麥芽山楂瘦肉燉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎樣制作好吃
山楂檸檬冬季養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“麥芽山楂瘦肉燉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎樣制作好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
美味營(yíng)養(yǎng)的食譜，一直以來就是人們?cè)谄綍r(shí)最渴望吃到的食物，而在各種口味獨(dú)特的食譜中，麥芽山楂瘦肉燉就是一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高且口感十分鮮美的沒事，下面本文就將制作麥芽山楂瘦肉燉的方法進(jìn)行分享。
麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。
山楂，又名山里紅、紅果、胭脂果，是薔薇科山楂屬中的果實(shí)，有很高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為"長(zhǎng)壽食品"。
山楂含黃酮類化合物，能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜等作用，山楂酸還有強(qiáng)心作用，對(duì)老年性心臟病有益。
各種瘦肉所含營(yíng)養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1-15%，無(wú)機(jī)鹽1%，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時(shí)含無(wú)機(jī)鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、pp的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
原料：山楂、麥芽各40克，荷葉15克，燈心花5朵，瘦肉250克，水650ml，鹽適量。
做法：1、將材料洗凈，瘦肉切片。
2、于蒸鍋中加水煮滾后，放入所有食材，以中純約1小時(shí)。
3、起鍋前入鹽調(diào)味即可。
貼士：容易患有食物過敏癥狀，或有腸胃積滯、消化不良的人，就用此湯品來達(dá)到健脾消滯、利尿解毒的作用吧!
對(duì)于麥芽山楂瘦肉燉所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本文特意從其組成食材進(jìn)行分析為大家做了詳細(xì)的講解，在對(duì)麥芽山楂瘦肉燉的食用價(jià)值有所認(rèn)可后，大家對(duì)于本文所支招的制作方式，也應(yīng)當(dāng)有所認(rèn)識(shí)。
編輯推薦
山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
100克新鮮的山楂果肉中含有維生素C:89毫克,胡蘿卜素:0.82克,鈣:85毫克,維生素B2的含量與香蕉中相同,位于水果中的首位,果膠有6.4%的含量也位于所有水果的首位,黃酮類化合物,蘋果酸等有機(jī)酸,糖類,多種微量元素。
2、吃山楂的好處有哪些
2.1、強(qiáng)心、降血脂、降血壓
有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動(dòng)脈粥樣硬化;山楂還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量等,起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。
2.2、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)
山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛,待經(jīng)血排出流暢時(shí),疼痛逐漸減輕或消失,且經(jīng)血顏色暗,伴有血塊。有這樣癥狀的患者可取完整帶核鮮山楂1000克,洗凈后加入適量水,溫火熬煮至山楂爛熟,加入紅糖250克,再熬煮10分鐘,待其成為稀糊狀即可飲用,此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。
2.3、開胃
山楂食用可開胃消食,特別對(duì)消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都采用了山楂。
2.4、可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
3、山楂不能和什么一起吃
3.1、豬肝
山楂不能和豬肝一起吃,會(huì)破壞體內(nèi)維生素c。因山楂富含維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山楂。
3.2、海鮮
