維生素的好處和壞處
老人養(yǎng)生維生素。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《維生素的好處和壞處》，相信能對(duì)大家有所幫助。
維生素是一系列有機(jī)化合物的統(tǒng)稱。它們是生物體所需要的微量營(yíng)養(yǎng)成分，而一般又無(wú)法由生物體自己生產(chǎn)，需要通過(guò)飲食等手段獲得。缺乏維生素會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問(wèn)題;適量攝取維生素可以保持身體強(qiáng)壯健康;過(guò)量攝取維生素卻會(huì)導(dǎo)致中毒。有各種各樣的維生素，比如維生素A.、維生素C、維生素B，那么它們各自的好處都有什么呢?對(duì)人體有什么作用?該如何服用?
維生素的好處
各類維生素對(duì)身體是好處都是不同的，比如維生素C可以預(yù)防口腔潰瘍，維生素D使我們防止鈣質(zhì)流失，補(bǔ)充鈣物質(zhì)，維生素U幫助消化性潰瘍，增進(jìn)傷口愈合，對(duì)治療十二指腸潰瘍有顯著效果。我們身體需要各種維生素的綜合作用，這樣才能幫助我們身體順暢的運(yùn)行。
維生素的功效和作用
1.維生素A。促進(jìn)皮膚健康及骨骼生長(zhǎng);抗氧化作用;降低前列腺癌、白內(nèi)障、肺癌風(fēng)險(xiǎn)。
2.維生素C?？寡趸瘎⒋龠M(jìn)免疫功能、促進(jìn)傷口愈合;增強(qiáng)血管壁功能;降低口腔癌、食管癌、胃癌、乳癌等風(fēng)險(xiǎn)。
3.維生素B1。保護(hù)生神經(jīng)系統(tǒng)、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增加食欲，有助于體內(nèi)葡萄糖被利用轉(zhuǎn)換成熱量，加速肝糖的消耗利用，它廣泛存在于天然食物中，含量較豐富的有動(dòng)物內(nèi)臟。
4.維生素B2.促進(jìn)皮膚生長(zhǎng);參與組織代謝和修復(fù);增進(jìn)視力。幫助脂肪燃燒，它是脂肪轉(zhuǎn)化為能量、體力不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素，維生素B2包含在肝臟、乳酪、牛奶等動(dòng)物性食品中。
5.維生素B5。保護(hù)皮膚和頭發(fā)的健康、維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育、維持腎上腺的正常機(jī)能。
6.維生素E?？寡趸饔?、保護(hù)維生素A和某些脂類免受損傷;預(yù)防阿茲海默癥。
7.維生素K。促進(jìn)血液正常凝固及骨骼生長(zhǎng)的重要維生素。
8.維生素B12。促進(jìn)新陳代謝，提高脂肪、糖類、蛋白質(zhì)的代謝利用率。維生素B12的主要來(lái)源是肉類，如動(dòng)物肝臟、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、奶酪。
9.維生素B6。它參與蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)素的代謝，維生素B6與B1一同補(bǔ)充，既有助于消除脂肪，還能讓你的肌肉更牢固、線條更優(yōu)美。
維生素的服用時(shí)間
不同的維生素和礦物質(zhì)的服用的最佳時(shí)間是不同的，一般來(lái)講上午早餐后服用相對(duì)是比較科學(xué)的。更多時(shí)候還是要知道自己吃的維生素是哪一類，是水溶性的還是脂溶性的，如果服錯(cuò)時(shí)間可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉，不僅如此還可能“白吃”了，因?yàn)榭崭钩缘脑挄?huì)來(lái)不及吸收就被排出體外了。
