天麻怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生保健這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“天麻怎么吃”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
一定有很多人不了解天麻，天麻是什么呢?應(yīng)該怎么吃天麻?天麻有什么價(jià)值?哪些人是不可以食用天麻的?天麻的禁忌是什么?什么時(shí)間吃最為合適呢?接下來了解一下。
天麻怎么吃
吃天麻需要掌握正確的方法，由于天麻的主要有效成分遇熱極易揮發(fā)，不論另煎或共煎，都會因受熱而失去鎮(zhèn)靜與鎮(zhèn)痛的作用。如果用來燉雞、燉鴨以補(bǔ)養(yǎng)身體，是不正確的。正確的服用方法應(yīng)是先將天麻洗凈，再用少量水潤透，待軟化后，切成藥片，晾干，研末吞服，也可研末入丸、散劑服用。
天麻的營養(yǎng)價(jià)值
天麻素是天麻的主要有效成分，其含量約為0.025%。天麻含香莢蘭醇、香莢蘭醛、維生素A類物質(zhì)、苷、結(jié)晶性中性物質(zhì)、微量生物堿、黏液質(zhì)等?，F(xiàn)已能人工合成天麻素(天麻苷)、天麻苷元及其類似物。另外，天麻多糖也是天麻的有效成分之一。
天麻的正確吃法
1.天麻燉豬腦：10g天麻，1個(gè)豬腦。首先先將豬腦洗干凈，然后將天麻蒸熟切片，一同放入燉鍋內(nèi)，隔水燉熟。此菜具有祛風(fēng)開竅，疏通血脈，滋養(yǎng)安神之功。適宜于治療高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱、腦血管意外后遺癥等。每周2次，常服亦有效。
2.天麻蛋：2g天麻粉，1個(gè)雞蛋。首先將雞蛋打碎，倒人碗內(nèi)，用筷子攪拌，加入天麻粉，調(diào)勻，蒸熟食用，每日1～2次。此蛋清頭目，補(bǔ)肝腎。可用于頭暈、神經(jīng)衰弱等。
3.天麻生地酒：30g女貞子，30g枸杞子，15g黑芝麻，50g冰糖，15g天麻，15g生地，1000g白酒。首先將前5味搗爛研碎，入布袋，置容器中。加人白酒，密封，用文火煮沸，取下待冷，浸泡14天后去藥袋加入冰糖。再加入白開水250g，即成。此酒滋肝腎，補(bǔ)精血，益氣力，烏須發(fā)。適用于腰膝酸軟，頭暈?zāi)垦?，腎虛遺精，須發(fā)早白，腸燥便秘等。飯前口服。每次10～20ml，日服3次。
哪些人不能吃天麻
1、津液衰少，血虛、陰虛等慎食。這類人群一定要不吃天麻，這樣才可以防止加重病情。
2.在食用天麻的過程中，要注意身體的狀況，比如出現(xiàn)如頭暈?zāi)X昏、氣促胸悶、嘔吐惡心、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時(shí)，應(yīng)立即停藥，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治。
3.一定要了解病人的病史，是否可以食用天麻，會不會有任何副作用。
4.嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦這些體質(zhì)特殊，一般不要吃。還有熱痹者，比如關(guān)節(jié)腫痛如灼、痛處發(fā)熱，，疼痛竄痛無定處，還有口干唇燥不宜吃天麻。還有高血壓控制不好的、心臟并肝臟功能不大好，還有糖尿病、腎病等一些慢病嚴(yán)重的發(fā)作者，如果要吃天麻一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下。
5.天麻是一種較常用且名貴的中藥，也要注意用量。多用于治療頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風(fēng)，癲癇抽風(fēng)，破傷風(fēng)等病。食用不當(dāng)，它也有一定的毒副作用。
吃天麻的禁忌
1、天麻不適合長久煎煮，煮的時(shí)間要把握好。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。
2、凡血虛、見津液衰少、陰虛者，均慎用。
