營養(yǎng)晚餐的健康吃法
冬季養(yǎng)生晚餐。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？下面是小編為大家整理的“營養(yǎng)晚餐的健康吃法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
晚餐是否吃的健康，有一個必須要考慮的因素，那就是是晚上有沒有一點(diǎn)活動。如果是溫和的運(yùn)動，比如做作廣播操、散散步什么的，飯后20分鐘就可以做了。如果是跑步、瑜伽這樣的活動，最好在飯后一個半小時以后進(jìn)行，最理想的是兩個小時以后。因為這時胃里已經(jīng)不再沉重，不會影響到消化，運(yùn)動起來更為輕松。假如晚上有些運(yùn)動，晚餐就不用讓自己挨餓，只要吃清淡一些，就能防止體重的上升。
然后要搞清楚的是，怎樣讓人吃5一7分飽的時候，輕易地停下嘴來，而且還覺得比較滿足呢?那就要從食材和烹調(diào)方法方面下工夫了。
晚般的食材，大多數(shù)時候來說不宜油膩。肥美的牛排、紅燒肉，其實不太適合晚餐時多吃。如果實在喜歡，只可偶爾大快朵頤，或者吃兩口添加點(diǎn)昧道就好了。如果換成清燉雞、清蒸魚、醬牛肉、白灼蝦之類，脂肪含量會少得多，但是因為蛋白質(zhì)含量非常高，晚餐時也不宜過量，肉類、魚類、海鮮等最好不超過1兩(50克)。
相比之下，倒是那些早餐和午餐不容易吃到的食材，更值得在晚餐時加入到菜單當(dāng)中。早上人們很少吃蔬蘋，中午因為在外就餐，或者匆忙制作，通常也很難吃到足夠的蔬菜。如果晚餐再完全省略，那么一天當(dāng)中吃進(jìn)去蔬菜的數(shù)量就會少得可憐，沒法滿足一日500克蔬菜的健康目標(biāo)。又比如說，在外面很難吃到粗糧豆類和薯類，晚上有點(diǎn)時間烹調(diào)，就可以給自己把這些對預(yù)防多種疾病非常有益的食材補(bǔ)齊。用它們替代白米飯、白饅頭，既能少吃而提高飽感，又能變換口味，帶來新的飲食樂趣。
如果確實像晚上吃一份減肥餐，也不必完全饑餓。不妨考慮水果+酸奶、粗糧和豆粥+蔬菜、豆子+堅果+蔬菜，以及薯類+豆制品+蔬菜這幾種搭配。
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民以食為天,一日三餐不可少，今時今日，這或許并不是一個正確的說法。許多女性為保持窈窕身材放棄了晚餐，雖說晚餐要少吃，但這并不代表晚餐可以不吃。正常進(jìn)食才能夠保證身體健康。難道沒有辦法可以令女性既吃晚餐而又保持身材嗎？有。跟隨小編學(xué)習(xí)健康晚餐的六大要點(diǎn)，讓你健康又苗條。
要點(diǎn)一、晚餐最佳時間
有研究表明，晚餐少吃睡得香。正確的晚餐應(yīng)該吃8分飽，以自我感覺不餓為度。晚餐的時間最好安排在晚上6點(diǎn)左右，盡量不要超過晚上9點(diǎn)。晚上9點(diǎn)之后最好不要再吃任何固體食物。并且，晚餐后四個小時內(nèi)不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。
要點(diǎn)二、簡單、定量為主
相比早餐和午餐，晚餐更應(yīng)該吃得簡單些，一般要求晚餐所供給的能量不超過全日膳食總能量的30%即可。在無法避免無限制地吃菜肴的同時保證主食的進(jìn)食量，主食應(yīng)定量,健康成人每天至少在300克以上，晚餐可以適當(dāng)減少。另一方面在主食的選擇上應(yīng)該盡量偏向利于消化和營養(yǎng)保持良好的粗糧類。
要點(diǎn)三、清淡、低脂、易消化
晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應(yīng)吃得過飽。晚餐營養(yǎng)過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐時間過晚、過長、吃得過飽對睡眠不利，它容易致人體消化不良和失眠。
要點(diǎn)四、素食晚餐更健康
晚餐一定要偏素，以富含維生素和碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。晚餐必須得到很好的重視，但不要求量大，更不應(yīng)該大魚大肉。晚餐時應(yīng)有兩種以上的蔬菜，既增加維生素又可以提供纖維。
要點(diǎn)五、果醋佐餐能防止脂肪堆積
果醋飲料中含有的醋酸能調(diào)節(jié)胃液的酸度，有效保護(hù)胃黏膜。中醫(yī)認(rèn)為，醋能開胃消滯養(yǎng)肝,醋酸有利于糖和脂肪充分轉(zhuǎn)化為能量，防止體內(nèi)脂肪過多堆積，還可以軟化血管、降低血液中的膽固醇含量，有機(jī)酸則有利于維持人體內(nèi)環(huán)境酸堿度的平衡和穩(wěn)定，相較其他糖分較多的飲品更有利于身體健康。
要點(diǎn)六、晚食高鈣食品引發(fā)結(jié)石
晚上進(jìn)餐也不適合食用鈣質(zhì)過高的食物，如蝦皮、軟骨魚類等。由于晚間五臟都相繼進(jìn)入休息狀態(tài)，高鈣食品中的鈣質(zhì)分解后容易堆積在腎臟和尿道中，引發(fā)結(jié)石。