1.水溶性的維生素包括維生素(C、B)族、泛酸、葉酸等。
2.脂溶性的維生素包括維生素(A、D、E、K)它們?nèi)苡谥?，隨著脂類吸收而吸收。
3.一般而言，脂溶性要在飯后服，含脂肪量越高的飲食，越有助于脂溶性維生素的吸收。
維生素能天天吃嗎
能天天吃，但是最好不要過(guò)量，也不能過(guò)度依賴維生素片，最理想補(bǔ)充維生素的方法是在日常的食物中攝取。具體到每個(gè)人，到底需要補(bǔ)充多少維生素，最好在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，切不可盲目亂補(bǔ)充。
哪些人需要補(bǔ)充維生素
1.偏食挑食的兒童。
2.不吃早餐的人。
3.飲食不規(guī)律的成年人。
4.減肥者、素食者、營(yíng)養(yǎng)需要大增的孕婦。
5.飲食受限的老年人。
6.食物過(guò)于精細(xì)的人等。
維生素可以減肥嗎
有些女性認(rèn)為既然維生素都包含我所需要的物質(zhì)了，那么我只吃維生素就好了，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又能減肥。事實(shí)上，這是不科學(xué)的做法，雖然維生素是有我們所需要的營(yíng)養(yǎng)了，但是如果只是長(zhǎng)期吃維生素片而不吃任何蔬菜水果以及五谷雜糧，這樣長(zhǎng)期下去身體的內(nèi)部機(jī)能會(huì)被破壞。維生素能輔助我們減肥，但絕對(duì)不能依靠維生素減肥，任何減肥都需要配合運(yùn)動(dòng)。因此，在減肥期間要特別注意補(bǔ)充富含維生素的食物，尤其是B族維生素食物，不但能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)龐大的B族家庭(維生素B1、B2、B6、B12)還有助于加快減肥速度。
吃維生素的注意事項(xiàng)
1.切忌空腹服用。
2.分清楚水溶性維生素和脂溶性維生素。
3.不能過(guò)度依賴維生素補(bǔ)充劑，也不能過(guò)量服用。
4.不能想起就吃，而要在特定的時(shí)間吃，比如脂溶性的在飯后吃。
5.服用維生素B6時(shí)應(yīng)該避免和黃瓜、胡蘿卜、茄子等一起吃。
6.服用維生素A時(shí)需忌酒。維生素A的主要功能是將視黃醇轉(zhuǎn)化為視黃醇，而乙醇在代謝過(guò)程中會(huì)抑制視黃醛的生成，嚴(yán)重影響視循環(huán)和男性精子的生成功能。
ys630.coM延伸閱讀
在幾百年前的歐洲有一種死亡率極高并且是不治之癥的病叫壞血癥，后來(lái)隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們發(fā)現(xiàn)水果和蔬菜能預(yù)防壞血癥，在隨著醫(yī)療認(rèn)知和水平的提高，人們認(rèn)識(shí)到這是缺乏維生素C造成的壞血癥，只要補(bǔ)充足夠的維生素C完全能預(yù)防并且治療壞血癥，因此維生素C還有另外一個(gè)名字叫抗壞血酸。
吃維生素C的好處
維生素C是生物體所需要的微量營(yíng)養(yǎng)成分，一般人體自己本身是無(wú)法生產(chǎn)的，是需要通過(guò)飲食等手段獲得，維生素C被人體小腸吸收后就分布到體內(nèi)所有的水溶性結(jié)構(gòu)中。維生素C不象糖類、蛋白質(zhì)及脂肪那樣可以產(chǎn)生能量及組成細(xì)胞，但是它對(duì)人體的新陳代謝起到調(diào)節(jié)的作用。
1、吃維生素C可以促進(jìn)膠原蛋白的合成，膠原蛋白對(duì)細(xì)胞的穩(wěn)定性有著至關(guān)重要的作用，細(xì)胞組成人體，細(xì)胞之間靠膠原蛋白鏈接。大家都知道膠原蛋白對(duì)于皮膚是有好處的，所以吃維生素C嫩有助于皮膚的光澤和飽滿度。