3、即使針對肝陽上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實(shí)證，使用天麻也要詳審病情，隨癥加減，方能取得良好的治療效果。
4、重視用量。古書曾經(jīng)說過，《本草衍義》有“天麻須別藥相佐使，然后見其功”的記述。古今醫(yī)家很少單味使用天麻，而多根據(jù)不同病癥組方用藥。如：半夏白術(shù)天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨(dú)使用天麻的效果不佳或者效果不確定。
5、對于用量一定要適當(dāng)，使用單味天麻或天麻制劑時(shí)，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時(shí)，應(yīng)立即停藥，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治。
6.如果身體出現(xiàn)頭痛頭暈、渾身無力、臉色發(fā)白、稍勞累頭就痛，或頭痛且頭部有沉重感、吃飯不香、困倦易睡，或頭痛一直未愈，痛處固定、痛如針刺等等，則絕非一味天麻所能解決，需請中醫(yī)辨證組方才能有效。
天麻什么時(shí)候吃最好
晚上食用天麻比較好。
20世紀(jì)70年代野生變家種成功后，家種天麻成為主要商品來源。本品為蘭科植物天麻的干燥塊莖。春、冬兩季均可采挖，冬至以前采挖者稱“冬麻”，質(zhì)佳。立夏之前采挖者稱“春麻”，質(zhì)次。天麻是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇、抽搐、破傷風(fēng)等癥。天麻過去一直依賴野生資源，采挖后洗凈，用竹刀刮去外皮或用谷殼擦去外皮、蒸透、用無煙火烘干。有專家建議，天麻在夏天吃最好。隨時(shí)都可以吃，但是也會有些不良反應(yīng)，因?yàn)樗吘故撬?。由于天麻對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，故常被人當(dāng)成“補(bǔ)藥”服用。一見眩暈，不分體質(zhì)虛實(shí)，氣血盛衰，就妄用天麻，其結(jié)果就可能出現(xiàn)以上患者一樣的不良反應(yīng)。服用天麻出現(xiàn)的常見不良反應(yīng)有：頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個(gè)別會出現(xiàn)面部或全身浮腫，甚至脫發(fā)現(xiàn)象。不僅單用天麻會發(fā)生這類反應(yīng)，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白術(shù)天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環(huán)菌糖衣片后，同樣會出現(xiàn)對天麻過敏的癥狀。
Ys630.com相關(guān)知識
偏頭痛一般是西醫(yī)中的一種神經(jīng)血管性頭痛，但在中醫(yī)中，它主要是由肝火引起的。所以治療應(yīng)該從這個(gè)方面開始。針灸的效果更好。一般疼痛的針灸在那個(gè)時(shí)候會有效。一般治療一般為7至10次。指導(dǎo)意見：你也可以自己按摩一些針灸穴位，比如手上的、腳痰，每天按壓20分鐘。它也會有很好的效果。對于中藥，可以選擇一些中成藥。逍遙丸和正天丸的口服效果應(yīng)該不錯。
①頭痛的發(fā)病原因有很多，主要是因?yàn)轱B內(nèi)外的痛敏結(jié)構(gòu)受到了刺激，經(jīng)痛覺中樞傳導(dǎo)到大腦皮層而引起。主要包括以下幾個(gè)方面：
1.顱內(nèi)疾病
如顱內(nèi)感染性疾病，顱內(nèi)血管疾病，顱內(nèi)占位性病變等；
2.顱外疾病
如骨疾病神經(jīng)痛，顳動脈炎，眼、耳、鼻、牙源性頭痛等；
3.神經(jīng)官能癥
如急性與慢性全身感染，心血管疾病，中毒，中暑，尿毒癥引起的頭痛等等；
4.全身性疾病
如神經(jīng)衰弱、癔病等。
臨床類型
1.血管性
高血壓、低血壓、炎癥、冷熱刺激、疲勞、睡眠不足、酒后等引起，多為全頭或局部的持續(xù)脹痛或搏動痛，因?yàn)橐疬@類頭痛的原因都來自血管，故統(tǒng)稱為血管性頭痛。頭部血管舒縮功能障礙引起的頭痛，稱為原發(fā)性血管性頭痛；有明確的腦血管疾病（如腦卒中、顱內(nèi)血腫、腦血管炎等）所致的頭痛，稱為繼發(fā)性頭痛。