天天吃飯就是沒有食欲，這是許多人面臨的一個現(xiàn)實問題。所以晚餐吃什么也是個值得講究的問題。例如晚上吃姜影響睡眠；晚餐吃甜品會發(fā)胖；晚餐吃玉米、香蕉等會影響腸胃消化。下面我們就來具體了解一下晚餐到底該怎么吃。
1、晚上吃姜等于吃砒霜
古人云：早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜。生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。
早上吃一點(diǎn)姜，對健康有利。但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
生姜，它含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)；同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。
秋天最好別吃生姜，因為秋天氣候干燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。
2、油膩食品應(yīng)拒絕
這些食品吃后會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負(fù)擔(dān)，刺激神經(jīng)中樞；影響睡眠質(zhì)量。而三高人群更應(yīng)該嚴(yán)格控制。
3、晚間不宜吃脹氣食物
有些食物在消化過程中會產(chǎn)生大量氣體，導(dǎo)致脹氣。如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。
過度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。所以晚間也應(yīng)該盡量避免進(jìn)食此類食物哦。
4、晚食高鈣食品引發(fā)結(jié)石
晚上進(jìn)餐也不適合食用鈣質(zhì)過高的食物，如蝦皮、軟骨魚類等。
由于晚間五臟都相繼進(jìn)入休息狀態(tài)，高鈣食品中的鈣質(zhì)分解后容易堆積在腎臟和尿道中，引發(fā)結(jié)石。
5、肝火旺，晚上不宜喝牛奶
而且牛奶本身也是一種過敏源，晚上喝牛奶也很容易導(dǎo)致消化不良等問題。
6、晚餐后的甜品是禁忌
很多人都喜歡在晚餐后進(jìn)食甜品，感覺這樣一餐才完整，但過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負(fù)擔(dān)。
健康晚餐三個原則：
1、簡單、定量為主
相比早餐和午餐，晚餐更應(yīng)該吃得簡單些，一般要求晚餐所供給的能量不超過全日膳食總能量的30%即可。
在無法避免無限制地吃菜肴的同時保證主食的進(jìn)食量，主食應(yīng)定量,健康成人每天至少在300克以上，晚餐可以適當(dāng)減少。
另一方面在主食的選擇上應(yīng)該盡量偏向利于消化和營養(yǎng)保持良好的粗糧類。
2、素食晚餐更健康
晚餐一定要偏素，以富含維生素和碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。
晚餐必須得到很好的重視，但不要求量大，更不應(yīng)該大魚大肉。晚餐時應(yīng)有兩種以上的蔬菜，既增加維生素又可以提供纖維。
此外，面食可適量減少，適當(dāng)吃些粗糧，可以少量吃一些魚類。如果能在吃完晚飯的40分鐘后外出散散步，將會對食物的消化和吸收十分有利。
清淡、低脂、易消化
3、 晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應(yīng)吃得過飽。
晚餐營養(yǎng)過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐時間過晚、過長、吃得過飽對睡眠不利，它容易致人體消化不良和失眠。
也許你也是不知道晚餐到底該怎么吃，如何吃晚餐才能更健康？那么你就要趕快學(xué)習(xí)一下吧，因為只有知道如何吃得更健康才能會有好健康的。
很多女孩子減肥就是少吃東西甚至不吃東西，有的人則是不吃晚上的東西，他們認(rèn)為晚餐可有可無，俗話說早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐要吃少。所以她們想當(dāng)然的把少就等價于了無，其實這是非常錯誤的觀點(diǎn)，晚餐是三餐中非常重要的一餐，而且里面講究頗多，很多人的晚餐在科學(xué)上等同于慢性毒藥，吃這樣的晚餐也就等于是自殺。那么吃什么才是健康的晚餐呢？下面我們來看一下。
一禁晚餐吃太多：晚餐早吃少患結(jié)石
晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。
人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4-5小時，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以，傍晚6點(diǎn)左右進(jìn)晚餐較合適。
二禁晚餐吃太葷：晚餐吃素防癌
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。