2、吃維生素C能間接的保護(hù)了細(xì)胞，人體的生命活動(dòng)中谷胱甘肽和酶是保證細(xì)胞的完整性和代謝功能正常的重要物質(zhì)。維生素C可以使谷胱甘肽進(jìn)行還原化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)行還原反應(yīng)后的谷胱甘肽對(duì)細(xì)胞膜的完整性起到重要的作用，擁有完整細(xì)胞膜的細(xì)胞可以抵御來(lái)自自由基的傷害并且可以阻止細(xì)胞的變異。
3、吃維生素C能間接性的增強(qiáng)血管壁的厚度和彈性，微血管是所有血管中最細(xì)小的，管壁可能只是一個(gè)細(xì)胞的厚度，血管壁強(qiáng)度與彈性是由作為膠泥的膠原蛋白決定的。如果缺乏維生素C，微血管容易破裂，血液流入鄰近的細(xì)胞組織，一般情況就是我們會(huì)遇到的淤血、紫癜等。如果是內(nèi)臟出血可能會(huì)導(dǎo)致死亡。
4、吃維生素C能輔助治療缺鐵性貧血，維生素C在人體內(nèi)能使吸收利用率極低的三價(jià)鐵還原為吸收利率極高的二價(jià)鐵，促進(jìn)腸道對(duì)鐵的吸收，對(duì)缺鐵性貧血的有輔助治療作用。
吃維生素C能美白嗎
首先皮膚的顏色是有很多因素決定的，可能是基因、日曬、激素水平等等，但是終歸一點(diǎn)，皮膚黑是由于人體內(nèi)的黑色素沉淀造成的。然而黑素其實(shí)是由于酪氨酸在一系列的化學(xué)、氧化反應(yīng)后形成真黑色素到達(dá)肌膚的表面，如果人體的新陳代謝緩慢就會(huì)沉淀下來(lái)使得皮膚不再白透。然而維生素C在人體里能讓酪氨酸不進(jìn)行氧化反應(yīng)而是進(jìn)行還原反應(yīng)，這樣一來(lái)進(jìn)行了還原反應(yīng)的酪氨酸形成不了黑色素，皮膚自然就白了，所以吃維生素C有美白的功效。
維生素C每天吃幾粒
如果是用維生素膠囊之類的來(lái)補(bǔ)充維生素C的話，要明確自己服用的目的是什么。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議我們?yōu)榱朔乐谷狈S生素C，一天的攝入量為100毫克，一般日常食用蔬菜和水果都能達(dá)到這個(gè)劑量。如果是有美容保養(yǎng)目的，一般每天不能多于1000毫克，不過(guò)一般多余的維生素C在三到四個(gè)小時(shí)就會(huì)隨體液排出，有這樣目的的人群在服用維生素C的時(shí)候要1000毫克的量要分次服用;如果是針對(duì)一些慢性疾病或是免疫性疾病的治療，需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行服用量的確定。
維生素C能提高血糖嗎
目前醫(yī)學(xué)界也在致力研究這個(gè)問(wèn)題，但是目前得出的結(jié)論是，在測(cè)試血糖時(shí)候用的試紙或是儀器的時(shí)候都要借助一種酶來(lái)進(jìn)行對(duì)血糖的測(cè)定。維生素C是具有很強(qiáng)的還原性，然后維生素C會(huì)使得這種酶發(fā)生還原反應(yīng)降低了靈敏度，所以維生素C對(duì)于血糖的測(cè)試結(jié)果是有影響，有時(shí)候服用了維生素C測(cè)試血糖比不服維生素C高。
維生素C多久后能吃海鮮
五價(jià)砷與維生素C發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生出來(lái)的物質(zhì)是三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱“砒霜”，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒，嚴(yán)重時(shí)危及生命。