2.神經(jīng)性
原因不明或神經(jīng)刺激引起，多為部位不定的陣發(fā)性刺痛、閃痛。
3.肌緊張性
多為頸部肌肉的炎癥、缺血、勞損引起；有的由緊張、疲乏、環(huán)境喧鬧、光線刺目等誘發(fā)，多見于青壯年，女性較多。主要為以頸項(xiàng)為中心的枕部、肩臂酸脹等。
4.壓力性
各種原因?qū)е嘛B內(nèi)壓增高或降低引起，如顱內(nèi)腫瘤、腦膜炎、腦脊液漏等，為持續(xù)性脹痛，或伴惡心、嘔吐，某些體位可能會引起此類頭痛地加重或緩解。
5.損傷性
顱腦外傷引起，可為劇烈的鈍痛、脹痛、跳痛，可伴意識改變。
6.癲癇性
癲癇發(fā)作的前后發(fā)生，可呈全頭脹痛或陣發(fā)性跳痛、刺痛、閃痛，可伴惡心、嘔吐。
7.交感性
頸后交感神經(jīng)受刺激引起，多位于后枕部，可向周圍放射，癥狀類似血管性頭痛，可伴眼痛、耳鳴、眩暈、視力障礙、流淚等。
8.擴(kuò)散性
由眼、耳、鼻部和三叉神經(jīng)、枕神經(jīng)疾病引起，如青光眼、屈光不正、鼻竇炎、中耳炎、乳突炎、齲齒、齒槽膿腫、頸椎或椎旁軟組織疾病等。
9.感染性
一般指顱腦以外的感染（如感冒、上呼吸道感染、肺炎等，特別是伴有發(fā)熱者）引起的頭痛，多為全頭脹痛，特點(diǎn)同血管性頭痛，隨感染好轉(zhuǎn)而好轉(zhuǎn)。
10.中毒性
如急性酒精中毒、一氧化碳中毒，鉛、苯、硝酸鹽中毒等。
中藥之間有很大區(qū)別，雖然有的外觀相似，名字相似但是千差萬別，就連天麻都分為很多的品種，烏天麻和天麻之間的區(qū)別很大，不管是從植物的根莖，長相方面，花朵方面都是不一樣的，我們需要根據(jù)其中的外觀以及其中的藥性，去判斷不同的品種，這樣能對天麻有充分的了解。
烏天麻和天麻的區(qū)別
一、植株區(qū)別
烏天麻植株高150到200厘米，根狀莖，莖塊肥厚，呈橢圓形或近啞鈴型，長8到12厘米，直徑3到7厘米，莖稈呈灰褐色，有白色條斑。
烏天麻植株.jpg
天麻植株高30到100厘米，有時(shí)可以達(dá)到2米，它的根狀莖肥厚，塊莖狀，橢圓形或接近啞鈴型，呈肉質(zhì)，長8到12厘米，直徑在3到5厘米，有時(shí)更大。莖直立，顏色呈橙黃色、黃色、灰棕色或藍(lán)綠色，沒有綠葉。
二、花朵區(qū)別
烏天麻花朵黃綠色，接近直立，花瓣長圓狀卵圓形，長6到7毫米，寬3到4毫米。
天麻總狀花序，長5到30厘米?；ㄐ騼?nèi)具有小花30到50朵，花朵的苞片呈長圓狀披針形，長1到1.5厘米，膜質(zhì)，花扭轉(zhuǎn)，花朵橙黃色、黃白色、藍(lán)綠色或淡黃色。
常見品種
天麻共分5個(gè)變型，分別是原變型紅天麻（Gastrodia elata f. elata）、烏天麻（Gastrodia elata f. glaucaS.Chow (1983)）、綠天麻（Gastrodia elata f. viridis (Makino) Makino (1940)）、黃天麻（Gastrodia elata f. flavida S.Chow (1983)）、松天麻（Gastrodia elata f. alba S.Chow (1983)），這幾個(gè)變型的劃分主要是由周鉉確定的。
紅天麻又名水紅稈天麻，株高1.5－2米，根狀莖棒槌形或啞鈴型，最重達(dá)1千克，含水量達(dá)85%，莖橙紅色，花淺姜黃色，略帶淡綠色，花期4－5月，分布于黃河流域與長江流域；綠天麻又名青天麻，株高1－1.5米，根狀莖橢圓形或倒圓錐形，節(jié)較密，最重達(dá)0.6千克，含水量達(dá)70%，莖淡藍(lán)綠色，花淡藍(lán)綠或白色，較為少見，花期6－7月，分布于中國東北至西南各??；烏天麻又名鐵桿天麻，株高1.5－2米，或者更高，根狀莖橢圓形或卵圓型，節(jié)較密，最長可達(dá)15厘米或更長，最重達(dá)0.8千克，含水量達(dá)60－70%，莖灰褐色，花藍(lán)綠色，花期6－7月，果實(shí)形狀不同于其他品種，為棱形或倒楔形，分布于云南東北部至西北部、貴州西部；黃天麻又名草天麻，株高1米或以上，根狀莖長橢卵形，最重達(dá)0.5千克，含水量達(dá)約80%，幼嫩莖淡黃綠色，成熟莖淡黃色，花淡黃色，花期4－5月，分布于云南東北部、貴州西部、河南、湖北；松天麻株高約1米，根狀莖梭形或圓柱形，含水量達(dá)90%以上，莖微黃色，花淡黃或白色，花期4－5月，常見于松櫟林下，分布于云南西北部。