但在現(xiàn)實生活中，由于大多數(shù)家庭晚餐準(zhǔn)備時間充裕，吃得豐富，這樣對健康不利。據(jù)科學(xué)研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質(zhì)疏松癥；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質(zhì)，產(chǎn)生氨、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。
若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2-3倍。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對失眠者尤為有益。
三禁晚餐吃太飽：晚餐吃少睡眠好
與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚間無其他活動，或進(jìn)食時間較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動脈硬化；長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素細(xì)胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。
此外，晚餐過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。
如果你想讓你的生活更加的健康，那么我們就要在晚餐的時候注意不要犯我們上面這些禁忌，這樣我們的生活才能更好的保證我們的健康。
晚餐吃什么好
晚餐三字經(jīng)：早、少、淡
第一個字是早，吃晚餐要距離睡覺時間3到4個小時，這樣才能夠不影響睡眠。
第二個字是少，晚餐在一天的熱量里面，如果按10分制的話，早餐是4,午餐是4,晚餐是2.這樣才能對身體有益。
第三個字是淡。一個是低油，一個是低鹽。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，人每天的吃油量為25克到30克。如果超過的話，就有可能造成血脂高。但從全國來看，我們每人每天吃油量高達(dá)40克，北京地區(qū)是50克。所以吃出了很多高血脂、超重、肥胖。
中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，每人每天的吃鹽量不能超過6克。否則就容易得高血壓，但是從全國來看，每人每天的吃鹽量已經(jīng)達(dá)到了12克，因此高血壓的發(fā)病率也達(dá)到了10%.所以晚餐要注意：早、少、淡。
晚餐首選粥
晚餐吃什么比較好呢？晚餐吃粥比較好，因為粥乃人間第一補(bǔ)品。喝粥有助于消化吸收，還有助于延年益壽、美容。根據(jù)不同的季節(jié)，我們喝不同的粥。像夏天可以喝綠豆粥，有排毒、解暑、養(yǎng)顏的作用。冬天可以喝紅豆粥，有養(yǎng)胃、養(yǎng)顏的作用。中老年朋友可以喝山藥粥，山藥有補(bǔ)腎、強(qiáng)身的作用。睡不好覺的朋友可以喝棗粥，要想覺睡好，粥里加點(diǎn)棗，要想不失眠，煮粥加白蓮。
晚餐吃什么減肥
晚餐減肥食譜1、炒合菜
材料：去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量。
配料：清油、黃酒、食鹽、味精、淀粉所有的材料均適量。
做法：
1、先將荸薺去皮切片；冬筍切片后投入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯ㄓ美渌洛仯?/p>
2、然后將板栗煮熟剝殼，再將板栗肉切成兩半；蝦仁用清水漂洗干凈；大白菜梗洗凈后切碎；香干切片。
3、注意在炒鍋內(nèi)放油燒熱（油量也不宜多），倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黃酒、食鹽，放入少量湯水，加入蝦仁燒約兩分鐘，加入味精，勾芡出鍋。
功效：晚餐吃什么減肥，多吃蝦仁和香干，這食譜中富含較高的動物蛋白和植物蛋白，有很強(qiáng)的飽腹感，還能促進(jìn)消化。
晚餐減肥食譜2、栗子米飯
材料：米或糯米35克。
配料：栗子、料酒、鹽各少許。
做法：
首先栗子剝?nèi)?nèi)皮，用鹽水泡30分鐘左右。然后將米溢、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。
功效：板栗是殼類果實中脂肪含量最低的。晚上吃這款栗子炒飯能刺激腸胃，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作，加強(qiáng)腸胃的消化，有效改善便秘，還能及時將體內(nèi)的毒素排出去呢。
晚餐減肥食譜3、番茄蛋
材料：水煮蛋1個。
配料：番茄醬少許、迷迭香少許。
做法：
1、將水煮蛋切開1/3,挖出蛋黃部分，然后將蛋黃淋上少許番茄醬，拌勻。
2、將拌好的番茄蛋黃放入蛋白中，裝飾上迷迭香即可。
功效：番茄雞蛋的減肥功效為許多人所熟知，因為番茄和雞蛋都是減肥食譜，而且也很好吃的。做起來也特別方便，在你工作一天后，累了就可以自己做這個來吃吧。
生姜粥
材料：新鮮生姜6g、粳米50g.