由于海鮮大多數(shù)中含有五價(jià)砷，但是不要一聽說(shuō)海鮮跟維生素C搭配就就會(huì)一定中毒，因?yàn)槲鍍r(jià)砷轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷的條件很苛刻，而且海鮮中五價(jià)砷含量也無(wú)法產(chǎn)生出能讓人中毒的劑量。不過(guò)如果每天海鮮與維生素C一起吃，那量堆積發(fā)生質(zhì)的突變，就會(huì)發(fā)生中毒現(xiàn)象。所以還是最好海鮮不要跟維生素C一起食用，維生素C在三到四個(gè)小時(shí)就會(huì)隨體液排出體外，所以一般在服用了維生素C后的三到四個(gè)小時(shí)后再食用海鮮會(huì)比較安全。
維生素C的弊端
中國(guó)有句老話，叫過(guò)猶不及，營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充也是如此。攝入過(guò)多的維生素C，它的弊端就出來(lái)了。攝入過(guò)多的維生素C，體內(nèi)維生素C的含量反而減少。這是由于服用大劑量改變了體內(nèi)維生素C的調(diào)節(jié)機(jī)制，加速了分解和排泄。所以，一旦停止服用維生素C可招致停藥反應(yīng)，出現(xiàn)早期壞血病癥狀;過(guò)量的維生素C會(huì)使得尿液呈酸性從而導(dǎo)致尿路草酸鈣結(jié)石和腎結(jié)石;大劑量維生素C容易使得身體內(nèi)部環(huán)境呈“酸性”，這樣的環(huán)境不利于生殖細(xì)胞的發(fā)育，所以準(zhǔn)備要寶寶的女士們不要盲目的攝入維生素C。
維生素C能預(yù)防感冒嗎
維生素C確實(shí)可以增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬細(xì)菌和病毒的能力，從而預(yù)防感冒，但是要達(dá)到這個(gè)效果是需要大劑量的，然而人體的每天耐維生素C劑量的最大是1000毫克，這也不足以能增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬細(xì)菌和病毒的能力而預(yù)防感冒。感冒一般都是病毒性的，醫(yī)學(xué)上研究得到其實(shí)病毒性的感冒是無(wú)藥可醫(yī)的，感冒好了其實(shí)是人體的免疫系統(tǒng)勝利了。我們所持的藥只是在幫助免疫系統(tǒng)與病毒戰(zhàn)斗的激烈程度增高，減少了自愈需要的時(shí)間。所以維生素C具有縮短縮短治療感冒的療程時(shí)間，加速人體自愈所需要的時(shí)間。
維生素E雖然有很多的好處，可以明目，也可以是皮膚變得光滑細(xì)膩，但是維生素E如果使用的過(guò)多的話對(duì)身體還是有一定的壞處的。物極必反，就是這個(gè)道理。要想擁有好的肌膚狀態(tài)，首先皮膚的深層清潔是很重要的，維生素E加一些水可以敷到臉上，對(duì)改善皮膚很有好處的。
一、維生素e涂臉的壞處
VE雖然能去斑、抗氧化，但直接抹在臉上濃度太高，不能吸收，不僅浪費(fèi)，而且那是油性的維生素，有可能造成皮膚負(fù)擔(dān)。如果斑嚴(yán)重的話建議到醫(yī)院皮膚科開VE膏，很便宜。
二、維生素E的功效
維生素E在人體內(nèi)作用最為廣泛，比任何一種營(yíng)養(yǎng)素都大，故有“護(hù)衛(wèi)大使”之稱。在身體內(nèi)具有良好的抗氧化性, 即降低細(xì)胞老化。保持紅細(xì)胞的完整性，促進(jìn)細(xì)胞合成，抗污染，抗不孕的功效。
三、缺乏維生素E的危害
缺乏維生素E，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，血濃性貧血，癌癥，白內(nèi)障等其他老年腿行性病變疾病 ；形成疤痕；會(huì)使牙齒發(fā)黃；引發(fā)近視；引起殘障、弱智兒；引起男性性功能低下；前列腺肥大等等。 、維生素E與婦科疾病服用維生素E膠丸可治愈有些婦女放置節(jié)育環(huán)后出現(xiàn)的出血或月經(jīng)過(guò)多。方法是：隔天口服維生素E100毫克，7天為1療程，一般治療1到3個(gè)療程即可。另有文獻(xiàn)報(bào)道，維生素E可治療免疫性不孕癥、無(wú)排卵性不孕及習(xí)慣性流產(chǎn)。