在這幾種天麻中，紅天麻種子發(fā)芽率和產(chǎn)量高，適應(yīng)性和耐旱性強(qiáng)，烏天麻塊莖繁殖率、種子發(fā)芽率和產(chǎn)量均較低，但含水量低，干品質(zhì)量好，因此紅天麻和烏天麻均是較常栽培的優(yōu)良品種，其中紅天麻栽培最為廣泛，而綠天麻品質(zhì)雖好，但較為稀少。
很多人都有體質(zhì)差的情況，多吃一些含有營養(yǎng)素多的食物，這樣才能補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，而且還可以改善體質(zhì)，減少疾病的發(fā)生，那么如何提高體質(zhì)而且還抗衰老呢，下面就來介紹天麻燉烏雞的做法。
天麻燉烏雞——調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
原料：烏雞1只(約750克)，天麻25克，川芎、白茯苓各10克，姜片5克，料酒10克，精鹽適量，香菜段少許。
做法：
1、烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫;中藥洗凈，放入雞腹中，用線縫好口。
2、把烏雞放人砂鍋內(nèi)，加入姜片、料酒和適量水，燒開后用小火燉約1小時(shí)
3、放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。
功效：烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。這樣的食用方法可以增強(qiáng)人體的免疫力和抵抗力，而且還可以抗衰老的哦，對于滋補(bǔ)肝腎有好處，而且還可以補(bǔ)充各種的營養(yǎng)物質(zhì)，抗衰老的同時(shí)還可以改善體質(zhì)的哦。
關(guān)于天麻燉烏雞的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值大家都了解了吧，可以看出的是鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且還可以促進(jìn)代謝，幫助生長，具有促進(jìn)食欲的作用，改善體質(zhì)增強(qiáng)免疫抗衰老，開胃健脾大家不妨吃一些吧。
三七中含有的有效活性物質(zhì)高于人參加西洋參，因此被現(xiàn)代中藥藥理學(xué)家稱為“中醫(yī)之王”。在臨床實(shí)踐中，三七主要用于形成促進(jìn)血液循環(huán)和祛瘀的處方，中藥有三七。片劑、三七膠囊等，患者可根據(jù)醫(yī)生的建議服用。隨著現(xiàn)代藥理研究的不斷深入，人們發(fā)現(xiàn)三七的藥理作用遠(yuǎn)不僅限于止血藥物，具有較高的藥用價(jià)值和保健價(jià)值。
①服用三七的注意事項(xiàng)
1、初次服用三七粉常會出現(xiàn)口渴、四肢無力的癥狀，癥狀輕微，這是由于三七粉的活血功效起作用的表現(xiàn)。
2、適量使用：一般正常體質(zhì)的人,服用三七粉的一日總量在3~6克，最好不要超過9克。因?yàn)槿梭w每天能吸收的三七的量是6-9克，超出部分將被排出體外，發(fā)揮不了效果造成浪費(fèi)。
3、12歲以下兒童不宜長期服用三七粉，三七粉有提高免疫力的作用，12歲以下兒童自身免疫力還沒有發(fā)育完善，長期服用可能會影響自身免疫力的發(fā)育。
4、孕期不宜服用三七粉，這和不能服用很多西藥同理。但是產(chǎn)后三七用于補(bǔ)血就是個(gè)非常好的選擇。
5、血壓偏低的患者，在正常保健使用的時(shí)候?？梢耘浜厦恐?~3次熟吃三七，效果更好。
6、感冒期間：三七粉性溫，風(fēng)寒感冒期間可以服用。而患風(fēng)熱感冒則不宜服三七粉。
7、月經(jīng)期間：不宜服用三七粉，三七粉活血化瘀是第一圣藥，月經(jīng)期間服用，易導(dǎo)致出血過多。
8、服用三七粉也有忌口，服用三七粉當(dāng)日，應(yīng)忌食蠶豆、魚類及酸冷食物。