做法：取新鮮生姜6g洗凈切成薄片，與50g淘凈粳米共入沙鍋，加入清水煮成稀薄粥。
生姜是屬于陽性食物，體重的增減在很大程度上取決于所吃食品，是陰性還是陽性。陰性食品增加能量輸入，陽性食品增加能量輸出。生姜能減肥其實也不是什么秘密了，這款粥對于體虛引發(fā)的肥胖特別有效果，改善速度也絕對讓你滿意，晚餐就喝生姜粥吧。冬天喝起來還可以暖胃呢！
魚頭豆腐湯
材料：魚頭1個（約500克）嫩豆腐1盒香菇8朵大蔥3段老姜3片鹽1茶匙（5克）
做法：
（1）魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
（2）煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。
（3）再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
（4）調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
魚本來就比較低脂活血，魚頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，這鍋湯的減肥效果也是非常明顯的，愛喝湯的MM要經(jīng)常喝啊。特別是皮膚干燥的更加要喝了，魚頭豆腐湯能很好的改善皮膚干燥問題。豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細(xì)膩。
清蒸三文魚
材料：三文魚1塊，洋蔥小個的半個左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許（不放也可以）
做法：
（1）把三文魚切大塊；洋蔥切絲；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切絲。
（2）取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最后撒上一些姜絲。
（3）把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘。
（4）取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進(jìn)來，再放入切好的蒜末，點(diǎn)幾滴海鮮醬油，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，拌勻然后淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。
減肥晚餐也不是完全要脫離肉類的，吃魚真的很好，所以小編再為您介紹一款以魚為主題的減肥晚餐。遵循低脂減肥法的女士如果要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富的三文魚當(dāng)然是我們的不二之選。三文魚是高蛋白、低熱量的健康食品。此外，它還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，還有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的不飽和脂肪酸最多。
晚餐的重要程度不言而喻，一頓晚餐要持續(xù)最多的時間，所以晚餐是必須要吃的。同時因為晚餐以后很多人選擇 了睡覺，所以絕不可以吃過于油膩的食物，人在睡眠中新陳代謝減慢，油膩的食物在胃里得不到完全的消化，不但不能給你帶來健康反而會損害你的身體。親愛的你，對自己好一點(diǎn)吧，選擇健康的生活，避免自殺式的晚餐。
【導(dǎo)讀】隨著生活節(jié)奏加快，對于上班族來說，晚餐幾乎成了一天的正餐。那么你知道晚餐吃什么好嗎？你知道晚餐營養(yǎng)食譜大全有哪些嗎？今天小編幫大家總結(jié)了晚餐怎樣吃才健康，讓我們一起來了解一下晚餐營養(yǎng)食譜大全吧。
晚餐營養(yǎng)食譜大全
宮保雞丁
材料
雞胸肉200g,花生仁100g,調(diào)料：白糖7g,醬油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大蔥20g,料酒5g,鹽5g,干辣椒20g
做法
1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
2、在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。
晚餐營養(yǎng)食譜大全
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
4、繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
晚餐營養(yǎng)食譜大全
5、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。
小訣竅
1、花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼后顏色還會略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
晚餐營養(yǎng)食譜大全
紅酒燉牛肉燴飯
材料
牛腩300公克，紅蘿卜1/2條，蕃茄1顆，蘑菇60公克，蒜2粒，月桂葉1片，面粉2大匙，高湯600㏄，紅酒300㏄，蕃茄煳40公克，百里香少許，胡椒粉少許，糖適量，鹽適量，胡椒粉少許，面粉少許。
做法
晚餐營養(yǎng)食譜大全
1.牛腩切小塊后放入滾水中汆燙撈起放入清水中洗凈、瀝干，再加入腌漬料中抓勻備用。
2.紅蘿卜去皮切小塊；蕃茄切小塊；蘑菇切1/2片；蒜切末備用。
晚餐營養(yǎng)食譜大全
3.熱一油鍋，先將奶油煮溶，放入作法1的牛腩塊炒至表面略焦，再加入蒜末、洋蔥一起拌炒至香
豆腐是生活中常見的食物，因其有清熱潤燥、生津止渴和清潔腸胃等功效而備受歡迎，今天，小編就來為大家推薦一下豆腐的不同做法，這樣吃健康又營養(yǎng)趕快來試試吧。
豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐的不同做法
豆腐魚湯
這是一種很常見的飲食搭配，不僅美味可口，而且可以更好發(fā)揮二者的營養(yǎng)價值。豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補(bǔ)短，相輔相成，從而提高營養(yǎng)價值。由于豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D,兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
豆腐煮肉或蛋
豆腐雖然富含蛋白質(zhì)，但卻沒有人體必需的氨基酸---蛋氨酸。如果搭配其他含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如肉類和雞蛋等，可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。
豆腐煮海帶
海帶含碘豐富，與豆腐一起烹煮，可以起到同時補(bǔ)鈣和補(bǔ)碘的作用，營養(yǎng)豐富又價格便宜，能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。
豆腐煮蘿卜
豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng)，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不會受消化不良的困擾。
導(dǎo)讀：你知道男人吃不好晚餐會對身體造成哪些危害嗎？男人沒有吃好晚餐危害大，為什么呢?很多人由于工作繁忙或是自己的一些不良飲食習(xí)慣等等，常常會忽略掉晚餐，并且人們都認(rèn)為晚餐不用吃的太好，于是很多的人直接就不吃了。其實對于男性朋友來說晚餐吃不好危害是非常大的。下面我們就一起來看看男人晚餐吃不好都有哪些危害吧!