魚、蝦、蟹、蜆、章魚、蛤蜊、牡蠣等海鮮類食物。含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等,如果與山楂等含有較多鞣酸的水果同吃,不但會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且容易使海物中的鐵質(zhì)與鞣酸結(jié)合,形成一種新的不易消化、不易被人體吸收的沉淀物,引起人體不適,出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹痛和腹瀉等癥狀。專家告誡,吃了海鮮后一定不要馬上吃山楂,想吃的話應(yīng)該間隔兩個(gè)小時(shí)再吃。
3.3、胡蘿卜
平時(shí)山楂和胡蘿卜也是不能一起吃,因?yàn)楹}卜中含有大量的維生素c分解酶,若含有豐富的維生素c的山楂與含有維生素c分解酶的食物同用,維生素c則會(huì)被山楂中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解破壞。另外,山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食,山楂富含維生素c,而黃瓜、南瓜、筍瓜中皆含維生素c分解酶。同食可使山楂中的維生素c分解破壞,從而失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
如何挑選山楂
1、看山楂的外皮:挑選山楂的時(shí)候要看看果皮上有沒有蟲眼和裂口的地方,如果是有裂口或蟲眼的山楂,建議大家不要挑選。
2、看山楂的顏色:山楂外皮顏色較亮紅的,則是比較新鮮的果子,因此大家在購(gòu)買時(shí)要多挑選紅色的,山楂外皮深紅,則表明成熟時(shí)間稍長(zhǎng)。
3、捏山楂的軟硬:因?yàn)樯介旧淼氖指猩杂?因此大家挑選的時(shí)候可以輕輕用手捏一捏,如果感覺很軟,那么則不建議挑選了。
4、看山楂的大小:太小的山楂沒有多少果肉可以吃,太大的山楂又怕太酸,因此建議大家挑選中小個(gè)頭的山楂,味道一般會(huì)很不錯(cuò)的。
5、看山楂的重量:因?yàn)樯介旧淼膫€(gè)頭普遍不大,所以也沒有多少的分量,大家在挑選時(shí)候可以用手感覺一下,如果太輕,則證明果實(shí)內(nèi)部沒有多少水分,建議不要購(gòu)買。
如何保存山楂
1、冰箱冷藏:保存15天—1個(gè)月
如果新鮮山楂在一兩天內(nèi)吃不完的,最好是用可密封的保鮮袋或保鮮碗裝好,放入冰箱冷藏室中,溫度保持在1—4度的低溫環(huán)境,可降低山楂的活性,延緩山楂腐壞變質(zhì);另外冰箱在降低食物溫度后,其中的細(xì)菌繁殖速度也會(huì)大大降低,因此能較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存食物。
2、冰箱冷凍:保存3個(gè)月
如果短時(shí)間內(nèi)吃不完山楂的,可以將山楂放入冷凍層保存,冷凍層的環(huán)境低于零度,直接抑制了細(xì)菌的繁殖,在這種環(huán)境下,山楂能保存3個(gè)月左右不腐爛,冷凍的方法跟冷藏差不多,同樣需要用可密封的保鮮袋裝好儲(chǔ)存。
蕎麥芽的屬性
1、科屬
蓼科蕎麥屬。
2、產(chǎn)地
蕎麥最早起源于中國(guó),法國(guó)、加拿大和美國(guó)也是重要生產(chǎn)國(guó)。
3、別名
甜蕎、烏麥、三角麥等。
4、簡(jiǎn)介
一年生草本,生育期短,搞逆性強(qiáng),極耐寒瘠,當(dāng)年可多次播種多次收獲。莖直立,下部不分蘗,多分枝,光滑,淡綠色或紅褐色,有時(shí)有稀疏的乳頭狀突起。葉心臟形如三角狀,頂端漸尖,基部心形或戟形,全緣。托葉鞘短筒狀,頂端斜而截平,早落?；ㄐ蚩偁罨驁A錐狀,頂生或腋生。
春夏間開小花,花白色;花梗細(xì)長(zhǎng)。果實(shí)為干果,卵形、黃褐色,光滑。有多個(gè)栽培品種,尤以苦蕎為最具營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。莖紫紅色,葉子三角形,開白色小花,子實(shí)黑色,磨成面粉供食用。
蕎麥芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃蕎麥芽的好處
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)解毒能力,還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。
蕎麥含有豐富的鎂,能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解,使血管擴(kuò)張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。
功效:蕎麥的谷蛋白含量很低,主要的蛋白質(zhì)是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以與主要的谷物(如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低)互補(bǔ)。
蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因?yàn)轭w粒較細(xì)小,所以和其他谷類相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點(diǎn)。
蕎麥含有豐富的膳食纖維,其含量是一般精制大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蕎麥性味甘平,有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
吃蕎麥芽的最佳時(shí)間
成熟期可食用。
蕎麥芽的選購(gòu)方法
市場(chǎng)選購(gòu)。
蕎麥芽的副作用
脾胃虛寒者不宜食。體質(zhì)易過敏者當(dāng)慎重或不食。
麥芽油的屬性
1、科屬
麥芽油的科屬是食用油。
2、產(chǎn)地
歐洲。
3、別名
麥芽油的別名小麥胚芽油。
4、簡(jiǎn)介
麥芽油含有豐富的不飽和脂肪酸,其中油酸,亞油酸含量高達(dá)70%,這是人體必需而又只能從外界攝入的營(yíng)養(yǎng)。
麥芽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃麥芽油的好處
麥芽油能預(yù)防性衰退,實(shí)際上是天然維生素E在起作用,維生素E能夠刺激男性精子的產(chǎn)生,防止流產(chǎn)和早產(chǎn),防止男女兩性的不育癥,增進(jìn)心臟的效率和男性的性精力等。
麥芽油中含有經(jīng)100ppM的二十八碳醇,是國(guó)際公認(rèn)的抗疲勞物質(zhì),作為天然營(yíng)養(yǎng)劑而具有增強(qiáng)體力,改善肌肉機(jī)能,提高反應(yīng)靈敏性和運(yùn)動(dòng)耐久力的作用。
麥芽油中還含有膽堿,植物固醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還有谷胱甘肽等多種微量元素。因其獨(dú)特的生理功效而被西方發(fā)達(dá)國(guó)家稱“長(zhǎng)壽維他命寶庫(kù)”。
麥芽油自然成為化妝品中的天然營(yíng)養(yǎng)配料,它是諸多生物活性物質(zhì)使之在防氧化抗衰老中起到了重要作用。
麥芽油是國(guó)際公認(rèn)的抗疲勞物質(zhì),作為天然營(yíng)養(yǎng)劑具有增強(qiáng)體力,改善肌肉機(jī)能,提高反應(yīng)靈敏性和運(yùn)動(dòng)耐久力的作用。
含豐富高單位維他命E,是著名的天然抗氧化劑(防腐劑),能穩(wěn)定精油,使效果更加持久。因此只要將一點(diǎn)點(diǎn)的麥芽油加入其中,便可延長(zhǎng)精油一至二個(gè)月的保存期限。與其它植物油混和使用,可防止混和油變質(zhì),延長(zhǎng)調(diào)合油的保鮮期。維生素E具有抗氧化,減緩人體器官老化,延緩衰老,提高人體免疫力,增強(qiáng)防癌,抗癌及促進(jìn)血液循環(huán)作用,還有抗不妊癥,防止早產(chǎn),睪丸萎縮以及促進(jìn)皮膚新陳代謝,減緩色素沉淀,保護(hù)皮膚水分,護(hù)膚美容,保持青春等作用。麥胚芽油中的維生素E是高純度天然維生素E,含全價(jià)維生素E,即α,β,γ,δ四種類型均具備。其中α維生素E含量極高,易被人體吸收,活性最強(qiáng)。
吃麥芽油的最佳時(shí)間
在日常生活中應(yīng)常食,麥芽油能預(yù)防并改變嚴(yán)重缺乏維生素E會(huì)導(dǎo)致陰莖退化和萎縮,性激素分泌減少并喪失生殖力。
麥芽油的選購(gòu)方法
麥芽油中含有經(jīng)100ppM的二十八碳醇,是國(guó)際公認(rèn)的抗疲勞物質(zhì),作為天然營(yíng)養(yǎng)劑而具有增強(qiáng)體力,改善肌肉機(jī)能,提高反應(yīng)靈敏性和運(yùn)動(dòng)耐久力的作用。
麥芽油的副作用
一般人均可食用,有抗不育,抗衰老,促進(jìn)人體新陳代謝,增強(qiáng)體力和記憶力,降低膽固醇,防治動(dòng)脈硬化,改善血液循環(huán),增強(qiáng)人體免疫力的功能。
生麥芽的屬性
1、科屬
禾木科。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地;置通風(fēng)干燥處,防潮,防蛀。
3、別名
生麥芽又稱為大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛還有一種就是小麥的芽,一般情況下我們說的麥芽入藥都是用大麥而生的,而小麥芽主要含糖分多,大都用來做麥芽糖,藥用不是太多。生麥芽為人們熟知的一種谷物,其成熟果實(shí)經(jīng)過發(fā)芽干燥即為麥芽,又稱大麥蘗、麥蘗、大麥毛、大麥芽,全國(guó)各地均產(chǎn)。生麥芽的制法為將大麥以水浸透,撈出置筐內(nèi),上蓋蒲包,經(jīng)常灑水,待芽長(zhǎng)達(dá)3～5毫米時(shí),取出曬干,其味微甜。
4、簡(jiǎn)介