②三七粉的鑒別
相對于三七主根，三七粉的鑒別難度更大。也可以概括成一句話：“一看二聞三嘗四泡水”。
“一看”：即觀色，正常的三七粉顏色不白也不綠，呈灰白色，三七粉顏色泛綠泛白或是泛黃都不正常。
“二聞”：真正的三七粉有股濃濃的中藥味，這個(gè)氣味是三七特有的，濃烈但絕不不刺鼻。
“三嘗”：手指蘸點(diǎn)三七粉放在舌尖，真的三七粉微苦而回甘的?？嗫诓坏胶恚馗识惶?。
“四泡”：取一個(gè)透明玻璃杯，放上三七粉再沖入清水。真正的三七粉會起很多泡，很難攪勻，這是因?yàn)槿咧泻胸S富的三七皂甙，皂甙是一種表面活性劑，最明顯的特性反應(yīng)就是起泡。
男人能吃天麻嗎
1、男人能吃天麻嗎
天麻屬于溫補(bǔ)性藥材,對于使用者的性別并沒有硬性規(guī)定,因此男人也是可以吃天麻的。天麻得主要功效就是具有治療頭昏眼花、肢體麻木以及半身不遂的功效,適當(dāng)?shù)氖秤眠€可以有助于人體免疫力的提高。對于男性而言,天麻的益處主要有以下幾點(diǎn):
提高記憶
天麻中含有對于腦神經(jīng)有補(bǔ)充作用的谷氨酸以及精氨酸成分,這對于補(bǔ)充腦神經(jīng)系統(tǒng)具有很好地療效。男性經(jīng)常服用天麻,不但能夠?qū)Υ竽X進(jìn)行保護(hù),還能夠讓頭腦更為清晰,增強(qiáng)記憶力。
促進(jìn)睡眠
在中醫(yī)理論方面對于男性而言,天麻具有治療失眠,以及頑固性精神衰弱的功效。一般來說,只要使用天麻泡水,堅(jiān)持每天800ml的服用,一周左右就可以見到成效。對于職場工作壓力大的男性而言,天麻無疑是最好的促進(jìn)睡眠的藥物。
保護(hù)肝臟
作為名貴中藥材,天麻中含有大量有益肝臟的營養(yǎng)成分,能夠進(jìn)行肝功能的治療,也能做到抵抗肝部病變的反應(yīng)。可以說,男性經(jīng)常食用天麻不但能夠治療肝臟類疾病,對于肝臟的保護(hù)也有極大的好處。
2、新鮮天麻可以生吃嗎
新鮮天麻是不能生吃的,新鮮天麻有股尿味,而且新鮮天麻生吃可能會將一些細(xì)菌吃進(jìn)人體里。一般新鮮天麻應(yīng)該洗干凈后,切成片與排骨等煲湯,也可以將新鮮天麻切成細(xì)塊,蒸天麻豬腦等。
建議:新鮮天麻建議煮熟后服用,也可以跟其他食物配合食用,不建議服用生的新鮮天麻。
3、新鮮天麻要怎么保存
新鮮天麻的保存方法:可以用塑料袋將新鮮天麻密封一下,放在冷藏室保存即可。千萬不能放到冷凍倉,再次拿出來后容易因冰凍融化而變質(zhì)。
溫馨提醒:一般自行保存新鮮草藥時(shí)間不宜太長,三個(gè)月以內(nèi)用完為好。必要的話可以曬干或烘干一下,可以較長時(shí)間保存。
什么人不能吃天麻
孕婦、產(chǎn)婦、身體虛弱者一般不能吃。使用天麻時(shí)“藥不對癥”是引起不良反應(yīng)的重要原因之一。所以,食用天麻有以下注意事項(xiàng):
1、凡病人見津液衰少,血虛、陰虛等,均慎用天麻。
2、重視配伍應(yīng)用?！侗静菅芰x》有“天麻須別藥相佐使,然后見其功”的記述。古今醫(yī)家很少單味使用天麻,而多根據(jù)不同病證組方用藥。如:半夏白術(shù)天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明,單獨(dú)使用天麻的效果不佳或者效果不確定。
3、天麻不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙,遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以,天麻最好先用少量清水潤透,待軟化后切成薄片,晾干或曬干研末,用煎好的湯藥沖服,或研末入丸、散服用。
4、使用單味天麻或天麻制劑時(shí),如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時(shí),應(yīng)立即停藥,癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治。
如何挑選天麻
挑外形
看天麻的兩端,頂端有紅棕色干枯芽苞(俗稱“鸚哥嘴”,“紅小瓣”);底部有圓形疤痕(自母麻脫落的疤痕),環(huán)節(jié)的痕跡,節(jié)處有凹陷,有退化的須根殘跡,俗稱“肚臍眼”.