晚餐與多夢。胃腸、肝、膽、胰等在飽餐后的緊張工作會產(chǎn)生信息傳給大腦，是大腦相應(yīng)部位的細(xì)胞活躍起來。一旦興奮的波浪擴(kuò)散到大腦皮質(zhì)的其它部位，就會誘發(fā)各種各樣的夢。惡夢常使人感到疲勞，久之，會引起神經(jīng)衰弱等疾病。
晚餐與肥胖，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促進(jìn)胰島素大量分泌，而人們在晚上一般活動又少，熱能消耗很低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，逐漸使人發(fā)胖。因此，中老年晚餐宜清淡，晚餐攝入的熱量不應(yīng)超過全天總熱量的30%，這對于防止和控制發(fā)胖有益。
晚餐與糖尿病，反復(fù)刺激胰島素ā大量分泌，往往就會造成胰島素B細(xì)胞負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而衰竭，誘發(fā)糖尿病。
晚餐與冠心病，還會刺激肝臟制造低密和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運(yùn)載到動脈壁堆積起來，成為誘發(fā)動脈硬化和冠心病的又一大原因。
晚餐與結(jié)石尿道。據(jù)測定，人體排尿高峰一般在飯后4-5小時，如果晚餐過晚，排尿高峰期正處于睡眠狀態(tài)，尿液潴留在膀胱中，久而久之就會形成尿道結(jié)石。所以，晚餐不宜太晚，一般應(yīng)在18點(diǎn)左右。
導(dǎo)讀：你知道男人吃不好晚餐會對身體造成哪些危害嗎？男人沒有吃好晚餐危害大，為什么呢?很多人由于工作繁忙或是自己的一些不良飲食習(xí)慣等等，常常會忽略掉晚餐，并且人們都認(rèn)為晚餐不用吃的太好，于是很多的人直接就不吃了。其實對于男性朋友來說晚餐吃不好危害是非常大的。下面我們就一起來看看男人晚餐吃不好都有哪些危害吧!
晚餐與猝死，加上飲酒過多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身強(qiáng)力壯的人也會因搶救不及時而造成死亡。如果膽道口壺被結(jié)石嵌頓、蛔蟲梗住以致慢性膽道感染，則更容易誘發(fā)急性胰腺炎而猝死。
晚餐與腸癌，活動又減少，必然有一部分蛋白質(zhì)不能消化，也有小部分消化物不能吸收。這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作用，會產(chǎn)生胺酶、氨、吲哚等有害物質(zhì)，這些有毒產(chǎn)物可增加肝腎的負(fù)擔(dān)和對大腦的毒性刺激。睡眠時腸蠕動減少，又相對延長了這些物質(zhì)在腸腔內(nèi)停留的時間，促進(jìn)大腸癌發(fā)病率增高。
晚餐與高血壓，不僅會增加胃腸負(fù)擔(dān)，而且還會使血壓猛然上升，加上人在睡覺時血流速度大大減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈硬化使人得高血壓病。據(jù)科學(xué)實驗，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人，血脂一般要高2-3倍，而患高血壓、肥胖病的人如果晚餐愛吃葷食，害處就更多了。
溫馨提示：以上這些都是晚餐與一些常見疾病的關(guān)系，大家在平日里應(yīng)該要加以注意，要搭配好自己的晚餐，以免對我們的身體健康造成一些不良的影響。
飲食健康，是我們身體健康的重要保證。保健專家提示為了你的健康著想，保障一日三餐是很有必要的。專家提示晚餐雖然不是一天中的重點(diǎn)，但它的搭配是很有講究的。只有吃對了健康晚餐，你的健康才能得到更多保障。那么，健康的晚餐應(yīng)該怎么吃呢？下文介紹了一些晚餐知識。
有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。 人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4~5小時，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以，傍晚6點(diǎn)左右進(jìn)晚餐較合適。 晚餐素吃防癌 晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。
但在現(xiàn)實生活中，由于大多數(shù)家庭晚餐準(zhǔn)備時間充裕，吃得豐富，這樣對健康不利。據(jù)科學(xué)研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質(zhì)疏松癥；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質(zhì)，產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。