生麥芽在缺青季節(jié),可制取生麥芽給獺兔提供青綠飼料-。實(shí)踐證明,在冬春季飼喂生麥芽,可有效提高種兔繁殖性能。
5、圖片
生麥芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃生麥芽的好處
生麥芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代藥理研究表明,生麥芽中含有的維生素B6能促進(jìn)多巴向多巴胺轉(zhuǎn)化,從而加強(qiáng)了多巴胺的作用,而多巴胺可直接抑制垂體催乳素的分泌,從而達(dá)到回乳的目的。
吃生麥芽的好處
生麥芽是中醫(yī)臨床常用的一味中藥,其性甘,味微溫,入脾、胃經(jīng),主要功效為消食,和中下氣,健脾開胃,退乳消脹,用于食積不消,脘腹脹滿,脾虛食少,乳汁郁結(jié),乳房脹痛,婦女?dāng)嗳榈取，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),生麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、維生素B族、脂肪、磷脂、糊精、麥芽糖、葡萄糖等多種成分,其中消化酶及維生素B族是助消化的主要功能因子。生麥芽入藥,有生麥芽、炒麥芽及焦麥芽之分,其因炮制方法各異,所以功效各有不同。
1、生麥芽有回乳、健脾消食、疏肝解郁等作用,能治療經(jīng)前乳房脹痛,哺乳期婦女不可使用。
2、炒麥芽取凈麥芽,用文火炒至黃色為度,麥芽炒后性較溫和,略緩消伐之力,若與麩皮同炒,則能升運(yùn)脾氣,健脾消食之功尤佳。
3、焦麥芽為凈麥芽用武火炒至焦黃色,取出攤涼。焦麥芽消食導(dǎo)滯之力更強(qiáng),尤其善于消化食物積滯,無(wú)積滯者和脾胃虛者不宜使用,痰火哮喘及孕婦也不可使用。
4、除入藥外,麥芽入膳亦佳。
吃生麥芽的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
生麥芽的選購(gòu)方法
麥芽是臨床上常用之品,為禾本科植物,大麥成熟果實(shí)發(fā)芽干燥而得。
生麥芽的副作用
一般沒有特殊副作用。
瘦肉的屬性
1、科屬
瘦肉屬于肉類。
2、產(chǎn)地
一般地區(qū)都有瘦肉。
3、別名
瘦肉的別名是紅肉。
4、簡(jiǎn)介
一般人說的瘦肉指豬,牛等家畜身上富含蛋白質(zhì)的肉。
5、圖片
瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃瘦肉的好處
瘦肉中蛋氨酸含量較高。蛋氨酸是合成人體一些激素和維護(hù)表皮健康必需攝取的一種氨基酸,但在一些酶類催化激活下,在熱理化處理過程中的蛋氨酸,會(huì)產(chǎn)生一種叫同型半胱氨酸的有機(jī)物。
一般來說,豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高,禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時(shí)含無(wú)機(jī)鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、pp的良好來源,瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高,不過,含維生素A卻很少,幾乎不含維生素C。
吃瘦肉的最佳時(shí)間
瘦肉一般選擇在白天吃。
瘦肉的選購(gòu)方法
一般來說,豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高,禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時(shí)含無(wú)機(jī)鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、pp的良好來源,瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高,不過,含維生素A卻很少,幾乎不含維生素C。
購(gòu)買時(shí)一般要選擇褐色少的肉,因?yàn)楹稚馕吨糜诳諝庵幸呀?jīng)有比較長(zhǎng)的時(shí)間了。但是如果肉是冷鏈儲(chǔ)存的,也沒有超出保質(zhì)期,褐色的肉質(zhì)量問題不大。
瘦肉會(huì)呈現(xiàn)肉紅色,主要是肌肉中的肌紅蛋白和血液中的血紅蛋白的功勞。由于屠宰時(shí)要進(jìn)行充分放血(我國(guó)大部分地區(qū)的屠宰習(xí)慣),因此肉色主要由肌紅蛋白的含量、性質(zhì)變化決定。
在缺乏空氣和氧氣的條件下(屠宰前),肌紅蛋白呈還原形態(tài)(紫色),因此剛宰得的肉呈現(xiàn)紫紅色。屠宰后的肉暴露在空氣中,肌紅蛋白與氧氣結(jié)合成氧合肌紅蛋白,肉因此呈鮮紅色。在空氣中持續(xù)保存,就會(huì)被氧化為高鐵肌紅蛋白,使肉呈褐色,顯得不再新鮮。
瘦肉的副作用
豬肉不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。
服降壓藥和降血脂藥時(shí)不宜多食豬肉。