四、維生素e涂臉步驟
1、潔面。用清水洗去臉上的灰塵和油污，這一步是基礎(chǔ)工作，直接決定了后面幾步的效果
2、刺破維生素E軟膠囊，擠出其中液體，倒在手掌心上。也可稍微加點(diǎn)水，可加可不加。
3、將擠出的液體均勻涂抹在臉上，按摩10-15分鐘。每天兩次，持之以恒會(huì)有比較好的效果。也可以在晚上睡覺(jué)的時(shí)候把VE涂在臉上,第二天早晨洗去即可。
4、洗凈面部，做好護(hù)膚工作。
女性應(yīng)該要補(bǔ)充維生素，維生素可以延緩人體衰老，具有保養(yǎng)皮膚的作用，可以讓皮膚更好，可以排除皮膚內(nèi)的毒素，而且具有養(yǎng)生保健的功效，下面我們具體來(lái)了解一下，維生素好處多，女人該如何補(bǔ)充維生素？
維生素A具有清除自由基的作用，與皮膚正常角化有聯(lián)系，當(dāng)皮膚干燥、脫皮時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，同時(shí)維生素A與維生素K聯(lián)合使用，可明顯減輕黑眼圈。
維生素C作為一種美白淡斑神器，屬于女人日常生活必需品，由于Vc屬于水溶性維生素，所以大家可以放心使用。
維生素E是公認(rèn)的美容寶物，參與體內(nèi)的某些代謝反應(yīng)，對(duì)抗自由基的過(guò)氧化作用，防衰老，保護(hù)皮膚。Ve對(duì)于女人來(lái)說(shuō)還能增強(qiáng)卵巢功能、防止習(xí)慣性流產(chǎn)。
葉酸對(duì)于女性的健康已經(jīng)得到醫(yī)學(xué)上的廣泛認(rèn)證，除了懷孕與哺乳期的婦女應(yīng)該補(bǔ)充，醫(yī)學(xué)證明常喝酒的女性會(huì)增高乳癌的發(fā)生率，但是如果能夠經(jīng)常補(bǔ)充葉酸， 這種危險(xiǎn)就會(huì)下降45% 之多。
維生素D可堅(jiān)固骨骼，預(yù)防佝僂病的作用。同時(shí)鈣作為女性20歲以后一定要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)元素之一，然而一部分女性對(duì)于鈣的吸收及其微小，可適當(dāng)使用Vd增強(qiáng)鈣的吸收率。
維生素c的營(yíng)養(yǎng)是很多的，可以幫助人體提高身體的免疫力功能，又可以起到豐富抗氧化的作用，同時(shí)也能滿足鈣和鐵元素的吸收，在攝入維生素c的時(shí)候要注意，維生素c是有天敵的，雖然維生素c和牛奶完全不相克，但是維生素c的補(bǔ)充要避開這些天敵，避免會(huì)導(dǎo)致維生素c失效。
第一大天敵是"水"
維生素C是一種水溶性的維生素，處于水溶液狀態(tài)時(shí)，更易流失。比如，清洗蔬菜時(shí)，維生素C會(huì)從切口隨水流失;焯燙蔬菜時(shí)，會(huì)溶解于水中造成損失等。為了避免維C的過(guò)多損失，建議在烹調(diào)蔬菜時(shí)先洗后切，切后馬上烹調(diào)，焯燙時(shí)盡量保持蔬菜完整。
第二大天敵是"堿"
維生素C在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，而遇到堿特別不穩(wěn)定，容易被破壞。說(shuō)到堿，很多人想到了烹調(diào)中人為添加的小蘇打，而實(shí)際上我們烹調(diào)所用的自來(lái)水通常也是堿性的。這些"堿"都會(huì)影響到食物中的維生素C。烹調(diào)菜肴時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止維生素C遭到破壞，如炒土豆絲和炒豆芽時(shí)最好加點(diǎn)醋。