若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2~3倍。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對失眠者尤為有益。 晚餐適量睡得香 與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。晚間無其他活動，或進(jìn)食時間較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動脈硬化；長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素細(xì)胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。
此外，晚餐過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。
作為日常生活再普遍不過的一日三餐，已不再是單純的舌尖上的味覺享受，越來越多的人渴求了解三餐應(yīng)該怎么吃、怎么搭配才更營養(yǎng)，都希望自己的一日三餐是最健康、最安全、品質(zhì)最好的。其實，只要牢記三餐應(yīng)該注意的飲食和搭配宜忌，吃好三餐，不難！
晚餐
最佳進(jìn)食時間：17:00~19:00
盡量少吃 不過于油膩 不要太豐盛 食物清淡易消化 晚餐不過甜
舌尖上的健康經(jīng)
1、 晚餐宜素食。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，晚餐經(jīng)常吃葷的人比經(jīng)常吃素食的人，血脂高三四倍?；加懈哐獕骸⒏哐娜?，如果晚餐經(jīng)常吃葷，等于火上澆油。晚餐經(jīng)常攝入過多的熱量，易使膽固醇增高，而過多的膽固醇堆積在血管壁上，時間長了就會誘發(fā)冠心病、動脈硬化。
2、 晚餐中主食時必不可少的。晚餐的主食宜以稀食為主。男性的晚餐主食量應(yīng)為100~150克（生食劑量），女性的晚餐主食量應(yīng)為50~100克，老年人晚餐最好吃一些粥類事物。
3、 晚餐后盡量少進(jìn)食。不少人在晚餐后看電視時，喜歡吃一些零食，其實，這種習(xí)慣不利于消化。晚餐后盡量不要吃東西，保證晚餐吃的食物充分消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
其實，生活中我們很多人都意識到了一日三餐的重要性，但是，由于工作和時間的關(guān)系，大部分人只有將最豐盛的食物保留到晚餐烹飪，因為只有晚餐才有充裕的時間來烹飪和享受這些美食。事實上，晚餐不宜吃得太豐盛了，也不宜吃得太高能量了。那么，健康晚餐應(yīng)該怎樣吃呢？
健康晚餐的飲食禁忌
營養(yǎng)專家指出，晚餐不僅要吃少，而且要吃素，吃得清淡，才更有益于健康，也許大家會說工作了一整天，就盼著這頓晚餐能犒勞一下自己了，而且家里的老人也比較心疼年輕人上班很累，需要補(bǔ)充一下能量。但是，為了健康，任何人都應(yīng)該遵守健康飲食的原則，下面我們就來看看健康晚餐有哪些飲食禁忌。
一禁晚餐吃太多：晚餐早吃少患結(jié)石
晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。
人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4-5小時，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以，傍晚6點(diǎn)左右進(jìn)晚餐？蝦鮮?。?/p>
二禁晚餐吃太葷：晚餐吃素防癌
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。
但在現(xiàn)實生活中，由于大多數(shù)家庭晚餐準(zhǔn)備時間充裕，吃得豐富，這樣對健康不利。據(jù)科學(xué)研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質(zhì)疏松癥；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質(zhì)，產(chǎn)生氨、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。
若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2-3倍。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對失眠者尤為有益。
三禁晚餐吃太飽：晚餐吃少睡眠好
與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚間無其他活動，或進(jìn)食時間較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動脈硬化；長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素細(xì)胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。
此外，晚餐過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。