挑味道
天麻聞之有一股特殊的氣味,俗稱“馬尿臭”.蒸煮時(shí)不容易爛,嚼之不沾牙齒,有爽脆之感。嘗之味甘微辛。
挑質(zhì)地和斷面
個(gè)頭大、皮細(xì)紋皺,內(nèi)部結(jié)實(shí),體重,放在手上有沉淀感,半透明,質(zhì)地堅(jiān)硬,不易折斷,一旦折斷,斷面平坦,呈蠟質(zhì)狀。
菜譜名稱 天麻魚頭湯
所屬菜系 粵菜
所屬類型 特色靚湯
基本特點(diǎn) 天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。
基本材料 大魚頭、天麻
制作方法：
1、用清水洗凈2個(gè)大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。
2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。
3、注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。
注意：
專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。
風(fēng)味特點(diǎn)：
天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。
據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅(jiān)硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個(gè)大結(jié)實(shí)則為上選。
天麻，主治頭痛、風(fēng)濕、四肢癱瘓，被譽(yù)為“上品”，然而在廣東，它早已“飛入尋常百姓家”，成為日常煲湯食療一大主角。
去山區(qū)旅游，帶些特產(chǎn)珍貴野生天麻做手信，殊不知，很可能“丑陋”的天然天麻也是加工出來的“丑”；藥材市場買回來的天麻，不留神就買回來了一塊土豆塊莖；更有甚者買回來一堆含毒“偽裝品”。專家提醒：請認(rèn)準(zhǔn)真天麻兩大“防偽標(biāo)志”――“鸚哥嘴”和“肚臍疤”。
“買”的問題解決了，“煮”的問題又來了：滾湯還是老火煲？都錯！請聽聽藥劑專家的說法。
天麻煲湯忌高溫長時(shí)間加熱
煎煮天麻非常有學(xué)問。廣東人做湯動不動就喜歡滾湯，或是煲老火湯，有的甚至先用高壓鍋壓，然后再燉上五六個(gè)小時(shí)，實(shí)際上高溫、長時(shí)間都是燉天麻大忌。
天麻素的有效成分很可能隨著火力、時(shí)間的增加而揮發(fā)掉。而天麻中另一種有藥效的醇的成分也很“害怕”高溫久燉。
正確的做法可以先把天麻研碎，等湯煮好了再放入，一定要攪勻，但不可太大力，這樣才能充分保留有效成分；其次還可以直接吞服或用水送服，對于風(fēng)濕病痛者，天麻、枸杞泡酒，每天喝一小杯效果非常好。
幾種天麻食療方以及治療作用：
(1)天麻蒸雞蛋
功效：對脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。
配方制作：天麻粉6克，雞蛋1個(gè)。將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸濕的白紙沾貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠內(nèi)蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉。
用法：早晚各服一次，10天為1個(gè)療程。停服2天再服，連服3個(gè)療程。
(2)天麻、枸杞煮豬腦
功效：對腦震蕩后遺癥所導(dǎo)致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。
配方制作：鮮天麻100克，枸杞子15克，豬腦兩副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時(shí)，放入洗凈的豬腦煮熟后食用。
用法：每日一次或隔日一次。
(3)天麻山藥燉乳鴿