第三大天敵是"熱"
維生素C很怕熱，在焯、蒸、炒、煎、炸等烹調(diào)方式下，蔬菜中的維生素C都會(huì)有所損失。高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱的情況下，維生素C損失更多。因此，在烹調(diào)時(shí)要盡量少用煎炸等烹調(diào)方式，旺火急炒能夠縮短菜肴成熟時(shí)間，從而降低營(yíng)養(yǎng)素的損失。另外蔥、姜、蒜有很強(qiáng)的抗氧化性，烹調(diào)時(shí)，加一些可以起到抗氧化的作用，有利于延緩并減少維C破壞。
第四大天敵是"光線"
研究發(fā)現(xiàn)，食品暴露于光照下維生素C會(huì)損失。烹調(diào)原料儲(chǔ)存時(shí)或烹調(diào)后要盡量避免日光照射，放入冰箱內(nèi)冷藏保存效果會(huì)更好。
第五大天敵是"氧氣"
維生素C接觸到氧氣后，會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，從而造成損失。而且維C的破壞率隨金屬的存在而增加，尤其是銅和鐵的作用最大。許多蔬菜、水果一旦切開或切碎暴露在空氣中，維生素C就被氧化破壞。因此無(wú)論是蔬菜還是水果，切開后不能在空氣中久存。
我們?cè)谄綍r(shí)生活中都習(xí)慣的服用一些保健的藥品，例如維生素c這種，我們都知道維生素C對(duì)于我們身體很多疾病都有很大的治療效果，維生素c同樣對(duì)于我們身體肝臟的效果有很大的幫助，特別是一些患有乙肝病癥的人來(lái)說(shuō)，維生素C更是必不可少的藥物，那么維生素C對(duì)于乙肝到底有哪些顯著的好處呢，就一起來(lái)了解一下吧
維生素C，又叫抗壞血酸，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是人們熟悉且常常服用的一種維生素。它可參加人體內(nèi)的很多生化反應(yīng)，可部分氧化生成去氧維生素C，這一過(guò)程又是可逆性的，所以維生素C也是一種氧化還原劑。它能直接改善肝功能，促進(jìn)新陳代謝;大劑量應(yīng)用可提高體液免疫，促進(jìn)抗體形成，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，減輕肝臟脂肪變性，促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)、再生和肝糖原的合成，改善新陳代謝，增強(qiáng)利尿作用，促進(jìn)膽紅素排泌，從而起到解毒、退黃、恢復(fù)肝功能、降低轉(zhuǎn)氨酶的作用;同時(shí)還能改善腎上腺皮質(zhì)功能。此外，尚有結(jié)合細(xì)菌內(nèi)毒素的能力，減少內(nèi)毒素對(duì)肝臟的損害。因此，肝炎病人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常服用維生素C。
有人曾經(jīng)應(yīng)用大劑量維生素C治療小兒病毒性肝炎，獲得顯著療效，使療程從平均64.9天縮短到31.8天，而且未見(jiàn)并發(fā)癥。
那么服用量究竟應(yīng)掌握在多少范圍之內(nèi)最為合適?至今仍難取得一致意見(jiàn)。一般主張一次口服量為100～200毫克，一日3次;如加入到10%葡萄糖液中靜脈點(diǎn)滴，每口量亦不宜超過(guò)3克。
還有人主張最好能將人工會(huì)成的維生素C與富含維生素C的食物合用。其理由是食物中含有維生素C氧化酶，這種酶是維生素C在人體內(nèi)氧化過(guò)程中所不可或缺的，否則就會(huì)導(dǎo)致人工合成的維生素C失效。因此，讓肝炎病人多吃新鮮水果與蔬菜，是獲得維生素C氧化酶的重要途徑。
哪些食物可以幫助乙肝患者補(bǔ)充維生素呢?