溫馨提示：以上已經(jīng)詳細(xì)介紹了有關(guān)健康晚餐的飲食禁忌，希望大家盡量安排好時間，控制晚餐的量，搭配好一日三餐的營養(yǎng)，遵循科學(xué)飲食的原則，否則，如果違背了以上原則，健康就會受到威脅，如今又很多上班族年紀(jì)輕輕就患上三高，有很大一部分原因都在于飲食上。
一忌吃太晚，晚餐早吃防病。有研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4~5小時，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，逐漸形成結(jié)石。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
二忌吃太葷，晚餐吃素防癌。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神、助眠作用。而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。晚餐經(jīng)常吃葷食的人，比吃素者的血脂要高2~3倍。
三忌吃太多，晚餐適量睡得香。晚間活動一般較少，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動脈硬化；長期晚餐過飽，埋下糖尿病的禍根。
四忌太過甜。在夜晚進(jìn)食甜食，會使白糖經(jīng)消化分解為果糖與葡萄糖，人體被吸收后直接轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致發(fā)胖。
五忌吃夜宵。如果經(jīng)常在夜間進(jìn)餐，胃腸道得不到休息，其黏膜的修復(fù)也就不可能順利進(jìn)行，易引發(fā)胃癌。
無論是怎樣減肥，只要開始了減肥，那么對于飲食的要求必然也是比較高的，因為肥胖在很大程度上是與飲食相關(guān)的，如果不控制飲食，少吃高熱量、高脂肪的食物的話，那么再多的運(yùn)用都是無效的。那么，對于減肥者而言，吃什么樣的食物才算合理呢?下面，就為大家介紹相關(guān)方面的知識。
一、最適合早餐吃的減肥食品
雞蛋：雞蛋中含有卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除后為機(jī)體所利用。另外，雞蛋可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護(hù)血管防止硬化。而每天早餐吃一個雞蛋既能飽腹又能瘦身，是行之有效的一種減肥方法。
燕麥粥：早晨是新陳代謝的活躍時期，也是一天中最需要排毒和補(bǔ)充能量的時期。這個時候喝一碗燕麥粥有助排走腸道和血液中的毒素，并吸收豐富的營養(yǎng)。另外，燕麥的消化時間長，能幫你免除一上午的饑餓，是非常理想的健康減肥食譜早中晚餐中早餐的選擇。
二、最適合午餐吃的減肥食品
壽司：壽司是補(bǔ)充碳水化合物的最佳選擇。如果吃壽司的時候能選擇低脂的餡料，那就能美味與瘦身兼得哦!除此之外，壽司因為添加了醋，一天都不會壞，隨時都可以食用，又便于攜帶，可算是最健康自然的減肥好幫手。
蔬菜：蔬菜富含膳食纖維，是健康減肥食譜早中晚餐中很好的減肥食品選擇。最瘦身的蔬菜包括西蘭花、西葫蘆、苦瓜、土豆、菠菜、圓白菜、生菜、芹菜等等。蔬菜所含的膳食纖維能幫助你增加飽腹感，而它們的低熱量也不會有熱量攝入過多的困擾，是最佳的瘦身食品之一。
三、健康減肥食譜早中晚餐之晚餐
健康減肥食譜早中晚餐中晚餐的最佳時間為17~19點(diǎn)，因為這個時候身體的新陳代謝的速度比晚上21點(diǎn)左右要高出10%左右，而且攝入的卡路里會在睡之前就消耗殆盡了，不但可甩掉脂肪，對身體也是好處多多。記住晚餐是絕不能吃高脂肪的食物，尤其是奶油蛋糕類的甜食。還要注意葷素搭配，粥類或湯類要攝取些，這些可增加飽腹感。綠葉蔬菜更要多吃，可燙水后吃，因為蔬菜在經(jīng)過油烹飪后，不但營養(yǎng)素會被破壞，卡路里指數(shù)也會增加。想要快速減肥，夜宵是絕對不能吃的，因為能量消耗不掉，容易導(dǎo)致超重和肥胖。
卷心菜可以提高機(jī)體抵抗力，增進(jìn)身體健康的作用，多吃卷心菜有好處，它含有維生素，與海鮮、豆腐的搭配非常鮮亮，多元可味的菜系。
【海鮮豆腐卷心菜】
【主料】
卷心菜300g、大蝦150g、木耳50g、凍豆腐100g、青蒜苗20g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥花適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、味精適量
【做法】
1.將包菜洗凈。
2.切成1公分的長條，中間切一刀。
3.大蝦入油鍋炒至變色，盛出備用。
4.鍋里放油、放入蔥、姜、蒜煸出香味。
5.豆腐切成小塊、木耳摘洗干凈，一起放入鍋中翻炒。
6.放入卷心菜翻炒，添加生抽。
7.放入蝦翻炒，出鍋前放入蒜苗、鹽和味精調(diào)味即可。
8.盛入盤中，即可享用。
小貼士
出鍋前放入蒜苗、鹽和味精調(diào)味即可。
主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
NO.1 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
NO.2 圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