功效：具有補(bǔ)肝益腎、健胃、健脾、補(bǔ)氣益肺，滋腎固精等功效?？芍委煵『筇撊?、陽痿早泄、消渴癥、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、頭痛、眩暈等癥。
配方制作：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克，乳鴿4只，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發(fā)綠豆粉條、萵筍、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精鹽10克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克。將高壓鍋置于火上，鍋內(nèi)加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生姜片、豬肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸后，打去浮沫，加閥壓10分鐘，?；鸾禍睾?，加入其他原料和雞精，再燒開后，即可食用。
用法：食肉飲湯。
天麻這種藥物的保健養(yǎng)生效果非常不錯，而且是中醫(yī)藥材當(dāng)中非常受歡迎的一種，用途非常的廣泛，天麻對身體素質(zhì)較差的人是非常適合的，因此，這種中藥材相當(dāng)?shù)氖苋饲嗖A。但是，對于患有糖尿病的人士們來說吃天麻能降血糖嗎？希望大家能夠了解一下這方面的講解吧。
糖尿病人可以吃天麻嗎
對于高血壓，糖尿病患者，心臟病患者來說都是不可以服用天麻的，如果必須要服用，那么一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下，否則就可能會導(dǎo)致自己的病情變得更加嚴(yán)重之外，兒童，孕婦也不可以服用。
天麻有什么作用
1，保護(hù)大腦神經(jīng)
天麻本身就具有增強(qiáng)記憶力的效果，而且能夠有效地調(diào)節(jié)我們的大腦神經(jīng)系統(tǒng)，起到增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力。高空飛行人員一般性都會服用天麻保健品。
2，促進(jìn)心肌細(xì)胞能量
天麻素也具有調(diào)節(jié)心肌細(xì)胞能量的效果，特別在缺氧的情況下使用可以幫助我們獲得更多的能量，同時(shí)也具有抗炎免疫的效果。
3，鎮(zhèn)靜作用
天麻研制出來的注射液本身對于三叉神經(jīng)痛，腦血管頭痛，中毒性神經(jīng)炎引起的頭痛都具有一定的效果，天麻本身就具有鎮(zhèn)痛的作用，因此這些年來一直都在醫(yī)學(xué)上使用。
天麻可以長期服用嗎
1,吃多會頭暈
如果經(jīng)常性服用天麻，就會導(dǎo)致我們因?yàn)楦侮柹峡憾痤^痛頭暈的現(xiàn)象，因此我們在服用天麻的時(shí)候也應(yīng)該避免長時(shí)間的服用，否則就可能會導(dǎo)致自己出現(xiàn)很多的副作用。
2,可能上火
本草綱目里面記載長時(shí)間的服用天麻，其實(shí)對于我們自身的健康并沒有任何的幫助，甚至可能會引起紅疹的出現(xiàn)而影響到我們的健康。中醫(yī)認(rèn)為并不是說所有的人群都適合服用天麻片，雖然并不是性燥的食物，但是對于無風(fēng)的體質(zhì)人群來說也會造成一定的危害。
頭暈的感覺對于人們的生活影響非常大，一般情況下的頭暈?zāi)茏璧K患者的正常的生活節(jié)奏，而且患疾病的可能性極高，因此，對頭暈這種現(xiàn)象一定要引起人們的重視才行，當(dāng)出現(xiàn)頭暈時(shí)，人們可以用藥物來緩解，其中，中藥是最流行的選擇之一，下面就來看看吃天麻能治頭暈嗎？
一般來說，天麻具有平肝熄風(fēng)的作用，適用于肝陽上亢或肝風(fēng)上擾所致的眩暈，如高血壓眩暈、動脈硬化引起的眩暈及耳源性眩暈（美尼爾氏綜合征)。可以單味15克煎服，或用天麻燉鴨（或母雞），亦可以根據(jù)病情配伍其它平肝熄風(fēng)藥，如菊花，鉤藤、珍珠母、石決明等同用。
若是肝風(fēng)挾痰見眩暈、胸悶，甚則惡心，嘔吐痰涎，舌苔白膩者，用天麻10克，配半夏、陳，皮、白術(shù)、澤瀉等藥同用，皆有可靠之效果。
