的食后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
十三、胖大的豆芽
用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細(xì)菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會(huì)引起頭昏、惡心、嘔吐。
人體每天都需要攝入一定量的食物，比如蔬菜，吃新鮮蔬菜有益身體健康，但是蔬菜吃得不對(duì)，對(duì)身體的危害也是很大的。
這些食物沒(méi)煮熟 毒似砒霜
四季豆
致命毒素：皂素
致命機(jī)理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
生豆?jié){
致命毒素：皂素
致命機(jī)理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時(shí)就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時(shí)，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成假沸現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒(méi)有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會(huì)引起中毒，通常在食用0.5~1小時(shí)后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時(shí)，出現(xiàn)假沸后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒(méi)有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的。
木薯
致命毒素：亞麻仁苦苷
致命機(jī)理：盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個(gè)人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
黃花菜
致命毒素：秋水仙堿
致命機(jī)理：黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛(ài)的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會(huì)在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。
解毒方法：要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
蠶豆
致命毒素：巢菜堿苷
致命機(jī)理：蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃?。４合膬杉境郧嘈Q豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4~24小時(shí)后發(fā)病。
解毒方法：為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
發(fā)芽馬鈴薯
致命毒素：茄堿
致命機(jī)理：馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿（馬鈴薯毒素、龍葵苷），馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過(guò)，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
解毒方法：為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時(shí)，最好不要食用。
薺菜
致命毒素：亞硝酸鹽
致命機(jī)理：青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過(guò)量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。
解毒方法：一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個(gè)月以后洗滌后才可食用。
相信一提到堅(jiān)果，網(wǎng)友們都不會(huì)覺(jué)得陌生，我們?cè)谄綍r(shí)的生活中，經(jīng)常吃一些堅(jiān)果，對(duì)我們的身體健康是非常有好處的，但是，在吃堅(jiān)果這一方面，也是有一些講究的，堅(jiān)果的一些食用禁忌我們也一定要牢記，對(duì)我們是非常重要的。下面小編就給網(wǎng)友們介紹一下相關(guān)知識(shí)，趕緊來(lái)看看吧。
核桃堪稱抗氧化之“王”
作用與禁忌：美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)，所以，不要?jiǎng)兊暨@層皮。
板栗栗子對(duì)輔助治療腎虛有益故又稱“腎之果”
作用與禁忌：由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。
新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。
葵花子也是瓜子中的佼佼者營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富
作用與禁忌：每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E?？ㄗ铀牡鞍踪|(zhì)可與各種肉類媲美，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，葵花子能治失眠，增強(qiáng)記憶力，對(duì)預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。
開(kāi)心果可謂心臟之友
主要含單不飽和脂肪酸，所以開(kāi)心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。
作用與禁忌：一次吃10粒開(kāi)心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時(shí)間太久的開(kāi)心果不宜再食用。開(kāi)心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。
甜杏仁
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質(zhì)、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。
作用與禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質(zhì)，對(duì)預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處。
榛子
榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃。
作用與禁忌：榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美，自古以來(lái)人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補(bǔ)氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲(chóng)等功效。
南瓜子具有殺蟲(chóng)和治療前列腺疾病的功效
作用與禁忌：美國(guó)的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50克左右南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過(guò)量而導(dǎo)致頭暈的報(bào)道。最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。
花生富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪及多種微量營(yíng)養(yǎng)素
作用與禁忌：在調(diào)整人們，特別是孩子營(yíng)養(yǎng)平衡方面有很重要的作用。新近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結(jié)核作用，后者能抑制癌細(xì)胞浸潤(rùn)與擴(kuò)散，因此是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用?；ㄉ章瘦^低，過(guò)量食用會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，需引起注意。
松子被譽(yù)為“長(zhǎng)壽果”
作用與禁忌：松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。存放時(shí)間長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食。
腰果中的脂肪含量占47%、蛋白質(zhì)為22%
作用與禁忌：與其他堅(jiān)果相比，腰果中對(duì)人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，應(yīng)避免吃得太多。此外，腰果含有多種過(guò)敏原，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)造成一定的過(guò)敏反應(yīng)。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)再吃。
總結(jié)：上面的這些，就是小編給網(wǎng)友們介紹的關(guān)于10大堅(jiān)果的食用禁忌，在這里，小編想說(shuō)的是，多吃堅(jiān)果雖然對(duì)我們的身體健康是有好處的，但是這些常識(shí)性的知識(shí)我們一定要有所了解，這樣才能更好的保護(hù)我們的身體健康，希望小編的這篇文章能給網(wǎng)友們帶來(lái)幫助。
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