NO.3 新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
總結(jié)：圓白菜營養(yǎng)豐富，尤其是兒童長身體的時候，吃蝦補(bǔ)充身體元素，這道菜外觀好看又營養(yǎng)。
人生活在這個大自然中個，少不了吃，吃可以滿足不同人的口味和需求，人是需要多種營養(yǎng)素的支持和供給的，一日三餐不同的搭配對身體有很大的影響，有人說晚餐不要吃，或者是吃少一點(diǎn)，其實晚上吃的東西也是有講究的，下面來看看。
晚餐吃什么最有營養(yǎng)
營養(yǎng)專家推薦，晚餐的時間最好要早一點(diǎn)，不要吃完飯就立刻睡覺。晚餐不要吃的太多，最好是八成飽，這樣對身體健康是最好的，而且吃晚餐的時候一定要注意味道不要太重，也不要放太多的油和醬油，這樣對身體健康不利，也容易出現(xiàn)各種的慢性疾病和肥胖等不良的后果。所以晚餐應(yīng)該吃清淡的飲食，這樣對身體有好處。
主食一定要吃
晚餐的餐桌上主食是必不可少的，例如米飯、面食等等。最好是選擇容易消化的稀飯，這對于身體是最好的。晚餐需要清淡飲食，中國人的飲食文化中晚餐是很重要的，一般宴請賓客都在晚上，其實晚餐是很有講究的，不能吃的太飽，這樣對健康不利。
多吃碳水化合物和含纖維比較多的食物
晚餐晚餐吃什么最營養(yǎng)，應(yīng)該多吃一些碳水化合物或者是含纖維比較多的食物。比如說蔬菜啊，粗糧這樣的食物對于腸道蠕動有一定的作用，而且還可以提高消化的能力，對于健康有利。
關(guān)于晚餐吃什么的問題，上面小編已經(jīng)給大家介紹了，其實晚餐不能吃的太飽，中國人就是因為晚上吃的太豐盛了，所以就會出現(xiàn)高血壓和高血脂等問題的出現(xiàn)，對健康有一定的影響，所以大家以后晚餐在選擇的時候一定要注意這些內(nèi)容。
對于晚餐的進(jìn)食似乎較少提到讓大家怎么吃更健康，只是晚餐常常被提到要少吃，但是很多人反而是晚飯比午飯更講究，吃得更好，其實晚餐后不久就會進(jìn)入休息時間，關(guān)乎到消化的問題，因此怎樣吃更需要被注意。
晚餐不過飽
中醫(yī)認(rèn)為，“胃不和，臥不寧”。如果晚餐過飲，必然會造成胃腸負(fù)擔(dān)加重，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，使人失眠、多夢，久而久之，易引起神經(jīng)衰弱等疾病。
中年人如果長期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往會造成胰島素β細(xì)胞負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而衰竭，誘發(fā)糖尿病。同時晚餐過飽，必然有部分蛋白質(zhì)不能消化吸收，在腸道細(xì)菌的作用下，會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，加之睡眠時腸蠕動減慢，相對延長了這些物質(zhì)在腸道的停留時間，有可能促進(jìn)大腸癌的發(fā)生。
晚餐不過甜
晚餐和晚餐后都不宜經(jīng)常吃甜食。這是因為肝臟、脂肪組織與肌肉等糖代謝活性，在一天24小時不同的階段中，會有不同的改變。原則上，物質(zhì)代謝的活性，隨著陽光強(qiáng)弱的變化而改變;身體方面則受休息或活動狀態(tài)的強(qiáng)烈影響。
白糖經(jīng)消化分解為果糖與葡萄糖，被人體吸收后分別轉(zhuǎn)變成能量與脂肪，由于運(yùn)動能抑制胰島素分泌，對白糖轉(zhuǎn)換成脂肪也有抑制作用。所以攝取白糖后立即運(yùn)動，就可抑制血液中中性脂肪濃度長高。而攝取白糖后立刻休息，結(jié)果則相反，久而久之會令人發(fā)胖。
晚餐不過晚
晚餐不宜吃得太晚，否則易患尿道結(jié)石。不少人因工作關(guān)系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床睡覺。在睡眠狀態(tài)下血液流速變慢，小便排泄也隨之減少，而飲食中的鈣鹽除被人體吸收外，余下的須經(jīng)尿道排出。
據(jù)測定，人體排尿高峰一般在進(jìn)食后4至5小時，如果晚餐太晚，比如到晚上八九點(diǎn)鐘才進(jìn)食，排尿高峰便在凌晨零點(diǎn)以后，此時入睡得正香，高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留，與尿酸結(jié)合生成草酸鈣，當(dāng)其濃度較高時，在正常體溫下可析出結(jié)晶并沉淀、積聚、形成結(jié)石。因此，除多飲水外，應(yīng)盡早進(jìn)晚餐，使進(jìn)食后的排泄高峰提前，排一次尿后再睡覺最好。
晚餐不過葷
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比經(jīng)常吃素食的人，血脂高三四倍。
患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經(jīng)常吃葷，等于火上澆油。晚餐經(jīng)常攝入過多的熱量，易引起膽固醇增高，而過多的膽固醇堆積在血管壁上，久了就會誘發(fā)動脈硬化和冠心病。