但若是氣血不足或腎虛引起的眩暈，一般就不宜用天麻，或不能以天麻做為主藥應(yīng)用了。
如氣血不足的眩暈，可見精神疲憊，面色萎黃，心慌不安，夜寐失眠或睡眠不熟，稍勞則眩暈加重等癥。這種病情就只能用補(bǔ)益氣血的藥物治療，可用人參、黃芪、當(dāng)歸、白芍等。氣血得補(bǔ)，眩暈自然會好轉(zhuǎn)。
腎虛引起的眩暈，可見頭昏而暈，兩目視物模糊，兩耳鳴響，如蟬鳴，面色白而無華，腰酸腳軟，男子陽痿、遺精，女子帶下清稀等癥，其治宜補(bǔ)腎。藥用熟地、山萸肉、山藥、磁石等。
以上二癥若用，天麻治之，則效果自然不會好。
所以應(yīng)用天麻要根據(jù)具體病情辨證論治。在家庭用藥中，若自己不能掌握應(yīng)用本品的規(guī)律，最好請醫(yī)生給予指導(dǎo)，這樣才會取得更好的療效。
很多人在平時(shí)都習(xí)慣性的去機(jī)場吃一些中草藥，中草藥雖然對身體很好，但是要注意不是所有的中藥都適合不同的階段，比如有的女性還在坐月子期間，這個(gè)時(shí)候會感覺到有身體的不適，喜歡用天麻煲湯來調(diào)理身體，但是產(chǎn)婦不能吃天麻，如果吃的話也要注意用正確的方法，否則的話對身體的影響很大。
產(chǎn)婦可以吃天麻嗎？產(chǎn)婦不能吃天麻。
產(chǎn)婦不能吃天麻的原因：天麻在臨床上多用于頭痛眩暈、肢體麻木、癲癇、抽搐、破傷風(fēng)等癥，功能息風(fēng)止痙，平肝潛陽，祛風(fēng)通絡(luò)，凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻，但吃天麻對于生產(chǎn)的人來說是非常好的，天麻可以提高記力和祛風(fēng)，像產(chǎn)后難免會著風(fēng)和記憶力低下等，吃天麻燉雞以后不會頭痛等。
產(chǎn)婦吃天麻需注意：凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多的新媽要慎用;感冒期間也不宜服用；服用本品同時(shí)不宜服用藜蘆、五靈脂、皂莢或其制劑；不宜喝茶和吃蘿卜，以免影響藥效；本品宜飯前服用;忌油膩食物。此外，使用單味天麻或天麻制劑時(shí)，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢時(shí)，應(yīng)立即停藥，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治。
天麻粉的功效與作用之天麻粉的吃法天麻粉的吃法
1、天麻粉三絲羹材料：天麻粉9克、松子仁15克、鴨胸脯肉200克、雞蛋2個(gè)、冬瓜300克、生姜10克。天麻粉三絲羹的做法：：各物洗凈。鴨肉蒸熟、切絲;蛋去殼去黃取蛋清拌勻，煎薄皮狀切絲;冬瓜去皮切小方塊。瓜、姜下瓦煲，加水1500毫升(約5碗量)滾至軟熟狀，下天麻粉松子仁，再推入稀芡和鹽便可。為3~4人用。
2、天麻粉蒸雞蛋材料：天麻粉6克，雞蛋1個(gè)。天麻粉蒸雞蛋的做法：將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸濕的白紙沾貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠內(nèi)蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉。天麻粉蒸雞蛋的用法：早晚各食服一次天麻粉蒸雞蛋，10天為1個(gè)療程。停服2天再服天麻粉蒸雞蛋，連服3個(gè)療程。天麻粉的吃法之天麻粉蒸雞蛋
天麻粉蒸雞蛋的功效與作用：天麻粉蒸雞蛋對痔脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。
天麻粉天麻粉的功效與作用之天麻粉的副作用天麻粉的副作用1、頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個(gè)別會出現(xiàn)面部或全身浮腫，甚至脫發(fā)現(xiàn)象。天麻粉的副作用2、凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻粉。