1、維生素a。如牛奶、蛋黃、動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、韭菜、薺菜、空心菜、莧菜、金針菜、菠菜、雪里蕻、青蒜、芒果、落葵、橙色番茄等。
2、維生素b1。如全麥、各種豆類、花生、新鮮蔬菜、水果等。
3、維生素b2。如大豆、小米、酵母、綠葉蔬菜、豆瓣醬、肉類、蛋、肝、乳類、蠶蛹等。
4、維生素b6及泛酸。如豆類、綠色蔬菜、肝、腎、瘦肉類及酵母等。
5、維牛素c。如新鮮蔬菜、水果、尤其是柿子椒、青蒜、蒜苗、油菜、野莧菜、山楂、獼猴桃等，宜多吃。
6、維生素d。例如魚肝油、魚肉、蝦肉、牛奶、蛋黃、蘑菇、骨頭湯等。
7、維生素k。肝病患者膽汁分泌受到障礙時(shí)，維生素k，特別是維生素k1、維生素k2的吸收也受到了影響，所以宜多吃圓白菜、菜花、花生油等食物。
眾所周知維生素b屬于一種化合物，其中飲食各種不同的結(jié)構(gòu)，其又可被稱為B族維生素。是糖代謝不可或缺的物質(zhì)之一，一個(gè)人一旦出現(xiàn)維生素b的問(wèn)題，那么必然會(huì)影響其消化功能、消化液分泌，總之對(duì)人體健康非常不利。那么適當(dāng)補(bǔ)充維生素b對(duì)身體有哪些好處呢？
維生素B是某些維生素的總稱，它是一組有著不同結(jié)構(gòu)的化合物，于是它的成員有了獨(dú)立的名稱，如維生素B1，而維生素B稱為了一個(gè)總稱，有的時(shí)候也被稱為維生素B族、維生素B雜或維生素B復(fù)合群。維生素B都是水溶性維生素，它們是協(xié)同作用，調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)和分裂（包括促進(jìn)紅血球的產(chǎn)生，預(yù)防貧血發(fā)生）。
維生素B有這些作用：
1．是糖代謝過(guò)程中關(guān)鍵性的物質(zhì)。身體的肌肉和神經(jīng)所需能量主要由糖類提供，所以最易受累。VB充足，則神經(jīng)細(xì)胞能量充沛，可以緩解憂慮、緊張，增加對(duì)噪音等的承受力；反之，導(dǎo)致應(yīng)對(duì)壓力的能力衰退，甚至引發(fā)神經(jīng)炎、嚴(yán)重時(shí)引發(fā)腳氣病。它的演化過(guò)程是：體虛—疲倦—煩躁、情緒低落—便秘—神經(jīng)炎—心痛—心衰—水腫。1897年荷蘭醫(yī)生發(fā)現(xiàn)食用精米可導(dǎo)致腳氣病，主要是因?yàn)槿狈S生素B1，所以B1也叫做抗腳氣病維生素。
2．和糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝密切相關(guān)。維持和改善上皮組織，如眼睛的上皮組織、消化道黏膜組織的健康。嚴(yán)重缺乏時(shí)會(huì)有視力疲勞、角膜充血、口角炎等。當(dāng)口角炎時(shí)醫(yī)生常常會(huì)要患者服用核黃素，也就是B2。
3．脂肪代謝不良會(huì)引起溢脂性皮炎、痘痘、痤瘡，補(bǔ)充維生素B有很好的效果。
4．缺乏B族以至胃腸蠕動(dòng)無(wú)力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。
5．B3在體內(nèi)構(gòu)成脫氫酶的輔酶，在碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝中起重要作用，嚴(yán)重缺乏時(shí)引起神經(jīng)、皮膚、消化道病變，叫做癩皮病，也叫三D癥，表現(xiàn)為皮炎、腹瀉和癡呆。
6．幫助身體組織利用氧氣，促進(jìn)皮膚、指甲、毛發(fā)組織的獲氧量，祛除或改善頭皮屑。
7．解除酒精和尼古丁等毒素，舒緩頭痛、偏頭痛、保護(hù)肝臟。
8．B11．B12的缺乏將影響胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障礙。最終導(dǎo)致紅細(xì)胞的細(xì)胞核不成熟，生成無(wú)效性紅細(xì)胞，這就是巨幼細(xì)胞性貧血。
9．如在懷孕頭3個(gè)月內(nèi)缺乏葉酸，可導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形，從而增加裂腦兒，無(wú)腦兒的發(fā)生率。