禁忌食用豬油渣。
小兒不宜多食豬肉。
豬肉不宜在剛屠后煮食。
未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時(shí)的豬肉不宜食用。
山楂的屬性
1、科屬
山楂屬。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。我國(guó)河北、北京、遼寧、河南、山東、山西、江蘇、云南、廣西等地都有栽培。品種亦有不同,以個(gè)大、肉酸者較佳。
3、別名
山楂別名:赤爪實(shí),赤爪子,棠棣子,棠球子,山查,鼠楂,羊棣,赤棗子,鼻涕團(tuán),柿楂子,山里果子,茅楂,猴楂,映山紅果,海紅,酸梅子,山梨,酸查,山梨果,山果子,南山楂,北山楂,藥山楂,大山楂,小山楂,大果山楂,小果山楂,山植,小葉山楂,棠棣,綠梨。
4、簡(jiǎn)介
山楂也叫山里紅、紅果、胭脂果,為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí),質(zhì)硬,果肉薄,酸甜適中,風(fēng)味獨(dú)特。山楂有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值,老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲,改善睡眠,保持骨骼和血液中鈣的恒定,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,因此山楂被視為“長(zhǎng)壽食品”。
山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃山楂的好處
山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、山楂含有較高的熱量,含有大量的胡蘿卜素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠等。
2、山楂中維生素的含量極高,僅次于紅棗和獼猴桃,此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。
3、山楂葉中含有黃酮類化合物,為果實(shí)含量的20倍。
吃山楂的好處
1、降血脂:防治心血管疾病,降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。
2、開胃:開胃消食,特別對(duì)消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都采用了山楂。
3、活血化瘀:山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血狀態(tài),對(duì)跌打損傷有輔助療效。
4、可治療腹瀉:山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
5、促進(jìn)子宮的復(fù)原:山楂對(duì)子宮有收縮作用,在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效,并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。
6、抗衰老:山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成,能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
吃山楂的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
山楂的選購(gòu)方法
1、在選購(gòu)山楂時(shí)最好挑選果形整齊端正,無(wú)畸形,果實(shí)個(gè)大且均勻,果皮新鮮紅艷、有光澤、無(wú)皺縮,沒有干疤蟲眼或外傷,并具有清新的酸甜滋味的優(yōu)質(zhì)品。
2、皮色青暗、沒有光澤,表面皺縮、有蟲眼、干疤或破皮,果肉干硬或散軟,說明該山楂質(zhì)量差,盡量不要購(gòu)買。
山楂的副作用
1、孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。脾胃虛弱者慎服。
2、《綱目》:“生食多,令人嘈煩易饑,損齒,齒齲人尤不宜?！?/p>
3、《本草經(jīng)疏》:“脾胃虛,兼有積滯者,當(dāng)與補(bǔ)藥同施,亦不宜過用?！?/p>
4、《得配本草》:“氣虛便溏,脾虛不食,二者禁用。服人參者忌之?！?/p>
5、《隨息居飲食譜》:“多食耗氣,損齒,易饑,空腹及羸弱人或虛病后忌之?！?/p>
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《麥芽山楂瘦肉燉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎樣制作好吃》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“山楂檸檬冬季養(yǎng)生”專題供您欣賞！