10．B族維生素（主要是維生素B2）具有一種特殊的氣味，是蚊子最討厭的維生素，因而具有一定程度的驅(qū)蚊效果。
維生素C在人體新陳代謝中起著重要的作用，同時(shí)還有促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)形成的作用，舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，大家都知道膠原蛋白吧，它是保持肌膚健康、彈力的關(guān)鍵，而維生素C是膠原蛋白的重要組成元素。多補(bǔ)充維生素c，對(duì)幫助身體排毒，保持健康活力大有幫助。
維生素c具有抵抗細(xì)菌和病毒感染的解毒能力。
人體一旦缺乏維生素c，就會(huì)使成膠物質(zhì)減少，從而導(dǎo)致傷口不易愈合、長(zhǎng)骨骨骺與骨干稀疏、關(guān)節(jié)腫脹以及毛囊角化、齒齦發(fā)炎出血、牙齒松動(dòng)等癥狀。由于毛細(xì)血管管壁脆性增加，患者全身可有廣泛的出血點(diǎn)，人們稱之為壞血病。航海員、長(zhǎng)期在干旱沙漠地區(qū)工作者，久不食蔬菜和水果，常會(huì)患此病。有些偏食的小孩，不吃蔬菜和水果，亦會(huì)患此病。
科學(xué)研究證明，維生素c在人體內(nèi)不能自己合成，必須靠進(jìn)食供給。正常人需要量為每日75毫克，有缺乏現(xiàn)象時(shí)，可增加至200～300毫克。除補(bǔ)充維生素c制劑外，膳食中宜多采用富含維生素c的食物。各種酸味重的水果如山楂、鮮棗、橘子、橙子、檸檬、西紅柿以及各種新鮮綠葉菜，都是維生素c的良好食物來(lái)源。動(dòng)物性食物中含維生素c較少。
維生素c是一種極其嬌嫩的水溶性維生素。
它的性質(zhì)極不穩(wěn)定，一不注意很容易氧化而被破壞。維生素c不僅怕光、怕熱、怕堿，而且還怕銅器、鐵器，所以炒菜時(shí)最好不使用銅鍋或鐵鍋，而應(yīng)當(dāng)選用鋁鍋。植物的組織中含有抗壞血酸酶，植物性食物放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，維生素c即可因空氣氧化而遭受損失。所以，蔬菜、水果以新鮮者為好。在烹制中應(yīng)注意：蔬菜應(yīng)先洗后切，切碎后應(yīng)立即下鍋，并且最好現(xiàn)洗、現(xiàn)做、現(xiàn)吃;烹調(diào)宜采用急火快炒的方法，這樣可減少維生素c的損失。維生素c在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定，如能和酸性食物同吃，或炒菜時(shí)放些醋，可提高其利用率。
維生素是人體維持正常生理機(jī)能的必備營(yíng)養(yǎng)素，在眾多維生素中，最著名的應(yīng)該是維生素C了，維生素C具有很好的護(hù)膚作用，令美眉們愛(ài)不釋手。其實(shí)除了維生素C外，維生素家族中還有很多其他成員，他們功效和作用也很特別哦。
維生素A
維生素A有促進(jìn)新陳代謝和改善皮膚血液循環(huán)的功效，補(bǔ)充富含維生素A的食物還可以防止黑色素的形成。常見(jiàn)的含有維生素A的食物有芒果、菠菜、洋蔥、白薯、南瓜、木瓜以及葡萄等。
維生素B
如果你的身體缺乏維生素B，肌膚就會(huì)有色素沉著的現(xiàn)象，尤其是在夏季，要想美白防曬，就要多吃一些富含維生素B的食物，比如燕麥、全麥和花生等，它們能夠幫助你提高肌膚對(duì)陽(yáng)光的抵抗力，減少色素的沉著而且在維生素B群中，維生素B2(也叫核黃素)還可以保持皮膚的新陳代謝正常，有展平褶皺、減退色素和消除斑點(diǎn)的作用，讓皮膚保持光潔柔滑的狀態(tài)。像瘦肉、奶類、蛋類、大豆及各種豆制品和新鮮的綠色蔬菜，都含有豐富的維生素B2。
維生素C
維生素C可以中斷黑色素生成的過(guò)程，并能阻止已生成的多巴胺進(jìn)一步氧化，使其還原為多巴，還可以干擾黑色素的生物合成。所以維生素C是很好的美白防曬物質(zhì)，像檸檬、西紅柿、橙子、山楂和柑橘等都含有豐富的維生素C。
維生素E
維生素E可以減少和防止皮膚中脂褐質(zhì)的產(chǎn)生及沉積，更有預(yù)防痘痘的功效。富含維生素E的食物包括各種堅(jiān)果、小麥胚芽和海蝦、鯽魚、植物油等。
